Photo d'alambics pour distiller l'alchool

Sur les pontons de la ville de Marseillan les voiliers sont impatients de prendre le large dans cette mer intérieure, mais ils iront également naviguer sur "la grande bleue". Les quais dédiés à la plaisance, étaient autrefois encombrés de tonneaux et de barriques remplis d'un précieux produits que les bons cuisiniers utilisent et que les amateurs d'apéritifs anglais ou français aiment bien! Le Noilly-Prat!


En effet en 1813, Joseph Noilly créa un apéritif auquel il donna son nom. Il eut l'idée de faire vieillir, plusieurs mois, dans des fûts de chêne, du vin de cépage Picpoul de Pinet et de la Clairette du Languedoc.

Après quoi, on transvase le précieux liquide dans d'autres tonneaux qui seront exposés au soleil du Midi pendant une année complète.

C'est à ce moment là qu'intervient le secret de fabrication, puisque l'on fera macérer ces deux cépages avec de nombreuses plantes venues de toute la planète. Le secret étant bien gardé, nous n'en saurons guère plus !



On peut également voir, à l'entrée des caves, les premiers alambics utilisés par Joseph Noilly et ses descendants.



L'apéritif "dry"décliné en plusieurs "couleurs", rouge ou ambré, est toujours mis dans ces bouteilles dont les étiquettes sont restées les mêmes pour une meilleure lisibilité des acheteurs.



Nous pouvons dire que camomille, coriandre, centaurée, noix de muscade, alcoolats de citron et de framboise constituent les principaux éléments dans lesquels vont macérer les vins Picpoul et Clairette. Leurs dosages et les autres plantes ne sont pas connues du public!.... Dommage!

L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTE, A CONSOMMER AVEC MODERATION.

Pour se rendre à Marseillan ( CP 34340): sur la route de Sète à Agde prendre la direction Marseillan centre.

A voir dans les environs: Maguelonne et ses étangs.

Depuis le village de Vauvenargues : dernière demeure de Pablo Picasso, vue sur La Montagne Sainte Victoire, grand site de France, muse de Paul Cézanne

Rarement un lieu, tel que celui de la montagne Ste Victoire près de Vauvenargues, dans les Bouches du Rhône, n'aura suscité autant de créativité artistique et d'inspiration picturale chez les peintres. Sur ce sentier de randonnée GR9, qui relie le Jura à la Côte d'Azur, une extraordinaire symbiose opéra une incroyable magie qui n'a cessé de guider, dès les années 1880, la palette géniale de Paul Cézanne.

On image aisément le peintre Cézanne arpentant inlassablement les flancs de la colline Sainte-Victoire, à présent classée " Grand Site de France ". Un atelier grandeur nature, que Picasso, " petit-fils spirituel de Cézanne ", décida de s'approprier, vers 1958, pour mieux comprendre l'attachement de Cézanne à ses racines provençales. Le peintre natif d'Aix en Provence, n'avait qu'à lever les yeux pour voir La Sainte-Victoire qu'il peignit sur plus de 80 huiles et aquarelles. Picasso l'Andalou, suivant les traces de son maître, vient donc vivre à Vauvenargues, dans ce vallon vert, au pied de " la Sainte-Victoire de Cézanne ".


C'est à partir de ce château du XVII ème, aux enceintes médiévales, au dessus de Vauvenargues, que Picasso enrichit la puissance de son art. Cette demeure massive et austère sera sa dernière. Picasso repose dans son château face à la Sainte-Victoire dont l'épine dorsale est surmontée de la Croix de Provence que l'on devine, ci-dessous à droite du château.


En contrebas de l'imposante Croix de Provence, le prieuré de la Sainte Victoire, qui était jadis un ermitage du XIII ème, se distingue dans son environnement minéral d'une blancheur calcaire.



En bordure du GR9 les champs de lavande au printemps. Les massifs ne tarderont pas à fleurir et à distiller leur fragrance dès les premiers jours de grande chaleur !