Publié dans Hiver à Samoëns - Folks
Chaque Reblochon est identifié par une pastille de couleur en
caséine, comestible puisqu'extraite du lait de vache. Elle assure la traçabilité en portant le numéro de l'atelier de fabrication du fromage.
Mais que signifie la couleur de ces estampillages vert ou rouge sur les reblochons?
La pastille verte est représentative du Reblochon de Savoie
fermier. Le fromage est fabriqué à partir du lait d'un seul et même troupeau de vaches. Il est fabriqué à la ferme deux fois par jour. La fabrication de ces fromages est entièrement réalisée à la main.
Photo de Reblochon fermier "équipé" de sa pastille verte
identifie un Reblochon de Savoie
laitier. Le fromage est fabriqué en laiterie ou en fruitière un fois par jour et à partir du lait provenant de plusieurs exploitations de la zone de production.
Estampillage rouge du Reblochon laitier
Bon à savoir : le Reblochon est emballé dans un papier assurant sa conservation et placé sur une
fine plaque d'épicéa qui régulera son humidité et lui permettra de poursuivre son affinage. C'est pour cela qu'il ne faut pas jetter cette plaque d'épicéa mais la conserver.
Question de maître Capello: Le reblochon s'écrit reblochon ou roblochon ? L'orthographe exacte de ce mot est reblochon et non roblochon
A lire également :
Le Reblochon produit par les moines de l'Abbaye de Tamié
Préparation culinaire à partir du reblochon : la TartifletteAjouter un commentaire
Pourquoi ne pas lire aussi :
Par Véro, vendredi 18 janvier 2008 à 17:31 - Hiver à Samoëns - Tags
Le roi de Savoie (et plus particulièrement
le Reblochon de l'abbaye de Tamié) comme se plaisent à le dire les fromagers détaillants, c’est bien le Reblochon!
Ce savoureux fromage à pâte pressée non cuite est né au XIIIè siècle dans cette région de Savoie lorsque les fermiers devaient payer en nature les propriétaires terriens qui les autorisaient à faire paître leurs vaches sur leurs prés. Comme cette rétribution était proportionnelle au lait produit par le troupeau, le fermier avait tout intérêt à cacher une partie de la production qu’il transformait en fromage à l’insu du propriétaire. Ce lait crémeux et onctueux venait donc de la deuxième traite que le fermier faisait au départ du maître des lieux ! Ils re-blochait, et récupérait ainsi la fin de la première traite !
En 1958, le Reblochon est un des tout premiers fromages à obtenir l’appellation d’origine contrôlée. Ce fut pour tous les producteurs de la région la reconnaissance d’un produit de grande qualité, et une ressource commerciale majeure.
Du côté d'Albertville,
les moines cisterciens de l’Abbaye de Tamié fabriquent ce reblochon au goût de noisette depuis 1861 dans un lieu chargé d'histoire. La légende veut que par cette activité, les religieux s’adonnent plus facilement à la méditation, et les novices testent ainsi la solidité de leur futur engagement. Actuellement, 400 kg de fromage sont produits chaque jour dans la fromagerie de l'Abbaye de Tamié. Cette production est la première source de revenus de l'Abbaye.
Le Reblochon de Tamié est proposé en grand format de 1,4 Kg ou en petit modèle de 600 grammes environ. Il est reconnaissable à la couleur safran de sa croûte et à sa pâte crémeuse et parfumée. Il arbore la Croix de Malte sur son emballage.
Photo du reblochon de Tamié avec sa croute couleur safran
Alors, au ski, ou en ville n'hésitez pas à vous faire ce plaisir des Dieux !!!! Goûtez à ce superbe Reblochon de Tamié, votre palais s'en réjouira et vos papilles en redemanderont.
Nous avons acheté ce gros Reblochon de Tamié à la coopérative laitière de Samoëns avant de partir pour la station de Val Thorens.
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Par Véro, mercredi 2 janvier 2008 à 20:12 - Hiver à Samoëns - Tags
La tartiflette savoyarde, c'est une de mes spécialités!
Pour 4 personnes, il faut :
- 250 g de poitrine de porc fumée ou de lardons
- vin blanc sec de Savoie facultatif
Faites revenir les oignons pelés et hachés dans le beurre et ajouter les lardons.
Je cuis les pommes de terre à la vapeur à part, en diminuant un peu le temps de cuisson car elles recuiront encore dans le four.
Coupez les pommes de terre cuites en rondelles et ajoutez les au mélange oignons-lardons, ajoutez la crème fraîche.
Salez, poivrez.
Coupez le reblochon en 3 dans le sens de l'épaisseur, coupez des morceaux de fromage dans la tranche du milieu et mélangez les au reste de la préparation, les 2 parties extérieures seront posées au dessus du plat prêt à enfourner coté croûte au-dessus.
Arrosez de vin blanc de Savoie si vous voulez.
Faites gratiner à four très chaud.
Il est bon d'accompagner la tartiflette savoyarde d'une salade verte (pour alléger!!!) et de
vin blanc de Savoie (Apremont, Abymes, Chignin-Bergeron, Cruet, Myans, St-Baldoph, Ste-Marie-d'Alloix, Chapareillan, Marches, St-Jeoire-Prieuré).
A table!
Photo de ma tartiflette
Voici d'autres blogs à visiter si vous voulez gouter à :
Pour les amateurs de produits savoyards:
Site de vente de fromages savoyards et de spécialités de la Savoie
Pour ceux qui veulent organiser une tartiflette géante :
Tartiflette géante dans une Poêle Géante ! (Tarti-Fête est une société installée à la Clusaz depuis 1994, dont l’activité principale est la distribution de tartiflette géante dans des poêles géantes)
A propos du reblochon de Savoie :
Le reblochon est un fromage français de Savoie et bénéficie d'une AOC depuis 1958. Le reblochon est né au XIIIe siècle, en Haute Savoie, dans le massif des Aravis dans la vallée de Thônes et du Val d'Arly.
Son nom vient d'un mot savoyard re-blocher qui signifiaient : "pincer le pis de la vache une deuxième fois ". La tradition veut que les fermiers du massif faisaient une première traite pour le propriétaire (en général les abbayes) et une deuxième traite, une fois la nuit tombée, pour leur propre compte. A cette époque, le fermier qui louait un alpage devait au propriétaire une rétribution proportionnelle à la quantité de lait produite. Aussi, le jour où le propriétaire venait mesurer la production, le fermier pratiquait une traite incomplète. Dès le départ du propriétaire, on achevait de traire les vaches. Les paysans évitaient ainsi de payer un impôt trop lourd, basé sur la quantité de lait produite. En outre, ce lait de deuxième traite possède un taux de matières grasses supérieur, il est donc de meilleure qualité. Ce lait de seconde traite (re-blocher), très gras, était aussitôt employé à fabriquer le reblochon. (
Définition du reblochon de Savoie issue de Wikipédia)
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Par Véro, mardi 13 mai 2008 à 15:50 - Tourisme et découverte - Tags
Lors de la
visite des caves de la fromagerie Papillon à Roquefort sur Soulzon dans l'Aveyron, nous avons eu plaisir à déguster ce fromage persillé. Son goût particulièrement onctueux et parfumé nous a séduits. C'est un plaisir des yeux que de parcourir les veines bleues du pénicillium roqueforti.
La durée d'affinage dans les caves varie en fonction du produit souhaité. Les fromages, outre leurs caractéristiques communes ont alors des caractéristiques particulières que le temps d'affinage leur confère.
Les caractéristiques du fromage de Roquefort:
- Le Roquefort a le label A.O.C.
- Le fromage est fait uniquement avec du lait de brebis de race Lacaune.
- Sa pâte a une couleur ivoire clair, avec des veines d'un bleu intense.
- Sa texture est fondante, son goût onctueux et long en bouche.
- Son odeur est typique du fromage de brebis renforcé par la présence du pénicillium roqueforti.
Conseils pour bien apprécier le Roquefort:
- Il faut conserver le Roquefort dans le bac à légumes du réfrigérateur.
- Il faut le garder enveloppé dans du papier aluminium.
- Il faut le sortir 2 heures avant de le déguster pour l'amener à température ambiante.
- Il faut le poser sur une belle tranche de pain de seigle.
- Il faut le déguster lentement en laissant ses arômes envahir le palais.
- Il s'accompagnera d'un vin rouge AOC ou d'un vin muscat (vin doux sucré) que l'on consomme modérément.
Photo du Roquefort Papillon Carte Noire
Photo d'une forme de Roquefort Papillon
BIO
Image de Beurre de brebis de la marque Papillon
Photo d'une forme de Roquefort découpée à la lyre
Orthographes incorrectes : fromage rocfort, roque fort, fromage roquefor
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Par Véro, vendredi 11 avril 2008 à 08:40 - Bio - Tags
Cette description du lait de chèvre bio de la laiterie Andechser Molkerei, fait suite à mon article sur
les bienfaits du lait de chèvre sur la santé.
J'ai acheté du lait de chèvre bio longue conservation dans un des magasins bio des Nouveaux Robinsons.
Les caractéristiques du Lait bio de chèvres de la laiterie Andechser Molkerei :
- Lait de chèvre à teneur naturelle en matière grasse
- Lait de chèvre issu de cultures écologiques contrôlées
- Lait bio avec le label bio allemand Bioland
Photo du lait de chèvre bio
Logos Allemands Bio
La laiterie produit également des laits et des produits laitiers bio :
- Lait de vache bio
- Fromage bio à base de lait de vaches
- Fromage bio à base de lait de chèvres
Adresse de la laiterie Andechser Molkerei Scheitz GmbH :
Biomilchstr. 1
D-82346 Andechs Obb.
Téléphone en Allemagne. + 49 (0)8152 / 379-0
Fax + 49 (0)8152 / 379-201
Région : Bayern - Oberbayern
Pays: ALLEMAGNE
Site internet de la laiterie bio :
http://www.andechser-molkerei.de/3 commentaires
Par Véro, samedi 1 mars 2008 à 16:06 - Bio - Tags
Les produits alimentaires bios transformés
Quelles sont les caractéristiques des produits alimentaires transformés qui bénéficient de l'appellation produit bio ?
Les produits alimentaires qui ont subi une transformation doivent respecter des règles pour obtenir le label bio:
- Les aliments sont issus d'élevages bio ou de l'agriculture bio. Les produits sont constitués d'ingrédients naturels.
- Les produits bios ne contiennent aucun additif de synthèse, aucun arôme artificiel, aucun colorant chimique.
- Les produits alimentaires biologiques ne contiennent pas de conservateurs.
- Les produits bios ne sont pas irradiés pour leur conservation.
A lire également :
L'alimentation biologique comparée à l'alimentation courante
Les bienfaits du miel issu de l'Agriculture bio sur la santé
Par quels moyens peut on identifier les produits bios
Recette de cuisine bio avec du miel
Trouver des aliments bio sur Paris et sa région
Information sur les aliments biologiques
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Par Véro, mercredi 21 octobre 2009 à 10:06 - Snow-board - Tags
Petit florilège de bons plans trouvés sur le net pour acheter du matériel et des vêtements de sports d'hiver de marque à des prix réduits. Que ce soit des modèles neufs mais de collections antérieures, des promos exceptionnelles pour lancer une nouvelle collection, ou des codes promotionnels, chaque enseigne a le moyen de nous faire trouver l'équipement qu'il nous faut. Alors, que vous recherchiez à acheter des skis ou un snowboard neufs, des raquettes, des vêtements de ski ou tout...
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Par Véro, dimanche 27 janvier 2008 à 09:10 - Les Trois Vallées - Tags
Le fromage d’Abondance !
Quel nom suggestif pour les papilles de ceux qui aiment les produits laitiers et plus particulièrement les fromages français !
On doit remonter au XIV° siècle et rendre hommage aux moines de l’Abbaye Sainte Marie d’Abondance, petite commune nichée au nord de la Haute-Savoie dans une verdoyante vallée alpine du même nom, le Val d’Abondance ( nous sommes à quelques encablures de la Suisse).
Ce sont ces religieux qui, par leur perspicacité...
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Par Véro, mercredi 26 novembre 2008 à 16:43 - Phytothérapie - Tags
A la recherche d'idées pour "cuisiner" le radis noir, je suis tombée sur cette recette facile de toasts apéritifs au radis noir et au fromage blanc.
Le radis noir a des vertus digestives alors je me dis que ce serait une bonne idée d'en préparer le soir de noël pour bien digérer le repas qui sera sans doute très diététique ;-)
Mode opératoire (pour 3 personnes) :
Emincer environ 100 grammes de radis noir lavé et épluché
Mettre dans un bol 200 grammes de fromage blanc frais
...
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Par Véro, mercredi 25 mai 2011 à 15:57 - Santé/saison - Tags
La polémique sur les parabens (ou parabènes) fait régulièrement surface dans l'actualité.
Alors que le monde cosmétique s'efforce de ne plus en faire entrer dans la composition des produits de beauté, le journal Le Monde fait part d'une liste de 400 médicaments contenant des parabens ! Mais que se cache-t-il sous ce nom barbare ?
Sommaire :
Parabens définition
Parabens et synonymes
Parabens et santé
Paraben conservateur
Qu'est ce qu'un paraben, qu'est ce que les...
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Par Véro, vendredi 25 janvier 2008 à 18:37 - Les Trois Vallées - Tags
Cette recette est née dans un bistrot de la ville de Thonon-les-bains. Le nom Berthoud est un nom de famille très répandu dans la région du Chablais, c'est lui qui a donné son nom à ce plat régional.
Recette du Berthoud à l'Abondance :
Pour 4 personnes, il vous faut :
500 grammes de fromage d'Abondance
2 gousses d'ail
1 pincée de noix de muscade
4 cuillerées à soupe de Vin blanc de Savoie
4 cuillerées à café de Madère
du sel et du poivre
Préchauffez votre four à...
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Les Sites de l'AnnuaireUne découverte de la Méditerranée, sa faune, sa flore, ses richesses. Un plongeon dans la grande bleue en photos, en vidéos...
Information sur l'écologie marine (protection de l'environnement marin et sous marin, aires marines protégées...)
Informations sur la faune marine (pourquoi les méduses piquent-elles?, comment un poisson se maintient dans l'eau de mer?...).
Nombreux renseignements sur la posidonie et galerie photos sur les algues.
Rubrique actualités du monde marin.
TagsThèmes abordés : Plonger en Méditerranée, Galerie photo plongée sous marine, Site pour plongeur.
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Plongée sous-marine >
Photo sous marineLe site officiel du Comité Départemental du Tourisme des Hautes Alpes vous fait découvrir les activités, les lieux touristiques et le patrimoine des Alpes pour bien préparer vos vacances à la montagne en été, comme en hiver.
TagsDécouvrez les activités des Hautes-Alpes :Les Hautes-Alpes vous proposent un large choix d'activités à réaliser pendant vos vacances : balades, randonnées, VTT, kayak, rafting... et bien sûr ski !
Les Hautes-Alpes : un patrimoine culturel et naturelDécouvrez le département grâce aux nombreuses visites proposées. Parcs naturels, patrimoine de montagne, activités de pleine nature, découvertes culturelles… loisirs en tout genre dans les Hautes-Alpes !
Se loger et réserver dans le département 05 :Vous pouvez consulter toutes les offres d'hébergement sur le site. Choisissez entre différents types de locations de vacances Hautes Alpes : chalets, hôtels, logis, campings, refuges...
Découvrez les produits du terroir :Les marchés de pays proposent des produits de terroir que vous retrouverez aussi sur de nombreuses tables (chez l'habitant, en ferme auberge, dans les restaurants...). Les fromages haut-alpins sont nombreux : fromage du Queyras, banon AOC, fromage de Laragne, le petit bayard...
Patrimoine culturel :Vous pouvez également préparer vos visites touristiques sur le site du CDT Hautes-Alpes. De nombreuses informations pratiques sont disponibles. Visitez par exemple le Château de Tallard et le Fort de Château-Queyras !
Contact :CDT Hautes Alpes13, avenue Maréchal Foch 05000 Gap – France
05000 Gap
tél : 0810101111
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Sports de montagne >
Site officiel montagneSite portail concernant le Massif des Aravis en Haute Savoie, présentation de 12 villages de montagne station de ski hiver et été. Toutes les informations pour organiser vos vacances à la Clusaz, au Grand Bornand, à la Giettaz, à Manigod, à Saint Jean de Sixt, à Thônes, au Petit Bornand les Glières, à Entremont, au Chinaillon, à Merdassier, à la Croix Fry, avec les hôtels, restaurants, commerces, activités sportives et les locations de chalet appartement ou studio dans les Alpes du nord. Site réalisé par Arvimedia agence de publicité la Clusaz.
TagsLocation de chalet appartement studio à la montagne Haute Savoie France :Le Massif des Aravis situé en Haute Savoie (Alpes du nord) est une région fort sympathique où vous pourrez passer vos vacances d'été et d'hiver. Nombreuses possibilités de location de chalet d'appartement ou de studio dans les petits villages et les stations de ski des Aravis. Le site Aravis Haute Savoie vous propose tout un choix pour sélectionner votre location. Les informations et coordonnées des propriétaires de chalets ainsi que les coordonnées des agences immobilières. Le massif des Aravis se situe à 30 km d'Annecy et 1 heure de Genève.
Villages et stations de ski de Haute Savoie :Le site Aravis Haute Savoie vous propose de découvrir 12 villages stations de ski des Alpes du nord nichés contre la chaine des Aravis. Chaque village a ses particularités et son caractère. Ils sont regroupés autour de la ville de Thônes, qui est la capitale administrative. La spécialité commune à tous ces village est la fabrication du fameux reblochon d'appellation origine contrôlé. Tous ces villages sont aussi tourné vers le ski, loisir numéro un concernant plus particulièrement la Clusaz, le Grand Bornand, Manigod, la Giettaz, et le Chinaillon. Les autres villages sont plus orienté vacances d'été à la montagne.
La Clusaz station de ski Alpine du Massif des Aravis :La Clusaz, authentique village de Haute Savoie, niché au creux du massif des Aravis, station de sport d'hiver traditionnelle ou se cottoient sport et agriculture, ravira tous les amoureux de nature et de sport d'hiver. La Clusaz possède un domaine skiable de 132 km très bien entretenu équipé de remontées mécaniques récentes et très performantes. Son enneigement est assuré par une altitude variant de 1100 m à 2600 m et une exposition nord. un réseau de canon à neige (neige de culture) permet d'assurer un enneigement suffisant pendant les périodes difficiles.
Contact :Aravis Haute Savoie245 route de Grand Maison 74220 La Clusaz
74220 La Clusaz
tél : 0450323805
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Sports de montagne >
Site officiel montagneLe Groupe d'expertise et d'information sur la grippe et sa prévention (GEIG) regroupe un comité scientifique d'experts de la grippe, les autorités de santé responsables des politiques de vaccination, les 5 producteurs ou distributeurs de vaccins anti-grippe (GlaxoSmithKline, Pierre Fabre Médicament, Novartis Vaccines France, Solvay Pharma, Sanofi Pasteur MSD) ainsi qu'un représentant de l'Organisation mondiale de la santé.
Le GEIG réalise :
-des enquêtes d'opinion annuelles sur la vaccination et assure le suivi régulier de la couverture vaccinale
-des rencontres internationales scientifiques sur la grippe
-des communiqués de presse pour sensibiliser à la prévention par la vaccination
Réponses aux questions les plus courantes au sujet de la grippe et de la vaccination antigrippale par exemple :
-combien de temps dure la grippe ?
-est-ce que les antibiotiques sont utiles en cas de grippe ?
-Comment différencier un rhume d'une grippe ?
-Faut-il vacciner les enfants contre la grippe ? ...
TagsThèmes abordés : Couverture vaccinale grippe, Questions-réponses sur la grippe, Suivi de la vaccination anti-grippe.
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Grippe >
Sites d'information sur la grippeSupernutrition.fr est un site informatif sur la nutrition.
Vous trouverez sur le site :
- Articles et liens sur la nutrition,
- Actualités et évènements autour de la nutrition
- Produits alimentaires innovants
- Produits aux qualités nutritionnelles bénéfiques ou non pour la santé
- Nouvelles recherches en nutrition
- Décryptage des étiquetages sur les aliments
- Conseils de cuisson ou de conservation des aliments (pour garder le meilleur de leurs qualités nutritionnelles : cuisson au barbecue, vitamines et cuisson...)
- illustrations pratiques des protides, lipides, glucides, minéraux, vitamines, fibres, anti-oxydants, eau (où les trouver, combien en consommer...)
SuperNutrition n'est pas un site de vente.
TagsThèmes abordés : Vitamines et nutrition, Actualités agro-alimentaire, Conseils produits alimentaires .
Catégorie >
Santé >
Nutrition et DiététiqueAchat-Protéines est un site de vente de substitut de repas pour régimes hyperproteinés.
Achat Protéines commercialise des préparations protéinées.
Les produits sont contrôlés tout au long du processus de fabrication. Les produits sont testés avant d'être vendus.
Les grandes catégories de produits vendus sur le site :
- Petits déjeuners diététique minceur : Crêpes aux Pommes, Gâteau Chocolat, Crêpes saveur Orange, Crème Céréales au Chocolat, Clafoutis aux Cerises, Pancake, Céréales Nature saveur Vanille, Cappuccino, Crème Céréales Pomme Cannelle, Boisson Cacao Malté, Pâte à Crêpes ...
- Entrées diététiques minceur : Potage Potiron, Omelette à la méditerranéenne, Velouté Champignons, Suprême Volaille, Soupe à l'oignon, Velouté saveur Asperge, Crêpes saveur Bacon Fromage, Jardinière de légumes, Potage Cresson, Velouté Poireaux, Potage Tomate ...
- Plats diététiques minceur : Omelette Bacon Fromage, Omelette à la méditerranéenne, Omelette Fines Herbes, Crêpes saveur Bacon Fromage ...
- Desserts diététique pour maigrir : Entremets Chocolat, Entremets Vanille, Flan saveur Pistache, Pancake, Entremets au Caramel, Entremets Noix de Coco, Entremets Café, Entremets saveur Poire Belle Hélène, Entremets saveur Praliné, Crêpes aux Pommes, Flan pâtissier ...
- Boissons diététiques : Boisson Pêche Mangue, Boisson Citron, Boisson Cacao, Boisson Ananas Orange, Boisson Cacao Malté, Cappuccino ...
Les produits de la gamme permettent de perdre rapidement du poids. Ils permettent de retrouver un bon indice de masse corporelle.
Le site propose également des recettes minceur qui permettent de retrouver son poids idéal.
s.a.r.l Kokalane
Aigues-vives
37460 Céré la Ronde
France
TagsThèmes abordés : Entrées diététiques minceur, Petits déjeuners diététique minceur, Recettes de régime hyperproteinés.
Catégorie >
Nutrition et Diététique >
Régime diététiqueL'entreprise Bioryza élabore toute une gamme de produits bio. Produits bio qui sont élaborés à partir de :
- Riz (Riz qui est garanti sans gluten) :
* Des feuilles de riz bio. La feuille de riz fraîche réalisée par l'entreprise Bioryza a obtenu en 2000, le Prix de l'innovation Agropole. Cette feuille de riz s'utilise rapidement et facilement car elle n'a pas besoin d'être réhydratée. La feuille de riz peut être utilisée dans la préparation de plats orientaux (cigare au miel, brick, samousa, triangle) et de plats asiatiques.
*
Des nems végétariens bio
* Des tex mex bio
* Des pâtes bio (spaghettis bio ou pennes bio)
- Farine de KAMUT bio
* Chaussons aux épinards, chaussons à la pomme de terre et mozzarella, chaussons à la tomate et à la mozza et des chaussons végétariens.
* Pâte pour pizza bio (Farine de Kamute)
* Pizza au fromage de chèvre (Farine de Kamut)
* Roulé au chèvre et roulé mozzarella biologique
* Piadines
A propos de la société BioRyza :
Adresse postale : BioRyza 06640 Saint Jeannet
Tél: 04.92.12.00.11 - Fax : 04.92.12.00.15
Site web de l'entreprise :
http://www.bioryza.com
TagsThèmes abordés : Pate à pizza biologique, Produit à base de farine de Kamut, Pates alimentaires biologiques.
Catégorie >
Entreprise de transformation et de préparation de produits biologiques en France >
Produits alimentaires biologiquesRestaurant La Table de Fifine à Samoëns
La table de fifine à Samoëns c'est d'abord un accueil chaleureux et personnalisé dans un cadre exceptionnel. Entre amis, en famille, de passage..., pour fêter un évènement ou pour tout simplement passer une soirée pleine de douceur et de saveur... On se sent bien à la "table de fifine" !
Pour cet hiver, une carte avec tout un choix que vous proposent Liliane et Olivier qui aiment à travers leurs plats vous faire partager leur passion pour la cuisine raffinée, élaborée à base de produits frais.
La carte de Fifine à Samoëns
Côté entrées
Escalope de foie gras des Landes poêlée, marmelade pommes et figues au miel et romarin.
Foie gras des Landes au torchon, chutney aux épices.
Emincé de noix de saint jacques, brunoise de morilles, mousse d'avocat, huile de truffes, jeunes pousses.
Salade du vieux guide « façon Michel » : sur un lit de salade, noix rôties, tomme crayeuse, lard et tartines grillés.
Croustillant d'escargots en persillade « maison » sur un lit de jeunes pousses.
Tranche épaisse de saumon d'Ecosse "label rouge" marinée au sel de Guérande et aneth frais, jeunes pousses, créme fouettée à la ciboulette.
Minute de petits rougets, jeunes pousses, tartines de tapenade.
Salade de mesclun ou roquette, créme de vinaigre balsamique à la truffe blanche et copeaux de parmesan.
Pour les jeunes enfants, nous vous proposons une demi-part, pour un demi-prix
Côté montagne
Fondue savoyarde « tradition » aux trois fromages râpés "maison", comté Petite, beaufort d'été, vacherin fribourgeois, au vin d'Ayze, accompagnée de charcuterie de pays
Fondue savoyarde « Rocheuse » aux trois fromages râpés "maison", comté Petite, beaufort d'été, vacherin fribourgeois, champagne et morilles, accompagnée de charcuterie de pays . Nous servons les fondues pour une personne : les demi-parts pour les enfants ne sont possibles que si une fondue identique a été commandée sur la table.
Boîte chaude : sorte de vacherin d’été, servi avec pommes de terre « à la peau », charcuterie de pays.
Côté spécialités :
Reblochette de moules au safran : sur un lit de pommes de terre, moules à la crème et au safran, reblochon fondu, accompagnée de salade.
Marmite du Périgord, pommes de terre persillées, tranches de magret et saucisses de canard rôties, foie gras pôelé
Marmite de la mer : bourride de lotte et d'encornets, tartines grillées, fromage râpé, aïoli : sur commande uniquement
Côté mer
Fricassée de gambas, accompagnée de petits légumes poêlés.
Noix de Saint-Jacques rôties, accompagnées de petits légumes poêlés.
Filet de Féra du lac Léman ou Omble chevalier, accompagnés de légumes poêlés.
Côté terre
Filet de bœuf grillé nature, petits légumes poêlés.
Tournedos "Rossini", petits légumes poêlés
Baron d'agneau grillé au thym frais, petits légumes poêlés
Carré de veau möelleux "façon grand mére", petits légumes poêlés.
Côté desserts « maison »
Planchette de trois fromages.
Faisselle sucre, crème fraîche, miel, marmelade de framboise "maison".
Moelleux au chocolat coulant, glace vanille macadamia, et caramel au beurre salé.
Crème brûlée au parfum du jour à déguster avec un verre de Génépi (2 cl)
Marinade de pruneaux à la badiane, glace au pain d'épices.
Verrine "maison" au citron et gingembre confit, sablé croutillant.
"La délicieuse" tarte à l'orange, glacage chocolat pistache.
Dessert de nos grands méres : riz au lait de coco, marmelade de framboise, poudre de spéculos.
Soupe de fruits frais au sirop d'épices, sorbet mandarine.
Coup de cœur ! pour accompagner vos desserts ? un verre de muscat de beaume de venise
L’atelier des glaces et sorbets du «glacier des alpes»
Amandine, bounty, café, caramel au beurre salé, cassis, chocolat nougat, citron vert, fraise des bois, miel, marrons "morceaux", nougat turron, mandarine, orange sanguine, fruit de la passion, palet breton, pain d'épices, réglisse, vanille macadamia.
pour Accompagner vos glaces :
caramel au beurre salé, chocolat chaud, marmelade de framboise, chantilly.
whisky, marc de Savoie, génépi, alcools de fruits, cointreau, etc …
Et pour finir !!
Café expresso et sa nougatine “maison”
Irish coffee
Cappuccino
Restaurant La Table de Fifine
Téléphone : 04 50 34 10 29
74340 Samoens - Haute Savoie - France
TagsThèmes abordés : Cuisine traditionnelle dans Samoens, Restaurant département de Haute-Savoie, Où bien manger à Samoens ?.
Catégorie >
Samoens >
Restaurant à SamoensA propos du Répulsif Altopou des laboratoires Arko Pharma :
- Répulsif de prévention contre les poux
- Altopou répulsif empêche le cuir chevelu d'être infester par les poux
Conseils pour l'utilisation de Altopou répulsif :
- Vaporiser la lotion répulsive sur toute la chevelure et la nuque
- Frictionner pour bien répartir la lotion
- Faire sécher les cheveux à l'aide d'une serviette ou laisser les cheveux sécher naturellement
- En période de contamination de poux, il est conseillé de répéter l'opération 2 à 3 fois par semaine avant d'aller à l'école, et après chaque shampoing
L'utilisation d'Altopou répulsif est possible dès l'âge de 3 ans
TagsThèmes abordés : Solution pour cuir chevelu infecter par les lentes, Comment éviter infestation par les poux, Comment éviter les poux ?.
Catégorie >
Poux >
Produits anti poux de la gamme ArkopharmaA propos de Altopou Lotion Dimeticone Arkopharma :
- La lotion Altopou Dimeticone est un anti-parasitaires.
- Cette lotion permet d'éliminer les poux de tête et leurs lentes.
- Altopoux Dimeticone fonctionne pour les enfants de plus de 3 ans et également pour les adultes.
- Ne pas appliquer la lotion chez l'enfant de moins de 3 ans.
- Altopoux Lotion est à usage local et externe uniquement.
- Le flacon anti-poux et anti-lentes contient du diméticone (5%).
- La lotion est sans insecticide chimique. Cette solution contre les poux évite ainsi la résistance des poux aux insecticides.
Conseils d'utilisation de la solution Altopou :
- répartir de façon homogène ALTOPOU Lotion sur les cheveux secs
- masser pour imprégner tous les cheveux et le cuir chevelu
- laisser agir la lotion pendant 8 heures
- passer un peigne fin anti-poux
- laver les cheveux avec un shampoing
- rincer les cheveux
Répéter la même action 7 jours plus tard, puis 14 jours plus tard.
Les recommandations à suivre pour l'emploi de la lotion Dimeticone Arkopharma :
- ne pas avaler la lotion
- tenir la lotion hors des mains des enfants
- cette lotion anti-poux et lentes peut être utilisée par les femmes allaitantes et les femmes enceintes
- ne pas utiliser la lotion contre les poux en cas d'allergie à l'un des composants
- conserver le flacon anti pou à l'abri de la chaleur et de la lumière
- utiliser le flacon altopou dans les 12 mois après ouverture
TagsThèmes abordés : Conseils utilisation anti poux Altopou, Anti poux sans insecticide chimique, Flacon anti poux et anti lentes.
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Produits anti poux de la gamme Arkopharma
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