Biscuiterie de spécialités bretonnes

J'ai découvert un pain d'épice excellent. Un pain d'épice à la fois moelleux et très parfumé. Je vous recommande de le déguster avec du beurre salé!
Ce pain d'épice est fabriqué par Baramel Breizh.

Les ingrédients de cette recette du pain d'épice :

• Farine issue de l'agriculture biologique
• Miel issu de l'agriculture biologique
• Sucre de canne issu de l'agriculture bio
• Beurre issu de l'agriculture bio
• 8% de banane bio
• 0,2% de cannelle
• Epice bio
• Sel de Guérande
• Poudre à lever : bicarbonate de soude
• Certifié AB Agriculture biologique : certifié par ecocert SAS F 32600

A propos de l'entreprise Baramel Breizh :

• Entreprise familiale basée près de Rennes.
• Le pain d’épices Baramel Breizh a reçu plusieurs fois le coq d’or du Guide des Gourmands. Le guide des gourmands est le guide des meilleurs produits du terroir. Au salon de l'agriculture de 2007, Baramel Breizh a reçu le premier prix des produits bio.
• Baramel Breizh fabrique des pains d'épices, des spécialités bretonnes et du miel.
• Vidéo de Alexis De La Messuzière responsable de la biscuiterie Baramel Breizh
• Adresse de la biscuiterie Baramel Breizh : SARL La Mazurière, 35135 Chartres de Bretagne, Téléphone : 02 99 41 30 80

Les autres variétés de parfum des pains d'épices bio de la gamme Baramel Breizh :

• Pain d'épice nature bio
• Pain d'épice Amande Abricot bio
• Pain d'épice bio au Gingembre
• Pain d'épice bio aux Noix
• Pains d'épice bio à l'orange
• Pains d'épice biologique à la Pistache et au Citron
• Attention : Les pains d’épices Baramel sont des produits frais, il faut donc tenir compte de leur date limite de consommation.

Le GR 34, également connu sous le nom évocateur de « sentier des douaniers » relie le Mont Saint–Michel au golfe du Morbihan sur une distance de 1600 km environ.

La septième étape conduit le randonneur de Douarnenez à Loctudy, dans des sites d’une beauté sauvage que nous découvrons au fur et à mesure.

Les hasards de la marche et quelques détours aidant, il devient aisé de découvrir et de déguster les excellents produits régionaux de ces lieux hautement touristiques, proches de la Pointe du Raz.

Il est un produit dont l’histoire centenaire a permis à des générations de Bretons de travailler et de vivre au pays, (selon la formule consacrée).

C’est sur la commune de Pouldreuzic qu’il apparait, appertisé dans une petite boîte ronde!!!

Il est né en 1914 dans la famille Hénaff !!!



C’est pendant la drôle de Guerre que Le père Jean élabore le fameux pâté du même nom, résumé plus tard par le célèbre slogan breton :



Cette petite boîte bleue et jaune, nous l’avons donc trouvée, tout là-haut, perchée sur le château d’eau de l’usine, annonçant à l’entour, son lieu de naissance.

Ce « phare culinaire » s’inscrit dans la tradition maritime du pays, symbole d’une économie locale et d’une réussite individuelle.



Le secret de fabrication de ce pâté de porc, jalousement gardé de père en fils….. Hénaff, assure une qualité et un goût unique que la convivialité des appétits rend encore plus savoureux.

Fidèle à ses ancêtres qui ont dirigé l’entreprise familiale, JJ Hénaff est venu, le plus simplement du monde, nous saluer.



Nous découvrons qu’il fut un pionnier dans le domaine de la traçabilité du produit, depuis le nom de l’éleveur de porcs jusqu’à l’atelier de fabrication, le consommateur sait ce qu’il achète.

Qui aurait pu imaginer que, 100 ans plus tard, cette initiative du siècle dernier, enverrait, annuellement, dans plus de 50 pays, sur tous les continents, quelques 35 millions de boîtes de pâté, de rillettes et autres produits frais.



Cette entreprise de 190 salariés, est un acteur économique majeur de Pouldreuzic, commune rurale et touristique proche du GR 34.



Le label « produit en Bretagne » qui caractérise cette petite boîte est un gage de qualité et de terroir que marins et terriens peuvent apprécier, en toutes circonstances !!!!



Pour nous, ce fut une belle opportunité que nous n’avons pas laissé passer.

Tout le monde (ou presque!) connait la petite boîte bleue du Pâté Hénaff. Mais Hénaff propose aussi comme produits:

• Des rillettes bretonnes
• Du pâté de foie
• Du pâté de campagne
• Du pâté de jambon au goût fumé
• Des terrines de chasse
• De la terrine bretonne Label Rouge (ou Pâté de campagne breton)
• Des rillettes à l’ancienne
• Du confit de foie supérieur
• De la mousse de canard
• De la mousse de foie de volaille

Site internet de l'entreprise Hénaff : www.henaff.fr

Orthographes incorrectes : Hénaffe, Hénaf, patté Hénnaff, Hénnaffe, Pouledreuzic, Pouldrezic, Pouldreuziq

La commune de Pouldreuzic se trouve dans le département du Finistère 29, dans la région Bretagne. La ville du Pouldreuzic est dans le canton de Plogastel-Saint-Germain et appartient à l'arrondissement de Quimper. Les habitants de la ville de Pouldreuzic s'appellent les Pouldreuzicois. Le code Postal de Pouldreuzic est 29710.

Les villes et villages proches de Pouldreuzic : Peumérit, Plovan, Tréogat, Landudec, Plozévet, Guiler-sur-Goyen, Plogastel-Saint-Germain, Tréguennec, Plonéour-Lanvern, Gourlizon, Pouldergat, Mahalon, Confort-Meilars, Plouhinec, Saint-Jean-Trolimon, Tréméoc, Plonéis, Pont-Croix, Pluguffan, Plomeur, Pont-l'Abbé, Poullan-sur-Mer, Juch, Guengat.

Les 5 plus grandes villes proches de Pouldreuzic : Brest, Quimper, Lorient, Lanester, Concarneau

Mon séjour en Finistère passe forcément par Quimper. Le premier quartier que j'ai d'abord découvert, en arrivant de Fouesnant, fut celui de Locmaria. Il est considéré, depuis plus de trois siècles, comme le quartier faïencier historique de la ville. Ici, au bord de l'Odet, j'ai vu jusqu'à quel point, une passion artistique pouvait couler dans les veines d'une cité ! Ce petit monde des faïenciers, des potiers et des céramistes était déjà là au XV ème siècle, sur les berges d'un fond de ria navigable creusée par l'Odet. Ils avaient, à portée de mains, une abondante terre argileuse et des bois alentour pour alimenter les fours de cuisson.


Par une heureuse concomitance, l'activité manufacturière se développe vraiment vers 1690, autour du Prieuré de Locmaria que les moines sont en train d'agrandir. A cette époque, la faïencerie HB-Henriot voit le jour. Des créations d'inspiration religieuse ou de la vie bretonne sortent des mains de ces artistes potiers.


J'ai visité cette illustre manufacture et découvert le silence presque recueilli qui enveloppait les artistes-décoratrices (ou peinteuses), aux yeux rivés sur leur objet, la main levée, ferme mais assez souple, pour laisser opérer la magie du pinceau.
J'ai voyagé à travers des formes, des couleurs, des scènes, des dessins gravés dans la noblesse de ces biscuits de terre argileuse devenue céramique, véritables œuvres d'art, souvent uniques, entièrement faites à la main.
Ici, ce sont quelques 200 000 pièces qui sortent chaque année des fours HB-Henriot France. Autant de présents pour les moments heureux de la vie. Les occasions ne manquent pas, listes de mariage, anniversaires, fêtes, cadeaux d'affaires. Ces objets raffinés, reflets d'un art de la table à la française, investissent les maisons de tout l'hexagone, mais décorent également bien des demeures en Amérique, au Japon, au Canada, en Angleterre, en Allemagne et même en Australie !


Cette faïence régionale, populaire, colorée ou monochrome, don de l'histoire locale, se lit sur des poteries utilitaires (plats, assiettes, cruches, pots, bols, chopes, tasses, lampes) et se traduit également sur des statues religieuses ou des sculptures païennes, personnages du quotidien, paysans, pêcheurs, marins, danseurs ou danseuses bretonnes. Voici le petit plat " vide poche " que j'ai acheté. Il a été créé par Christine Noël, à la manière du peintre Paul Gauguin, qui fréquenta la région et vécut à Pont-Aven !


De nos jours, ce sont des créations ethnographiques originales qui officialisent l'audace de l'art poussé jusqu'à la monochromie, ou Blancs de Quimper. Tel est le cas pour ces danseurs dont la froideur expressive des lignes souligne la puissance des visages et l'élégance du pas de danse.


Des vases très ouvragés retracent aussi l'histoire de Quimper. Certains ont demandé plusieurs semaines aux peinteuses pour les réaliser. Que de secrets ! Que de techniques ! Que d'art jalousement transmis par ces longues lignées de faïenciers, à commencer par le premier d'entre eux, le provençal, Jean Baptiste Bousquet, maître faïencier à Moustier. C'est pour cette confrérie que travaillèrent des peintres ou sculpteurs tels que Quillivic ou Mathurin Meheut.



A savoir : Un biscuit est un terme de faïencier, qui veut dire : cuit au four deux fois ! Une première cuisson à 1040°C pendant 9h puis on émaille la pièce à base de poudre de verre et de colorants naturels, cobalt, oxyde de fer qui seront vitrifiés lors de la deuxième cuisson à 940°C. Le rose du cobalt virera au bleu et le marron de l'oxyde de fer tournera au rouge. Toutes les autres teintes fonceront pareillement à haute température.

Catégories de l'annuaire :

• Décoration | Déco intérieure | Faïence Porcelaine Céramique | Arts de la Table Vaisselle
• Patrimoine Culturel | Métier d'art et Artisan | Art Breton et Artisanat en Bretagne | Culture Bretonne Finistère
• Entreprise Quimper Finistère | Culture et Art Quimper | Décoration intérieure Quimper

A Visiter :

• Les Faïenceries de Quimper HB Henriot se situent rue Haute Locmaria 29337 Quimper
  
• Mais on peut aussi en trouver au 84 rue St Martin 75004 Paris
• Musée de la Faïence Jules Verlingue 14, Rue Jean Baptiste Bousquet 29000 Quimper
  

Les compléments alimentaires anti-vieillissement sont, pour la quasi-totalité, composés d'agents anti-radicalaires qui limitent les effets néfastes des radicaux libres engendrés par l'exposition à la pollution, au soleil, au stress ou lorsque les radicaux libres sont produits en plus grande quantité par l'organisme (maladies infectieuses ou inflammatoires, vieillissement physiologique)... Les plus puissants anti-radicalaires sont le sélénium et les vitamines A, C et E.

Richelet les a rassemblés dans ses spécialités. Sélénium-ACE lutte contre le vieillissement cellulaire (cutané, cérébral, articulaire et cardio-vasculaire). Chaque comprimé contient 75µg de sélénium. La posologie est de un comprimé par jour en cure de trois mois à renouveler.

Sélénium-ACE Progress 50 agit lui aussi contre les effets du vieillissement. Il contient également du sélénium et des vitamines C et E mais aussi un complexe breveté Oléage (polyphénols de raisin, lycopène de tomate, olive) anti-radicalaire et un agent anti-radicaux libres naturellement contenu dans le brocoli, le sulforaphane. Il se prend à la même posologie que le précédent. La formule est plus récente.

Richelet commercialise également dans sa gamme de comprimés anti-âge "Peau Skin" une association coenzyme Q10, lutéine, acide hyaluronique, huile de bourrache et huile d'onagre. Le comprimé journalier augmente l'élasticité de la peau et améliore l'hydratation.

Les Laboratoires Richelet ont conçu en parallèle deux soins cosmétiques anti-âge sous forme de crème (l'une est adaptée aux peaux normales, l'autre aux peaux sèches). Les deux références contiennent du sélénium et les vitamines A, C et E.

S'il est une fleur que les bretons apprécient, c'est bien l'hortensia. Cet arbuste adopté et cultivé par tous les amoureux des fleurs est une des plantes emblématiques de Bretagne. Je ne peux cependant pas le dissocier de trois autres congénères : le genêt, l'azalée et le rhododendron.


La fleur de l'hortensia des jardins va du blanc au rose-fushia en passant par le bleu du plus pâle au plus foncé!



Ces solides corymbes de fleurs sont toujours prompts à affronter les coups de vent et les embruns du pays des Celtes. L'hortensia se satisfait d'une terre peu riche, d'un climat fortement "iodé" pour s'épanouir sur des sol ardoisés ou granitiques.

Cet arbuste venu d'Asie du Sud-Est forme de véritables massifs multicolores qui ornent les murs et jardins de toute la Bretagne, sa terre de prédilection.



L'hortensia bleu pousse sur sol légèrement acide, on peut enrichir le sol avec de l'ardoise pilée ou des produits de jardinerie à base de sels d'alumine. Si le sol est neutre, l'hortensia vire au mauve puis au rose ou rouge si le sol est calcaire (basique).

La tartiflette savoyarde, c'est une de mes spécialités!

Pour 4 personnes, il faut :

• 1 reblochon de Savoie bien crémeux

• 2 kg de pommes de terre

• 250 g de poitrine de porc fumée ou de lardons

• 3 oignons

• 15 cl de crème fraîche

• beurre, sel, poivre

• vin blanc sec de Savoie facultatif

Faites revenir les oignons pelés et hachés dans le beurre et ajouter les lardons.
Je cuis les pommes de terre à la vapeur à part, en diminuant un peu le temps de cuisson car elles recuiront encore dans le four.
Coupez les pommes de terre cuites en rondelles et ajoutez les au mélange oignons-lardons, ajoutez la crème fraîche.
Salez, poivrez.
Coupez le reblochon en 3 dans le sens de l'épaisseur, coupez des morceaux de fromage dans la tranche du milieu et mélangez les au reste de la préparation, les 2 parties extérieures seront posées au dessus du plat prêt à enfourner coté croûte au-dessus.
Arrosez de vin blanc de Savoie si vous voulez.
Faites gratiner à four très chaud.

Il est bon d'accompagner la tartiflette savoyarde d'une salade verte (pour alléger!!!) et de vin blanc de Savoie (Apremont, Abymes, Chignin-Bergeron, Cruet, Myans, St-Baldoph, Ste-Marie-d'Alloix, Chapareillan, Marches, St-Jeoire-Prieuré).

A table!



Voici d'autres blogs à visiter si vous voulez gouter à :

• -différentes recettes de la tartiflette

• -la recette de la tartiflette irlandaise (au saumon!)

• -la recette de tartiflette au Munster

• -la recette de la tartiflette végétarienne

• -la recette de la tartiflette à l'andouillette, à l'époisse

• -la recette de la tartiflette aux endives

Pour les amateurs de produits savoyards:
Site de vente de fromages savoyards et de spécialités de la Savoie

Pour ceux qui veulent organiser une tartiflette géante :
Tartiflette géante dans une Poêle Géante ! (Tarti-Fête est une société installée à la Clusaz depuis 1994, dont l’activité principale est la distribution de tartiflette géante dans des poêles géantes)

A propos du reblochon de Savoie :
Le reblochon est un fromage français de Savoie et bénéficie d'une AOC depuis 1958. Le reblochon est né au XIIIe siècle, en Haute Savoie, dans le massif des Aravis dans la vallée de Thônes et du Val d'Arly. Son nom vient d'un mot savoyard re-blocher qui signifiaient : "pincer le pis de la vache une deuxième fois ". La tradition veut que les fermiers du massif faisaient une première traite pour le propriétaire (en général les abbayes) et une deuxième traite, une fois la nuit tombée, pour leur propre compte. A cette époque, le fermier qui louait un alpage devait au propriétaire une rétribution proportionnelle à la quantité de lait produite. Aussi, le jour où le propriétaire venait mesurer la production, le fermier pratiquait une traite incomplète. Dès le départ du propriétaire, on achevait de traire les vaches. Les paysans évitaient ainsi de payer un impôt trop lourd, basé sur la quantité de lait produite. En outre, ce lait de deuxième traite possède un taux de matières grasses supérieur, il est donc de meilleure qualité. Ce lait de seconde traite (re-blocher), très gras, était aussitôt employé à fabriquer le reblochon. (Définition du reblochon de Savoie issue de Wikipédia)