Le menu dégustation... asseyez-vous... J'ai mangé tout ce qui existe de plus noble dans la cuisine française : caviar, homard, truffe et foie gras (enfin... ça c'est pour les entrées...) après il y a le bar, le veau, le chocolat et les fraises des bois...







Après la mise en bouche au homard et ces trois entrées, je commence à caler... je fais une petite pause en allant admirer les lumières de Paris. Au plafond du restaurant les luminaires dessinent une vue aérienne de l'éclairage des rues de Paris. Tout est fait harmonieusement pour mettre en valeur la nuit.





Passons aux desserts ...

Je vous souhaite à tous (famille, amis, lecteurs et j'en passe...) une Bonne Année 2008 pleine de sports et de santé !

J'ai acheté une nouvelle bière bio dans le magasin bio des Nouveaux Robinsons : La Dame Blanche

Les caractéristiques de cette bière biologique blanche au malt d'épeautre:

• Bière brassée avec de l'eau, du malt d'orge, du malt d'épeautre
• Bière pur malt : aux malts d'épeautre et aux malts d'orge, il n'est pas rajouté de sucre.
• Bières brassées avec du houblon pleine fleur (Houblonnées pleine fleur). La bière est donc brassée avec des fleurs fraiches de houblon et non pas des fleurs séchées de houblon, des granulés de houblon (pellets) ou des extraits de houblon. Le fait de brasser une bière avec du houblon pleine fleur donne plus d'arômes aux bières.
• Brassage artisanal à l'ancienne
• Certification ECOCERT, agriculture biologique logo AB
• Bière non filtrée
• Bière non pasteurisée sur levures
• Bières élevées en bouteilles sur lie
• Bière en bouteille de 33 cl et contenant 4% d'alcool
• Bière sans ajout de gaz carbonique
• Bière de dégustation qui se bonifie avec le temps, comme le vin (bières de garde)

Comment bien conserver la bière ? Il est conseillé de conserver les bouteilles de bière en position debout à l’abri de la lumière.

Les autres bières bio de la brasserie du Canardou :

• Bière ambrée Korlène
• Bière aux châtaignes
• Bière aux noix
• Bière blonde Félibrée
• Bière brune La Nonnette Triple grain
• Bière chanvrée A l'aven
• Bière de Noël
• Bière des faucheurs

A propos de la Brasserie:

• Brasserie fondée en 1997 dans une vieille ferme du Périgord
• Nom du brasseur artisan : Jean Yves JEGO
• Brasserie à dimension humaine
• Le Canardou veut dire le petit canard en occitan

Brasserie artisanale du Canardou
Route de Montpon
24 610 VILLEFRANCHE DE LONCHAT, France
Téléphone de la Brasserie : 05 53 80 55 54
Fax de la Brasserie : 05 53 81 61 47

Villefranche-de-Lonchat est une commune de Dordogne 24, de la région d'Aquitaine. Le code postal de la ville de Villefranche de Lonchat est le 24610. Les villes et villages les plus proches de Villefranche-de-Lonchat sont : Carsac-de-Gurson, Minzac, Montpeyroux, Saint-Martin-de-Gurson, Francs, Tayac, Gours, Puynormand, Salles-de-Castillon, Saint-Cibard, Saint-Vivien, Moulin-Neuf, Saint-Philippe-d'Aiguille, Gardegan-et-Tourtirac, Saint-Sauveur-de-Puynormand, Bonneville-et-Saint-Avit-de-Fumadières, Saint-Michel-de-Montaigne, Montazeau, Pizou

Les départements de la région Aquitaine sont :

• Le département de la Dordogne (24)
• Le département de la Gironde (33)
• Le département des Landes (40)
• Le département du Lot-et-Garonne (47)
• Le département des Pyrénées-Atlantiques (64)

Orthographes incorrectes : épautre, ephautre, malt, orje, fleures, oublon, alchol, alcol, halcol, ville franche de loncha

Le col de Joux Plane relie Samoëns à Morzine par la route.


Situé à 1700 m d'altitude, il offre un panorama Sud Est sur le Mont Blanc et Sud sur le Massif de Platé.


Eté comme hiver, c'est un lieu de départ idéal pour les randonnées vers la Bourgeoise, la Tête d'Angollon, la traversée de la Tête de Vuargne (randonnées pédestres ou en raquettes), toujours avec ce panorama exceptionnel sur le Mont Blanc.



Le lac de Joux Plane se situe au niveau du col. En hiver, il est recouvert de neige et il est dangereux de s'y aventurer. Tout autour on trouve le domaine de ski nordique de Joux Plane avec ses 30 km de pistes de ski de fond face au Mont Blanc. On aperçoit aussi au Nord Est une piste de ski alpin du domaine de Morzine-Les Gets qui part de Chamossière.




La route qui monte au col est un passage obligé pour tous les amateurs de cyclisme. Les coureurs du Tour de France laissent quelques forces dans la montée de ce col Hors Catégorie. Le profil de montée est comparable aux 21 virages de l'Alpe d'Huez (avec une pente moyenne un peu moins soutenue mais beaucoup plus irrégulière). Les 13 km qui séparent le centre de Samoëns du col de Joux Plane laissent des souvenirs mémorables aux grimpeurs amateurs !



Quand on regarde de l'autre côté, vers la vallée du Giffre, le paysage neigeux est si paisible qu'on laisserait bien son imagination donner des formes à ces grosses meringues de neige que le soleil fait briller. L'endroit est calme, la route est coupée par la neige, le col est fermé en hiver. L'été la route est interdite aux poids lourds et le passage est faible.



En redescendant vers Samoëns, on ne se lasse pas d'admirer le Mont Blanc que l'on aperçoit jusqu'à descendre sous la barre des 1000 mètres. La Pointe de Sales prend le dessus petit à petit. L'arrivée à Samoëns est, ce soir, l'occasion d'un autre spectacle de couleurs sur le Criou avec la lune (quasiment pleine) comme spectatrice.

Pour mieux se rendre compte de l'importance des marées, j'ai observé et photographié la plage du Cap Coz sur la commune de Fouesnant les Glénan.
Les deux clichés ci-dessous, pris depuis le sentier côtier qui va jusqu'au petit port de la cale de Beg Meil, donnent une idée de l'amplitude de la marée lorsque les coefficients sont importants.



Le flux et le reflux des eaux sont dus à la conjonction des forces de gravitation de la lune et du soleil. Les grandes marées se produisent lorsque la terre, le soleil et la lune se trouvent dans le même axe. Ainsi à la pleine lune le coefficient est plus important. Les équinoxes de mars et de septembre sont les deux périodes où les marées sont les plus grandes.



On peut dire que la force de l'eau agit un peu comme une "lessiveuse". Les vagues roulent sur le sable, modifiant sans cesse l'aspect de la plage. L'espace pour les estivants est des plus réduits à marée haute, la mer vient près des premières maisons. Par contre, lorsque la mer se retire, la plage se libère et l'espace est rendu aux promeneurs, aux pêcheurs à pieds et aux estivants. L'estran (ou zone de marnage) est cette partie de côte qui est couverte ou découverte par la marée. On le voit très bien sur la plage du Cap Coz.
Les mortes-eaux correspondent aux marées les plus faibles et les vives-eaux sont celles correspondant aux plus fortes amplitudes (grandes marées).

Quelques techniques utilisées par les fermiers bio pour entretenir naturellement leurs terres...

Pour entretenir les sols de façon naturelle et biologique les fermiers bio utilisent:

• Les fermiers bios utilisent des engrais organiques à la place des engrais chimiques. Le compost, le lisier et le fumier naturels sont d'excellents engrais non chimiques



• Les agriculteurs bio utilisent le principe des multi-cultures. En permutant les cultures sur un sol, ils permettent aux sols de se reposer. Les paysans bio évitent donc les monocultures sur leurs sols car la monoculture appauvrit la terre.



• Les paysans bio utilisent la technique des engrais verts. Le paysan cultive des plantes sur son sol puis il détruit et enfouit les plantes sur place. Cette technique est utilisée entre deux cultures vivrières afin d'améliorer les propriétés physiques, chimiques et biologiques de la terre.



• Dans la rotation de leurs cultures, les paysans utilisent des légumineuses. Les légumineuses permettent de fixer l'azote atmosphérique pour s'alimenter et enrichissent ainsi naturellement la terre en humus et azote. Les paysans utilisent notamment la luzerne et le trèfle.



• Le fermier bio ne laboure pas sa terre en profondeur pour éviter de diluer la matière organique de la surface des sols.

A lire également :
Informations sur la viande bio et la volaille bio
Les produits alimentaires biologiques
Organisme de controle des produits biologiques
Dessert rapide à préparer avec avec du miel de châtaigneraie
Les bienfaits diététiques des aliments biologiques

Snowboard à Courmayeur en Italie

La station de ski de Courmayeur se trouve juste à la sortie du tunnel du Mont Blanc. A priori, les italiens ne considèrent pas cette station comme complètement italienne car elle est très fréquentée par les frontaliers !

Le village de Courmayeur se situe à 1224 m d'altitude mais on n'y skie pas. Un téléphérique mène au plan Chécrouit qui donne accès au domaine skiable. On peut aussi, depuis La Pallud, juste à la sortie du tunnel, emprunter le téléphérique Funivie Monte Bianco qui élève au sommet de Punta Helbronner à 3462 m. Un magnifique itinéraire de hors piste redescend côté italien (2000 mètres de dénivelé sous votre entière responsabilité). Punta Helbronner donne aussi accès, côté français, à la Vallée Blanche (hors piste de 24 km, le plus long d'Europe, qui mène jusqu'à Chamonix).



C'est la première fois que je vais pouvoir admirer la face italienne du Mont Blanc. La différence est flagrante avec la face française toute enneigée. De ce côté de la frontière, le Mont Blanc est plus minéral et dentelé. Le Monte Bianco est roi ici. Refuges, restaurants, écoles de ski tout porte son nom ! Le sommet du Mont Blanc n'est pourtant pas visible de partout (au village, trop encaissé, on ne le voit pas). La meilleure vue est celle offerte par le sommet du domaine, à la Cresta d'Arp, à 2755 m. L'ouverture du plus haut téléphérique est cependant très dépendante des conditions météo. En cas de temps incertain, la vue est aussi magnifique depuis la Cresta Youla, juste au dessous.





Courmayeur est réputé pour son domaine de hors pistes. Hormis celui qui part du sommet du Funivie (excentré du domaine), deux autres itinéraires de hors pistes partent des sommets de Cresta Youla et Cresta d'Arp. Leur longueur est impressionnante, cela doit être un régal après une bonne chute de neige ! Malheureusement, en cette fin de mois de mars, les conditions nivologiques (aujourd'hui risque d'avalanche 4/5) ne me permettent pas de tenter l'aventure. Ce sera une bonne occasion de revenir ;-)



Le domaine est accessible aux skieurs de tous niveaux, la majorité des pistes sont pourtant classées "rouges". Le domaine, bien ensoleillé, dispose de 100 km de pistes (au nombre de 24). C'est donc l'endroit idéal pour découvrir un domaine sur une journée. Une halte s'impose le midi pour savourer une délicieuse pizza italienne ou goûter au fameux jambon AOC de la Vallée d'Aoste, le « Jambon de Bosses ». Ce serait dommage de manquer ça !





Pour profiter davantage de la région de Courmayeur :
Thermes de Pré-Saint-Didier : Allée des Thermes – 11010 Pré-Saint-Didier Tél : (0039) 0165 86 72 72

Hébergement de vacances à Courmayeur en Valle d'Aoste :

• Hôtel sur Courmayeur au pied du Mont-Blanc dans la vallée d'Aoste
• Camping sur Courmayeure en Italie
• Refuge de montagne dans les Alpes côté Italien
• Appartement de vacances Courmayeur (Locations appartement à la semaine ou à la saison)
• Résidence touristique sur Courmayeur (Station de sports d'hiver italienne reliée à Chamonix en France)
• Chambre hôte en Italie à Courmayeur (Proche du tunnel du Mont-Blanc)

Les villes Suisses et Françaises les plus proches de Courmayeur sont :

• France - Savoie 73 : Bourg Saint Maurice
• France - Haute Savoie 74 : Chamonix Mont Blanc, Les Contamines Montjoie, Saint Gervais les Bains
• Suisse - Canton du valais, district d'Entremont : Orsières

Le château médiéval de Tornac garde jalousement l'entrée du défilé au sud la ville d'Anduze.

Ici bat le cœur des Cévennes Méridionales !

Alès n'est qu'à une quinzaine de kilomètres.

Le paisible Gardon se faufile à travers le massif cévenol, longeant le Rocher de Saint Julien.

Sources et fontaines jaillissent dans la vieille cité gardoise. Anduze revendique et perpétue avec force la tradition séculaire des potiers qui firent sa renommée dès le XVII ème siècle.

Anduze, terre des potiers depuis des siècles offre dans ses ateliers une grande variété de poteries, de jarres, de vases, de coupes et de jardinières grâce au savoir faire transmis de génération en génération par ses artisans potiers.



Les pots d'Anduze décorent les rues du centre ville. Ils sont facilement reconnaissables par leurs sempiternelles estampilles ou macarons garantissant ainsi leur origine. L'émail et le vernis protègent cette terre cuite travaillée par le génie de l'homme qui l'orne de motifs spécifiques et remarquables.


Les macarons sont le signe distinctif de chaque artisan potier, les guirlandes ou cordelières et les motifs floraux sont également les ornements conventionnels qui entourent le pot ou la jarre. Les plus beaux vases en terre d'argile d'Anduze sont tournés à la main, patinés à l'ancienne.


Les plus grands vases, au corps trapu, vernissés et ceinturés d'une guirlande fleurie, reliée par trois macarons, sont faits pour accueillir citronniers, mandariniers et orangers. Les potiers d'Anduze et d'ailleurs, combinant et maîtrisant la terre, l’eau, l’air et le feu créent des formes et des volumes qui embellissent maisons et jardins.




Idées de découvertes locales :

• Faire une halte dans les ateliers de fabrication des potiers d'Anduze.
• Se promener dans la plus grande bambouseraie d'Europe à Anduze.
• Prendre le train à vapeur des Cévennes d'Anduze jusqu'à Saint-Jean du Gard.

Nous sommes maintenant des habitués des soirées sur l'eau. Nous nous adaptons aux conditions météo et à la mer. Ce soir encore, petite session de sky ski au coucher du soleil ! Mac B, Fléxi-Fé et moi nous offrons un ride dans la Baie de Fouesnant. Chacun cherche à améliorer son style ou ses sauts.

La Bouvet Rames Guyane est une course d'avirons en solitaire, sans escale et sans assistance, qui relie Saint Louis du Sénégal à Cayenne en Guyane. Le départ sera donné le 8 mars 2009. Une trentaine de concurrents effectueront la traversée sur leur embarcation insubmersible.

Les concurrents parisiens sont au nombre de trois. Didier et Patricia Lemoine (père et fille) et Jean Luc Torre s'affronteront à la force de leurs bras en traversant l'Atlantique à la rame.

Didier Lemoine a participé, il y a deux ans, à la première édition de la Bouvet Rames Guyane. Malgré son abandon à seulement 25 miles de l'arrivée, coincé par les courants, il garde un souvenir incroyable de cette course en solitaire à la rame et ne pense depuis qu'à repartir. «J’ai quand même ramé d’un seul bras presque tout du long alors quand j’ai loupé la ligne d’arrivée à seulement 25 milles, je l’avais mauvaise. J’ai su dès ce moment que je repartirai.» Plus que jamais motivé à terminer cette course inachevée, il prépare son bateau (et celui de sa fille), prêt à 98%, avec un safran tout neuf (le sien avait fait défaut lors de l'édition précédente).

Patricia Lemoine tente la course pour la première fois. Quand elle a vu partir son père il y a deux ans, elle s'est demandée pourquoi elle restait à terre. « J’ai l’impression d’avoir vécu la course à travers celle de mon père, il faut maintenant que je passe de la théorie à la pratique.»Elle a acheté le bateau de Christophe henry et son père le lui prépare. Entre Paris et Shangaï, Patricia travaille les bras sur des rameurs en salle et n'attends plus que la mer. C'est motivée, engagée et pleine d'énergie qu'elle participera au prologue à l'Ile de Ré.



Metteur en scène dans le civil, Jean Luc Torre découvre le monde de la construction navale, du sponsoring et du temps qui passe trop vite. Entre le festival d'Avignon et la saison culturelle, il se remet en course pour être prêt pour le prologue. « L’objectif, c’est d’être prêt pour le prologue. Je ne serai peut-être pas à la jauge mais je serai là.»

Le prologue aura lieu du 7 au 12 septembre à l'Ile de Ré. Les candidats suivront des formations pratiques (sécurité, survie, météo, production audiovisuelle, nourriture, règles de jauge et de course). Une régate à l'aviron sera organisée en présence des journalistes et des partenaires le samedi 11 septembre.

Plus d'infos sur la course transatlantique en solitaire à l'aviron : www.bouvet-ramesguyane.com

La foire de Bourges n’est pas seulement une manifestation commerciale mais c’est aussi l’occasion de créer une manifestation culturelle.

Cette 89ème foire accueille une magnifique exposition sur la Chine ancienne. Est-ce un effet de mode ou une opportunité ?

En 1974, deux paysans qui creusaient un puits ont découvert un énorme site archéologique dans la province de XI’an en Chine.

Le premier empereur de Chine, Qin, a voulu avoir un mausolée digne de lui.

Pour cela le mausolée construit entre une rivière ( qu’il a rempli de mercure par précaution contre les pillards ) et une colline a été entouré par une armée de soldats debout en terre cuite. C'est aussi l'empereur Qin qui a fait construire la muraille de Chine, longue de 6 700 km qui est le seul monument, construit par les hommes, qui soit visible de la lune.



La construction du mausolée de 247 à 208 avant Jésus Christ a duré 39 ans. 720 000 travailleurs y travaillaient.
La fabrication des statues en terre cuite commençait toujours par les pieds puis les jambes, tout était moulé puis cuit, sauf les têtes qui étaient moulées puis sculptées pour les personnaliser avant cuisson.
Toutes les statues étaient peintes lors de la découverte mais la peinture s’est altérée et deux ans plus tard il n’en restait plus que quelques traces.
La fosse n° 1 occupe une surface de 14 260 m2. C’est la plus imposante. Le public est invité à découvrir les soldats à partir d’une passerelle qui surplombe la fosse. Les soldats y sont en ordre de bataille avec leurs armes. On estime que cette fosse contient 6 000 soldats et 45 chars.



La fosse n°2 a été mise au jour en 1976, sa surface est de 6 000 m2. 1 300 soldats et 89 chars y sont enterrés. Par son ordonnancement, la fosse n° 2 est considérée comme une véritable œuvre d’art. Ses quatre ordres de bataille en forment un grand et deviennent une unité de bataille indépendante.



La fosse n°3 découverte en mai 1976 est probablement le quartier général de l’armée ( 650 m2 seulement ). 68 guerriers et 4 chevaux forment un cortège de gardiens.



Les fantassins portaient des vestes longues de couleur vertes, rouges ou bleu ciel.



La fosse dite des quadriges coloriés en bronze a été découverte en 1980, il s’agit de 2 chars à haut parasol. Ces deux pièces ont été retrouvées en mille morceaux.
Huit ans ont été nécessaires pour la restauration. Ces pièces sont uniques au monde.
Cette exposition de valeur montre combien la civilisation chinoise était développée bien avant notre ère.