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Les éléveurs de Bouzigue dans le Languedoc


Bouzigues capitale des coquillages sur l'étang de Thau (Hérault) Région Languedoc Roussillon.

L'étang de Thau est un lieu privilégié pour la culture des huîtres et des moules. Cette petite mer intérieure qui communique avec la Méditerranée par deux principaux canaux à Marseillan et à Sète, est riche en phytoplancton dont les coquillages se nourrissent. Les villages de Mèze, Marseillan, et Bouzigues, tous trois situés sur les bords de l'étang, vivent en partie de la mytiliculture et de la conchyliculture mais également de la pêche et du tourisme.

Photo du village de Bouzigues sur l'étang de Thau.
Le village de Bouzigues sur l'étang de Thau.


Comme en Méditerranée et a fortiori sur les étangs languedociens, les marées sont pratiquement insignifiantes, les éleveurs de Bouzigues et du pourtour de l'étang, ont installé des tables d'élevage qui permettent aux coquillages d'être constamment immergés. Ce sont donc ces centaines de tables que l'on voit bien alignées au dessus de l'eau. Sur des pieux et des cordes on accroche les coquillages qui peuvent ainsi se développer dans cet étang dont la profondeur peut atteindre les 12 mètres.

Photo des parc à huîtres et à moules à Bouzigues.
Les parcs à huîtres et à moules se composent de tables d'élevage posées au dessus de l'eau.


Ce village, capitale de l'huître, est aussi un village de pêcheurs. Dans cet étang, le plus vaste du Languedoc, anguilles, daurades, loups ou bars, ont élu domicile.
Par ailleurs, les sports nautiques comme la voile, la planche à voile, le kite-surf s'y pratiquent toute l'année.

Photo de voiliers et des tables d'élevage à Bouzigues.
Les sports nautiques se pratiquent aussi à Bouzigues.


Le tourisme fluvial connait un essor depuis quelques années. Le Canal du Midi, construit par Paul Riquet, passe à Bouzigues. Dans le port de pêche, des emplacements permettent aux péniches de plaisance qui naviguent entre Sète et Toulouse de faire escale.

Photo de tamaris au bord de la plagette de Bouzigues.
L'été, le farniente et la baignade sont de rigueur dans ce village du sud.
Les touristes apprécient ces plagettes bordées de tamaris.


A visiter à Bouzigues et dans les environs::

Les villes et villages les plus proches de Bouzigues, (canton de Mèze), code postal 34140:
Balaruc-les-Bains, Balaruc-le-Vieux, Loupian, Poussan, Mèze, Sète, Villeveyrac, Gigean, Montbazin, Frontignan, Cournonsec, Vic-la-Gardiole, Pinet, Cournonterral, Mireval, Saint-Pons-de-Mauchiens, Saint-Pargoire, Pomérols, Montagnac, Marseillan.

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Les éléveurs bio et la production animale biologique


Les éléveurs bio et la production animale biologique :

Quelles sont les méthodes de travail utilisées par les éleveurs bio?

Pour qu'un agriculteur obtienne le label production animale Bio, pour sa production de viande bio ou sa production de volaille bio, il faut que:
  • le bétail soit nourrit à plus de 90% avec des aliments biologiques. Donc il ne doit pas y avoir de farines animales dans l'alimentation du bétail.

  • les animaux puissent accéder à des parcours en plein air. Les animaux doivent vivre dans des conditions adaptées à leur comportement naturel, il ne doit pas y avoir de surpopulation des animaux dans les bâtiments.

  • Les éleveurs n'utilisent pas d'antibiotiques et pas d'hormones de croissance. Les animaux malades sont soignés avec des médicaments chimiques uniquement quand les soins naturels (médecines douces comme l'homéopathie ou la phytotéraphie) ont déjà été utilisés sur l'animal malade mais que cela n'a pas fonctionné. Le nombre de médicament chimique est cependant restreint et limité par année.

Produire bio, c'est donc aussi respecter les cycles de vie des animaux.

A lire également :
La santé et les aliments bio
Les tarifs des produits biologiques
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Les règles imposées aux éléveurs bio dans les élevages biologiques

Les règles imposées aux éleveurs bio dans les élevages biologiques.

L'élevage bio respecte un cahier des charges très précis et détaillé. Ce cahier des charges biologique respecte le bien être des animaux.
  • Les animaux doivent avoir un lieu de couchage propre, sec et confortable.


  • Les animaux ne sont pas attachés.


  • La reproduction des bêtes se fait de façon naturelle


  • Les jeunes animaux tètent leur mère autant de temps qu'ils en ont besoin pour leur développement.


  • L'animal se nourrit librement et a accès aux pâturages. La majorité des aliments doivent provenir de la ferme dans laquelle l'animal est élevé.


  • Le bétail est alimenté avec des aliments qui sont issus de l'agriculture biologique.


  • Dans un élevage bio les animaux sont soignés tout d'abord et en priorité par les médecines douces. En cas de maladies graves que les médecines douces ne peuvent pas soigner l'éleveur peut utiliser des traitements antibiotiques mais de façon limitée.


A lire également :
Comment sont élevés les animaux dans les élevages bio
La dénomination Agriculture Bio en France
Plat bio végétarien tout préparé
Le marketing et le packaging des aliments bio
Informations sur les produits bios

Sète port maritime sur la Méditerranée dans l'Hérault Languedoc Roussillon

Si le littoral méditerranéen du Languedoc offre un relief relativement plat, les rares points élevés méritent une halte, car du haut d'une de ces collines ou d'un de ces caps la vue est imprenable.
Le mont Saint-Clair qui domine de ses 183 mètres la ville de Sète (45000 habitants), offre un panorama circulaire unique : la Méditerranée et ses longues plages de sable fin, l'étang de Thau et ses villages de conchyliculteurs, les vignobles de Listel, les contreforts du Larzac, les monts des Cévennes, le Canigou et les Pyrénées sont à vos pieds!

Image du Mont Saint-Clair à Sète
Le Mont Saint-Clair est un amer naturel que les marins connaissent bien!
Il est aussi un repère pour les terriens!


C'est le Roi Louis XIV qui entreprit la construction de Sète et de son port pour ses galères royales. Mais ce fut aussi Paul Riquet et Colbert qui firent déboucher le Canal du Midi à Sète. Quelle aubaine pour cette cité!

Photo du port de Sète depuis le Mont Saint-Clair
Le port moderne de Sète assure des liaisons régulières avec Tanger au Maroc.

Ce port de commerce, de pêche, de plaisance et de croisière a la particularité d'être installé au cœur de la commune, ce qui donne une animation singulièrement chaleureuse sur tous les quais.

Vue du port de Sète au cœur de la vile.


Les chalutiers, les thoniers et les petits bateaux artisanaux vendent sur la criée, près du célèbre quai de "la marine", leurs prises : encornets, sardines, thons, maquereaux, soles, rougets, etc... dans une ambiance colorée et souvent festive, malgré les grosses difficultés économiques que connait la filière "pêche".

Sète, entourée d'eau est une "île singulière" qui vit également des ressources que lui fournit l'Etang de Thau. Sur cette petite mer intérieure, les tables des éleveurs d'huitres et de moules sont scrupuleusement alignées. Les coquillages du bassin de Thau sont consommés dans toute la France.

Vue des tables et des parcs à huitres sur l'Etang de Thau


Depuis le Mont Saint-clair, on aperçoit l'ensemble de l'étang de Thau. La pratique de la voile et du nautisme se marient bien avec les activités des mytiliculteurs et des conchyliculteurs.

Photo de l'étang de Thau.


Sète, surnommée aussi "île bleue", c'est aussi une belle plage de sable fin et doré qui s'étend sur plus de 12 km pour rejoindre les plages d'Agde et du Cap d'Agde. La ville obtient depuis plusieurs années le "Pavillon bleu" des plages de France.
Si des écrivains tels que Paul Valéry évoquent Sète, son "toit tranquille, où marchent des colombes", et "la mer, la mer, toujours recommencée", Georges Brassens, enfant du pays, aimait se baigner sur "la plage de la Corniche".

Photo de la grande plage de la Corniche à Sète.
La plage de la Corniche chantée par G. Brassens et le Mont Saint-Clair de Sète.


A voir absolument:
Le Mont Saint-Clair.
Le cimetière marin décrit par Paul Valéry.
Le Théâtre de la Mer crée par Jean Vilar.
L'espace Georges Brassens et sa tombe au cimetière dit "des pauvres".
Le Canal royal et le quai de La Marine.

Pour se rendre à Sète (code postal 34200):
Autoroute A6 sorte Sète.
Aéroport de Montpellier Méditerranée.
Train TGV Gare SNCF de Sète.
Port de plaisance pour les voiliers.

A découvrir dans les environs:
Les villages de Marseillan, Mèze, Bouzigues sur l'Etang de Thau.
Vic-la Gardiole et son étang.
Agde la perle noire.
Frontignan et ses vignes de muscat.
Pézenas, cité de Molière.

Définition d'un produit Bio (Biologique)


Définition d'un produit Biologique : Un produit bio, c'est quoi ?

Un produit bio :

  • En France, un produit bio contient au minimum 95 % d'ingrédients issus de l'Agriculture Bio. Pour les cinq pour cent maximum restant, il faut obtenir une dérogation qui prouve qu'il s'agit d'ingrédients qui ne sont pas disponibles sous forme d'ingrédient bio.

  • Lors de la transformation, de la production et de la conservation des denrées alimentaires biologiques, aucun produit chimique de synthèse n'a été utilisé.

  • Les additifs de synthèse, comme les colorants, les édulcorants artificiels, les exhausteurs de goût sont donc interdits dans les produits biologiques.

  • Un produit issu de l'Agriculture Biologique ne contient pas d'OGM (Organisme Génétiquement Modifié).



Un aliment biologique est un aliment sans :

  • Sans pesticide
  • Sans herbicide chimique
  • Sans fertilisant artificiel
  • Sans hormone de croissance


Finalement ce n'est pas l'aliment qui est bio mais plutôt son mode de production qui est biologique.

Des organismes indépendants contrôlent l'appellation Agriculture Biologique.


On retrouve le logo AB (Agriculture Biologique) sur les emballages des produits.

A lire également :
La production animale biologique et les éleveurs Bio
Comment entretenir la terre et les sols de façon naturelle ?
Le Label AB, le label AOC et le label Rouge
Le prix des produits bio et des produits non bio
Les bienfaits des jeunes pousses bio
Les graines germées issues de l'agriculture naturelle
Le Label EcoCert
Plat végétarien biologique préparé
Miel biologique fabriqué en Corse
Magasin bio Paris

La Cardabelle, fleur symbole des Causses du Larzac, Région Midi Pyrénées

La Cardabelle, appelée aussi Carline à feuilles d'acanthe, appartient à la famille des artichauts. Sur le vaste plateau du Larzac, pousse une végétation très variée. Une flore extrêmement riche trouve là des conditions favorables à son épanouissement.
Cardouille et cardon sont les autres noms désignant la fleur de cette plante sauvage du pourtour méditerranéen. Les bergers Caussenards, éleveurs de moutons, la cueillaient pour son cœur comestible et se servaient des feuilles épineuses pour démêler ou carder la laine de leurs troupeaux.
Cette plante comme le tournesol a la particularité de capter la lumière solaire en s'ouvrant en son centre. Mais celui-ci se referme lorsque tombe l'humidité et qu'arrive la pluie. Les paysans du plateau du Larzac se plaisent à dire de ce chardon, qu'il est le baromètre du berger et c'est donc un fin météorologue!

La cardabelle une fois séchée est, dit-on, un porte bonheur que l'on accroche volontiers à la porte de sa demeure. Les éleveurs du Larzac l'appelaient "le soleil des herbes". Ils la clouaient à l'entrée des granges et des étables, elle veillait ainsi sur les animaux!
Tout au long du circuit du "Larzac Templier et Hospitalier", nous avons pu constater que cette tradition était encore de mise. Sur de nombreuses demeures ou porches de La Couvertoirade, de Sainte Eulalie de Cernon et des autres villages du circuit, la cardabelle, symbole de toute la région, est souvent accrochée.

Photo de la fleur de cardabelle
Photo de la Cardabelle sur une porte de La Couvertoirade.


Les vertus des racines de la cardabelle appelée également carline :
  • Les racines de carline aident à combattre le manque d’appétit.
  • Elles facilitent la digestion (excellent en cas d'atonie digestive : digestion difficile et lente).
  • Elles participent à l’évacuation de la bile qui est contenue dans la vésicule biliaire.
  • Elles favorisent la résorption de l’eczéma, de l’urticaire et de l’acné.
  • Elles sont sudorifiques (elles augmentent la sudation).
  • Elles sont dépuratives (elles purifient l’organisme en éliminant les toxines).
  • Elles sont cicatrisantes.
  • Elles sont diurétiques.

Techniques utilisées par les agriculteurs bio pour éviter d'utiliser les pesticides chimiques et les engrais chimiques

Quelques techniques utilisées par les agriculteurs bio pour éviter d'utiliser les pesticides chimiques et les engrais chimiques :

  • Les agriculteurs favorisent l'utilisation des coccinelles et des taupes qui mangent les pucerons et les vers.



  • Les fermiers bio mettent des oignons près de leurs plants de carotte pour éloigner les mouches qui les attaquent.



  • Pour éviter le développement des maladies dans leurs champs, les agriculteurs bio diminuent la densité des semis et utilisent plus d'espace entre les rangs.



  • Les agriculteurs bio choisissent des cultures adaptées au climat de leur région.



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Quelques techniques utilisées par les fermiers bio pour entretenir naturellement leurs terres

Quelques techniques utilisées par les fermiers bio pour entretenir naturellement leurs terres...

Pour entretenir les sols de façon naturelle et biologique les fermiers bio utilisent:

  • Les fermiers bios utilisent des engrais organiques à la place des engrais chimiques. Le compost, le lisier et le fumier naturels sont d'excellents engrais non chimiques


  • Les agriculteurs bio utilisent le principe des multi-cultures. En permutant les cultures sur un sol, ils permettent aux sols de se reposer. Les paysans bio évitent donc les monocultures sur leurs sols car la monoculture appauvrit la terre.


  • Les paysans bio utilisent la technique des engrais verts. Le paysan cultive des plantes sur son sol puis il détruit et enfouit les plantes sur place. Cette technique est utilisée entre deux cultures vivrières afin d'améliorer les propriétés physiques, chimiques et biologiques de la terre.


  • Dans la rotation de leurs cultures, les paysans utilisent des légumineuses. Les légumineuses permettent de fixer l'azote atmosphérique pour s'alimenter et enrichissent ainsi naturellement la terre en humus et azote. Les paysans utilisent notamment la luzerne et le trèfle.


  • Le fermier bio ne laboure pas sa terre en profondeur pour éviter de diluer la matière organique de la surface des sols.


A lire également :
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Le Caylar dans les Hauts Cantons de l'Hérault région Languedoc Roussillon

Le circuit du Larzac Templier et Hospitalier nous a naturellement conduit sur ce Causse dolomitique dont les paysages sont à vous couper le souffle! De bizarres rochers chaotiques se dressent sur cet immensité calcaire. Le Roc Castel est l'un des promontoires les plus élevés sur ce plateau. Il culmine à 760 mètres. C'est à ses pieds que le village du Caylar a élu domicile. Ses habitants sont à une heure de Montpellier et de Béziers. La ville de Pézenas dans la vallée de l'Hérault est toute proche depuis que l'Autoroute A75 est ouverte.

Sur la place du village un imposant orme sculpté attire le regard. Les venelles nous mènent peu à peu au pied du Roc Castel, quelques minutes d'ascension et nous voilà au sommet du Roc. Nous jouissons d'un exceptionnel panorama sur les étendues calcaires de ce plateau sur lequel les troupeaux de brebis de race Lacaune viennent paître. Le lait de ces brebis servira à la fabrication du fromage de Roquefort.

Photo de la place du Caylar
Image de l'orme sculpté sur la place du Caylar.

Image du Roc Castel au Caylar
Photo du Roc Castel qui domine la région.

Vue panoramique sur le Causse du Larzac
Vue panoramique sur la nature caussenarde.

Photo du village du Caylar
Photo du Village du Caylar du haut du Roc Castel.

A propos du village du Caylar (code postal 34520): Le Caylar, situé dans le département de l'Hérault (région Languedoc-Roussillon) est le chef lieu du canton (arrondissement de Lodève). La population est d'environ 400 habitants.

Les vingt villes ou villages les plus proches du Caylar sont: Saint-Félix-de-l'Héras, Cros, Rives, Saint-Michel, La Couvertoirade, Pégairolles-de-l'Escalette, Sorbs, Romiguières, Lauroux, Soubès, Poujols, Roqueredonde, Saint-Étienne-de-Gourgas, Saint-Pierre-de-la-Fage, Cornus, Vissec, Clapier, Plans, Fozières.

Kayak et baignade à Roquebrun sur Orb département de l'Hérault en Languedoc

Le village de Roquebrun, qualifié de "Petit Nice" de l'Hérault, est situé au bord de l'Orb. Ce fleuve côtier, au régime hydrographique méditerranéen, est un des sites où la pratique du canoë et du kayak de rivière est courante. L'extrême mansuétude du micro-climat est un atout supplémentaire. Les massif du Caroux et de l'Espinouse sont un écran naturel qui profite à une végétation luxuriante, identique à celle de la Côte d'Azur.

Photo de Roquebrun sur Orb Hérault
Palmiers, mimosas, bananiers, arbres fruitiers
poussent au pied du village de Roquebrun sur Orb


Sur les berges de l'Orb, les habitants viennent volontiers se distraire sur les plages de galets : pêche à la mouche, pique-nique, baignade, balades.

Photo de l'Orb à Roquebrun
Tour du Moyen-Age et église dominant le village


La pratique du kayak est relativement aisée sur cette portion de rivière qui ne requiert pas de connaissances techniques très élaborées. Le gilet de sécurité, un réservoir étanche et si nécessaire un casque éviteront bien des désagréments.

Photo de kayak sur l'Orb
Kayak à deux places sur l'Orb à Roquebrun


Il faut cependant être prudent aux approches des chutes ou cascades. Des baigneurs se rafraîchissent dans cette eau vive et limpide mais pour les navigateurs, il faut être sur ses gardes, un renversement ou chavirement est vite arrivé !

Photo du moulin de Roquebrun
Remous et tourbillons près du moulin


Photo de l'Orb à Roquebrun
Passage délicat pour les kayaks et canoës de rivière !


A découvrir également: le Kayak sur l'Hérault à Saint Bauzille du Putois.

A la découverte de Pézenas dans la plaine de l’Hérault, Région du Languedoc-Roussillon

La petite ville de Pézenas située au carrefour du Bas Languedoc et de l’arrière pays de l’Hérault est traversée par la Peyne. La commune s’enorgueillit d’être la seule cité du département classée « ville d’art».

Montpellier est à 50 Km à l’est et Béziers à 20 Km à l’ouest, l’autoroute A75 ( Paris-Clermont-Ferrand-Béziers) lui donne un accès national facile et pratique.

Jadis Pézenas eut son heure de gloire du temps des fameuses Foires du Languedoc que fréquentaient les marchands de tout le bassin méditerranéen. Les draps, le vin, l’huile d’olive y figuraient en bonne place sur les étals colorés et joyeux de la place au « trois-six ».

Photo de ruelle à Pézenas
Bâtisse et ruelle à Pézenas


Les quartiers du centre, aux ruelles étroites, regorgent de bâtisses du XVI et XVII ème siècles.

Photo d'escalier à Pézenas
Hôtel particulier de Pézenas


Les grands hôtels particuliers de l’époque de Louis XIV témoignent de l’importance de Pézenas où se tinrent les Etats Généraux du Languedoc.

Photo de vieux quartier à Pézenas
Les vieux quartiers de Pézenas


C’est dans ce Languedoc dynamique que Molière vint donner ses plus belles pièces qu’il jouait avec son « Illustre Théâtre » entre 1646 et 1657.

Le Prince de Conti, ami et protecteur de Molière mourut en 1666, dans le château de la Grange des Prés à la sortie de la ville.

Photo de haut de porte sculpté
Haut de porte sculpté


A l’ombre de La collégiale Saint Jean du XVIII ème siècle d’étroites ruelles cachent de magnifiques portes patriarcales.

Photo de la Collégiale St Jean
La Collégiale Saint Jean


Bobby Lapointe humoriste, chanteur était un «piscenois » qui porta haut les couleurs de sa ville. Il mourut à l’âge de 50 ans en 1972.

Vingt ans plus tard c’était au tour de Jean Bène, sénateur et fondateur du quotidien régional « Midi Libre » de disparaître à jamais de sa terre natale.

Pézenas et ses petits pâtés sont indissociables, depuis que Lord Clive, gouverneur des Indes, en rapporta la recette en 1768. Le mélange du « sucré-salé » est un vrai cadeau du ciel pour des papilles gourmandes !

Depuis Pézenas, il est facile de partir à la découverte des sites des hauts cantons de l’Hérault (Octon, le Cirque de Mourèze, le Lac du Salagou, Saint Guilhem le Désert) et d’aller sur le littoral du côté de Maguelonne, Loupian ou la Gardiole.

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