Biscuiteries bretonnes de renom

C’est avec une gourmandise non dissimulée, que nous avons fait une halte à la biscuiterie de la Pointe du Raz.



L’environnement est des plus appétissants….. Une crêperie d’un côté de la route et…. une boutique de biscuits de l’autre.



Il ne nous en fallait pas plus pour stopper là notre marche et abandonner pour quelques instants notre GR 34 !!!

La porte franchie, nos narines sont aussitôt flattées par la douce odeur de ce beurre breton, salé et chaud, qui rend aux gâteaux bretons, galettes et kouign-amann cet incomparable moelleux.

La dégustation ne fait que confirmer ce que nos odorats fringants avaient pu déceler en entrant.

Les traditions bretonnes ont su garder ce génie du bon goût qui se transmet de génération en génération.



Si la marchandisation des produits régionaux est un fait de société, ici, le marketing n’a de cesse de promouvoir des fabrications que l’artisan a élaborées depuis des lustres. Les progrès technologiques ont aidé à produire à plus grande échelle, mais jamais au détriment de la qualité.



Les visiteurs ne s’y trompent pas !

Ici, comme dans la plupart des biscuiteries bretonnes de renom, le produit fabriqué est issu des meilleurs ingrédients de la région, beurre de baratte, lait breton, sel de Guérande, miel des ruches finistériennes et pommes des vergers voisins.



Adresse de la biscuiterie de la pointe du Raz : Biscuiterie de la Pointe du Raz, Triguen, 29770 PLOGOFF, France.

Téléphone de la biscuiterie : 02 98 70 60 73, Fax de la biscuiterie :02 98 70 69 41

Site internet de la biscuiterie de la pointe du Raz : http://www.biscuiteriedelapointeduraz.com/

Comment ne pas être séduits par cet environnement ? Le grand air du large, les embruns, la lumière argentée de ce ciel de Bretagne qui sait être radieux et la marche sur ces sentiers côtiers pentus et rocailleux concourent à notre insaisissable envie de garnir notre sac à dos de fars, galettes et gâteaux bretons de la Pointe du Raz !!!!!



Nous nous rassurons en constatant que randonneurs et autres visiteurs motorisés partagent la même démarche, les sourires à la sortie traduisent cette appétence, bien de chez nous, pour les bonnes choses de la vie !!!

Orthographes incorrectes : gâto bretton, boutic bretone, galetes bretones, bisquiterie brettonne, biscuitterie brettagne, Finisttere, Finisterre, kuinaman, kuin aman, kouignamane, kouignamanne, plogof, plogoffe


La commune de Plogoff est située dans la région Bretagne, dans le département du Finistère 29. La ville de Plogoff se trouve dans le canton de Pont-Croix et dans l'arrondissement de Quimper. Les habitants de Plogoff s'appellent les Plogoffistes. Le code postal de Plogoff est le 29770.

Les villages, les villes et les iles les plus proches de Plogoff sont : Cléden-Cap-Sizun, Primelin, Goulien, Esquibien, Audierne, Beuzec-Cap-Sizun, Pont-Croix, Plouhinec, L'île-de-Sein, Mahalon, Confort-Meilars, Plozévet, Poullan-sur-Mer, Guiler-sur-Goyen, Pouldreuzic, Landudec, Pouldergat, Douarnenez, Plovan, Crozon, Camaret-sur-Mer, Peumérit, Tréogat, Tréguennec

Si vous disposez de Miel de châtaigne Corse, de pommes Bretonnes et de beurre salé, alors n'hésitez pas à préparer des pommes au four!
Cette recette dessert et simple à et très rapide à faire.

Il faut dix minutes pour préparer ce dessert.

Il faut trente minutes pour cuire les pommes dans le four avec le miel.

Le temps de préparation total de ce dessert est de quarante minutes minutes environ (c'est le temps qu'il m'a fallu).

Pour 3 personnes, utiliser :

• 3 pommes
• du beurre breton salé
• du miel de châtaigne. Le miel de châtaigne est le miel qui a le goût le plus prononcé. J'utilise du miel bio de châtaigne de la région Corse (miel de châtaigneraie).

La préparation :

• Pré-chauffer votre four
• Enlever les pépins de vos pommes sans pour autant trouer la pomme des 2 côtés. Evider vos pommes mais sans les éplucher.
• Remplir les trous des pommes avec le miel de châtaigne biologique (1 cuillère à café de miel par pomme)
• Mettre un peu de beurre salé sur chacune des pommes (mettre une noix de beurre breton salé)
• Mettre les pommes dans votre four pendant 30 minutes à une température moyenne de 180 degrés

J'ai accompagné mon dessert sucré salé d'une bonne bouteille de cidre breton de Fouesnant, un régal. Le mélange des saveurs de la Corse et de la Bretagne est un vrai plaisir pour le palet!

Le kouign amann est une des nombreuses spécialités pâtissières bretonnes. L'histoire de ce succulent gâteau est à rechercher du côté de Douarnenez dans les années 1860. Certains situent sa naissance dans la région de Scaër entre Quimper et Quimperlé. Une certitude, il est né en Cornouaille. Sa traduction littérale en français est: gâteau au beurre. Et pour ce qui est du beurre il est salé et de baratte!

Un boulanger ayant raté sa pâte à pain, ne se résolut point à la jeter, il eut l'idée de la sucrer et d'y ajouter du beurre et de mettre ce mélange inattendu dans son fournil. Le résultat convaincant fut une vraie réussite. C'est une base de pâte à pain fermentée enrichie de sucre et de beurre abondamment étalés.
Depuis le succès ne s'est jamais démenti. Les recettes sont nombreuses et variées. Certains kouign amann sont à la pomme, d'autres sont arrosés de rhum ou de lambig (alcool de pomme).

Ce délicieux gâteau est à déguster après l'avoir passé quelques minutes dans un four chaud éteint. La chaleur révèlera les arômes subtils du beurre et du sucre caramélisé. Attention ! Il est très riche en calories, mais tellement bon!



A lire également:

• La galette bretonne
  
• Le gâteau breton

La galette et la crêpe en Bretagne font partie des incontournables spécialités culinaires de cette région. Toutes deux appartiennent à la culture traditionnelle et sont souvent à la carte des restaurants et crêperies des départements bretons.

La crêpe demande un coup de main expert. Le moelleux de la crêpe et à sa finesse sont des signes de qualité.
A base de farine de froment, elle se mange en dessert, sucrée, nappée de confiture, de chocolat, de crème Chantilly ou encore de caramel au beurre salé.
A base de blé noir ou sarrasin, la crêpe se mange alors salée. C'est un plat consistant, on la garnit de jambon, d'œuf, de champignons, de fromage, de saucisse ou d'andouille...

Il faut remonter au temps des Croisades et donc au XII ème siècle pour trouver en France les premiers champs de blé noir. Ce sont les Croisés, combattant les Sarrasins du Moyen-Orient, qui rapportèrent de Terre Sainte les précieuses graines. Ce blé noir ou sarrasin s'adapta très bien aux sols et au climat de Bretagne. Et les Bretons prirent l'habitude de confectionner, avec ce blé noir, des crêpes épaisses et nourrissantes que l'on appelaient aussi galettes et qui enrichissaient les soupes ou les bouillons.

De nos jours, les galettes sont des crêpes sucrées agrémentées de pépites de chocolat ou de cubes de pomme.





Des artisans crêpiers proposent au public les galettes et crêpes qu'ils produisent. Il est aisé de les trouver également en grandes surfaces, mais rien ne remplacera les exquises crêpes préparées devant vous sur le "bilig" ou plaque chauffante par une crêpière bretonne qui ne lésinera pas sur le beurre salé breton qu'elle étendra sur son bilig!
Le repas n'en sera que meilleur s'il est arrosé d'une bolée de cidre breton.

J'ai découvert un pain d'épice excellent. Un pain d'épice à la fois moelleux et très parfumé. Je vous recommande de le déguster avec du beurre salé!
Ce pain d'épice est fabriqué par Baramel Breizh.

Les ingrédients de cette recette du pain d'épice :

• Farine issue de l'agriculture biologique
• Miel issu de l'agriculture biologique
• Sucre de canne issu de l'agriculture bio
• Beurre issu de l'agriculture bio
• 8% de banane bio
• 0,2% de cannelle
• Epice bio
• Sel de Guérande
• Poudre à lever : bicarbonate de soude
• Certifié AB Agriculture biologique : certifié par ecocert SAS F 32600

A propos de l'entreprise Baramel Breizh :

• Entreprise familiale basée près de Rennes.
• Le pain d’épices Baramel Breizh a reçu plusieurs fois le coq d’or du Guide des Gourmands. Le guide des gourmands est le guide des meilleurs produits du terroir. Au salon de l'agriculture de 2007, Baramel Breizh a reçu le premier prix des produits bio.
• Baramel Breizh fabrique des pains d'épices, des spécialités bretonnes et du miel.
• Vidéo de Alexis De La Messuzière responsable de la biscuiterie Baramel Breizh
• Adresse de la biscuiterie Baramel Breizh : SARL La Mazurière, 35135 Chartres de Bretagne, Téléphone : 02 99 41 30 80

Les autres variétés de parfum des pains d'épices bio de la gamme Baramel Breizh :

• Pain d'épice nature bio
• Pain d'épice Amande Abricot bio
• Pain d'épice bio au Gingembre
• Pain d'épice bio aux Noix
• Pains d'épice bio à l'orange
• Pains d'épice biologique à la Pistache et au Citron
• Attention : Les pains d’épices Baramel sont des produits frais, il faut donc tenir compte de leur date limite de consommation.

S'il est une fleur que les bretons apprécient, c'est bien l'hortensia. Cet arbuste adopté et cultivé par tous les amoureux des fleurs est une des plantes emblématiques de Bretagne. Je ne peux cependant pas le dissocier de trois autres congénères : le genêt, l'azalée et le rhododendron.


La fleur de l'hortensia des jardins va du blanc au rose-fushia en passant par le bleu du plus pâle au plus foncé!



Ces solides corymbes de fleurs sont toujours prompts à affronter les coups de vent et les embruns du pays des Celtes. L'hortensia se satisfait d'une terre peu riche, d'un climat fortement "iodé" pour s'épanouir sur des sol ardoisés ou granitiques.

Cet arbuste venu d'Asie du Sud-Est forme de véritables massifs multicolores qui ornent les murs et jardins de toute la Bretagne, sa terre de prédilection.



L'hortensia bleu pousse sur sol légèrement acide, on peut enrichir le sol avec de l'ardoise pilée ou des produits de jardinerie à base de sels d'alumine. Si le sol est neutre, l'hortensia vire au mauve puis au rose ou rouge si le sol est calcaire (basique).

Aujourd'hui, nous poussons le snow jusqu'à Flaine...
Une promenade dans la petite station de Flaine, nichée dans le Grand Massif entre Chamonix et Genève, qui me réserve de bien belles surprises esthétiques...

A première vue, les barres de béton ne poussent pas à la réflexion artistique. Et pourtant, les balcons et fenêtres décalés ouvrent une perspective qui évite à l’œil de se heurter à un mur sans âme. Les remarquables cheminées des hôtels imaginées par Marcel Breuer se projettent sur le relief montagnard.




Il fallait bien des visionnaires tels que le furent, dès les années 60, les concepteurs de cette charmante station d’hiver pour prendre le pari fou de faire cohabiter des notions apparemment contradictoires : l’immobilier, le béton et la spéculation d’un côté, et de l’autre, l’homme, la montagne et l’art.

Grand bien leur en prit, puisque pour moi, le challenge a été relevé, c'est une réussite.

Il m’a suffi de rencontrer Pablo Picasso et sa gigantesque "Tête de femme", Jean Dubuffet et son "Boqueteau" ou encore Victor Vasarely et ses "Trois hexagones" pour en être convaincue. Ces vieux habitués des lieux, apôtres de l’art païen, cohabitent avec Marcel Breuer créateur de la chapelle œcuménique toute proche.







Flaine est à juste titre classée à l’inventaire de Monuments historiques mais on pourrait aussi souligner que ses responsables furent des avantgardistes et d’ardents défenseurs de l’environnement. Ici, le chauffage collectif au gaz est des moins polluants, ici, les seuls piétons ont droit de cité dans le centre bourg, ici encore le ski est une priorité, mais la culture peut s’exprimer dans cet auditorium de 500 places qui accueille des concerts et des artistes de renom.

Je suis ravie d'avoir découvert toutes ses oeuvres qui redonnent un peu de gaité à la station de Flaine, il y a de quoi bien s'occuper à flâner dans les rues!

Au fait, est-ce que vous savez que la légende raconte qu'un géant qui randonnait du Lac léman à la Méditerranée, s'arrêta faire une sieste dans le vallon pour récupérer, et appela les lieux "flainoz" qui signifie en patois "oreiller"?

Le GR 34, également connu sous le nom évocateur de « sentier des douaniers » relie le Mont Saint–Michel au golfe du Morbihan sur une distance de 1600 km environ.

La septième étape conduit le randonneur de Douarnenez à Loctudy, dans des sites d’une beauté sauvage que nous découvrons au fur et à mesure.

Les hasards de la marche et quelques détours aidant, il devient aisé de découvrir et de déguster les excellents produits régionaux de ces lieux hautement touristiques, proches de la Pointe du Raz.

Il est un produit dont l’histoire centenaire a permis à des générations de Bretons de travailler et de vivre au pays, (selon la formule consacrée).

C’est sur la commune de Pouldreuzic qu’il apparait, appertisé dans une petite boîte ronde!!!

Il est né en 1914 dans la famille Hénaff !!!



C’est pendant la drôle de Guerre que Le père Jean élabore le fameux pâté du même nom, résumé plus tard par le célèbre slogan breton :



Cette petite boîte bleue et jaune, nous l’avons donc trouvée, tout là-haut, perchée sur le château d’eau de l’usine, annonçant à l’entour, son lieu de naissance.

Ce « phare culinaire » s’inscrit dans la tradition maritime du pays, symbole d’une économie locale et d’une réussite individuelle.



Le secret de fabrication de ce pâté de porc, jalousement gardé de père en fils….. Hénaff, assure une qualité et un goût unique que la convivialité des appétits rend encore plus savoureux.

Fidèle à ses ancêtres qui ont dirigé l’entreprise familiale, JJ Hénaff est venu, le plus simplement du monde, nous saluer.



Nous découvrons qu’il fut un pionnier dans le domaine de la traçabilité du produit, depuis le nom de l’éleveur de porcs jusqu’à l’atelier de fabrication, le consommateur sait ce qu’il achète.

Qui aurait pu imaginer que, 100 ans plus tard, cette initiative du siècle dernier, enverrait, annuellement, dans plus de 50 pays, sur tous les continents, quelques 35 millions de boîtes de pâté, de rillettes et autres produits frais.



Cette entreprise de 190 salariés, est un acteur économique majeur de Pouldreuzic, commune rurale et touristique proche du GR 34.



Le label « produit en Bretagne » qui caractérise cette petite boîte est un gage de qualité et de terroir que marins et terriens peuvent apprécier, en toutes circonstances !!!!



Pour nous, ce fut une belle opportunité que nous n’avons pas laissé passer.

Tout le monde (ou presque!) connait la petite boîte bleue du Pâté Hénaff. Mais Hénaff propose aussi comme produits:

• Des rillettes bretonnes
• Du pâté de foie
• Du pâté de campagne
• Du pâté de jambon au goût fumé
• Des terrines de chasse
• De la terrine bretonne Label Rouge (ou Pâté de campagne breton)
• Des rillettes à l’ancienne
• Du confit de foie supérieur
• De la mousse de canard
• De la mousse de foie de volaille

Site internet de l'entreprise Hénaff : www.henaff.fr

Orthographes incorrectes : Hénaffe, Hénaf, patté Hénnaff, Hénnaffe, Pouledreuzic, Pouldrezic, Pouldreuziq

La commune de Pouldreuzic se trouve dans le département du Finistère 29, dans la région Bretagne. La ville du Pouldreuzic est dans le canton de Plogastel-Saint-Germain et appartient à l'arrondissement de Quimper. Les habitants de la ville de Pouldreuzic s'appellent les Pouldreuzicois. Le code Postal de Pouldreuzic est 29710.

Les villes et villages proches de Pouldreuzic : Peumérit, Plovan, Tréogat, Landudec, Plozévet, Guiler-sur-Goyen, Plogastel-Saint-Germain, Tréguennec, Plonéour-Lanvern, Gourlizon, Pouldergat, Mahalon, Confort-Meilars, Plouhinec, Saint-Jean-Trolimon, Tréméoc, Plonéis, Pont-Croix, Pluguffan, Plomeur, Pont-l'Abbé, Poullan-sur-Mer, Juch, Guengat.

Les 5 plus grandes villes proches de Pouldreuzic : Brest, Quimper, Lorient, Lanester, Concarneau

Installé dans les anciennes écuries du château de Josselin, le musée des poupées présente une très belle collection de 3000 poupées qui datent du 17 ème siècle à nos jours.
L'arrière grand-mère des propriétaires actuels (Famille Rohan) commence à collectionner les poupées. C'est il y a environ 25 ans qu'Antoinette de Rohan découvre tous ces beaux jouets dans un des greniers du château. Elle décide de mettre la collection en valeur. Depuis, la collection familiale de poupées s'est enrichie, soutenue par de divers et généreux donateurs et amis du musée.



On peut admirer cette exposition de vitrine en vitrine, par thème, depuis l'antiquité jusqu'à nos jours, en passant par les rois, les reines, les mariés, les costumes régionaux, les robes paniers, les crinolines, les barbies de 1959... ou encore Bécassine ou le chaperon rouge.... Il y a aussi a collection japonaise de Kyoto ou celle des provinces françaises....
Les poupées sont en papier mâché, en cire, en bois (pour la plus ancienne des poupées) ou en porcelaine...





Seules 600 poupées sont exposées, les autres sont gardées au secret dans de bonnes conditions de conservation.
Chaque année une exposition à thème est organisée. Cette année "la mode à travers les âges" habille 200 poupées de la collection Rohan du 31 mai au 31 octobre 2008.

A consulter : le site du musée des poupées de Josselin dans le Morbihan.

Il fait toujours beau pour quelqu’un quelque part...

Les amateurs de char à voile s'en donnent à cœur joie sur les côtes bretonnes en ces périodes ventées. Je connaissais surtout la plage du Touquet pour la pratique du char à voile et voilà que je découvre, sur la Presqu'île de Quiberon, une plage dont l'étendue à marée basse est tout à fait adaptée à ce sport de glisse.
Le char à voile nécessite un bon espace de jeu et se pratique toujours à marée basse.



Le pilote est installé (assis ou allongé) dans une coque et oriente la roue avant du châssis à l'aide d'un palonnier (ici à pieds). Il utilise la force du vent pour se propulser sur la plage en gonflant sa voile qu'il manipule grâce à une écoute.



L'apprentissage consiste à gréer et régler son char pour réaliser quelques manœuvres en circuits. Il faudra apprendre à s'arrêter où l'on veut et à tourner quand on veut. Sur deux roues, dans les virages, on s’amuse mais il faut parfois veiller à ne pas se retourner car, pour redresser l’ensemble, ce n’est pas facile !





Il faudra aussi apprendre les règles de sécurité et de priorité sur la plage. Partager la plage comme l’indique le panneau, avec les chevaux, et avec les pratiquants des autres sports nautiques.

Il n'y a pas d'âge pour pratiquer ce sport, certaines écoles de char à voile proposent des stages à partir de 5 ans. Le matériel est adapté aux capacités physiques des participants. Différents modèles de chars à voile existent pour satisfaire à toutes les conditions, de l'apprentissage à la compétition.

Cet après-midi, le Cercle Celtique de Fouesnant dénommé "Ar Pintiged Foën" (Les Petits Pinsons de Fouesnant) a sillonné les rues du Cap Coz au son de l'accordéon diatonique. Dans la région, c'est un des premiers groupes folkloriques composés d'enfants.



Un bagad est un groupe de musiciens composé de sonneurs traditionnels de binious et bombardes, de percussionnistes sur caisse claire (ou batterie) et de joueurs d'accordéon diatonique. Ils accompagnent les jeunes danseurs qui portent le costume folklorique de leur commune. Les cercles celtiques perpétuent les danses, musiques et chansons traditionnelles de Bretagne.

.

Les garçons portent le même costume sobre que les adultes : un gilet et une veste en velours, des pantalons bouffants en lin (bragou braz) sans oublier le typique chapeau breton.
Les filles sont coiffées d'un bonnet perlé, elles portent une jupe longue, un corselet et un gilet brodé.





Le folklore breton est d'une vitalité remarquable. Les fest-noz (fêtes de nuit) rassemblent de plus en plus de bretons qui partagent les danses et les chants traditionnels de leur région. Les grandes fêtes telles que Les Fêtes de Cornouaille à Quimper, la fête des Filets Bleus à Concarneau ou encore le Festival interceltique de Lorient réunissent des groupes venues de tous les pays celtes, Espagne, Irlande, Ecosse, Pays-de-Galles, Angleterre et connaissent une affluence record.