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Les posts du Blog :
Histoire de l'ordre des templiers| Information sur l'ordre des Hospitaliers| L'ordre militaire du temple| Les chevaliers de Malte| L'ordre des chevaliers de la Croix de Malte| Photos de Tombeau de chevalier de l'ordre des templiers| Dessin d'un chevalier de l'ordre du temple| Données historiques sur l'ordre Hospitalier et l'ordre Templier| Les traces des templiers et des hospitaliers dans le Larzac| Les vestiges templiers et hospitaliers dans les grands Causses du Larzac| Belle randonnée en Aveyron| Rando dans le Larzac La Cardabelle, fleur symbole des Causses du Larzac, Région Midi PyrénéesPar Véro, Découverte - Tags La Cardabelle, appelée aussi Carline à feuilles d'acanthe, appartient à la famille des artichauts. Sur le vaste plateau du Larzac, pousse une végétation très variée. Une flore extrêmement riche trouve là des conditions favorables à son épanouissement.Cardouille et cardon sont les autres noms désignant la fleur de cette plante sauvage du pourtour méditerranéen. Les bergers Caussenards, éleveurs de moutons, la cueillaient pour son cœur comestible et se servaient des feuilles épineuses pour démêler ou carder la laine de leurs troupeaux. Cette plante comme le tournesol a la particularité de capter la lumière solaire en s'ouvrant en son centre. Mais celui-ci se referme lorsque tombe l'humidité et qu'arrive la pluie. Les paysans du plateau du Larzac se plaisent à dire de ce chardon, qu'il est le baromètre du berger et c'est donc un fin météorologue! La cardabelle une fois séchée est, dit-on, un porte bonheur que l'on accroche volontiers à la porte de sa demeure. Les éleveurs du Larzac l'appelaient "le soleil des herbes". Ils la clouaient à l'entrée des granges et des étables, elle veillait ainsi sur les animaux! Tout au long du circuit du "Larzac Templier et Hospitalier", nous avons pu constater que cette tradition était encore de mise. Sur de nombreuses demeures ou porches de La Couvertoirade, de Sainte Eulalie de Cernon et des autres villages du circuit, la cardabelle, symbole de toute la région, est souvent accrochée.  Photo de la Cardabelle sur une porte de La Couvertoirade.
Les vertus des racines de la cardabelle appelée également carline :
La fleur la Cardabelle ou Carline à feuilles d'acanthe| La flore et les fleurs du plateau du Larzac| Fleur sauvage du pourtour méditerranéen Fleur de Cardouille et Cardon de méditerranée| Porte bonheur sur les maisons les granges et les étables du plateau du Larzac| Photo de fleur de Cardabelle séchée| Les bienfaits et les vertus des racines de Cardabelle ou Carline| Racines de plantes qui aident à lutter contre le manque d'appétit| Racine de plante qui facilite la digestion| Phytothérapie et évacuation de la bile (vésicule biliaire)| Plantes pour problèmes d'eczéma urticaire et acné| Plante sudorifique dépurative cicatrisante et diurétique Le Caylar dans les Hauts Cantons de l'Hérault région Languedoc RoussillonPar Véro, Découverte - Tags Le circuit du Larzac Templier et Hospitalier nous a naturellement conduit sur ce Causse dolomitique dont les paysages sont à vous couper le souffle! De bizarres rochers chaotiques se dressent sur cet immensité calcaire. Le Roc Castel est l'un des promontoires les plus élevés sur ce plateau. Il culmine à 760 mètres. C'est à ses pieds que le village du Caylar a élu domicile. Ses habitants sont à une heure de Montpellier et de Béziers. La ville de Pézenas dans la vallée de l'Hérault est toute proche depuis que l'Autoroute A75 est ouverte.Sur la place du village un imposant orme sculpté attire le regard. Les venelles nous mènent peu à peu au pied du Roc Castel, quelques minutes d'ascension et nous voilà au sommet du Roc. Nous jouissons d'un exceptionnel panorama sur les étendues calcaires de ce plateau sur lequel les troupeaux de brebis de race Lacaune viennent paître. Le lait de ces brebis servira à la fabrication du fromage de Roquefort. 
Image de l'orme sculpté sur la place du Caylar. 
Photo du Roc Castel qui domine la région. 
Vue panoramique sur la nature caussenarde. 
Photo du Village du Caylar du haut du Roc Castel. Les vingt villes ou villages les plus proches du Caylar sont: Saint-Félix-de-l'Héras, Cros, Rives, Saint-Michel, La Couvertoirade, Pégairolles-de-l'Escalette, Sorbs, Romiguières, Lauroux, Soubès, Poujols, Roqueredonde, Saint-Étienne-de-Gourgas, Saint-Pierre-de-la-Fage, Cornus, Vissec, Clapier, Plans, Fozières. Photo du village du Caylar dans l'Hérault| Le promontoire du Roc Castel au Caylar| Le Caylar dans le Languedoc Roussillon| Vue panoramique sur le plateau des Causses depuis le haut du Caylar| Circuit touristique dans les hauts cantons de l'Hérault| Villages touristiques dans l'Hérault sur les Causses| Image de l'orme sculpté sur la place du Caylar| Village à visiter près de Lodève dans l'Hérault| Parcours touristique dans l'Hérault| Villages des hauts cantons de l'Hérault Visite des caves de Roquefort dans l'AveyronPar Véro, Découverte - Tags Au cours de notre circuit touristique dans le Larzac, nous avons fait halte à Roquefort sur Soulzon capitale du célèbre fromage qui a pris le nom de sa ville.Voici le processus de fabrication du fromage de Roquefort Papillon :
 Brebis de race Lacaune paissant dans les prés
 Miche de pain de seigle fraichement cuite par le boulanger de Papillon  Le Penicillium roqueforti envahit le pain de seigle,
poudre de pénicillium dans une bouteille  Caves Papillon où les formes de Roquefort sont affinées  Paturages aux alentours de Roquefort sur Soulzon
A propos de la ville de Roquefort sur Soulzon (code postal: 12250): La commune est située dans le département de l'Aveyron (région de Midi-Pyrénées). Elle appartient au canton de Saint-Affrique et à l'arrondissement de Millau. Les villes les plus proches de Roquefort sur Soulzon sont: Tournemire, Saint-Jean-d'Alcapiès, Saint-Rome-de-Cernon, Bastide-Pradines, Saint-Jean-et-Saint-Paul, Viala-du-Pas-de-Jaux, Saint-Affrique, Lapanouse-de-Cernon, Versols-et-Lapeyre, Saint-Georges-de-Luzençon, Saint-Félix-de-Sorgues, Saint-Rome-de-Tarn, Marnhagues-et-Latour, Sainte-Eulalie-de-Cernon, Comprégnac, Vabres-l'Abbaye, Saint-Beaulize, Creissels, Viala-du-Tarn, La Couvertoirade A propos de la fromagerie Roquefort Papillon:
Le fromage roquefort papillon| Visite guidée et gratuite des caves de Roquefort| Visiter gratuitement les caves de fromages à Roquefort| Dégustation gratuite de roquefort fromage| Le processus de fabrication du fromage roquefort| Fromage typique du Larzac Aveyron| Le roi des fromages Français| Comment se fabrique le roquefort fromage ?| Fromager Papillon à Roquefort sur Soulzon dans l'Aveyron| Miche de pain de seigle et Penicillium roqueforti dans la conception du fromage Roquefort| Photo des caves de Roquefort à visiter La Bastide Pradines sur les Causses du Larzac Aveyron ( Région Midi Pyrénées)Par Véro, Découverte - Tags Lors de notre "circuit Larzac Templier Hospitalier", nous avons longé la rivière Cernon, traversé le village fortifié de Sainte Eulalie de Cernon puis grimpé un piton rocheux pour atteindre La Bastide Pradines.L'ascension se fait par une minuscule route accrochée à la faille calcaire qui surplombe la vallée. Les maisons de ce village médiéval sont regroupées dans d'étroites ruelles qui serpentent autour de la petite église. Le château du Castel ou de Granieyras date du XII ème siècle. C'était un grenier fortifié qui permettait aux villageois de protéger leurs récoltes des intempéries et des pillards. La Bastide Pradines fait partie de la centaine de communes du Parc Naturel des Grands Causses de l'Aveyron.  Image de La Bastide Pradines depuis la vallée du Cernon blottie dans un nid d'aigle rocheux  Vue panoramique sur les Causses depuis le village fortifié
 Maisons regroupées autour du château et de l'église La Bastide Pradines sans l'Aveyron| Village médiéval sur un piton rocheux dans le Larzac| Beau village à visiter sur les Causses du Larzac| Belle randonnée à faire dans l'Aveyron| Beaux villages situés dans le Parc Naturel des Grands Causses de l'Aveyron| Tourisme dans l'Aveyron| Vue panoramique sur les Causses du Larzac| Le château du Castel ou de Granieyras dans la région Midi Pyrénées| Sites touristiques du Larzac| Edifices religieux et villages médiévaux des Causses| Châteaux et forteresses du Larzac Randonnée et nautisme au Lac du Salagou près de Clermont-l'Hérault Région Languedoc Roussillon.Par Véro, Randonnée pédestre - Tags Dans cette région de Clermont-l'Hérault, cœur du haut pays d'Oc, on est saisi par les contrastes étonnants des paysages. Parfois, on marche dans des reliefs tourmentés et abrupts, faits de falaises calcaires et de gorges encaissées comme celles qui sont en amont de Saint Bauzille de Putois ou on chemine dans des massifs chaotiques comme celui que nous avons arpenté lors de notre randonnée dans le cirque de Mourèze. Les couleurs dominantes de verts et de blancs vous éblouissent.Mais, il suffit d'aller en "rando" sur les berges du Lac du Salagou pour ne plus être dans le même monde minéral et découvrir une toute autre palette aux couleurs de basalte et de volcans.  Les couleurs ocre et rouille des terrains et le bleu de l'eau et du ciel sont caractéristiques du Lac du Salagou. Ces terres rouges, la nature les doit à la présence d'oxydes de fer contenus dans les argiles sédimentaires du sol. Ce lac, né de la construction d'un barrage de retenue d'eau sur le ruisseau Salagou, est un endroit idéal de randonnées. Longer les berges du Salagou c'est aller à la rencontre de ces paysages du Sud, où vignes et oliviers se côtoient, où le vin et l'huile d'olive font partie intégrante de la cuisine traditionnelle du Languedoc.  Les conditions sont réunies (soleil, chaleur, vent et eau)
pour que la promesse d'un bon vin des bords du Salagou soit tenue! Le périple autour du Lac du Salagou fait approximativement 28 km. On a du mal à s'imaginer que cette étendue d'eau longue de 7 km peut atteindre par endroit 45 mètres de profondeur. L'été, planches à voile, dériveurs, catamarans, kite-surf enrichissent de leurs voiles multicolores le bleu du ciel! Le lac est un "spot" très apprécié des véliplanchistes amateurs de funboard!  De la plage, que les baigneurs n'ont pas encore investie, se détachent dans le fond, les massifs qui séparent le Lac du cirque de Mourèze. A l'heure des portables et des SMS, les marcheurs se plaisent à laisser traces de leurs passages, en écrivant des messages de pierres que nul ne recevra mais que personne ne vient détruire!  Cette "technique", bien qu'étant anachronique pour notre époque de médias et de communication, est une éternelle constante, elle rappelle les peintures et dessins rupestres laissés par les hommes de la Préhistoire qui avaient eux aussi besoin d'exprimer leurs sentiments en les gravant dans la pierre! Devoir de mémoire: On ne doit pas oublier que des habitations, des fermes, des hameaux, dorment à jamais dans les profondeurs du lac. Dans les années 1960, ce fut un déchirure pour les habitants de la vallée engloutie que de devoir quitter la terre sur laquelle ils vivaient et dans laquelle ils avaient leurs plus profondes racines. Pour s'y rendre: Autoroute A75 ou A750 sortie Clermont l'Hérault. Mieux connaitre la région du Salagou:
Activités sportives au Salagou:
Activités sportives sur le lac du Salagou| Randonnée autour du lac de Salagou| Comment se rendre au lac du Salagou| Longueur du Lac de Salagou| Photo du lac de Salagou| Les ruffes au lac du Salagou| Que faire au lac du Salagou| Lac dans l'Hérault| Lac pour planche à voile et kite surf dans l'Hérault| Image du lac de Salagou dans l'Hérault Restaurant de cuisine traditionnelle aveyronnaise à Sainte Eulalie de CernonPar Véro, Découverte - Tags En ce lundi de Pentecôte, les caprices d'une météo incertaine ont eu la bonne idée de nous inciter à pousser la porte du restaurant "La cardabelle" à Sainte Eulalie de Cernon, petit village médiéval des Causses du Larzac dans le département de l'Aveyron. Un accueil des plus chaleureux nous est réservé et une carte des plus alléchantes nous est présentée par la maîtresse des lieux. Nous allons découvrir quelques unes des richesses de ce terroir! Auberge de La cardabelle à Sainte Eulalie de Cernon L'un d'entre nous a choisi le Trenel de Millau : c'est une panse d'agneau farcie avec de la viande de porc et de veau accompagnée de pommes de terre et d'une sauce aux herbes qui parfument merveilleusement ce plat.  Le trenel de Millau La flaune caussenarde est un savoureux dessert composé principalement de recuite. La recuite est la caséine du lait de brebis qui remonte à la surface lorsqu'on chauffe le lait. Cette recuite porte également le nom de brousse de brebis, elle ressemble par sa texture à du fromage blanc. Posée sur une pâte brisée et parfumée à la fleur d'oranger, puis cuite au four, la flaune Caussenarde, entourée d'un coulis de fruits rouges, embaume la table des convives.  La flaune caussenarde est un excellent dessert! Le coufidou et son millas que j'ai choisi est un plat de viande de bœuf mijoté. Les morceaux utilisés pour cette daube aveyronnaise sont en général : le collier, la poitrine, la joue de bœuf et autres pièces à braiser. La viande doit mariner dans du vin rouge, des légumes et des aromates. L'onctuosité de la sauce est rendue par l'ajout de couennes de porc. Le coufidou est servi avec son millas qui est une galette à base de fleur de farine de maïs. Ce jour là, la galette était à base de pommes de terre. Un vrai délice pour estomac creux!  Le coufidou aveyronnais accompagné de galettes de millas
A propos de l'auberge de la Cardabelle : Site internet de l'auberge : http://www.auberge-la-cardabelle.com/ Adresse de l'Auberge : AUBERGE LA CARDABELLE - 12230 SAINTE EULALIE DE CERNON Tel : 05 65 62 74 64 Quelques recettes culinaires des Causses du Larzac et de l'Aveyron: Recette de la Flaune aveyronnaise :
Recette du millas aveyronnais :
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