Sports et Santé : le Blog de Véro

Photo du Bocqueteau de Jean Dubuffet à Flaine


La station de Flaine dans le Grand Massif en Haute Savoie


Aujourd'hui, nous poussons le snow jusqu'à Flaine...
Une promenade dans la petite station de Flaine, nichée dans le Grand Massif entre Chamonix et Genève, qui me réserve de bien belles surprises esthétiques...

A première vue, les barres de béton ne poussent pas à la réflexion artistique. Et pourtant, les balcons et fenêtres décalés ouvrent une perspective qui évite à l’œil de se heurter à un mur sans âme. Les remarquables cheminées des hôtels imaginées par Marcel Breuer se projettent sur le relief montagnard.


Vue d'ensemble de la station de Flaine
Vue d'ensemble de la station de Flaine


Il fallait bien des visionnaires tels que le furent, dès les années 60, les concepteurs de cette charmante station d’hiver pour prendre le pari fou de faire cohabiter des notions apparemment contradictoires : l’immobilier, le béton et la spéculation d’un côté, et de l’autre, l’homme, la montagne et l’art.

Grand bien leur en prit, puisque pour moi, le challenge a été relevé, c'est une réussite.

Il m’a suffi de rencontrer Pablo Picasso et sa gigantesque "Tête de femme", Jean Dubuffet et son "Boqueteau" ou encore Victor Vasarely et ses "Trois hexagones" pour en être convaincue. Ces vieux habitués des lieux, apôtres de l’art païen, cohabitent avec Marcel Breuer créateur de la chapelle œcuménique toute proche.

Photo de la Tête de femme de Pablo Picasso

Photo du Boqueteau de Dubuffet

Photo de la chapelle oecuménique de Flaine
La chapelle oecuménique de Flaine par Marcel Breuer, 1968


Photo des trois hexagones de vasarely


Flaine est à juste titre classée à l’inventaire de Monuments historiques mais on pourrait aussi souligner que ses responsables furent des avantgardistes et d’ardents défenseurs de l’environnement. Ici, le chauffage collectif au gaz est des moins polluants, ici, les seuls piétons ont droit de cité dans le centre bourg, ici encore le ski est une priorité, mais la culture peut s’exprimer dans cet auditorium de 500 places qui accueille des concerts et des artistes de renom.

Je suis ravie d'avoir découvert toutes ses oeuvres qui redonnent un peu de gaité à la station de Flaine, il y a de quoi bien s'occuper à flâner dans les rues!

Au fait, est-ce que vous savez que la légende raconte qu'un géant qui randonnait du Lac léman à la Méditerranée, s'arrêta faire une sieste dans le vallon pour récupérer, et appela les lieux "flainoz" qui signifie en patois "oreiller"?

Pourquoi ne par lire aussi :


Vol en parapente sur le domaine skiable de Samoëns et Flaine, vidéo embarquée


Petit retour nostalgique sur ce moment magique qu'a été ce vol en parapente bi-place avec Laurent Broisin début janvier.
Décollage depuis le haut du télésiège des Grands Vans à Samoëns et atterrissage 700 m plus bas à Flaine.
Grand moment d'émotion enregistré avec la caméra embarquée! La vue est époustouflante sur les sommets proches et lointains. Belle vue aérienne sur la station de Flaine et la vallée glacière . Malheureusement j'ai dû coupé le son à cause des parasites dus au vent.



Si vous voulez tenter l'aventure, contacter Laurent Broisin tel : 06.60.08.81.79 mail : Broisinl@hotmail.com il est moniteur diplômé d'état et fort sympathique!

Flaine : Photos et vidéos prises depuis le haut de la piste des cascades, vue panoramique sur la Tête Pelouse et la Pointe de sales


Voici quelques photos et des vidéos prises depuis le haut de la piste des cascades.

Ces photos et ces vidéos complètent mon reportage sur la descente en snow board de la piste des Cascades, du sommet des Grandes platières à 25000 mètres à Flaine jusqu'au village de Sixt et ses cascades de glace, situé 1700 mètres plus bas.
La piste des Cascades, à Flaine est la plus longue piste du Grand Massif (Samoens, Flaine, Sixt, Les Carroz, Morillon). Cette piste relie les 5 stations. Sans elle, Sixt ne ferait pas partie du Grand Massif! Le sommet de la piste des cascades est à 2 480 m. Elle est accessible par le téléphérique des Grandes Platières à Flaine, le DMC (le téléphérique des Grandes platières nous amène de 1 600 mètres à 2 500 mètres en 12 minutes seulement).

A l'arrivée des Grandes Platières à Flaine, et donc avant de prendre la piste des cascades, on a une vue superbe sur la chaîne du massif du Mont-Blanc, la chaîne des Fiz, le massif des Aravis, la chaîne des Belledonnes, le Vercors et le Jura. La vue depuis le sommet de Flaine est vraiment magique.

Au bas de la piste des Cascades à Sixt, une navette gratuite vous permettra de rejoindre la télécabine Grand Massif Express, à Samoëns. Le charme de cette piste réside dans le fait que les snowboarders et les skieurs peuvent la descendre sans, à aucun moment, ne rencontrer de remontée mécanique.

Même si la piste des cascades est bleue, elle est déconseillée aux débutants en raison de sa longueur. Il faut aussi éviter les zones de hors pistes très dangeureuses à certains endroits.


Voici donc les photos et les vidéos du haut de la piste des Cascades à Flaine que j'ai prises :

Photo de la Tête Pelouse
Photo de la Tête Pelouse
(Hauteur de la tête Pelouse : 2475 mètres)


Photo de la combe des Foges
La combe des Foges.
Au fond la dent de Verreu (hauteur de la dent de Verreu : 1901 mètres)
et le Criou (hauteur du Criou : 2227 mètres)




Photo de la pointe de Sales
Photo de la pointe de Sales
(Hauteur de la pointe de Sales : 2397 mètres)


Photo des rochers des Fiz
Photo des rochers des Fiz
(Hauteur de la pointe de chardonnière : 2723 mètres)




Panorama des sommets depuis le Télésiège des Grands Vans entre Samoëns et Flaine


180° degrés de bonheur en regardant le panorama depuis le haut du télésiège des Grands Vans entre Samoëns et Flaine dans le Grand Massif.
Je commence par l'imposant Mont Blanc (4810m) puis la Tête Pelouse (2475m), les Rochers des Fiz (2200m), la Pointe de Sales (2397m), au fond le Massif des Aiguilles rouges (3082m) , devant, la Tête et le Grenier de Villy ( 2806m), le Buet (3099m), le Cheval Blanc (2831m) et au loin le Pic du Tenneverge (2989m). C'est magique! Que la montagne est belle!

L'anse Saint Jean et l'anse Saint Laurent à la Forêt Fouesnant


Nous étions partis à la découverte des anses St Jean et St Laurent à la Forêt Fouesnant lorsque nous avons rencontré 2 superbes cygnes sur la mer. Après quelques minutes passées avec les cygnes, nous reprenons notre navigation le long de la côte.

Image de l'Anse Saint Jean en Bretagne
Photos de l'anse Saint Jean


Anse St Jean
La végétation et les arbres qui bordent l'anse St Jean sont superbes


Les anses St Jean et St Laurent


Photo anse Bretagne


Juste après l'anse Saint Jean, se trouve l'anse Saint Laurent. Dans l'anse St Laurent nous apercevons des bateaux au mouillage.

Camping avec vue sur la mer en Bretagne


Sur une des rives de l'anse Saint Laurent se trouve un camping avec des mobilhomes (camping de keranterec, La forêt fouesnant).

Belle maison en Bretagne avec sur sur l'eau
Superbe demeure cachée dans les arbres et surplombant l'anse Saint Laurent

Dessert surprise en vidéo : la chartreuse flambée sur coque de chocolat et sorbet à la mûre par Jean Sulpice au Restaurant l'Oxalys à Val Thorens


Un des desserts du chef Jean Sulpice du restaurant l'Oxalys à Val Thorens : La chartreuse flambée sur coque de chocolat et sorbet à la mûre. Tout un programme!
Petite vidéo pour vous mettre l'eau à la bouche même si vous n'avez pas le parfum qui se dégage...



Alors convaincus? C'est aussi bon que beau !

Vous trouverez aussi sur Dailymotion un film expliquant la préparation de la spécialité apéritive de l'Oxalys : le morito à la chartreuse

La piste bleue des Cascades : la plus longue piste de ski du domaine skiable du Grand Massif (Haute-Savoie)


C'est la première fois que je prends la piste des cascades malgré mes nombreuses venues à Samoëns! Quel bonheur de découvrir encore!

La piste des Cascades est longue de 14 kms, elle descend des hauteurs de Flaine "les Grandes Platières" jusqu'à Sixt Fer à Cheval. 1700 mètres de dénivelé séparent le départ de l'arrivée. Le paysage est grandiose! Nous sommes seuls au monde! Pas un bruit de remontée mécanique, de canon à neige ou de skieurs! Nous sommes seuls! Il paraît que l'on peut rencontrer des bouquetins parce que nous sommes juste en bordure de la Réserve naturelle de Sixt Fer à Cheval...

Panorama vu de la piste des cascades
Panorama grandiose depuis la piste des cascades

La piste des cascades à flaine
Premier panneau de bord de piste, n°75!

Côté météo, aujourd'hui c'est "jour blanc"! Le ciel est aussi blanc que la neige et cela rend difficile le repérage du relief! Nous sommes surpris par les creux et les bosses! Evidemment, nous n'avons pas pensé à changer le filtre de notre masque de snow pour l'adapter au manque de visibilité! Il fallait mettre l'écran jaune! Dans les premiers kilomètres de la piste nous sommes souvent freinés par des faux-plats ou même parfois des montées!! Nous sommes à plusieurs reprises obligés de déchausser! La marche est un sport que j'adore aussi (surtout avec un panorama comme celui là) mais là nous n'étions pas venus pour ça... On admire la nature et je ne peux m'empêcher de chercher à droite ou à gauche si l'on n'aperçoit pas quelques bouquetins ou autres animaux du coins... en vain...

Photo de snowboard sur piste des cascades
"Je ferais bien un peu de stop moi!"


Plus on avance, plus on s'isole du reste de la station. Sur notre droite nous avons une vue magnifique sur les sommets, sur notre gauche une arrête neigeuse. Devant nous la piste! Nous sommes toujours seuls au monde!
A partir du panneau 25, on se régale! On en redemande! Plus de montée, plus de déchaussage, une visisbilité un peu meilleure (où ce sont nos yeux qui s'habituent?), des sapins, une piste au milieu de nulle part... Le pied!!!

Descente de la piste des cascades à Flaine


Plus nous avançons, plus le nombre de cascades gelées rencontrées augmente! Elles sont nombreuses dans le Cirque du Fer à Cheval tout proche. C'est encore un autre type de paysage toujours aussi fascinant... Je comprends pourquoi cette piste de ski porte ce nom! Petit clin d'oeil au photographe! Quel talent!



Sur le bas de la piste, il manque un peu de neige et c'est la foire aux cailloux! Heureusement nous rejoignons une zone enneigée par des canons à neige et nous retrouvons la douceur de la glisse! Petit à petit, nous nous rapprochons du village de Salvagny, on l'aperçoit déjà (signe que la fin approche!) Nous surfons tout près d'un ruisseau dont le doux bruit nous rappelle les randos de l'été dernier...

Vue sur le village de Salvagny
Vue sur le village de Salvagny


L'arrivée est proche, nous traversons ce que je pense être la naissance du Giffre et nous voilà à Sixt...

Photo du Giffre en hiver
Je crois qu'il s'agit du Giffre


Une petite pause s'impose au Bar des Cascades au pied de la piste! Il faut bien arroser ça!

le bar des cascades à Sixt
Le Bar des Cascades à Sixt Fer à Cheval


Le retour depuis Sixt Fer à Cheval se fait grâce à des navettes bus gratuites qui nous ramènent vers la télécabine du Grand Massif Express à Samoëns. Les navettes sont fréquentes (une environ toutes les 20 minutes), seule la dernière de 17h est payante (peut-être de quoi motiver les retardataires!!). Après 17h il vous restera le taxi! Si vous venez de Flaine, vous devrez prendre en compte le temps de parcours Samoëns-Flaine par les pistes et faire attention aux heures de fermetures des remontées mécaniques du domaine ;-)

Navette bus pour le retour Sixt Samoëns



En tout cas, cette journée réclame une redite sous le soleil, la piste des cascades est une piste incontournable du domaine du Grand Massif! Elle est classée dans les meilleurs spots de Flaine...

A suivre prochainement d'autres photos et vidéos de la piste des cascades...

Le restaurant gastronomique l'Oxalys à Val thorens et son chef étoilé Jean Sulpice


Petite douceur ce soir-là... Nous allons diner au Restaurant gastronomique l'Oxalys à Val Thorens ( une étoile au fameux guide Michelin). Le restaurant se trouve juste en contre-bas du pont skieur à l'entrée de la station. On peut y venir en voiture, à ski ou même en hélicoptère! Les amateurs ne se refusent rien pour goûter aux bons plats de l'ancien élève de Marc Veyrat. Il s'agit de Jean Sulpice qui du haut de ses 30 ans arbore déjà le fameux macaron Michelin ! Il est accompagné en salle de sa femme Magali sommelière passionnée.
Le cadre est très chaleureux, intérieur bois et décoration anis et corail de très bon goût.

Photo du restaurant l'Oxalys
Le restaurant l'Oxalys à Val Thorens


Photo de l'intérieur du restaurant
L'intérieur du restaurant l'Oxalys


Photo de salle du restaurant l'Oxalys
Ambiance en salle...


Ce soir, j'ai choisi le ménu suivant :
  • La Chataigne en velouté, chaud-frois de parmesan et râpé de truffes
  • Le bar cuit à l'unilatérale, purée de salsifis-gingembre, beurre citronnelle
  • Le carré d'agneau rôti à la cannelle, douceur de carottes
  • La myrtille en carré gourmand, éclat de noisette et biscuit breton aux agrumes
Des plats d'une finesse esquise qui laisse admiratif, tout est dosé à la perfection pour vous ravir le palais! J'ai adoré la mise en bouche avec l'oeuf et sa mousseline de cèpes... un régal... le velouté de chataigne est à tomber par terre... du début à la fin les plats rivalisent de finesse! Un petit clin d'oeil pour le dessert avec une surprise en bouche! Le mélange pétille au palais, le secret ? Du sucre pétillant (c'est le chef qui me l'a dit!), une petite originalité à ne pas manquer! Je vous laisse aussi découvrir, dans un autre article, la vidéo du dessert : La chartreuse flambée en coque de chocolat et sorbet à la mûre. C'est ce qu'a pris mon acolyte. Ca vaut le détour!

Photo de dessert à l'Oxalys
La myrtille en carré gourmand, éclat de noisette et biscuit breton aux agrumes ...


Le chef étoilé Jean Sulpice est venu nous saluer en fin de repas et bavarder quelques instants avec nous. Il gère le restaurant l'Oxalys depuis 6 ans et a obtenu l'étoile Michelin en mars 2006. Il nous raconte aussi comment il transforme les inconvénients liés à l'altitude de la station de Val Thorens (2300m) en avantages. L'air est plus sec, l'eau bout à 80°, les mets et les vins vieillissent différemment à cette altitude. Au fil des années il a su s'accommoder et bénéficie par exemple d'excellentes conditions de vieillissement pour les champagnes et les vins blancs qui bonifient bien plus en altitude que dans la vallée. Ses meringues sont inégalablement croustillantes...

Photo de Jean et Magali Sulpice
Le chef Jean Sulpice et sa femme Magali sommelière


Photo de Jean Sulpice
Jean Sulpice et une convertie ...


Coordonnées du Restaurant L'Oxalys à Val Thorens :
Restaurant l'Oxalys
Entrée de la Station
73440 Val Thorens
tel : +33 (0)4 79 00 12 00
fax : +33 (0)4 79 00 24 10


Période et Horaires d’ouverture : du 01/12/2007 au 19/04/2008

Livre : " Hors jeux : Rugby et gastronomie, la rencontre au sommet " de Phillipe Boé et Denis Rouvre (et avec Jean Sulpice !)


Le livre Hors jeux : rugby et gastronomie, la rencontre au sommet est incontournable pour les fans de rugby et les fins gourmets. Ce beau livre de photographies et de recettes est paru aux Editions de l'If le 10 septembre 2007.

Un livre de 230 pages pour marier le rugby et la gastronomie, et conçu par Philippe Boé critique gastronomique et passionné de rugby!

Le livre est organisé en trois parties :
  • les 170 premières pages sont consacrées aux photographies des duels cuisiniers-rugbymen
  • les suivantes présentent 57 recettes des grands chefs venant de pays participant à la coupe du monde de Rugby
  • Le troisième et dernier volet s'attache à la terre, aux terroirs
Philippe Boé veut montrer que les rugbymen et les cuisiniers ont en commun la convivialité, le sens du contact et le même goût des bonnes choses. On n'imagine pas une troisième mi-temps sans un bon repas sympathique. Une rencontre au sommet très réussie donc entre la gastronomie et le rugby, des photos sublimes et des recettes alléchantes (et réalisables!).

Voici quelques exemples de "couples" cuisinier-rugbyman qui m'ont interpellée (quelques uns de mes chouchous du stade français...) :
  • Michel SARRAN (Toulouse 31) avec Frédéric MICHALAK
  • Jean COUSSAU (Magescq 40) avec son neveu Raphaël IBANEZ
  • Alexandre GAUTHIER (Montreuil sur Mer 62) avec Christophe DOMINICI
  • Guy SAVOY (Paris 75) avec André BONIFACE
  • Stéphane CARRADE (Jurançon 64) et Damien TRAILLE
  • Flora MIKULA (Paris 75) et Serge BETSEN


Photo de la couverture du livre Hors jeux rugby et gastronomie
Couverture du livre Hors jeux : Rugby et gastronomie, la rencontre au sommet
Caroline ROSTANG et Sébastien CHABAL


Jean Sulpice


Jean Sulpice chef cuisinier
Ce sont les jets d'eau qui rendent floue ma photo;-)
Jean Sulpice nous a raconté qu'il avait été arosé au kärcher pour cette photo!


Présentation de l'éditeur :
Avec Hors Jeux, la ligue Nationale de Rugby a voulu vous faire partager la convivialité du rugby, ses joies, ses valeurs. Rien ne vaut un bon petit plat, pour se retrouver et refaire le monde. Aller au stade, c'est poursuivre l'invitation à faire briller les pupilles et régaler les papilles.
Les chefs et les joueurs ont saisi la balle au bond et se sont laissés mitonner aux petits oignons par Philippe Boé et Denis Rouvre. Ces artistes du ballon ovale et des fourneaux ont formé, pour l'occasion, des duos exceptionnels. Ils nous livrent de belles complicités, avec humour et générosité, illustrant, les liens intimes qui unissent le rugby et la gastronomie. Hors Jeux, un livre à déguster et, surtout, à consommer sans modération. Comme un bon match.

Speed Riding à Samoëns : un sport de glisse nouvelle génération dans le Grand Massif


Le speed Riding... Ce nouveau sport de glisse est né à Val Frejus en 2001, il est à mi-chemin entre le parapente et le ski free ride. C'est le nouveau sport extrème à la mode.
5 stations de sport d'hiver se sont lancées dans l'aventure au début, aujourd'hui on en compte une vingtaine. Samoëns fait partie des pionnières!
Le speedriding est une nouvelle discipline qui s’enseigne uniquement sur des domaines skiables autorisés par les stations de ski. Sur le domaine du Grand Massif cet endroit est situé dans la Combe de Gers du côté de Flaine, on y accède par la piste bleue des cascades ou la piste noire Styx. C'est endroit préféré des free riders et free boarders, un pur bonheur en hors piste paraît-il!

Grâce à l'aile, le skieur peut évoluer dans des endroits inaccessibles sans voile! Le speed riding, en plus d'être très ludique, vous assure des sensations inégalables et beaucoup d'adrénaline!!! Par contre, c'est un sport très physique, amateurs de sensations fortes, accrochez-vous!!

Pour faire du Speed Riding, il vous faut :
  • des skis free ride
  • une aile spécifique type parapente, l'aile a une surface de 8 à 14 m2 et pèse entre 3 et 4 kilos, l'aile du speed riding tient dans un sac réversible qui, une fois retourné servira de sellette
  • une sellette
  • tout le matériel de sécurité classique en parapente : casque, protection dorsale air bag, radio

Laurent Broisin, avec qui nous avons fait notre vol en parapente au dessus de Flaine cet hiver, propose également des stages de speed riding avec l'école Pégase Air Samoëns. Le stage consiste en 5 demi-journées en hors piste sur les Grands Vans. Le voici en démonstration vidéo de speed riding dans la Combe de Gers :



Le speedriding est accessible à toutes les personnes capables d'évoluer en ski hors piste, et possédant une responsabilité civile aérienne.

L'école de parapente Pégaze Air de Samoëns organisera les 4 et 5 avril 2008, la première édition de la Speed Riding Cup du Grand Massif avec une manche de slalom tracé et une manche de slalom parallèle.

Photos et vidéo de cascades de glace Sixt Fer à cheval : images prises sur la piste des cascades (de Flaine à Sixt fer à cheval)


Voici quelques photos de cascades de glace et une vidéo de cascades de glace qui complètent mon reportage sur la descente en snowboard de la piste des Cascades (de Flaine à Sixt Fer à cheval) . Ces superbes cascades de Sixt Fer à Cheval me donnent envie de les escalader et d'en découvrir d'autres !
A Sixt, les plus impressionnantes sont celles du Rouget (surnommées la "Reine des Alpes"), de la Sauffaz et de la Pleureuse. Le cirque du Fer à Cheval est réputé en hiver pour ses cascades de glace, il est classé deuxième cirque montagneux de France.

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