Publié le mardi 5 février 2008 à 19:36 - Tag
Un des desserts du
chef Jean Sulpice du restaurant l'Oxalys à Val Thorens : La chartreuse flambée sur coque de chocolat et sorbet à la mûre. Tout un programme!
Petite vidéo pour vous mettre l'eau à la bouche même si vous n'avez pas le parfum qui se dégage...
Dessert-Chartreuse flambée au restaurant Oxalys Val Thorens
Alors convaincus? C'est aussi bon que beau !
Vous trouverez aussi sur Dailymotion un film expliquant la
préparation de la spécialité apéritive de l'Oxalys : le morito à la chartreuseAjouter un commentaire
Pourquoi ne pas lire aussi :
Par Véro, vendredi 15 août 2008 à 15:16 - Folks
Le Finistère est riche de son passé historique, mais il est aussi riche par sa gastronomie pâtissière ! Les occasions de découvrir les produits bretons sont nombreuses et cet été, je ne m'en suis pas privée !
J'ai bien aimé
le gâteau breton, les fars,
les macarons de Quimper, les crêpes,
le kouing amann. Je n'avais pas encore goûté aux galettes de Pont-Aven. Ce fut chose faite, les Traou-Mad (= "choses bonnes" en breton) sont des galettes épaisses au pur beurre de Bretagne qui méritent une mention particulière.
La boîte rouge et le tableau de Paul Gaugin sont
les signes distinctifs des Traou-Mad de Pont-Aven.
, est également connue par la qualité de ses galettes. Quel plaisir de les déguster en dessert. Ces gâteaux sablés accompagnent délicieusement le café ou le thé au moment du goûter ! Dans tous les cas, elles ont une saveur inimitable !
L'appellation "Traou-Mad" est gravée sur chaque galette de Pont-Aven.
J'avoue que j'ai également eu une autre faiblesse ! J'ai craqué pour la crème de caramel ! Mais qu'est-ce donc ? Une nouvelle gourmandise ?
Ce supplément de gourmandise est un délice à consommer modérément !
Une demi petite cuillère de ce caramel au beurre salé que j'ai étalé sur une crêpe de froment m'a comblée de plaisir !
J'ai même succombé à une autre crème de caramel au beurre de Guérande ! Je n'y peux rien, des gourmands chez nous, ça ne manque pas ! Je leur ai fait plaisir. C'est ça l'esprit de famille !
Pot de crème de caramel au beurre de Guérande.
Comme nous savons raison garder, nous n'avons pas tout fini. Alors, quand viendra l'automne, je penserai à mes vacances passées à Fouesnant, lorsque je plongerai une petite cuillère dans l'un des deux pots de crème au caramel !
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Par Véro, mercredi 6 août 2008 à 10:05 - Folks
Petite escapade gourmande du côté de Bénodet ce soir. Nous dînons au restaurant de poissons et de fruits de mer "le Transat" situé face au port de plaisance en face de Sainte Marine sur les bords de l'Odet. Le cadre est très agréable, nous dînons à l'intérieur car les soirées sont fraiches.
La déco marine, les lumières intimistes et les tons des tissus et des meubles en bois exotiques rendent le lieu très chaleureux. Design chic et sobre comme je les aime. La musique est sympathique : façon lounge bar branché.
Les serveuses sont toutes vêtues de rouge et de blanc sans pour autant être en uniforme, le service est impeccable.
Le restaurant et sa terrasse extérieure
Design élégant de la salle de restaurant
Au menu : plateau de fruits de mer, huitres creuses ou plates de l'île Tudy, langoustines du Guilvinec, crabes, bigorneaux, palourdes roses des Glénan... mais aussi carte alléchante avec sole meunière, cabillaud, brochettes de saint Jacques ou viande...
Pour ma part ce sera : terrine de foie gras, trio de poisson au coulis de langoustines, nems de banane sauce chocolat le tout accompagné d'un petit Menetou blanc délicieux.
C'est un endroit que je vous recommande!
La terrine de foie gras
Le trio de poissons au coulis de langoustines (saumon, Saint Pierre, cabillaud)
Les nems de banane sauce chocolat
Adresse du Restaurant Le Transat : Quai du Commandant L'Herminier - 29950 BENODET PORT
Téléphone du restaurant : 02 98 66 29 29 (réservation recommandée)
Site internet :
www.letransat.com
Les villages et les villes les plus proches de Bénodet en Bretagne sont :
- Combrit, Gouesnach, Clohars-Fouesnant, Île-Tudy, Loctudy
- Pleuven, Plomelin, Fouesnant, Pont-l'Abbé, Tréméoc, Saint-Évarzec
- Forêt-Fouesnant, Plobannalec-Lesconil, Pluguffan, Saint-Jean-Trolimon
- Plonéour-Lanvern, Quimper, Plomeur, Treffiagat, Ergué-Gabéric
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Par Véro, lundi 30 août 2010 à 18:48 - Folks
Zoom sur la papaye qui fera bientôt son apparition sur les étales des primeurs. Bien que dénichable toute l'année, c'est à partir du mois d'octobre et jusqu'à la fin de l'année, que le fruit est roi. Un petit goût d'exotisme pour varier les plaisirs de la bouche...
La papaye : fruit du papayer
A la manière d'un palmier, le papayer (Carica papaya) est un arbre haut au tronc fin se terminant par de larges feuilles.
Le fruits du papayer, la papaye, est un
fruit exotique comestible à nombreuses graines noires qui pousse à même le tronc au niveau de la base des feuilles.
Le fruit immature est vert puis il devient jaune puis orange voire rouge. Il se rapprocherait du melon, tant au niveau de la forme (bien que plus allongé que celui-ci) que du goût. Le papayer, originaire du Mexique, est cultivé actuellement dans toutes les régions tropico-équatoriales.
La papaye en cuisine :
La papaye se consomme aussi bien crue que cuite. Crue, elle sera consommée comme un fruit à condition d'être mûre pour que sa chair soit suffisamment sucrée et parfumée (en salade de fruits ou comme un melon). La papaye verte pourra être râpée et arrosée d'un jus de citron pour être servie en entrée comme crudités. Cuite, elle sera consommée comme un légume en accompagnement de viande ou poisson (là aussi, on cuisine la papaye verte).
Crédit photo "
Papaye" par JaHoVil, Licence CC
La papaye sert de base à la confection de confitures : confiture de papaye verte, confiture de papaye mûre ou en tranche. Le fruit peut aussi être séché et consommé en apéritif ou collation dans les mélanges de fruits secs. Les
recettes originales avec de la papaye ne manquent pas : la baie peut être farcie avec du crabe et du céleri râpé ou d'autres fruits par exemple.
Les graines noires de la papaye ont, une fois broyées, une saveur poivrée et peuvent être utilisées comme épice pour rehausser un plat.
Nutriments importants dans composition de la papaye :
Le fruit est riche en vitamine C et en pro-vitamine A (précurseur de la vitamine A). Le potassium, la vitamine B5, les folates (vitamine B9) et la vitamine E sont bien représentés.
Les vertus anti-âge de la papaye :
On a surtout entendu parler de la papaye après que le professeur Montagnier l'eut prescrite au Pape Jean Paul II sous forme d'extraits fermentés pour atténuer les symptômes de sa maladie de Parkinson. La richesse du fruit en agents anti-oxydants lui confère des propriétés anti-âge capable de lutter contre les effets du vieillissement et du stress oxydatif (lié au stress, au tabagisme, à la consommation d'alcool, à l'exposition au soleil, à la pollution). Elle serait efficace aussi bien sur le vieillissement cutané (vertus anti-rides utilisées dans les cosmétiques) que sur le vieillissement cérébral. Chez le pape, les effets bénéfiques ont visiblement améliorer ses problèmes d'élocution.
Plus la papaye est mûre, plus son pouvoir anti-oxydant est important. Ce sont les catéchines et un caroténoïde la béta-cryptoxanthine qui seraient responsables de ces propriétés.
Le plus célèbre des compléments alimentaires à base de
papaye fermentée en sachets : Immun'âge Osato, en vente en pharmacie, en ligne et dans certains magasins diététiques.
Les vertus amincissantes de la papaye :
La
papaïne contenue dans le
latex des feuilles, des tiges et des fruits est une enzyme protéolytique (qui "digère" les protéines). Elle est notamment utilisée pour attendrir la viande, entre dans la composition de cosmétiques nettoyants de la peau ou de produits d'entretien des lentilles de contact, elle sert aussi dans l'étape de clarification de la bière. Elle a une action détersive sur les plaies et ulcères.
La papaïne aurait une action sur le collagène impliqué dans la formation de la cellulite. Les laboratoires Arkogélules commercialisent une spécialité à base de papaye à visée amincissante. La papaye est souvent associée dans ce cadre à l'ananas qui contient également de la papaïne.
Autres bienfaits attribués à la papaye :
La papaye serait immunostimulante et vitalisante.
L'extrait de papaye est indiqué en cas de brûlure d'estomac et d'insuffisance pancréatique.
En médecine, une autre enzyme extraite de la papaye, la chymopapaïne, est utilisée dans le traitement de la sciatique par injection entre les disques vertébraux (chimionucléolyse).
Précautions d'emploi de la papaye :
Les personnes sous traitement anti-coagulant ou allergiques au latex doivent limiter la consommation de ce fruit exotique. A consommer avec prudence chez les personnes asthmatiques, les femmes enceintes ou pendant l'allaitement.
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Par Véro, mercredi 19 mars 2008 à 20:48 - Folks
J'ai découvert un pain d'épice excellent. Un pain d'épice à la fois moelleux et très parfumé. Je vous recommande de le déguster avec du beurre salé!
Ce pain d'épice est fabriqué par Baramel Breizh.
Les ingrédients de cette recette du pain d'épice :
- Farine issue de l'agriculture biologique
- Miel issu de l'agriculture biologique
- Sucre de canne issu de l'agriculture bio
- Beurre issu de l'agriculture bio
- 8% de banane bio
- 0,2% de cannelle
- Epice bio
- Sel de Guérande
- Poudre à lever : bicarbonate de soude
- Certifié AB Agriculture biologique : certifié par ecocert SAS F 32600
A propos de l'entreprise Baramel Breizh :
- Entreprise familiale basée près de Rennes.
- Le pain d’épices Baramel Breizh a reçu plusieurs fois le coq d’or du Guide des Gourmands. Le guide des gourmands est le guide des meilleurs produits du terroir. Au salon de l'agriculture de 2007, Baramel Breizh a reçu le premier prix des produits bio.
- Baramel Breizh fabrique des pains d'épices, des spécialités bretonnes et du miel.
- Vidéo de Alexis De La Messuzière responsable de la biscuiterie Baramel Breizh
- Adresse de la biscuiterie Baramel Breizh : SARL La Mazurière, 35135 Chartres de Bretagne, Téléphone : 02 99 41 30 80
Les autres variétés de parfum des pains d'épices bio de la gamme Baramel Breizh :
- Pain d'épice nature bio
- Pain d'épice Amande Abricot bio
- Pain d'épice bio au Gingembre
- Pain d'épice bio aux Noix
- Pains d'épice bio à l'orange
- Pains d'épice biologique à la Pistache et au Citron
- Attention : Les pains d’épices Baramel sont des produits frais, il faut donc tenir compte de leur date limite de consommation.
Photo du pain d'épice bio
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Par Véro, mercredi 27 février 2008 à 17:34 - Folks
Quel remède pour prévenir les crampes musculaires ?
Les crampes sont des contractions involontaires et douloureuses d'un muscle à l'effort ou au repos.
Le traitement homéopathique de référence des crampes musculaires est :
Cuprum metallicum.
En cas de crampe musculaire prendre : Cuprum metallicum 5 CH à raison de 5 granules toutes les 10 minutes la première heure puis 5 granules trois fois par jour.
Le massage du muscle à l'huile d'Arnica (Laboratoire Weleda par exemple) améliorera également les symptômes.
En prévention des crampes nocturnes prendre : Cuprum metallicum 5 CH à raison de 5 granules au coucher.
Si vous avez tendance à avoir des crampes régulièrement le traitement de fond homéopathique est : Cuprum metallicum 15 CH et Magnesia phosphorica 7 CH à la posologie de 5 granules de chaque matin et soir.
Les sportifs perdent par la transpiration beaucoup de potassium et de sodium. Pour
éviter les crampes, ils doivent manger salé et absorber du potassium pendant l'effort (banane, compléments alimentaires en comprimés ou en barre, boissons enrichies).
Les personnes nerveuses ou spasmophiles sujettes aux crampes ont besoin de calcium et de magnésium (produits laitiers, chocolat, noix, eau d'Hépar).
Il faut toujours étirer le muscle contracté et appliquer du froid (bombe de froid ou carrelage froid).
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Par Véro, samedi 2 août 2008 à 12:41 - Folks
Peu de personne souffrent de carence biologique réelle en magnésium (d'ailleurs le dosage du magnésium dans l'organisme n'est pas aisé puisque le taux sanguin de magnésium ne reflète pas la quantité de réserve de l'organisme en magnésium). Les organes de stockage du magnésium sont les muscles, les tissus mous...
Par contre, les apports journaliers en magnésium sont le plus souvent insuffisants (dans 75% des cas). La dose quotidienne de magnésium recommandée est de 6 mg/kg/j soit 300 mg/j pour une personne de 50 kg. On le trouve dans l'alimentation principalement dans les fruits secs, les noix, les céréales, les légumes verts, le chocolat, les fruits de mer.
Selon le sel de magnésium présent dans les compléments alimentaires (chlorure, citrate, gluconate, oxyde et bien d'autres), la quantité d'ion magnésium est plus ou moins importante. Chaque sel a aussi une biodisponibilité (taux d'assimilation) propre pouvant varier du simple au double. Le magnésium non assimilé est éliminé et entraine des effets laxatifs (diarrhées). Le magnésium marin est mieux assimilé par l'organisme que le magnésium de synthèse et il est aussi mieux toléré. De ce fait le magnésium marin n'a pas ces effets secondaires laxatifs.
Le magnésium est recommandé en cas de :
- stress, anxiété,
- nervosité (notamment en cas de sevrage tabagique),
- troubles du sommeil,
- crampes musculaires,
- fatigue,
- battement involontaire des paupières
Je fais actuellement une cure de Magnésium marin Biotechnie. La formule est complète, ce complément alimentaire contient également du lithothamne (source de calcium), de la vitamine B6 et de la vitamine B9 qui facilitent l'assimilation du magnésium. Chaque gélule est dosée à 150 mg de magnésium, j'en prends 2 par jour.
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Par Véro, dimanche 9 mars 2008 à 18:21 - Folks
La soupe de pois cassés biologique...
J'ai trouvé cette soupe de pois cassés issue de l'Agriculture biologique dans la boutique de la Tour Gourmande située dans le village de Samoëns dans les Alpes.
Les ingrédients biologiques et naturels utilisés dans les soupes aux pois cassés produites par la société Les Alpes Campagnardes sont :
- Eau des Alpes
- Pois cassés issus de l'Agriculture bio
- Oignons bios
- Lardons salés bio
- Sel marin non raffiné
- Assaisonnement bio
Les ingrédients utilisés dans les soupes bio sont issus de l'agriculture biologique (AB), ils sont sans colorants et sans conservateurs.
Certification de la soupe de pois cassé issue de l'Agriculture Biologique :
- Certification Agriculture Biologique AB
- Organisme de certification : Contrôle Eco-Cert F 32600 - Isle Jourdain
A propos des pois cassés :
- Les pois cassés ou pois secs ou pois ronds sont issus des graines et des gousses du Pisum sativum (plante potagère). Ils sont issus de la même plante que le petit pois. Les pois secs sont récoltés à maturité alors que les petits pois sont récoltés avant leur maturité.
- Il existe plusieurs variétés de pois cassé ou pois sec : le pois cassé vert, le pois cassé jaune et le pois chiche indien.
- Les pois cassés verts, les pois cassés jaunes et les pois chiches indiens sont utilisés dans des recettes de purées et des recettes de soupe.
- Les bien faits des pois cassés : les pois cassés sont riches en protéines et glucides.
La soupe bio de pois cassés est distribuée par l'entreprise Les Alpes Campagnardes. A propos des Alpes Campagnardes:
- Les Alpes Campagnardes commercialisent terrine, compote, miel, salaison, foie gras, plat cuisiné, confiture, biscuit, bonbon, chocolat et une gamme de produits bio.
- Contacter la société Les Alpes Campagnardes par téléphone au : 04 74 98 42 56
- Adresse de l'entreprise: Grands Communaux, 01 330, Villars-les-Dombes, France
Photo de soupe de pois cassés bio
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Par Véro, samedi 5 décembre 2009 à 22:41 - Folks
Après la vie de
château à Vals les Bains, voici mon nouveau lieu de villégiature et une nouvelle ambiance. Inspiration florentine de la fin du XVIII ème siècle pour la Villa Saint Patrice à Saint Alban Auriolles en Sud Ardèche. L'hôtesse merveilleuse a su aménager avec goût cette ancienne bâtisse occupée par des religieux (il reste encore une petite chapelle au rez-de-chaussée). La villa abrite 4 chambres d'hôtes spacieuses (dont une suite). Les volumes sont imposants et les pièces lumineuses. L'ambiance est sereine, le cadre magnifique. Mais,
ce ne sont pas les pierres qui bâtissent la maison, mais les hôtes qui la fréquentent... dit la petite carte qui m'attend dans la chambre.
La Villa Saint Patrice par Frédéric Hiard
A la belle saison, le petit déjeuner est servi sur la terrasse côté rue. Gâteau à la farine de châtaignes, confitures artisanales, crème de marrons, ça sent bon le terroir ! Côté cour, la terrasse ombragée entoure la piscine blottie contre les ruines de ce qui fut sans doute une cuisine (traces d'un four). Cela donne envie de revenir... et les chambres d'hôtes sont ouvertes toute l'année.
Saint Alban Auriolles compte une trentaine de dolmens, la nécropole est en partie visible depuis les nombreux sentiers de randonnées alentours. Le village se situe à 7 km de Ruoms et Vallon Pont d'Arc et à 23 km d'Aubenas. Il a la caractéristique d'être situé à la confluence de trois rivières (le Chassezac, la Beaume et l'
Ardèche).
Photographies de Frédéric Hiard
Villa Saint Patrice : Guillemette et Mickaël Tourre - rue des Pères - 07120 St Alban Auriolles - Téléphone : 04 75 39 37 78
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Par Véro, samedi 13 décembre 2008 à 20:34 - Folks
Le 13 et 14 décembre 2008, le Ski Force Winter Tour, village de tests gratuits de matériel de ski et de snowboard, s'installe à l'Alpe d'Huez. Aujourd'hui et demain, c'est donc l'occasion de tester les dernières nouveautés en matière de ski et de snowboard. 14 des plus grandes marques sont présentes à l'Alpe d'Huez pour faire essayer leur matériel : Tecnica-Völk, Scott, Salomon, Roxy, Rossignol, Nordica, Kästle, K2, Head, Fischer, Elan, Dynastar, Blizzard, Atomic.
Tests gratuits skis et snow 2008/2009
Drapeau du Ski Force Winter Tour 2008
Le village est installé en bas de la piste verte de Rifnel au pied du télésiège de Fontbelle. Il suffit de s'inscrire au stand d'accueil en présentant une pièce d'identité pour recevoir sa carte de tests gratuits. Une fois à l'intérieur du village, il ne reste plus qu'à choisir sa marque préférée et de faire enregistrer le matériel avec sa carte.
Le village du Ski Force Winter Tour à l'Alpe d'Huez
Des animations sont proposées comme du tir à la carabine (laser) et la musique bat son plein. Vins chauds, chocolats chauds, et même saucisson et chartreuse sont offerts ! Des paires de ski sont à gagner, bref pas moyen de s'endormir ! Les enfants sont accueillis par l'ESF au jardin des neiges pendant que les parents testent le matériel sur les pistes, elle n'est pas belle la vie ?
La présentation des nouveaux skis prime sur celle des nouveaux snow, seul Roxy et Rossignol proposent de tester des boards. Pour moi, ce sera
Roxy et la board Ally. L'équipe Roxy est très accueillante, les conseils de choix sont bons, la bonne humeur est au rendez-vous ! La marque a la particularité de présenter des vêtements aux couleurs des planches et des skis, la tendance ? avoir le masque, le pantalon et le blouson de ski avec les mêmes motifs que son matos !
Le stand de test Roxy
Le matériel est laissé à disposition pendant un peu plus d'une heure le temps d'apprécier les nouvelles technologies. Le temps de descendre la Sarenne avec la board Ally de Roxy...
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Par Véro, mercredi 19 mars 2008 à 09:50 - Folks
J'ai découvert récemment le pain essene, et je trouve ce pain vraiment très bon. On dirait un gâteau!
Caractéristiques du Pain Essene d'épeautre germé de l'entreprise Gaia :
- Produit issu de l'agriculture biologique. Certifié par Ecocert sas F 32600 l'isle Jourdain
- 100 % végétal
- Source de protéines et de glucides facilement assimilables
- Sans sel ajouté
- Saveur sucrée naturellement. Le gout sucré du pain Essene est lié à la transformation (amidon) des céréales en maltose et autres sucres complexes facilement assimilables.
- Produit préparé avec de l'eau hautement purifiée par osmose inverse. Procédé physique éliminant les contaminations chimiques de toutes natures.
- Le pain Essene est fait avec des céréales germées. La germination des céréales donne au pain Essene un gout sucré. La saveur sucrée du pain provient uniquement de la germination.
- La germination des céréales améliore les qualités nutritionnelles des céréales. La germination rend les céréales plus facilement digeste.
- La cuisson lente à basse température du pain Essene conserve tous les bienfaits de ce pain.
Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes :
- Valeur énergétique 213 Kcal
- Protéines : 13,4 g
- Glucides : 39 g
- Lipides : 1,5 g
- Phosphore 336 mg
- Calcium : 28 mg
- Fer : 7,2 mg
- Magnesium : 106 mg
Le pain essene est un régulateur de la glycémie (apport en sucres complexes) et du transit intestinal (teneur en fibres). Il est recommandé pour tout effort physique et intellectuel : sports, maternité, études et examens, convalescence. Procurant une grande énergie, le pain essene est recommandé aux sportifs, aux femmes enceintes, aux étudiants en période d'examens et pour les personnes convalescentes.
Suggestion d'utilisation,mode d'emploi : Vous pouvez manger du pain essene tel quel ou bien tartiné avec des crèmes d'oléagineux, des purées de fruits, du pâté végétal, de l'houmous, de la crème d'avocats ou de légumes. Mélangez le pain essene à une boisson à base de soja ou une boisson à base de riz pour en faire une bouillie pour le petit déjeuner. Idéal pour votre petit-déjeuner, pour les goûters, en dessert, mais aussi en pique nique ou cuisiné dans des plats préparés.
Les variétés de pains essenes de l'entreprise Gaia :
- Pain essene de Blé germé
- Pain essene de Blé germés aux noisettes
- Pain bio de Blé germé aux amandes
- Pain bio au blé germé avec des raisins secs et des abricots secs
- Pain de Seigle bio
- Pain de Blé au sésame
- Pain de Blé et de quinoa
- Pain biologique d'épeautre
- Pain bio au Kamut
Adresse de la société qui produit ce pain bio : SARL Gaia : le Rey, route de Gaillac, 81300 Graulhet
Photo du pain d'épeautre germé
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Les Sites de l'AnnuaireLa ferme aquacole du Domaine Algal produit de la spiruline. La production de spiruline est située à St André d'Olérargues dans le Gard.
La spiruline est une algue bleue filamenteuse dotée de nombreuses vertus grâce à sa richesse en
protéines, fer, oligoéléments et vitamines.
Les compléments alimentaires à base de spiruline sont donc indiqués en cas de carences alimentaires ou régime, pendant les périodes de croissance, convalescence, anémie par carence en fer, chez les sportifs... Elle convient à tout âge et existe sous différentes formes : gélules de spiruline, brindilles de spiruline ou préparations alimentaires à base de spiruline.
Retrouvez dans la boutique en ligne de spiruline :
* gélules de spiruline
* sachets de brindilles de spiruline (à saupoudrer)
* chocolat aux éclats de spiruline
* soupe épinards/spiruline
* tagliatelles à la spiruline
* savon à la spiruline
* livre de recettes à la spiruline
La spiruline du domaine Algal est garantie sans additifs et non atomisée.
Domaine Algal : La fumade
30330 St André d'Olérargues
Tel: 04.66.82.62.75
TagsThèmes abordés : Chocolat à la spiruline, Potage à la spiruline, Achat spiruline gélules .
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Nutrition et DiététiqueRestaurant La Table de Fifine à Samoëns
La table de fifine à Samoëns c'est d'abord un accueil chaleureux et personnalisé dans un cadre exceptionnel. Entre amis, en famille, de passage..., pour fêter un évènement ou pour tout simplement passer une soirée pleine de douceur et de saveur... On se sent bien à la "table de fifine" !
Pour cet hiver, une carte avec tout un choix que vous proposent Liliane et Olivier qui aiment à travers leurs plats vous faire partager leur passion pour la cuisine raffinée, élaborée à base de produits frais.
La carte de Fifine à Samoëns
Côté entrées
Escalope de foie gras des Landes poêlée, marmelade pommes et figues au miel et romarin.
Foie gras des Landes au torchon, chutney aux épices.
Emincé de noix de saint jacques, brunoise de morilles, mousse d'avocat, huile de truffes, jeunes pousses.
Salade du vieux guide « façon Michel » : sur un lit de salade, noix rôties, tomme crayeuse, lard et tartines grillés.
Croustillant d'escargots en persillade « maison » sur un lit de jeunes pousses.
Tranche épaisse de saumon d'Ecosse "label rouge" marinée au sel de Guérande et aneth frais, jeunes pousses, créme fouettée à la ciboulette.
Minute de petits rougets, jeunes pousses, tartines de tapenade.
Salade de mesclun ou roquette, créme de vinaigre balsamique à la truffe blanche et copeaux de parmesan.
Pour les jeunes enfants, nous vous proposons une demi-part, pour un demi-prix
Côté montagne
Fondue savoyarde « tradition » aux trois fromages râpés "maison", comté Petite, beaufort d'été, vacherin fribourgeois, au vin d'Ayze, accompagnée de charcuterie de pays
Fondue savoyarde « Rocheuse » aux trois fromages râpés "maison", comté Petite, beaufort d'été, vacherin fribourgeois, champagne et morilles, accompagnée de charcuterie de pays . Nous servons les fondues pour une personne : les demi-parts pour les enfants ne sont possibles que si une fondue identique a été commandée sur la table.
Boîte chaude : sorte de vacherin d’été, servi avec pommes de terre « à la peau », charcuterie de pays.
Côté spécialités :
Reblochette de moules au safran : sur un lit de pommes de terre, moules à la crème et au safran, reblochon fondu, accompagnée de salade.
Marmite du Périgord, pommes de terre persillées, tranches de magret et saucisses de canard rôties, foie gras pôelé
Marmite de la mer : bourride de lotte et d'encornets, tartines grillées, fromage râpé, aïoli : sur commande uniquement
Côté mer
Fricassée de gambas, accompagnée de petits légumes poêlés.
Noix de Saint-Jacques rôties, accompagnées de petits légumes poêlés.
Filet de Féra du lac Léman ou Omble chevalier, accompagnés de légumes poêlés.
Côté terre
Filet de bœuf grillé nature, petits légumes poêlés.
Tournedos "Rossini", petits légumes poêlés
Baron d'agneau grillé au thym frais, petits légumes poêlés
Carré de veau möelleux "façon grand mére", petits légumes poêlés.
Côté desserts « maison »
Planchette de trois fromages.
Faisselle sucre, crème fraîche, miel, marmelade de framboise "maison".
Moelleux au chocolat coulant, glace vanille macadamia, et caramel au beurre salé.
Crème brûlée au parfum du jour à déguster avec un verre de Génépi (2 cl)
Marinade de pruneaux à la badiane, glace au pain d'épices.
Verrine "maison" au citron et gingembre confit, sablé croutillant.
"La délicieuse" tarte à l'orange, glacage chocolat pistache.
Dessert de nos grands méres : riz au lait de coco, marmelade de framboise, poudre de spéculos.
Soupe de fruits frais au sirop d'épices, sorbet mandarine.
Coup de cœur ! pour accompagner vos desserts ? un verre de muscat de beaume de venise
L’atelier des glaces et sorbets du «glacier des alpes»
Amandine, bounty, café, caramel au beurre salé, cassis, chocolat nougat, citron vert, fraise des bois, miel, marrons "morceaux", nougat turron, mandarine, orange sanguine, fruit de la passion, palet breton, pain d'épices, réglisse, vanille macadamia.
pour Accompagner vos glaces :
caramel au beurre salé, chocolat chaud, marmelade de framboise, chantilly.
whisky, marc de Savoie, génépi, alcools de fruits, cointreau, etc …
Et pour finir !!
Café expresso et sa nougatine “maison”
Irish coffee
Cappuccino
Restaurant La Table de Fifine
Téléphone : 04 50 34 10 29
74340 Samoens - Haute Savoie - France
TagsThèmes abordés : Cuisine traditionnelle dans Samoens, Restaurant département de Haute-Savoie, Où bien manger à Samoens ?.
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Samoens >
Restaurant à SamoensTecknikite est une école de kite et snowkite du Monteynard (sud de Grenoble).
L'été stage de kite surf sur le lac de Monteynard :
* cours de kitesurf et initiation au surf sans strap
* cours particuliers de kite surf en séance de 2 heures le samedi avec un simulateur de kite qui permet de dissocier l'apprentissage du pilotage de l'aile et de la conduite du flotteur
* cours collectifs de kitesurf en semaine par groupe de 3 personnes maximum (5 séances de 4 heures)
* stage de kitesurf à la carte de 1,2 ou 3 jours
Et l'hiver, l'école passe au snowkite! L'école de snowkite (glisse en ski sur la neige tracté par le vent) propose :
* des cours particuliers intensifs de snow kite
* des séances à la carte (4 personnes maximum)
Les cours ont lieu sur le spot de "la Pierre Plantée" à trente minutes au sud de Grenoble par la station des Signaraux au dessus du lac de Monteynard entre Vizille et La Mure.
contact : Eric Jourdan - chemin des tuileries - 38650 Saint Martin de la Cluze
06 19 41 28 27
TagsThèmes abordés : Professeur de snowkite Grenoble, Kitesurf sur lac de montagne, Ecole de snowkite Grenoble.
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Sports Nautique >
KitesurfDelire Night est spécialisé dans les accessoires et la décoration de fête. Avec ses gadgets lumineux et fluos, vous avez tout pour réussir à coup sûr vos soirées. Une gamme tout à fait originale de produits vous est proposée. DelireNight s’adresse à une large cible de consommateurs. Il y en a pour tous les goûts !
Vous découvrirez aussi des produits pour réussir parfaitement des soirées à thème comme Halloween, avec des propositions de packs promotions.
TagsDécoration et objets originaux :La rubrique décoration est très variée. Elle concerne beaucoup de pièces de votre maison comme la salle de bain avec des boules lumineuses disco pour votre bain ou alors votre cuisine avec une poupée vaudou porte cure-dent ou un tire bouchon luminescent qui sont très originaux.
Gadgets étonnants :La rubrique gadgets est la plus originale du site car elle contient des produits très spéciaux comme une calculatrice en chocolat, un marteau décapsuleur, un étui pour téléphone portable allure tablette de chocolat, des bouillottes magiques, un pendentif lumineux pour chien en forme d'os.
Articles de fêtes :La rubrique fête est la rubrique principale du site. Les produits proposés sont des bombes à sserpentin, des costumes de sumo gonflables, des gels fluorescents de couleurs pour les cheveux, des moules à glaçons originaux...
Accessoires lumineux ou fluorescents :La rubrique fluo est la plus appréciée des consommateurs du site. Les objets les plus présents sont des accessoires lumineux comme les bijoux (colliers, boucles d'oreilles et bracelets), les lacets de chaussures ou les tétines pour enfants ont aussi beaucoup de succès.
Jeux festifs :Les références Jeu vous accompagneront dans vos délires avec par exemple : un geyser pour faire sortir le soda de sa bouteille, une poudre qui gélifie le bain, des pistolet jouet à boules d'air, ...
Contact :DelireNightTechn'Hom 6 avenue des usines
90000 Belfort
tél : 0384628853
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Loisirs >
Articles de fête et déguisementsParapente Isère propose de découvrir le parapente à travers des baptêmes de l'air biplace, encadrés par des professionnels du vol libre. Pour les plus jeunes (dès 4 ans), le vol découverte (à partir de 30€) permet de goûter aux joies de voler; les amateurs de sensations pourront quant à eux profiter des vols en ascendance ou survol des sommets : à chacun son vol ! A partir d'Autrans ou de Méaudre dans le Vercors, en Chartreuse, ou ailleurs en Isère, venez partager notre passion : voler !
* Baptêmes de l'air en parapente :
Les sommets de l'Isère (Vercors, Chartreuse...) sont autant de sites privilégiés pour accomplir un rêve d'enfant : voler ! Des professionnels vous encadrent pour découvrir cette activité : vol-découverte, survol des sommets, vol en ascendance, choisissez le baptême de l'air en parapente biplace qui vous convient, à partir de 30 euros...et découvrez Autrans, Méaudre et les Alpes vus d'en haut !
* Questions concernant le parapente :
Peut on avoir le vertige lorsque l'on vole en parapente? Non il est impossible d'avoir le vertige lorsque l'on effectue un vol en parapente car on n'a plus les pieds sur terre. Cette remarque est donc valable pour tous les aéronefs.
Quelle tenue faut il porter pour réaliser un baptème de l'air ?
- des chaussures de montagne ou des baskets
- un haut avec des manches longues (type veste polaire, ou coupe vent)
- un pantalon confortable
- des lunettes de soleil
* Bons cadeaux baptêmes de l'air en parapente :
A court d'idée pour un anniversaire, une fête ou simplement l'envie de faire plaisir ? Jouez la carte de l'originalité avec un bon cadeau pour un baptême de l'air en parapente biplace sur le vercors ou ailleurs en Isère ! Choisissez le vol adpaté à votre budget et nous nous occupons du reste ! Une idée-cadeau 100% sensations !
* Les sites de vol du Vercors :
Le parc naturel régional du Vercors offre des décollages rêvés pour qui veut découvrir le parapente, en profitant d'un baptême de l'air en biplace. Non seulement, le plaisir de l'activité devient réalité dès le décollage, mais les crêtes du Vercors ouvre pour vous le paysage sur la chaîne des Alpes, jusqu'au Mont Blanc ! Le tout à seulement 30-40 minutes en voiture depuis Grenoble !
* Tarifs des baptêmes de l'air en parapente :
Les professionnels de parapente Isère ont à coeur de vous faire découvrir leur passion. Les baptêmes de l'air sur le Vercors ou en Isère que nous proposons, sont accessibles, quelque soit votre budget : à partir de 30€ pour le vol découverte.
Parapente isere : Eybertière - 38880 Autrans - France
Téléphone : 06.76.33.75.11
Parapente Isère est basé à Autrans en région Rhône Alpes. Autrans fait partie du canton de Villard de Lans. Les villages proches de Autrans sont : Saint Gervais, Lans en vercors, Engins, Vinay, Sassenage, Rovon, Albenc et Rencurel
TagsThèmes abordés : Idée originale pour fête, Bons cadeaux pour baptème de l'air, Bon plan pour voler en parapente.
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Parapente dans la région Rhône Alpes >
Parapente en Isère (38)Louisiane et Freddy vous accueillent en chambres d'hôtes à Sainte Agnès à 20km de Grenoble en Isère, sur les balcons de Belledonne dans les Alpes. En hiver, la proximité des pistes de la station de ski de Prapoutel les Sept Laux vous invite aux sports de neige. Profitez des chambres d'hotes du chalet pour visiter Grenoble et l'Isère, explorer Belledonne et la vallée du Grésivaudan ou simplement vous relaxer dans la piscine chauffée à la belle saison.
TagsLes sports d'hiver :La station de ski de Prapoutel les Sept Laux vous accueille avec ses 120 km de pistes de ski nordique, ski de fond, raquette, luge et chien de traineau. Avec une altitude comprise entre 1300m et 2400m, la neige est au rendez-vous pendant toute la saison d'hiver. Le chalet la Colombière vous réconfortera après une journée au grand air des Alpes.
Visiter la région grenobloise :La vallée du Grésivaudan regorge de châteaux à visiter ainsi que les musées de Grenoble toute proche. Le petit train de La Mure vous emmènera à travers un paysage surplombant le lac de Monteynard.
Chalet avec piscine chauffée à la belle saison :Après une balade dans les alpages ou une randonnée en montagne, vous vous relaxerez dans la piscine privée du chalet face à un décor de carte postale. Le propriétaire est un grand montagnard qui vous conseillera pour le choix de vos itinéraires.
Vol dans les airs :Au mois de septembre, vous assisterez à la coupe Icare pour les amateurs d'ailes Delta et de parapentes. Les amateurs de vol profiteront de ce site exceptionnel pour survoler la vallée. Belledonne ULM vous propose de faire votre baptême de l'air à partir de l'aérodrome du Versoud.
Table d'hôtes :Sur réservation, vous dinerez à la table d'hôtes. Les produits du terroir local sont utilisés pour vous faire découvrir les spécialités de la région.
Contact :Chalet la ColombièreLa ville
38190 Sainte Agnès
France
tél : 04 76 71 61 97
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Hébergement dans l'Isère >
Chambres d'hôtes en IsèreTraiteur Italien Il Piatto à Vincennes
* Produits régionaux d'Italie (vin fin italien, épicerie fine italienne, fromages italiens, charcuterie italiennes)
* Plats à emporter italien
* Gastronomie italienne
* Plats cuisinés italiens, Pâtes italiennes fraîches, Antipasti italien
* Gateaux et desserts italiens
* Adresse de Il Piatto : 76 Avenue de Paris, Vincennes 94300 (Val de Marne 94, Ile de France, France)
* Pour contacter le traiteur italien au Téléphone : 01 58 64 29 47
* Le traiteur italien est localisé près de la station de Métro Bérault à Vincennes (Métro ligne 1) ou près de la station de RER Vincennes (R.E.R ligne A)
TagsThèmes abordés : Plat à emporter italien, Acheter charcuterie Italienne Val de Marne, Achat fromages italiens 94.
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Traiteur Vincennes >
Traiteur Italien Vincennes Ski forfait vous propose des réductions sur vos forfaits de ski dans plus de 50 stations des Alpes françaises.
Réduction forfait de ski allant de 10 à 40 % (forfaits mains libres ou forfait à échanger en station). Avec une nouvelle rubrique SKIEZ DEMAIN , vous permettant d'imprimer votre commande et de pouvoir l'échanger en caisse, vous n'avez plus à passer à l'agence.
Ski forfait propose des réductions sur le forfait ski jusqu'à 5 jours mais aussi sur le forfait ski journée.
Les forfaits de ski discount concernent les stations des Alpes du Sud, les stations de ski de Tarentaise, les stations franco-italiennes, les stations de ski des Aravis et du Beaufortin, les stations du domaine Haute Savoie Mont Blanc, les stations de ski de la Maurienne, les stations de ski du Val d Arly, les stations de Chartreuse Oisans Vercors et celles d'Auvergne.
Tarif réduit sur les forfaits groupe (comités d'entreprise, collectivités...)
Réduction forfait de ski pour les week end ski au départ de Lyon ou Saint Etienne en autocar, au départ de Paris en TGV ou au départ de Marseille en TGV ou Autocar (remise sur transport et journée de ski).
Bon plan week end ski : pack transport, contre marque ski, location du matériel de ski, hébergement.
Offres promotionnelles sur la location d'hébergement au ski (chalets, hôtel, appartement,...)
TagsThèmes abordés : Forfait ski pas cher, Forfait ski départ Saint Etienne, Ski a prix reduit Alpes du Sud.
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Sports d'hiver >
Station de sports d'hiverWcup France est un distributeur de produits diététiques pour les sportifs.
Le site fournit de nombreuses informations sur la nutrition du sportif :
- le sport et le diabète
- comment s'alimenter pour un raid VTT
- apports nutritifs du sportif
- fruits et légumes : pourquoi 5 par jour ?
Wcup commercialise (voir points de vente) et vend en ligne ses compléments alimentaires pour les sportifs (à prendre avant, pendant ou après l'effort) :
- boissons d'effort, de récupération musculaire (acides aminés)
- gels à haute teneur en glucides à index glycémique élevé (pour ralentir la fatigue et accélerer la récupération)
- barres énergétiques
- protéines 98% (à base des isolats de protéine de petit lait)
- gâteau sport (aliment de pré-compétition)
- tablettes à croquer à index glycémique élevée
- boisson source de fer
- boisson anti-crampes (pour réhydrater et repousser l’apparition de fatigue musculaire)
WCUP FRANCE : 6, impasse des pervenches 30230 Bouillargues
TagsThèmes abordés : Barres énergétiques, Nutrition sport, Boisson énergétique.
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Nutrition et Diététique >
Diététique du sportLes miels l'Apiculteur propose toute une gamme de miels produits en France. La vente en ligne permet l'expédition des colis partout en France et à l'étranger.
Le producteur de miel propose des miels de France et des miels des régions :
- miel de la champagne,
- miel du Gâtinais,
- miel de Provence,
- miel des Alpes,
- miel de Bretagne,
- miel des Pyrénées
ainsi que du :
- miel de montagne,
- miel de sapin
- miel d'acacia
des pâtisseries au miel :
- pains d'épices au miel et au chocolat ou aux écorces d'orange,
- nonnettes
TagsThèmes abordés : Achat miel de sapin, Vente miel montagne, Livraison de miel à domicile.
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Apithérapie >
Produits de la ruche
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