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Latour De Carol Pyrénées Orientales Roussillon.


Par Véro, mardi 24 juin 2008 à 09:27 - Découverte - Tags

Entre Font-Romeu et Le Pas de La Case sur la route d'Andorre, le village médiéval de Latour De Carol connaît une activité touristique régulière grâce à la gare internationale entre l'Espagne et la France. Ce carrefour ferroviaire relie, par le Train Jaune, au départ de Villefranche de Conflent, toutes les stations de la haute Cerdagne à la ville de Perpignan. Par le TER, la région communique avec Toulouse via Ax-les-Thermes situé dans la vallée de l'Ariège.

Photo de la fontaine de Latour de Carol.
L'eau des Pyrénées voisines coule dans la fontaine du centre du bourg.


Dans ce village de haute vallée, situé à 1200 mètres, une rue principale dessert quelques ruelles adjacentes qui sont bordées de maisons anciennes.

Photo de ruelles à La Tour de Carol.
Maisons montagnardes de Latour de Carol.


Les passages d'une ruelle à l'autre se faisaient par les porches. Certains gardent encore gravés sur leur fronton un repère historique.

Photo d'un porche à Latour de Carol.
Le Porche "Route vieille d'Espagne"
rappelle que la Frontière est toute proche!


L'activité pastorale des montagnards pyrénéens était encore forte au début du XXème siècle. Les maisons en hauteur permettaient de conserver le grain et le foin pour tout l'hiver.

Vue d'une des petites rues de Latour de Carol.
Maisons en hauteur à Latour de Carol


Tableau de la place du village de la Tour de Carol.
Ce tableau de la place du village de Latour de Carol
transcrit l'atmosphère festive et bon enfant de ce coin de Cerdagne.


Les communes voisines de Latour de Carol (code postal : 66760) sont:
Enveitg, Ur, Dorres, Bourg-Madame, Angoustrine-Villeneuve-des-Escaldes, Porta, Palau-de-Cerdagne, Porté-Puymorens, Osséja, Estavar, Targassonne, Nahuja, Sainte-Léocadie, Égat, Err

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Villefranche-de-Conflent et Mont-Louis (Pyrénées Orientales) reconnus par l'UNESCO

Par Véro, lundi 21 juillet 2008 à 16:54 - Découverte - Tags

L'architecture militaire de Vauban vient d'être reconnue et inscrite au Patrimoine Mondial de l'humanité par l'UNESCO.
C'est donc à ce titre que, le 7 juillet 2008, les villes des Pyrénées Orientales de Villefranche de Conflent, (pour son enceinte et ses forts) et Mont-Louis (pour sa citadelle), partiellement classées depuis 1920, ont été retenues parmi les 12 sites, forteresses et places fortes construites par Vauban au temps de Louis XIV.
C'est un long parcours qui s'est enfin achevé, couronné par cet illustre "label" UNESCO. Ces deux cités militaires avaient uni leurs efforts pour que leurs dossiers soient retenus et récompensés!

L'affiche qui engageait les deux places fortes sera vite remplacée par une autre qui louera le génie de cet architecte que les militaires d'aujourd'hui lui reconnaissent. Une visite sur ces deux sites militaires m'avait déjà permis d'apprécier le génie défensif de Vauban.

Photo de l'affiche de Villefranche de Conflent candidate à la reconnaissance par l'UNESCO


Les autres sites retenus par l'UNESCO sont:
  • la citadelle pentagonale d'Arras (Pas-de-Calais),
  • la citadelle, l'enceinte urbaine et le fort Griffon de Besançon (Doubs),
  • les forts de Blaye/Cussac-Fort-Médoc (Gironde),
  • l'enceinte urbaine, les forts et le pont d'Asfeld à Briançon (Hautes-Alpes),
  • la Tour dorée de Camaret-sur-mer (Finistère),
  • la ville neuve de Longwy (Meurthe-et-Moselle),
  • le fort de Mont-Dauphin (Hautes-Alpes),
  • la place forte de Neuf-Brisach (Haut-Rhin),
  • la citadelle de Saint-Martin-de-Ré (Charente-Maritime),
  • les tours côtières de Tatihou/Saint-Vaast-la-Hougue (Manche).

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Villefranche-de-Conflent ville royale du pays Catalan Pyrénées Orientales Languedoc Roussillon.

Par Véro, mardi 17 juin 2008 à 16:56 - Découverte - Tags

Après nos trois jours de randonnées du côté de Font-Romeu et des Angles, nous reprenons la route du retour et "descendons" par la N 116, en direction de Perpignan. Nous traversons la ville fortifiée de Mont-Louis que Vauban (1633-1707) a construite. Les paysages de montagnes escarpées et de ravins vertigineux sont étourdissants. La voie ferrée du Train Jaune qui nous tient parfois compagnie, passe sur des ouvrages d'art très ingénieux.

Photo d'un viaduc pour le train jaune du pays Catalan.

Les ponts, tunnels et viaducs sont nombreux pour permettre à cette pittoresque ligne du "Train Jaune" des terres catalanes de relier Villefranche de Conflent, via Font-Romeu, à la gare internationale de La Tour de Carol qui ouvre les portes de l'Espagne en direction de Puigcerda et Barcelone!

Nous longeons la rivière Têt et arrivons à Villefranche de Conflent. C'est une vraie forteresse, bien gardée par son imposante porte d'entrée! Le Marquis Sébastien Le Preste de Vauban a une nouvelle fois signé l'aménagement de cette ville médiévale.

Photo de la porte principale du village fortifié de Villefranche-de-Conflent.
Villefranche est une parmi la centaine de places que Vauban,
fait Maréchal de France par le Roi Soleil, créa ou fortifia.


Ce génial architecte militaire protégea la France de Louis XIV par des villes ceinturées de remparts. Il voulait que son "pré carré" fût inexpugnable. Effectivement aucune des villes royales fortifiées ne fut prise à son époque, (à l'exception de Lille).

Vue des fortifications de Villefranche de Conflent en pays catalan.
La hauteur des fortifications assuraient l'invincibilité des villes telles que
celle de Villefranche de Conflent, véritable cadenas guerrier qui contrôlait la Têt et les trois vallées.


Ici, les habitants pouvaient soutenir un siège de plusieurs mois. Dans les greniers des maisons, hautes et étroites, les provisions, les réserves alimentaires étaient stockées. Au rez de chaussée, les petits commerçants et artisans avaient leurs échoppes. Aujourd'hui, il en va sensiblement de même, les petits restaurants et marchands de souvenirs ont remplacé le bottier, le cardeur de laine, le tisserand, le maréchal-ferrant et le soldat, car l'intérêt militaire stratégique de cette ville royale n'est plus de mise. Il n'y a plus de garnison.

Vue de la rue principale de Villefranche de Conflent.
La rue principale de Villefranche n'a guère changé depuis l'époque de Louis XIV.


Sur un piton rocheux qui surplombe la petite ville, se dresse le Fort Libéria. Ce furent des travaux gigantesques qui se réalisèrent sous l'autorité de Vauban. Plus tard, c'est Napoléon III qui décida au XIX ème siècle de relier la ville en contrebas et cet ouvrage fortifié, par un souterrain, celui des "1000 Marches".

Vue du Fort Libéria qui surplombe Villefranche.
Le Fort Libéria sécurisait la ville royale de Villefranche.
La France à cette époque était en guerre contre l'Espagne.


Les temps ont changé, la bataille pacifique que mène à présent Villefranche de Conflent, dite "la bien gardée", c'est celle qu'elle mène auprès de L'UNESCO pour obtenir son classement au Patrimoine Mondial.

A savoir:
Villefranche de Conflent (66500) appartient au Réseau des Sites Majeurs Vauban.

A voir ou à faire:
  • Les Fortifications de Villefranche.
  • Le Fort Libéria.
  • Les grottes des Canalettes, tel 04 68 05 74 29.
  • Randonnée dans les gorges de la Carança.


A prendre:
Le "Train Jaune" depuis Villefranche de Conflent jusqu'à La Tour de Carol.

Villes et villages voisins de Villefranche:
Corneilla-de-Conflent, Fuilla, Conat, Ria-Sirach, Serdinya, Fillols, Vernet-les-Bains, Codalet, Taurinya, Prades, Sahorre, Jujols, Clara, Casteil, Escaro, Catllar, Campôme, Nohèdes, Molitg-les-Bains.

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Balade autour du Lac de Matemale, commune des Angles, Pyrénées-Orientales (Région Languedoc Roussillon)

Par Véro, dimanche 15 juin 2008 à 18:01 - Randonnée pédestre - Tags

Situé à 1500 mètres d'altitude, ce lac artificiel reçoit les eaux qui descendent du Capcir et de tous ses massifs. La commune de Matemale et celle des Angles ont en commun ce lac qui, par son barrage, retient les eaux de l'Aude naissante. C'est cette rivière côtière qui a donné son nom au département voisin de celui des Pyrénées Orientales.

Photo du lac de Matemale aux Angles en Cerdagne.
Le lac artificiel de Matemale va alimenter en eaux de captage
les usines hydro-électriques de la vallée de l'Aude.


Faire le tour du lac, en cette période printanière, est un vrai plaisir. Les marcheurs entament le parcours avec enthousiasme et bonne humeur. Ces heures de randonnée sans dénivelé ne feront pas souffrir nos organismes!
Où que nous passions, le village des Angles nous suit de son regard! Les skieurs sont partis, les pistes ont perdu leur manteau neigeux! Les troupeaux reprennent possession de leurs terres, l'heure de l'estive a sonné.

Photo de la station de montagne des Angles dans le Roussillon.
La station des Angles au printemps, vue depuis le lac de Matemale.
On devine le tracé des pistes de ski et des remontées mécaniques.


Après la saison de ski, place aux activités de plage et de plaisance. Ici, on s'initie à la pratique de la voile et de la planche : dériveur, catamaran, pédalo, kayak, canoë et baignades surveillées. Les amateurs de randonnées en VTT pourront parcourir les quelques 100 km de pistes balisées en Capcir.

Photo de l'espace loisirs au lac matamale.
L'espace de loisirs du lac de Matemale, le club nautique sont prêts pour la saison estivale.

Mais pour certains, le travail saisonnier est terminé. Les chiens de traîneaux qui sillonnent les pistes du massif du Capcir sont à présent consignés dans leur enclos, en attendant le retour du froid et de la neige.

Photo des chiens de traîneaux dans leur enclos sur le lac de Matemale aux Angles.
Pour ces solides chiens des neiges, c'est un repos forcé! Vivement l'hiver!


L'été s'approche, mais les narcisses qui tapissent les prés nous rappellent que le printemps est bien là, solidement installé.

Photo des narcisses en bordure du lac de Matemale aux Angles


Que faire en été du côté des Angles?:
Obtenir plus d'informations:
Maison du Tourisme 2, avenue de l'Aude - 66210 LES ANGLES Tél : 04.68.04.32.76.
Pour les animations de l'été aux Angles: voir le site :http://www.lesangles.com/index.php

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Energies renouvelables : Four Solaire d'Odeillo-Font-Romeu-Via, Cerdagne, Pyrénées-Orientales (Languedoc-Roussillon)

Par Véro, vendredi 13 juin 2008 à 17:13 - Découverte - Tags

La rapide et récente flambée des coûts du pétrole, la raréfaction des gisements d'origine fossile et les nouvelles formes de production de pétrole par la transformation de plantes agricoles inquiètent et agitent le monde entier. Ces facteurs vont, sans aucun doute, accélérer la recherche et le développement d'énergies renouvelables, qui respectent l'environnement, ne fragilisent pas les cultures vivrières des régions agricoles et pourvoient à l'alimentation des populations les plus défavorisées.
C'est la visite faite au Four Solaire d'Odeillo Font-Romeu dans cette belle région de la Cerdagne, située au cœur des Pyrénées Orientales, qui nous rappelle que des chercheurs et scientifiques français avaient ouvert, il y a plus de 50 ans, la voie vers ces énergies renouvelables.

(Remarque: par malchance, en ce jour de juin, le soleil jouait à cache-cache avec les nuages!)

Vue du four solaire dans la vallée d'Odeillo Font-Romeu.
Le Four Solaire bien exposé dans la vallée, au soleil de la Cerdagne.


C'est donc dans les années 1950 que l'idée d'utiliser le soleil comme source d'énergie s'est concrétisée. Un premier four solaire à Mont-Louis près de Font-Romeu voit le jour, expérience concluante qui conduit les ingénieurs à passer à l'échelle industrielle. Le site d'Odeillo-Font-Romeu est choisi. C'est la région de France dont l'ensoleillement annuel est le plus grand. Mais c'est aussi la région où le vent est présent, donnant à l'atmosphère cette pureté nécessaire au bon réfléchissement des rayons solaires sur les panneaux.

Photo de panneaux miroirs solaires ou héliostats qui captent l'énergie.
Les 63 panneaux miroirs ou héliostats captent puis réfléchissent les rayons du soleil.


La production d'électricité débute vers 1970. La grande parabole constituée de 1830 miroirs reçoit des 63 héliostats les rayons du soleil qui, à leur tour sont renvoyés vers un petit foyer circulaire de 40cm de diamètre. Cette convergence génère une incroyable concentration d'énergie qui sera convertie en électricité.

Photo de la grande parabole du four solaire et du foyer concentrateur d'énergie.
La grande parabole d'Odeillo qui renvoie les rayons vers le foyer concentrateur d'énergie.


Une merveilleuse découverte technologique qui fournit une énergie non polluante, "gratuite", inépuisable et renouvelable. Beaucoup de régions comme cette vallée catalane pourraient être partiellement fournies en électricité solaire. Mais des choix stratégiques ont été arrêtés vers les années 1974 qui s'orientèrent vers une énergie d'origine atomique.
Les données ayant très sensiblement évolué, les chemins de la production énergétique retrouveront-ils un jour cette voie écologique que des précurseurs, visionnaires pour leur époque, avaient ouverte?

Photo de la vallée d'Odeillo-Font-Romeu.


C'est dans la vallée d'Odeillo-Font-Romeu-Via, qu'il y a le plus bel ensoleillement d'Europe, près de 3000 heures par an!. En outre, à cette altitude (1700 m), la dispersion atmosphérique est très faible et le rayonnement solaire est direct.

Photo du four solaire d'Odeillo.


Ce site de production énergétique solaire est à présent un centre de recherche et d'expérimentation sur la résistance des nouveaux matériaux et des matériaux de l'industrie spatiale et aérospatiale qui sont soumis à d'importantes et brutales différences de températures. C'est un lieu de pédagogie planétaire auprès duquel petits et grands apprendront à respecter notre terre si fragile! Il faut aller visiter "Héliodyssée" qui est un laboratoire et une antenne du Centre National de la Recherche Scientifique.

Photo du site devenu centre de recherche fondamentale à Odeillo.


Pour se rendre au four solaire:
  • Adresse :Héliodyssée 7 rue du four solaire à Font-Romeu-Odeillo (66120), tel: 04 68 30 77 86.

  • Par route : depuis Perpignan prendre la N 116, direction Font-Romeu, le Four solaire est à 3 km de Font-Romeu par la D 29.
  • Par train : prendre le "train jaune" qui relie la gare de Villefranche-de-Conflent à celle de Latour-de-Carol, paysages à couper le souffle, le train suit le cours de la Têt.

A visiter également:
  • Le four solaire de Mont-Louis (66210), ou "Comment a-t-on apprivoisé le Feu du Ciel?" : chauffe-eau, cuiseurs et lampes solaires, photopiles.
  • La centrale solaire de Thémis à Targasonne (66120).
  • La ville-forteresse de Vauban à Mont-Louis à 6km de Font-Romeu.
  • La ville-forteresse de Vauban à Villefranche-de-Conflent.

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Font-Romeu, station sportive et climatique catalane, Pyrénées Orientales en Roussillon

Par Véro, mardi 17 juin 2008 à 17:25 - Découverte - Tags

La ville de Font-Romeu, située sur le chemin de Saint-Jacques de Compostelle, doit son nom à la présence d'une source qui désaltérait les pèlerins ("font"=fontaine et "romeu"=pèlerins). L'Ermitage et ses imposantes bâtisses auraient été construits sur l'emplacement supposé de cette source.

Photo de l'Ermitage à Font-Romeu.
L'Ermitage construit au XVII ème siècle,
sur la route de Bolquère-Pyrénées 2000 et Mont-Louis,
accueillait les pèlerins de Saint Jacques de Compostelle.


Font-Romeu c'est un lieu de culture. Dans la chapelle de l'Ermitage, des artistes de Cerdagne ont réalisé au XVII ème siècle de grandes œuvres.

Photo du Rétable de la chapelle de l'Ermitage de Font-Romeu.
Ce rétable baroque du XVII ème siècle a fêté son tricentenaire en 2007.


Cette vallée de la Cerdagne est une exception géographique par rapport aux autres vallées des Pyrénées. Son orientation Est-Ouest la protège des entrées océaniques et méditerranéennes qui apportent moins de pluies et d'humidité que dans les autres vallées orientées Nord-Sud. Ainsi, la Région de Font-Romeu, jouit-elle d'un climat sec et ensoleillé, propice aux traitements de l'asthme et des maladies respiratoires. Il y a plus de 300 jours ensoleillés par an.

Photo de la Vallée de la Cerdagne depuis Font-Romeu.
La vallée de la Cerdagne entre 1000 et 1700 mètres d'altitude est orientée Est-Ouest.


La ville est entièrement tournée vers les activités sportives d'hiver mais aussi d'été. La France a créé le site de préparation des jeux olympiques d'été de Mexico en 1968. Depuis, grâce à sa situation en altitude et à ses installations, les athlètes de haut niveau, toutes disciplines confondues, viennent s'entraîner pour préparer les plus grandes compétitions internationales.

Photo de Font-Romeu dans une dense végétation.
Des espaces boisés, de l'altitude, un climat sec, voilà le cadre idéal pour les sportifs.


Le lycée climatique facilite la poursuite des études de tous ces jeunes espoirs sportifs, mais aussi il permet à quelques jeunes souffrant de déficiences respiratoires de suivre une scolarité normale, en liaison avec des centres adaptés à leurs pathologies.

La ville de Font-Romeu-Odeillo-Via est dynamique, son activité est essentielle pour cette haute vallée de la Cerdagne.

Vue de la vallée de Font-Romeu et des petites stations de Saint-Pierre-Dels-Forcats et Eyne.
Font-Romeu plein Sud, face aux autres petites stations de Eyne et de Saint-Pierre-dels-Forcats.


Situation de Font-Romeu par la route:
  • Perpigan est à 1h30.
  • Montpellier à 2h45.
  • Toulouse à 2h30.
  • Barcelone à 2h30.

Activités sportives en hiver:
Ski alpin et ski de fond à Font-Romeu-Pyrénées 2000 : altitude 1700 à 2200 mètres.

Randonnées après la saison de ski:

Villages les plus proches de Font-Romeu-Odeillo-Via, (2200 habitants), code postal 66120:
Égat, Bolquère, Targassonne, Eyne, Saillagouse, Estavar, Cabanasse, Llo, Saint-Pierre-dels-Forcats, Mont-Louis, Llagonne, Angoustrine-Villeneuve-des-Escaldes, Err, Sainte-Léocadie, Planès, Angles, Dorres, Sauto, Nahuja, Ur.

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Randonnée au Pic Carlit près de Font-Romeu Pyrénées Orientales (Languedoc Roussillon)

Par Véro, vendredi 13 juin 2008 à 17:59 - Randonnée pédestre - Tags

En ce mois de juin, les stations de sports d'hiver de Font-Romeu et de Pyrénées 2000 (commune de Bolquère) sont fermées. L'été n'est pas encore là, mais peu importe, la nature est tellement belle au printemps! La montagne n'est plus la même, la palette des couleurs est bien plus riche. A la symphonie des blancs d'hiver succède une mélodie multicolore . Le groupe de joyeux randonneurs, bon pied, bon œil, encadré par notre guide Guillaume, part du Lac des Bouillouses à 2000 mètres, (commune de Mont-Louis), avec la ferme intention de gravir la référence des sommets majeurs des Pyrénées Orientales : le Carlit qui culmine à 2921 m. La météo n'est pas très optimiste, ciel couvert, averses, vent. Qu'à cela ne tienne, nous sommes bien équipés, nous avons le feu vert de Guillaume.

Vue du massif du Capcir où culmine le Pic Carlit
Un panorama en demi teinte sur le massif du Capcir
où le Pic ou Puig (en catalan) Carlit culmine à plus de 2920 mètres.


Les premières pentes sont raides et le dénivelé important. Notre guide nous teste, il monte à son rythme et nous nous accrochons! Un rapide regard vers ce troupeau de chevaux en liberté qui passent une grande partie de l'année dans ce massif. Mais nous prenons garde, les poulains sont auprès de leurs mères et les chevaux nous observent. Nous restons à distance. Quelques vaches les ont rejoints dans ces alpages enveloppés déjà de cotonneux nuages.

Photo de chevaux en semi-liberté dans le massif du Capcir.
Les premiers signes de fin d'hiver sont là:
chevaux et vaches investissent les massifs!


Dans les sous-bois et les prés gorgés d'eau en cette période de fonte des neiges, les fleurs de printemps éclosent, gentianes, daphnés, narcisses, genêts. Les myrtilles seront mûres dans quelques mois, mais nous ne serons plus là!

Photo de fleurs de gentiane sur le massif du Carlit.
Les premières fleurs de gentiane éclosent.
Les racines entrent dans la composition d'un apéritif à base de gentiane.


L'ascension se poursuit. Le guide nous ménage quelques temps de pause afin de récupérer. Partout, des filets d'eau descendent des sommets. Les sonnailles des troupeaux se font de plus en plus rares. Nous voilà rendus à 2300 mètres.

Photo de l'ascension du Pic Carlit, longeant un ruisseau d'altitude.
Nous longeons un de ces ruisseaux qui
dévalent du Puig Carlit pour former ensuite la Têt.


La vallée de cette rivière catalane, longue de 120 Km, est classée " Pays d'art et d'histoire" par le Ministère de la Culture. Villefranche de Conflent au confluent de la Têt et du Cady est un de ces villages chargés d'art et d'histoire.
Les chemins en lacets nous approchent peu à peu du sommet. Le calme des cimes est entrecoupé du bruit de nos pas dans les éboulis de plus en plus fréquents. La température a baissé, les averses nous refroidissent, la neige est là, nous passons prudemment sur des névés. La plus belle des récompenses serait de voir détaler des isards, voler des aigles. Nous savons que des sangliers sont passés là, ils ont labouré le sol.
Une courte halte s'impose au refuge des Frères Aymar pour nous désaltérer avant de poursuivre la montée.

Photo d'un refuge d'altitude dans le massif pyrénéen du Capcir.
Ce refuge est au bord d'un de ces lacs glaciaires qui
forment un véritable chapelet sur toutes les pentes du massif pyrénéen du Capcir.


Après trois heures de marche, nous en avons vu des lacs! Il y en a une bonne vingtaine, des lacs verts, des lacs froids, des lacs de pelouse et des lacs polaires. Celui au bord duquel nous allons nous "restaurer", fait partie de ces lacs dits "polaires". Il est gelé et sa couche de glace est assez épaisse par endroit.

Photo d'un lac dit polaire au pied du Carlit.
La neige, les plaques de glace sur le lac,
le ciel bas et orageux,voilà notre décor du midi!


Après le café, notre guide nous invite à stopper là notre ascension, il faudra bien nous y résoudre. Sa prudence face aux conditions climatiques l'emporte sur toute autre velléité de poursuivre jusqu'au sommet.
Nous redescendons et sur le chemin du retour, une famille de mouflons déguerpit en contrebas d'un sentier étroit. Dommage pour la photo, j'avais rangé mon appareil! Une de nos randonneuses a trouvé deux bois de chevreuil, symbolique trophée, souvenir de cette randonnée pyrénéenne!

Pour faire l'ascension du Carlit:
  • prévoir environ 7h de marche.
  • être bien équipé de chaussures, de vêtements, de provisions, de tel,de trousse.
  • prendre un guide si vous ne connaissez pas bien les lieux.
  • partir du Lac des Bouillouses à 2000 mètres.


La faune du Capcir: le cerf élaphe, le chat sauvage, le chevreuil, l'hermine, la marmotte, l'isard, le mouflon, l'aigle royal, le gypaète barbu, le grand tétra, le lagopède, le vautour.

A voir dans les environs:


Orthographes incorrectes : "Carlite FontRomeu Pyrénnées", "Font Romeux Bouillousses Pirénées", "Capcire Carlitt"

Les villes et villages proches de Font-Romeu-Odeillo-Via : Égat, Bolquère, Targassonne, Eyne, Saillagouse, Estavar, Cabanasse, Llo, Saint-Pierre-dels-Forcats, Mont-Louis, Llagonne, Angoustrine-Villeneuve-des-Escaldes, Err, Sainte-Léocadie, Planès, Angles, Dorres, Sauto, Nahuja, Ur, Osséja, Bourg-Madame, Matemale, Fontpédrouse

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Visite des caves de Roquefort dans l'Aveyron

Par Véro, mardi 13 mai 2008 à 17:42 - Découverte - Tags

Au cours de notre circuit touristique dans le Larzac, nous avons fait halte à Roquefort sur Soulzon capitale du célèbre fromage qui a pris le nom de sa ville.

Voici le processus de fabrication du fromage de Roquefort Papillon :
  • La collecte du lait des brebis de race Lacaune se fait quotidiennement sur toute la région du Larzac.
  • Les camions laitiers apportent rapidement ce lait à la fromagerie de Papillon.
  • Une fois caillé dans les cuves en inox, il est découpé en petits dés réguliers. Le découpage se fait selon les traditions fromagères de la région.
  • Ce lait caillé reçoit alors un ensemencement de Penicillium roqueforti. Ce pénicillium est extrait de la moisissure du pain de seigle. Le boulanger de Papillon recueille ce pénicillium selon une recette traditionnelle.
  • Le fromage est ensuite mis en forme.
  • Il est égoutté et salé, deux jours sur une face et trois jours sur l'autre.
  • Ces formes de Roquefort sont alors posées sur des plateaux dans les caves de Roquefort.
  • Pendant cinq mois, il s'affinera lentement, bien aéré qu'il sera par la ventilation naturelle des "failles fleurines".


Photo de brebis de la race
Brebis de race Lacaune paissant dans les prés


Image de pain de seigle
Miche de pain de seigle fraichement cuite par le boulanger de Papillon


Image de pain de seigle moisi et poudre de pénicillium roqueforti
Le Penicillium roqueforti envahit le pain de seigle,
poudre de pénicillium dans une bouteille


Photo de fromages de Roquefort Papillon à l'affinage
Caves Papillon où les formes de Roquefort sont affinées


Photo de paturages à Roquefort
Paturages aux alentours de Roquefort sur Soulzon

A propos de la ville de Roquefort sur Soulzon (code postal: 12250):
La commune est située dans le département de l'Aveyron (région de Midi-Pyrénées). Elle appartient au canton de Saint-Affrique et à l'arrondissement de Millau.

Les villes les plus proches de Roquefort sur Soulzon sont:
Tournemire, Saint-Jean-d'Alcapiès, Saint-Rome-de-Cernon, Bastide-Pradines, Saint-Jean-et-Saint-Paul, Viala-du-Pas-de-Jaux, Saint-Affrique, Lapanouse-de-Cernon, Versols-et-Lapeyre, Saint-Georges-de-Luzençon, Saint-Félix-de-Sorgues, Saint-Rome-de-Tarn, Marnhagues-et-Latour, Sainte-Eulalie-de-Cernon, Comprégnac, Vabres-l'Abbaye, Saint-Beaulize, Creissels, Viala-du-Tarn, La Couvertoirade

A propos de la fromagerie Roquefort Papillon:

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Le Caylar dans les Hauts Cantons de l'Hérault région Languedoc Roussillon

Par Véro, vendredi 16 mai 2008 à 17:04 - Découverte - Tags

Le circuit du Larzac Templier et Hospitalier nous a naturellement conduit sur ce Causse dolomitique dont les paysages sont à vous couper le souffle! De bizarres rochers chaotiques se dressent sur cet immensité calcaire. Le Roc Castel est l'un des promontoires les plus élevés sur ce plateau. Il culmine à 760 mètres. C'est à ses pieds que le village du Caylar a élu domicile. Ses habitants sont à une heure de Montpellier et de Béziers. La ville de Pézenas dans la vallée de l'Hérault est toute proche depuis que l'Autoroute A75 est ouverte.

Sur la place du village un imposant orme sculpté attire le regard. Les venelles nous mènent peu à peu au pied du Roc Castel, quelques minutes d'ascension et nous voilà au sommet du Roc. Nous jouissons d'un exceptionnel panorama sur les étendues calcaires de ce plateau sur lequel les troupeaux de brebis de race Lacaune viennent paître. Le lait de ces brebis servira à la fabrication du fromage de Roquefort.

Photo de la place du Caylar
Image de l'orme sculpté sur la place du Caylar.

Image du Roc Castel au Caylar
Photo du Roc Castel qui domine la région.

Vue panoramique sur le Causse du Larzac
Vue panoramique sur la nature caussenarde.

Photo du village du Caylar
Photo du Village du Caylar du haut du Roc Castel.

A propos du village du Caylar (code postal 34520): Le Caylar, situé dans le département de l'Hérault (région Languedoc-Roussillon) est le chef lieu du canton (arrondissement de Lodève). La population est d'environ 400 habitants.

Les vingt villes ou villages les plus proches du Caylar sont: Saint-Félix-de-l'Héras, Cros, Rives, Saint-Michel, La Couvertoirade, Pégairolles-de-l'Escalette, Sorbs, Romiguières, Lauroux, Soubès, Poujols, Roqueredonde, Saint-Étienne-de-Gourgas, Saint-Pierre-de-la-Fage, Cornus, Vissec, Clapier, Plans, Fozières.

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La Bastide Pradines sur les Causses du Larzac Aveyron ( Région Midi Pyrénées)

Par Véro, mercredi 14 mai 2008 à 11:50 - Découverte - Tags

Lors de notre "circuit Larzac Templier Hospitalier", nous avons longé la rivière Cernon, traversé le village fortifié de Sainte Eulalie de Cernon puis grimpé un piton rocheux pour atteindre La Bastide Pradines.

L'ascension se fait par une minuscule route accrochée à la faille calcaire qui surplombe la vallée. Les maisons de ce village médiéval sont regroupées dans d'étroites ruelles qui serpentent autour de la petite église. Le château du Castel ou de Granieyras date du XII ème siècle. C'était un grenier fortifié qui permettait aux villageois de protéger leurs récoltes des intempéries et des pillards.

La Bastide Pradines fait partie de la centaine de communes du Parc Naturel des Grands Causses de l'Aveyron.

Image de La Bastide Pradines
Image de La Bastide Pradines depuis la vallée du Cernon
blottie dans un nid d'aigle rocheux


Vue panoramique du plateau du Larzac
Vue panoramique sur les Causses depuis le village fortifié


Photo de la Bastide Pradines
Maisons regroupées autour du château et de l'église

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La Livinière, canton d’Olonzac dans l’Hérault, Minervois région Languedoc-Roussillon

Par Véro, mardi 22 janvier 2008 à 10:28 - Randonnée pédestre - Tags


La Livinière, canton d’Olonzac dans l’Hérault, Minervois région Languedoc-Roussillon par mes correspondants héraultais en mission ;-)

Carte : IGN Ouest

Point de départ : La Livinière (55 kms N-O de Béziers)

Point d'arrivée : Circuit du matin passant par Ste Eulalie environ 8 KMS. Circuit de l’après midi par les Lauziers 6 kms

Type : facile avec un départ à 90 mètres et un pic à 598m

Durée : 3 h 30

Milieu : chemins pentus et caillouteux mais bien ensoleillés, zones ombragées dans les sentiers bordés de chênes verts, d’amandiers, de pins, de genêts.

Saison : toutes avec une préférence pour l'automne et le printemps

Terrain : sol calcaire très rocailleux, cultures de la vigne, des oliviers.

Equipements : bonnes chaussures de randonnée, n'oubliez pas boissons et barres énergétiques, camel-bag, appareil photo!


Encore une belle journée de Janvier qui s’annonce!
C’est André qui est le guide de la douzaine de marcheurs impatients de découvrir ce coin de pays cathare chargé d’histoire aux frontières de l’Hérault et de l’Aude.
La chaîne des Pyrénées lointaine, mais omniprésente et dominatrice semble protéger ce territoire, formant un écrin et un écran protecteur car au-delà c’est l’Espagne…. Une vue à vous couper le souffle !!

Photo du panorama et des Pyrénées
Photo du panorama et des Pyrénées


Dans la commune de La Livinière vivent près de 600 habitants. Les maisons sont regroupées autour de l’Eglise dominée par un clocher massif au toit recouvert de lourdes pierres calcaires ou Lauzes.

Photo du village de la Livinière
Photo du village de la Livinière


C’est de là que nous allons nous élever pour aller, dans quelques kilomètres, à la rencontre d’étranges constructions ancestrales.
Mais avant nous passons au milieu des terroirs viticoles du Minervois, dont les vins sont unanimement reconnus et appréciés. Ces viticulteurs viscéralement attachés à leurs terres s’échinent, depuis des lustres, à cultiver la vigne sur des parcelles de rocailles calcaires, pentues et pauvres mais tellement reconnaissantes, qu’elles leur délivrent un raisin sucré et riche en tanin qui produit un excellent nectar méritant bien l’appellation d’origine contrôlée (A.O.C)

photo de vignes
Photo de vignes

Photo du domaine de Ste Eulalie
Photo du domaine de Ste Eulalie

Au détour d’un long sentier notre attention est attirée par de drôles de mégalithes venus de nulle part, semble-t-il. Sur ce plat de terrain, s’étend une très vieille carrière dont les pierres taillées, laissées sur place, témoignent d’une intense activité humaine. Sur ce paysage lunaire, dorment à jamais d’énormes meules de moulin, fruit du travail inouï des hommes du Moyen Age et de ceux de l’Ancien Régime qui taillèrent dans la roche calcaire ces masses rondes et lisses qui servaient à moudre le grain de blé dans les meilleurs moulins de la région.

Un peu plus loin, le paysage est tout aussi spectaculaire. Sur ce plateau vallonné, royaume de la caillasse ont poussé comme par enchantement des dizaines d’édifices du nom de « capitelles », ce sont des cabanes en pierre sèche que les bergers de la région ont édifiées pour se mettre à l’abri des intempéries et protéger des prédateurs leurs précieux biens : moutons, chèvres, brebis.

De vrais prodiges architecturaux ! Il leur en a fallu du temps, du courage, de la dextérité à ces hommes rugueux et vaillants pour soulever des tonnes et des tonnes de pierres et créer de vraies salles de repos où ils se sentaient en sécurité.

La Livinière, c’est aussi le pays des fours à chaux, construits à la même époque et sur le même principe que les capitelles, avec cette pierre calcaire si abondante dans la région. De ces fours sortait la chaux obtenue par calcification des pierres que les paysans utilisaient pour édifier leurs habitations. Nous les avons vus ces fours des temps anciens au bord des sentiers tout près des gisements de ces monumentales pierres de calcaire.

Photos des fours à chaux
Photos des fours à chaux


La Livinière c’est aussi le royaume des murets qui rivalisent d’audace et d’élégance selon qu’ils retiennent des talus bordant les vignes ou qu’ils encadrent et renforcent un sentier encaissé que les eaux de ruissellement auraient tôt fait de faire disparaître : parfois ce sont des pierres levées qui maintiennent une partie stratégique du muret, ailleurs c’est un alignement d’une géométrie quasi parfaite qui borde un terrain sur plusieurs longueurs !

photos de murets
Photo de murets

Mais la Livinière, c’est également l’espace privilégié des sangliers que les chasseurs traquent lors de fameuses battues !

Photo d’un guetteur armé de son fusil perché sur une capitelle scrutant les environs, à l’affût du gibier
Photo d’un guetteur armé de son fusil perché sur une capitelle scrutant les environs, à l’affût du gibier


Enfin la Livinière c’est encore un coin de paradis pour les randonneurs à vélos, les déclivités du terrain se prêtent idéalement à ces sorties nature, où le thym forme par endroit un véritable tapis aux senteurs enivrantes !

Pour finir notre circuit nous avons fait halte devant une pierre « des sacrifices » sur laquelle des villageois venaient certainement tuer leurs animaux comestibles. Elle est là, à jamais scellée au bord du sentier qui nous ramène à notre point de départ.

Photo de la pierre du « sacrifice »
Photo de la pierre du « sacrifice »

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