Sports et Santé : le Blog de Véro

Livre : " Hors jeux : Rugby et gastronomie, la rencontre au sommet " de Phillipe Boé et Denis Rouvre (et avec Jean Sulpice !)


Par Véro, mardi 5 février 2008 à 21:45 - Les Trois Vallées - Tags


Le livre Hors jeux : rugby et gastronomie, la rencontre au sommet est incontournable pour les fans de rugby et les fins gourmets. Ce beau livre de photographies et de recettes est paru aux Editions de l'If le 10 septembre 2007.

Un livre de 230 pages pour marier le rugby et la gastronomie, et conçu par Philippe Boé critique gastronomique et passionné de rugby!

Le livre est organisé en trois parties :
  • les 170 premières pages sont consacrées aux photographies des duels cuisiniers-rugbymen
  • les suivantes présentent 57 recettes des grands chefs venant de pays participant à la coupe du monde de Rugby
  • Le troisième et dernier volet s'attache à la terre, aux terroirs
Philippe Boé veut montrer que les rugbymen et les cuisiniers ont en commun la convivialité, le sens du contact et le même goût des bonnes choses. On n'imagine pas une troisième mi-temps sans un bon repas sympathique. Une rencontre au sommet très réussie donc entre la gastronomie et le rugby, des photos sublimes et des recettes alléchantes (et réalisables!).

Voici quelques exemples de "couples" cuisinier-rugbyman qui m'ont interpellée (quelques uns de mes chouchous du stade français...) :
  • Michel SARRAN (Toulouse 31) avec Frédéric MICHALAK
  • Jean COUSSAU (Magescq 40) avec son neveu Raphaël IBANEZ
  • Alexandre GAUTHIER (Montreuil sur Mer 62) avec Christophe DOMINICI
  • Guy SAVOY (Paris 75) avec André BONIFACE
  • Stéphane CARRADE (Jurançon 64) et Damien TRAILLE
  • Flora MIKULA (Paris 75) et Serge BETSEN


Photo de la couverture du livre Hors jeux rugby et gastronomie
Couverture du livre Hors jeux : Rugby et gastronomie, la rencontre au sommet
Caroline ROSTANG et Sébastien CHABAL


Jean Sulpice


Jean Sulpice chef cuisinier
Ce sont les jets d'eau qui rendent floue ma photo;-)
Jean Sulpice nous a raconté qu'il avait été arosé au kärcher pour cette photo!


Présentation de l'éditeur :
Avec Hors Jeux, la ligue Nationale de Rugby a voulu vous faire partager la convivialité du rugby, ses joies, ses valeurs. Rien ne vaut un bon petit plat, pour se retrouver et refaire le monde. Aller au stade, c'est poursuivre l'invitation à faire briller les pupilles et régaler les papilles.
Les chefs et les joueurs ont saisi la balle au bond et se sont laissés mitonner aux petits oignons par Philippe Boé et Denis Rouvre. Ces artistes du ballon ovale et des fourneaux ont formé, pour l'occasion, des duos exceptionnels. Ils nous livrent de belles complicités, avec humour et générosité, illustrant, les liens intimes qui unissent le rugby et la gastronomie. Hors Jeux, un livre à déguster et, surtout, à consommer sans modération. Comme un bon match.

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Le restaurant gastronomique l'Oxalys à Val thorens et son chef étoilé Jean Sulpice

Par Véro, mardi 5 février 2008 à 17:26 - Les Trois Vallées - Tags


Petite douceur ce soir-là... Nous allons diner au Restaurant gastronomique l'Oxalys à Val Thorens ( une étoile au fameux guide Michelin). Le restaurant se trouve juste en contre-bas du pont skieur à l'entrée de la station. On peut y venir en voiture, à ski ou même en hélicoptère! Les amateurs ne se refusent rien pour goûter aux bons plats de l'ancien élève de Marc Veyrat. Il s'agit de Jean Sulpice qui du haut de ses 30 ans arbore déjà le fameux macaron Michelin ! Il est accompagné en salle de sa femme Magali sommelière passionnée.
Le cadre est très chaleureux, intérieur bois et décoration anis et corail de très bon goût.

Photo du restaurant l'Oxalys
Le restaurant l'Oxalys à Val Thorens


Photo de l'intérieur du restaurant
L'intérieur du restaurant l'Oxalys


Photo de salle du restaurant l'Oxalys
Ambiance en salle...


Ce soir, j'ai choisi le ménu suivant :
  • La Chataigne en velouté, chaud-frois de parmesan et râpé de truffes
  • Le bar cuit à l'unilatérale, purée de salsifis-gingembre, beurre citronnelle
  • Le carré d'agneau rôti à la cannelle, douceur de carottes
  • La myrtille en carré gourmand, éclat de noisette et biscuit breton aux agrumes
Des plats d'une finesse esquise qui laisse admiratif, tout est dosé à la perfection pour vous ravir le palais! J'ai adoré la mise en bouche avec l'oeuf et sa mousseline de cèpes... un régal... le velouté de chataigne est à tomber par terre... du début à la fin les plats rivalisent de finesse! Un petit clin d'oeil pour le dessert avec une surprise en bouche! Le mélange pétille au palais, le secret ? Du sucre pétillant (c'est le chef qui me l'a dit!), une petite originalité à ne pas manquer! Je vous laisse aussi découvrir, dans un autre article, la vidéo du dessert : La chartreuse flambée en coque de chocolat et sorbet à la mûre. C'est ce qu'a pris mon acolyte. Ca vaut le détour!

Photo de dessert à l'Oxalys
La myrtille en carré gourmand, éclat de noisette et biscuit breton aux agrumes ...


Le chef étoilé Jean Sulpice est venu nous saluer en fin de repas et bavarder quelques instants avec nous. Il gère le restaurant l'Oxalys depuis 6 ans et a obtenu l'étoile Michelin en mars 2006. Il nous raconte aussi comment il transforme les inconvénients liés à l'altitude de la station de Val Thorens (2300m) en avantages. L'air est plus sec, l'eau bout à 80°, les mets et les vins vieillissent différemment à cette altitude. Au fil des années il a su s'accommoder et bénéficie par exemple d'excellentes conditions de vieillissement pour les champagnes et les vins blancs qui bonifient bien plus en altitude que dans la vallée. Ses meringues sont inégalablement croustillantes...

Photo de Jean et Magali Sulpice
Le chef Jean Sulpice et sa femme Magali sommelière


Photo de Jean Sulpice
Jean Sulpice et une convertie ...


Coordonnées du Restaurant L'Oxalys à Val Thorens :
Restaurant l'Oxalys
Entrée de la Station
73440 Val Thorens
tel : +33 (0)4 79 00 12 00
fax : +33 (0)4 79 00 24 10


Période et Horaires d’ouverture : du 01/12/2007 au 19/04/2008

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La Bouvet Rames Guyane : baptème du bateau Bouvet "Twinea"

Par Véro, dimanche 7 septembre 2008 à 17:18 - Aviron de mer - Tags

Logo Bouvet rames Guyane


Les bateaux se préparent petit à petit pour l'aventure transatlantique en aviron qui débutera en mars prochain. Hier avait lieu, à Angers, le baptême du bateau de l'entreprise angevine sponsor Bouvet S.A. L'aviron Twinea a été mis à l'eau en présence de 700 personnes après sa bénédiction par le prêtre Jo Bréheret.

L'évènement a été marqué par la présence du médaillé de bronze français en aviron aux Jeux Olympiques de Pékin Julien Bahain, parrain du bateau. Le maire d'Angers, Jean-Claude Antonini, ainsi que le maire de la Membrolle sur Longuénée (où est localisée l'entreprise de menuiserie Bouvet) ont encouragé Eric Lainé, le skipper du bateau pour cette traversée de l'Atlantique à la rame.

Photo aviron Eric Lainé
Eric Lainé sur Twinéa lors du baptême du bateau à Angers


Eric Lainé est agent de maîtrise et responsable magasin dans l'entreprise de menuiserie Bouvet S.A. Patrick Bouvet s'est félicité de l'engouement et de l'engagement de ses salariés pour le projet de construction du bateau et pour leur participation à la course. « C’est une aventure qui a fédéré tous les acteurs de l’entreprise, ce qui était mon objectif premier ». L'équipe technique a œuvré tous les samedis après midi pour que l'aviron de mer insubmersible soit prêt à temps.

Eric Lainé et Sylvie Birien (sa remplaçante) ont tous deux reçu du médaillé olympique un T-shirt des J.O de Pékin en signe de soutien et d'encouragements.

Course aviron transatlantique

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Dessert surprise en vidéo : la chartreuse flambée sur coque de chocolat et sorbet à la mûre par Jean Sulpice au Restaurant l'Oxalys à Val Thorens

Par Véro, mardi 5 février 2008 à 19:36 - Les Trois Vallées - Tags


Un des desserts du chef Jean Sulpice du restaurant l'Oxalys à Val Thorens : La chartreuse flambée sur coque de chocolat et sorbet à la mûre. Tout un programme!
Petite vidéo pour vous mettre l'eau à la bouche même si vous n'avez pas le parfum qui se dégage...



Alors convaincus? C'est aussi bon que beau !

Vous trouverez aussi sur Dailymotion un film expliquant la préparation de la spécialité apéritive de l'Oxalys : le morito à la chartreuse

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Huile de massage aux huiles essentielles contre le "pipi au lit" des enfants de plus de 3 ans

Par Véro, lundi 17 mars 2008 à 17:17 - Aromathérapie - Tags


Je vous livre une petite recette de remède naturel contre le "pipi au lit" (énurésie) des enfants de plus de trois ans. Les huiles essentielles sont contre-indiquées avant cet âge sans avis médical.
Il vous faut :
  • 2 gouttes d'huile essentielle de Cyprès
  • 1 goutte d'huile essentielle de Lavande fine
  • 1 goutte de Thym à linalol
Appliquer ce mélange 3 fois par jour en massage sur le bas ventre de l'enfant pendant 7 jours puis faire une pause pendant 7 jours. Recommencer si besoin.
Si l'enfant a la peau sensible, vous pouvez diluer ce mélange dans de l'huile végétale d'amande douce.

L'huile essentielle de Cyprès est excellente pour l'équilibre nerveux (et également, mais cela n'a rien à voir, pour la circulation sanguine et lymphatique).
L'huile essentielle de Lavande fine est apaisante (calmant nerveux et calmant des irritations cutanées). Elle est très utilisée pour traiter les pathologies nerveuses par voie cutanée.
L'huile essentielle de Thym à linalol est un excellent tonique physique et psychique pour l'enfant. D'ailleurs elle est aussi utilisée pour les enfants difficiles (échec scolaire) et fragiles (affections hivernales) en application au niveau des poignets le matin avant l'école.

Photo d'huile essentielle de Cyprès

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Le matelas à absorption de chocs ou " jump'air " du snow park de Val Thorens (photo et vidéo)

Par Véro, samedi 9 février 2008 à 17:43 - Les Trois Vallées - Tags


La particularité du snowpark de Val Thorens est son matelas à absorption de chocs ou jump'air.
Le freestyler en snow ou en skis s'élance sur une piste d'élan, prend son envol sur le kiker et effectue son saut! La réception est sans risque sur le matelas à absorption de chocs. Cela permet aux téméraires de tous niveaux de se lancer dans les sauts.

C'est la seule activité payante du snow park de Val Thorens.

Voici les tarifs pour la saison 2008:
  • 1 jump : 3€
  • 30 minutes : 7€
  • 60 minutes : 12€


Photo du jump'air à Val Thorens
Le matelas à absorption de chocs ou jump'air


Voici une vidéo qui illustre bien le système du jump'air :

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Itinéraire de randonnée "La Dent de Verreu" (Haute Savoie)

Par Véro, mercredi 25 juin 2008 à 15:37 - Eté à Samoëns - Tags

Voici ce que donne la randonnée dans la réserve naturelle de Sixt Passy (Dent de Verreu) après l'utilisation des données du GPS et leur exploitation par Géorando.
Tout d'abord, la trace (en bleu) du sentier emprunté pour l'ascension. Les zones boisées sont représentées en vert par l'IGN et les courbes de niveaux sont équidistantes de 10 mètres (plus elles sont serrées plus la pente est forte). On peut distinguer dans la vallée les villes de Samoëns et de Sixt Fer à Cheval.

Carte itinéraire rando Dent de Verreu
L'itinéraire de la randonnée sur la carte topographique


La même carte en version 3D. On se rend mieux compte du dénivelé parcouru durant la randonnée.

Carte 3D rando Dent de Verreu
Le relief de la randonnée sur la carte en 3D


Voir aussi :
-Compte rendu de randonnée "la Dent de Verreu"
-Comment réaliser le tracé d'une rando sur une carte à partir de données GPS
-Image aérienne de la rando de la Dent de Verreu

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L'anse Saint Jean et l'anse Saint Laurent à la Forêt Fouesnant

Par Véro, vendredi 22 août 2008 à 16:02 - Bretagne - Tags


Nous étions partis à la découverte des anses St Jean et St Laurent à la Forêt Fouesnant lorsque nous avons rencontré 2 superbes cygnes sur la mer. Après quelques minutes passées avec les cygnes, nous reprenons notre navigation le long de la côte.

Image de l'Anse Saint Jean en Bretagne
Photos de l'anse Saint Jean


Anse St Jean
La végétation et les arbres qui bordent l'anse St Jean sont superbes


Les anses St Jean et St Laurent


Photo anse Bretagne


Juste après l'anse Saint Jean, se trouve l'anse Saint Laurent. Dans l'anse St Laurent nous apercevons des bateaux au mouillage.

Camping avec vue sur la mer en Bretagne


Sur une des rives de l'anse Saint Laurent se trouve un camping avec des mobilhomes (camping de keranterec, La forêt fouesnant).

Belle maison en Bretagne avec sur sur l'eau
Superbe demeure cachée dans les arbres et surplombant l'anse Saint Laurent

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Exposition de photos du photographe Robert Doisneau : photographies en noir et blanc de Paris et de la banlieue Parisienne. Expo à Rambouillet.

Par Véro, dimanche 25 novembre 2007 à 22:27 - Sorties Culturelles - Tags



Etant une fan des photos de Robert Doisneau, je ne pouvais pas rater l'exposition d'une partie de ses oeuvres à Rambouillet. 140 photos du photographe étaient présentées au Palais du roi de Rome, à Rambouillet. J'ai adoré flâner dans le palais du Roi de Rome et découvrir à travers l'appareil de l'artiste les visages de gens anonymes devenus célèbres (Colette, Jean Cocteau, Picasso, Jacques Prévert, Jean Marais). Les photos en noir et blanc de Paris et de sa banlieue sont superbes, dépaysantes, spontanées et tellement poétiques.

exposition Robert Doisneau à Rambouillet


Les plus anciennes photos exposées datent de 1934 et les plus récentes de 1988. Les photos exposées de Robert Doisneau que j'ai préférées :

Doisneau le Baiser de l'hotel de ville


  • « Les frères, rue Lacène »
  • « Tati's Bicycle »
  • « Le Fox-terrier au Pont des Arts »
  • « La concierge, rue Jacob »
  • «la Place Saint-Germain-des-Prés »
  • « la dernière valse du 14 juillet 1945 »
  • « Au club du Vieux Colombier »
  • « Le baiser de l’Hôtel de ville »
  • « Le bal de l’hôtel Lambert »
  • « le vernissage de la galerie Charpentier »
  • « Les trois diadèmes »


photo de Doisneau l'école


J'ai aussi bien aimé les photos très personnelles de Doisneau le jour de son mariage avec Pierrette ainsi que les photos avec ses petits-enfants. Cette très belle exposition des oeuvres de Robert Doisneau était gratuite mais elle est maintenant terminée :=( Elle était présentée par la Communauté de communes Plaines et Forêts d’Yveline. Le berceau de La famille Doisneau est dans le sud des Yvelines. Robert Doisneau a également rencontré sa femme Pierrette à Raizeux (environ 10 kms de Rambouillet). Le couple Doisneau est d'ailleurs enterré à Raizeux.

Doisneau photos de Paris


Pour en savoir plus sur Robert Doisneau :
Bibiographie de Robert Doisneau (source Wikipedia) :
  • 1912 : Naissance à Gentilly, Val-de-Marne dans une famille bourgeoise
  • 1929 : Diplôme de graveur et de lithographe de l’école Estienne
  • 1930 : Intégration de l’Atelier Ullmann en tant que photographe publicitaire
  • 1931 : Intègre l’atelier d’André Vigneau où il découvrira la Nouvelle Objectivité photographique
  • 1932 : 1er reportage diffusé dans l’Exelsior
  • 1934-39 : Photographe publicitaire chez Renault. Il sera licencié au bout de 5 ans pour absentéisme.
  • 1946 : Intègre l’agence Rapho
  • 1947 : Rencontre Robert Giraud chez l'antiquaire Romi. Début d'une longue amitié et d'une collaboration fructueuse.
  • 1949 : Parution de l’un de ses ouvrages les plus importants, Banlieue de Paris avec des textes de Blaise Cendrars
  • 1949-52 : Photographe pour le Vogue français avant de s’installer comme photographe free-lance.
  • 1956 : prix Niépce
  • 1960 : Expose individuellement au musée d'Art moderne de Chicago
  • 1992 : Rétrospective au Museum of Modern Art, Oxford
  • 1994 : Mort à Montrouge. Enterré à Raizeux (78) aux côtés de sa femme.
Videos reportages sur l'oeuvre de Robert Doisneau (vidéo issues de Dailymotion):

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Hors piste de proximité en snowboard sur le domaine de Val Thorens

Par Véro, mardi 29 janvier 2008 à 10:06 - Les Trois Vallées - Tags


Ce petit hors piste de proximité se situe entre deux pistes sur le domaine de Val Thorens, à gauche du télésiège des Deux Lacs quand vous montez. Il commence par un petit passage étroit et pentu où j'ai préféré poser les fesses mais après ce morceau tout va mieux! De belles pentes enneigées dans lesquelles je travaille toujours mes virages, alternent avec des bosses formées par les snow-boarders qui nous ont précédés. C'est l'inconvénient de ce hors piste : il est un peu trop fréquenté! J'ai nettement plus apprécié le hors piste de la Pointe de la Masse aux Ménuires!

Photo de passage étroit en hors piste
Petit passage étroit pour démarrer...


Photo en hors piste de proximité
Après ça va mieux...

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Journée de snow board en hors-piste sur le domaine de la Masse aux Ménuires

Par Véro, jeudi 24 janvier 2008 à 22:05 - Les Trois Vallées - Tags


Après la tempête de neige d'hier, le grand beau temps est de retour sur les 3 vallées.
Il a neigé hier, c'est donc la journée idéale pour aller rider en hors-piste. Nous avons décidé d'aller surfer sur les pentes du côté de la Pointe de la Masse (2804m) sur Les Ménuires.

La météo du jour sur les Ménuires:

Météo sur les Ménuires à 1850 mètres
Ciel: Soleil, visibilité 100%
Température: +0°C
Hauteur de neige (dont fraîche): 70cm (0cm)
Qualité de la neige : Fraîche
Risque d'avalanche : Limite
Vent : 0 km/h

Météo sur les hauteurs des pistes des Ménuires (altidude 2900 mètres)
Ciel: Soleil, visibilité 100%
Température : -3°C
Hauteur de neige (dont fraîche) : 120cm (9cm)
Qualité de la neige : Fraîche
Risque d'avalanche : Limite
Vent : 25 km/h , NE

De Val Thorens, pour rejoindre le télécabine Masse 1 des Ménuires, nous empruntons la piste rouge "Boulevard cumin". Une fois en haut du télécabine de Masse 1, nous prenons sur la droite, la piste rouge "Longet" et nous rejoignons le télécabine Masse 2 pour arriver au sommet de La Pointe de la Masse (2804 mètres). C'est de là que nous partons pour les pentes de la face sud.
Quel régal après un départ un peu pentu ! Nous sommes seuls au monde, dans la poudreuse! Pas un bruit de remontée mécanique, et quel spectacle...
Devant nous la Meije et la Pointe de l'Arve puis plus bas, en regardant de l'autre côté on aperçoit le Mont Blanc...

Photo du hors piste de la Masse aux Ménuires


Photo de hors piste en snow-board


La jambe arrière commence à chauffer mais on se régale! J'ai l'impression de surfer sur du coton..

Image de hors-piste en surf


A la fin du hors piste, nous rejoignons le télésiège du Plan de l'eau à Val Thorens qui se situe à 1800 mètres. Ce qui veut dire qu'entre le sommet de Pointe de la Masse (2804 mètres) au télésiège du plan de l'eau, il y a un dénivellé de 1004 mètres de poudreuse ! Que du bonheur...

Plan des pistes des Ménuires

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