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Image de macarons


Les macarons de Quimper

Les macarons, ce sont ces petits gâteaux ronds qui ont généralement une coque simple ou double, lisse ou granuleuse. La poudre d'amande, le sucre, le sucre glace et le blanc d'œuf sont les matières premières qui constituent l'essentiel des ingrédients. C'est dans les années 1550 qu'en Italie, il est fait mention de "macarone".

Image de macarons
Un choix coloré de doubles macarons


Ce gâteau sec apparenté à la meringue a la particularité d'être moelleux sous sa croûte fine et fragile. Dans les années 1900, le pâtissier Louis-Ernest Ladurée se rendit célèbre en proposant dans son salon de thé parisien, près de l'Église de la Madeleine, deux macarons qu'il eut l'idée d'assembler autour d'une ganache (mélange de crème fraiche et de chocolat). Les clientes en raffolèrent, depuis cette fine pâtisserie se décline à l'infini. On en trouve à tous les parfums, de toutes les couleurs.
Les recettes sont nombreuses. Un bon macaron doit être souple, lisse, doré, fondant. Plusieurs régions revendiquent leurs spécialités de macarons: le Pays basque, la Lorraine, La Région Bordelaise, le Nord de la France.

Voici quelques uns des macarons au beurre salé que j'ai découverts chez un pâtissier de Quimper, dans sa boutique : Les Macarons de Philomène. Des goûts et des couleurs pour satisfaire tous les gourmands réunis ce midi autour de ce savoureux dessert multicolore !

Photo de macaron
Voici un échantillon de macarons aux parfums variés


La liste des parfums n'est pas exhaustive, mais chacun y trouvera de quoi ravir son palais chez ce premier macaronier de France ! : citron, pistache, banane, cassis, vanille, framboise, caramel au beurre salé, café, chocolat, badiane, violette impériale, miel de lavande, figue, noisette, mangue-orange, fraise de Plougastel, Chocolat araguani, nougatine, tiramisu, Grand Marnier, noix-châtaigne.

Adresse des Macarons de Philomène :
13 rue Kéréon
29000 Quimper
Téléphone : 02 98 95 21 40

Pourquoi ne pas lire aussi :


Délices et gourmandises de Bretagne

Le Finistère est riche de son passé historique, mais il est aussi riche par sa gastronomie pâtissière ! Les occasions de découvrir les produits bretons sont nombreuses et cet été, je ne m'en suis pas privée !
J'ai bien aimé le gâteau breton, les fars, les macarons de Quimper, les crêpes, le kouing amann. Je n'avais pas encore goûté aux galettes de Pont-Aven. Ce fut chose faite, les Traou-Mad (= "choses bonnes" en breton) sont des galettes épaisses au pur beurre de Bretagne qui méritent une mention particulière.

Photo des galettes de Pont-Aven
La boîte rouge et le tableau de Paul Gaugin sont
les signes distinctifs des Traou-Mad de Pont-Aven.


Photo des galettes traoumad de Pont-Aven


Pont-Aven la cité des peintres, est également connue par la qualité de ses galettes. Quel plaisir de les déguster en dessert. Ces gâteaux sablés accompagnent délicieusement le café ou le thé au moment du goûter ! Dans tous les cas, elles ont une saveur inimitable !

Photo d'une galette de Pont-Aven
L'appellation "Traou-Mad" est gravée sur chaque galette de Pont-Aven.


J'avoue que j'ai également eu une autre faiblesse ! J'ai craqué pour la crème de caramel ! Mais qu'est-ce donc ? Une nouvelle gourmandise ?

photo de la crème de caramel au beurre salé
Ce supplément de gourmandise est un délice à consommer modérément !


Une demi petite cuillère de ce caramel au beurre salé que j'ai étalé sur une crêpe de froment m'a comblée de plaisir !
J'ai même succombé à une autre crème de caramel au beurre de Guérande ! Je n'y peux rien, des gourmands chez nous, ça ne manque pas ! Je leur ai fait plaisir. C'est ça l'esprit de famille !

Photo d'une crème de caramel au beurre de Guérande
Pot de crème de caramel au beurre de Guérande.


Comme nous savons raison garder, nous n'avons pas tout fini. Alors, quand viendra l'automne, je penserai à mes vacances passées à Fouesnant, lorsque je plongerai une petite cuillère dans l'un des deux pots de crème au caramel !

Photos du Mont Blanc depuis le glacier des 2 Alpes

Mon cher ami le Mont Blanc ne me quitte pas, j'aurai eu la chance cette année de l'apercevoir depuis 3 endroits différents.
Le point culminant des Alpes et de la France et 5 ème plus haut sommet d'Europe (le plus haut sommet d'Europe étant Elbrouz 5642m dans le Caucase russe) s'élève à 4810 m.

Les 2 Alpes se situent au sud ouest du Mont Blanc. Le voici donc par cette face :

Photo du Mont Blanc depuis 2 les Alpes
Le Mont Blanc, majestueux


Image du Mont Blanc depuis glacier du Mantel
Le Mont Blanc, point culminant des Alpes


Image du Mont Blanc et Maurienne
Au fond à gauche le Mont Blanc, devant, la Maurienne


Voir également :

Session de skyski du jour

Session de sky ski, ce soir encore, pour se défouler un peu ! Honneur à Tita et Flexi-Fé qui ont maîtrisé la bête avec brio !
Tita a gouté à de nouvelles sensations, elle a compris comment "voler" en sky ski, c'est à dire comment maintenir la position haute sur le foil sans faire des sauts de lapin. Les sensations de glisse sont surprenantes quand le foil fend l'eau et que l'on est dans les airs ! La concentration est maximale lors des débuts en sky ski mais dès que le principe de l'équilibre épaule/bras/genoux/pieds est acquis, le plaisir est unique.

Image de sky ski sur le foil
Tita sur le foil du sky ski


Image d'hydrofoil d'air chair
Surfer en sky ski est un plaisir unique


Fléxi-Fé se la pète un peu ! Il essaie de tenir le palonnier par les dents pour le fun (je ne le conseille à personne !) Ce sera juste un jeu, il ne lâchera pas les mains, la force de traction du bateau est trop importante pour ça ! Il nous épatera encore dans ce ride en "faisant la danseuse", comme dit Tita. Cette danse consiste à jouer du bassin pour enchaîner de petits virages serrés dans le sillon du bateau.

Image de jeu en sky ski
Et maintenant, le sky ski sans les mains ! Naon !


Image de run en sky ski
Belle session de sky ski ce soir ...

Photos d'arc en ciel dans la baie du Cap Coz en Finistère

Photos d'arc en ciel prises en baie de Fouesnant (Cap Coz) le 1er Mai par Sylvie ( "la daronne"!)

A propos des arcs en ciel:
  • Quand peut-on voir un arc en ciel?
    On peut voir un arc en ciel quand le soleil brille et qu'il pleut.

  • Combien de couleurs contient le spectre de l'arc en ciel?
    Le spectre de l'arc en ciel est constitué de 7 couleurs.

  • Quelles sont les couleurs du spectre de l'arc en ciel?
    Les couleurs de l'arc en ciel sont: indigo, violet, bleu, vert, jaune, orange et rouge.
image arc en ciel dans le Finistère sud
Images d'un arc en ciel sur la plage du Cap Coz au mois de Mai

photo d'arc en ciel en Bretagne

couleurs de l'arc en ciel au Cap Coz

Photos de la mer des Caraïbes à Tulum (Mexique)

La vague blanche que vous apercevez au loin, c'est la barrière de corail!

Image de plage paradisiaque à Tulum
Palmiers, sable blanc et mer turquoise à Tulum...


Photographie de la plage à Tuluum
La plage se situe juste au pied du site maya


Image de végétation luxuriante et mer turquoise à Tulum
Le vert de la végétation contraste avec le bleu du ciel et de la mer des Caraïbes


Image de baignade à Tulum
Baignade appréciable après la visite du site archéologique


D'autres belles (voire très belles) plages du Yucatan :
  • Plage d' Isla mujeres
  • Plage de Laguna de Bacalar
  • Plage d'Akumal
  • Plages de Cozumel (même si la plupart sont privées)

Fleur blanche des prairies : la Silène enflée

La Silène enflée (Silene vulgaris) appartient à la famille botanique des Caryophyllacées. Aucune confusion n'est possible pour cette fleur blanche commune des prairies. Son calice veiné est caractéristique avec sa forme de ballon ou de vessie. Les cinq pétales blanches sont divisées en deux lobes. 10 étamines pendent en dehors du calice. Les feuilles sont opposées et lancéolées. La Silène enflée fournit un abondant nectar aux papillons de nuit pollinisateurs.

La Silène enflée fait partie des plantes comestibles, on mange les jeunes pousses (façon asperges) ou les jeunes feuilles hachées (en accompagnement de sauces).

La Silène enflée fleurit d'avril à août dans les prairies, les pelouses, les rocailles et les talus. J'ai photographié ces exemplaires le long du chemin qui mène aux chalets de Gers (Samoëns) début juillet.

Image détaillée fleur de Silène enflée
Détail de la fleur de Silène enflée


Image fleurs de Silènes enflées
Fleurs de la Silène enflée


Photo de Silène enflée
Le calice caractéristique de la Silène enflée


Image de Silène enflée

La Silène enflée

Le passage du Ponceau dans le deuxième arrondissement de Paris


Le passage du Ponceau se situe dans le deuxième arrondissement de Paris entre le 212 rue Saint Denis et le 119 Boulevard de Sébastopol.

Son ouverture remonte à 1826 et il mesure 92 mètres après l'amputation qu'il a subie après le percement du boulevard Sébastopol.
A l'origine, le nom ponceau nommait un petit pont sur lequel on traversait le grand égout. L'égout à ciel ouvert en question se trouvait rue Saint Denis.

Seules quelques moulures aux plafonds résistent encore mais il ne reste plus grand chose de la construction d'origine.

Le passage est, comme typiquement dans le quartier du sentier, occupé par des grossistes en textile et par des établissements de restauration rapide.

Photo du panneau passage du Ponceau
L'entrée du passage du Ponceau


Photo des moulures d'origine du passage Ponceau
Les moulures d'origine subsistent


Image de la verrière du passage du Ponceau
Notez les 2 étages sous la verrière


Photo du passage du Ponceau rue Sébastopol
L'entrée du passage du Ponceau Bd sébastopol


image du passage du Ponceau à Paris

Fleur bleue des Alpes : la Gentiane printanière

La Gentiane printanière ou Gentiane de printemps tire son nom de la précocité de sa floraison, dès les premières fontes de neige, au printemps. Son nom latin est Gentiana verna et elle appartient à la famille des Gentianacées.
Les fleurs de la Gentiane de printemps sont d'un bleu azur et en forme d'étoiles (5 pétales). La corolle est en entonnoir. Deux stigmates blanc marquent le centre de la fleur. Quand le vent souffle fort, la fleur replie ses pétales.
Ses feuilles forment des rosettes à la base de la tige et peuvent s'étendre en tapis.

Cette petite fleur bleue commune des montagnes pousse dans les pâturages ou sur les rocailles entre 600 et 2500m d'altitude. Il s'agit d'une fleur protégée. Celles-ci ont été photographiées entre les chalets de Sales et le passage du dérochoir (Samoëns).

Photo de Gentiane bleue des Alpes
Fleurs de Gentiane printanière bleu azur


Image de gentiane bleue
La petite Gentiane bleue des Alpes



Image de Gentianes printanières
Gentianes de printemps



Photo de gentiane de printemps de profil
Détail de la fleur

La barrière de corail au Mexique

Les fonds marins sont décidément très riches du côté de Playa del Carmen au Mexique. Gorgones, anémones et éponges rivalisent d'originalité dans leurs formes et leurs couleurs. La barrière de corail mexicaine est la deuxième plus grande au monde après celle de l'Australie. C'est le paradis des coraux et poissons en tous genres! Le Yucatan est vraiment une région que je recommande aux plongeurs.
Voici quelques photos des fonds sous marins... de quoi vous mettre l'eau à la bouche....

Photo de la flore sous marine au Mexique
Paysage sous marin et gorgones


L'éponge vase
L'éponge-vase (Niphates digitalis)


Image sous marine à Playa del Carmen
Richesse des fonds marins à Playa del Carmen


Image d'éponges violettes
Une espèce parmi les éponges

Session de skyski : ride en sky ski au coucher du soleil

Nous sommes maintenant des habitués des soirées sur l'eau. Nous nous adaptons aux conditions météo et à la mer. Ce soir encore, petite session de sky ski au coucher du soleil ! Mac B, Fléxi-Fé et moi nous offrons un ride dans la Baie de Fouesnant. Chacun cherche à améliorer son style ou ses sauts.

Photo de sky ski foil visible
Mac B sur le foil et hors du sillon


Image de sky ski
Mac B en pleine concentration avant le saut de la vague


Photo de sky ski la nuit
Mac B tente les sauts (vidéo du saut de la vague à suivre)


Photo de sky ski au Cap Coz
Je sens que ça vient !


Image sky ski rideuse
Veromyk Murphy bientôt ;-)

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