Pâte à mâcher bio à la propolis

Par Véro, lundi 22 septembre 2008 à 13:54 - Phytothérapie - Tags

Je connaissais déjà les bienfaits de la propolis mais je ne l'avais jamais testée sous forme de pâte à mâcher...

Petit rappel : la propolis est une résine recueillie sur l'écorce et les bourgeons de certains arbres par des abeilles spécialisées dans cette activité. Cette substance est alors transformée dans la ruche pour en faire une pâte défensive à la fois contre les parasites, champignons ou autres bactéries mais aussi pour boucher les trous, lisser les aspérités ou encore coller les rayons.

Les propriétés de la propolis sont très nombreuses et elle est utilisée comme médecine naturelle dans de nombreuses pathologies.

La propolis est considérée comme un antibiotique naturel.
La propolis a la propriété d'augmenter les défenses naturelles de l'organisme.

Elle est aussi antivirale, antifongique, cicatrisante, anti-inflammatoire, anesthésiante et anti-oxydante.

Les pâtes à mâcher bio à la propolis Royal Tonus

La forme "pâte à mâcher" est très bien adaptée aux problèmes stomatologiques. Dans la bouche, la propolis traitera les problèmes de mauvaise haleine, les inflammations des gencives ou de la langue, les aphtes, le muguet (mycose), les névralgies dentaires (par ses propriétés anesthésiantes) ou les infections (abcès) dentaires.

Les morceaux de propolis à mâcher

Ce chewing-gum naturel au gout balsamique a tout de même une consistance différente des chewing-gums chimiques (il est un peu moins moelleux). Son parfum me rappelle les bâtons d'encens que l'on brule en Orient. Les pâtes à mastiquer ne vous permettront pas de faire de belles bulles (!) mais ont une forme simple et agréable pour lutter contre les infections buccales (gingivites, glossites) et O.R.L (angines, laryngites...).

Détails des chewing-gums de propolis

Propolis française Royal Tonus (marque des laboratoires Vichy Biovergne - Espace Emeraude - 03700 Bellerive sur Allier). Produit issu de l'agriculture biologique. Paquet de 15 g. Mâcher plusieurs fois par jour un morceau de propolis bio pour entretenir une bonne santé bucco-dentaire. Ne pas utiliser plus de 3 semaines pour limiter les risques d'allergie.

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Cure de pollen de fleurs contre la fatigue

Par Véro, lundi 22 septembre 2008 à 21:18 - Phytothérapie - Tags

Les changements de saison sont propices aux baisses de forme, à la fatigue et au manque de tonus. Le pollen est une solution naturelle pour ses vertus reconstituantes et sa richesse en vitamines, en sels minéraux et en protéines ! Voilà encore un produit de la ruche plein de bienfaits !

Le pollen est récolté par les abeilles sur les étamines mâles des fleurs et transportés en pelotes dans la ruche où il servira à nourrir les larves et la reine.

Crédits photo "Pollen !!" par ewanr Licence CC

Une cure d'un mois de pollen (en vente dans les magasins diététiques, les pharmacies et parapharmacies), à raison d'une cuillère à soupe tous les matins, sera excellente pour donner un coup de fouet à l'organisme. Le goût du pollen est assez particulier et ne plaira pas à tout le monde (personnellement j'ai du mal !). Certains conseillent de bien le mâcher, d'autres de l'avaler avec une boisson pour ne pas sentir le goût... Il est préférable de l'acheter au rayon surgelé car le pollen frais congelé contient davantage de vitamines que le pollen sec en pot.

Les pelotes de pollen séché

Au niveau vitaminique, le pollen est très riche en vitamines du groupe B (notamment la vitamine B5 si recherchée dans le traitement de la chute des cheveux !). C'est ce groupe de vitamines qui nous manque le plus pour lutter contre la fatigue. Le pollen est également riche en vitamine A, E, C et en minéraux (fer, magnésium, phosphore...). Sa composition en protéines (et en acides aminés essentiels et soufrés) en fait un complément alimentaire idéal en cas de fatigue liée à un déséquilibre alimentaire.

C'est un excellent fortifiant pour toutes les personnes convalescentes. Les femmes enceintes ou qui allaitent pourront le consommer également pour remédier aux coups de pompe et retrouver de l'énergie. Les sportifs aiment aussi à en consommer, le pollen contient des glucides utilisés pour les efforts physiques.

Voir aussi : les bienfaits de la propolis

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Extrait fluide de propolis

Par Véro, lundi 22 septembre 2008 à 15:11 - Phytothérapie - Tags

C'est le moment de sortir l'arsenal thérapeutique des produits de la ruche ! Les premiers maux de gorges liés à la baisse des températures font leurs apparitions... Rien de tel qu'un traitement naturel pour renforcer ses défenses immunitaires et lutter contre les petites affections O.R.L.

La propolis, le pollen, la gelée royale sont autant de produit de l'apithérapie à découvrir. Associés à une cure de vitamine C et/ou d'échinacée, ils seront d'excellents remèdes contre les affections hivernales.

J'ai décidé de faire une petite cure préventive et dynamisante pour bien entamer l'automne. La propolis stimule les défenses immunitaires de l'organisme et aide à mieux lutter contre les infections virales ou bactériennes. Pour cela, je vais utiliser la propolis sous forme d'extrait liquide (alcoolique et réservé à l'adulte). Posologie : une à deux gouttes sous la langue chaque jour ou mélangées à une cuillerée de miel pendant 15 jours (ne pas dépasser trois semaines de traitement). Il n'y a aucune interaction avec d'autres traitements, seuls quelques rares cas d'allergie ont été rapportés.

L'extrait liquide propolis Ballot Flurin Apiculteurs

Extrait préparé avec 57 g de propolis bio apithérapique pour 100 g d'eau de vie bio.

L'extrait fluide de propolis peut également être appliqué pur sur un bouton d'herpès, un bouton d'acné, un abcès dentaire... et peut être dilué dans de l'eau chaude pour faire un bain de bouche naturel contre les maux de gorge ou les maux de bouche (gingivites, mauvaise haleine...).

Il existe également des extraits de propolis aqueux ou huileux (sans alcool) qui pourront être utilisés chez les enfants et dans le nez et les oreilles.

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Produit de la ruche : la gelée royale

Par Véro, dimanche 28 septembre 2008 à 10:32 - Santé/saison - Tags

Je continue ma revue des produits de la ruche utilisés en médecine naturelle. Après le pollen de fleurs, la propolis, voici la gelée royale !

La gelée royale est une substance synthétisée par les abeilles ouvrières à partir de leurs glandes pharyngiennes pour nourrir les jeunes larves pendant leurs trois premiers jours. La reine, elle, sera nourrie toute sa vie avec de la gelée royale. Son appareil reproducteur aura un développement complet et elle vivra 40 fois plus longtemps que les autres abeilles.

La récolte de la gelée royale est une technique réservée aux spécialistes. La reine est enlevée de la ruche et l'apiculteur ajoute des cadres munis d'ébauche de cellules royales remplies de larves. Les abeilles nourricières vont alors produire la gelée royale pendant trois jours pour alimenter ces larves et la récolte se fera à la fin du troisième jour, cellule par cellule. Une ruche ne produira au maximum que 500 grammes de gelée royale par an !

Physiquement, la gelée royale ressemble à du miel très clair. Son goût est acide et légèrement sucré.

La richesse nutritionnelle de la gelée royale en fait un complément alimentaire intéressant pour lutter contre la fatigue, renforcer les défenses immunitaires ou pour se revitaliser pendant la grossesse ou en période de convalescence. Elle convient très bien aux enfants.

Crédits photo "Nectar and pollen" par max xx, Licence CC

La gelée royale est composée d'eau en majorité mais aussi de protéines (et acides aminés essentiels), de glucides (glucose et fructose en majorité), de lipides (dont des acides gras essentiels) mais surtout de vitamines du groupe B, de minéraux et d'oligo-éléments. Elle contient aussi de l'acétylcholine (neuromédiateur indispensable dans l'équilibre du système nerveux) et des substances anti-bactériennes naturelles.

La posologie classique de la gelée royale fraiche est de 0,5 g à 1 g tous les matins pendant 2 à 3 mois. La gelée royale fraiche se conserve au réfrigérateur. Elle existe aussi sous forme lyophilisée, en gélule, en ampoule, seule ou en association avec du ginseng ou du miel. Il existe quelques rares cas d'allergie aux produits de la ruche.

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Le pâté Hénaff de Pouldreuzic en Bretagne sud (Finistère) : objet culte de la gastronomie bretonne

Par Véro, jeudi 17 avril 2008 à 16:59 - Bretagne - Tags

Le GR 34, également connu sous le nom évocateur de « sentier des douaniers » relie le Mont Saint–Michel au golfe du Morbihan sur une distance de 1600 km environ.

La septième étape conduit le randonneur de Douarnenez à Loctudy, dans des sites d’une beauté sauvage que nous découvrons au fur et à mesure.

Les hasards de la marche et quelques détours aidant, il devient aisé de découvrir et de déguster les excellents produits régionaux de ces lieux hautement touristiques, proches de la Pointe du Raz.

Il est un produit dont l’histoire centenaire a permis à des générations de Bretons de travailler et de vivre au pays, (selon la formule consacrée).

C’est sur la commune de Pouldreuzic qu’il apparait, appertisé dans une petite boîte ronde!!!

Il est né en 1914 dans la famille Hénaff !!!

Les étuves de l’époque

C’est pendant la drôle de Guerre que Le père Jean élabore le fameux pâté du même nom, résumé plus tard par le célèbre slogan breton :

« Le pâté Hénaff, le pâté du mataf » (celui du marin pour les non initiés !)

Cette petite boîte bleue et jaune, nous l’avons donc trouvée, tout là-haut, perchée sur le château d’eau de l’usine, annonçant à l’entour, son lieu de naissance.

Ce « phare culinaire » s’inscrit dans la tradition maritime du pays, symbole d’une économie locale et d’une réussite individuelle.

Le château d’eau et sa boîte géante

Le secret de fabrication de ce pâté de porc, jalousement gardé de père en fils….. Hénaff, assure une qualité et un goût unique que la convivialité des appétits rend encore plus savoureux.

Fidèle à ses ancêtres qui ont dirigé l’entreprise familiale, JJ Hénaff est venu, le plus simplement du monde, nous saluer.

JJ Hénaff en toute simplicité

Nous découvrons qu’il fut un pionnier dans le domaine de la traçabilité du produit, depuis le nom de l’éleveur de porcs jusqu’à l’atelier de fabrication, le consommateur sait ce qu’il achète.

Qui aurait pu imaginer que, 100 ans plus tard, cette initiative du siècle dernier, enverrait, annuellement, dans plus de 50 pays, sur tous les continents, quelques 35 millions de boîtes de pâté, de rillettes et autres produits frais.

Quelques produits Hénaff

Cette entreprise de 190 salariés, est un acteur économique majeur de Pouldreuzic, commune rurale et touristique proche du GR 34.

Label produit en Bretagne

Le label « produit en Bretagne » qui caractérise cette petite boîte est un gage de qualité et de terroir que marins et terriens peuvent apprécier, en toutes circonstances !!!!

Des millions de cette boîte bleue et jaune sont vendues chaque année

Pour nous, ce fut une belle opportunité que nous n’avons pas laissé passer.

Tout le monde (ou presque!) connait la petite boîte bleue du Pâté Hénaff. Mais Hénaff propose aussi comme produits:

Des rillettes bretonnes
Du pâté de foie
Du pâté de campagne
Du pâté de jambon au goût fumé
Des terrines de chasse
De la terrine bretonne Label Rouge (ou Pâté de campagne breton)
Des rillettes à l’ancienne
Du confit de foie supérieur
De la mousse de canard
De la mousse de foie de volaille

Site internet de l'entreprise Hénaff : www.henaff.fr

Orthographes incorrectes : Hénaffe, Hénaf, patté Hénnaff, Hénnaffe, Pouledreuzic, Pouldrezic, Pouldreuziq

La commune de Pouldreuzic se trouve dans le département du Finistère 29, dans la région Bretagne. La ville du Pouldreuzic est dans le canton de Plogastel-Saint-Germain et appartient à l'arrondissement de Quimper. Les habitants de la ville de Pouldreuzic s'appellent les Pouldreuzicois. Le code Postal de Pouldreuzic est 29710.

Les villes et villages proches de Pouldreuzic : Peumérit, Plovan, Tréogat, Landudec, Plozévet, Guiler-sur-Goyen, Plogastel-Saint-Germain, Tréguennec, Plonéour-Lanvern, Gourlizon, Pouldergat, Mahalon, Confort-Meilars, Plouhinec, Saint-Jean-Trolimon, Tréméoc, Plonéis, Pont-Croix, Pluguffan, Plomeur, Pont-l'Abbé, Poullan-sur-Mer, Juch, Guengat.

Les 5 plus grandes villes proches de Pouldreuzic : Brest, Quimper, Lorient, Lanester, Concarneau

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Le Kouign Amann

Par Véro, jeudi 14 août 2008 à 19:49 - Bretagne - Tags

Le kouign amann est une des nombreuses spécialités pâtissières bretonnes. L'histoire de ce succulent gâteau est à rechercher du côté de Douarnenez dans les années 1860. Certains situent sa naissance dans la région de Scaër entre Quimper et Quimperlé. Une certitude, il est né en Cornouaille. Sa traduction littérale en français est: gâteau au beurre. Et pour ce qui est du beurre il est salé et de baratte!

Un boulanger ayant raté sa pâte à pain, ne se résolut point à la jeter, il eut l'idée de la sucrer et d'y ajouter du beurre et de mettre ce mélange inattendu dans son fournil. Le résultat convaincant fut une vraie réussite. C'est une base de pâte à pain fermentée enrichie de sucre et de beurre abondamment étalés.
Depuis le succès ne s'est jamais démenti. Les recettes sont nombreuses et variées. Certains kouign amann sont à la pomme, d'autres sont arrosés de rhum ou de lambig (alcool de pomme).

Ce délicieux gâteau est à déguster après l'avoir passé quelques minutes dans un four chaud éteint. La chaleur révèlera les arômes subtils du beurre et du sucre caramélisé. Attention ! Il est très riche en calories, mais tellement bon!

Le kouign amann sortant du four, prêt à consommer!

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Les petits pâtés de Pézenas Hérault en Languedoc.

Par Véro, vendredi 30 mai 2008 à 16:56 - Découverte - Tags

Nous flânions dans les rues et ruelles étroites des vieux quartiers de Pézenas lorsque nos pas, attirés par les odeurs de pains chauds et de viennoiseries, nous font pénétrer dans cette minuscule boulangerie de la rue Saint-Jean. Sur une étagère trône une statuette de Molière et sa chaise de théâtre sur laquelle il mourut. Jusque là rien de surprenant puisque, vers le milieu du XVII ème siècle, Jean Baptiste Poquelin, dit Molière, et sa troupe de "L'illustre théâtre" jouaient dans la ville, pour le Prince de Conti et les Etats du Languedoc. Mais que sont ces drôles de bobines posées à côté de notre célèbre auteur?

Statuette de Molière et petits pâtés de Pézenas.

Statuette de Molière entourée des fameux petits pâtés de Pézenas.

Sur invitation de la patronne, nous détournons notre regard de ces figurines de plâtre pour le porter sur la vitrine où sont présentés les vrais petits pâtés croustillants!

Les petits pâtés de Pézenas sur leur présentoir.

Nous écoutons attentivement la boulangère: c'est vers 1770 que le très britannique Lord Clive, Vice-Roi des Indes, vient auprès de la grande Faculté de Médecine de Montpellier pour se faire soigner. Il s'installe dans la ville voisine de Pézenas, avec toute sa suite, dont son chef cuisinier, un Indien qui préparait admirablement les petits pâtés de mouton sucrés à la manière écossaise. Lors de ses nombreuses et fastueuses réceptions, notre Lord écossais, finit par autoriser son cuisinier à confier la recette à quelques familles du cercle de ses invités. Un pâtissier piscénois, natif de la ville de Pézenas, nommé Roucairol, reprit la recette et se mit à vendre ses pâtés en sa boutique de la rue des Chevaliers Hospitaliers de Saint-Jean.
Depuis tous les boulangers et pâtissiers de la ville ne cessent de proposer cette gourmandise qui est devenue une spécialité piscénoise.

Les petits pâtés sucrés salés garnis de viande de mouton arrivent sur notre table!

Comment se consomme cette pâtisserie "sucrée-salée"?
Il faut la réchauffer et la proposer en début comme entrée ou à la fin du repas, en dessert. Elle peut être servie, accompagnée d'un vin blanc sec (le Picpoul de Pinet) ou d'un vin doux et licoreux (muscat de Saint-Jean-de-Minervois ou de Frontignan).
Quels sont les ingrédients qui entrent dans la composition du petit pâté de Pézenas?
Il faut de la farine, du beurre ou de la graisse de mouton, du filet de mouton rôti, du sucre roux, du jaune d’œuf, du jus ou un zeste de citron râpé et du sel et poivre.

Vue intérieure d'un petit pâté de Pézenas.

Voici ce que contient un petit pâté de Pézenas!

Nous vous conseillons de goûter à ces "petits puits" de saveurs dont le mélange sucré salé séduira votre palais!

Pour visiter Pézenas ( cp 34120): autoroute A75 Sortie Agde Pézenas.

Les villages les plus proches de Pézenas sont : Castelnau-de-Guers, Aumes, Lézignan-la-Cèbe, Tourbes, Nézignan-l'Évêque, Montagnac, Cazouls-d'Hérault, Nizas, Valros, Alignan-du-Vent, Saint-Thibéry, Caux, Usclas-d'Hérault, Montblanc, Adissan, Florensac, Pinet, Saint-Pons-de-Mauchiens, Paulhan.

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Fromage de Savoie : le Reblochon des moines de l'Abbaye de Tamié, Alberville en Savoie

Par Véro, samedi 19 janvier 2008 à 11:44 - Hiver à Samoëns - Tags

Le roi de Savoie (et plus particulièrement le Reblochon de l'abbaye de Tamié) comme se plaisent à le dire les fromagers détaillants, c’est bien le Reblochon!
Ce savoureux fromage à pâte pressée non cuite est né au XIIIè siècle dans cette région de Savoie lorsque les fermiers devaient payer en nature les propriétaires terriens qui les autorisaient à faire paître leurs vaches sur leurs prés. Comme cette rétribution était proportionnelle au lait produit par le troupeau, le fermier avait tout intérêt à cacher une partie de la production qu’il transformait en fromage à l’insu du propriétaire. Ce lait crémeux et onctueux venait donc de la deuxième traite que le fermier faisait au départ du maître des lieux ! Ils re-blochait, et récupérait ainsi la fin de la première traite !

En 1958, le Reblochon est un des tout premiers fromages à obtenir l’appellation d’origine contrôlée. Ce fut pour tous les producteurs de la région la reconnaissance d’un produit de grande qualité, et une ressource commerciale majeure.

Du côté d'Albertville, les moines cisterciens de l’Abbaye de Tamié fabriquent ce reblochon au goût de noisette depuis 1861 dans un lieu chargé d'histoire. La légende veut que par cette activité, les religieux s’adonnent plus facilement à la méditation, et les novices testent ainsi la solidité de leur futur engagement. Actuellement, 400 kg de fromage sont produits chaque jour dans la fromagerie de l'Abbaye de Tamié. Cette production est la première source de revenus de l'Abbaye.
Le Reblochon de Tamié est proposé en grand format de 1,4 Kg ou en petit modèle de 600 grammes environ. Il est reconnaissable à la couleur safran de sa croûte et à sa pâte crémeuse et parfumée. Il arbore la Croix de Malte sur son emballage.

Photo du reblochon de Tamié avec sa croute couleur safran

Alors, au ski, ou en ville n'hésitez pas à vous faire ce plaisir des Dieux !!!! Goûtez à ce superbe Reblochon de Tamié, votre palais s'en réjouira et vos papilles en redemanderont.
Nous avons acheté ce gros Reblochon de Tamié à la coopérative laitière de Samoëns avant de partir pour la station de Val Thorens.

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Fleur des Alpes : le trèfle des Alpes

Par Véro, lundi 7 juillet 2008 à 16:33 - Eté à Samoëns - Tags

Trifolium alpinum, du latin tri=trois et folium=foliole, la feuille du Trèfle des Alpes se découpe en trois folioles (partie d'une feuille composée, qui ressemble à une feuille mais qui est insérée sur un pétiole). Les feuilles sont toutes à la base, divisées en trois folioles allongées et dentées.
Les fleurs du Trèfle des Alpes sont roses et odorantes, groupées en bouquet assez lâche à l'extrémité d'un long pédoncule.

Le Trèfle alpin est aussi dénommé Réglisse des Alpes. C'est sa racine au goût sucré et à odeur de prune qui lui vaut ce nom. Si le Trèfle des Alpes n'était pas protégé, les randonneurs pourraient en cueillir pour mâcher sa racine.
Le Trèfle alpin se rencontre dans les alpages au dessus de 1000m. Les trèfles alpins constituent un bon fourrage pour les animaux (marmottes, chamois).

Le Trèfle des Alpes appartient à la famille des Fabacées (Légumineuses).

Ne pas confondre avec : le Trèfle des prés et le Trèfle des montagnes.
J'ai photographié ces Trèfles alpins autour du Lac d'Anterne.

Les fleurs du Trèfle des Alpes

Le Trèfle alpin ou Réglisse des montagnes

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Miel bio de Charente maritime 17, miel biologique

Par Véro, dimanche 23 mars 2008 à 22:32 - Bio - Tags

Miel bio de la Charente maritime 17, miel biologique.
J'ai fait une infidélité au miel de châtaignier! J'ai fait varier les plaisirs en achetant du miel issu de fleurs du marais. Le gout du miel de la fleur des marais est moins "fort" que celui des miels issus de la fleur de châtaignier, mais je le trouve aussi excellent.

J'ai découvert ce miel dans le magasin bio des Nouveaux Robinsons.

A propos du miel de fleurs du Marais de l'apiculteur Eric Grobey :

Miel récolté sans répulsif chimique
Miel extrait et décristallisé à froid
Miel récolté et mis en pot par l'apiculteur
Miel bio (Certification EcoCert). Miel issu de l'agriculture biologique Française.
Miel ne contenant aucun produit chimique
Miel non chauffé

Localisation de la miellerie : la miellerie se trouve sur la commune d' Andilly (17230), dans la région Poitou Charentes, dans le Département de la Charente Maritime 17. Andilly fait parti du canton de Marans et ne se trouve pas très loin de la ville de la Rochelle. Les ruches se trouvent sur des exploitations bio (des exploitations agricoles sur lesquelles les paysans pratiquent une agriculture bio). Le butinage des abeilles se fait donc sur des fleurs qui sont sur des terrains bio.

Les villes et villages les plus proches d' Andilly, lieu où se situe l'exploitation de miel bio sont Marans, Verines, Villedoux, Saint-Ouen-d'Aunis, Longèves, Esnandes, Charron, La Rochelle.

Pour contacter l'apiculteur Eric Grobey: Le clos Adam, Les écluses, 17230 andilly, France
Site internet du récoltant : www.biomiel.com

L'apiculteur Charentais propose également sur son site :

- du miel bio de bourrache
- du miel de ronce bio
- du miel à la propolis bio
- du miel de châtaignier bio
- de la gelée royale bio
- du miel de tournesol bio
- du miel de printemps bio

Photo du miel bio de fleurs des marais du rucher d'Eric Grobey
Miel bio des charentes Maritime

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Restaurant de cuisine traditionnelle aveyronnaise à Sainte Eulalie de Cernon

Par Véro, samedi 10 mai 2008 à 15:49 - Découverte - Tags

En ce lundi de Pentecôte, les caprices d'une météo incertaine ont eu la bonne idée de nous inciter à pousser la porte du restaurant "La cardabelle" à Sainte Eulalie de Cernon, petit village médiéval des Causses du Larzac dans le département de l'Aveyron. Un accueil des plus chaleureux nous est réservé et une carte des plus alléchantes nous est présentée par la maîtresse des lieux. Nous allons découvrir quelques unes des richesses de ce terroir!

Auberge de La cardabelle à Sainte Eulalie de Cernon

L'un d'entre nous a choisi le Trenel de Millau : c'est une panse d'agneau farcie avec de la viande de porc et de veau accompagnée de pommes de terre et d'une sauce aux herbes qui parfument merveilleusement ce plat.

photo du trenel de Millau plat aveyronnais

Le trenel de Millau

La flaune caussenarde est un savoureux dessert composé principalement de recuite.
La recuite est la caséine du lait de brebis qui remonte à la surface lorsqu'on chauffe le lait. Cette recuite porte également le nom de brousse de brebis, elle ressemble par sa texture à du fromage blanc. Posée sur une pâte brisée et parfumée à la fleur d'oranger, puis cuite au four, la flaune Caussenarde, entourée d'un coulis de fruits rouges, embaume la table des convives.

La flaune caussenarde est un excellent dessert!

Le coufidou et son millas que j'ai choisi est un plat de viande de bœuf mijoté. Les morceaux utilisés pour cette daube aveyronnaise sont en général : le collier, la poitrine, la joue de bœuf et autres pièces à braiser. La viande doit mariner dans du vin rouge, des légumes et des aromates. L'onctuosité de la sauce est rendue par l'ajout de couennes de porc. Le coufidou est servi avec son millas qui est une galette à base de fleur de farine de maïs. Ce jour là, la galette était à base de pommes de terre. Un vrai délice pour estomac creux!

image du coufidou et du millas aveyronnais

Le coufidou aveyronnais accompagné de galettes de millas

A propos de l'auberge de la Cardabelle :
Site internet de l'auberge : http://www.auberge-la-cardabelle.com/
Adresse de l'Auberge : AUBERGE LA CARDABELLE - 12230 SAINTE EULALIE DE CERNON
Tel : 05 65 62 74 64

Quelques recettes culinaires des Causses du Larzac et de l'Aveyron:

Recette de la Flaune aveyronnaise :

1 kilo de recuite
7 œufs
200 grammes de sucre en poudre
un peu de sel
500 grammes de pâte brisée
une cuillère à soupe de fleur d'oranger
Versez le tout dans un moule
Laissez cuire 30 minutes dans un four à 170°
Sortez dès que la flaune est dorée.

Recette du millas aveyronnais :

300 grammes de fleur de farine de maïs
1 litre d'eau salée
3 cuillères de saindoux
Faites bouillir l'eau et le saindoux
Versez la fleur de farine de maïs en la saupoudrant
Tournez lentement avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte se décolle de la casserole
Façonnez de petites galettes qui pourront être passées à la poêle, elles accompagneront délicieusement le Trenel aveyronnais.

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Les Sites de l'Annuaire

Miel de Manuka
La découverte d'une propriété antibiotique naturelle unique a conduit le Miel de Manuka UMF a être utilisé pour aider au bon fonctionnement des voies digestives et intestinales.

Les propriétés médicinales du miel de Manuka : le miel de Manuka est très efficace contre les problèmes d'ulcères, les reflux gastriques, les indigestions, la diarrhée, les blessures et coupures.

Le Manuka est un petit arbre qui pousse en Nouvelle Zélande à l'état sauvage. Le manuka est un arbrisseau voisin du tea tree.

Le miel de Manuka contient du péroxyde d'hydrogène. Le péroxyde d'hydrogène est un antiseptique reconnu. Tous les miels contiennent du péroxyde d'hydrogène. Les propriétés antiseptiques et antibactériennes du miel de Manuka sont très élevées.

Le site miel de manuka fr commercialise :
- Miel de manuka UMF 5, 10, 15, 20
- Crème protectrice et hydratante à base de miel
- Pansements au miel de manuka
- Extrait de propolis sans alcool
- Teinture de propolis pour la peau
- Spray buccal à la propolis
- Dentifrice naturel à la propolis

Tags
Catégorie > Santé > Apithérapie > Produits de la ruche
Mots clés : Extrait de propolis sans alcool | Crème protectrice et hydratante à base de miel | Pansements au miel | Spray buccal à la propolis | Dentifrice à la propolis | Propriétés médicinales du miel | Problèmes d'ulcères et reflux gastriques | Problèmes d'indigestion et de diarrhée | Antiseptique naturel blessure et coupure | Miel de Nouvelle Zélande

(http://www.mieldemanuka.fr)
Produits de la Ruche Bio
Site de vente en ligne de produits d'apiculture, miel, pollen et propolis certifiés agriculture biologique :

-Miel de fleurs d'Acacia
-Miel de fleurs de Bourdaine
-Miel de fleurs de Bruyère Érica
-Miel de fleurs de Bruyère Callune
-Miel de fleurs de Bruyère Callune
-Miel de fleurs de Tilleul
-Miel de fleurs des Pyrénées
-Miel de la forêt landaise
-Propolis brute
-Pollen de fleurs sauvages sec en pelote
-Extrait hydroalcoolique de propolis à 30%
-Cire d'abeille épurée

La miellerie ne vend pas de gelée royale.

Situé en plein cœur du Parc Naturel Régional des Landes de Gascogne, la miellerie profite du butinage de ses abeilles dans les bois d'acacias en Gironde, la forêt landaise ou encore dans les Pyrénées.

La miellerie respecte le cahier des charges de l'apiculture biologique, l'organisme de contrôle et de certification est Ecocert France.

Tags
Catégorie > Bio > Producteurs bio (label Agriculture Biologique) > Production de produits biologiques issuent de la ruche
Mots clés : Miel biologique aquitaine | Vente Pollen en pelote | Propolis bio Landes de Gascogne | Vente Cire d'abeille épurée | Produits de la ruche Aquitaine | Acaht extrait hydroalcoolique propolis | Vente Propolis bio | Vente miel de bruyère bio | Achat propolis biologique | Vente miel de bourdaine bio

(http://laruchebio.free.fr)
Produits de beauté à base de miel de Manuka
Belladiet.com est une boutique de vente en ligne de produits diététiques et de beauté et Miel de Manuka

Le miel de manuka, c'est quoi? Le manuka est un arbrisseau de la famille des Myrtacées. Les feuilles de Manuka peuvent s'élever jusqu’à trois mètres.
Les feuilles sont odorantes et petites. Les fleurs de manuka sont parfumées et blanches et parfumées.
Le manuka est connu aussi sous le nom de Tea-tree (arbre à thé)

La gamme soins de beauté à base de miel de Manuka :
- Crème pour les yeux (le contour des yeux)
- Crème faciale de nuit (crème de nuit ultra-riche)
- Crème démaquillante au miel de Manuka
- Lotion Tonique au miel de Manuka
- Crème hydratante au miel de Manuka
- Crème pour les mains au miel de Manuka
- Baume Labial au Miel de Manuka pour protéger et apaiser les lèvres sèches ou gercées.
- Crème antiseptique à l’huile de Manuka. Cette crème est calmante et curative.
- Crème pour les mains et les ongles au miel de Manuka
- Crème pour le corps

La gamme Miel de Manuka :
- Miel de Manuka
- Gélules Gelée Royale de Manuka
- Gélules de pollen d'abeille de Manuka
- Propolis en cachets
- Propolis Liquide
- Bonbons au Propolis – goût Menthe
- Dentifrice au propolis et miel de Manuka

Belladiet
EDV
Avenue de Rouillac, 23
AD200 Encamp
Principauté d’Andorre
tél : 00.376.830271

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Catégorie > Santé > Apithérapie > Produits de la ruche
Mots clés : Vente en ligne de miel | Miel de Manuka Tea-Tree ou arbre à thé | Soins de beauté au miel | Crème pour les yeux | Crème faciale de nuit | Crème démaquillante au miel | Lotion tonique au miel | Baume labial à base de miel | Crème pour les mains et les ongles | Gélules Gelée Royale de Manuka

(http://www.belladiet.com)
Phytothérapie et Apithérapie
Biophyto.com est un site de vente de compléments alimentaires à base de plantes médicinales et de produits de la ruche.

Les produits vendus sont BIO certifiés par ECOCERT.

Plusieurs gammes de produits naturels :

*biophyto.com : compléments pour voies respiratoires, sommeil, tonus et vitalité à base de propolis, pollen et gelée royale BIO.

*natur'animal : gamme de phytothérapie pour chats et chiens (articulations, poil, stress, tonus...)

*nuits de rêve : gamme d'oreillers anatomiques garnis de balles de sarrasin BIO et d'une enveloppe en coton pur ou coton BIO.

Tous les compléments alimentaires sont fabriqués à partir de plantes bio et contiennent le plus souvent de la gelée royale bio, de la propolis bio ou du pollen bio.

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Catégorie > Bio > Distributeurs Bios > Site de vente de produits naturels ou biologiques
Mots clés : Apithérapie biologique | Vente propolis bio | Vente gelée royale bio | Produits vétérinaires bio | Oreiller naturel anatomique | Vente pollen de fleurs bio | Vente oreiller bio | Compléments alimentaires bio | Achat produits de la ruche bio | Vente gelée royale fraiche

(http://www.biophyto.com)
Fromagerie Bio et artisanale
A propos de la fromagerie du Val d'Ormèze en Ardèche :

- La Fromagerie du Val d’Ormèze a été créée en continuité de la ferme de la vallée de l’Ormèze. La ferme de la vallée de l'Ormèze pratique l’agriculture biologique depuis 1978.
- La fromagerie possède un troupeau de 300 brebis laitières
- Fromagerie BIO ECOCERT

La fromagerie du Val d’Ormèze produit et commercialise une gamme de fromages biologiques. Les fromages sont issus d'une fabrication traditionnelle :
- Fromage de brebis bio
- Fromage de vache bio
- Fromage de chèvre bio

La Fromagerie propose exclusivement des fromages élaborés avec du lait biologique et selon deux méthodes de fabrication :
- Pâte molle caillé lactique : (Picodon, St Marcellin, Crottin, Coeur...)
- Pâte pressée non cuite: (Tomme de Mamounette, Tomme de Brebis bio,...)

Les gammes de Fromage Bio :

- La gamme Brebis bio : Faisselles, Caillé, Coeur, Rond, Crottin, Tomme, Sechon

- La gamme vache bio : St Marcellin, St Félicien, Tomme de Manounette

- La gamme chèvre bio : Frais, Faisselles, Picodon AOC, Séchons de Biquette

Fromagerie du Val d'Ormèze
Ferme de la Passa
07270 Gilhoc sur Ormèze
Tel : 04 75 06 21 31

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Catégorie > Bio > Producteurs bio (label Agriculture Biologique)
Mots clés : Ferme biologique | Fromagerie ECOCERT | Achat fromages bio | Fromage de brebis bio | Fromage issu de l'agriculture BIO | Fromage de vache bio | Fromage de chèvre bio | Lait biologique | Fromage de chèvre bio | Fabrication fromage bio

(http://www.brebisbio.com)
Vente de cosmétiques naturels
Cosmetiquenatuelle.net est un site de vente en ligne de cosmétiques naturels ou biologiques.

Un large choix de soins de beauté naturel est offert avec entre autres :

-déodorants naturels sans aluminium, pierre d'alun
-savons artisanaux, pâtes de savon du Liban, savons d'Alep (olive, argile rouge, laurier)
-soin des cheveux : ghassoul naturel
-produits de soin à l'huile d'argan bio
-soin du visage : gommage purifiant et hydratant à l'aloe vera, crèmes au beurre de karité, soin anti-âge à la propolis...
-coffrets cadeaux

Un lexique de la cosmétique vous permettra d'en savoir plus sur les bienfaits des composants naturels des soins de beauté.

Profitez également de nombreux avantages fidélité et d'un programme de parrainage astucieux.

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Catégorie > Bio > Distributeurs Bios > Site de vente de produits naturels ou biologiques
Mots clés : Cosmetique bio | Vente cosmétiques naturels | Vente produits de beauté bio | Produits de beauté commerce équitable | Achat parapharmacie bio | Produits naturels cosmétiques | Soins naturels et biologiques | Produits de beauté bio | Soin de beauté naturels | Soins cosmétiques naturels

(http://www.cosmetiquenaturelle.net)
Fabrication artisanale de produits alimentaires biologiques
L'entreprise Bioryza élabore toute une gamme de produits bio. Produits bio qui sont élaborés à partir de :

- Riz (Riz qui est garanti sans gluten) :
* Des feuilles de riz bio. La feuille de riz fraîche réalisée par l'entreprise Bioryza a obtenu en 2000, le Prix de l'innovation Agropole. Cette feuille de riz s'utilise rapidement et facilement car elle n'a pas besoin d'être réhydratée. La feuille de riz peut être utilisée dans la préparation de plats orientaux (cigare au miel, brick, samousa, triangle) et de plats asiatiques.
* Des nems végétariens bio
* Des tex mex bio
* Des pâtes bio (spaghettis bio ou pennes bio)

- Farine de KAMUT bio
* Chaussons aux épinards, chaussons à la pomme de terre et mozzarella, chaussons à la tomate et à la mozza et des chaussons végétariens.
* Pâte pour pizza bio (Farine de Kamute)
* Pizza au fromage de chèvre (Farine de Kamut)
* Roulé au chèvre et roulé mozzarella biologique
* Piadines

A propos de la société BioRyza :

Adresse postale : BioRyza 06640 Saint Jeannet
Tél: 04.92.12.00.11 - Fax : 04.92.12.00.15
Site web de l'entreprise : http://www.bioryza.com

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Catégorie > Bio > Transformateurs et Préparateurs Bio > Europe > Entreprise de transformation et de préparation de produits biologiques en France > Produits alimentaires biologiques
Mots clés : Feuilles de riz bio sans gluten | Nems végétariens biologique | Pates alimentaires biologiques | Produit à base de farine de Kamut | Pate à pizza biologique | Pizza biologique au fromage de chèvre | Roulé au chèvre biologique | Roulé à la mozzarella biologique | Plats asiatiques biologique | Plats italiens biologiques

(http://www.bioryza.com/)
Plantes et Médecine
Le laboratoire de phytothérapie Plantes et Médecine appartient au grand groupe pharmaceutique Pierre Fabre.

La gamme Elusanes regroupe une variété de gélules de 76 plantes médicinales réparties par indication :

-Problèmes de nervosité et de sommeil (Valériane, Aubépine, Passiflore, Escholtzia, Houblon, Millepertuis)

-Problèmes digestifs (Charbon, Kaolin, Fenouil, Ispaghul, Algues brunes Aloès, Radis noir, brocoli, Curcuma, Artichaut, Fumeterre, Boldo, Sauge, Matricaire, Salicaire)

-Problème de circulation (Vigne rouge, Fragon, Mélilot, Cassis fruits, Hamamélis, Marronier d'Inde, Ail, Olivier feuilles, Ginkgo, huile de saumon, Lécithine de soja)

-Problèmes de poids (Frêne, Prêle, Orthosiphon, piloselle, Fucus, Spiruline, Ascophyllum, Marc de raisin, Pectine de pomme, Orange amère, Maté, Guarana, Ananas, Papaye, Thé vert)

-Problème de tonus (Rhodolia, Kola, Ginseng, Gelée royale, Cynorrhodon, fenugrec, Levure de bière, Gingembre)

-Infections hivernales (Propolis, Echinacée, Thym, Eucalyptus, Saule, Quinquina)

-Confort urinaire (Bruyère, Busserole, Canneberge, Huile de pépins de courge)

-Douleurs diverses (Grande camomille, Ortie, Bambou, Cassis feuilles, Harpagophytum, Reine des prés)

-Bien être de la femme (Huile de bourrache, Huile d'onagre, Gattilier, Huile de foie de morue, Pensée sauvage, Bardane)

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Catégorie > Santé > Phytothérapie > Laboratoires de phytothérapie
Mots clés : Valériane et sommeil | Ballonnements et charbon | Passiflore et sommeil | Huile de bourrache et sécheresse cutanée | Escholtzia et sommeil | Pensée sauvage et acné | Vigne rouge et jambes lourdes | Ortie et troubles articulaires | Fragon et jambes lourdes | Thym et toux sèche

(http://www.pierre-fabre.com)
Boutique en ligne de protéines minceurs
Achat-Protéines est un site de vente de substitut de repas pour régimes hyperproteinés.
Achat Protéines commercialise des préparations protéinées.
Les produits sont contrôlés tout au long du processus de fabrication. Les produits sont testés avant d'être vendus.

Les grandes catégories de produits vendus sur le site :

- Petits déjeuners diététique minceur : Crêpes aux Pommes, Gâteau Chocolat, Crêpes saveur Orange, Crème Céréales au Chocolat, Clafoutis aux Cerises, Pancake, Céréales Nature saveur Vanille, Cappuccino, Crème Céréales Pomme Cannelle, Boisson Cacao Malté, Pâte à Crêpes ...

- Entrées diététiques minceur : Potage Potiron, Omelette à la méditerranéenne, Velouté Champignons, Suprême Volaille, Soupe à l'oignon, Velouté saveur Asperge, Crêpes saveur Bacon Fromage, Jardinière de légumes, Potage Cresson, Velouté Poireaux, Potage Tomate ...

- Plats diététiques minceur : Omelette Bacon Fromage, Omelette à la méditerranéenne, Omelette Fines Herbes, Crêpes saveur Bacon Fromage ...

- Desserts diététique pour maigrir : Entremets Chocolat, Entremets Vanille, Flan saveur Pistache, Pancake, Entremets au Caramel, Entremets Noix de Coco, Entremets Café, Entremets saveur Poire Belle Hélène, Entremets saveur Praliné, Crêpes aux Pommes, Flan pâtissier ...

- Boissons diététiques : Boisson Pêche Mangue, Boisson Citron, Boisson Cacao, Boisson Ananas Orange, Boisson Cacao Malté, Cappuccino ...

Les produits de la gamme permettent de perdre rapidement du poids. Ils permettent de retrouver un bon indice de masse corporelle.
Le site propose également des recettes minceur qui permettent de retrouver son poids idéal.

s.a.r.l Kokalane
Aigues-vives
37460 Céré la Ronde
France

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Catégorie > Santé > Nutrition et Diététique > Régime diététique
Mots clés : Substitut repas diététique | Régime minceur | Recettes de régime hyperproteinés | Petits déjeuners diététique minceur | Entrées diététiques minceur | Complement alimentaire | Achat plats diététiques | Desserts diététiques pour maigrir | Maigrir avec proteine | Acheter boisson protéinée

(http://www.achat-proteines.com)