Entre Font-Romeu et Le Pas de La Case sur la route d'Andorre, le village médiéval de Latour De Carol connaît une activité touristique régulière grâce à la gare internationale entre l'Espagne et la France. Ce carrefour ferroviaire relie, par le Train Jaune, au départ de Villefranche de Conflent, toutes les stations de la haute Cerdagne à la ville de Perpignan. Par le TER, la région communique avec Toulouse via Ax-les-Thermes situé dans la vallée de l'Ariège.



Dans ce village de haute vallée, situé à 1200 mètres, une rue principale dessert quelques ruelles adjacentes qui sont bordées de maisons anciennes.



Les passages d'une ruelle à l'autre se faisaient par les porches. Certains gardent encore gravés sur leur fronton un repère historique.



L'activité pastorale des montagnards pyrénéens était encore forte au début du XXème siècle. Les maisons en hauteur permettaient de conserver le grain et le foin pour tout l'hiver.





Les hébergements de vacances sur laTour de Carol 66760:

• Réserver une chambre d'hôtel à la Toure de Carol en Languedoc Roussillon
• Auberge de vacances La Toure de Carole dans les Pyrénées Françaises
• Club pour les vacances la Tour-de-Carol en Cerdagne Française
• Trouver un gîte sur laTour de Carole près de l'Andorre
• Camping sur la Tour de Carole près de Perpignan
• Louer un mobilhome à La Tour de Carol à la semaine ou au week-end

Les communes voisines de Latour de Carol (code postal : 66760) sont :
Enveitg, Ur, Dorres, Bourg-Madame, Angoustrine-Villeneuve-des-Escaldes, Porta, Palau-de-Cerdagne, Porté-Puymorens, Osséja, Estavar, Targassonne, Nahuja, Sainte-Léocadie, Égat, Err

En prenant la pittoresque route de la vallée de la Roume, j'ai passé un agréable moment dans La Métairie, distante de 4 km de Banyuls sur mer.

Ce modeste musée fut la dernière demeure du sculpteur Aristide Maillol.

Cet enfant du pays catalan, né le 8 décembre 1861, disparut accidentellement le 27 septembre 1944 sur la route qui le conduisait auprès du peintre et ami Raoul Dufy.

Dans ce havre de verdure, l'artiste repose sous la statue " La Méditerranée " qu'il a sculptée en 1905.

Ses œuvres magistrales, abordent les corps féminins sous des formes rondes, douces et reposées.

Maillol ne voulait-il pas fuir le monde agité et incertain de son époque, en se rassurant par ses sculptures de femmes aux lignes généreuses comme sa terre natale nourricière ?





C'est à Eugène Rudier, fondeur sur bronze, qu'Aristide Maillol confiait ses sculptures. Il fréquenta beaucoup les peintres tels que Paul Gaugin, Pierre Bonnard, Maurice Denis, Paul Sérusier. Mais, ce fut à Henri Matisse qu'il donna son amitié pour la vie entière. Depuis le 31 mars 2009, la ville de Banyuls expose sur le quai Maillol cette élégante sculpture : " Île de France sans bras " où l'on peut apprécier tout à la fois, la grâce, le naturel et la beauté simplifiée.



La vallée de la Roume dans laquelle Maillol trouva inspiration et sérénité vaut le détour. Les fleurs, les plantes et les essences méditerranéennes n'avaient point de secret pour lui. Il se plaisait à dire qu'il y avait, là, dans son écrin régional, " les plus beaux paysages du monde " .


Précisions :

• Dina Vierny, muse de Maillol durant une dizaine d'années, décédée en janvier 2009, n'avait cessé, depuis la disparition de l'artiste, de promouvoir son œuvre, via la Fondation et le musée Maillol, à Paris.
  
• Le jardin des Tuileries dispose depuis 1964 d’une série de 18 statues de l’artiste.
• Musée Maillol, Vallée de la Roume 66650 Banyuls sur Mer Tel: 04 68 88 57 11.
  
• Musée Maillol, à Paris, 61, rue de Grenelle 75007.

Banyuls sur Mer (code postal 66650) est une petite ville touristique située dans la région Languedoc Roussillon, dans le département des Pyrénées Orientales (66). Banyuls fait partie du canton de la Cote Vermeille (arrondissement de Céret). Les villes et villages proches de Banyuls sont :

• Port-Vendres, Cerbère, Collioure, Argelès sur Mer, Corneilla del Vercol
• Villelongue dels Monts, Albère, Ortaffa, Montesquieu des Albères, Brouilla
• Saint-André, Sorède, Laroque des Albères, Palau del Vidre, Alénya
• Latour Bas Elne, Saint-Cyprien, Saint Génis des Fontaines, Elne, Montescot

Au cours de notre circuit touristique dans le Larzac, nous avons fait halte à Roquefort sur Soulzon capitale du célèbre fromage qui a pris le nom de sa ville.

Voici le processus de fabrication du fromage de Roquefort Papillon :

• La collecte du lait des brebis de race Lacaune se fait quotidiennement sur toute la région du Larzac.
• Les camions laitiers apportent rapidement ce lait à la fromagerie de Papillon.
• Une fois caillé dans les cuves en inox, il est découpé en petits dés réguliers. Le découpage se fait selon les traditions fromagères de la région.
• Ce lait caillé reçoit alors un ensemencement de Penicillium roqueforti. Ce pénicillium est extrait de la moisissure du pain de seigle. Le boulanger de Papillon recueille ce pénicillium selon une recette traditionnelle.
• Le fromage est ensuite mis en forme.
• Il est égoutté et salé, deux jours sur une face et trois jours sur l'autre.
• Ces formes de Roquefort sont alors posées sur des plateaux dans les caves de Roquefort.
• Pendant cinq mois, il s'affinera lentement, bien aéré qu'il sera par la ventilation naturelle des "failles fleurines".

A propos de la ville de Roquefort sur Soulzon (code postal: 12250):
La commune est située dans le département de l'Aveyron (région de Midi-Pyrénées). Elle appartient au canton de Saint-Affrique et à l'arrondissement de Millau.

Les villes les plus proches de Roquefort sur Soulzon sont:
Tournemire, Saint-Jean-d'Alcapiès, Saint-Rome-de-Cernon, Bastide-Pradines, Saint-Jean-et-Saint-Paul, Viala-du-Pas-de-Jaux, Saint-Affrique, Lapanouse-de-Cernon, Versols-et-Lapeyre, Saint-Georges-de-Luzençon, Saint-Félix-de-Sorgues, Saint-Rome-de-Tarn, Marnhagues-et-Latour, Sainte-Eulalie-de-Cernon, Comprégnac, Vabres-l'Abbaye, Saint-Beaulize, Creissels, Viala-du-Tarn, La Couvertoirade

A propos de la fromagerie Roquefort Papillon:

• Le site Internet de la fromagerie Roquefort Papillon: http://www.roquefort-papillon.com/
• Adresse de La Fromagerie Papillon: 8 bis Avenue de Lauras, 12250 Roquefort sur Soulzon
• La visite des Caves de Roquefort Papillon est gratuite.
• La dégustation des divers fromages Papillon est gratuite.