Restaurant de cuisine traditionnelle aveyronnaise à Sainte Eulalie de Cernon
Par Véro, samedi 10 mai 2008 à 15:49 - Découverte - Tags
En ce lundi de Pentecôte, les caprices d'une météo incertaine ont eu la bonne idée de nous inciter à pousser la porte du restaurant "La cardabelle" à Sainte Eulalie de Cernon, petit village médiéval des Causses du Larzac dans le département de l'Aveyron. Un accueil des plus chaleureux nous est réservé et une carte des plus alléchantes nous est présentée par la maîtresse des lieux. Nous allons découvrir quelques unes des richesses de ce terroir!
L'un d'entre nous a choisi le Trenel de Millau : c'est une panse d'agneau farcie avec de la viande de porc et de veau accompagnée de pommes de terre et d'une sauce aux herbes qui parfument merveilleusement ce plat.
La flaune caussenarde est un savoureux dessert composé principalement de recuite.
La recuite est la caséine du lait de brebis qui remonte à la surface lorsqu'on chauffe le lait. Cette recuite porte également le nom de brousse de brebis, elle ressemble par sa texture à du fromage blanc. Posée sur une pâte brisée et parfumée à la fleur d'oranger, puis cuite au four, la flaune Caussenarde, entourée d'un coulis de fruits rouges, embaume la table des convives.
Le coufidou et son millas que j'ai choisi est un plat de viande de bœuf mijoté. Les morceaux utilisés pour cette daube aveyronnaise sont en général : le collier, la poitrine, la joue de bœuf et autres pièces à braiser. La viande doit mariner dans du vin rouge, des légumes et des aromates. L'onctuosité de la sauce est rendue par l'ajout de couennes de porc. Le coufidou est servi avec son millas qui est une galette à base de fleur de farine de maïs. Ce jour là, la galette était à base de pommes de terre. Un vrai délice pour estomac creux!
A propos de l'auberge de la Cardabelle :
Site internet de l'auberge : http://www.auberge-la-cardabelle.com/
Adresse de l'Auberge : AUBERGE LA CARDABELLE - 12230 SAINTE EULALIE DE CERNON
Tel : 05 65 62 74 64
Quelques recettes culinaires des Causses du Larzac et de l'Aveyron:
Recette de la Flaune aveyronnaise :
Recette du millas aveyronnais :
L'un d'entre nous a choisi le Trenel de Millau : c'est une panse d'agneau farcie avec de la viande de porc et de veau accompagnée de pommes de terre et d'une sauce aux herbes qui parfument merveilleusement ce plat.
La flaune caussenarde est un savoureux dessert composé principalement de recuite.
La recuite est la caséine du lait de brebis qui remonte à la surface lorsqu'on chauffe le lait. Cette recuite porte également le nom de brousse de brebis, elle ressemble par sa texture à du fromage blanc. Posée sur une pâte brisée et parfumée à la fleur d'oranger, puis cuite au four, la flaune Caussenarde, entourée d'un coulis de fruits rouges, embaume la table des convives.
La flaune caussenarde est un excellent dessert!
Le coufidou et son millas que j'ai choisi est un plat de viande de bœuf mijoté. Les morceaux utilisés pour cette daube aveyronnaise sont en général : le collier, la poitrine, la joue de bœuf et autres pièces à braiser. La viande doit mariner dans du vin rouge, des légumes et des aromates. L'onctuosité de la sauce est rendue par l'ajout de couennes de porc. Le coufidou est servi avec son millas qui est une galette à base de fleur de farine de maïs. Ce jour là, la galette était à base de pommes de terre. Un vrai délice pour estomac creux!
Le coufidou aveyronnais accompagné de galettes de millas
A propos de l'auberge de la Cardabelle :
Site internet de l'auberge : http://www.auberge-la-cardabelle.com/
Adresse de l'Auberge : AUBERGE LA CARDABELLE - 12230 SAINTE EULALIE DE CERNON
Tel : 05 65 62 74 64
Quelques recettes culinaires des Causses du Larzac et de l'Aveyron:
Recette de la Flaune aveyronnaise :
- 1 kilo de recuite
- 7 œufs
- 200 grammes de sucre en poudre
- un peu de sel
- 500 grammes de pâte brisée
- une cuillère à soupe de fleur d'oranger
- Versez le tout dans un moule
- Laissez cuire 30 minutes dans un four à 170°
- Sortez dès que la flaune est dorée.
Recette du millas aveyronnais :
- 300 grammes de fleur de farine de maïs
- 1 litre d'eau salée
- 3 cuillères de saindoux
- Faites bouillir l'eau et le saindoux
- Versez la fleur de farine de maïs en la saupoudrant
- Tournez lentement avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte se décolle de la casserole
- Façonnez de petites galettes qui pourront être passées à la poêle, elles accompagneront délicieusement le Trenel aveyronnais.
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Idée de dessert bio à base de miel de chataigneraie Corse et de pommes Bretonnes
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Si vous disposez de Miel de châtaigne Corse, de pommes Bretonnes et de beurre salé, alors n'hésitez pas à préparer des pommes au four!
Cette recette dessert et simple à et très rapide à faire.
Il faut dix minutes pour préparer ce dessert.
Il faut trente minutes pour cuire les pommes dans le four avec le miel.
Le temps de préparation total de ce dessert est de quarante minutes minutes environ (c'est le temps qu'il m'a fallu).
Pour 3 personnes, utiliser :
La préparation :
J'ai accompagné mon dessert sucré salé d'une bonne bouteille de cidre breton de Fouesnant, un régal. Le mélange des saveurs de la Corse et de la Bretagne est un vrai plaisir pour le palet!
Cette recette dessert et simple à et très rapide à faire.
Il faut dix minutes pour préparer ce dessert.
Il faut trente minutes pour cuire les pommes dans le four avec le miel.
Le temps de préparation total de ce dessert est de quarante minutes minutes environ (c'est le temps qu'il m'a fallu).
Pour 3 personnes, utiliser :
- 3 pommes
- du beurre breton salé
- du miel de châtaigne. Le miel de châtaigne est le miel qui a le goût le plus prononcé. J'utilise du miel bio de châtaigne de la région Corse (miel de châtaigneraie).
La préparation :
- Pré-chauffer votre four
- Enlever les pépins de vos pommes sans pour autant trouer la pomme des 2 côtés. Evider vos pommes mais sans les éplucher.
- Remplir les trous des pommes avec le miel de châtaigne biologique (1 cuillère à café de miel par pomme)
- Mettre un peu de beurre salé sur chacune des pommes (mettre une noix de beurre breton salé)
- Mettre les pommes dans votre four pendant 30 minutes à une température moyenne de 180 degrés
J'ai accompagné mon dessert sucré salé d'une bonne bouteille de cidre breton de Fouesnant, un régal. Le mélange des saveurs de la Corse et de la Bretagne est un vrai plaisir pour le palet!
Recette dessert à base de miel de châtaigne| Préparer des pommes au four avec du miel bio| Recette de dessert rapide et simple à réaliser| Cuisiner rapidement et simplement avec des pommes du miel du beurre breton salé| Déssert sucré salé bio| Préparation culinaire contenant du miel de chataigne de haute Corse| Miel de chataigneraie Corse et Pommes| Idée dessert bio| Cuisiner avec du miel de chataigneraie
Dessert surprise en vidéo : la chartreuse flambée sur coque de chocolat et sorbet à la mûre par Jean Sulpice au Restaurant l'Oxalys à Val Thorens
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Un des desserts du chef Jean Sulpice du restaurant l'Oxalys à Val Thorens : La chartreuse flambée sur coque de chocolat et sorbet à la mûre. Tout un programme!
Petite vidéo pour vous mettre l'eau à la bouche même si vous n'avez pas le parfum qui se dégage...
Alors convaincus? C'est aussi bon que beau !
Vous trouverez aussi sur Dailymotion un film expliquant la préparation de la spécialité apéritive de l'Oxalys : le morito à la chartreuse
Video du dessert de Jean Sulpice la chartreuse flambée sur coque de chocolat| Dessert de grand chef en vidéo| Vidéo pour apprendre à faire flamber un dessert| Comment flambe t on un dessert| utilisation de la chartreuse pour flamber un dessert| Dessert flambé au restaurant l'Oxalys à Val Thorens| Restaurant gastronomique à Val Thorens| Restaurant Table de chef dans les Alpes| Jean Sulpice Chef cuisinier sur le domaine des 3 vallées| Gateau avec de la Chartreuse du Chocolat et Sorbet à la mûre
Le restaurant gastronomique l'Oxalys à Val thorens et son chef étoilé Jean Sulpice
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Petite douceur ce soir-là... Nous allons diner au Restaurant gastronomique l'Oxalys à Val Thorens ( une étoile au fameux guide Michelin). Le restaurant se trouve juste en contre-bas du pont skieur à l'entrée de la station. On peut y venir en voiture, à ski ou même en hélicoptère! Les amateurs ne se refusent rien pour goûter aux bons plats de l'ancien élève de Marc Veyrat. Il s'agit de Jean Sulpice qui du haut de ses 30 ans arbore déjà le fameux macaron Michelin ! Il est accompagné en salle de sa femme Magali sommelière passionnée.
Le cadre est très chaleureux, intérieur bois et décoration anis et corail de très bon goût.
Le restaurant l'Oxalys à Val Thorens
L'intérieur du restaurant l'Oxalys
Ambiance en salle...
Ce soir, j'ai choisi le ménu suivant :
- La Chataigne en velouté, chaud-frois de parmesan et râpé de truffes
- Le bar cuit à l'unilatérale, purée de salsifis-gingembre, beurre citronnelle
- Le carré d'agneau rôti à la cannelle, douceur de carottes
- La myrtille en carré gourmand, éclat de noisette et biscuit breton aux agrumes
La myrtille en carré gourmand, éclat de noisette et biscuit breton aux agrumes ...
Le chef étoilé Jean Sulpice est venu nous saluer en fin de repas et bavarder quelques instants avec nous. Il gère le restaurant l'Oxalys depuis 6 ans et a obtenu l'étoile Michelin en mars 2006. Il nous raconte aussi comment il transforme les inconvénients liés à l'altitude de la station de Val Thorens (2300m) en avantages. L'air est plus sec, l'eau bout à 80°, les mets et les vins vieillissent différemment à cette altitude. Au fil des années il a su s'accommoder et bénéficie par exemple d'excellentes conditions de vieillissement pour les champagnes et les vins blancs qui bonifient bien plus en altitude que dans la vallée. Ses meringues sont inégalablement croustillantes...
Le chef Jean Sulpice et sa femme Magali sommelière

Jean Sulpice et une convertie ...
Coordonnées du Restaurant L'Oxalys à Val Thorens :
Restaurant l'Oxalys
Entrée de la Station
73440 Val Thorens
tel : +33 (0)4 79 00 12 00
fax : +33 (0)4 79 00 24 10
Période et Horaires d’ouverture : du 01/12/2007 au 19/04/2008
Restaurant gastronomique à Val Thorens| Où bien manger à val Thorens| Bon restaurant à Val Thorens| Le restaurant gastronomique l'Oxalys à Val Thorens| Restaurant étoilé dans les trois vallées| Bien manger au restaurant à Val Thorens| Restaurant de Jean Sulpice à Val Thorens| Photo du restaurant l'Oxalys à Val Thorens| Photo de plat de Jean Sulpice au restaurant l'oxalys à Val Thorens| Photo de Jean et Magali Sulpice
Restaurant gastronomique le Jules Vernes à Paris : le menu dégustation
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Le menu dégustation... asseyez-vous... J'ai mangé tout ce qui existe de plus noble dans la cuisine française : caviar, homard, truffe et foie gras (enfin... ça c'est pour les entrées...) après il y a le bar, le veau, le chocolat et les fraises des bois...

"Coupe rafraîchie de Brocoletti, noix de Saint Jacques et caviar de France"

"Terrine de foie gras Lucullus, gelée de poularde à la truffe noire, brioche parisienne toastée"
"Endives de pleine terre, jambon/truffe/gruyère, émulsion amère"
Notez l'aile de l'assiette et les initiales JV
Notez l'aile de l'assiette et les initiales JV
Après la mise en bouche au homard et ces trois entrées, je commence à caler... je fais une petite pause en allant admirer les lumières de Paris. Au plafond du restaurant les luminaires dessinent une vue aérienne de l'éclairage des rues de Paris. Tout est fait harmonieusement pour mettre en valeur la nuit.

"Pavé de bar façon Dugléré"

"Grenadin de veau rôti au sautoir, épinards en feuilles légèrement crémés, vrai jus"
Passons aux desserts ...

"Palet fraises des bois et noix de coco, sorbet citron vert"
Remarquez l'assiette percée JV...
Remarquez l'assiette percée JV...

"L'écrou au chocolat et praliné croustillant, glace noisette"
Un écrou de la Tour Eiffel !
Un écrou de la Tour Eiffel !
Le Jules Verne restaurant gastronomique à Paris| La cuisine Française| Restaurant emblématique et magique sur Paris| Menu de chef avec caviar homard truffe et foie gras| Coupe rafraîchie de Brocoletti noix de Saint Jacques et caviar de France| Terrine de foie gras Lucullus| Gelée de poularde à la truffe noire| Endives de pleine terre avec jambon truffe gruyère| Pavé de bar façon Dugléré| Grenadin de veau rôti au sautoir avec épinards en feuilles légèrement crémés| Palet fraises des bois et noix de coco avec sorbet citron vert| Chocolat et praliné croustillant avec glace noisette
Le Caylar dans les Hauts Cantons de l'Hérault région Languedoc Roussillon
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Le circuit du Larzac Templier et Hospitalier nous a naturellement conduit sur ce Causse dolomitique dont les paysages sont à vous couper le souffle! De bizarres rochers chaotiques se dressent sur cet immensité calcaire. Le Roc Castel est l'un des promontoires les plus élevés sur ce plateau. Il culmine à 760 mètres. C'est à ses pieds que le village du Caylar a élu domicile. Ses habitants sont à une heure de Montpellier et de Béziers. La ville de Pézenas dans la vallée de l'Hérault est toute proche depuis que l'Autoroute A75 est ouverte.
Sur la place du village un imposant orme sculpté attire le regard. Les venelles nous mènent peu à peu au pied du Roc Castel, quelques minutes d'ascension et nous voilà au sommet du Roc. Nous jouissons d'un exceptionnel panorama sur les étendues calcaires de ce plateau sur lequel les troupeaux de brebis de race Lacaune viennent paître. Le lait de ces brebis servira à la fabrication du fromage de Roquefort.
Image de l'orme sculpté sur la place du Caylar.
Photo du Roc Castel qui domine la région.
Vue panoramique sur la nature caussenarde.
Photo du Village du Caylar du haut du Roc Castel.
A propos du village du Caylar (code postal 34520): Le Caylar, situé dans le département de l'Hérault (région Languedoc-Roussillon) est le chef lieu du canton (arrondissement de Lodève). La population est d'environ 400 habitants.
Les vingt villes ou villages les plus proches du Caylar sont: Saint-Félix-de-l'Héras, Cros, Rives, Saint-Michel, La Couvertoirade, Pégairolles-de-l'Escalette, Sorbs, Romiguières, Lauroux, Soubès, Poujols, Roqueredonde, Saint-Étienne-de-Gourgas, Saint-Pierre-de-la-Fage, Cornus, Vissec, Clapier, Plans, Fozières.
Sur la place du village un imposant orme sculpté attire le regard. Les venelles nous mènent peu à peu au pied du Roc Castel, quelques minutes d'ascension et nous voilà au sommet du Roc. Nous jouissons d'un exceptionnel panorama sur les étendues calcaires de ce plateau sur lequel les troupeaux de brebis de race Lacaune viennent paître. Le lait de ces brebis servira à la fabrication du fromage de Roquefort.
Image de l'orme sculpté sur la place du Caylar.
Photo du Roc Castel qui domine la région.
Vue panoramique sur la nature caussenarde.
Photo du Village du Caylar du haut du Roc Castel.
Les vingt villes ou villages les plus proches du Caylar sont: Saint-Félix-de-l'Héras, Cros, Rives, Saint-Michel, La Couvertoirade, Pégairolles-de-l'Escalette, Sorbs, Romiguières, Lauroux, Soubès, Poujols, Roqueredonde, Saint-Étienne-de-Gourgas, Saint-Pierre-de-la-Fage, Cornus, Vissec, Clapier, Plans, Fozières.
Photo du village du Caylar dans l'Hérault| Le promontoire du Roc Castel au Caylar| Le Caylar dans le Languedoc Roussillon| Vue panoramique sur le plateau des Causses depuis le haut du Caylar| Circuit touristique dans les hauts cantons de l'Hérault| Villages touristiques dans l'Hérault sur les Causses| Image de l'orme sculpté sur la place du Caylar| Village à visiter près de Lodève dans l'Hérault| Parcours touristique dans l'Hérault| Villages des hauts cantons de l'Hérault
Le bike park des 2 Alpes
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Je connaissais le snow-park des 2 Alpes et bien voici le bike-park! Il s'agit approximativement du même terrain mais sans la neige! Les plus téméraires se risquent à des sauts plus acrobatiques les uns que les autres, la réception ne se fait pas forcément en douceur! Chacun essaie de se surpasser et de montrer de quoi il est capable, c'est le Mondial du Vtt tout de même!
Le bike park des 2 Alpes se trouve sur le terrain situé derrière l'Office du Tourisme (accès par un téléski), il est accessible également depuis la longue piste de vtt qui descend du glacier, de quoi finir une descente en beauté!
Il est composé d'un 4-cross, de walls, de passerelles et northshore, et de tables et lignes de dirt.
PS : n'oubliez pas vos protections de vélo!
Le bike park des 2 Alpes se trouve sur le terrain situé derrière l'Office du Tourisme (accès par un téléski), il est accessible également depuis la longue piste de vtt qui descend du glacier, de quoi finir une descente en beauté!
Il est composé d'un 4-cross, de walls, de passerelles et northshore, et de tables et lignes de dirt.
PS : n'oubliez pas vos protections de vélo!
Le bike-park des 2 Alpes dans un décor époustouflant
La hauteur des sauts est impressionnante
Des rampes et des bosses au programme du bike-park!
Vue d'ensemble sur le bike-park des 2 Alpes
Shampoing doux Itax à utiliser après traitement anti poux
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A propos du shampoing doux Itax relais Ducray :
Shampoing doux composé de:
Conseils d'utilisation du shampoing Ducray Itax relais (après avoir traité les cheveux avec une solution antipoux) :
- Shampooing doux à utiliser après traitement anti poux.
- Ce shampooing a pour but d'apaiser le cuir chevelu qui est sensibilisé et irrité par les traitements anti poux.
- La formule de ce shampoing contient une base lavante très douce.
- Le shampooing calme de façon durable et efficace l'irritation du cuir chevelu et les démangeaisons du cuir chevelu. Ce shampoing doux respecte l'équilibre du cuir chevelu et des cheveux fragilisés et sensibles de l'enfant.
- Shampoing relai à utiliser en complément du traitement antipoux.
- Le shampoing facilite la glisse du peigne fin antipoux et facilite aussi le coiffage des cheveux.
Shampoing doux composé de:
- glycine aux propriétés apaisantes
- polysaccharide végétal
- base lavante douce
- Aqua
- sodium laureth sulfate
- coco glucoside
- glycol distearate
- lauryl betaine
- propylene glycol
- cetrimonium chloride
- citric acid
- cocamide MEA
- cocamide MIPA
- disodium EDTA
- fragance
- guar hydroxypropyltrimonium chloride
- laureth-10
- methylisothiazolinone
Conseils d'utilisation du shampoing Ducray Itax relais (après avoir traité les cheveux avec une solution antipoux) :
- Mettre le shampooing doux Itax Relais sur toute la chevelure
- Masser le cuir chevelu et la chevelure délicatement
- Rincer abondamment les cheveux et le cuir chevelu
- Renouveler le shampoing
- Laisser agir le shampoing sur le cuir chevelu et les cheveux quelques minutes
- Shampoing conditionné en tube de 150 ml.
- Le prix de vente indicatif est de 5,70 euros.
- Le shampoing Itax ainsi que la gamme des produits Itax sont vendus en parapharmacie et en pharmacie.
Champoing doux anti poux| Shampooin doux Ducray ITAX| Shampoin pour apaiser le cuir chevelu et les cheveux| Shampoo Ducray avec base lavante très douce| Shampoings pour calmer démangeaisons de la tête| Shampooings Ducray pour tête et cheveux sensible| Shampoins Ducray enfant| Shampouin aux propriétés apaisantes| Shampoing Itax relais Ducray| Shampouins pour traitement après poux
Ganges et l'arrière pays des Cévennes (Hérault) Région Languedoc Roussillon.
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C'est en participant à la 9ème randonnée pédestre autour de Ganges, (organisée par les Randonneurs Gangeois), que nous avons apprécié cet arrière pays cévenol qui partage son territoire entre les départements de l'Hérault et du Gard.
Les paysages y sont d'une très grande diversité. L'alternance de vallées encaissées, de failles, de falaises et de plateaux permet aux châtaigniers, aux pommiers, aux oliviers, aux vignes, aux chênes verts et à la garrigue de choisir leurs terres d'élection.
La ville de Ganges (3600 habitants), est à 200 mètres d'altitude, les plus hauts pics qui l'entourent s'élèvent jusqu'à 900 m. Montpellier et Nimes sont à environ 50 km. C'est à Ganges que le Rieutord se jette dans l'Hérault.
Après avoir emprunté le Pont Vieux, on trouve trace, dans le quartier du Faubourg du Pont, des anciennes manufactures qui, à partir du XVII ème siècle, produisaient la soie pour les bas de luxe. Mais l'apparition de la soie artificielle dans les années 1920, concurrença cette industrie au glorieux passé.
Un surprenant système hydraulique composé de canaux et de 5 roues amène l'eau de l'Hérault dans les fontaines et les jardins où les maraîchers cultivent quantité de légumes, de fruits et de fleurs sur les berges de la rivière.
Depuis 1782, l'eau claire et fraîche des canaux serpente le long des berges de l'Hérault, jusqu'au petit village voisin de Cazilhac.
Pendant que les jardiniers s'affairent dans leurs jardins, d'autres profitent du calme de l'Hérault pour entreprendre sa descente en canoë kayak. Le long de ce fleuve méditerranéen de nombreuses bases nautiques permettent aux kayakistes de pratiquer ce sport de nature et de plein air.
Dans sa haute vallée de l'Hérault, le fleuve a dû difficilement creuser son chemin dans les failles calcaires et abruptes. C'est le cas dans les Gorges de l'Hérault, près de Saint Guilhem le Désert. Parfois son plan d'eau s'élargit paisiblement et alors il devient un fleuve tranquille! mais attention, ses crues sont souvent dévastatrices!
Les villages les plus proches de Ganges (code postal: 34190) sont: Cazilhac, Laroque, Moulès-et-Baucels, Saint-Julien-de-la-Nef, Saint-Laurent-le-Minier, Saint-Bauzille-de-Putois, Sumène, Saint-Bresson, Roquedur, Agonès, Brissac, Montoulieu, Pommiers, Gorniès, Cadière-et-Cambo, Montdardier, Avèze, Saint-Roman-de-Codières, Ferrières-les-Verreries, Vigan.
Hébergement à Ganges:
A visiter:le village médiéval de Saint Guilhem le Désert.
A voir: Les grottes des Demoiselles à Saint Bauzille de Putois à 1/4 d'heure de Ganges.
Orthographes incorrectes : "Gange" Hérault
Les paysages y sont d'une très grande diversité. L'alternance de vallées encaissées, de failles, de falaises et de plateaux permet aux châtaigniers, aux pommiers, aux oliviers, aux vignes, aux chênes verts et à la garrigue de choisir leurs terres d'élection.
La ville de Ganges (3600 habitants), est à 200 mètres d'altitude, les plus hauts pics qui l'entourent s'élèvent jusqu'à 900 m. Montpellier et Nimes sont à environ 50 km. C'est à Ganges que le Rieutord se jette dans l'Hérault.
Après avoir emprunté le Pont Vieux, on trouve trace, dans le quartier du Faubourg du Pont, des anciennes manufactures qui, à partir du XVII ème siècle, produisaient la soie pour les bas de luxe. Mais l'apparition de la soie artificielle dans les années 1920, concurrença cette industrie au glorieux passé.
Un surprenant système hydraulique composé de canaux et de 5 roues amène l'eau de l'Hérault dans les fontaines et les jardins où les maraîchers cultivent quantité de légumes, de fruits et de fleurs sur les berges de la rivière.
Depuis 1782, l'eau claire et fraîche des canaux serpente le long des berges de l'Hérault, jusqu'au petit village voisin de Cazilhac.
Pendant que les jardiniers s'affairent dans leurs jardins, d'autres profitent du calme de l'Hérault pour entreprendre sa descente en canoë kayak. Le long de ce fleuve méditerranéen de nombreuses bases nautiques permettent aux kayakistes de pratiquer ce sport de nature et de plein air.
Dans sa haute vallée de l'Hérault, le fleuve a dû difficilement creuser son chemin dans les failles calcaires et abruptes. C'est le cas dans les Gorges de l'Hérault, près de Saint Guilhem le Désert. Parfois son plan d'eau s'élargit paisiblement et alors il devient un fleuve tranquille! mais attention, ses crues sont souvent dévastatrices!
Les villages les plus proches de Ganges (code postal: 34190) sont: Cazilhac, Laroque, Moulès-et-Baucels, Saint-Julien-de-la-Nef, Saint-Laurent-le-Minier, Saint-Bauzille-de-Putois, Sumène, Saint-Bresson, Roquedur, Agonès, Brissac, Montoulieu, Pommiers, Gorniès, Cadière-et-Cambo, Montdardier, Avèze, Saint-Roman-de-Codières, Ferrières-les-Verreries, Vigan.
Hébergement à Ganges:
- Hôtel des Madières (Tél: 04.67.73.84.03).
- Hôtel de la Poste 8 rue des Anciens Combattants (Téléphone: 04 67 73 85 88).
- Chambres d'hôtes: Campagne du Belsoleil Mas Carrière (Téléphone: 04 67 73 62 04).
A visiter:le village médiéval de Saint Guilhem le Désert.
A voir: Les grottes des Demoiselles à Saint Bauzille de Putois à 1/4 d'heure de Ganges.
Orthographes incorrectes : "Gange" Hérault
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Miel de Châtaignier Bio, produit par des apiculteurs du Vercors. Miellerie Biologique
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J'ai récemment gouté un excellent miel de châtaignier de la Drôme. Comme vous le savez, j'adore le miel et en particulier le miel de châtaigne.
Ce miel de châtaignier "les ruchers de la Tour" est produit par Régine-Gérard Giron.
Le miel produit par ces apiculteurs transhumants est bio. Il est fait de façon biologique. Les miels produits sont contrôlés par l'organisme Ecocert (Eco Cert 32600 L'isle Jourdain)
L'exploitation de miel Régine-Gérard Giron est située dans la région Rhône-Alpes, dans le département de la Drôme 26. La miellerie se trouve plus exactement sur la commune de Barcelonne 26120, sur les contreforts du Vercors à l'Est du département de la Drôme.
Barcelonne est une petite ville qui est dans le canton de Chabeuil et dans l'arrondissement de Valence. Les villes et villages les plus proches de Barcelonne sont : Montmeyran, Montélier, Charpey, Combovin, Châteaudouble, la Baume-Cornillane, Peyrus, Ourches, Montvendre et Chabeuil.
Numéro de téléphone des producteurs de miel " Les ruchers de la tour" : 04 75 59 27 02
Numéro de Fax Télécopie des apiculteurs : 04 75 59 22 08
Article sur le miel à lire également :
- Miel Bio de châtaignes de la région du Gard
- Miel de châtaigneraie en provenance d'une miellerie de Corse Biologique
- Informations et caractéristiques sur Le label Agriculture Biologique AB
- Recette à base de miel pour le dessert
Photo du miel de Chataignier "les Ruchers de la Tour"


Acheter du miel de châtaignier issu de l'apiculture bio| Vente de miel bio produit par apiculteur de la région Rhône Alpes| Miels fait par une miellerie biologique en France| Apiculteurs bio dans la Drôme 26| Miel du Vercors bio| Achat miel de ruche bio| Miel de ruches biologiques| Trouver du miel avec le label Agriculture biologique| Produits biologiques de la ruche et des abeilles
Le label AB (Agriculture Biologique)
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Le label AB (Agriculture Biologique).
Par qui est délivré en France le label Agriculture Biologique?
Le label Agriculture Biologique est délivré par le ministère de l'agriculture et de la pêche.
Quels sont les organismes certificateurs Bio en France?
Il y a 3 organismes certificateur bio en France : Ecocert, Afaq Ascert international et Qualité France.
Les organismes chargés de la certification Bio sont-ils agréés par l'Etat Français?
Les organismes en charge de la certification produit biologique (Qualité France, Ascert international et EcoCert) sont en effet agréés par le ministère de l'Agriculture Française.
Quelle est la mission principale des organismes certificateurs Bio ?
Ascert international, Ecocert, Qualité France ont en charge la vérification des conditions de transformation, de production et d'exploitation des produits bios. Ces contrôles se font chez les agriculteurs et les fabricants de produits bios.
Le logo AB français est le label le plus strict d'Europe.
A lire également :
Comment identifier un produit issu de l'Agriculture biologique ?
Préparer un bon dessert avec du miel bio
Acheter des produits bios dans des magasins spécialisés
Manger bien manger bio, c'est bon pour la santé
Les pousses bios, c'est bon pour votre équilibre alimentaire
Par qui est délivré en France le label Agriculture Biologique?
Le label Agriculture Biologique est délivré par le ministère de l'agriculture et de la pêche.
Quels sont les organismes certificateurs Bio en France?
Il y a 3 organismes certificateur bio en France : Ecocert, Afaq Ascert international et Qualité France.
Les organismes chargés de la certification Bio sont-ils agréés par l'Etat Français?
Les organismes en charge de la certification produit biologique (Qualité France, Ascert international et EcoCert) sont en effet agréés par le ministère de l'Agriculture Française.
Quelle est la mission principale des organismes certificateurs Bio ?
Ascert international, Ecocert, Qualité France ont en charge la vérification des conditions de transformation, de production et d'exploitation des produits bios. Ces contrôles se font chez les agriculteurs et les fabricants de produits bios.
Le logo AB français est le label le plus strict d'Europe.
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Les Sites de l'Annuaire
- Location vacances à Samoens Haute-Savoie (Alpes)
Location vacances à Samoens Haute-Savoie (Alpes) : Domaine du Grand Tétras.
Pour assurer le confort de vos vacances en Haute-Savoie, tous les appartements de notre résidence en location sont équipés d'une kitchenette avec plaques électriques (4 plaques dans les T3 et T4), four à micro ondes, lave vaisselle, cafetière électrique, grille pain, salle de bain avec douche baignoire et vasque, W-C séparés dans les T4 et certains T3.
Les appartements en location sont meublés et décorés dans le style chalet avec du mobilier en pin massif.
Studio Cabine 4 personnes environ : 27 m² composé â l'entrée d'un coin cabine avec deux lits superposés, + séjour avec canapé lit deux personnes.
T2 4 personnes environ : 32 m² composé d'une chambre lit deux personnes d'un séjour avec un canapé lit gigogne 2 couchages.
T2 Cabine 5 personnes environ : 40 m² composé d'un coin cabine é l'entrée d'une chambre lit deux personnes d'un séjour avec un canapé lit gigogne 2 couchages.
T3 6 personnes environ : 48 m² composé de deux chambres, une avec un lit deux personne, une avec deux lits pour une personne, un séjour avec un canapé lit gigogne 2 couchages.
T4 8 personnes environ : 55 m² composé de trois chambres deux chambres avec 1 lit deux pers. 1 chambre avec 2 lits une personne un séjour avec un canapé lit gigogne 2 couchages.
La location en résidence comprend l'accès gratuit à la piscine couverte chauffée 8m x 4m Piscine extérieure chauffée 15 x 7 m (saison d'été accès gratuit)
Votre location dans notre résidence vacances de Samoens vous donne accès gratuitement, toute l'année, à la salle de gym et de musculation. Et au Sauna (toute l'année accès gratuit), Salon avec cheminée et billard payant , Parking couvert obligatoire sous la résidence accès direct et couvert aux appartements en location.
Domaine du Grand Tétras ***
Les Beules
74340 Samoëns
Tel : +33 (0)5 57 26 99 31
Fax : +33 (0)5 57 26 99 27

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Catégorie > Sports d'hiver > Station de sports d'hiver > Samoens > Hébergement Samoens > Résidence de tourisme à SamoensMots clés : Location de vacances à Samoens dans les Alpes | Appartement en location à Samoens | Appartements équipés à louer sur Samoens | Appartement meublé à louer dans les Alpes | Studio cabine sur Samoens | Location en résidence avec piscine | Location avec salle de Gym Samoens | Logement avec salle de musculation Samoens | Location avec parking sur Samoens | Se loger sur Samoens avec piscine couverte
(http://www.residence-nemea.com/Residence/location-haute-savoie-samoens.asp) - Equipement WakeBoard Ronix
Ronix est une société américaine qui fabrique et conçoit des planches de wakeboard et également du matériel pour wake board
Les produits de la gamme ronix:
* Planche de WakeBoard
* Chausse de WakeBoard
* Cordes de Wakeboard et de ski nautique
* Palonnier pour ski nautique et Wake
* Gilets pour wakeboarder et skier
* Housses de protection pour wakeboard
Le Team Ronix est composé de Danny Harf, Chad Sharpe, Parks Bonifay, Emily Copeland-Durham

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Catégorie > Sports Nautique > WakeBoard > Fabricants de wakeboard et matériels pour wakeMots clés : Planches de wake board | Matériel pour wakeboard | Chausse de Wake Board | Cordes ski nautique et Wake | Palonnier ski nautique et wake | Gilet pour wakeboard | Housse de protection wake-board | Chaussures de wakeboard | Palonniers et cordes à wake | Matos wakeboard Ronix
(http://www.ronixwake.com/) - Surveillance de la grippe
Les Groupes régionaux d'Observation de la grippe constituent un système de surveillance de la grippe depuis 1984.
Dès le mois d'octobre et jusqu'au mois d'avril, le réseau des GROG, composé de professionnels de la santé, participe à la détection précoce de la circulation des virus grippaux. Les GROG alertent grâce à des bulletins hebdomadaires sur l'apparition et l'évolution de la grippe.
Les GROG surveillent l'adéquation entre la composition antigénique du vaccin antigrippal et les virus réellement responsables de l'épidémie du moment.
Recommandations officielles vis-à-vis de la grippe, prise en charge de la grippe, mesure d'hygiène pour limiter la transmission de la grippe, situation de la grippe dans le monde, masque à utiliser en cas d'épidémie de grippe, étude du risque de pandémie de grippe aviaire font partie des nombreux thèmes traités sur le site...

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Catégorie > Santé > Grippe > Observation et suivi de la grippeMots clés : Evolution de la grippe | Epidémie de grippe | Hygiène et grippe | Localisation de la grippe dans le monde | Localisation des cas de grippe en France | Recommandations grippe | Pandémie grippe aviaire | Efficacité du vaccin anti-grippe | Couverture vaccinale contre la grippe | Normes des masques anti-grippe
(http://www.grog.org/) - Bergerie du Bayle - Gîte de groupe
La Bergerie du Bayle est un gîte de groupe situé à 25 Km de Montpellier dans la garrigue héraultaise.
Le gîte peut accueillir 29 personnes (+2 dans le studio mitoyen). Il est composé de 8 chambres, d'un grand séjour avec cuisine aménagée tout confort (lave vaisselle, congélateur,lave linge), d'une salle polyvalente. A votre disposition table de ping-pong, terrain de volley, de badmington, de foot.
Le gîte accueille les réunions de famille, les groupes d'amis, il est idéal pour fêter les anniversaires ou pour héberger les groupes d'amateurs de randonnées.
Les repas ne sont pas fournis mais possibilité de se les faire livrer par un traiteur local.

La Bergerie du Bayle, Frouzet, 34380 Saint Martin de Londres, Tel: 04.67.55.72.16
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Catégorie > Tourisme et Découverte > La région Languedoc-Roussillon > Le département de L'hérault 34 > Hébergement dans l'Hérault > Gite rural HéraultMots clés : Gite de groupe Hérault | Location pour groupes Hérault | Location grand gite vacances Hérault | Gite de groupe proche gorges de l'Hérault | Gite de charme Hérault | Gite grande capacité proche Montpellier | Gite bergerie grande capacité Hérault | Location grand gite Hérault | Hébergement location pour groupe Hérault | Grand hébergement gite rural Languedoc
(http://www.bergeriedubayle.com) - Brouette de randonnée pédestre
A propos du Carrix :
- Le portage sur le dos d'une charge lourde met les articulations et le dos sous de fortes pressions en descendant et en montant.
- L'inventeur du Carrix a eu l'idée d'inventer un moyen de transport plus facile du sac à dos pour alléger le dos et les articulations.
- Le carrix permet de reporter la quasi-totalité du poids d’un sac à dos de 20 kg sur la roue.
- Pour la prévention du mal de dos, des épaules, des articulations et pour les difficultés respiratoires, il est préférable de tirer une charge sur une roue plutôt que de la porter.
- Le carrix est composé d’un harnais auquel s’accroche un chariot ingénieux.
- On peut utiliser le carrix de façon intensive sur tout les types de terrains, même les terrains très accidentés.
- Le Carrix peut aussi être utilisé comme un chariot à pousser.
- Il peut aussi servir à transporter les bouteilles de plongée sous marine, du matériel de camping, une voile de parapente, du matériel de nautisme, du matériel photo pour safari.
- Le carrix a reçu une médaille d’argent au Salon International des Inventeurs de Genève.
Carrix
Lindenweg 81
3084 Wabern
Suisse
Téléphone : +41 (0)31 961 64 75

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Catégorie > Sports outdoor > Randonnée pédestre > Equipement randonnéeMots clés : Matériel pour grande randonnée | Equipement pour rando | Brouette bouteilles plongée | Bagage à roue | Chariot voile de parapente | Chariot de rando | Sac à dos randonnée | Matériels pour randonner | Valise à roue pour alléger le dos | Sac à dos sur roue pour rando
(http://www.carrix.ch) - Anti-poux et lentes Apaisyl Merck
A propos de la solution Poux Apaisyl, des laboratoires Merck, contre les poux et contre les lentes :
Le programme 3 en 1 anti-poux et lentes :
- 100% d'efficacité
- Anti lentes et poux sans insecticide
- Programme antilentes et antipoux simple d'utilisation
- Solution économique contre les poux et contre les lentes
- Le shampooing respecte l'équilibre du cuir chevelu. Le shampoing est hypoallergénique, non toxique et sans parfum
- Solution anti poux pour les adultes et les enfants dès l'âge de 2 ans.
Poux Apaisyl est composé :
- d'un peigne fin métallique qui permet d'éradiquer rapidement les lentes et les poux en sécurité.
- d'un shampooing sans insecticide (shampooing 150 ml)
Apaisyl permet d'éviter les ré-infestations de poux et de lentes et il prévient également des contaminations de lentes et de poux.
Apaisil a été testé cliniquement en traitement d'attaque et en prévention des récidives.
Le principe de fonctionnement d'apaisyl poux:
1. Le shampoing tue les poux de tête et les lentes en les asphyxiant.
2. Le peigne fin permet de retirer les lentes.
3. Avec sa base lavante douce, le shampoing laisse les cheveux doux, brillants et propres.
Solution anti poux économique : Trois à six applications en fonction de la longueur des cheveux.

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Catégorie > Santé > PouxMots clés : Solution contre lente et pou | Programme efficace contre les lentes et poux | Anti poux de tête sans insecticide | Programmes anti poux simple d'utilisation | Shampooing anti-poux | Shampoo contre les lentes et poux | Shampoing non toxique contre poux | Peigne anti poux et lentes | Peigne fin métallique contre lente et pou | Contamination poux de tête
(http://www.merckmf.com/portail_mmf/front/Controller?controller=InterligoController&action=loadPage&codeRubrique=102) - Vers de compost et engrais biologique
A propos de la Ferme Lombricole
Producteur de LOMBRICOMPOST à base de fumier de cheval et fournisseur de vers pour la lombriculture. La ferme Lombricole produit et commercialise :
- du lombricompost conditionné en sac, en Big Bag et en vrac sur demande. Le lombricompost est un fertilisant 100 % naturel fait exclusivement à base de fumier de cheval.
- des vers pour lombricomposteurs en sachet
- des litières de vers pour démarrage
- du fumier de cheval bien décomposé
La ferme accueille également les déchets bio-dégradables afin de les recycler par lombricompostage.
La qualité des produits:
- des produits certifiés, réglementation CEE 2092/91, utilisables en agriculture biologique
- des produits testés selon la norme NFU-051 des amendements organiques
Infos techniques sur le Lombri compost :
- Le lombri-compostage est un procédé de bio-oxydation et de stabilisation de la matière organique sous l'action combinée des micro-organismes et des vers.
- Le lombricompost est composé de déjections des vers.
- Le lombricompost est une matière sans odeur et stabilisée.
Le lombricompost est un excellent fertilisant organique qui contient :
- Azote
- Phosphore
- Potassium
- Magnésium
- des oligo-éléments (Cuivre, Bore, Zinc, Cobalt, Manganèse ...)
- absences de germes pathogènes
Conseils d'utilisation
- en plantation : 1 à 3 Kilos par arbuste selon sa taille
- en repiquage : 1 à 2 poignées par plant
- en agriculture : 1,5 à 3 tonnes à l'hectare
- pour le potager et la pelouse : 20 kilos pour 50 à 100 m2
- en jardinière : faire un mélange 2/3 de terre et 1/3 de lombri compost
- planter : tomate, fraisier, potiron, radis, cornichon ... directement dans le lombricompost pur.
Adresse : l'Audiguier, lot 42, rue de l'Aire, PEYNIER 13790
Téléphone : 06 17 33 20 33

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Catégorie > Bio > Producteurs bio (label Agriculture Biologique) > Amendements bio et compostMots clés : Fertilisant 1OO% naturel | Fumier biologique | Vers pour le compostage | Recyclage déchets biodégradables | Fertilisant organique bio naturel | Fertilisant bio potager et pelouse | Compostage biologique | Terreau biologique | Compostage jardin | Conseils utilisation engrais bio
(http://www.desbois-lombriculture.info) - Village de Thoiras
Altitude : l'altitude minimale de la commune de Thoiras est de 139 mètres et l'altitude maximale est de 503 mètres.
Caractéristiques géographiques : Le village de Thoiras s'étale sur 2300 hectares. Thoiras est composé de monts et de collines qui sont découpés par six vallées. La ville de Thoiras est traversée par de nombreuses rivières et ruisseaux (le Gardon de Saint-Jean, le Gardon de Mialet, la Salindrenque, le Boisseson et la Doucette).
Caractéristiques de la flore : Les sols étant très variés sur le domaine de Thoiras, le végétation est elle aussi très variée et diverse. On y trouve des chênes verts et des chênes blancs, des châtaigniers, des oliviers, des vignes, des prairies, des vergers.
La châtaigne : Le fruit du châtaignier est la châtaigne. La châtaigne est "l'arbre à pain" des Cévennes. A partir de la châtaigne on produit dans la région des marrons en bocaux, de la confiture de châtaigne, de la farine de châtaigne, de la purée de marron, de la liqueur de chataigne, des marrons glacés, du miel de fleur de châtaignier.
Les villes les plus proches de Thoiras sont : Corbès, Vabres, Générargues, Mialet, Anduze, Saint Félix de Pallières, Saint Bonnet de Salendrinque, Saintes Croix de Caderle, Saint Jean du Gard et Lassalle.
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Catégorie > Tourisme et Découverte > La région Languedoc-Roussillon > Le département du Gard 30 > Arrondissement de Vigan > Canton de Lasalle > Commune de Thoiras 30140Mots clés : Le département du Gard 30 | La flore des cévennes | Olivier du Languedoc Roussillon | Châtaigniers du Gard | Marrons en bocaux | Confiture de châtaigne | Purée de marron du canton de Lasalle | Liqueur de chataigne des cévennes | Marrons glacés | Miel de fleur de châtaignier
(http://mairie.pagespro-orange.fr/thoiras/index.htm) - Restaurant de charme à Samoens
Restaurant La Table de Fifine à Samoëns
La table de fifine à Samoëns c'est d'abord un accueil chaleureux et personnalisé dans un cadre exceptionnel. Entre amis, en famille, de passage..., pour fêter un évènement ou pour tout simplement passer une soirée pleine de douceur et de saveur... On se sent bien à la "table de fifine" !
Pour cet hiver, une carte avec tout un choix que vous proposent Liliane et Olivier qui aiment à travers leurs plats vous faire partager leur passion pour la cuisine raffinée, élaborée à base de produits frais.
La carte de Fifine à Samoëns
Côté entrées
Escalope de foie gras des Landes poêlée, marmelade pommes et figues au miel et romarin.
Foie gras des Landes au torchon, chutney aux épices.
Emincé de noix de saint jacques, brunoise de morilles, mousse d'avocat, huile de truffes, jeunes pousses.
Salade du vieux guide « façon Michel » : sur un lit de salade, noix rôties, tomme crayeuse, lard et tartines grillés.
Croustillant d'escargots en persillade « maison » sur un lit de jeunes pousses.
Tranche épaisse de saumon d'Ecosse "label rouge" marinée au sel de Guérande et aneth frais, jeunes pousses, créme fouettée à la ciboulette.
Minute de petits rougets, jeunes pousses, tartines de tapenade.
Salade de mesclun ou roquette, créme de vinaigre balsamique à la truffe blanche et copeaux de parmesan.
Pour les jeunes enfants, nous vous proposons une demi-part, pour un demi-prix
Côté montagne
Fondue savoyarde « tradition » aux trois fromages râpés "maison", comté Petite, beaufort d'été, vacherin fribourgeois, au vin d'Ayze, accompagnée de charcuterie de pays
Fondue savoyarde « Rocheuse » aux trois fromages râpés "maison", comté Petite, beaufort d'été, vacherin fribourgeois, champagne et morilles, accompagnée de charcuterie de pays . Nous servons les fondues pour une personne : les demi-parts pour les enfants ne sont possibles que si une fondue identique a été commandée sur la table.
Boîte chaude : sorte de vacherin d’été, servi avec pommes de terre « à la peau », charcuterie de pays.

Côté spécialités :
Reblochette de moules au safran : sur un lit de pommes de terre, moules à la crème et au safran, reblochon fondu, accompagnée de salade.
Marmite du Périgord, pommes de terre persillées, tranches de magret et saucisses de canard rôties, foie gras pôelé
Marmite de la mer : bourride de lotte et d'encornets, tartines grillées, fromage râpé, aïoli : sur commande uniquement
Côté mer
Fricassée de gambas, accompagnée de petits légumes poêlés.
Noix de Saint-Jacques rôties, accompagnées de petits légumes poêlés.
Filet de Féra du lac Léman ou Omble chevalier, accompagnés de légumes poêlés.
Côté terre
Filet de bœuf grillé nature, petits légumes poêlés.
Tournedos "Rossini", petits légumes poêlés
Baron d'agneau grillé au thym frais, petits légumes poêlés
Carré de veau möelleux "façon grand mére", petits légumes poêlés.
Côté desserts « maison »
Planchette de trois fromages.
Faisselle sucre, crème fraîche, miel, marmelade de framboise "maison".
Moelleux au chocolat coulant, glace vanille macadamia, et caramel au beurre salé.
Crème brûlée au parfum du jour à déguster avec un verre de Génépi (2 cl)
Marinade de pruneaux à la badiane, glace au pain d'épices.
Verrine "maison" au citron et gingembre confit, sablé croutillant.
"La délicieuse" tarte à l'orange, glacage chocolat pistache.
Dessert de nos grands méres : riz au lait de coco, marmelade de framboise, poudre de spéculos.
Soupe de fruits frais au sirop d'épices, sorbet mandarine.
Coup de cœur ! pour accompagner vos desserts ? un verre de muscat de beaume de venise
L’atelier des glaces et sorbets du «glacier des alpes»
Amandine, bounty, café, caramel au beurre salé, cassis, chocolat nougat, citron vert, fraise des bois, miel, marrons "morceaux", nougat turron, mandarine, orange sanguine, fruit de la passion, palet breton, pain d'épices, réglisse, vanille macadamia.
pour Accompagner vos glaces :
caramel au beurre salé, chocolat chaud, marmelade de framboise, chantilly.
whisky, marc de Savoie, génépi, alcools de fruits, cointreau, etc …
Et pour finir !!
Café expresso et sa nougatine “maison”
Irish coffee
Cappuccino
Restaurant La Table de Fifine
Téléphone : 04 50 34 10 29
74340 Samoens - Haute Savoie - France
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Catégorie > Sports d'hiver > Station de sports d'hiver > Samoens > Restaurant à SamoensMots clés : Restaurant avec charme sur Samoens | Resto fondue savoyarde | Où bien manger à Samoens ? | Restaurant département de Haute-Savoie | Cuisine traditionnelle dans Samoens | Meilleurs restaurants de Samoens | Restaurant station de ski Samoens | Liste de restos sur Samoens | Chercher et trouver resto Samoens | Bonne table à manger Samoens
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