Sports et Santé : le Blog de Véro

Acheter du paté fait en Bretagne


Le pâté Hénaff de Pouldreuzic en Bretagne sud (Finistère) : objet culte de la gastronomie bretonne

Par Véro, jeudi 17 avril 2008 à 16:59 - Bretagne - Tags

Le GR 34, également connu sous le nom évocateur de « sentier des douaniers » relie le Mont Saint–Michel au golfe du Morbihan sur une distance de 1600 km environ.

La septième étape conduit le randonneur de Douarnenez à Loctudy, dans des sites d’une beauté sauvage que nous découvrons au fur et à mesure.

Les hasards de la marche et quelques détours aidant, il devient aisé de découvrir et de déguster les excellents produits régionaux de ces lieux hautement touristiques, proches de la Pointe du Raz.

Il est un produit dont l’histoire centenaire a permis à des générations de Bretons de travailler et de vivre au pays, (selon la formule consacrée).

C’est sur la commune de Pouldreuzic qu’il apparait, appertisé dans une petite boîte ronde!!!

Il est né en 1914 dans la famille Hénaff !!!

Photo étuve de charcuterie
Les étuves de l’époque


C’est pendant la drôle de Guerre que Le père Jean élabore le fameux pâté du même nom, résumé plus tard par le célèbre slogan breton :

« Le pâté Hénaff, le pâté du mataf » (celui du marin pour les non initiés !)


Cette petite boîte bleue et jaune, nous l’avons donc trouvée, tout là-haut, perchée sur le château d’eau de l’usine, annonçant à l’entour, son lieu de naissance.

Ce « phare culinaire » s’inscrit dans la tradition maritime du pays, symbole d’une économie locale et d’une réussite individuelle.

Le château d’eau et sa boîte géante


Le secret de fabrication de ce pâté de porc, jalousement gardé de père en fils….. Hénaff, assure une qualité et un goût unique que la convivialité des appétits rend encore plus savoureux.

Fidèle à ses ancêtres qui ont dirigé l’entreprise familiale, JJ Hénaff est venu, le plus simplement du monde, nous saluer.

Photo de Monsieur Hénaff
JJ Hénaff en toute simplicité


Nous découvrons qu’il fut un pionnier dans le domaine de la traçabilité du produit, depuis le nom de l’éleveur de porcs jusqu’à l’atelier de fabrication, le consommateur sait ce qu’il achète.

Qui aurait pu imaginer que, 100 ans plus tard, cette initiative du siècle dernier, enverrait, annuellement, dans plus de 50 pays, sur tous les continents, quelques 35 millions de boîtes de pâté, de rillettes et autres produits frais.

Photo des produits Hénaff
Quelques produits Hénaff


Cette entreprise de 190 salariés, est un acteur économique majeur de Pouldreuzic, commune rurale et touristique proche du GR 34.

Label produit en Bretagne
Label produit en Bretagne


Le label « produit en Bretagne » qui caractérise cette petite boîte est un gage de qualité et de terroir que marins et terriens peuvent apprécier, en toutes circonstances !!!!

Des millions de cette boîte bleue et jaune sont vendues chaque année


Pour nous, ce fut une belle opportunité que nous n’avons pas laissé passer.

Tout le monde (ou presque!) connait la petite boîte bleue du Pâté Hénaff. Mais Hénaff propose aussi comme produits:
  • Des rillettes bretonnes
  • Du pâté de foie
  • Du pâté de campagne
  • Du pâté de jambon au goût fumé
  • Des terrines de chasse
  • De la terrine bretonne Label Rouge (ou Pâté de campagne breton)
  • Des rillettes à l’ancienne
  • Du confit de foie supérieur
  • De la mousse de canard
  • De la mousse de foie de volaille



Site internet de l'entreprise Hénaff : www.henaff.fr

Orthographes incorrectes : Hénaffe, Hénaf, patté Hénnaff, Hénnaffe, Pouledreuzic, Pouldrezic, Pouldreuziq

La commune de Pouldreuzic se trouve dans le département du Finistère 29, dans la région Bretagne. La ville du Pouldreuzic est dans le canton de Plogastel-Saint-Germain et appartient à l'arrondissement de Quimper. Les habitants de la ville de Pouldreuzic s'appellent les Pouldreuzicois. Le code Postal de Pouldreuzic est 29710.

Les villes et villages proches de Pouldreuzic : Peumérit, Plovan, Tréogat, Landudec, Plozévet, Guiler-sur-Goyen, Plogastel-Saint-Germain, Tréguennec, Plonéour-Lanvern, Gourlizon, Pouldergat, Mahalon, Confort-Meilars, Plouhinec, Saint-Jean-Trolimon, Tréméoc, Plonéis, Pont-Croix, Pluguffan, Plomeur, Pont-l'Abbé, Poullan-sur-Mer, Juch, Guengat.

Les 5 plus grandes villes proches de Pouldreuzic : Brest, Quimper, Lorient, Lanester, Concarneau

1 commentaires

Pourquoi ne pas lire aussi :


Le Kouign Amann

Par Véro - Tags

Le kouign amann est une des nombreuses spécialités pâtissières bretonnes. L'histoire de ce succulent gâteau est à rechercher du côté de Douarnenez dans les années 1860. Certains situent sa naissance dans la région de Scaër entre Quimper et Quimperlé. Une certitude, il est né en Cornouaille. Sa traduction littérale en français est: gâteau au beurre. Et pour ce qui est du beurre il est salé et de baratte!

Un boulanger ayant raté sa pâte à pain, ne se résolut point à la jeter, il eut l'idée de la sucrer et d'y ajouter du beurre et de mettre ce mélange inattendu dans son fournil. Le résultat convaincant fut une vraie réussite. C'est une base de pâte à pain fermentée enrichie de sucre et de beurre abondamment étalés.
Depuis le succès ne s'est jamais démenti. Les recettes sont nombreuses et variées. Certains kouign amann sont à la pomme, d'autres sont arrosés de rhum ou de lambig (alcool de pomme).

Ce délicieux gâteau est à déguster après l'avoir passé quelques minutes dans un four chaud éteint. La chaleur révèlera les arômes subtils du beurre et du sucre caramélisé. Attention ! Il est très riche en calories, mais tellement bon!

Photo de Kouign amann
Le kouign amann sortant du four, prêt à consommer!


A lire également:

Pâte à mâcher bio à la propolis

Par Véro - Tags

Je connaissais déjà les bienfaits de la propolis mais je ne l'avais jamais testée sous forme de pâte à mâcher...

Petit rappel : la propolis est une résine recueillie sur l'écorce et les bourgeons de certains arbres par des abeilles spécialisées dans cette activité. Cette substance est alors transformée dans la ruche pour en faire une pâte défensive à la fois contre les parasites, champignons ou autres bactéries mais aussi pour boucher les trous, lisser les aspérités ou encore coller les rayons.

Les propriétés de la propolis sont très nombreuses et elle est utilisée comme médecine naturelle dans de nombreuses pathologies.
  • La propolis est considérée comme un antibiotique naturel.
  • La propolis a la propriété d'augmenter les défenses naturelles de l'organisme.
Elle est aussi antivirale, antifongique, cicatrisante, anti-inflammatoire, anesthésiante et anti-oxydante.

Photo de pâte à mâcher à la propolis
Les pâtes à mâcher bio à la propolis Royal Tonus


La forme "pâte à mâcher" est très bien adaptée aux problèmes stomatologiques. Dans la bouche, la propolis traitera les problèmes de mauvaise haleine, les inflammations des gencives ou de la langue, les aphtes, le muguet (mycose), les névralgies dentaires (par ses propriétés anesthésiantes) ou les infections (abcès) dentaires.

Photo de morceaux de propolis à mâcher
Les morceaux de propolis à mâcher


Ce chewing-gum naturel au gout balsamique a tout de même une consistance différente des chewing-gums chimiques (il est un peu moins moelleux). Son parfum me rappelle les bâtons d'encens que l'on brule en Orient. Les pâtes à mastiquer ne vous permettront pas de faire de belles bulles (!) mais ont une forme simple et agréable pour lutter contre les infections buccales (gingivites, glossites) et O.R.L (angines, laryngites...).

Photo de chewing-gums de propolis
Détails des chewing-gums de propolis


Propolis française Royal Tonus (marque des laboratoires Vichy Biovergne - Espace Emeraude - 03700 Bellerive sur Allier). Produit issu de l'agriculture biologique. Paquet de 15 g. Mâcher plusieurs fois par jour un morceau de propolis bio pour entretenir une bonne santé bucco-dentaire. Ne pas utiliser plus de 3 semaines pour limiter les risques d'allergie.

Histoire de l'alimentation biologique en France

Par Véro - Tags



Petite histoire de l'alimentation biologique en France.

En quelle année le ministère de l'agriculture française a-t-il lancé son plan de développement de l'agriculture bio ?
Le plan de développement de l'agriculture biologique en France a été lancé en 1997.


Quel était l'objectif du plan de développement de l'agriculture bio en 1997?
L'objectif était d'atteindre le million d'hectares cultivés en 2005.


Quel événement a permis à la filière bio de réellement démarrer ?
C'est la crise de la vache folle en 1996 qui a fait prendre conscience à la population et à l'Etat de la nécessité d'avoir une filière de produits biologiques.


Quel est le pays européen qui a le plus de surfaces agricoles bio ?
Le pays européen qui a le plus de surfaces bio est l'Italie. La France n'a apparait qu'en 5ème position.


Quels sont les 5 pays européens ayant les surfaces agricoles bios les plus importantes?
  1. Italie
  2. Allemagne
  3. Autriche
  4. Espagne
  5. France




A lire également :

Consommer des graines bio c'est excellent pour votre santé

Les vertus des graines germées issues de l'Agriculture biologique

Apiculteur bio en Corse

L'anse Saint Jean et l'anse Saint Laurent à la Forêt Fouesnant

Par Véro - Tags


Nous étions partis à la découverte des anses St Jean et St Laurent à la Forêt Fouesnant lorsque nous avons rencontré 2 superbes cygnes sur la mer. Après quelques minutes passées avec les cygnes, nous reprenons notre navigation le long de la côte.

Image de l'Anse Saint Jean en Bretagne
Photos de l'anse Saint Jean


Anse St Jean
La végétation et les arbres qui bordent l'anse St Jean sont superbes


Les anses St Jean et St Laurent


Photo anse Bretagne


Juste après l'anse Saint Jean, se trouve l'anse Saint Laurent. Dans l'anse St Laurent nous apercevons des bateaux au mouillage.

Camping avec vue sur la mer en Bretagne


Sur une des rives de l'anse Saint Laurent se trouve un camping avec des mobilhomes (camping de keranterec, La forêt fouesnant).

Belle maison en Bretagne avec sur sur l'eau
Superbe demeure cachée dans les arbres et surplombant l'anse Saint Laurent

Lune et soleil se levant au Cap-Coz Fouesnant Finistère

Par Véro - Tags

La plage du Cap Coz située dans l'Est de la baie de Concarneau-Fouesnant en Finistère, est un endroit privilégié pour assister aux levers de soleil mais aussi, le soir venu, il est possible d'y voir la lune qui se lève. C'est ce que j'ai pu observer et je vous soumets mes photos en espérant que, vous aussi, vous apprécierez ces paysages féériques !

Photo d'une aurore dans la baie de Fouesnant
Le ciel rougeoie sur la baie de Fouesnant


Pas un bruit, la nature se tait, les oiseaux sont encore silencieux, tous attendent l'arrivée de Monsieur Soleil !

Photo de l'aube sur la plage du Cap Coz en Bretagne
Aube sur la plage du Cap Coz


Une immense rideau de théâtre dans les gammes de rouges va bientôt se déchirer pour laisser entrer le Roi Soleil !

Photo d'un lever de soleil en baie de Fouesnant
Aurore sur la baie de Fouesnant Concarneau


Le rideau se lève, le ciel s'embrase et l'astre solaire apparait dans toute sa splendeur !

Photo du soleil levant en baie de Fouesnant
Le soleil entre en scène !


Toute la journée, une autre artiste a attendu fébrilement en coulisse la sortie du Soleil pour pouvoir occuper à son tour le devant de la scène !

Photo d'un lever de lune sur la plage du Cap Coz à Fouesnant
La lune se lève sur la plage du Cap Coz à Fouesnant

2 commentaires

De la plage de Kerleven à l'entrée du Port de la Forêt Fouesnant

Par Véro - Tags

Après avoir découvert l'anse Saint Jean puis l'anse Saint Laurent, nous continuons notre balade en direction du port de Port la Forêt. Entre l'anse Saint Laurent et le port de la Forêt Fouesnant se trouve la plage de Kerleven. La remontée jusqu'à Port la Forêt est splendide.

La plage de Kerlivin à la Forêt Fouesnant Bretagne
La plage de Kerléven de la Forêt Fouesnant


Entrée port la foret côté Kerléven
Sur la droite, entrée du port côté Kerleven.


Pointe du Cap Coz
Sur la gauche, entrée du port côté Cap-Coz (c'est la pointe du Cap-Coz).
On aperçoit au fond l'anse de penfoulic.


Mouillage bateaux dans le Finistère 29
Bateaux au mouillage dans l'anse de penfoulic (Cap-Coz)


Plage Foret Fouesnant
Plage se situant juste avant l'entrée de Port la forêt.

Pierre-Jakez Hélias : écrivain conteur breton, natif de Pouldreuzic dans le pays Bigouden (Finistère Bretagne)

Par Véro - Tags

Ce village de Pouldreuzic, connu pour son fameux pâté Hénaff, l’est tout autant par les textes de Pierre-Jakez Hélias, qui a célébré en tant qu’écrivain-conteur ce pays bigouden qui l’a vu naître en 1914 .

Par ses livres, « Le cheval d’orgueil », « Le quêteur de mémoire » ou « Mémoires d’un breton du pays bigouden », ce natif de Pouldreuzic a contribué à la reconnaissance littéraire et historique de cette société rurale aux traditions populaires fortement ancrées dans l’imaginaire collectif de tout un peuple fier de sa langue, de sa culture et de ses racines.

Lire l’un de ses livres, c’est découvrir la vie quotidienne, des années 1900 à 1960, de ces familles de bord de mer, paysans-marins, souvent très pauvres .

Littérature bretonne
Sur les pas du cheval d’orgueil


Ses talents de conteur, ses souvenirs biographiques, portés par un regard ethnographique, évoquent dans une merveilleuse poésie, la saignée de la guerre de 14-18, les activités agricoles, l’interdiction de parler le breton à l’école, le courage des femmes devenues par la force des choses, chefs de famille, l’arrivée du machinisme agricole etc …

Il se plaisait à répéter que « Sans hier et sans demain, aujourd’hui ne vaut rien ».

Les contes et légendes donnent corps à la vie de toutes ces générations, conscientes qu’elles voyaient s’éteindre peu à peu les derniers feux de leur société bigoudène, traditionnellement rurale.

Cet observateur averti a toujours trempé sa plume dans la tendresse et la justesse, jamais dans la condamnation de l’abandon de sa langue maternelle.

Photo de la maison natale d'Hélias
Plaque indiquant sa maison natale


« Le passé, disait-il, il faut le connaître et le porter en soi. » Mais il rajoutait : « Il faut aussi accepter qu’il soit passé »

Monuments aux morts à Plozevet
Monument aux morts à Plozévet


Il n’a cessé de reconnaître l’utilité du français qui lui a permis de s’élever au-delà de sa condition, et de devenir professeur agrégé de lettres.

Avant de mourir, P-J Hélias a donné à la commune de Pouldreuzic sa maison natale.

Sa modeste maison natale à Pouldreuzic


En retour, perpétuant son œuvre, le chemin de randonnée n°24, de Saint Kodelig, (sur 6 km) démarre de sa maison devenue musée. A travers le bourg et la campagne, les 17 stations qui composent cette randonnée font revivre le temps passé, illustré par des extraits de son livre « Le cheval d’Orgueil ».

Le bourg de Plozévet et tout le pays bigouden sont également présents dans les textes de cet écrivain qui n’a vécu que pour mieux faire vivre un passé voué à un oubli inéluctable.

Détail du calvaire de Plozévet


« On ne naît pas, on n’habite pas impunément dans un lieu pareil » P-J Hélias.

Sans le témoignage de ces hommes de lettres, les saveurs et les couleurs de ces époques révolues seraient bien fades.

Pour s’en convaincre, il suffit de voir les nombreux ouvrages que consacrent les écrivains à l’histoire de cette Bretagne aux légendes bien vivantes !

Livres sur la Bretagne
Quelques ouvrages sur la Bretagne

Raguenez commune de Névez Cornouaille Finistère sud

Par Véro - Tags

Le petit village de Raguenez fait partie de la trentaine de hameaux qui sont sur la commune bretonne de Névez (près de Pont-Aven). Le port de Raguenez est pourvu d'un sleep qui permet aux barques "plates" de rejoindre un mouillage forain puis de prendre le large en direction des îles Glénan qui lui font face. Les pêcheurs locaux surveillent jalousement les casiers et les filets qu'ils posent dans les parages et qu'ils iront relever à bord de leurs "plates".
A marée basse et par grands coefficients, on peut aller à sec sur l'île de Raguenez. Sur ce rocher la pêche à pied peut s'avérer miraculeuse ! Crabes, dormeurs, étrilles, bigorneaux sont parfois au rendez-vous. Mais attention aux heures de marées ! Vous êtes sur une île !

Photo de l'île de Raguenez en Finistère
L'île de Raguenez, proche de la côte


La plus belle des plages de Névez est proche du petit port de Raguenez et les névéziens ont coutume de l'appeler "Tahiti", rien de moins !!! Est-ce le souvenir des îles lointaines gravées dans la mémoire des marins locaux qui jadis ont fait escale dans ces antipodes paradisiaques ? La réalité est là, c'est une longue plage de sable blanc qui offre aux baigneurs un plan d'eau agréable et aux marcheurs de vastes étendues pour leurs balades.

Photo de la plage de Tahiti vue depuis l'île de Raguenez
La plage de Tahiti vue depuis l'île de Raguenez


Photo de la mer à Raguenez près de Névez


Sagement posées mais toujours promptes à prendre la mer, les plates de Raguénez attendent leur "patron" pour voguer!

Photo des barques plates à Raguénez
Les plates et, au loin, la pointe de Trévignon


Quelques hameaux et sites à visiter à Névez :

1 commentaires

Visite de la Chapelle de Kernascléden près de Plouay (Morbihan)

Par Véro - Tags

Après ma promenade sur les bords du Scorff du côté de Plouay, je me devais de consacrer un peu de temps à la visite de La Chapelle qui, en matière d'art religieux breton, fait référence. Elle se trouve à une dizaine de kilomètres de Plouay, sur la petite commune de Kernascléden, à 20 minutes de Lorient.
La chapelle Notre-Dame est une excellente représentation de ce que fut, au XV ème siècle, l'art gothique dans ce qu'il a de plus "flamboyant" ! Ce fut dans les années 1420 que les Comtes de Rohan en décidèrent l'édification.

photo de la chapelle de Kernascléden Morbihan
La chapelle dite aux "mille clochetons" surprend par son envergure !


Il n'y a pas une pierre qui ne soit sculptée. Une surcharge artistique qui illustre cette exubérante représentation de l'art religieux de ce siècle dédié au gothique.

Photo de Notre Dame de kernascléden en Bretagne
Les outrages du temps laissent sur la pierre les stigmates de l'érosion


Les femmes et les hommes entraient par deux porches séparés. Ils abritent toujours les statues de Saints, dont la polychromie est toujours visible.

Photo du porche de la chapelle de Kernascléden
Le porche des hommes avec ses statues et ses dentelles de granit


Photo du porche des femmes à Notre Dame de Kernascleden
Sous leur porche, les femmes pouvaient voir les statues des douze Apôtres


L'intérieur de cette petite église donne une idée de cet art polychrome. De grandes fresques murales racontent la vie de Marie et de Jésus, dépeignent l'Enfer, illustrent la Danse Macabre rappelant la terrible et destructrice Grande Peste de 1356.

Photo de fresques de la chapelle de kernascleden en Bretagne
Les fresques polychromes de la chapelle




Cette église, classée au titre des monuments historiques, recèle des richesses gothiques que j'ai eu plaisir de découvrir. Je recommande le détour aux gens curieux de cet art religieux fait pour impressionner les fidèles du Moyen-Age.

A voir dans les environs :
  • La maison de la chauve souris à Kernascléden
  • La chapelle Saint-Fiacre au Faouët (construite probablement par le même architecte)
  • Un village breton d’autrefois à Poul Fetan
  • Un village médiéval à Melrand

Randonnée dans la vallée du Scorff près de Plouay Morbihan Bretagne

Par Véro - Tags

Le Scorff est un fleuve breton qui traverse le département du Morbihan et qui finit sa course dans la rade de Lorient où ses eaux font cause commune avec celles du Blavet.
Tous les sentiers qui le bordent sur ses deux rives représentent quelques 300 km de randonnées. Les paysages sont un hymne à toutes les gammes de "vert". Les sous-bois, les passages encaissés et sinueux, les chutes, les rochers granitiques sont baignés par cette palette de verdure.
J'ai choisi de me promener le long de cette rivière morbihanaise du côté de Plouay, dans la forêt de Pont Calleck.

Photo du Scorff en Bretagne
Le Scorff près de Plouay


Le chemin que j'ai emprunté m'a conduite au Moulin de Coet Cren. Ce moulin à eau s'appuie sur une solide bâtisse que les ans n'ont pas entamée!

Photo du moulin de Coet Cren en Bretagne
Le moulin à roue qui servait à moudre le grain


Photo d'un moulin sur la rivière Scorff
Le temps à figé la roue, mais le cadre a gardé sa beauté verdoyante!


Cette rivière est très fréquentée par les pêcheurs. Ses eaux agitées et tumultueuses, par endroit, sont très prisées par les truites et les saumons qui n'hésitent à remonter très haut dans la rivière. J'ai aperçu une truite qui semblait dormir paisiblement près du pont que j'ai traversé.

Photo d'un pont sur le fleuve Scorff
Vieux pont sur le Scoff près de Plouay


Photo de la rivière Scorff Morbihan
Les eaux du Scorff deviennent vives quand le lit se resserre


Ce coin de Morbihan offre des possibilités inépuisables de balades et de rando que je conseille à tous les marcheurs qui visitent la Bretagne.

A voir et à savoir:
  • Plouay (5000 habitants) est à 20 minutes de Lorient et des plages
  • Musée du Vélo - Domaine de Manehouarn 56240 Plouay
  • Club d'aviron Maison du Scorff 2, rue du Palud Bas-Pont-Scorff, tel: 02 97 32 50 79
  • Chapelle Notre Dame de Kernascléden

Les Sites de l'Annuaire