Les petits pâtés de Pézenas Hérault en Languedoc

Nous flânions dans les rues et ruelles étroites des vieux quartiers de Pézenas lorsque nos pas, attirés par les odeurs de pains chauds et de viennoiseries, nous font pénétrer dans cette minuscule boulangerie de la rue Saint-Jean.

Sur une étagère trône une statuette de Molière et sa chaise de théâtre sur laquelle il mourut.

Jusque là rien de surprenant puisque, vers le milieu du XVII ème siècle, Jean Baptiste Poquelin, dit Molière, et sa troupe de "L'illustre théâtre" jouaient dans la ville, pour le Prince de Conti et les Etats du Languedoc. Mais que sont ces drôles de bobines posées à côté de notre célèbre auteur?


Sur invitation de la patronne, nous détournons notre regard de ces figurines de plâtre pour le porter sur la vitrine où sont présentés les vrais petits pâtés croustillants!





Nous écoutons attentivement la boulangère: c'est vers 1770 que le très britannique Lord Clive, Vice-Roi des Indes, vient auprès de la grande Faculté de Médecine de Montpellier pour se faire soigner. Il s'installe dans la ville voisine de Pézenas, avec toute sa suite, dont son chef cuisinier, un Indien qui préparait admirablement les petits pâtés de mouton sucrés à la manière écossaise. Lors de ses nombreuses et fastueuses réceptions, notre Lord écossais, finit par autoriser son cuisinier à confier la recette à quelques familles du cercle de ses invités. Un pâtissier piscénois, natif de la ville de Pézenas, nommé Roucairol, reprit la recette et se mit à vendre ses pâtés en sa boutique de la rue des Chevaliers Hospitaliers de Saint-Jean.
Depuis tous les boulangers et pâtissiers de la ville ne cessent de proposer cette gourmandise qui est devenue une spécialité piscénoise.



Comment se consomme cette pâtisserie "sucrée-salée"?
Il faut la réchauffer et la proposer en début comme entrée ou à la fin du repas, en dessert. Elle peut être servie, accompagnée d'un vin blanc sec (le Picpoul de Pinet) ou d'un vin doux et licoreux (muscat de Saint-Jean-de-Minervois ou de Frontignan).
Quels sont les ingrédients qui entrent dans la composition du petit pâté de Pézenas?
Il faut de la farine, du beurre ou de la graisse de mouton, du filet de mouton rôti, du sucre roux, du jaune d’œuf, du jus ou un zeste de citron râpé et du sel et poivre.



Nous vous conseillons de goûter à ces "petits puits" de saveurs dont le mélange sucré salé séduira votre palais!

Pour visiter Pézenas ( cp 34120): autoroute A75 Sortie Agde Pézenas.


Les villages les plus proches de Pézenas sont : Castelnau-de-Guers, Aumes, Lézignan-la-Cèbe, Tourbes, Nézignan-l'Évêque, Montagnac, Cazouls-d'Hérault, Nizas, Valros, Alignan-du-Vent, Saint-Thibéry, Caux, Usclas-d'Hérault, Montblanc, Adissan, Florensac, Pinet, Saint-Pons-de-Mauchiens, Paulhan.
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La ville de Molière compte une population de quelques 8000 habitants.

Nombreux sont les piscénois d'origine ou d'adoption qui se réservent le samedi pour arpenter le Cours Jean Jaurès.

Ils déambulent sur le marché polyvalent de cette bonne ville de Pézenas.

C'est une tradition ancestrale, puisque dans cette cité, se tenaient déjà au Moyen-Age de grands rassemblement commerciaux plus connus sous le nom de Foires du Languedoc.

Les marchands du bassin méditerranéen y tenaient particulièrement.

On y rencontre:

• Des horticulteurs et fleuristes de la vallée de la rivière Peyne
• Des producteurs de moules et d'huitres de Marseillan
• Des affineurs de fromages de chèvres, des producteurs de fromages de brebis de Roquefort
• Des vendeurs d'épices et de plantes aromatiques des vallées de l'Hérault
• Des potiers de Saint Jean de Fos
• Des marchands de confiseries et de berlingots de Nézignan l'Evêque
• Des boutiques de pâtissiers qui proposent les fameux petits pâtés de Pézenas

Sur l'étal des épices, on peut acheter différents poivres, de l'aneth, des baies roses, du cumin, du thym, de la marjolaine, de la sarriette, de la coriandre, du romarin. Les effluves flottent dans l'air. Les senteurs de la garrigue sont un ravissement.



Un solide marchand offre en dégustation des fromages de chèvres, de brebis, de vache mais aussi de la charcuterie de la Montagne Noire et du Cantal.



Une vieille tradition gourmande dont la région est fière, ce sont les berlingots et pâtes de fruits. Voilà pourquoi des douceurs sucrées se retrouvent sur le marché de Pézenas, alignées dans des bacs multicolores.



Enfin, les poteries ne sont pas en reste. Leurs couleurs éclatantes chantent le Sud, l'huile d'olive, le soleil et la Petite Camargue si proche !


Infos pratiques sur Pézenas :
Les communes les plus proches de la ville de Pezena sont : Caux, Nézignan l'évêque, Saint Thibery, Tourbes, Lézignan la Cèbe, Valros, Castelnau de Guers, Nizas, Aumes, Cazouls d'Hérault, Usclas d'Hérault, Mèze et Bézier.
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La petite ville de Pézenas située au carrefour du Bas Languedoc et de l’arrière pays de l’Hérault est traversée par la Peyne. La commune s’enorgueillit d’être la seule cité du département classée « ville d’art».

Montpellier est à 50 Km à l’est et Béziers à 20 Km à l’ouest, l’autoroute A75 ( Paris-Clermont-Ferrand-Béziers) lui donne un accès national facile et pratique.

Jadis Pézenas eut son heure de gloire du temps des fameuses Foires du Languedoc que fréquentaient les marchands de tout le bassin méditerranéen.

Les draps, le vin, l’huile d’olive y figuraient en bonne place sur les étals colorés et joyeux de la place au « trois-six ».

Les quartiers du centre, aux ruelles étroites, regorgent de bâtisses du XVI et XVII ème siècles.






Les grands hôtels particuliers de l’époque de Louis XIV témoignent de l’importance de Pézenas où se tinrent les Etats Généraux du Languedoc.



C’est dans ce Languedoc dynamique que Molière vint donner ses plus belles pièces qu’il jouait avec son « Illustre Théâtre » entre 1646 et 1657.

Le Prince de Conti, ami et protecteur de Molière mourut en 1666, dans le château de la Grange des Prés à la sortie de la ville.



A l’ombre de La collégiale Saint Jean du XVIII ème siècle d’étroites ruelles cachent de magnifiques portes patriarcales.



Bobby Lapointe humoriste, chanteur était un «piscenois » qui porta haut les couleurs de sa ville. Il mourut à l’âge de 50 ans en 1972.

Vingt ans plus tard c’était au tour de Jean Bène, sénateur et fondateur du quotidien régional « Midi Libre » de disparaître à jamais de sa terre natale.

Pézenas et ses petits pâtés sont indissociables, depuis que Lord Clive, gouverneur des Indes, en rapporta la recette en 1768. Le mélange du « sucré-salé » est un vrai cadeau du ciel pour des papilles gourmandes !

Depuis Pézenas, il est facile de partir à la découverte des sites des hauts cantons de l’Hérault (Octon, le Cirque de Mourèze, le Lac du Salagou, Saint Guilhem le Désert) et d’aller sur le littoral du côté de Maguelonne, Loupian ou la Gardiole.

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Les communes qui sont distantes de Pezenas d'environ 3 à 10 kilomètres sont :

• Castelnau-de-Guers, Florensac, Pinet, Paulhan, Saint thibéry
• Aumes, Usclas-d'Hérault, Adissan, Montblanc, Caux, Nézignan l'évêque
• Lézignan-la-Cèbe, Nizas, Valros, Alignan-du-Vent, Saint-Pons-de-Mauchiens
• Tourbes, Montagnac, Cazouls-d'Hérault et Fontès

Promenade champêtre sur les berges de l’Hérault et autour des volcans du Mont Ramus

Carte IGN 2644

Point de départ : En face du vignoble de L’Ile sur les bords de l’Hérault à Saint-Thibéry ( 2200 habitants)

Type : circuit facile, 7km

Durée : 2 heures 30

C’est à l’époque de l’Empire Romain qu’une infrastructure routière se dessine, elle ira depuis Rome jusqu’à Narbonne.

Par cette voie « Domitia », les Légions romaines, les commerçants, les marchandises transiteront. Sur ce tracé, l’on trouve de nombreux ouvrages d’art qui enjambaient fleuves et rivières. Ainsi le Pont Romain de Saint-Thibéry permettait-il de traverser le fleuve Hérault qui donna plus tard son nom au département.



Pour construire ce pont-route pavé d’impressionnants blocs de basalte, les constructeurs ont utilisé la pierre volcanique du mont Ramus, tout proche du fleuve.



Des 9 arches il n’en reste plus que 4 visibles. Régulièrement attaqué par les crues de l’Hérault et de son affluent La Thongue, le pont a cédé sous les coups de butoir des inondations. Il n’a repris du service qu’en 1536, sur décision des Etats Généraux du Languedoc. Mais, 120 ans plus tard, la terrible crue de 1678 emporta définitivement 5 arches et la voie Domitia fut alors coupée à cet endroit stratégique.
De nos jours, le village de Saint-Thibéry est protégé par des digues qui ceinturent la commune et canalisent la montée des eaux de la Thongue et de l’Hérault.



Le moulin à « Bled » du XI ème siècle est en parfait état de conservation. Il fournissait à la population locale la farine de blé et d’orge. La force motrice de l’eau entraînait une lourde roue qui écrasait le grain des meuniers. Ce moulin médiéval a cessé son activité mais il témoigne de l’activité économique de cette petite commune du Bas-Languedoc.



Après avoir longé les berges, le chemin vicinal mène sur les pentes volcaniques du Mont Ramus.



Celui-ci fait partie de la chaîne des volcans d’Auvergne dont les derniers viennent « mourir » sur les bords de la Méditerranée, au Cap d’Agde.
La vue y est magnifique, on devine les premiers contreforts du Massif central au Nord, à l’ouest les Corbières, plus loin les Pyrénées, au sud, les plages languedociennes d’Agde, de Marseillan et à l’est, le massif des Cévennes.
Alexandra Rosenfeld, miss France 2006 et miss Europe 2006 / 2007, est native de Saint Thibéry.

Les villes et villages les plus proches de Saint-Thibéry (code postal 34630) sont: Nézignan-l'Évêque, Montblanc, Florensac, Bessan, Castelnau-de-Guers, Valros, Tourbes, Pomérols, Pézenas, Pinet, Aumes, Vias, Servian, Marseillan, Alignan-du-Vent, Agde, Montagnac, Lézignan-la-Cèbe, Abeilhan.

Saint-Thibéry est une commune située dans le département de l'Hérault (région du Languedoc-Roussillon), dans le canton de Pézenas et à l'arrondissement de Béziers.

Les locations de vacances dans les alentours :

• Logement de vacances sur Pézenas disponibles l'été : Maison d'hôte et chambre à louer à Pézénas - Villas et appartement meublé en loc sur Pezenas - Gite à louer à Pézenas - Mobil-home et place de tente sur Pézenas

Orthographes incorrectes: Pont romain de "Saint Tibéri", "Saint-Tibéry", "Pezena", "Pesenas", Héraut", "Langedoc".

Montblanc, est un village de 2800 habitants situé au cœur du vignoble des Côtes de Thongue.

La rivière Thongue passe au bas du village pour aller grossir quelques kilomètres plus loin l'Hérault à Saint-Thibéry.

Le clocher de l'Église Sainte Eulalie de Montblanc domine toute la campagne et la garrigue.

Du haut de cet imposant édifice, la vue sur le territoire est une invitation à sa découverte.

Le vieux village, possède encore son "Château Vieux", sa Maison Consulaire du XII ème siècle.

Autour de ces édifices les habitants vivaient et travaillaient autrefois pour les seigneurs des lieux qui possédaient de vastes domaines viticoles.

Lorsqu'on est au sommet du clocher le panorama composé de maisons traditionnelles, puis plus loin de vignes, de domaines viticoles, de garrigue nous séduits.







La place du jeu de Paume est au centre du village, la statue de Marianne entourée d'un bassin préside à toutes les fêtes.
Une ruelle adjacente conduit le promeneur au "four banal" dont l'histoire séculaire reflète la vie quotidienne des habitants du temps où il n'y avait pas de boulanger, ni de four à micro-ondes! Les Montblanaises apportaient leurs plats et leur pain à cuire au four banal.



L'église Saint-Eulalie surmontée d'un solide clocher était adossée à un château fortifié dont il reste des pans de remparts et une tour.



Cette église romane a fait l'objet d'une rénovation qui met en relief la beauté de son architecture. Une des chapelles latérales et ses statues permettent de voir la pureté du travail dépouillé des artistes des siècles passés.



Les villes et villages les plus proches de Montblanc (code postal 34290) sont : Saint-Thibéry, Béziers, Nézignan-l'Évêque, Florensac, Bessan, Castelnau-de-Guers, Valros, Tourbes, Pomérols, Pézenas, Pinet, Aumes, Vias, Servian, Marseillan, Alignan-du-Vent, Agde, Montagnac, Lézignan-la-Cèbe, Abeilhan.

Montblanc est une commune située dans le département de l'Hérault (région du Languedoc-Roussillon), dans le canton de Servian (l'arrondissement de Béziers).

Orthographes incorrectes: Mon Blanc, Monblanc.

A voir dans les environs:

• Agde perle noire de l'Hérault.
  
• Pézenas ville de Molière.
  
• Gorges de l'Hérault.
• Sète ville de l'Etang de Thau.

Liste des hébergements pour les vacanciers dans les environs :

• Hébergement vacances sur Pezenas disponibles : Les gites à louer sur Pézenas - Les villas et les appartements en meublé à louer dans Pezenas - Les maisons d'hotes et chambres dans Pezenas - Les Mobilhomes et les emplacements de camping à Pezenas

Camping et gîtes à Montblanc ou dans les environs::

• Camping Caraning Le Rebau Rue du Rebau, Montblanc 34290 -tél: 04 67 98 50 78
  
• Gîte La Grangette, Servian - 04 67 21 51 34

Le village languedocien de Valros est à quelques encablures de Pézenas, ville d'art dont le plus célèbre visiteur fut Molière.

Les vallons et promontoires qui entourent Valros se colorent de rose lorsque au printemps les amandiers fleurissent en bordure des vignes (hypothèse étymologique : Valros = vallon couvert de rose).

Nous sommes partis de Montblanc situé à 3 km pour grimper jusqu'en haut du monticule volcanique, appelé Mont Rose, sur lequel les vestiges de la Tour pré-romane sont encore imposants.

Les ruines de ce donjon permettent de constater l'importance défensive de ce site en forme de quadrilatère, protégé par des meurtrières et par un profond fossé.

La grande porte démantelée donne sur toute la vallée Sud-Ouest.

Elle aidait à la surveillance du village blotti en contre-bas. Il y avait là, au X ème siècle, une église bien protégée !





Sur ce lieu, les habitants pouvaient vivre en autarcie grâce à une citerne intérieure qui conservait l'eau; on a même exhumé un sarcophage monolithe pré-roman prouvant la présence d'une vie religieuse autour d'une église.



Quelques siècles plus tard, la vie religieuse a fini par se déplacer au cœur du village où l'on construisit, vers 1425, l'église paroissiale Saint-Étienne.



Perchés sur le Mont Rose, on distingue nettement, vers l'Est, le Mont Saint-Clair, la ville de Sète et plus à l'Ouest, le volcan du Mont Ramuz sur la commune de Saint-Thibéry.



Une partie du vignoble des Côtes de Thongue s'étale au pied du Mont Rose et de la Tour de Valros. Oliviers, amandiers, garrigue font également partie du paysage local de ce Midi Méditerranéen.



Balades et sorties dans les environs:

• Le Lac du Salagou à Clermont-l'Hérault
  
• Le Château de Cassan à Roujan
  
• L'abbaye de Gellone à Saint Guilhem-le-Désert
  
• Béziers et les écluses du Canal du Midi
  
• Le Château des Lauzières à Octon

Hébergement:
Camping du domaine de " MONTROSE " - 34120 PEZENAS en Languedoc

A voir :
Domaine viticole de Montrose RN 9 Tourbes 34120 PEZENAS Tél : 04 67 98 63 33

Infos pratiques sur Valros :

• Les communes les plus proches de Valros sont : Pézenas, Bessan, Saint-Thibéry, Tourbes, Alignan du Vent, Nézignan l'Évêque, Abeilhan, Coulobres, Espondeilhan, Montblanc, Puissalicon et Servian.
• La ville la plus importante dans les environs de Valros est Béziers.

Vous êtes une entreprise dont l'activité est située sur la commune de Valros ou proche de Valros, et vous avez un site internet ? alors n'hésitez pas à référencer gratuitement votre site web pour apparaître sur cette page, ainsi que dans notre annuaire des entreprises de Valros.

Quelques jours avant les forts orages de la fin Mai, l'Hérault coulait paisiblement, tel un long fleuve tranquille! Il traversait la ville de Gignac à un rythme de sénateur! Point de remous, point de tourbillons!



Mais après les grosses précipitations, les eaux de ruissellement du plateau du Larzac se déversent dans le fleuve au niveau des gorges de l'Hérault et tombent en cascades.


Au pont du Diable après Saint Guilhem le Désert, l'eau jaillit de partout! Les tourbillons et les remous sont multiples.


Dans les passage étroits, lorsque la faille se resserre le fleuve devient dangereux et la navigation en canoë-kayak est impossible.



Arrivé dans la plaine, le fleuve s'est gonflé de tous ses petits affluents et il atteint des seuils critiques. Il est même sorti de son lit à Saint-Thibéry du côté du Moulin à blé et du Pont Romain.



Ici, au Pont Romain, le courant est violent lorsque le débit augmente en période de fortes précipitations.



L'aspect des berges du fleuve est complètement bouleversé après une période pluvieuse et orageuse, on peut s'en rendre compte en comparant les photos prises en période de bas niveau d'eau.

Le fleuve Hérault traverse les villes de l'Hérault ci dessous :

• Agde, Argelliers, Aspiran, Agonès, Aniane
• Bessan, Brissac, Bélarga
• Causse de la Selle, Campagnan, Cazouls-d'Hérault, Cazilhac, Canet, Castelnau-de-Guers,
• Florensac
• Gignac, Ganges
• Lézignan la Cèbe, Laroque, Lagamas
• Montagnac
• Notre Dame de la Rouvière
• Pézenas, Paulhan
• Le Pouget
• Puéchabon, Pouzols
• Saint Thibéry, Saint Jean de Fos, Saint Pargoire, Saint Bauzille de Putois, Saint Guilhem le Désert, Saint Pons de Mauchiens, Saint André de Sangonis
• Tressan
• Usclas d'Hérault

Perchée sur une des collines qui entourent partiellement le village héraultais de Tourbes, la Chapelle Saint-Roch domine la vallée et donne à voir la ville de Pézenas, les villages voisins mais aussi, à l'horizon, la colline de Sète.

C'est une chapelle de style néo-gothique construite en 1851 par les villageois à l'époque où sévissait la terrible épidémie de peste.

Il est agréable de suivre cette route pentue au milieu des vignes où poussent quelques robustes figuiers.

Sur le plat de la colline, la chapelle Saint-Roch nous attend, entourée de vignes, gardienne et protectrice des Tourbains.

Ce saint, ici vénéré, vivait au XIII ème siècle. Parti en Italie pour soigner les malades atteints de la peste, il finit par contracter le virus.

La légende raconte que ce sage "pestiféré", vivant alors dans les bois pour ne pas contaminer la population, fut guéri par un chien qui chaque jour venait lui lécher les plaies.

L'épidémie éradiquée, il retourna dans son Languedoc natal, où on le prit pour un espion. Il fut arrêté et mourut en prison.








Au XIX ème siècle, une autre épidémie de peste ravagea le Sud de la France. Le curé de Tourbes ordonna l'édification d'une chapelle dédiée au saint des "pestiférés". De ce jour, dit-on, plus aucun habitant ne fut atteint par le virus de la peste. Une tradition perdure, tous les 16 août, jour de la Saint-Roch, on célèbre une messe dans cette petite chapelle. Les habitants de Tourbes s'y rendent en pèlerinage.



Les deux battants métalliques de la porte d'entrée de la chapelle supportent une statue de la Vierge Marie accueillant les visiteurs et une autre de Saint-Joseph portant l'Enfant-Jésus.





Infos pratiques sur la Ville de Tourbes :
Les communes qui sont distantes de Tourbes d'environ 10-12 kilomètres sont : Florensac, Bessan, Fontès, Neffiès, Usclas d'Hérault, Adissan, Bassan, Gabian, Pinet, Pomérols et Puissalicon.

Gabian est un village d'une rotondité semi-circulaire dont l'histoire, vieille de 5000 ans, a façonné le paysage et les mentalités au fil des siècles.

Il fait partie de ces bourgades des terroirs du Sud de la France, à la fois proches de la Méditerranée et voisins des Cévennes.

Comme les localités de Saint-Pons-de-Mauchiens, Caux, Balaruc, Roujan et Tourbes, la commune de Gabian a grandi autour d'une église et d'un château fortifié. Ce sont les moines du Prieuré Royal de Cassan qui, au XVII ème siècle assurèrent sa prospérité et la protection de ses habitants.

La rivière Thongue passe au pied des remparts médiévaux avant de descendre vers la plaine pour atteindre les villages de Servian, Montblanc et Saint-Thibéry.

Cette eau, si précieuse lorsqu'elle jaillit d'une source, les Romains l'avaient déjà canalisée, il y a près de 2000 ans.

Guidée par un aqueduc et une série de canaux, elle parcourait une trentaine de kilomètres pour les besoins alimentaires de la ville gallo-romaine de Béziers.







L'eau ne manque pas, elle fait la richesse du vignoble qui couvre ces Coteaux du Languedoc. Au centre du village, promeneurs et cyclistes s'arrêtent à la fontaine de la Place Vieille, datant de 1648, pour y faire provision d'eau fraîche si désaltérante en été ! Les fontaines publiques comme celles-ci sont alimentées par la source de la Resclauze située à 600 m à l'Ouest de Gabian. Avant de prendre le chemin des garrigues, j'en ai rempli ma gourde.



Bercée par le chant des cigales, j'ai pris la direction des collines et coteaux où courent les rangs de ceps de vignes. Plus haut encore, c'est le domaine de la lande : arbousiers, genévriers, cistes, romarin, thym, genêts et cynorhodon tapissent ces sols arides et rocailleux que les viticulteurs ont parfois conquis pour y planter la vigne.



En bordure du vignoble, figuiers, amandiers et grenadiers embellissent les talus faisant bon ménage avec chardons, églantiers et euphorbe.



Après cette lumineuse promenade dans la campagne environnante, je retrouve alors le village aux jardins fleuris et luxuriants où des palmiers centenaires se dressent dans un ciel sans nuage. L'eau gazouille souvent dans ces coins de verdure et de potagers jalousement entretenus par les habitants de Gabian.

Ce soir, c'est soirée italienne ! Comme je suis débordée et que je n'ai pas le temps de cuisiner, je suis passée chez mon traiteur italien.

• Bocconcini à la Caprese (mozzarella, tomates, cerises séchées, olives, basilic et origan)
  
  Photo de Bocconcini à la Caprese
  


• Antipasto de légumes grillés
  
  Photo d'antipasto aux légumes grillés
  
• 
  Aubergines à la Parmigiana (aubergine, mozzarella, parmesan et sauce tomate basilic)
  
  Photo d'aubergine à la parmigiana
  


• Tortelloni E mililiani
  
  Photo de Tortelloni
  


• Pates Penne à la siciliana (Pasta au thon sauce tomate olive et huile d'olive)
  
  Photo de pâtes italiennes pennes à la sicilienne
  


• Tiramisu all' amaretto
  
  Photo du Tiramisu amaretto (dessert italien)
  

• Adresse du traiteur Il Piatto : 76, Avenue Paris, 94300 Vincennes (Département du Val de Marne 94, Région Ile de France, Pays France)
• Téléphone du traiteur italien : 01 58 64 29 47
• Le traiteur est situé au Métro Bérault (ligne 1 du métro) ou RER Vincennes (ligne A du RER)
• Localisation géographique du traiteur italien sur carte Google

L'Hérault, long de plus de 150 km que nous suivons depuis plusieurs jours, nous attend à Agde, illustre cité grecque.

Les failles calcaires, les défilés abrupts et les gorges étroites comme celles du Pont du Diable ne sont qu'un lointain souvenir pour notre fleuve méditerranéen.

Il s'est assagi en entrant dans la plaine et il devient encore plus calme en approchant de son embouchure!

Agathé Tyché ou "La bonne Fortune" est le nom de ce comptoir que les grecs créent au VI ème siècle avant Jésus-Christ et c'est aussi la dernière ville que traverse l'Hérault avant de se jeter dans la Méditerranée au Grau d'Agde.

Les commerçants grecs achetaient la laine des brebis du Larzac, le blé de la plaine languedocienne, le sel abondant des étangs de Thau et de Maguelone. Avec les pierres basaltiques des volcans voisins, ils taillaient des meules qu'ils expédiaient pour les moulins en Grèce. Ces marchands apportaient le vin et l'huile d'olive. C'est ainsi que la vigne et l'olivier colonisèrent peu à peu les terres languedocienne. Les oliveraies de Clermont l'Hérault, les vignes de Castelnau de Guers et de toute la région en sont les dignes héritiers!
Les derniers volcans de la chaîne d'Auvergne situés à Saint-Thibéry fournissaient aux bâtisseurs de l'époque cette pierre noire. Agde, ville fortifiée, devrait donc son surnom de "perle noire" à la couleur sombre de ses remparts et de sa robuste cathédrale Saint-Etienne.








La ville d'Agde bien située sur la Méditerranée ne cessa d'attiser les convoitises. Grecs, Romains, Wisigoths, Sarrasins, Vikings, Chrétiens l'occupèrent à tour de rôle.
Aujourd'hui, Agde est une ville de 20000 habitants, qui accueille beaucoup d'estivants. Ses trois stations balnéaires, Le Cap d'Agde, Le Grau d'Agde et la Tamarissière ont chacune des styles de vacances très différents. Mais la ville a le privilège d'avoir été reconnue par les autorités comme "Station nautique" et elle a le label de "Tourisme Handicap".
Le tourisme et la pêche occupent de nos jours une place essentielle dans l'économie locale.



Le cœur de la vieille ville a gardé ses ruelles étroites, ses maisons serrées. Il ne reste que quelques vestiges des remparts de l'époque. La ville neuve, comme beaucoup de villes du Sud, a grandi hors les murs .


A savoir:
Agde, code postal 34300, est à équidistance de Béziers et de Sète (25kms).
S'y rendre:
Par train: TGV gare d'Agde.
Par avion: Aéroports de Béziers-Cap d'Agde et de Montpellier Méditerranée.
Par route: Autoroute A9 La Languedocienne, sortie: Agde-Pézenas.
Par mer: Port de plaisance du Cap d'Agde.
A voir sur place:
Le Musée agathois.
Le Canal du Midi.
Le Fort Brescou.
Le Musée de l'Ephèbe au Cap.
La cathédrale Saint-Etienne.
A visiter dans les environs:
Pézenas, ville de Molière.
Marseillan sur l'étang de Thau.
Saint Guilhem le Désert, classé au patrimoine mondial de l'UNESCO.