La région Midi Pyrénées



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  • La Couvertoirade , village fortifié du Larzac département de l'Aveyron région Midi-Pyrénées

    Par Véro, Découverte - Tags

    La Couvertoirade est un étonnant petit village médiéval dont la restauration architecturale permet aux visiteurs de voir dans leur authenticité: le château construit au XII ème siècle par les Templiers ( Moines soldats) appartenant à l'Ordre des Templiers de Saint-Eulalie de Cernon (Aveyron) ainsi que les imposantes fortifications érigées par les Hospitaliers appartenant au célèbre Ordre du même nom. Ce bourg de 150 habitants est situé à quelques kilomètres de l'autoroute A75 qui relie les deux "Europes" Nordique et Méditerranéenne, via Paris, Clermont-Ferrand, Béziers, Montpellier.

     Image de remparts de la Couvertoirade
    Photo du village fortifié de La Couvertoirade


    La Couvertoirade est un des plus beaux villages de France, situé dans le Parc naturel régional des Grands Causses. Erigé en plein coeur des Causses du Larzac, à une altitude de 800 mètres, il est classé au titre des Monuments Historiques. Au milieu de ces terres arides, le village doit son nom aux réservoirs naturels qui recueillent les eaux de pluie pour l'usage ménager des habitants et pour l'abreuvage des moutons, des vaches et des chevaux. Couvertoirade désignant en occitan "des eaux couvertes". Au fil du temps, les villageois réussirent aussi à capter les eaux pluviales qui ruissellent des toits de lauzes des maisons, de l'Eglise Saint-Christol et autres bâtiments.

    Photo de toits de lauzes à La Couvertoirade
    Les habitations aux toits de lauzes


    Les remparts qui protègent ce château des Templiers impressionnent par leur épaisseur ainsi que la barbacane, percée de meurtrières, qui servait de refuge aux villageois. Il suffit de franchir cette enceinte continue, par l'une des deux portes qui permettaient de contrôler les accès, pour se retrouver quelques siècles en arrière, dans une ambiance médiévale.

    Photo de La Couvertoirade
    Photo d'une rue étroite et empierrée et escaliers creusés dans la roche.


    Image de stèles discoïdales sur tombes de La couvertoirade
    Cimetière aux tombes anciennes signalées par des stèles discoïdales.


    Photo fleur de cardabelle
    Porte décorée de la cardabelle traditionnelle fleur de la région.


    Tous ces éléments concourent à imprégner à ce village de La Couvertoirade une atmosphère moyenâgeuse chargée d'histoire que l'on peut retrouver pareillement sur le Circuit du Larzac, Templier et Hospitalier.

    Les cinq sites fortifiés du circuit des remparts du Larzac:
    • La Couvertoirade
    • La Cavalerie
    • Sainte Eulalie de Cernon
    • Saint Jean d'Alcas
    • Viala du Pas de Jaux
    A lire également:
    Site internet du Conservatoire Larzac Templier et Hospitalier.
    Site internet de l'office du tourisme des Causses du Larzac et des Templiers.
    Site du Parc naturel régional des grands Causses.

    A propos de la Couvertoirade : La Couvertoirade (12230) est située dans le canton de Nant, arrondissement de Millau, département de l'Aveyron dans la région administrative Midi-Pyrénées.
    Les villes de l'Hérault (34) les plus proches de La Couvertoirade sont : Lauroux, Saint-Félix-de-l'Héras, Rives, Saint-Michel, Roqueredonde, Romiguières, Caylar, Cros, Sorbs, Pégairolles-de-l'Escalette.

    Les villes du Gard (30) les plus proches de La Couvertoirade sont: Campestre-et-Luc, Alzon, Vissec.

    Les villes de l'Aveyron (12) les plus proches de La Couvertoirade sont: Saint-Jean-du-Bruel, Clapier, Cornus, Hospitalet-du-Larzac, Sauclières, Nant.

    Les 8 départements de la Région Midi Pyrénées sont: Ariège (09), Aveyron (12), Gers (32), Haute-Garonne (31), Hautes-Pyrénées (65), Lot (46), Tarn (81), Tarn-et-Garonne (82)

    Orthographe incorrecte: Lacouvertoirade, La couvertouarade.



  • Visite des caves de Roquefort dans l'Aveyron

    Par Véro, Découverte - Tags

    Au cours de notre circuit touristique dans le Larzac, nous avons fait halte à Roquefort sur Soulzon capitale du célèbre fromage qui a pris le nom de sa ville.

    Voici le processus de fabrication du fromage de Roquefort Papillon :
    • La collecte du lait des brebis de race Lacaune se fait quotidiennement sur toute la région du Larzac.
    • Les camions laitiers apportent rapidement ce lait à la fromagerie de Papillon.
    • Une fois caillé dans les cuves en inox, il est découpé en petits dés réguliers. Le découpage se fait selon les traditions fromagères de la région.
    • Ce lait caillé reçoit alors un ensemencement de Penicillium roqueforti. Ce pénicillium est extrait de la moisissure du pain de seigle. Le boulanger de Papillon recueille ce pénicillium selon une recette traditionnelle.
    • Le fromage est ensuite mis en forme.
    • Il est égoutté et salé, deux jours sur une face et trois jours sur l'autre.
    • Ces formes de Roquefort sont alors posées sur des plateaux dans les caves de Roquefort.
    • Pendant cinq mois, il s'affinera lentement, bien aéré qu'il sera par la ventilation naturelle des "failles fleurines".


     Photo de brebis de la race
    Brebis de race Lacaune paissant dans les prés


    Image de pain de seigle
    Miche de pain de seigle fraichement cuite par le boulanger de Papillon


     Image de pain de seigle moisi et poudre de pénicillium roqueforti
    Le Penicillium roqueforti envahit le pain de seigle,
    poudre de pénicillium dans une bouteille


    Photo de fromages de Roquefort Papillon à l'affinage
    Caves Papillon où les formes de Roquefort sont affinées


    Photo de paturages à Roquefort
    Paturages aux alentours de Roquefort sur Soulzon

    A propos de la ville de Roquefort sur Soulzon (code postal: 12250):
    La commune est située dans le département de l'Aveyron (région de Midi-Pyrénées). Elle appartient au canton de Saint-Affrique et à l'arrondissement de Millau.

    Les villes les plus proches de Roquefort sur Soulzon sont:
    Tournemire, Saint-Jean-d'Alcapiès, Saint-Rome-de-Cernon, Bastide-Pradines, Saint-Jean-et-Saint-Paul, Viala-du-Pas-de-Jaux, Saint-Affrique, Lapanouse-de-Cernon, Versols-et-Lapeyre, Saint-Georges-de-Luzençon, Saint-Félix-de-Sorgues, Saint-Rome-de-Tarn, Marnhagues-et-Latour, Sainte-Eulalie-de-Cernon, Comprégnac, Vabres-l'Abbaye, Saint-Beaulize, Creissels, Viala-du-Tarn, La Couvertoirade

    A propos de la fromagerie Roquefort Papillon:


  • Le Caylar dans les Hauts Cantons de l'Hérault région Languedoc Roussillon

    Par Véro, Découverte - Tags

    Le circuit du Larzac Templier et Hospitalier nous a naturellement conduit sur ce Causse dolomitique dont les paysages sont à vous couper le souffle! De bizarres rochers chaotiques se dressent sur cet immensité calcaire. Le Roc Castel est l'un des promontoires les plus élevés sur ce plateau. Il culmine à 760 mètres. C'est à ses pieds que le village du Caylar a élu domicile. Ses habitants sont à une heure de Montpellier et de Béziers. La ville de Pézenas dans la vallée de l'Hérault est toute proche depuis que l'Autoroute A75 est ouverte.

    Sur la place du village un imposant orme sculpté attire le regard. Les venelles nous mènent peu à peu au pied du Roc Castel, quelques minutes d'ascension et nous voilà au sommet du Roc. Nous jouissons d'un exceptionnel panorama sur les étendues calcaires de ce plateau sur lequel les troupeaux de brebis de race Lacaune viennent paître. Le lait de ces brebis servira à la fabrication du fromage de Roquefort.

    Photo de la place du Caylar
    Image de l'orme sculpté sur la place du Caylar.

    Image du Roc Castel au Caylar
    Photo du Roc Castel qui domine la région.

    Vue panoramique sur le Causse du Larzac
    Vue panoramique sur la nature caussenarde.

    Photo du village du Caylar
    Photo du Village du Caylar du haut du Roc Castel.

    A propos du village du Caylar (code postal 34520): Le Caylar, situé dans le département de l'Hérault (région Languedoc-Roussillon) est le chef lieu du canton (arrondissement de Lodève). La population est d'environ 400 habitants.

    Les vingt villes ou villages les plus proches du Caylar sont: Saint-Félix-de-l'Héras, Cros, Rives, Saint-Michel, La Couvertoirade, Pégairolles-de-l'Escalette, Sorbs, Romiguières, Lauroux, Soubès, Poujols, Roqueredonde, Saint-Étienne-de-Gourgas, Saint-Pierre-de-la-Fage, Cornus, Vissec, Clapier, Plans, Fozières.


  • Latour De Carol Pyrénées Orientales Roussillon.

    Par Véro, Découverte - Tags

    Entre Font-Romeu et Le Pas de La Case sur la route d'Andorre, le village médiéval de Latour De Carol connaît une activité touristique régulière grâce à la gare internationale entre l'Espagne et la France. Ce carrefour ferroviaire relie, par le Train Jaune, au départ de Villefranche de Conflent, toutes les stations de la haute Cerdagne à la ville de Perpignan. Par le TER, la région communique avec Toulouse via Ax-les-Thermes situé dans la vallée de l'Ariège.

    Photo de la fontaine de Latour de Carol.
    L'eau des Pyrénées voisines coule dans la fontaine du centre du bourg.


    Dans ce village de haute vallée, situé à 1200 mètres, une rue principale dessert quelques ruelles adjacentes qui sont bordées de maisons anciennes.

    Photo de ruelles à La Tour de Carol.
    Maisons montagnardes de Latour de Carol.


    Les passages d'une ruelle à l'autre se faisaient par les porches. Certains gardent encore gravés sur leur fronton un repère historique.

    Photo d'un porche à Latour de Carol.
    Le Porche "Route vieille d'Espagne"
    rappelle que la Frontière est toute proche!


    L'activité pastorale des montagnards pyrénéens était encore forte au début du XXème siècle. Les maisons en hauteur permettaient de conserver le grain et le foin pour tout l'hiver.

    Vue d'une des petites rues de Latour de Carol.
    Maisons en hauteur à Latour de Carol


    Tableau de la place du village de la Tour de Carol.
    Ce tableau de la place du village de Latour de Carol
    transcrit l'atmosphère festive et bon enfant de ce coin de Cerdagne.


    Les communes voisines de Latour de Carol (code postal : 66760) sont:
    Enveitg, Ur, Dorres, Bourg-Madame, Angoustrine-Villeneuve-des-Escaldes, Porta, Palau-de-Cerdagne, Porté-Puymorens, Osséja, Estavar, Targassonne, Nahuja, Sainte-Léocadie, Égat, Err


  • Randonnée autour des étangs de Bagnas entre Agde et Marseillan dans l'Hérault

    Par Véro, Languedoc-Roussillon - Tags

    Les marcheurs de Montblanc ont entamé une nouvelle saison de randonnées par une sortie paisible du côté des étangs de Bagnas. Les villes d'Agde et de Marseillan se partagent ce site lagunaire proche de la côte méditerranéenne. L'été est déjà entré dans son dernier tiers, le temps est clément, la luminosité incertaine. Mais qu'à cela ne tienne, le plaisir de la marche en groupe est toujours aussi tenace !

    Photo de l'étang de Bagnas dans l'Hérault
    L'étang lagunaire avec, en arrière plan,
    le pic Saint-Loup du Cap d'Agde


    Nous longeons sur quelques kilomètres le Canal du Midi, creusé au XVII ème siècle par Pierre-Paul Riquet, natif de Béziers.

    Photo de péniche amarrée sur les bord du canal du Midi
    Péniche amarrée sur la rive du Canal du Midi


    La navigation fluviale est encore soutenue. Les péniches et les bateaux se croisent à un rythme lent, propice à l'observation de la nature.

    Photo de bateaux sur le Canal du Midi
    Le Canal du Midi au lieu dit "Les Onglous", entre Marseillan et Agde


    La rencontre avec ces chevaux, au milieu de ce territoire plat où la terre et l'eau sont intimement mêlées, évoque La Camargue.

    Photo de chevaux camargais
    Chevaux camargais dans leur enclos


    Bien que le ciel ne soit pas très dégagé, je me risque à photographier les flamants roses qui élisent domicile sur les rives de la lagune de Bagnas. Je suis suffisamment loin pour ne pas troubler leur laborieuse quête de nourriture sous-marine ! Ils raffolent des petits coquillages et crustacés qui peuplent le fond de ces étangs. Ils ratissent le sol de leurs becs incurvés et leurs plumages se teintent plus ou moins du carotène contenu dans la nourriture qu'ils ingèrent.

    Photo de flamants roses à Bagnas
    Flamants roses sur l'étang de Bagnas


    Le circuit long d'une bonne dizaine de kilomètres n'offre aucune difficulté. Nous retrouvons l'autre berge du canal plantée de platanes séculaires qui se reflètent sur une eau particulièrement calme.

    Photo du Canal du Midi à Agde
    Bords du Canal du Midi à Agde




  • Balade autour du Lac de Matemale, commune des Angles, Pyrénées-Orientales (Région Languedoc Roussillon)

    Par Véro, Randonnée pédestre - Tags

    Situé à 1500 mètres d'altitude, ce lac artificiel reçoit les eaux qui descendent du Capcir et de tous ses massifs. La commune de Matemale et celle des Angles ont en commun ce lac qui, par son barrage, retient les eaux de l'Aude naissante. C'est cette rivière côtière qui a donné son nom au département voisin de celui des Pyrénées Orientales.

    Photo du lac de Matemale aux Angles en Cerdagne.
    Le lac artificiel de Matemale va alimenter en eaux de captage
    les usines hydro-électriques de la vallée de l'Aude.


    Faire le tour du lac, en cette période printanière, est un vrai plaisir. Les marcheurs entament le parcours avec enthousiasme et bonne humeur. Ces heures de randonnée sans dénivelé ne feront pas souffrir nos organismes!
    Où que nous passions, le village des Angles nous suit de son regard! Les skieurs sont partis, les pistes ont perdu leur manteau neigeux! Les troupeaux reprennent possession de leurs terres, l'heure de l'estive a sonné.

    Photo de la station de montagne des Angles dans le Roussillon.
    La station des Angles au printemps, vue depuis le lac de Matemale.
    On devine le tracé des pistes de ski et des remontées mécaniques.


    Après la saison de ski, place aux activités de plage et de plaisance. Ici, on s'initie à la pratique de la voile et de la planche : dériveur, catamaran, pédalo, kayak, canoë et baignades surveillées. Les amateurs de randonnées en VTT pourront parcourir les quelques 100 km de pistes balisées en Capcir.

    Photo de l'espace loisirs au lac matamale.
    L'espace de loisirs du lac de Matemale, le club nautique sont prêts pour la saison estivale.

    Mais pour certains, le travail saisonnier est terminé. Les chiens de traîneaux qui sillonnent les pistes du massif du Capcir sont à présent consignés dans leur enclos, en attendant le retour du froid et de la neige.

    Photo des chiens de traîneaux dans leur enclos sur le lac de Matemale aux Angles.
    Pour ces solides chiens des neiges, c'est un repos forcé! Vivement l'hiver!


    L'été s'approche, mais les narcisses qui tapissent les prés nous rappellent que le printemps est bien là, solidement installé.

    Photo des narcisses en bordure du lac de Matemale aux Angles


    Que faire en été du côté des Angles?:
    Obtenir plus d'informations:
    Maison du Tourisme 2, avenue de l'Aude - 66210 LES ANGLES Tél : 04.68.04.32.76.
    Pour les animations de l'été aux Angles: voir le site :http://www.lesangles.com/index.php


  • La Cardabelle, fleur symbole des Causses du Larzac, Région Midi Pyrénées

    Par Véro, Découverte - Tags

    La Cardabelle, appelée aussi Carline à feuilles d'acanthe, appartient à la famille des artichauts. Sur le vaste plateau du Larzac, pousse une végétation très variée. Une flore extrêmement riche trouve là des conditions favorables à son épanouissement.
    Cardouille et cardon sont les autres noms désignant la fleur de cette plante sauvage du pourtour méditerranéen. Les bergers Caussenards, éleveurs de moutons, la cueillaient pour son cœur comestible et se servaient des feuilles épineuses pour démêler ou carder la laine de leurs troupeaux.
    Cette plante comme le tournesol a la particularité de capter la lumière solaire en s'ouvrant en son centre. Mais celui-ci se referme lorsque tombe l'humidité et qu'arrive la pluie. Les paysans du plateau du Larzac se plaisent à dire de ce chardon, qu'il est le baromètre du berger et c'est donc un fin météorologue!

    La cardabelle une fois séchée est, dit-on, un porte bonheur que l'on accroche volontiers à la porte de sa demeure. Les éleveurs du Larzac l'appelaient "le soleil des herbes". Ils la clouaient à l'entrée des granges et des étables, elle veillait ainsi sur les animaux!
    Tout au long du circuit du "Larzac Templier et Hospitalier", nous avons pu constater que cette tradition était encore de mise. Sur de nombreuses demeures ou porches de La Couvertoirade, de Sainte Eulalie de Cernon et des autres villages du circuit, la cardabelle, symbole de toute la région, est souvent accrochée.

    Photo de la fleur de cardabelle
    Photo de la Cardabelle sur une porte de La Couvertoirade.


    Les vertus des racines de la cardabelle appelée également carline :
    • Les racines de carline aident à combattre le manque d’appétit.
    • Elles facilitent la digestion (excellent en cas d'atonie digestive : digestion difficile et lente).
    • Elles participent à l’évacuation de la bile qui est contenue dans la vésicule biliaire.
    • Elles favorisent la résorption de l’eczéma, de l’urticaire et de l’acné.
    • Elles sont sudorifiques (elles augmentent la sudation).
    • Elles sont dépuratives (elles purifient l’organisme en éliminant les toxines).
    • Elles sont cicatrisantes.
    • Elles sont diurétiques.




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    Tout savoir sur l'acné et les boutons

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