Les macarons de Quimper

Les macarons, ce sont ces petits gâteaux ronds qui ont généralement une coque simple ou double, lisse ou granuleuse. La poudre d'amande, le sucre, le sucre glace et le blanc d'œuf sont les matières premières qui constituent l'essentiel des ingrédients. C'est dans les années 1550 qu'en Italie, il est fait mention de "macarone".



Ce gâteau sec apparenté à la meringue a la particularité d'être moelleux sous sa croûte fine et fragile. Dans les années 1900, le pâtissier Louis-Ernest Ladurée se rendit célèbre en proposant dans son salon de thé parisien, près de l'Église de la Madeleine, deux macarons qu'il eut l'idée d'assembler autour d'une ganache (mélange de crème fraiche et de chocolat). Les clientes en raffolèrent, depuis cette fine pâtisserie se décline à l'infini. On en trouve à tous les parfums, de toutes les couleurs.
Les recettes sont nombreuses. Un bon macaron doit être souple, lisse, doré, fondant. Plusieurs régions revendiquent leurs spécialités de macarons: le Pays basque, la Lorraine, La Région Bordelaise, le Nord de la France.

Voici quelques uns des macarons au beurre salé que j'ai découverts chez un pâtissier de Quimper, dans sa boutique : Les Macarons de Philomène. Des goûts et des couleurs pour satisfaire tous les gourmands réunis ce midi autour de ce savoureux dessert multicolore !



La liste des parfums n'est pas exhaustive, mais chacun y trouvera de quoi ravir son palais chez ce premier macaronier de France ! : citron, pistache, banane, cassis, vanille, framboise, caramel au beurre salé, café, chocolat, badiane, violette impériale, miel de lavande, figue, noisette, mangue-orange, fraise de Plougastel, Chocolat araguani, nougatine, tiramisu, Grand Marnier, noix-châtaigne.

Adresse des Macarons de Philomène :
13 rue Kéréon
29000 Quimper
Téléphone : 02 98 95 21 40

Les villes et villages les plus proches de Quimper en Bretagne sont :

• Ergué-Gabéric, Pont-Croix, Pluguffan, Plomelin, Plonéis, Guengat
• Gouesnach, Plogonnec, Landrévarzec, Pleuven, Clohars-Fouesnant
• Plogastel Saint Germain, Gourlizon, Combrit, Saint-Yvi, Saint-Évarzec
• Quéménéven, Forêt-Fouesnant, Fouesnant, Landudal

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Le Finistère est riche de son passé historique, mais il est aussi riche par sa gastronomie pâtissière ! Les occasions de découvrir les produits bretons sont nombreuses et cet été, je ne m'en suis pas privée !
J'ai bien aimé le gâteau breton, les fars, les macarons de Quimper, les crêpes, le kouing amann. Je n'avais pas encore goûté aux galettes de Pont-Aven. Ce fut chose faite, les Traou-Mad (= "choses bonnes" en breton) sont des galettes épaisses au pur beurre de Bretagne qui méritent une mention particulière.





Pont-Aven la cité des peintres, est également connue par la qualité de ses galettes. Quel plaisir de les déguster en dessert. Ces gâteaux sablés accompagnent délicieusement le café ou le thé au moment du goûter ! Dans tous les cas, elles ont une saveur inimitable !



J'avoue que j'ai également eu une autre faiblesse ! J'ai craqué pour la crème de caramel ! Mais qu'est-ce donc ? Une nouvelle gourmandise ?



Une demi petite cuillère de ce caramel au beurre salé que j'ai étalé sur une crêpe de froment m'a comblée de plaisir !
J'ai même succombé à une autre crème de caramel au beurre de Guérande ! Je n'y peux rien, des gourmands chez nous, ça ne manque pas ! Je leur ai fait plaisir. C'est ça l'esprit de famille !



Comme nous savons raison garder, nous n'avons pas tout fini. Alors, quand viendra l'automne, je penserai à mes vacances passées à Fouesnant, lorsque je plongerai une petite cuillère dans l'un des deux pots de crème au caramel !

Après avoir visité le site des faïenciers de Locmaria, à l'entrée de la ville, je décide de découvrir le centre historique de Quimper.

Cette capitale départementale du Finistère, bien qu'éloignée de 15 km des côtes atlantiques et des plages de Bénodet, a longtemps vécu, au fond de sa ria, au rythme des marées qui continuent inlassablement à grossir puis à vider le lit de l'Odet.

Depuis l'Antiquité, la vie de Quimper (confluent en Breton) s'est organisée près du guet, au port de Locmaria, puis peu à peu, ce fut en amont, à la jonction du Steir, du Frout et de l'Odet que les habitants s'installèrent.
J'aperçois, depuis les allées de Locmaria, la mythique et sublime Cathédrale Saint-Corentin, construite dès le XIII ème siècle, dans un style gothique.

Ses flèches s'élancent à 77 mètres de haut, dans le ciel breton. Elle est un peu à l'image de Notre-Dame de Paris. J'y vois d'étranges ressemblances, un imposant portail rentrant chargé de statuettes et de sculptures, des flèches, un bourdon pour les heures graves, un immense parvis.


Les travaux de rénovation ont duré plus de 20 ans, mais elle est diablement (!) belle cette cathédrale. Au début du XIII ème siècle, Philippe-Auguste, Roi de France, instaure fortement son autorité sur la Bretagne. De splendides demeures construites par les responsables ecclésiastiques et les seigneurs se construisent autour de ce nouveau quartier.
Je comprends la fierté et l'attachement des Quimpérois pour le centre historique de leur cité, qu'ils redécouvrent depuis un an à peine. C'est du plus profond de l'imaginaire collectif que remonte un personnage légendaire du XV ème siècle : Gradlon, roi perdu et affamé depuis l'engloutissement de sa ville d'Ys, errait sur les bords de la rivière Odet. Recueilli par l'ermite Corentin, devenu son meilleur ami, il le gratifie pour son aide, lui donne son château de Quimper, et le fait évêque de Cornouaille.


Face à la Cathédrale, sur la rive gauche de l'Odet, voici la préfecture du Finistère que je rejoins par le Pont Sainte-Catherine. Autrefois, cette partie de la ville était hors des remparts. L'architecture de ce bâtiment, ouvert le 30 août 1909, rappelle le style des châteaux Louis XII. Les allées fleuries de l'Odet et les marronniers apportent une singulière touche champêtre. La ville à la campagne !


Jadis, le cœur de la cité finistérienne était scindé en deux. Le quartier sous l'autorité de l'évêque, intra muros et l'autre sous la coupe du seigneur. Le pont Médard qui enjambe le Steir permettait de sortir de la " ville close ". La place de la terre au Duc illustre parfaitement ces deux aspects moyenâgeux de la ville.


Un souffle nouveau, celui de la Renaissance, voit éclore des maisons à pans de bois et des hôtels particuliers. La Bretagne vient de rejoindre la France en l'an 1532. Les fondations du panorama urbain vont alors traverser les siècles. Nobles, bourgeois, commerçants, artisans et corporations s'installent dans ces rues et investissent les places : place Salé (pour les charcutiers), place au Beurre, rue des Boucheries, rue Kéréon (pour les cordonniers), rue René Madec. Les encorbellements sur trois étages permettent alors de gagner de la surface habitable sur l'étroitesse des artères. Quelques 70 maisons rappellent le temps des métiers familiaux.
Cette maison à colombages, équipée des trois encorbellements, est typique du Quimper historique. Au rez-de-chaussée, un artisan pâtissier y propose d'excellentes gourmandises, les macarons de Philomène !


Quimper bruisse toujours de son art de la statuaire, en faïence ou en bois sculpté. Il était fréquent de graver une inscription ou de nicher sur une façade une icône religieuse ou des cariatides. C'était pour les gens leur manière d'afficher une réussite sociale, des croyances, une culture.



A visiter à Quimper :

• Le Musée breton
  
• Le Musée des Beaux-Arts
  
• Les faïenceries HB-Henriot
  

Quelques villes à caractère historique, proches de Quimper : Locronan, Pont l'Abbé, Concarneau, Pont-Croix.

Les hébergements de vacances sur Quimper et les environs :

• Quimper Hébergement de Vacances : Quimper Camping (place pour camper, mobilehomes, bingalow), Quimper Chambre chez l'habitant (Chambres hôtes), Quimper Gite étape , Hotel Quimper, Location vacances Quimper
• Ergué Gabéric Hébergement de vacances : Gite rural sur Ergué Gabéric, Hôtel à Ergué Gabéric dans le Finistère 29, Chambre hôte Ergué Gabéric, Location de Vacances Ergué Gabéric
• Plomelin Habitation de vacances : Location gîte rural Plomelin Bretagne, Location de vacances Plomelin Finistère
• Pluguffan Hébergement de vacances : Hôtel Pluguffan, Locations meublées Pluguffan, Gite de France et Clévacances sur Pluguffan, Chambre hote à Pluguffan

Le château médiéval de Tornac garde jalousement l'entrée du défilé au sud la ville d'Anduze.

Ici bat le cœur des Cévennes Méridionales !

Alès n'est qu'à une quinzaine de kilomètres.

Le paisible Gardon se faufile à travers le massif cévenol, longeant le Rocher de Saint Julien.

Sources et fontaines jaillissent dans la vieille cité gardoise. Anduze revendique et perpétue avec force la tradition séculaire des potiers qui firent sa renommée dès le XVII ème siècle.

Anduze, terre des potiers depuis des siècles offre dans ses ateliers une grande variété de poteries, de jarres, de vases, de coupes et de jardinières grâce au savoir faire transmis de génération en génération par ses artisans potiers.



Les pots d'Anduze décorent les rues du centre ville. Ils sont facilement reconnaissables par leurs sempiternelles estampilles ou macarons garantissant ainsi leur origine. L'émail et le vernis protègent cette terre cuite travaillée par le génie de l'homme qui l'orne de motifs spécifiques et remarquables.


Les macarons sont le signe distinctif de chaque artisan potier, les guirlandes ou cordelières et les motifs floraux sont également les ornements conventionnels qui entourent le pot ou la jarre. Les plus beaux vases en terre d'argile d'Anduze sont tournés à la main, patinés à l'ancienne.


Les plus grands vases, au corps trapu, vernissés et ceinturés d'une guirlande fleurie, reliée par trois macarons, sont faits pour accueillir citronniers, mandariniers et orangers. Les potiers d'Anduze et d'ailleurs, combinant et maîtrisant la terre, l’eau, l’air et le feu créent des formes et des volumes qui embellissent maisons et jardins.




Idées de découvertes locales :

• Faire une halte dans les ateliers de fabrication des potiers d'Anduze.
• Se promener dans la plus grande bambouseraie d'Europe à Anduze.
• Prendre le train à vapeur des Cévennes d'Anduze jusqu'à Saint-Jean du Gard.

Mon séjour en Finistère passe forcément par Quimper. Le premier quartier que j'ai d'abord découvert, en arrivant de Fouesnant, fut celui de Locmaria. Il est considéré, depuis plus de trois siècles, comme le quartier faïencier historique de la ville. Ici, au bord de l'Odet, j'ai vu jusqu'à quel point, une passion artistique pouvait couler dans les veines d'une cité ! Ce petit monde des faïenciers, des potiers et des céramistes était déjà là au XV ème siècle, sur les berges d'un fond de ria navigable creusée par l'Odet. Ils avaient, à portée de mains, une abondante terre argileuse et des bois alentour pour alimenter les fours de cuisson.


Par une heureuse concomitance, l'activité manufacturière se développe vraiment vers 1690, autour du Prieuré de Locmaria que les moines sont en train d'agrandir. A cette époque, la faïencerie HB-Henriot voit le jour. Des créations d'inspiration religieuse ou de la vie bretonne sortent des mains de ces artistes potiers.


J'ai visité cette illustre manufacture et découvert le silence presque recueilli qui enveloppait les artistes-décoratrices (ou peinteuses), aux yeux rivés sur leur objet, la main levée, ferme mais assez souple, pour laisser opérer la magie du pinceau.
J'ai voyagé à travers des formes, des couleurs, des scènes, des dessins gravés dans la noblesse de ces biscuits de terre argileuse devenue céramique, véritables œuvres d'art, souvent uniques, entièrement faites à la main.
Ici, ce sont quelques 200 000 pièces qui sortent chaque année des fours HB-Henriot France. Autant de présents pour les moments heureux de la vie. Les occasions ne manquent pas, listes de mariage, anniversaires, fêtes, cadeaux d'affaires. Ces objets raffinés, reflets d'un art de la table à la française, investissent les maisons de tout l'hexagone, mais décorent également bien des demeures en Amérique, au Japon, au Canada, en Angleterre, en Allemagne et même en Australie !


Cette faïence régionale, populaire, colorée ou monochrome, don de l'histoire locale, se lit sur des poteries utilitaires (plats, assiettes, cruches, pots, bols, chopes, tasses, lampes) et se traduit également sur des statues religieuses ou des sculptures païennes, personnages du quotidien, paysans, pêcheurs, marins, danseurs ou danseuses bretonnes. Voici le petit plat " vide poche " que j'ai acheté. Il a été créé par Christine Noël, à la manière du peintre Paul Gauguin, qui fréquenta la région et vécut à Pont-Aven !


De nos jours, ce sont des créations ethnographiques originales qui officialisent l'audace de l'art poussé jusqu'à la monochromie, ou Blancs de Quimper. Tel est le cas pour ces danseurs dont la froideur expressive des lignes souligne la puissance des visages et l'élégance du pas de danse.


Des vases très ouvragés retracent aussi l'histoire de Quimper. Certains ont demandé plusieurs semaines aux peinteuses pour les réaliser. Que de secrets ! Que de techniques ! Que d'art jalousement transmis par ces longues lignées de faïenciers, à commencer par le premier d'entre eux, le provençal, Jean Baptiste Bousquet, maître faïencier à Moustier. C'est pour cette confrérie que travaillèrent des peintres ou sculpteurs tels que Quillivic ou Mathurin Meheut.



A savoir : Un biscuit est un terme de faïencier, qui veut dire : cuit au four deux fois ! Une première cuisson à 1040°C pendant 9h puis on émaille la pièce à base de poudre de verre et de colorants naturels, cobalt, oxyde de fer qui seront vitrifiés lors de la deuxième cuisson à 940°C. Le rose du cobalt virera au bleu et le marron de l'oxyde de fer tournera au rouge. Toutes les autres teintes fonceront pareillement à haute température.

Catégories de l'annuaire :

• Décoration | Déco intérieure | Faïence Porcelaine Céramique | Arts de la Table Vaisselle
• Patrimoine Culturel | Métier d'art et Artisan | Art Breton et Artisanat en Bretagne | Culture Bretonne Finistère
• Entreprise Quimper Finistère | Culture et Art Quimper | Décoration intérieure Quimper

A Visiter :

• Les Faïenceries de Quimper HB Henriot se situent rue Haute Locmaria 29337 Quimper
  
• Mais on peut aussi en trouver au 84 rue St Martin 75004 Paris
• Musée de la Faïence Jules Verlingue 14, Rue Jean Baptiste Bousquet 29000 Quimper
  

S’il est une station balnéaire bretonne que les anglais apprécient particulièrement, c’est la ville de Bénodet, jumelée depuis des années avec celle de Torpoint, port situé en Cornouaille anglaise.

La plage délimitée par l’embouchure de l’Odet est une agréable crique avec ses cabines de bain, et sa promenade sur les planches.



Le casino et le complexe de thalasso sont ouverts toute l’année.



Le pont de Cornouaille aux lignes épurées, enjambe l’Odet, rivière que les plaisanciers et quelques bateaux de marchandises remontent jusqu’à Quimper qui célèbre, chaque été, les fêtes et le festival de Cornouaille.



Sur la côte Est, la mer Blanche et le Letty séparent Bénodet de Fouesnant.



Plein Sud, l’archipel des Glénan et les îles Moutons sont les destinations favorites des plaisanciers.



Sur l’autre rive de l’Odet, Sainte-Marine est une pittoresque petite commune sise en pays Bigouden, dont Pont L’Abbé est le centre économique et culturel.



Le calme, la luminosité, les paysages, la qualité de la vie et l’arrière pays donnent à cette ville d’eau autant de raisons de la découvrir.

Les villages et les villes les plus proches de Benodet dans le Finstère sud sont :

• Plonéour Lanvern, Quimper, Plomeur, Treffiagat, Ergué Gabéric
• Pleuven, Plomelin, Fouesnant, Pont l'Abbé, Tréméoc, Saint évarzec
• Forêt Fouesnant, Plobannalec Lesconil, Pluguffan, Saint Jean Trolimon
• Combrit, Gouesnach, Clohars Fouesnant, L'île Tudy, Loctudy

Les 1800 habitants de Pont-Croix vivent à environ 30 km de Quimper et à seulement 25 km de la Pointe du Raz.

Nous avons parcouru les rues étroites, abondamment fleuries, puis visité l'église romane Notre-Dame de Roscudon, édifiée entre 1240 et 1250.

On voit que sa construction a subi l'influence du style gothique qui allait supplanter l'art roman traditionnel.

L'élégance et la légèreté des dentelles sculptées en témoignent.

L'Eglise de Pont-Croix semble se cacher derrière les murs qui protègent la petite cité fluviale depuis le XIe siècle.

A marée haute, c'est un petit port qui descend vers la rivière Goyen.

La finesse des reliefs du porche méridional annonce l'emprise du gothique sur l'art roman finissant.





A bien des égards, cette petite ville du Cap, est un peu la sœur jumelle de Pont-Aven. Comme cette dernière, elle fut, à sa manière, la cité des peintres mais aussi celle des écrivains et des cinéastes. Tous ces artistes dès le XIXe siècle, furent aimantés par cette étrange et sublime lumière de l'Ouest, séduits par ces paysages doux et rudes, intrigués et conquis par le caractère bien trempé des habitants de cette région du Cap Sizun.



Les maisons de granite sont toujours ornées de massifs de fleurs qui s'harmonisent merveilleusement avec les bleus des portes et des fenêtres. Le drapeau breton qui flotte au gré du vent est un symbole fort de l'identité culturelle du Cap Sizun. Ce sont donc ces paysages et cette authenticité qui ont fait venir dans cette région, dite du "bout du monde", gens de lettres et créateurs.



Je ne citerai que Matisse, Flaubert, Maupassant, Max Jacob, Pierre Jakez Hélias. Au XXe, les gens du cinéma filment à Pont-Croix. Claude Chabrol y tourna "Le cheval d'orgueil", Robert Dhéry, "Vos gueules les mouettes".



La rivière, le Goyen, comme l'Aven à Pont-Aven, est bordée de berges verdoyantes. Ses eaux renouvelées sans cesse par les marées sont poissonneuses. Les saumons et les truites se plaisent dans ces lieux nourriciers.


Les hébergements de vacances disponibles à Pont Croix en Bretagne :

• Camping sur Pont Croix dans le Finistère (hébergement en plein air : emplacement pour camper, location de chalet, locations de mobilomes)
• Chambre hotes classée gîte de France à Pont Croix Cap Sizun
• Chambre pour hotes clevacances dans Pont-Croix CapSizun
• Hotel Pont-Croix près de Quimper (et Hôtel restaurant)
• Location de longère et penty en Bretagne sur Pont-Croix

Les villages et les villes les plus proches de Pont Croix en Bretagne sont :

• Ergué-Gabéric, Landrévarzec, Landudal, Quimper, Briec, Edern
• Quéménéven, Langolen, Plogonnec, Guengat
• Pluguffan, Plonéis, Locronan, Elliant, Plomelin
• Cast, Juch, Pleuven, Saint-Évarzec, Saint-Yvi

C'est notre ami Félix qui est aux commandes... Diplôme de pilote fraîchement acquis...
Nous profitons des conditions météorologiques exceptionnelles pour nous envoler vers l' Archipel des Glénan (Commune de Fouesnant, Finistère). Nous décollons de l' aéroport de Quimper, le ciel est dégagé, notre avion nous attend, c'est le F-GBIV ou selon l'alphabet radio international , le Foxtrott Gold Bravo India Victor :



Checklist ok, météo ok, c'est parti pour le décollage (soleil dans les yeux!). Le spectacle est grandiose, la mer est d'un vert émeraude à couper le souffle! Sur la mer, tous les bateaux convergent vers les îles des Glénan , ils ont l'air tout petit. Félix nous fait la visite guidée du site, on en prend plein les yeux :


Nous arrivons au dessus du lagon ou de la Chambre, c'est l'espace autour duquel s'organisent les îles de l'archipel, seules les îles des Moutons sont un peu excentrées et plus proches de la terre. Les fonds sont clairs, l'eau est peu profonde. Les fonds sont constitués de sable clair et de maërl ( débris d'algues incrustées de calcaire, débris de coquillages et sable). L'Archipel des Glénan comprend neuf îles principales et de nombreuses autres très petites. Le paysage est magnifique, on pourrait se croire aux Caraïbes. Voici ce que donne la vue depuis le satellite de Spot du CNES.

Le shiatsu est une technique traditionnelle japonaise basée sur la médecine chinoise.

Le massage shiatsu se pratique sur des vêtements légers (sans chaussures et sans ceinture) et sans huile. La personne massée est allongée sur un futon posé sur le sol.

Le massage shiatsu permet une propagation harmonieuse de l'énergie dans le corps et sa régulation (ni trop, ni trop peu). La technique principale est la pression des doigts sur les points d'acupuncture (littéralement shi=doigt et atsu=pression).

Le shiatsu n'est pas une médecine qui guérit mais c'est une médecine préventive.
Cette technique manuelle cherche à réveiller la capacité naturelle d'auto guérison de la personne, c'est le corps qui fait le reste. Le shiatsu est une technique dérivée de l'acupuncture sans utilisation d'aiguilles.

La séance commence par un entretien pour connaître les raisons de la visite (stress, douleur de dos, sinusites...) et sur les antécédents médicaux. Elle se poursuit par un bilan énergétique en position allongée : prise des 12 pouls chinois (les pouls antiques qui régissent la circulation du sang côté droit et côté gauche et l'énergie du haut du corps, et les pouls radiaux qui proviennent des 12 méridiens). Les méridiens sont des lignes ou canaux qui traversent le corps. Six méridiens partent de chaque pied et six autres partent de chaque main.



Le massage stimulera les tsubos (points énergétiques situés à des endroits clé sur les méridiens). Chaque méridien porte le nom de l'organe qu'il irrigue (vessie, poumon, rein...). La prise des pouls et l'interrogatoire préalable permettent de définir le(s) méridien(s) à travailler par pression pour rétablir un équilibre énergétique perturbé.

Le massage shiatsu peut alors débuter. Sur le dos et sur le ventre, chaque méridien est stimulé par pression des pouces. Le massage shiatsu consiste à travailler les membres, le dos, le ventre et se termine par un massage du visage et du cou.









La séance se termine par l'utilisation de moxa (ici de l'armoise) pour relancer l'énergie. C'est la moxybustion. Le praticien fait tournoyé un moxa fumant au dessus de zones-clé jusqu'à ce que la sensation de chaleur soit désagréable pour le patient.



Le shiatsu ne prétend pas guérir des maux où la chimie reste reine, la prise de médicaments est tout à fait compatible avec la philosophie chinoise. Quand on a la chance de bénéficier des techniques de la médecine occidentale et de celles de la médecine chinoise, il ne faut pas se priver d'utiliser les deux.

Massage réalisé par Martine Darsy « Quimper Shiatsu », le forum, 2, rue Félix-Le Dantec, 29000 Quimper Tél. 06.88.42.43.45
Site internet : Quimper shiatsu

Lors des mes recherches sur le shiatsu, j'ai noté que le shiatsu était souvent associé : au reiki, à la réflexologie plantaire, au do-in, à l'acupuncture et à l'aromathérapie.

A lire également :

• Massage aux huiles essentielles : formule d'huile de massage pour lutter contre les crampes musculaires (solution à base d'huile essentielle à réaliser vous-mêmes)
• Huile de massage : huile de massage contre le "pipi au lit" des enfants de plus de 3 ans
  

Vous avez un cabinet de Shiatsu, une école de Shiatsu et vous avez un site internet ? Alors n'hésitez pas à référencer gratuitement votre site web pour apparaître sur cette page, ainsi que dans notre annuaire de sites sur les médecines alternatives ( Sophrologie, Médecine chinoise, Naturopathie, Réflexologie, Hypnose thérapeuthique ...)

Le kouign amann est une des nombreuses spécialités pâtissières bretonnes. L'histoire de ce succulent gâteau est à rechercher du côté de Douarnenez dans les années 1860. Certains situent sa naissance dans la région de Scaër entre Quimper et Quimperlé. Une certitude, il est né en Cornouaille. Sa traduction littérale en français est: gâteau au beurre. Et pour ce qui est du beurre il est salé et de baratte!

Un boulanger ayant raté sa pâte à pain, ne se résolut point à la jeter, il eut l'idée de la sucrer et d'y ajouter du beurre et de mettre ce mélange inattendu dans son fournil. Le résultat convaincant fut une vraie réussite. C'est une base de pâte à pain fermentée enrichie de sucre et de beurre abondamment étalés.
Depuis le succès ne s'est jamais démenti. Les recettes sont nombreuses et variées. Certains kouign amann sont à la pomme, d'autres sont arrosés de rhum ou de lambig (alcool de pomme).

Ce délicieux gâteau est à déguster après l'avoir passé quelques minutes dans un four chaud éteint. La chaleur révèlera les arômes subtils du beurre et du sucre caramélisé. Attention ! Il est très riche en calories, mais tellement bon!



A lire également:

• La galette bretonne
  
• Le gâteau breton

La plage sablonneuse du Cap Coz est une des trois grandes plages de la station balnéaire du pays Fouesnantais.


Elle s’étend sur une longueur de 4 km et ne présente aucun danger pour les enfants.

C’est une tranquille et agréable plage familiale sur laquelle les petits pourront s’adonner aux premiers bains de mer et patauger dans les flaques ou, à marée basse, à la recherche de bigorneaux, de coques, de moules, de couteaux, de crabes ou d’étrilles.


A son extrémité Est, la cale du Cap Coz est un abri pour les bateaux des pêcheurs côtiers en cas de mauvais temps.


C’est aussi l’entrée du grand port de plaisance de La Forêt Fouesnant. Certains mâts rappellent que c’est là que les coureurs au large s’entraînent et se préparent pour les fameuses courses transatlantiques sur des trimarans géants. L’école de course au large est une des plus renommées du monde.


A l’Ouest, la plage est bordée par une petite falaise abrupte, que l’érosion découpe au fil du temps.


En empruntant le sentier côtier au départ de la falaise, la vue est splendide sur toute la baie. Des champs de kiwis, des massifs de genêts, de rhododendrons et d’azalées rappellent qu’ici, le climat est particulièrement clément. Cette sente conduit le randonneur jusqu’à la Cale de Beg Meil, petit port de pêche de Fouesnant. Enfin le sémaphore de Beg Meil, sentinelle maritime, ferme par le Sud cette pittoresque baie.

Le Cap Coz est une plage, bien abritée des vents du nord, elle est lovée au fond de cette baie de Concarneau dont on aperçoit nettement les premières constructions. Les bateaux de commerce et les bateaux de pêche au large, entrent ou quittent le port de Concarneau, au rythme des marées.

Au loin, plein Sud, les îles Glénan se devinent par temps clair, tandis qu’au Sud Est, la pointe de Trévignon (commune de Trégunc), rocher avancé sur la mer surmonté d’un étrange manoir, semble veiller sur toute la baie.

L’école de voile du centre Nautique de Fouesnant vit toute l’année sur cette plage en pente très douce. Les stages sur Catamarans, Optimists, Lasers ou planches à voiles familiarisent les apprentis marins au secret de la voile et de la navigation.


Les plaisanciers de passage peuvent, pour une nuit, mouiller leurs bateaux à quelques encablures de la plage et profiter des avantages d’une petite station qui est un coin de paradis.

L’hôtel restaurant Mona Lisa, les appartements Pierre et Vacances, l’hôtel Belle Vue, le camping de la plage sont autant de solutions pour s’offrir un séjour breton de qualité dans un environnement exceptionnellement protégé.



Les villes et villages proches de la plage du Cap Coz : Forêt-Fouesnant, Pleuven, Clohars-Fouesnant, Saint-Évarzec, Concarneau, Bénodet, Gouesnach, Saint-Yvi, Combrit, Ergué-Gabéric, Plomelin, Trégunc, Ile-Tudy, Melgven, Quimper, Loctudy, Elliant, Tréméoc, Rosporden, Pluguffan

Orthographes incorrectes : Capcoz, Fouenant, Finisterre

Les plages proches de la plage du Cap-Coz sur la commune de Fouesnant :

• La Plage de Kerambigorn
• La plage de Kerler
• La plage du Renouveau