Portel des Corbières dans l'Aude, sortie à Terra Vinea dans la carrière de gypse, visite de la chapelle Notre-Dame des Oubiels

L'eau qui est, depuis l'aube des temps, cette source de vie indispensable à la sédentarisation des populations, détermine l'implantation et l'enracinement des hommes.

C'est la règle commune à de nombreux villages de l'Aude et du Languedoc.

Portel des Corbières en est un des exemples.

Né au bord d'un ruisseau, la Berre, le village de Porte (petite porte en latin) est sur un verrou de gypse géologique, qui illustre parfaitement l'étroite échancrure rocheuse par où s'échappe la Berre, descendant des collines des Corbières, passant sous le pont de Tamaroque pour rejoindre, dans la plaine, les étangs lagunaires de Sigean et de Bages.

Cette rivière traverse paisiblement Portel-des-Corbières. Mais les crues d'automne et de printemps peuvent parfois la transformer en un torrent dévastateur qui envahit cette " terra vinea " où pousse la vigne, blottie entre les collines de la Bade et de la Serre.


Il suffit de s'éloigner du littoral pour aller à la rencontre des Corbières Maritimes. Ce sont ses paysages variés, parcourus jadis par les Grecs et les Romains, foulant la voie Domitienne, que je découvre dans leur environnement originel, entre vignes et oliviers. Une marche jusqu'aux ruines de la Chapelle Notre-Dame des Oubiels me permet de remonter l'histoire de ce territoire.


Notre-Dame des Oubiels, site classé monument historique était, autrefois, un gîte d'étape gallo-romain sur la route de l'Espagne. Plus tard, les envahisseurs arabes, maîtres de toute la Péninsule Ibérique, furent stoppés en 737, ici même, par les troupes de Charles Martel. Cette bataille de la Berre, sonna la fin de l'expansion musulmane vers notre "Grande Terre", si convoitée par l'Emir Okba. Les pêcheurs de l'étang et de la côte, victimes des incursions maures, marquèrent leur dévouée reconnaissance à Portel, en édifiant cette chapelle des Oubiels.


Je décide de grimper sur la falaise qui surplombe le village de Portel. C'est sur cette colline de gypse que, durant deux siècles, les mineurs de Portel ont travaillé. De la carrière à ciel ouvert ils ont extrait le minerai pour le transformer en plâtre. Puis, de 1920 à 1992, l'entreprise Laffarge poursuit l'exploitation en creusant des galeries souterraines. Depuis 1994, les vignerons des caves de Rocbère du village de Portel utilisent quelques unes des nombreuses galeries, pour y entreposer leurs chais de vieillissement des vins de leurs Corbières natales. Je visite donc Terra Vinea et descends, à 80 mètres sous terre, dans les entrailles de l'ancienne mine pour y découvrir les alignements de barriques et de fûts contenant le précieux nectar !



Les vignerons de Rocbère et les ciments Lafarge ont tenu à rendre hommage aux mineurs de Portel des Corbières, en immortalisant une scène quotidienne de ces hommes travaillant dans cette cathédrale de gypse.



Accès à Portel des Corbières : Sortie autoroute A9 Sigean, direction Portel
Narbonne est à 18 km, Port-la-Nouvelle à 12 km, Perpignan à 50 km.

Visite de Terra Vinea : chemin des Plâtrières - 11490 Portel des Corbières tel : O4 68 48 64 90

Villages typiques des Corbières près de Portel :

• Peyriac-de-Mer
• Sigean
• Villesèque-des-Corbières
• Roquefort-des-Corbières
• Bages
• Saint-André-de-Roquelongue
• Montséret
• La Palme
• Durban-Corbières

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La poursuite de mon escapade dans l'Aude ne pouvait que me conduire dans le Parc Naturel de la Narbonnaise en Méditerranée.

Toujours à la découverte de ces typiques villages, installés entre étangs et garrigue, cachés au fond d'une combe ou perchés sur les crêtes des Corbières.

J'ai passé une délicieuse journée à Fitou, l'un des plus prestigieux villages vignerons de l'Aude.

Le bourg est particulièrement connu, car depuis 1948, son nom est attaché à l'illustre vignoble du Fitou, premier vin d'appellation contrôlée (A.O.C.), qui fut décerné en Languedoc-Roussillon.

Les habitations lovées entre deux collines, s'étirent langoureusement en direction du Sud, vers l'étang de Leucate.

A Fitou, je suis aux portes des Pyrénées Orientales et à l'extrémité occidentale du département de l'Aude.

Je marche sur ces chemins du littoral, tracés par les tribus gauloises, qui servirent de base à la voie domitienne et à son réseau de connexion. Au XX ème siècle, cette " autoroute de l'Empire romain ", sera en partie utilisée pour le tracé de l'autoroute languedocienne A9 ! Au Moyen-âge, le vicomte de Narbonne possède, en l'an 990, d'immenses terres autour du Château de Fitou, et bien au-delà, jusqu'à Salses.

Zone de fortes turbulences, le pays de Fitou, haut lieu du catharisme, au XII ème, fut maintes fois agité par les convoitises militaires. Le château et les villageois assiégés, subirent pillages et incendies perpétrés par les armées du roi d'Aragon, guerroyant contre les troupes du Roi de France.



Au pied du Château en ruines partielles, sauvé par les Monuments Historiques depuis 1948, on jouit d'un formidable panorama sur la côte, l'étang, les plages de Leucate et de La Franqui, sur les rivages de la Méditerranée.


Je suis fascinée par tous ces paysages chatoyants, modelés par les excès du " Cers ", ce vent du nord ou Tramontane, qui vient caresser les sols caillouteux des vignobles et soulever les fragrances envoûtantes de la garrigue, pour les emporter au loin.


C'est l'alliance du soleil du sud, chauffant les tènements schisteux ou calcaires et le souffle de ce " vent de diable et vent d'ange ", évoqué par Claude Nougaro, que la vigne, élevée par le savoir faire des viticulteurs de Fitou, donne ces fameux vins d'exception.



Communes classées en Appellation d'Origine Contrôlée Fitou, vins du Languedoc :
Cascastel, Caves, Fitou, La Palme, Leucate, Paziols, Treilles, Villeneuve et Tuchan

Les communes du Parc Naturel Régional de la narbonnaise :
Albas, Armissan, Bages, Bizanet, Boutenac, Caves, Coustouge, Feuilla, Fitou, Fleury, La Palme, Leucate, Marcorignan, Montredon-des-Corbières, Montseret, Moussan, Narbonne, Névian, Peyriac-de-mer, Port-La-Nouvelle, Portel-des-Corbières, Roquefort-des-Corbières, Saint-André-de-Roquelongue, Saint-Marcel-sur-Aude, Saint-Nazaire-d'Aude, Sallèles-d-Aude, Sigean, Villesèque-des-Corbières, Vinassan.

Au cœur occidental des Corbières arides et rocailleuses et au bout d'une petite route, je découvre Feuilla, un petit village de l'Aude, qui se cache dans une vallée encaissée. Une centaine d'habitants vivent dans ce coin du massif relativement isolé des grands axes. Pourtant, les plages de La Palme, de La Franqui ou de Leucate ne sont qu'à une dizaine de kilomètres.


La petite église de Feuilla surplombe Le Rieu, petit ruisseau qui traverse ce village dont l' histoire est profondément liée à la vigne, aux céréales mais aussi à la riche flore de la garrigue pour le miel, l'huile de romarin et de lavande.


Partant du bas village, par une matinée quasi printanière, j'ai emprunté un sentier qui fleure bon les plantes aromatiques du maquis languedocien pour atteindre la Tour d'Hortoux et son fortin, (XI ème - XIII ème siècle). Elle était jadis un poste frontière entre la Catalogne des Rois d'Aragon et le Languedoc rattaché à la France. Puis, j'ai poursuivi mon ascension en suivant un autre sentier qui draine tout le plateau. J'ai alors deviné les contours de l'énigmatique lac marin de Leucate que se partagent les départements de l'Aude et des Pyrénées Orientales. Pour le bonheur des randonneurs, un incroyable labyrinthe de sentiers court sur tout le massif des Corbières, au milieu d'une mosaïque de parcelles de vignes et d'oliviers. Me voilà arrivée au Moulin de Feuilla, qui offre une belle perspective sur le vallon et le village de Feuilla.




Idée de balades autour de Feuilla :
Les Boucles du “ Moulin de Calé ”, de “ Valdria ” et du “ Col de Feuilla ”

Communes proches de Feuilla :
Treilles - Caves - Fraissé-des-Corbières - Fitou - Saint-Jean-de-Barrou - La Palme - Roquefort-des-Corbières - Opoul-Périllos - Embres-et-Castelmaure - Leucate - Villesèque-des-Corbières - Durban-Corbières - Salses-le-Château - Sigean - Villeneuve-les-Corbières - Portel-des-Corbières

La Chapelle Notre-Dame-de-Roubignac : sur la commune d’Octon près de Lodève dans l’Hérault, carte Ign n°2643 (Lodève Ouest)

Sur le plateau qui domine le Lac du Salagou et le village d’Octon, il y avait très probablement au VI ème siècle (époque wisighotique) un édifice religieux, détruit au fil du temps. Il fut reconstruit au X ème siècle par l’évêque Saint Fulcran de Lodève. Depuis toujours, les habitants du hameau des Valarèdes enterrent leurs morts dans le minuscule cimetière qui entoure la chapelle. Ce site, classé monument historique en 1954, fait de la chapelle de Notre Dame de Roubignac un des plus importants monuments de l’art roman de la région lodévoise.

Pour vous y rendre : Par l’A75, en venant de Montpellier : sortie 55. En venant de Millau : sortie 54. Aller à Octon, se garer sur la place du village et prendre le sentier balisé, après le château (2kms) continuer jusqu’au plateau, la chapelle est à 3kms.

Information sur le village d'Octon :

Le village de Octon est rattachée au canton de Lunas (arrondissement de Lodeve). Les autres villages rattachés au canton de Lunas sont : Dio et Valquières 34650, Romiguières 34650 et Roqueredonde 34650, Joncels 34650, Lavalette 34700, Le Bousquet d'Orb 34260, Avène 34260, Brenas 34650, Ceilhes et Rocozels 34260 et Mérifons 34800.

Les communes qui sont distantes de Octon d'environ 3 à 11 kilomètres sont :

• Dio et Valquières, Montesquieu, Olmet et Villecun, Valmascle, Liausson, Mourèze, Lunas
• Pézènes les Mines, Lodève, Brenas, Celles, Carlencas et Levas,
• Bosc, Puech, Cabrières, Salasc, Lavalette, Soumont, Mérifons, Villeneuvette

Lagrasse, joyau des Basses-Corbières dans l'Aude

Lagrasse, c'est une petite et charmante cité médiévale du département de l'Aude. Considéré comme "Un des Plus Beaux Villages de France", Lagrasse n'a pas usurpé ce précieux label. Entourée de vignes qui courent sur les collines des Corbières, le village est arrosé par l'Orbieu qui, au cours des millénaires, a façonné, dans sa course vers la Méditerranée, d'étonnants paysages géologiques que l'on découvre au détour d'une randonnée sur le GR 36. La majestueuse abbaye Sainte-Marie de l'Orbieu, fondée au VIII ème siècle, est le fleuron de Lagrasse. Mais le Vieux-Pont construit au XII ème, la place des halles du XIII ème siècle, l'église romane dédiée à Saint-Michel, les maisons à colombages, la Porte de l'eau, font également partie de ces richesses patrimoniales protégées par les Monuments Historiques depuis 1907.





A voir dans les environs de Lagrasse dans le département de l'Aude :

• Le château médiéval de Termes dans les Hautes Corbières, où se réfugièrent les Cathares des Corbières
  
• Le village de Saint-Pierre-des-Champs sur le sentier de grande randonnée GR36
  
• Le village de Saint-Martin-des-Puits et son église pré-romane

J'ai décidé d'aller visiter les villages de l'arrière pays des Corbières en Méditerranée.


En février, on y croise peu de touristes.

Je suis sur la D6009, entre Narbonne et Perpignan et j'aperçois, sur ma droite, le bourg de Roquefort des Corbières, près de Sigean, dans l'Aude.


Allons donc à la découverte de ce village entre mer Méditerranée et collines, incontournable halte des légions romaines qui, par la voie Domitia, se rendaient en Espagne !


Vue de Roquefort des Corbières depuis la Voie Domitienne


Je grimpe, par le chemin du Bosc sur l'imposante falaise de La Roque. Ce plateau calcaire abrite de toute sa hauteur les demeures vigneronnes du village, blotties en contre-bas. Les rues tortueuses et étroites apportent ventilation et ombre en été au moment de la canicule. Mais, en cette saison, c'est un air frais et tonifiant qui descend des collines.


Sur ce plateau, trois moulins sont encore les témoins de l'époque où ce territoire était une zone frontalière entre la Catalogne dominée par les Rois de Majorque et le Languedoc administré par les Rois de France. Leurs ailes ne tournent plus, les meuniers ont cessé de moudre le grain. Cependant, d'autres ailes poussent de plus en plus (de nombreuses éoliennes s'implantent pour fournir au réseau électrique local, une énergie renouvelable).


Ci-dessous, derrière ce deuxième moulin à grains, on devine sur le côté les pales d'une éolienne. Le brave "Don Quijote de la Mancha " ne pourrait pas lutter contre ces géants ailés. Mais d'autres Don Quichotte, ceux de nos temps modernes, tentent parfois de s'opposer à leur installation !



Malgré ces géants, nouveaux venus, que l'on peut croiser sur le sentier des châteaux cathares, le pays garde toute l'authenticité de son extraordinaire environnement. Le regard se perd au Sud dans un infini, là où ciel et mer se confondent !

La station balnéaire de Port La Nouvelle est à 30 km au sud-ouest de Narbonne. Nous avons foulé le sable fin et doré de la plage longue de 13 km en direction de Leucate. En cette période de février, nous avions la mer et la côte pour nous seuls ! Titulaire du Pavillon Bleu d'Europe depuis plusieurs années, Port-la-Nouvelle est un lieu touristique de qualité. C'est un spot reconnu et apprécié des surfeurs. La planche et le kite sont les rois des vagues lorsque souffle le vent de terre qui nettoie le ciel et lisse la surface de l'eau !



Ce village traditionnel, ensoleillé 250 jours par an, possède un casino en front de mer. Son port de pêche accueille des petits pêcheurs locaux mais aussi des thoniers. Le port de commerce reçoit des cargos vraquiers chargés de blé ou d'hydrocarbures.



La garrigue et les étangs sont des sites protégés par le Conservatoire du Littoral. Ici, les marcheurs, observateurs attentifs et respectueux de l'environnement, savourent ces lieux magiques naturels qui n'ont pas été défigurés par la main de l'homme !



Le Canal de la Robine, créé au XV ème siècle, est classé au patrimoine mondial de l'UNESCO. Il relie Narbonne à la Mer Méditerranée. Un canal de jonction ouvre, depuis 1776, la voie fluviale de Narbonne vers le Canal du Midi. Nous avons parcouru une portion de La Robine (rivière canalisée qui donne le nom au Canal) et sommes arrivés, par le chemin de halage, à la réserve naturelle de l'île Sainte-Lucie.



L'écluse Sainte-Lucie permet aux bateaux de plaisance fluviale de naviguer depuis la mer et de remonter jusqu'à Narbonne. Nous sommes là, face à l'île du même nom.



La maison de l'éclusier, jadis habitée par son préposé, a vu passer moultes embarcations tirées par les chevaux sur le chemin de halage !



Aux alentours :

• Terra Vinea, pôle régional de la civilisation du vin et des cultures méditerranéennes : 11490 PORTEL des CORBIERES
• Les étangs de Bages et Peyriac de Mer
  
• Le canal du Midi à Ginestas et au Somail

Infos pratiques sur Port La Nouvelle :

• Les communes les plus proches de Port La Nouvelle sont : La Palme, Caves, Feuilla, Portel des corbières, Roquefort des corbières, Fitou, Leucate, Peyriac de mer, Sigean et Treilles.
• La ville la plus importante dans les environs de Port-La-Nouvelle est Narbonne.

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A 15 km au sud-ouest de Narbonne, nous grimpons dans le massif des Corbières méridionales à la rencontre de l'Abbaye de Fontfroide.

Nous marchons sur des sentiers rocailleux, cernés de pins, de cistes, de bruyères. Les cyprès se dressent, longilignes et droits, capables de résister aux coups de vent.

Les buis centenaires nous accompagnent jusqu'au sommet de cette crête qui offre une perspective sur les étangs de Bages et les Pyrénées voisines.

Du haut de la crête se dévoilent l'église abbatiale et le cloître de Sainte-Marie de Fontfroide.

C'est là, au XI ème siècle, que les Moines reçurent des mains du Comte Aymeric II de Narbonne, un territoire.

C'est au creux de ce vallon boisé où coule une source froide (font freda en occitan), qu'ils vont édifier leur centre religieux.

Le monastère sera suffisamment isolé du monde pour une vie monacale, mais assez proche de la voie domitienne pour favoriser les contacts, développer les échanges.

Des siècles durant, il accueillera des pèlerins se rendant à Saint Jacques de Compostelle.





Ces religieux, constructeurs, cultivateurs, charpentiers, menuisiers, bergers, vont prospérer et deviendront une puissance économique régionale dont l'influence irriguera le Languedoc et la Catalogne. Ce trésor architectural de l'art Roman fut enrichi au cours des siècles par les apports de style gothique, puis Renaissance.



Il y a 800 ans, les Moines contemplatifs de Fontfroide devinrent les fervents soldats du Pape Innocent III. Ils furent, lors de la Croisade contre les Albigeois, les défenseurs de l'orthodoxie catholique. Ils luttèrent impitoyablement contre les Cathares du Sud du Royaume de France. Les multiples atrocités qui débutèrent en 1209 par le sac de Béziers restent gravées dans la mémoire collective languedocienne.



Abbés et moines sont partis, il n'y a donc plus de vie religieuse contemplative dans ces lieux, mais l'abbaye de Fontfroide reste la plus visitée de l'Aude. Il fait bon se promener dans la Roseraie et les jardins. Un gîte haut de gamme et un restaurant sont intégrés dans les dépendances. Des expositions et des concerts animent les murs épais et secrets de ce haut lieu cistercien.





Découvrir les Corbières, région riche par son histoire et ses monuments :

• L'Abbaye bénédictine de Lagrasse, du IX ème siècle, est à 30 minutes de Fontfroide.
• Le Château de Villerouge-Termenès, du XII ème siècle, est à 30 minutes de Fontfroide. C'est là que Bélibaste, dernier Parfait cathare, monta sur le bûcher.

Comment se rendre à l'abbaye de Fontfroide ? :

• Autoroute A9 Montpellier-Barcelone : sortir à la deuxième sortie Narbonne-Sud. Prendre direction Lézignan-Corbières par la N 113. Prendre direction Bizanet par la D 613.
• Autoroute A61 Toulouse-Narbonne : sortir à Lézignan-Corbières, puis prendre la N 113 jusqu'au rond-point de Montredon. Prendre ensuite la D 613 direction Bizanet.

Le village de Bages vit depuis plus de 1000 ans au bord de son étang.

Sa configuration architecturale, il la doit à cette surélévation rocheuse autour de laquelle se sont enroulées les habitations.

Venant de Narbonne, le bourg se dresse fièrement, bien blotti au pied de son lieu de culte dominé par le clocher dont la cloche guidait le retour des pêcheurs de l'étang lorsque la brume se levait.

L'église Saint-Martin construite au XIII ème siècle est perchée à plus de 35 mètres au-dessus du niveau de l'étang.

Ce promontoire nous réserve là, un magnifique panorama à 360°.

Nous grimpons par les rues sinueuses et en l'espace de quelques hectomètres, l'étang nous apparait.

Les reliefs des premiers contreforts catalans et le Canigou sont tout proches, on les devine.

Du XII au XIII ème siècles, l'Ordre religieux des Templiers décide de mettre en culture les zones lagunaires autour de Bages. L'assèchement d'une partie des étangs permettra de cultiver des céréales et de planter la vigne qui donne, entre autres vins, le fameux Muscat de Rivesaltes !







En 1642, Bages eut également la visite et la reconnaissance royale de Louis XIII qui aurait offert aux villageois un cadran solaire pour leur hospitalité et les soins qu'ils auraient prodigués aux soldats du Royaume de France, revenant de guerroyer en Espagne.



Arrivés en haut de la falaise, depuis la place de l'église, on embrasse l'étang que des flamants roses labourent de leurs becs. Dans le fond, l'horizon éclate vers les monts du Parc Régional du Haut Languedoc, le massif du Caroux, les gorges d'Héric, le massif de la Clape et les Corbières.



Nous redescendons pour longer le chemin piétonnier de l'étang en direction de Peyriac de Mer. Cette zone entre mer et montagne recèle des paysages d'une rare authenticité, la nature ayant gardé son aspect originel. Bages et sa zone sont protégés car situés dans le Parc régional de la Narbonnaise. Les vignes, les oliviers, les amandiers, les roselières, les tamaris, la garrigue, les figuiers et la salicorne exhalent leurs parfums que le vent d'Espagne, le cers ou tramontane et le marin révèlent aux marcheurs.

• Sortie en VTT : Circuit 45,5 km, le tour de l'étang de Bages VTT / VTC
• Promenade pédestre à Bages : La colline des Caunes
• A visiter : village de Cucugnan au pied du château cathare de Quéribus
• Naviguer sur l'étang : Base nautique de Port Mahon à Sigean

Infos pratiques sur Bages :

• Les communes les plus proches de Bages sont : Peyriac Mer, Gruissan, Montredon des Corbières, Portel des Corbières, Sigean, Bizanet, Armissan, Vinassan et Port La Nouvelle.
• La ville la plus importante dans les environs de Bage est Narbonne.

Après ma promenade sur les bords du Scorff du côté de Plouay, je me devais de consacrer un peu de temps à la visite de La Chapelle qui, en matière d'art religieux breton, fait référence. Elle se trouve à une dizaine de kilomètres de Plouay, sur la petite commune de Kernascléden, à 20 minutes de Lorient.
La chapelle Notre-Dame est une excellente représentation de ce que fut, au XV ème siècle, l'art gothique dans ce qu'il a de plus "flamboyant" ! Ce fut dans les années 1420 que les Comtes de Rohan en décidèrent l'édification.



Il n'y a pas une pierre qui ne soit sculptée. Une surcharge artistique qui illustre cette exubérante représentation de l'art religieux de ce siècle dédié au gothique.



Les femmes et les hommes entraient par deux porches séparés. Ils abritent toujours les statues de Saints, dont la polychromie est toujours visible.





L'intérieur de cette petite église donne une idée de cet art polychrome. De grandes fresques murales racontent la vie de Marie et de Jésus, dépeignent l'Enfer, illustrent la Danse Macabre rappelant la terrible et destructrice Grande Peste de 1356.





Cette église, classée au titre des monuments historiques, recèle des richesses gothiques que j'ai eu plaisir de découvrir. Je recommande le détour aux gens curieux de cet art religieux fait pour impressionner les fidèles du Moyen-Age.

A voir dans les environs :

• La maison de la chauve souris à Kernascléden
• La chapelle Saint-Fiacre au Faouët (construite probablement par le même architecte)
• Un village breton d’autrefois à Poul Fetan
• Un village médiéval à Melrand

Les hébergements de vacances sur Plouay en Bretagne :

• Louer une maison pour les vacances à Plouay près de Lorient
• Location de gite sur Plouay en Bretagne

Les villages et les villes les plus proches de Plouay en Bretagne (arrondissement de Lorient) sont :

• Calan, Lanvaudan, Guilligomarc'h, Cléguer, Inguiniel, Arzano
• Berné, Inzinzac Lochrist, Kernascléden, Pont Scorff
• Locunolé, Meslan, Rédené, Caudan, Hennebont, Bubry
• Saint Caradec Trégomel, Lignol, Quistinic, Tréméven

Chez les Pommier, cela fait sept générations que l'on cultive la vigne et que l'on fait du vin en Ardèche provençale.

Récoltant et propriétaire d'une cave particulière à Bourg Saint Andéol, Raphaël Pommier nous accueille sur le domaine familial chargé d'histoire.

La visite commence par celle de la chapelle Notre Dame de Cousignac (VI ème siècle) en contrebas de laquelle se situent le mas et la cave.

Nous longeons une parcelle de vigne (cépage syrah, pieds d'un peu plus de 50 ans) pour monter jusqu'à l'édifice.

Ici, la terre est argileuse, il s'agit d'un calcaire gréseux mélangé à du sable (calcaire cimenté) ce qui donne une argile sablonneuse excellente pour les Côtes du Rhône.

La mixité des paysages rajoute du caractère au site : on y trouve aussi bien des bois, des vignes ou des oliveraies, que des champs d'abricotiers ou d'amandiers.

La chapelle dont trois familles se partagent les clés est dédiée à la Vierge et à Saint Vincent, patron du diocèse de Viviers auquel la chapelle est rattachée et patron des vignerons.

Elle appartient aujourd'hui à la paroisse de Saint Andéol et Raphaël Pommier préside l'Association des amis de Notre Dame de Cousignac qui en assure la restauration, l'entretien et l'animation.


Sur le domaine sont produits des vins d’appellation Côtes du Rhône, Côtes du Vivarais ainsi que des Vins de Pays des coteaux de l’Ardèche. Sur les 30 hectares familiaux, 25 sont plantés en vignes. Depuis plus de 35 ans, la viticulture s'y fait sans engrais ni insecticides, la production est raisonnée et le vin est bio. Les vendanges sont manuelles. Les chais climatisés et les cuves enterrées permettent de maîtriser l'élaboration, le vieillissement et la conservation des vins. Ils seront mis en bouteille sans filtration (après décantation pendant l'hiver) ce qui permet de préserver leurs saveurs.


C'est dans la grande salle de réception que le maître des lieux nous fait déguster ses vins autour d'un assortiment de fromages (Picodon, St Marcellin) et saucisson ardéchois (c'est à dire sans polyphosphates, sans colorants ni conservateurs, dans un boyau naturel et séché à plus de 1000 m d'altitude). Nous commençons par déguster des vins blancs : un Cotes du Rhône (terroir d'argile, racines profondes, notes épicées), un Côtes du Vivarais (terroir de graviers, sable et galets, aux notes d'agrumes) et un vin de pays (vin moins aromatique, c'est un vin de repas).
Puis viennent les vins rouges, le fameux vin Pro I.B ou "PROduit par un Irréductible assoiffé de liBerté" de Raphaël (assemblage de Grenache (50%), de Syrah (40 %) et de Counoise (10 %) recalé à l'appellation Côtes du Rhône mais tout aussi méritant) et les autres crus. Les papilles s'habituent, la dégustation est vivante et réalisée par un passionné !


Sachez aussi que si vous séjournez en Ardèche, vous pouvez faire une escale au domaine notre Dame de Cousignac : 5 chambres d'hôtes et un gîte rural accueillent les visiteurs à la recherche d'hédonisme.

Raphaël Pommier, Domaine Notre Dame de Cousignac, Quartier Cousignac - 07700 Bourg St Andéol - tel : 04 75 54 61 41
www.notre-dame-de-cousignac.com