Influencée par la lecture du livre Anticancer de David Servan-Schreiber, je me suis procurée du sirop d'agave pour tenter de limiter les apports en sucre dans mon alimentation. Savez-vous que la consommation annuelle de sucre raffiné atteint 70 kg par personne et que le sucre est considéré comme facteur aggravant dans le développement des cancers ? Il me fallait réagir ! J'avais déjà essayé l'édulcorant naturel qu'est la stévia, mais son goût dénaturait trop celui des aliments pour que je sois assidue à sa consommation. Je lui ai trouvé un remplaçant avec le sirop d'agave dont le goût rappelle la légèreté d'un miel doux.


Le sirop d'agave est un sucre naturel extrait de la sève d'un cactus mexicain qui permet également la fabrication de la téquila : l'agave bleu. Il reste un "vrai" sucre (majorité de fructose) mais dont l'index glycémique est faible (IG = 20 contre 100 pour le sirop de glucose). Sa capacité à élever la glycémie après le repas est donc bien moindre qu'avec le glucose. Pour information, le miel possède un index glycémique de 85 et le sucre blanc de 70.
Son haut pouvoir sucrant permet, de plus, de diminuer considérablement sa quantité de sucre habituel. Cela en fait un excellent substitut naturel au sucre blanc.

Autre avantage non négligeable, le sirop d'agave est moins cariogène (il entraîne moins de caries) que le sucre raffiné. Consommé en quantité raisonnable, il ne provoque pas de pic d'insuline et peut donc être consommé par les personnes diabétiques. Il est aussi moins calorique que le sucre blanc.

Dans le commerce, on le trouve dans tous les rayons bio des supermarchés sous forme de "miel" fluide conditionné en pot en verre (type pot de confiture), en bouteille de verre ou en flacon plastique pour un dosage plus facile. Ce nectar d'agave remplacera le sucre aussi bien dans le yaourt, que dans le café ou les desserts (il est préférable de ne pas le faire cuire).

Je fais mes courses régulièrement dans le magasin, ou plutôt le supermarché bio des Nouveaux Robinsons de Montreuil. Avec un peu d'habitude on s'y trouve. Ci-dessous quelques photos de l'entrée du magasin et de quelques rayons. Vous trouverez toutes les informations concernant les horaires d'ouverture, de fermeture du magasin sur le site internet des Nouveaux Robinsons.

Les règles imposées aux éleveurs bio dans les élevages biologiques. L'élevage bio respecte un cahier des charges très précis et détaillé. Ce cahier des charges biologique respecte le bien être des animaux. Les animaux doivent avoir un lieu de couchage propre, sec et confortable. Les animaux ne sont pas attachés. La reproduction des bêtes se fait de façon naturelle Les jeunes animaux tètent leur mère autant de temps qu'ils en ont besoin pour leur développement. L'animal se nourrit librement et a accès aux pâturages. La majorité des aliments doivent provenir de la ferme dans laquelle l'animal est élevé. Le bétail est alimenté avec des aliments qui sont issus de l'agriculture biologique. Dans un élevage bio les animaux sont soignés tout...

Quelques techniques utilisées par les agriculteurs bio pour éviter d'utiliser les pesticides chimiques et les engrais chimiques : Les agriculteurs favorisent l'utilisation des coccinelles et des taupes qui mangent les pucerons et les vers. Les fermiers bio mettent des oignons près de leurs plants de carotte pour éloigner les mouches qui les attaquent. Pour éviter le développement des maladies dans leurs champs, les agriculteurs bio diminuent la densité des semis et utilisent plus d'espace entre les rangs. Les agriculteurs bio choisissent des cultures adaptées au climat de leur région. A lire également : Fertiliser sa terre de manière propre et et bio La dénomination Agriculture Biologique Les règles à respecter par les agriculteurs éleveurs bio La...

Toujours sur le marché aux plantes de montagne de Samoëns et toujours sur le stand de la ferme de Neufontaine, j'ai craqué pour 3 sirops: Sirop de Sureau : Fleurs de sureau, eau et sucre Sirop de menthe poivrée : Menthe poivrée, eau, sucre Sirop de Thym : Thym, eau, sucre Mon sirop préféré, le plus désaltérant (surtout avec cette chaleur) est le sirop de menthe poivré! Le plus surprenant à mon goût est le sirop de sureau, on a l'impression de boire des fleurs! Le sirop de thym rappelle fortement la garrigue, le goût ressemble à celui d'une infusion de thym froide mais en beaucoup plus doux! Sirop de menthe poivréeSirop de menthe poivrée Sirop de sureau Sirop de sureau Sirop de thym Sirop de Thym

Sur les étiquettes des produits ayant reçu le label Bio doivent figurer: Le sigle AB (pour Agriculture biologique) ou la mention Agriculture Biologique ou Produit issu de l'agriculture biologique Et le nom de l'organisme qui a accordé et certifié le label bio Les produits biologiques portent donc le logo AB (Agriculture Biologique). Cette appellation doit donc obligatoirement apparaître sur les emballages des produits bio. Que garantit le logo AB sur un emballage d'un produit ? Le label AB garantit que le produit contient 95 % (au minimum) d'ingrédients issus de l'agriculture bio. Ce label concerne les produits végétaux transformés ainsi que les produits végétaux biologiques non transformés dont la teneur en ingrédients agricoles biologiques est...