Nom de la fleur bleue du fruit de la passion

Fleurs des garrigues : la Passiflore
Lors de ma randonnée dans la garrigue, j'ai eu l'occasion de rencontrer quelques plantes médicinales.

La passiflore ou fleur de la passion est une plante grimpante dont la fleur est remarquablement belle. Le fruit de la passiflore est connu sous le nom de fruit de la passion et il est comestible.
Le nom passiflore provient de la forme de la fleur qui rappelle la passion du Christ. L'ornementation de la fleur dessine une couronne rappelant la couronne aux 72 épines du Christ, les trois clous du pistil rappellent les trois clous utilisés lors de la crucifixion et les cinq étamines rouges symbolisent les cinq plaies du Christ.

L'espèce que j'ai rencontrée et photographiée est Passiflora caerulea mais l'espèce utilisée en phytothérapie est Passiflora incarnata (fleur qui incarne la Passion). Elle a des propriétés sédatives et calmantes incontestées. Des études sont en cours pour prouver son action anxiolytique.

Les alcaloïdes, flavonoides, glucosides et la vitamine C qu'elle contient lui confèrent ses propriétés sédatives et régulatrices du sommeil.
En phytothérapie, ce sont les fleurs et les feuilles qui sont utilisées. La passiflore diminue l'anxiété, l'agitation, l'irritabilité, elle a des propriétés apaisantes. C'est un bon tranquillisant naturel particulièrement apprécié en période d'examens!

La passiflore est commercialisée sous différentes formes.
On la trouve en pharmacie sous forme de teinture mère homéopathique (dilution alcoolique de la plante), elle sera administrée à raison de 50 gouttes le soir pour soigner les troubles du sommeil.
La souche est également utilisée dans la fabrication de granules homéopathiques.
La fleur séchée sert à l'élaboration de tisanes. Faire alors infuser 2,5 grammes de fleurs de passiflore dans 150 ml d'eau.
Des gélules contenant un extrait sec de passiflore sont commercialisées par les laboratoires Arkogélules (plante totale) et Elusanes (extrait sec hydroalcoolique) pour traiter les troubles du sommeil et les difficultés d'endormissement.





A lire également : Escholtzia et sommeil, Valériane et sommeil.

Sources : Wikipédia, Passeportsanté et Guide phytosanté.

Le Mont du Vallon culmine à 2952 mètres d'altitude sur les hauteurs de la station de Méribel-Mottaret. On y accède par le Télécabine du Mont Vallon et la vue est époustouflante à son sommet !
La preuve en images !












Vous pouvez aussi avoir un aperçu vidéo du panorama depuis le Mont Vallon à Méribel en cliquant sur ce lien.

Le Bugle de Genève (Ajuga genevensis) appartient à la famille des Lamiacées. Cette belle plante à fleurs bleues est comestible! Elle m'avait fait penser à une ortie au début (famille des urticacées) et bien en fait elle s'accommode très bien avec elle dans la soupe!
Le Bugle de Genève se plait dans les bois et sous-bois, j'ai photographié ces deux exemplaires dans la forêt qui se trouve au pied du rocher d'escalade du Tuet en montant au refuge de Folly (Samoëns).
La tige du Bugle de Genève est velue sur toutes ses faces (4), la fleur est caractéristique des Lamiées avec sa lèvre inférieure en forme de tablier. Les fleurs sont regroupées en épi au sommet de la tige.

Le Pigamon des Alpes ou Pigamon à feuilles d'Ancolie (Thalictrum aquilegifolium) appartient à la famille des Renonculacées (tout comme l'anémone et le bouton d'or). Particularité de la fleur de pigamon : les tépales tombent quand la plante fleurit, la fleur est donc sans pétale, sans corolle. De très nombreuses étamines (blanches roses ou mauves) forment ce que l'on appelle communément la fleur.

Le Pigamon des Alpes fait partie des plantes toxiques.
J'ai pris ces exemplaires en photo sur le chemin menant au Lac des chambres (Haute-Savoie).

La vitamine C naturelle la plus connue et la plus courante en dehors de celle que l'on trouve dans les fruits et les légumes frais est celle de l'acérola.


On la trouve sous forme de complément alimentaire en pharmacie ou en magasin diététique.


L'acérola est un arbre dont le fruit comestible ressemble à une cerise, il est originaire d'Amérique du sud et des Antilles.


Son fruit est également appelé cerise des Antilles, cerise des Barbades ou cerise acérole.


Le fruit est particulièrement riche en vitamine C (20 à 30 fois plus que l'orange), en vitamine B1, B6, A, en flavonoïdes et minéraux (fer, calcium, phosphore, potassium et magnésium). Dans le cadre d'une supplémentation en vitamine C, il est commercialisé sous forme de poudre mais le plus souvent sous forme de comprimé pour lutter contre la fatigue (asthénie fonctionnelle), pour aider l'organisme à lutter contre les infections ou pour faciliter une convalescence.


Les comprimés d'acérola 500 contiennent 500 mg d'extrait d'acérola et non pas 500 mg de vitamine C naturelle. Ils n'en contiennent au maximum, selon les procédés de conservation des fruits et d'extraction, que 25% soit 125mg ce qui couvre tout de même les besoins journaliers d'un adulte. L'absorption de la vitamine C naturelle est bien supérieure à celle de la vitamine C de synthèse (acide ascorbique synthétique) ce qui explique le plus faible dosage nécessaire pour satisfaire les apports journaliers recommandés (en moyenne 100 mg/jour pour un adulte). On trouve l'extrait d'acérola sous forme de comprimé à sucer ou à croquer, de gélule, de poudre ou de solution buvable (jus d'acérola). L'acérola est parfois associé au cynorhodon, un autre fruit riche en vitamine C.


La vitamine C est recommandée pour ses propriétés anti-infectieuses (dans le cadre de pathologie saisonnière) pour aider l'organisme à lutter contre les agents infectieux (grippe, rhume...). Grâce à ses propriétés anti-radicalaires, la vitamine C lutte aussi contre les effets du vieillissement (on la retrouve parfois dans la composition des crèmes cosmétiques anti-âge). L'acide ascorbique est un anti-asthénique (anti-fatique).
De part sa composition, l'extrait d'acérola possède des propriétés reminéralisantes, tonifiantes et anti-oxydantes.

Un vendredi de novembre de passage sur le marché de la Place David 'Angers à Béziers, un marchand de fruits et légumes m'invite à déguster une tranche d'un fruit rond comme une pomme, lisse comme une tomate, orangé comme une sanguine. Rien à voir avec ces derniers, m'assure-t-il !

C'est donc à coup sûr un de ces fruits exotiques qui a dû parcourir des milliers de kilomètres. Ne viendrait-il pas du continent asiatique ?
J'avais à moitié raison, car cet aimable commerçant avoue que les origines de ce fruit sont bien sino-japonaises. Mais, pour celui que je déguste, point de voyage intercontinental, il ne vient pas du Pays du Soleil Levant. Ce Fuyu, car c'est un Fuyu, judicieusement présenté sur l'étal, est le fruit du plaqueminier qui pousse dans son verger à Sallèles d'Aude. Mais, c'est donc un fruit du Languedoc-Roussillon ! Oui, si l'on veut... Il est gorgé de vitamines A et C, et riche en sels minéraux.


J'ai aimé la texture de sa chair, juteuse et cependant croquante. Le goûter, c'est l'adopter ! Je n'ai pas résisté à l'envie de vous le faire découvrir. Voici donc l'intérieur du fuyu, avec ses huit graines disposées en étoile.


Le fuyu n'est pas astringent, il est discrètement sucré, sa saveur se rapproche de l'abricot. Il sera, pour moi, un fruit familier d'automne et du début de l'hiver. Comme il est bon pour la planète, puisqu'il est cultivé en France, il mérite doublement une place dans la corbeille de fruits de saison !


On peut le préparer en confitures avec un jus de citron, en compote, ou même chaud. Autant de façon d'agrémenter sa consommation.

Adresse du Producteur :
La Bérengère, Bois de Truilhas, 11590 Sallèles d'Aude

La Linaire des Alpes ou Gueule de lion (Linaria alpina) appartient à la famille des Scrofulariacées. Elle pousse dans les fentes de rocher, les éboulis et les pierriers (mes photos ont été prise dans le pierrier qui monte au Lac des Chambres). La plante est rampante, les fleurs ont un éperon à l'arrière (famille des Linaires) est sont composées de deux lèvres violettes. La lèvre supérieure a deux lobes, l'inférieure en a trois. Les deux tâches oranges rappellent le fond de la gueule du lion. Les fleurs forment des grappes à l'extrémité de la tige. Les feuilles ressemblent aux succulentes des plantes grasses.

La Linaire alpine fleurit de juin à septembre.

La Silène enflée (Silene vulgaris) appartient à la famille botanique des Caryophyllacées. Aucune confusion n'est possible pour cette fleur blanche commune des prairies. Son calice veiné est caractéristique avec sa forme de ballon ou de vessie. Les cinq pétales blanches sont divisées en deux lobes. 10 étamines pendent en dehors du calice. Les feuilles sont opposées et lancéolées. La Silène enflée fournit un abondant nectar aux papillons de nuit pollinisateurs.

La Silène enflée fait partie des plantes comestibles, on mange les jeunes pousses (façon asperges) ou les jeunes feuilles hachées (en accompagnement de sauces).

La Silène enflée fleurit d'avril à août dans les prairies, les pelouses, les rocailles et les talus. J'ai photographié ces exemplaires le long du chemin qui mène aux chalets de Gers (Samoëns) début juillet.

Au premier abord, on ne pense pas forcément à une orchidée. En se rapprochant, on s'aperçoit que la fleur est composée de petites fleurs en épi qui ont chacune la forme de la fleur d'orchidée que l'on connait.
Il n'est pas facile du tout de différencier les espèces d'orchidées sauvages rencontrées en montagne. Je me suis baladée sur le net et dans le De Borée (Fleurs de Montagnes) pour arriver à ces conclusions incertaines :






Les orchidées font partie de la famille des Orchidacées. Les photos ont été prises le long du sentier d'alpage qui monte au Lac des Chambres (Samoëns 74).

Je poursuis ma quête de fruits exotiques ou originaux dans le but de réaliser une belle composition pour les fêtes.

Sur l'étal de mon primeur habituel, un étrange fruit dénommé "Mangoustan" m'interpelle.
Pourquoi ne pas y goûter ? Après quelques recherches sur la toile, il s'avère en fait qu'il s'agit d'un ramboutan et non d'un mangoustan, celui-ci est couvert d'épines et sa chair n'est pas divisée en lobes, ils n'appartiennent même pas à la même famille.

Le ramboutan est un fruit que l'on nomme aussi litchi chevelu car il ressemble au litchi et appartient à la même famille des Sapindacées (rambut signifie cheveu en malais, la Malaisie étant son pays d'origine). Il est cependant de plus grande taille (mon exemplaire mesure bien 5 cm). Sa saveur douce rappelle à la fois celle du litchi et celle du raisin. Sa peau épaisse est une carapace hérissée d'épines souples, la chair est blanche et se détache facilement de l'écorce par contre elle peut adhérer (ou non) au noyau (lui aussi comestible).



C'est un fruit de saison puisque la période de fructification s'étend de septembre à décembre, mais il est malheureusement importé puisqu'il préfère les chaleurs humides de l'extrême Orient (Thaïlande, Malaisie, Viêt Nam, Chine...). Il n'a pas de vertu particulière sinon celle d'être riche en vitamines C et minéraux (notamment en potassium et en fer).

Le ramboutan se mange cru ou cuit, confit ou séché, en accompagnement dans les plats de viande en sauce, en confiture, en salades de fruits, il y a mille et une façons de l'accommoder.




Autres fruits tropicaux comestibles que l'on cultive en Asie :

• Le durian ou dourian. Le durian est un fruit tropical récolté et cultivé en Asie du Sud Est.
• La carambole, fruit issu du carambolier (arbre de la famille oxalidaceae)
• Le longane. Le longan est le fruit du longani aussi appelé longanier. Les longaniers sont des petits arbres tropicaux et subtropicaux qui poussent en Chine, au Sri Lanka, à Taiwan, en Inde, sur l'île de la réunion et à l'île Maurice.
• Le Kumquat. L'arbre fruitier produisant les kumquats porte est le kumquat (l'arbre et le fruit ont le même nom)
• Le fruit du dragon aussi appelé le pitaya ou pitahaya. Les fruits du dragon sont cultivés en Viet Nam est aussi en Israel, au Guatemala, Australie, et aussi en France. Le pitaya est un fruit tropical à faible teneur en calories.
• Le tamarin : fruit tropical indien que l'on trouve aussi aux Antilles et sur l'île de la réunion. Le tamarin à la forme d'un haricot de couleur marron.
• Le Kaki : fruit a teinte rouge orangée, riche en provitamineA. Les agriculteurs Japonais, Chinois, Coréens et Vietnamiens cultivent et récoltent les Kakis (ou figues caque). On cultive aussi le kaki maintenant en Iran, en Espagne et même dans le sud de la France.

Autre fruit de la même classe que le ramboutan :

• La tomate en arbre ou Tamarillo (petit fruit jaune ou rouge de la forme d'un oeuf). Le tamarillo est cultivé en Nouvelle Zélande et en Amérique centrale (Colombie Equateur)
• Anone ou annone. Ce fruit est souvent utilisé comme base pour les desserts notamment au Liban
• La Goyave : fruit comestible à la chair orange ou crème. La goyave est un agrume très riche en vitamine C et en calcium. L'arbre fruitier est le goyavier. Les feuilles des goyaviers sont utilisées dans des infusions. Les goyaves proviennent des Caraïbes et de l'Amérique centrale
• Physalis (cerise de terre, coqueret du Pérou, mirabelle de Corse ou groseille du Cap) : baie enveloppée d'un calice. Le physalis est un fruit que les patissiers utilisent pour décorer les gateaux et patisseries.

La pierre diamant bleue de Vola se différencie de la noire de part la finesse de la finition qu'elle propose. C'est une pierre diamant abrasive qu'il est préférable d'utiliser mouillée et qui s'utilise sur les carres de snow ou de ski côté semelle puis côté chant.
L'utilisation de cette lime se fait après le passage de l'affûte-carre pour le travail des finitions.
Elle est facilement transportable sur les pistes pour des finitions sur le terrain, une adaptation aux conditions de neige ou pour corriger un affûtage.