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Les macarons de Philomène à Quimper dans le finistère


Les macarons de Quimper

Les macarons, ce sont ces petits gâteaux ronds qui ont généralement une coque simple ou double, lisse ou granuleuse. La poudre d'amande, le sucre, le sucre glace et le blanc d'œuf sont les matières premières qui constituent l'essentiel des ingrédients. C'est dans les années 1550 qu'en Italie, il est fait mention de "macarone".

Image de macarons
Un choix coloré de doubles macarons


Ce gâteau sec apparenté à la meringue a la particularité d'être moelleux sous sa croûte fine et fragile. Dans les années 1900, le pâtissier Louis-Ernest Ladurée se rendit célèbre en proposant dans son salon de thé parisien, près de l'Église de la Madeleine, deux macarons qu'il eut l'idée d'assembler autour d'une ganache (mélange de crème fraiche et de chocolat). Les clientes en raffolèrent, depuis cette fine pâtisserie se décline à l'infini. On en trouve à tous les parfums, de toutes les couleurs.
Les recettes sont nombreuses. Un bon macaron doit être souple, lisse, doré, fondant. Plusieurs régions revendiquent leurs spécialités de macarons: le Pays basque, la Lorraine, La Région Bordelaise, le Nord de la France.

Voici quelques uns des macarons au beurre salé que j'ai découverts chez un pâtissier de Quimper, dans sa boutique : Les Macarons de Philomène. Des goûts et des couleurs pour satisfaire tous les gourmands réunis ce midi autour de ce savoureux dessert multicolore !

Photo de macaron
Voici un échantillon de macarons aux parfums variés


La liste des parfums n'est pas exhaustive, mais chacun y trouvera de quoi ravir son palais chez ce premier macaronier de France ! : citron, pistache, banane, cassis, vanille, framboise, caramel au beurre salé, café, chocolat, badiane, violette impériale, miel de lavande, figue, noisette, mangue-orange, fraise de Plougastel, Chocolat araguani, nougatine, tiramisu, Grand Marnier, noix-châtaigne.

Adresse des Macarons de Philomène :
13 rue Kéréon
29000 Quimper
Téléphone : 02 98 95 21 40

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Délices et gourmandises de Bretagne

Le Finistère est riche de son passé historique, mais il est aussi riche par sa gastronomie pâtissière ! Les occasions de découvrir les produits bretons sont nombreuses et cet été, je ne m'en suis pas privée !
J'ai bien aimé le gâteau breton, les fars, les macarons de Quimper, les crêpes, le kouing amann. Je n'avais pas encore goûté aux galettes de Pont-Aven. Ce fut chose faite, les Traou-Mad (= "choses bonnes" en breton) sont des galettes épaisses au pur beurre de Bretagne qui méritent une mention particulière.

Photo des galettes de Pont-Aven
La boîte rouge et le tableau de Paul Gaugin sont
les signes distinctifs des Traou-Mad de Pont-Aven.


Photo des galettes traoumad de Pont-Aven


Pont-Aven la cité des peintres, est également connue par la qualité de ses galettes. Quel plaisir de les déguster en dessert. Ces gâteaux sablés accompagnent délicieusement le café ou le thé au moment du goûter ! Dans tous les cas, elles ont une saveur inimitable !

Photo d'une galette de Pont-Aven
L'appellation "Traou-Mad" est gravée sur chaque galette de Pont-Aven.


J'avoue que j'ai également eu une autre faiblesse ! J'ai craqué pour la crème de caramel ! Mais qu'est-ce donc ? Une nouvelle gourmandise ?

photo de la crème de caramel au beurre salé
Ce supplément de gourmandise est un délice à consommer modérément !


Une demi petite cuillère de ce caramel au beurre salé que j'ai étalé sur une crêpe de froment m'a comblée de plaisir !
J'ai même succombé à une autre crème de caramel au beurre de Guérande ! Je n'y peux rien, des gourmands chez nous, ça ne manque pas ! Je leur ai fait plaisir. C'est ça l'esprit de famille !

Photo d'une crème de caramel au beurre de Guérande
Pot de crème de caramel au beurre de Guérande.


Comme nous savons raison garder, nous n'avons pas tout fini. Alors, quand viendra l'automne, je penserai à mes vacances passées à Fouesnant, lorsque je plongerai une petite cuillère dans l'un des deux pots de crème au caramel !

Archipel des Glénan, Finistère : L' Ile aux Moutons



île des moutons finistère ile des moutons aux glénan


L' île aux moutons, bien qu'un peu excentrée, fait partie de l'Archipel des Glénans. La réserve ornithologique qui s'y trouve abrite de nombreux sternes (sterne de Dougall, sterne Caugek, sterne Pierregarin).


ile aux moutons en finistère sud

Découverte des paysages par les sentiers côtiers de Fouesnant (Finistère) en Bretagne

Depuis la plage du Cap Coz (vieux cap en breton), on rejoint par le sentier côtier qui serpente sur la falaise, la cale de Beg-Meil et son petit port fouesnantais.

Photo du sentier côtier au Cap Coz
Le départ du sentier côtier


Sur ces quatre kilomètres qui séparent les deux sites, mais qui ne présentent aucune difficulté majeure, les points de vue sont très variés et tous d’une extrême beauté.

Image du sentier côtier au Cap Coz
Le sentier côtier du Cap Coz


La campagne et ses prés, la ferme et ses kiwis, les criques et ses rochers foisonnant de vie aquatique, les plagettes couvertes de sable blanc...

Photo de plage au Cap Coz
Petite plage de sable blanc


La baie et ses fidèles marins pêchant sur de petites embarcations, sont autant de cartes postales en si peu de distance.

Photo de pécheur au Cap Coz
Pécheur en bord de côte


Aucune monotonie sur ce sentier bordé de genêts jaunes et de micocouliers bourgeonnant.

Photo d'arbre en fleurs
Les arbres sont en fleurs au Cap Coz


Un festival de couleurs joué par les azalées roses, les rhododendrons violets et rouges, les camélias blancs et rouges.

Photo d'azalées en Breatgne
Les azalées


Cet environnement de quiétude est un vrai paradis pour toute une faune locale. C’est un moment envoûtant pour ceux qui souhaitent profiter, au cours d’une marche en famille, des plaisirs de la campagne au bord de la mer.

Fouesnant est un point central pour les excursions touristiques vers :
  • Les îles des Glénan
  • Ile de Sein
  • Ile d'Ouessan
  • Ile de Molène
  • Les villes de Bénodet, Quimper, Douarnenez, la ville close de Concarneau, Riec -sur-Belon, Pont-Aven, Camaret-sur-Mer, Morlaix
  • La Pointe du raz
  • Les Monts d'Arrée
  • Le Ménez-Hom
  • Océanopolis
  • Le phare d'Eckmüh
  • la Pointe de Penmarch
  • La baie d'Audierne
  • l'Odet
  • La Presqu'île de crozon


Bénodet, ville de Cornouaille proche du Pays Bigouden (Bretagne, 29 Finistère)

S’il est une station balnéaire bretonne que les anglais apprécient particulièrement, c’est la ville de Bénodet, jumelée depuis des années avec celle de Torpoint, port situé en Cornouaille anglaise.

La plage délimitée par l’embouchure de l’Odet est une agréable crique avec ses cabines de bain, et sa promenade sur les planches.

Photo de la plage de Bénodet
La plage de Bénodet


Le casino et le complexe de thalasso sont ouverts toute l’année.

Photo de la thalasso à Bénodet
Le centre de thalassothérapie de Bénodet


Le pont de Cornouaille aux lignes épurées, enjambe l’Odet, rivière que les plaisanciers et quelques bateaux de marchandises remontent jusqu’à Quimper qui célèbre, chaque été, les fêtes et le festival de Cornouaille.

Photo du pont de Cornouaille
Le pont de Cornouaille


Sur la côte Est, la mer Blanche et le Letty séparent Bénodet de Fouesnant.

Photo de la mer blanche en Bretagne
A l'est, la mer blanche


Plein Sud, l’archipel des Glénan et les îles Moutons sont les destinations favorites des plaisanciers.

Activités nautiques sur l'odet
Activités nautiques sur l'Odet


Sur l’autre rive de l’Odet, Sainte-Marine est une pittoresque petite commune sise en pays Bigouden, dont Pont L’Abbé est le centre économique et culturel.

Photo de l'embouchure de l'Odet
Sainte Marine, à l'embouchure de l'Odet


Le calme, la luminosité, les paysages, la qualité de la vie et l’arrière pays donnent à cette ville d’eau autant de raisons de la découvrir.

Photos aériennes des Iles de Glénan : les Glénan vues du ciel


C'est notre ami Félix qui est aux commandes... Diplôme de pilote fraîchement acquis...
Nous profitons des conditions météorologiques exceptionnelles pour nous envoler vers l' Archipel des Glénan (Commune de Fouesnant, Finistère). Nous décollons de l' aéroport de Quimper, le ciel est dégagé, notre avion nous attend, c'est le F-GBIV ou selon l'alphabet radio international , le Foxtrott Gold Bravo India Victor :

survoler les Glénan en avion


Checklist ok, météo ok, c'est parti pour le décollage (soleil dans les yeux!). Le spectacle est grandiose, la mer est d'un vert émeraude à couper le souffle! Sur la mer, tous les bateaux convergent vers les îles des Glénan , ils ont l'air tout petit. Félix nous fait la visite guidée du site, on en prend plein les yeux :

Iles des Glénan vues du cielimage aérienne des glénan
photo des Glénan vus du ciel

Nous arrivons au dessus du lagon ou de la Chambre, c'est l'espace autour duquel s'organisent les îles de l'archipel, seules les îles des Moutons sont un peu excentrées et plus proches de la terre. Les fonds sont clairs, l'eau est peu profonde. Les fonds sont constitués de sable clair et de maërl ( débris d'algues incrustées de calcaire, débris de coquillages et sable). L'Archipel des Glénan comprend neuf îles principales et de nombreuses autres très petites. Le paysage est magnifique, on pourrait se croire aux Caraïbes. Voici ce que donne la vue depuis le satellite de Spot du CNES.


Régates de Laser sur le plan d'eau du Cap Coz de Fouesnant (Finistère)


Le National Laser 2008, Championnat de France Laser et Coupe de France : au Cap Coz à Fouesnant.

C'est une rencontre sportive traditionnelle qui a lieu tous les ans dans la baie de Fouesnant. La plage du Cap Coz connait alors une animation toute particulière. Près de trois cents bateaux vont représenter toutes les fédérations régionales de France. En effet, le long week-end du premier Mai voit arriver, des quatre coins de France, des régatiers qui, quatre jours durant, vont en découdre, embarqués sur de rapides Laser.

Image de bateau Laser



Photo de dériveur Laser


La plage sablonneuse du Cap Coz est un site idéal pour préparer les bateaux qui vont naviguer dans la baie de Concarneau et Fouesnant.
Plusieurs catégories de courses permettent aux skippeurs de tous âges de participer aux régates. Que l'on soit débutant ou confirmé, adolescent ou adulte, homme ou femme, il y a toujours une possibilité de courir. Les jeunes qui démarrent en compétition ont une voile plus petite, le mât est un peu incurvé vers l'arrière. mais la coque du Laser à la même jauge que celle des bateaux olympiques. Les voiles des coureurs olympiques sont marquées d'un triangle bleu au sommet et à la base. Pour la série olympique féminine, la marque est un losange rouge positionnée également en haut et en bas.


 photo de bateaux Lasers prêts pour régater


Le comité de course balise le parcours et positionne les bouées de virement et la ligne de départ en fonction de l'orientation du vent. Les départs sont des moments de grandes tensions nerveuses.

Image de dériveurs Laser


Les priorités sont soumises à des règles très strictes. Un refus de priorité est pénalisé. Chaque coureur apprend toutes les règles de navigation dans les nombreuses Ecoles de Voile Française et les Centres Nautiques. Le centre nautique du Cap Coz forme de nombreux coureurs. Dans un autre registre, L'Ecole de course au large de La Forêt Fouesnant est également une pépinière de grands skippeurs.

A lire également :

Photos d'arc en ciel dans la baie du Cap Coz en Finistère

Photos d'arc en ciel prises en baie de Fouesnant (Cap Coz) le 1er Mai par Sylvie ( "la daronne"!)

A propos des arcs en ciel:
  • Quand peut-on voir un arc en ciel?
    On peut voir un arc en ciel quand le soleil brille et qu'il pleut.

  • Combien de couleurs contient le spectre de l'arc en ciel?
    Le spectre de l'arc en ciel est constitué de 7 couleurs.

  • Quelles sont les couleurs du spectre de l'arc en ciel?
    Les couleurs de l'arc en ciel sont: indigo, violet, bleu, vert, jaune, orange et rouge.
image arc en ciel dans le Finistère sud
Images d'un arc en ciel sur la plage du Cap Coz au mois de Mai

photo d'arc en ciel en Bretagne

couleurs de l'arc en ciel au Cap Coz

La Forêt-Fouesnant, son golf et son port de plaisance à Port-La-Forêt, sud Finistère (Bretagne)

Entre Concarneau et Fouesnant, la commune de La Forêt-Fouesnant se niche au fond d’une baie dont l’entrée est délimitée par la pointe de Trévignon (commune de Trégunc) et la pointe de Beg-Meil (commune de Fouesnant).

Photo de la baie de la Forêt Fouesnant
La Forêt-Fouesnant en fond de baie


L’église de Notre dame d’Izel-Vor (basse mer en breton) et son enclos paroissial du XVI ème siècle, domine toute la baie et le vieux port qui jadis connut une intense activité.

Photo de l'église de la Forêt-Fouesnant
L'église Izel-Vor de la Forêt-Fouesnant


La vie maritime (ostréiculture, aquaculture) est rythmée par les marées qui régulièrement apportent le plancton nécessaire aux poissons et aux coquillages.

Photo du port de la Forêt Fouesnant
Le vieux port à marée basse


Un fort courant draine alors toute cette vasière refuge temporaire des oiseaux migrateurs (tels que les oies bernaches) et lieu de sédentarisation des hérons, des aigrettes, des rouges-gorges et autres passereaux.

Le port de plaisance de Port-La-Forêt ne cesse de croître pour répondre à une demande importante de mouillages.

Photo des travaux au port de la Forêt Fouesnant
Travaux de creusement au port de plaisance


Des travaux importants de creusement vont permettre de créer de nouveaux pontons.

Les plus grands « coursiers des mers » sont amarrés sur les quais, immenses mais fragiles insectes, posés sur l’eau, impatients de prendre le départ, direction le Sud, et ses mers chaudes.

Souvent formés à l’Ecole de course au large de « Port Laf’ », les skippers et leurs équipiers, écrivent au quotidien l’histoire mythique de toutes les « Transat » : les Tabarly, Desjoyaux, Cammas en ont écrit quelques lignes.

Les golfeurs auront plaisir à parcourir le magnifique golf de La-Forêt-Fouesnant qui jouxte le port de plaisance et que borde la ria.

Photo du golf de la Forêt Fouesnant
Au fond, le golf de la Forêt-Fouesnant


Un autre monde est à découvrir dans la « vasière » ou marais salants. Sur les sentiers qui longent cette immense réserve d’eau, la végétation, mi aquatique, mi terrestre, se pare de couleurs tendres, le randonneur appréciera, à sa guise, la beauté de cette harmonieuse nature.

Photo de la vasière à Port la Forêt


Orthographes incorrectes : La Forêt Fouenant, La Forêt Fouesnan, Finisterre, Golfe

Les villes et les villages dans les environs de la Forêt-Fouesnant : Fouesnant, Saint-Évarzec, Pleuven, Concarneau, Clohars-Fouesnant, Saint-Yvi, Gouesnach, Bénodet, Ergué-Gabéric, Melgven, Trégunc, Elliant, Rosporden, Plomelin, Combrit, Quimper, Ile-Tudy, Loctudy, Pluguffan, Landudal, Névez, Tourch, Tréméoc, Langolen

Carte Google de la Forêt Fouesnant et de sa région

Liste des golfs en Bretagne dans le Finistère 29 :
  • Le golf de l'Odet à Bénodet ( Parcours : 18 + 9 trous )
  • Le golf de Carantec à Carantec ( Parcours : 9 trous )
  • Le golf de Cornouaille à La Forêt Fouesnant ( Parcours : 18 trous )
  • Le golf de Brest Iroise à Landerneau ( Parcours : 18 + 9 trous )
  • Le golf de Brest Pen-Ar-Bed à Lanrivoare ( Parcours : 9 + 9 trous )
  • Le golf de Brest Les Abers à Plouarzel ( Parcours : 18 trous )
  • Le golf du Pontpierre à Poullaouen ( Parcours : 18 + 9 trous )

Les marées au Cap Coz Fouesnant Finistère

Pour mieux se rendre compte de l'importance des marées, j'ai observé et photographié la plage du Cap Coz sur la commune de Fouesnant les Glénan.
Les deux clichés ci-dessous, pris depuis le sentier côtier qui va jusqu'au petit port de la cale de Beg Meil, donnent une idée de l'amplitude de la marée lorsque les coefficients sont importants.

Photo du Cap Coz à marée haute
La plage du Cap Coz à marée haute


Le flux et le reflux des eaux sont dus à la conjonction des forces de gravitation de la lune et du soleil. Les grandes marées se produisent lorsque la terre, le soleil et la lune se trouvent dans le même axe. Ainsi à la pleine lune le coefficient est plus important. Les équinoxes de mars et de septembre sont les deux périodes où les marées sont les plus grandes.

Photo du Cap Coz à marée basse
La plage du Cap Coz à marée basse


On peut dire que la force de l'eau agit un peu comme une "lessiveuse". Les vagues roulent sur le sable, modifiant sans cesse l'aspect de la plage. L'espace pour les estivants est des plus réduits à marée haute, la mer vient près des premières maisons. Par contre, lorsque la mer se retire, la plage se libère et l'espace est rendu aux promeneurs, aux pêcheurs à pieds et aux estivants. L'estran (ou zone de marnage) est cette partie de côte qui est couverte ou découverte par la marée. On le voit très bien sur la plage du Cap Coz.
Les mortes-eaux correspondent aux marées les plus faibles et les vives-eaux sont celles correspondant aux plus fortes amplitudes (grandes marées).

Rando en vélo de Fouesnant à Benodet, par la côte

Point de départ : le poste de secours des CRS de la plage du Cap Coz

Distance du circuit : 35 km

Dénivelé positif : 30 mètres

Difficulté : quelques passages sportif dans le sable, prévoir l'horaire de la marée basse pour la traversée de la mer blanche

Balisage : rouge et blanc du GR 34

La mise en jambe est brutale par la montée de la Descente de Bellevue. Courte mais bien pentue ! Le parcours se fait sur la route (piste cyclable) jusqu'à Beg Meil. A partir de la plage de Kérambigorn, l'itinéraire emprunte le sentier côtier qui longe la mer. Le terrain est sablonneux et fait de copeaux de bois. Sur la droite se trouvent les marais du polder de Mousterlin par lesquels nous reviendrons. Ça a beau être plat, le changement de terrain n'est pas facile pour les jambes mais on s'accroche !

Photo plage de Kerambigorn
Passage devant la plage de Kerambigorn


Photo plage du grande large Mousterlin
La plage du grand large à Mousterlin


Arrivé à la pointe de Mousterlin, il faut passer la cale et traverser la route pour emprunter à nouveau le sentier côtier qui mène jusqu'à la Pointe Saint Gilles à Bénodet. Nous roulons entre les dunes domaniales de Mousterlin et la mer blanche (ici à marée basse).

Photo dunes domaniales de Mousterlin
Les dunes domaniales de Mousterlin


Photo de la mer blanche Benodet
La mer blanche à marée basse


Nous décidons de rentrer par les terres en longeant la mer blanche, pour cela il faut la traverser avant qu'elle ne monte. Et cela se produit plus vite que prévu. Quelques petits portés de vélo pimenteront le parcours !

Photo de portage de vélo
Petite traversée avant que la marée ne soit trop haute


Une fois de l'autre côté, nous récupérons facilement le GR 34 avec le parcours de l'anse du petit moulin qui nous reconduit entre bois et mer du côté de Mousterlin. A Mousterlin, nous contournons la pointe jusqu'au parking de la plage du grand large pour suivre le GR qui contourne les marais du polder. L'endroit est calme et désert, seuls quelques oiseaux nous tiendrons compagnie. Le GR se sépare pour rejoindre à gauche la chapelle de Kerbader et à droite le Renouveau que nous suivrons. Nous retrouvons la plage de Kérambigorn à Beg Meil et rentrons au Cap Coz par le même itinéraire qu'à l'aller, par la route.

Photo des marais de Mousterlin
Les marais de Mousterlin


Voir également : la vue aérienne de la randonnée vélo

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