Restaurant de spécialités savoyardes à Samoens, à la Table de Fifine. Fondue savoyarde avec 3 fromages : Comté, Beaufort et Vacherin
Par Véro, mercredi 9 janvier 2008 à 18:10 - Hiver à Samoëns - Tags
Hier soir Stéphane et Emma sont venus nous rejoindre à Samoens pour quelques jours. Emma ayant un bon coup de fourchette et étant une "fine gourmette" (elle a fait l'école hôtelière), nous sommes allés dîner au restaurant :la table de Fifine à Samoëns. Le cadre est exceptionnel et très chaleureux.
Au menu:
- Une fondue savoyarde « tradition » : Fondue savoyarde avec trois fromages râpés "maison" : Comté Petite, Beaufort d'été, Vacherin Fribourgeois, au vin d'Ayze, accompagnée de charcuterie de pays
- Une fondue savoyarde « Rocheuse » : C'est en fait une fondue savoyarde tradition avec en plus du champagne et des morilles
- 2 Boîtes chaudes : sorte de vacherin d’été, servi avec pommes de terre « à la peau », charcuterie de pays.
C'était délicieux et l'accueil vraiment sympa.
On a terminé la soirée par une spécialité savoyarde : la Grolle !
Photo du restaurant : la table de Fifine à Samoens (restaurant de spécialités savoyardes)
Photo de Steph avec Emma :=)
Photo intérieure du restaurant
Décoration typique savoyarde
Boîte chaude : sorte de vacherin d’été,
servi avec pommes de terre « à la peau »,
charcuterie de pays
Fondue savoyarde avec trois fromages râpés "maison" : Comté Petite, Beaufort d'été, Vacherin Fribourgeois,
au vin d'Ayze, avec du champagne et des morilles,
accompagnée de charcuterie de pays
Photo de Grolle, mais c'est quoi une grolle ? (
découvrir l'histoire et les légendes de la grolle et connaître la recette du cocktail de la grole)
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Pourquoi ne pas lire aussi :
Par Véro, mercredi 9 janvier 2008 à 21:32 - Hiver à Samoëns -
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Les Ingrédients du cocktail de la Grolle Savoyarde. (Recette qui m'a été transmise par le restaurant la Table de Fifine à Samoëns)
- Du sucre en poudre bio (pas du sucre blanc en poudre mais du sucre en poudre bio)
- Du café, l'équivalent d'une tasse par personne (très léger)
- Des fruits frais: citrons et oranges
- Comme alcool : de l'eau de vie (de la grappa) et du cointreau (le cointreau est une liqueur fabriquée par distillation d'écorces d'oranges douces et amères). 2 dl de chaque par personne
Comment préparer la Grolle :
- Eplucher et découper les oranges et les citrons puis les mettre délicatement au fond de la grolle
- Ajouter le café que vous avez préparé
- Faire chauffer le cointreau, la grappa ou eau de vie, et verser le tout dans la grolle.
- Saupoudrer de sucre bio, il faut mettre beaucoup de sucre. Déposer également du sucre tout au tour de l'ouverture de la grole
- Faire flamber le cocktail.
Puis déguster la grolle ! Attention à boire avec modération
A lire :
histoire et légendes de la grolle de Savoie
Restaurant à découvrir :
La table de Fifine à Samoëns
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Par Véro, mercredi 9 janvier 2008 à 20:22 - Hiver à Samoëns -
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La grolle savoyarde quel drôle de nom !
Devinez ce que c’est : Un outil de charpentier ? Un ustensile de cuisine ? Une pièce du ski ou de luge ? Une chaussure ?
Eh bien, je vais vous le dire, car, depuis hier soir, j’en ai appris des choses sur la grolle !!!!!
C’était au
restaurant la Table de Fifine à Samoens.
Mais ma curiosité loin d’être satisfaite, m’a invitée à interroger des gens du pays, j’ai cru que je n’aurais jamais la vérité sur cet étrange objet que voici :
Ce qui est sûr c’est que la grolle est en bois. Alors on se rapproche un peu de son origine étymologique et on fera un pas de plus dans la connaissance de ce drôle d’objet, objet d’attention de tous ceux qui le découvrent.
La grolle savoyarde
En vieux latin, puis en provençal, « grolla » désignait de vieux souliers ! Quel rapport entre ce vieux soulier et cet objet de bois si finement travaillé que le restaurateur m’a invitée à porter à mes lèvres !
L’un me dit qu’autrefois, les bergers savoyards prenaient leurs sabots de bois comme récipients et qu’ils les remplissaient d’un breuvage à base de café et d’alcool. C’était pour eux une manière efficace de se réchauffer par des températures hivernales très basses. D’où le lien entre sabots, vieux souliers et grolles !
Mais un autre me donna une version plus ancienne encore, empreinte de religiosité et de croyances mystérieuses. La grolle savoyarde est à mettre en relation avec la mort du Christ et le calice appelé graal qui contenait le sang de Jésus. Les chrétiens savoyards auraient ainsi dénommé le récipient qu’ils utilisaient pour boire leur alcool, « grole » ou « graal ». Que penser de cette version ? Je reste perplexe !
Un troisième réfute ces deux versions et me dit que le nom donné à cette précieuse coupe viendrait de Suisse et que du temps de Guillaume Tell, la grolle ou vieux sabot était l’emblème des hommes libres, d’ailleurs me précisa-t-il, les Grecs déjà considéraient leurs sandales comme le précieux sésame qui les aidaient à traverser l’enfer pour atteindre les Champs-Elysées.
Mais que penser encore de ceux qui affirment que la Grolle est d’origine italienne et qu’elle était liée à la fête de l’ours, animal qui peuplait jadis la vallée d’Aoste. Pour se donner du courage, les paysans buvaient leur potion alcoolisée dans un sabot ou grolle avant d’aller à la chasse pour affronter ce mythique animal!!!!
Bref, moi je ne suis pas allée à la chasse, mais j’ai bien apprécié cette boisson et surtout bien aimé la convivialité ancestrale qu’elle génère de part la conception même de ce récipient que chaque convive porte à ses lèvres en aspirant le liquide par l’un des nombreux becs qui ornent cette fameuse grolle !!!!! Attention à bien boucher les deux becs entourant celui par lequel vous buvez sinon c'est la douche assurée!!
Mode d'emploi pour boire à la grole
A lire :
la recette du cocktail de la grolle
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Par Véro, dimanche 15 mars 2009 à 17:24 - Hiver à Samoëns -
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La combe de Gers est LE spot préféré des free riders du Grand Massif.
L'enneigement ou les conditions nivologiques ne permettent pas souvent l'ouverture du téléski Gers (classé difficile) et limite donc la fréquentation de la combe.
La piste noire Styx descend le long du tire fesses mais la combe en hémicycle laisse un domaine de hors piste fabuleux pour les amateurs de free ride pentu et de sensations.
700 mètres de dénivelé, une orientation Nord et une neige de qualité fraichement tombée ! Que du bonheur en perspective !
Pour couronner la journée, une halte magique au gîte du lac de Gers s'impose.
Niché au fond de la combe, loin des remontées mécaniques et des foules de skieurs, ce "restaurant d'altitude" conserve un caractère authentique et convivial.
Pour s'y rendre depuis le téléski de Gers, on emprunte la piste bleue "Liaison Cascades" qui longe le lac et qui oblige à pousser sur les bâtons ou à déchausser. Mais l'effort est récompensé par la beauté et la quiétude du lieu. On aperçoit même un chamois sur le versant de l'autre côté du lac.
On les rencontre facilement par ici, été comme hiver.
La combe de Gers vue des Grands Vans
Le lac de Gers vu depuis le bas du téléski Gers
Les chamois se plaisent aux abords du lac
Pour manger au gîte, mieux vaut réserver (même si ce n'est pas facile de prévoir où l'on va manger). L'endroit est très prisé ! Vous y mangerez des spécialités savoyardes ou de la cuisine pour sportifs (frites, saucisses, moelleux au chocolat...). La terrasse face au lac vous permettra d'admirer le panorama splendide et les chamois. Le gîte est un ancien chalet d'alpage, Marcel et Jean-Maurice Cottet en ont fait ce lieu paisible et accueillant. Le gîte peut loger (coucher) jusqu'à 18 personnes (je passerais bien une nuit au milieu de nulle part moi !).
Arrivée au gîte du lac de Gers
Le chalet restaurant se trouve à 1533 m d'altitude
Ce qui fait l'originalité de ce restaurant d'altitude est son isolement. Du coup, si vous arrivez de la
piste des cascades, vous pouvez appeler les propriétaires grâce à un téléphone (gratuit) et l'on vient vous chercher en ... motoneige ! Non, non, vous ne monterez pas dessus mais vous serez tractés par une corde ! C'est pas pittoresque tout ça ;-). Pour les jours de fermeture de la piste des cascades, motoneiges et tracteur à chenilles vous ramèneront au pied du téléski de Gers. Elle n'est pas belle la vie ?
La borne téléphonique pour appeler le restaurant
Votre chauffeur vous attend !
Gîte d'étape le lac de Gers (sur le GR 96) : BP 5002 - 74340 Samoëns
Tél : 04.50.89.55.14
Par Véro, mercredi 2 janvier 2008 à 20:12 - Hiver à Samoëns -
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La tartiflette savoyarde, c'est une de mes spécialités!
Pour 4 personnes, il faut :
- 250 g de poitrine de porc fumée ou de lardons
- vin blanc sec de Savoie facultatif
Faites revenir les oignons pelés et hachés dans le beurre et ajouter les lardons.
Je cuis les pommes de terre à la vapeur à part, en diminuant un peu le temps de cuisson car elles recuiront encore dans le four.
Coupez les pommes de terre cuites en rondelles et ajoutez les au mélange oignons-lardons, ajoutez la crème fraîche.
Salez, poivrez.
Coupez le reblochon en 3 dans le sens de l'épaisseur, coupez des morceaux de fromage dans la tranche du milieu et mélangez les au reste de la préparation, les 2 parties extérieures seront posées au dessus du plat prêt à enfourner coté croûte au-dessus.
Arrosez de vin blanc de Savoie si vous voulez.
Faites gratiner à four très chaud.
Il est bon d'accompagner la tartiflette savoyarde d'une salade verte (pour alléger!!!) et de
vin blanc de Savoie (Apremont, Abymes, Chignin-Bergeron, Cruet, Myans, St-Baldoph, Ste-Marie-d'Alloix, Chapareillan, Marches, St-Jeoire-Prieuré).
A table!
Photo de ma tartiflette
Voici d'autres blogs à visiter si vous voulez gouter à :
Pour les amateurs de produits savoyards:
Site de vente de fromages savoyards et de spécialités de la Savoie
Pour ceux qui veulent organiser une tartiflette géante :
Tartiflette géante dans une Poêle Géante ! (Tarti-Fête est une société installée à la Clusaz depuis 1994, dont l’activité principale est la distribution de tartiflette géante dans des poêles géantes)
A propos du reblochon de Savoie :
Le reblochon est un fromage français de Savoie et bénéficie d'une AOC depuis 1958. Le reblochon est né au XIIIe siècle, en Haute Savoie, dans le massif des Aravis dans la vallée de Thônes et du Val d'Arly.
Son nom vient d'un mot savoyard re-blocher qui signifiaient : "pincer le pis de la vache une deuxième fois ". La tradition veut que les fermiers du massif faisaient une première traite pour le propriétaire (en général les abbayes) et une deuxième traite, une fois la nuit tombée, pour leur propre compte. A cette époque, le fermier qui louait un alpage devait au propriétaire une rétribution proportionnelle à la quantité de lait produite. Aussi, le jour où le propriétaire venait mesurer la production, le fermier pratiquait une traite incomplète. Dès le départ du propriétaire, on achevait de traire les vaches. Les paysans évitaient ainsi de payer un impôt trop lourd, basé sur la quantité de lait produite. En outre, ce lait de deuxième traite possède un taux de matières grasses supérieur, il est donc de meilleure qualité. Ce lait de seconde traite (re-blocher), très gras, était aussitôt employé à fabriquer le reblochon. (
Définition du reblochon de Savoie issue de Wikipédia)
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Par Véro, vendredi 25 janvier 2008 à 18:37 - Les Trois Vallées -
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Cette recette est née dans un bistrot de la
ville de Thonon-les-bains. Le nom Berthoud est un nom de famille très répandu dans la région du Chablais, c'est lui qui a donné son nom à ce plat régional.
Recette du Berthoud à l'Abondance :
Pour 4 personnes, il vous faut :
- 1 pincée de noix de muscade
- 4 cuillerées à soupe de Vin blanc de Savoie
- 4 cuillerées à café de Madère
Préchauffez votre four à 160°.
Frottez le fond de 4 caquelons individuels (ramequins) ou assiettes à Berthoud avec l'ail, hachez le restant d'ail et le répartir au fond des caquelons.
Coupez le fromage d'Abondance en fines lamelles et remplissez les assiettes.
Salez peu et poivrez bien et ajoutez la muscade rapée.
Arrosez le tout avec le vin blanc et le Madère.
Passez les caquelons 6 à 8 minutes sous le grill du four préchauffé.
Servez ce plat savoyard très chaud accompagné de pommes de terre dans leur peau et de charcuterie de Savoie.
Sachez aussi que vous pouvez manger le Berthoud à la façon d'une fondue savoyarde en trempant des morceaux de pain dans le fromage fondu.
Le Berthoud à l'Abondance
J'ai testé le
Berthoud à l'abondance pour vous sur les pistes (au restaurant d'altitude Les Deux Ours à Val Thorens), c'est délicieux mais c'est très difficile de repartir skier après ce copieux repas ;-)
Voici une variante de cette recette :
Recette du Berthoud au Gewürztraminer
ou d'autres
recettes à base de fromage d'Abondance1
Par Véro, mercredi 1 avril 2009 à 09:34 - Tourisme et découverte -
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Au pied du
château de Noirmoutier en l'Ile, on trouve quelques bons restaurants.
Il me fallait absolument goûter aux produits du terroir vendéen...
Mon choix s'arrête sur le restaurant Le Grand Four, nouvellement récompensé par le guide rouge de 2 fourchettes.
Le chef propose à l'occasion de la centième édition du Guide Michelin, un menu "Saveurs de l'Ile de Noirmoutier".
Je vous en parle mais ce n'est pas celui que j'ai choisi même si je reste dans les produits du terroir.
Le restaurant est reconnaissable à ses volets roses
Le repas débute par une composition de mises en bouche aux saveurs de l'Herbaudière (la mousseline de carotte est un régal !)
Les mises en bouche
Dans mon menu "A la croisée des saveurs", je commence par un délice de ravioles au homard. Divin !
Ravioles de homard dans son jus réduit,
melba de tourteau
Je poursuis par un filet de bar sauvage de l'Herbaudière (hameau de Noirmoutier en l'Ile). Les haricots plats, la petite purée de pommes de terres de Noirmoutiers mettent agréablement en valeur ce poisson succulent.
Bar sauvage de l'Herbaudière, émulsion d'araignée de mer,
tartare de légumes acidulés et iodés
Le plateau de fromages est riche en fromages des Pays de la Loire : fromages de Vendée (Mazeillais, Coucher du soleil, Pont d'Yeu), Curé nantais... Il me reste peu de place pour le dessert, spécialité de ces côtes atlantiques, le millefeuille aux pommes ! Je succombe tout de même !
Mille feuilles aux fruits de saison accompagné de son caramel au beurre salé
A goûter également au Grand Four :
- les huitres spéciales de Noirmoutier en 3 déclinaison
- le vapeur de blanc de turbot "label rouge"
- le menu Homard
Le Grand Four : 1 rue Cure 85330 Noirmoutier en l'Ile - 02 51 39 61 97
Les autres restaurants autour du château :
- Côté jardin : 1 Bis r Grand Four 85330 Noirmoutier en l'Ile 02 51 39 03 02 (même catégorie au guide rouge)
- Le vélo noir : 13 rue Vieil Hôpital 85330 Noirmoutier en l'Ile 02 51 35 85 29
- L'Ile d'Her : 10 place d'Armes 85330 Noirmoutier en l'Ile 02 51 39 11 93
Un restaurant gastronomique étoilé sur l'île de Noirmoutier : La Marine 3 rue Marie Lemonnier 85330 Noirmoutier en l'Ile
Vous possédez un restaurant, une auberge ... sur l'île de Noirmoutier et vous avez un site web ? Alors n'hésitez pas à faire référencer votre site web dans notre annuaire sur les restaurants de Noirmoutier. Votre site sera alors affiché sur cette page et également dans notre annuaire dans la catégorie appropriée. Exemple de catégorie sur les restos de l'île de Noimoutiers:
Par Véro, jeudi 2 avril 2009 à 23:05 - Tourisme et découverte -
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Le
Relais & Château Castel Marie Louise de la Baule propose une table gastronomique renommée et récompensée. Le chef étoilé Eric Mignard y prépare des mets raffinés tout simplement délicieux.
La salle du restaurant au rez de chaussée du manoir
C'est peut être en l'honneur de celle qui a donné son nom au restaurant que je choisis le menu "Marie Louise".
Le menu "Marie Louise"
Je ne peux pas tout vous montrer faute de place mais je peux au moins vous raconter le délice des mises en bouche (verrine royale de céleri, Noilly Prat et mousse de châtaignes ; mousseline de carotte à l'orange et gambas du Croisic), la finesse du craquant de céleri, de sa julienne de légumes et du caviar d'Aquitaine et de l'originalité du nougat de foie gras de canard accompagné de son macaron à la figue noire. Côté vin, sur les conseils de la sommelière j'opte pour un vin de la région (Pays de la Loire), ce sera un Saumur Arcane 2005 (Château de Fosse sèche de Guillaume Keller). Un vin blanc (cépage chenin blanc) d'un rondeur exquise alors qu'il ne contient pas de sucre !
Château Fosse Sèche 2005
Le repas débute par un "crémeux de saveurs et sa petite raviole", un velouté d'araignée de mer qui en dit long sur ce qui nous attend.
L'araignée de mer
Je poursuis avec la morue fraîche et son beurre noisette à l'orange et câpres, mâche nantaise et caviar de hareng. La cuisson est évidemment parfaite, le poisson fond en bouche.
Le plat : la morue fraîche et son beurre noisette
Pour finir (avant les mignardises !) : plateau de fromages des Pays de la Loire et dessert. Ce sera un macaron pralin, sablé aux pignons de pin, vanille glacée de Tahiti. Le macaron semble très présents dans la région.
Le macaron au pralin
Rien de tel après ce repas qu'une balade digestive le long de la plage de La Baule toute proche (il n'y a qu'à traverser le jardin).
Par Véro, jeudi 15 janvier 2009 à 22:14 - Snow-board -
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Voilà une petite pause sympathique à partager entre amis : un bon repas sur les pistes à l'Auberge "Chez pat du Sauget" (domaine de Montchavin-Les Coches). Le cadre est si chaleureux qu'il fallait que je vous fasse partager cet instant ! Quel bonheur après une matinée de ski de faire un arrêt pour déjeuner dans ce restaurant d'altitude et de se poser autour du feu de cheminée pour prendre un verre ! On enfile les chaussons (fournis !) et on met les gants et les chaussures à sécher devant la cheminée. Enfin... on s'est senti un peu comme à la maison... Dans ce chalet savoyard, le cadre est montagnard, la décoration de bois et l'accueil convivial.
"Chez pat du Sauget", restaurant, bar, auberge, 1/2 pension
On accède à ce restaurant en prenant en haut à gauche du télésiège "Montchavin" (les piétons peuvent même obtenir gratuitement au départ un titre de transport pour y accéder). Les pensionnaires de l'auberge montent leurs bagages par le télésiège également (autant voyager léger !). L'auberge comprend quatre chambres douillettes pour deux personnes et deux chambres pour trois personnes, un sauna et un spa extérieur !
Le sympathique coin salon
Au menu du jour : paleron mijoté au four et petits légumes. Vous avez aussi l'embarras du choix dans la liste des spécialités savoyardes !
Le confort de l'instant valait bien un petit coup de pub ;-)
Sur la cheminée, une citation de Gérard de Montchavin (Gérard le propriétaire ?) : "Il ne sert à rien de chercher la solution avant que ne se pose le problème".
La cheminée du restaurant
Chez Pat du Sauget : Gérard et Patricia Rocher, 73210 Bellentre
04.79.07.83.51 (en hiver)
Les différents modes d'
hébergements sur MontChavin Les Coches :
Par Véro, mercredi 30 décembre 2009 à 18:58 - Hiver à Samoëns -
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Sortie aussi étonnante que dépaysante après une journée de ski : une randonnée nocturne en raquettes suivie d'un repas sous une yourte mongole ! C'est sur les hauteurs de Samoëns que l'action se déroule en compagnie de Ludovic, accompagnateur en montagne, et d'une bonne vingtaine de participants, vacanciers ou autochtones. Le rendez-vous est donné à 18h devant le cinéma Le Criou pour un départ en voiture (et co-voiture) direction le col de Joux Plane et la Combe Emeru, sous la Bourgeoise. La balade se fera un peu plus en altitude qu'à l'accoutumée, la neige y est plus préservée malgré la quantité de pluie récemment tombée.
Premier briefing sur l'équipement et le chaussage des raquettes qui nous éviteront de nous enfoncer dans la neige (enfin, s'il y en avait davantage !), les griffes nous empêcheront au moins de glisser sur les zones verglacées ! Mise à la bonne pointure (révision des tables de soustraction pour certains pour convertir les pointures !), ouverture du crochet à l'arrière pour libérer la chaussure et permettre un déroulé du pas le plus naturel possible et ne pas entraîner de douleurs (au niveau du dos notamment), et c'est parti ! Fini la lueur des phares, c'est maintenant la lune presque pleine qui éclaire nos pas. L'ambiance est conviviale, la nuit ajoute une atmosphère toute particulière à la randonnée dans la neige.
La lune sera pleine pour la Saint Sylvestre...
Le terrain présente peu de dénivelé, il s'agit juste de découvrir l'activité nordique et de mériter son repas ! Cependant, plus le parcours avance et plus le plat "grimpe" comme dirait Ludo. Nous arrivons au niveau de la combe Emeru, petit creux entre le sommet de la Bourgeoise et la vallée. Le panorama sur la vallée du Giffre nous permet de repérer le lac aux Dames de Samoëns, Vercland, le plateau des Saix et, s'il n'y avait pas de nuages, nous verrions le Mont Blanc ! La balade se poursuit jusqu'aux chalets d'alpage des Rutines où nous allumons les flambeaux avant de poursuivre dans une ambiance tout autrement magique. Un lacet plus haut et c'est l'occasion de tester le "culing", comprenez la luge sur les fesses, sur un toboggan naturel créé dans la pente. Sensations garanties ! Et pour mêler le ludique à la connaissance du milieu, voici quelques traces laissées par les animaux dans la neige. Ici, des traces rectilignes sont celles du renard qui pose ses pattes arrières dans les traces des pattes avant, celles du lièvre en Y et celles des sabots d'un chevreuil.
La balade en raquettes se poursuit avec des flambeaux
A gauche les traces d'un renard, à droite celles d'un chevreuil
Nous voici redescendus et gagnons la yourte au niveau du lieu dit La Turche. L'habitat nomade nous attend à l'abri des regards, sous les sapins. Il se veut écologique avec ses matériaux naturels. La yourte mongole est en effet bâtie autour d'une porte en bois orientée vers le sud, ses murs sont des treillis de bois entrecroisés et assemblés avec des boyaux de yaks bien plus résistants que les vis, l'habitat est ceinturé d'une corde en crin de chameau et la toone (couronne centrale) est le lieu de résidence des esprits qui en descendent et y remontent grâce à une corde. La charpente en bois repose sur les treillis et le tout est recouvert d'une première toile en coton, d'un isolant en feutre et d'une seconde toile de coton isolant et respirant qui recouvre la totalité de la yourte. Les habitants des hauts plateaux d'Asie centrale ont dû adapter leur logement aux conditions climatiques et à la rudesse des vents.
Détails de la yourte et calligraphies mongoles
Ambiance et convivialité sont les maîtres mots. Après la présentation du lieu de restauration écologique, Ludo passe aux fourneaux pour servir une cuisine savoyarde authentique, aux chandelles s'il vous plaît ! Fondue savoyarde et charcuterie, reblechonnade ou fondue vigneronne avec de la viande charolaise bio... en dessert ? un yourte aux fruits ? et non ! un excellent gâteau aux pommes, poudre d'amandes et noix. Et pour finir : le pot de l'amitié ou grolle (grolla) qu'il faudra faire tourner et ne pas poser sur la table avant qu'elle ne soit vide ! Mieux vaut fêter l'occasion dans ce récipient que de boire dans un sabot comme le faisaient nos prédécesseurs du temps de Balmat et Paccard !
Ambiance montagne sous la tente...
Un endroit et surtout un personnage à découvrir en la personne de Ludovic qui manie humour, enthousiasme et connaissances avec grandeur.
L'activité se déroule à Samoëns de début décembre à fin avril, 5 soirs par semaine, sur réservation.
Ludo, le maître des lieux
Renseignements et réservations sur
www.randonnee-raquette-repas-yourte-haute-savoie.com ou au 06.25.70.37.08
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Par Véro, mardi 19 février 2008 à 17:29 - Snow-board -
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La
table de fartage Vola est métallique et pliante. Sa petite taille et sa poignée permettent un transport facile. Elle porte un grip anti-glisse sur le dessus qui empêche le matériel de tomber.
Ses dimensions : 105 cm de long, 79 cm de haut et 10,5 cm de large.
Tous les étaux avec serrage inférieur peuvent s'adapter à cette table de fartage.
La table de fartage Vola
Restaurant La Table de Fifine à Samoëns
La table de fifine à Samoëns c'est d'abord un accueil chaleureux et personnalisé dans un cadre exceptionnel. Entre amis, en famille, de passage..., pour fêter un évènement ou pour tout simplement passer une soirée pleine de douceur et de saveur... On se sent bien à la "table de fifine" !
Pour cet hiver, une carte avec tout un choix que vous proposent Liliane et Olivier qui aiment à travers leurs plats vous faire partager leur passion pour la cuisine raffinée, élaborée à base de produits frais.
La carte de Fifine à Samoëns
Côté entrées
Escalope de foie gras des Landes poêlée, marmelade pommes et figues au miel et romarin.
Foie gras des Landes au torchon, chutney aux épices.
Emincé de noix de saint jacques, brunoise de morilles, mousse d'avocat, huile de truffes, jeunes pousses.
Salade du vieux guide « façon Michel » : sur un lit de salade, noix rôties, tomme crayeuse, lard et tartines grillés.
Croustillant d'escargots en persillade « maison » sur un lit de jeunes pousses.
Tranche épaisse de saumon d'Ecosse "label rouge" marinée au sel de Guérande et aneth frais, jeunes pousses, créme fouettée à la ciboulette.
Minute de petits rougets, jeunes pousses, tartines de tapenade.
Salade de mesclun ou roquette, créme de vinaigre balsamique à la truffe blanche et copeaux de parmesan.
Pour les jeunes enfants, nous vous proposons une demi-part, pour un demi-prix
Côté montagne
Fondue savoyarde « tradition » aux trois fromages râpés "maison", comté Petite, beaufort d'été, vacherin fribourgeois, au vin d'Ayze, accompagnée de charcuterie de pays
Fondue savoyarde « Rocheuse » aux trois fromages râpés "maison", comté Petite, beaufort d'été, vacherin fribourgeois, champagne et morilles, accompagnée de charcuterie de pays . Nous servons les fondues pour une personne : les demi-parts pour les enfants ne sont possibles que si une fondue identique a été commandée sur la table.
Boîte chaude : sorte de vacherin d’été, servi avec pommes de terre « à la peau », charcuterie de pays.
Côté spécialités :
Reblochette de moules au safran : sur un lit de pommes de terre, moules à la crème et au safran, reblochon fondu, accompagnée de salade.
Marmite du Périgord, pommes de terre persillées, tranches de magret et saucisses de canard rôties, foie gras pôelé
Marmite de la mer : bourride de lotte et d'encornets, tartines grillées, fromage râpé, aïoli : sur commande uniquement
Côté mer
Fricassée de gambas, accompagnée de petits légumes poêlés.
Noix de Saint-Jacques rôties, accompagnées de petits légumes poêlés.
Filet de Féra du lac Léman ou Omble chevalier, accompagnés de légumes poêlés.
Côté terre
Filet de bœuf grillé nature, petits légumes poêlés.
Tournedos "Rossini", petits légumes poêlés
Baron d'agneau grillé au thym frais, petits légumes poêlés
Carré de veau möelleux "façon grand mére", petits légumes poêlés.
Côté desserts « maison »
Planchette de trois fromages.
Faisselle sucre, crème fraîche, miel, marmelade de framboise "maison".
Moelleux au chocolat coulant, glace vanille macadamia, et caramel au beurre salé.
Crème brûlée au parfum du jour à déguster avec un verre de Génépi (2 cl)
Marinade de pruneaux à la badiane, glace au pain d'épices.
Verrine "maison" au citron et gingembre confit, sablé croutillant.
"La délicieuse" tarte à l'orange, glacage chocolat pistache.
Dessert de nos grands méres : riz au lait de coco, marmelade de framboise, poudre de spéculos.
Soupe de fruits frais au sirop d'épices, sorbet mandarine.
Coup de cœur ! pour accompagner vos desserts ? un verre de muscat de beaume de venise
L’atelier des glaces et sorbets du «glacier des alpes»
Amandine, bounty, café, caramel au beurre salé, cassis, chocolat nougat, citron vert, fraise des bois, miel, marrons "morceaux", nougat turron, mandarine, orange sanguine, fruit de la passion, palet breton, pain d'épices, réglisse, vanille macadamia.
pour Accompagner vos glaces :
caramel au beurre salé, chocolat chaud, marmelade de framboise, chantilly.
whisky, marc de Savoie, génépi, alcools de fruits, cointreau, etc …
Et pour finir !!
Café expresso et sa nougatine “maison”
Irish coffee
Cappuccino
Restaurant La Table de Fifine
Téléphone : 04 50 34 10 29
74340 Samoens - Haute Savoie - France
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Restaurant à SamoensLe restaurant traditionnel "Au Rendez vous de la Piaz" se situe route de Joux Plane à Samoëns (Haute Savoie 74).
Le restaurant est ouvert du mois de décembre au mois de mai (saison d'hiver) et du mois de juin au mois de septembre (saison d'été).
Au menu : spécialités savoyardes (tartiflette, fondue, raclette, diots...) mais aussi crêpes, bruschettas et desserts maison. Vins de pays.
Formule, carte et menu enfants.
"Au rendez vous de la Piaz"
Immeuble Bellevue
74340 SAMOENS
tél 04 50 34 10 98
Thèmes abordés : Crêperie près de Taninges, Tartiflette Samoëns, Specialites savoyardes Grand Massif, Où manger près de Morillon?, Restaurant vallée du Giffre, Cuisine locale Samoëns 74, Resto Samoëns , Restaurant dans les environs de Flaine, Manger des crêpes près de Sixt Fer à Cheval, Restaurant Haute Savoie.
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Restaurants à SamoënsLe Grenier Savoyard: Jambons, Saucissons, Fromages, Charcuteries au coeur du pays du Mont Blan. : Jambons, Saucissons, Fromages, vente a distance de produits régionaux au coeur du pays du mont blanc
Les jambons, Les saucissons, Les saucissons à cuire, Les fromages, Les terrines, Les foies gras, Les assortiments, Les confiseries
Le jambon désossé nature et fumé 12 mois, Affiné à Taninges (Haute Savoie) pour le Grenier Savoyard Origine : Rhône-Alpes
1/2 et 1/4 jambon désossé nature ou fumé 12 mois, fabriqué et affiné à Taninges (Haute Savoie) pour le Grenier Savoyard Origine : Rhône-Alpes
La noix de jambon nature ou fumée Origine : Haute Savoie, La Roche sur Foron.
1/2 noix de jambon nature ou fumé Origine : Haute-Savoie, La roche sur Foron. Emballé sous vide avec délai de conservation de 2 mois.
Le pavé de jambon Origine : Savoie, Chambéry
Les 5 saucissons de "200 g" (nature, fumé, noisettes, herbes, beaufort) - Le saucisson artisanal fumé Origine : Haute savoie, Cornier (74)- Le saucisson aux noisettes Origine : Région Rhône Alpes - Le saucisson au Beaufort Origine : Région Rhône Alpes - Le saucisson maigre nature Origine : Région Rhône Alpes - Le saucisson de Savoie à cuire, fumé saucisson à cuire (400 g) Origine : Haute-Savoie - Le saucisson de Savoie à cuire, nature saucisson à cuire (400 g) Origine : Haute-Savoie
Les saucisses de Savoie à cuire, fumées 6 saucisses à cuire (700 g) Origine : Haute-Savoie - Les saucisses de Savoie à cuire, natures 6 saucisses à cuire (700 g) Origine : Haute-Savoie - La saucisse aux choux de Savoie saucisse aux choux (2/3 personnes) Origine : Haute-Savoie, Viuz en Sallaz
Le reblochon fermier reblochon fermier (fabriqué à la ferme) cremeux a souhait, il revèle un goût unique, fromage AOC Origine : Haute Savoie - Le reblochon extra reblochon extra (fabriqué en coopérative) le fromage a tartiflette, fromage AOC Origine : Haute savoie
La tomme fermière tomme fermière (fabriqué à la ferme) le fromage typique savoyard, son goût exceptionnel, 40% de matière grasse Origine : Haute Savoie, Pers Jussy
L'abondance fromage d'abondance fermier (fabriqué à la ferme) 4 mois d'affinage, ce fromage AOC sert de base à la recette du berthout Origine : Haute Savoie, Ornex (Pers-jussy)
La raclette raclette fermière au lait cru (fabriqué à la ferme) fromage d'affinage moyen (3 mois), il reste la base de la recette de la raclette Origine : Haute Savoie, Chênex
La terrine campagnarde savoyarde Origine : Rhône, Jons - La terrine de foie de volaille Origine : Rhône, Jons - La terrine de sanglier aux baies de cassis Origine : Rhône, Jons - La terrine de canard Origine : Rhône, Jons - La terrine de caille Origine : Rhône, Jons
Les foies gras entiers de canard mi-cuits : Bocal en verre 2/3 pers (115 g)- Bocal en verre 4/5 pers (190 g) - Bocal en verre 6/7 pers (250 g) - Origine : Pyrénées Atlantiques
La goyarde spécialement composée pour faire découvrir les produits de notre région : 1 corbeille à pain en osier OFFERTE, Les 5 saucissons de 200 g (nature, fumé, noisettes, herbes, beaufort), 1 terrine de campagne, 200 g, 1 tommette, 400 g.
La Vuarne spécialement composée pour faire découvrir les produits de notre région : 1 malette en osier OFFERTE, 1 boîte de chocolat assortiment 90 g, 1 saucisson aux noisettes 400 g, 1 saucisson artisanal fumé 400 g, 1 "Fagot" saucisses apéro 290 g, 1/2 noix de jambon nature 450 g, 1 terrine de campagne 200 g, 1 tommette 400 g.
Confitures du pays fabriquées à l'ancienne en chaudron en cuivre 3 parfums : framboises, myrtilles, cassis, mures, en pot de 460 g Origine : Haute-Savoie - Miel des montagnes miel aux parfums des fleurs de nos plaines et de nos montagnes Origine : Haute-Savoie - Nougat tendre artisanal nougat tendre avec sa pâte au miel et ses amandes et noisettes entières aux amandes blanches (190 g), fruits rouges (190 g), chocolat poudré ( 190 g) ou assortiment (570 g) Origine : France
Chocolat artisanal à casser ce délicieux chocolat artisanal à casser renferme des noisettes grillées, des pistaches et des ammandes au lait (500 g), noir (500 g), blanc (500 g), ou assortiment (500 g) Origine : France
Que voilà un plat extraordinairement bon. Imaginez-vous un splendide Vacherin très crémeux fabriqué aux lait cru, longuement affiné dans sa boîte en bois naturel qui lui donne cet inoubliable goût du terroir. La boîte chaude pour 4 à 5 personnes. un vacherin de 700 g dans sa boîte, un 1/2 noix de jambon nature de 450 g, un saucisson savoyard fumé de 400 g.
La tartiflette pour 4 à 5 personnes : un reblochon extra 480 g, un 1/2 noix de jambon nature de 450 g, un saucisson savoyard fumé de 400 g.
Le mélange d'un Comté et d'un Gruyère de Savoie long affinage avec un Beaufort d'été parfumé vous garantit une excellente fondue.
La fondue savoyarde pour 6 à 7 personnes : 500 g de Beaufort d'été, 500 g de Comté long affinage, 500 g de Gruyère de savoie long affinage.
C'est un fromage au lait cru à 45 % de matière grasse, fabriqué en Haute-Savoie.
La raclette traditionnelle pour 5 à 6 personnes : un kg de fromage à raclette au lait cru ou lait cru fumé, un 1/2 noix de jambon nature de 450 g, un superbe saucisson savoyard fumé de 400 g.
Une spécialité typiquement chablaisienne. Le berthout pour 5 à 6 personnes : un kg d' Abondance fermier, un 1/2 noix de jambon nature de 450 g, un superbe saucisson savoyard fumé de 400 g
Le Grenier Savoyard : Grande Rue 74 340 Samoëns, tél. : 04 50 34 48 22
Le Grenier Savoyard : 233 route de la Mollard - 74800 CORNIER - tél. : 04 50 25 55 39 - fax.: 04 50 25 59 30
Le Grenier Savoyard : 61 route des Moulins , 74 300 Araches La Frasse - tél. : 04 50 90 04 32
Le Grenier Savoyard : sur le chemin, 74 390 Châtel - tél. : 04 50 73 39 84
Thèmes abordés : Vente à distance produits savoyards, Charcuterie traditionnelle, Acheter jambon et saucisson Samoens, Acheter du fromage savoyard, Achat saucissons savoyards, Vendre jambons et fromage de Savoie, Jambon désossé de Haute Savoie, Noix de jambon Haute Savoie, Saucisson artisanal fumé de Savoie, Manger saucisson de la région Rhone Alpes.
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Produits régionaux SamoensLes caractéristiques de l'hôtel Le Dôme à l'Alpe d'Huez :
- Hotel 3 étoiles à l'Alpe d'Huez
- Hotel calme situé au pied des pistes
- Hotel proche du centre de l'Alpe d'huez, proche du palais des Sports et des Congrès, proche de la patinoire et proche de la piscine extérieure
- Au pied de l’hôtel se trouve : une galerie marchande avec Presse Journaux, Alimentation, Banque et Location de ski
- Hôtel avec garage couvert
- Chambres avec salle de bain, baignoire, coffre de sécurité, télévision par satellite 18 chaînes, téléphone numérique avec prise pour ordinateur
- Chambre avec WI-FI
- Restaurant montagnard de spécialités de la montagne : fondues savoyardes et raclette à l’ancienne
Hôtel Le Dôme : BP 9 - Place du Cognet
38750 ALPE D'HUEZ - FRANCE
Tel : 04 76 80 32 11
Thèmes abordés : Hotel calme à l'Alpe d'Huez, Hotel proche de la patinoire de l' Alpe d'Huez, Hébergement près de la piscine de l'Alpe d'Huez, Hotel avec garage voiture couvert Alpe Huez, Hotel avec parking couvert à l'Alpe d'Huez, Chambre d'hotel Alpe d'Huez, Alpe d'Huez Hotel, Restaurant montagnard Alpe d'Huez, Fondue savoyarde et raclette à l'Alpe d'Huez, Hébergement avec tv par satellite à l'alpe d'huez.
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Hôtel à L'Alpe d'HuezProduits de Savoie est une boutique en ligne de vente de produits du terroir savoyard. Entreprise familiale, la boutique propose une multitude de produits de la région de Savoie :
- charcuterie de pays : saucissons de Savoie, diots, jambon de pays, saucisse de pays
- fromage de Savoie : Abondance, Tamié, Reblochon, Tommes des Bauges, Tomme de Savoie, Beaufort, fromage de chèvre
- vins de Savoie : Apremont, Roussette, Chignin, Crépy, Mondeuse de Savoie... A consommer avec modération !
- alcools : liqueur de Savoie, Génépi, Chartreuse, bières de Savoie... Toujours à consommer avec modération !
- Sucreries : miel de montagne, confitures, chocolats (reblochon chocolat !)...
- Epicerie : crozets, polenta, vinaigre des Alpes...
Livraison des fromages en boites isothermes.
Sur le site aussi, des recettes (tourte au Tamié, potée savoyarde, farcement, grolle, rissolles savoyardes) !
Thèmes abordés : Vente en ligne de vins de Savoie, Vente vins de pays de Savoie, Acheter du vin de Savoie, Recettes au fromage Savoie, Vente de fromages français, Achat vin et fromage, Charcuteries de Savoie, Charcuterie terroir 73, Vente vins français, Acheter miel de Savoie.
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Produit du terroir savoyardLa Boutique Le Panier Montagnard se situe au coeur de Morzine (Haute Savoie) et propose de nombreux produits du terroir savoyard.
Les spécialités régionales comme le fromage, la charcuterie, les vins, les liqueurs des Alpes, les confitures et miels de montagnes ou le Chocolat Suisse y foisonnent.
* Charcuteries (Saucisson fumé de Savoie)
* Terrines (Terrine au Génépi)
* Epicerie (Taillerins aux châtaignes)
* Fromages (Tomme de Savoie au lait cru entier, Reblochon fermier)
* Vins de Savoie (vins bio de Savoie)
* Apéritifs et digestifs (Chartreuse)
* Bières de Savoie (Bière au Génepi)
* Thés & infusions (Thé aromatisé à la myrtille, Les 2 Marmottes)
* Chocolat Suisse (Chocolat crémantine)
* Confitures et Miel (de sapin)
* Gâteaux et Bonbons (Nougat des Alpes)
* Spécialités savoyardes (Préparation pour tartiflette)
Adresse de la boutique Le Panier Montagnard :
106 Route de la plagne
74110 MORZINE
Téléphone : (33) 4 50 79 01 44
Fax :(33) 4 50 79 25 43
Thèmes abordés : Préparation pour tartiflette, Spécialités de Haute Savoie, Reblochon fermier de Savoie, Vente fromages de Haute Savoie, Bière au Génepi des Alpes, Infusions de thym des 2 Marmottes, Achat vins bio des Alpes, Produits des Alpes, Vente produits régionaux Haute Savoie, Miel de sapin de Savoie.
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Vente de produits régionaux MorzineTous les produits de région de Savoie vendus sur le site LaSavoieChezVous viennent de petits producteurs locaux aux méthodes de fabrication artisanales.
La cuisine authentique des terroirs est à portée de bouche. Salaisons, fromages, vins, miels, épicerie tout est fait pour vous transporter dans les Alpes !
- Saucissons de Savoie, fagots, chapelets...
- Terrines de Savoie aux myrtilles, aux Gamay, au fromage...
- Tomme de Yenne, Persillé de Haute Tarentaise, Tamié, Abondance...
- Confit d'échalottes, confit de vin de Gamay, coulis de framboises...
- Miel de noisette, miel d'acacia, miel de montagne...
- Confiture de noix, confiture de châtaignes, confitures de myrtilles...
- Pain d'épice, cric-crac, palets...
- tisanes de plante séchées en vrac
- sirop de gentiane, jus du granier...
- liqueur de vulnéraire, liqueur de Génépi...
- bière noire Ubac, bière blonde Adret
- vins de Savoie : Mondeuse, Apremont, Roussette, Gamay (à consommer avec modération)...
Et bien d'autres spécialités locales de Savoie encore...
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Produit du terroir savoyardLe restaurant italien La Bocca Della Verita se situe dans le quartier de Saint Germain des Près (Paris 6).
Le restaurant est ouvert toute la semaine sauf les samedis midi, dimanches midi et dimanches soir.
En plus de sa situation agréable dans les beaux quartiers, le restaurant propose une carte alléchante de spécialités italiennes des plus classiques aux plus originales.
Plats italiens à base de linguines, penne, tortelloni, farfalles, tagliatelles, lasagnes et légumes du soleil mais aussi risotto à la rose ou risotto au saumon fumé !
Le restaurant dispose d'une carte spéciale pour les filles ou ceux qui surveillent leur ligne...
Les murs du restaurant permettent les expositions de photos, dessins ou peintures.
LA BOCCA DELLA VERITA : 2/4 rue du Sabot – 75006 Paris
Tel : 01 45 48 96 65
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Restaurants dans le 6 ème arrondissement de ParisRetrouver la météo de la journée sur Samoens ainsi que les conditions d'enneigement de la station de Samoens.
Sur cette page éditée par Ski France vous retrouverez toutes les infos neige utiles.
Je vous encourage à consulter pour chacune de vos sorties ce bulletin neige de Samoens
Thèmes abordés : Météo neige Samoens, Obesrvations météorologiques Samoens, Condition enneigement Haute Savoie Samoëns, Condition de neige Samoens Haute-Savoie, Bulletin neige Samoens, Etat de la neige à Samoens, Pistes ouvertes domaine skiable Samoens, Risque avalanche et météo Samoens, Etat des remontées mécaniques Samoëns, Information chute de neige Samoens.
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SamoensLe restaurant musical El Paseo se trouve Beauvoisin (village près de Nîmes)
Le bar musical propose de la musique variée :
- Musique espagnole
- Musique des années 80
- Musique Disco et Rock
- Bandas
Les spécialités du restaurant:
- Tapas de charcuterie
- Tapas de poissons
- Tapas de viandes
- Tapas fromage
- Tapas desserts
EL PASEO
Bar Musical - Tapas
Rue du grand Jardin
(Place du Temple)
30640 Beauvoisin
Téléphone : 04 66 75 60 85
Thèmes abordés : Restaurant près de Nîmes, Bar avec musique , Bar à tapas Languedoc, Bodega andalouse dans le Gard, Sortir manger dans les environs de Nimes, Restaurant avec musique 30, Restaurant spécialité Tapas, Tapas restaurant, Restaurant musical, Restaurants de Tapas Gard 30.
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Hôtels et Restaurants dans le Gard
1. Le jeudi 10 janvier 2008 à 16:37, par manue
2. Le mercredi 1 avril 2009 à 19:47, par kitoune
3. Le samedi 25 avril 2009 à 23:03, par blond'1
4. Le vendredi 3 décembre 2010 à 12:13, par alain