Le livre Hors jeux : rugby et gastronomie, la rencontre au sommet est incontournable pour les fans de rugby et les fins gourmets.

Ce beau livre de photographies et de recettes est paru aux Editions de l'If le 10 septembre 2007.

Un livre de 230 pages pour marier le rugby et la gastronomie, et conçu par Philippe Boé critique gastronomique et passionné de rugby!

Le livre est organisé en trois parties :

• les 170 premières pages sont consacrées aux photographies des duels cuisiniers-rugbymen

• les suivantes présentent 57 recettes des grands chefs venant de pays participant à la coupe du monde de Rugby

• Le troisième et dernier volet s'attache à la terre, aux terroirs

Philippe Boé veut montrer que les rugbymen et les cuisiniers ont en commun la convivialité, le sens du contact et le même goût des bonnes choses. On n'imagine pas une troisième mi-temps sans un bon repas sympathique. Une rencontre au sommet très réussie donc entre la gastronomie et le rugby, des photos sublimes et des recettes alléchantes (et réalisables!).

Voici quelques exemples de "couples" cuisinier-rugbyman qui m'ont interpellée (quelques uns de mes chouchous du stade français...) :

• Caroline ROSTANG (Paris 75) et Sébastien CHABAL

• Michel SARRAN (Toulouse 31) avec Frédéric MICHALAK

• Jean COUSSAU (Magescq 40) avec son neveu Raphaël IBANEZ

• Alexandre GAUTHIER (Montreuil sur Mer 62) avec Christophe DOMINICI

• Guy SAVOY (Paris 75) avec André BONIFACE

• Stéphane CARRADE (Jurançon 64) et Damien TRAILLE

• Flora MIKULA (Paris 75) et Serge BETSEN

Présentation de l'éditeur :
Avec Hors Jeux, la ligue Nationale de Rugby a voulu vous faire partager la convivialité du rugby, ses joies, ses valeurs. Rien ne vaut un bon petit plat, pour se retrouver et refaire le monde. Aller au stade, c'est poursuivre l'invitation à faire briller les pupilles et régaler les papilles.
Les chefs et les joueurs ont saisi la balle au bond et se sont laissés mitonner aux petits oignons par Philippe Boé et Denis Rouvre. Ces artistes du ballon ovale et des fourneaux ont formé, pour l'occasion, des duos exceptionnels. Ils nous livrent de belles complicités, avec humour et générosité, illustrant, les liens intimes qui unissent le rugby et la gastronomie. Hors Jeux, un livre à déguster et, surtout, à consommer sans modération. Comme un bon match.

Pour acheter le livre en ligne : Hors jeux : Rugby et gastronomie, la rencontre au sommet de Phillipe Boé et Denis Rouvre

Il n'a pas neigé depuis une semaine... Le vent, le soleil et la chaleur ont diminué l'épaisseur de neige et les basses températures de la nuit l'ont durcie. La poudreuse est loin mais les conditions (risque d'avalanche, météo) sont bonnes pour tenter ce hors piste auquel nous pensons depuis quelques temps. La neige est dure et verglacée par endroit mais l'endroit est magnifique.

Nous sommes dans une combe, à droite comme à gauche nous avons la montagne.

Depuis la Pointe du Bouchet (3420m), nous commençons par traverser le Glacier du Bouchet en largeur sur une carre (les mollets chauffent!). Devant nous se dresse la Pointe de Thorens.
Nous descendons le Glacier jusqu'à l'altitude de 2750 mètres environ pour atteindre une sorte de plateau dans lequel coule le ruisseau du Bouchet enfoui sous la glace, nous le suivrons.
Une fois dans la combe, la vue est splendide, c'est le plus bel hors piste que nous n'ayons jamais fait même si la neige n'est pas au rendez-vous.
Devant nous, au loin, la Pointe de l'Arve ne nous quittera pas jusqu'à l'arrivée, la Meije et le Massif des Ecrins joueront à cache-cache...
Nous sommes entre la Cime Caron (à notre droite) et le Peyron (à notre gauche). Seuls au milieu de nulle part...
Nous arrivons peu après dans un half-pipe naturel où nous pouvons nous exercer aux plus belles figures (oulàlà y'a du boulot!!), la pente reprend ensuite et le terrain de jeu touche à sa fin. Nous arrivons sous le télésiège Rosaël à Orelle au niveau du Plan Bouchet (2344m).

Au sommet de Bellecôte (la montagne) se trouvent deux glaciers : celui de Bellecôte et celui de la Chiaupe. Le glacier de la Chiaupe est skiable et est équipé de deux télésièges. A partir de la Roche de Mio (2700 m), on y accède par le télécabine de Bellecôte qui fait un arrêt intermédiaire au col de la Chiaupe avant de monter les skieurs au pied du glacier.



Au sommet du télésiège Glacier, quelques équipes partent pour une ascension finale à pied pour atteindre la crête qui fait basculer sur la face nord de Bellecôte. Un hors piste mythique de 2000 mètres de dénivelé, sur l'autre versant de Bellecôte, attend les plus aventuriers. Un guide est fortement conseillé cette descente engagée.



Depuis le sommet du glacier, le panorama est exceptionnel. On aperçoit juste en dessous la Roche de Mio, le télésiège qui traverse le glacier horizontalement et en regardant vers l'Est ce sont une succession de sommets qui dessinent l'horizon : la Grande Motte, la Grande Casse (3855 m), la Meije, les Aiguilles d'Arves et l'Etendard.



Le versant nord de la Grande Motte constitue la partie la plus élevée du domaine skiable de la station de Tignes. Un funiculaire mène à son sommet. Un raid pédestre consiste à faire en six jours le grand tour de la grande Motte en partant de Champagny en Vanoise (domaine skiable de La Plagne).



La Grande Casse est le point culminant du massif de la Vanoise (3855 m). Un raid (classé peu difficile) permet d'atteindre son sommet en deux jours par la face Nord. A droite, on aperçoit la Meije et les Aiguilles d'Arve et le massif de l'Etendard.

Un long week-end touristique dans Lyon et vous oublierez les laborieuses traversées de la ville et les embouteillages au tunnel de Fourvière ! La ville lumière, qui est aussi celle des frères Lumière et de Guignol, est la capitale mondiale de la gastronomie. Elle vous séduira si vous prenez le temps de flâner dans les rues pavées du centre.

L'histoire vous donnera rendez-vous avec ses nombreuses empreintes et la pierre vous charmera de ses trésors délicatement cachés. En logeant à l'auberge de Jeunesse du Vieux-Lyon, située montée du Chemin Neuf, vous aurez, dès le lever du jour, le cœur de ville à vos pieds. Vous profiterez d'un superbe panorama sur l'emblématique capitale des Gaules, inscrite au patrimoine mondial par l’UNESCO depuis 1998.
Blottie à la confluence de la Saône et du Rhône, perchée sur les collines de la Croix-Rousse et de Fourvière, la cité, deux fois millénaire, n'a cessé de se reconstruire au fil des époques. A Fourvière, les Romains fondent Lugdunum. Ils érigent, en 43 avant Jésus-Christ, le temple de Cybèle, le forum pour les joutes politiques, l'odéon pour la musique, les thermes pour les soins corporels et le quartier des artisans et des échoppes, dont il reste quelques vestiges, pour la vie économique.





Au Moyen-Age, les hommes, poussés par leur ferveur religieuse, construisent la primatiale Cathédrale Saint-Jean, peuplée de rêves chimériques, de dragons, de lions. Commencée en 1180, elle sera terminée 300 ans plus tard et subira les influences architecturales du roman et du gothique. A 16h précises, vous entendrez les carillons de l'horloge astronomique et verrez les automates s'animer. Ils n'ont jamais défailli depuis 1480 !
A la Renaissance, marchands et soyeux des XVI et XVII ème siècles, embellissent et agrandissent les maisons. Cours intérieures, escaliers à vis ou en fer à cheval, galeries sont des lieux colorés et animés ! Les nombreuses traboules ou couloirs sous les immeubles sont de véritables voies de communication entre quartiers. Il faut les arpenter pour mieux s'imprégner de l'esprit lyonnais ! Les premières traboules datent du IV ème siècle, elles permettaient aux lyonnais de descendre directement de Fourvière pour atteindre l'eau des bords de Saône.
Puis, la ville va s'étendre au XVIII ème, sur les marécages asséchés de la presqu'île, à la croisée des deux fleuves. La place Bellecour où trône Louis XIV devient le centre du commerce et de la culture.
Depuis le XIX ème siècle, bâtie au sommet de la colline de Fourvière, la basilique Notre-Dame domine toute la ville. Elle est un des lieux incontournables du tourisme lyonnais. Les riches fresques en mosaïques, les vives couleurs des vitraux bibliques et la profusion des sculptures et autels en marbre méritent que l'on visite la basilique.



Le bus à impériale est une autre manière agréable de visiter Lyon, on y fait le Grand Tour de Lyon ! On imagine bien l'ambiance qui devait régner rue du Boeuf et dans les rues adjacentes, près de la cathédrale, au moment des Foires franches ! Du temps de la splendeur de l'industrie de la soie ! Mais n'oublions pas pour autant le dur labeur des ouvriers des soieries (les Canuts), ainsi que leur sanglante révolte, en novembre 1831.

Si en marchant dans Lyon on lit la ville comme un livre d’histoire, on peut également feuilleter la cité comme un livre de cuisine ! Pas une rue du Vieux Lyon sans son authentique Bouchon ! Dans toute l'agglomération, plus de 1500 établissements culinaires déclinent la gastronomie lyonnaise. Cet art du goût du palais, on le doit aux Mères Lyonnaises. D'abord cuisinières dans les grandes familles bourgeoises, elles finissent par ouvrir, à la fin du XIX ème, de petits restaurants ou Bouchons, proposant une cuisine de terroir dont les grands chefs, à commencer par Paul Bocuse, se sont inspirés pour faire de Lyon la capitale mondiale de la gastronomie. Notons, par exemple, le cadre du Bouchon " le Garret" et sa cuisine simplement raffinée. C'est dans cet établissement que Jean Moulin venait se restaurer.


Les habitants aiment lire leur ville et la vivre en couleurs. Il suffit, pour s'en convaincre, de regarder les façades ocre ou pastel des demeures traditionnelles, de s'attarder sur le rose des tours de la Renaissance ou d'observer les murs peints en trompe l'œil par les artistes de la coopérative CitéCréation. Les fresques murales font partie du patrimoine artistique de la ville. Certaines sont impressionnantes par leur qualité et la surface qu'elles développent :



A voir en priorité :

• Le Musée Gallo-romain avec les collections archéologiques les plus riches de Gaule, 17 Rue Cléberg 69005 Lyon 04 72 38 49 30.
  
• La Basilique de Fourvière, la cathédrale Saint-Jean.
  
• Musée Gadagne 1, place du petit Collège 69005 Lyon, musée international de la marionnette
  
• La Fresque des Lyonnais, angle de la rue de la Martinière et du quai Saint-Vincent, (plus de 800 m²).
  
• Le Mur des Ecrivains, rue de la Platière et quai de la Pêcherie (300 écrivains lyonnais).
  
• Le mur peint des Canuts, Boulevard des Canuts dans le quartier de Croix-Rousse, représente la vie des Canuts.
  
• Fresque de Jean Moulin à Montluc.
  
• La fresque de Gerland, 18 rue Pierre de Coubertin - Lyon 7e, raconte les grandes heures de la Coupe du monde de football 1998.
  
• Le mur des grands chefs, restaurant Paul Bocuse, 50 rue de la Plage - Collonges au Mont-d'or.
  

A ne pas manquer :

• La fête des Lumières à Lyon le 8 décembre
  
• Les halles Paul Bocuse et ses boutiques gourmandes
  
• Un lever de soleil sur Lyon, ville des frères Lumière !

Depuis le sommet du télésiège des Adrets (Aime La Plagne) ou du sommet du télésiège de Fornelet (La Plagne Montalbert), le panorama est grandiose. Une table d'orientation m'a permis d'identifier les sommets environnants. Le Mont Blanc est au Nord, voici ce que l'on voit en tournant vers l'Est :

Le Mont Pourri (3779 m) que l'on voit très bien depuis les Arcs et le Dôme de la Sache (3601 m).



Plein Est, c'est le sommet de Bellecôte (3417 m) avec, le glacier de Bellecôte notre gauche et le glacier de la Chiaupe sur la droite. Un hors piste mythique nous fait rêvé sur l'autre face ! Dès que les conditions nivologiques et la quantité de neige le permettront, nous comptons bien nous y rendre.



En tournant, vers la droite (vers le Sud), on aperçoit le bâtiment caractéristique d'Aime 2000 puis le Dos des Frasses (2278 m) d'où partent plusieurs pistes.



Ma vue préférée, pleine de champs de poudreuse (bien dure en ce moment), est celle de la combe fermée par les Crêtes des Etroits. Aux deux extrémités le Roc des Bécoins (2449 m) et le Mont Jovet (2558 m).

Loin d'encourager la pratique du hors piste, l'équipe de l'opération Free Respect organise depuis l'année 2000 des sessions de sensibilisation à la pratique du ski ou du snow en dehors du domaine skiable sécurisé.
Cela se passe sous forme d'ateliers de formation pour "rider intelligent" et en toute conscience des risques encourus par soi et par les autres, en respectant la nature et les autres skieurs.
Des ateliers d'apprentissage du fonctionnement de l'A.R.V.A (Appareil de Recherche de Victimes d'Avalanche) de l'utilisation de la pelle et de la sonde sont au programme avec également la projection de films de glisse et des formations sur le déclenchement des avalanches.

Après la théorie, la pratique : des sessions de hors pistes encadrées par des professionnels de la montagne sont proposés aux participants ayant validé les étapes théoriques.

CONSCIENCE ET RESPECT sont les maîtres mots de Free respect. Le hors piste se pratique avant tout avec l'équipement approprié et une connaissance des conditions météo et de neige.

Durant l'hiver 2008, l'opération Free Respect aux 2 Alpes a eu lieu gratuitement tous les lundis et mardis de janvier à avril.

Pour en savoir plus : l'esprit Free Respect.