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Photo toit de Lauze dans l'aveyron

La Couvertoirade , village fortifié du Larzac département de l'Aveyron région Midi-Pyrénées

La Couvertoirade est un étonnant petit village médiéval dont la restauration architecturale permet aux visiteurs de voir dans leur authenticité: le château construit au XII ème siècle par les Templiers ( Moines soldats) appartenant à l'Ordre des Templiers de Saint-Eulalie de Cernon (Aveyron) ainsi que les imposantes fortifications érigées par les Hospitaliers appartenant au célèbre Ordre du même nom.

Ce bourg de 150 habitants est situé à quelques kilomètres de l'autoroute A75 qui relie les deux "Europes" Nordique et Méditerranéenne, via Paris, Clermont-Ferrand, Béziers, Montpellier.

La Couvertoirade est un des plus beaux villages de France, situé dans le Parc naturel régional des Grands Causses.

Erigé en plein coeur des Causses du Larzac, à une altitude de 800 mètres, il est classé au titre des Monuments Historiques.

Au milieu de ces terres arides, le village doit son nom aux réservoirs naturels qui recueillent les eaux de pluie pour l'usage ménager des habitants et pour l'abreuvage des moutons, des vaches et des chevaux.

Couvertoirade désignant en occitan "des eaux couvertes".

Au fil du temps, les villageois réussirent aussi à capter les eaux pluviales qui ruissellent des toits de lauzes des maisons, de l'Eglise Saint-Christol et autres bâtiments.

 Image de remparts de la Couvertoirade
Photo du village fortifié de La Couvertoirade


Photo de toits de lauzes à La Couvertoirade
Les habitations aux toits de lauzes


Les remparts qui protègent ce château des Templiers impressionnent par leur épaisseur ainsi que la barbacane, percée de meurtrières, qui servait de refuge aux villageois. Il suffit de franchir cette enceinte continue, par l'une des deux portes qui permettaient de contrôler les accès, pour se retrouver quelques siècles en arrière, dans une ambiance médiévale.

Photo de La Couvertoirade
Photo d'une rue étroite et empierrée et escaliers creusés dans la roche.


Image de stèles discoïdales sur tombes de La couvertoirade
Cimetière aux tombes anciennes signalées par des stèles discoïdales.


Photo fleur de cardabelle
Porte décorée de la cardabelle traditionnelle fleur de la région.


Tous ces éléments concourent à imprégner à ce village de La Couvertoirade une atmosphère moyenâgeuse chargée d'histoire que l'on peut retrouver pareillement sur le Circuit du Larzac, Templier et Hospitalier.

Les cinq sites fortifiés du circuit des remparts du Larzac:
  • La Couvertoirade
  • La Cavalerie
  • Sainte Eulalie de Cernon
  • Saint Jean d'Alcas
  • Viala du Pas de Jaux
A lire également:
Site internet du Conservatoire Larzac Templier et Hospitalier.
Site internet de l'office du tourisme des Causses du Larzac et des Templiers.
Site du Parc naturel régional des grands Causses.

A propos de la Couvertoirade : La Couvertoirade (12230) est située dans le canton de Nant, arrondissement de Millau, département de l'Aveyron dans la région administrative Midi-Pyrénées.
Les villes de l'Hérault (34) les plus proches de La Couvertoirade sont : Lauroux, Saint-Félix-de-l'Héras, Rives, Saint-Michel, Roqueredonde, Romiguières, Caylar, Cros, Sorbs, Pégairolles-de-l'Escalette.

Les villes du Gard (30) les plus proches de La Couvertoirade sont: Campestre-et-Luc, Alzon, Vissec.

Les villes de l'Aveyron (12) les plus proches de La Couvertoirade sont: Saint-Jean-du-Bruel, Clapier, Cornus, Hospitalet-du-Larzac, Sauclières, Nant.

Les 8 départements de la Région Midi Pyrénées sont: Ariège (09), Aveyron (12), Gers (32), Haute-Garonne (31), Hautes-Pyrénées (65), Lot (46), Tarn (81), Tarn-et-Garonne (82)

Orthographe incorrecte: Lacouvertoirade, La couvertouarade.
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La Bastide Pradines sans l'Aveyron

Lors de notre "circuit Larzac Templier Hospitalier", nous avons longé la rivière Cernon, traversé le village fortifié de Sainte Eulalie de Cernon puis grimpé un piton rocheux pour atteindre La Bastide Pradines.

L'ascension se fait par une minuscule route accrochée à la faille calcaire qui surplombe la vallée. Les maisons de ce village médiéval sont regroupées dans d'étroites ruelles qui serpentent autour de la petite église. Le château du Castel ou de Granieyras date du XII ème siècle. C'était un grenier fortifié qui permettait aux villageois de protéger leurs récoltes des intempéries et des pillards.

La Bastide Pradines fait partie de la centaine de communes du Parc Naturel des Grands Causses de l'Aveyron.

Image de La Bastide Pradines
Image de La Bastide Pradines depuis la vallée du Cernon
blottie dans un nid d'aigle rocheux


Vue panoramique du plateau du Larzac
Vue panoramique sur les Causses depuis le village fortifié


Photo de la Bastide Pradines
Maisons regroupées autour du château et de l'église

Auberge à Sainte Eulalie du Larzac

En ce lundi de Pentecôte, les caprices d'une météo incertaine ont eu la bonne idée de nous inciter à pousser la porte du restaurant "La cardabelle" à Sainte Eulalie de Cernon, petit village médiéval des Causses du Larzac dans le département de l'Aveyron.

Un accueil des plus chaleureux nous est réservé et une carte des plus alléchantes nous est présentée par la maîtresse des lieux.

Nous allons découvrir quelques unes des richesses de ce terroir!

La flaune caussenarde est un savoureux dessert composé principalement de recuite.

La recuite est la caséine du lait de brebis qui remonte à la surface lorsqu'on chauffe le lait.

Cette recuite porte également le nom de brousse de brebis, elle ressemble par sa texture à du fromage blanc. Posée sur une pâte brisée et parfumée à la fleur d'oranger, puis cuite au four, la flaune Caussenarde, entourée d'un coulis de fruits rouges, embaume la table des convives.

Photo de l'auberge la Cardabelle
Auberge de La cardabelle à Sainte Eulalie de Cernon


L'un d'entre nous a choisi le Trenel de Millau : c'est une panse d'agneau farcie avec de la viande de porc et de veau accompagnée de pommes de terre et d'une sauce aux herbes qui parfument merveilleusement ce plat.

 photo du trenel de Millau plat aveyronnais
Le trenel de Millau


Image de la flaune caussenarde
La flaune caussenarde est un excellent dessert!


Le coufidou et son millas que j'ai choisi est un plat de viande de bœuf mijoté. Les morceaux utilisés pour cette daube aveyronnaise sont en général : le collier, la poitrine, la joue de bœuf et autres pièces à braiser. La viande doit mariner dans du vin rouge, des légumes et des aromates. L'onctuosité de la sauce est rendue par l'ajout de couennes de porc. Le coufidou est servi avec son millas qui est une galette à base de fleur de farine de maïs. Ce jour là, la galette était à base de pommes de terre. Un vrai délice pour estomac creux!

 image du coufidou et du millas aveyronnais
Le coufidou aveyronnais accompagné de galettes de millas


A propos de l'auberge de la Cardabelle :
Site internet de l'auberge : http://www.auberge-la-cardabelle.com/
Adresse de l'Auberge : AUBERGE LA CARDABELLE - 12230 SAINTE EULALIE DE CERNON
Tel : 05 65 62 74 64

Quelques recettes culinaires des Causses du Larzac et de l'Aveyron:

Recette de la Flaune aveyronnaise :
  • 1 kilo de recuite
  • 7 œufs
  • 200 grammes de sucre en poudre
  • un peu de sel
  • 500 grammes de pâte brisée
  • une cuillère à soupe de fleur d'oranger
  • Versez le tout dans un moule
  • Laissez cuire 30 minutes dans un four à 170°
  • Sortez dès que la flaune est dorée.


Recette du millas aveyronnais :
  • 300 grammes de fleur de farine de maïs
  • 1 litre d'eau salée
  • 3 cuillères de saindoux
  • Faites bouillir l'eau et le saindoux
  • Versez la fleur de farine de maïs en la saupoudrant
  • Tournez lentement avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte se décolle de la casserole
  • Façonnez de petites galettes qui pourront être passées à la poêle, elles accompagneront délicieusement le Trenel aveyronnais.

Très beau village où séjourner près du viaduc de Millau

Saint-Sernin sur Rance, commune du Parc naturel des Grands Causses en Aveyron, est à quelques dizaines de kilomètres de Rodez et du viaduc de Millau.

Montpellier est à environ 100 km au sud-ouest.

Au sud-est, c'est Béziers à une distance de 90 km.

Ce village de caractère s'inscrit dans une longue histoire dont les traces culturelles sont toujours visibles.

Au bord du Rance, les vieilles demeures trempent les pieds dans l'eau.

Au centre de Saint-Sernin, les maisons de grès ont fière allure, elles peuvent s'enorgueillir des vestiges du passé : portes sculptées, fenêtres à meneaux et gargouilles sont les témoins de jadis.

Arrivant sur la place de Saint-Sernin, la statue de Victor de l'Aveyron, sculptée par l'artiste Rémi Coudrain, me relate l'étonnante vie d'un enfant du pays, " l'enfant sauvage ". Alors âgé d'une dizaine d'années, cet enfant vivait dans les bois, errant dans sa nudité, s'enfuyant dès lors qu'on voulait l'approcher. Finalement, il retrouve le monde civilisé des hommes, le 8 janvier 1800, en se réfugiant dans la maison du teinturier Vidal, à Saint-Sernin. Sa vie médiatique commence, on tenta de l'insérer socialement, mais il n'arriva jamais à communiquer. Il mourra en 1828. L'histoire de son incroyable vie inspira, en 1970, François Truffaut qui la raconta dans son film, l’Enfant Sauvage.

Photo de Saint-Sernin sur Rance en Aveyron
Village de Saint-Sernin sur Rance, autour de son église collégiale


Photo du Rance à Saint-Sernin
Maisons en bordure du Rance à Saint-Sernin


Statue de l'enfant sauvage de Saint Sernin en Aveyron
Statue de l'enfant sauvage de Saint-Sernin
par Rémi Coudrain Artiste Sculpteur

Saint-Sernin sur Rance est une cité historique classée pour : son église collégiale de 1442, la façade de son Hôtel de ville, XV ème siècle, autrefois maison du prévôt, ses maisons à encorbellements et colombages et pour son château, jadis propriété de l'Ordre des Templiers puis de celui des Chevaliers de Saint Jean de Jérusalem.

Façade de la maison du prévôt de Saint-Sernin en Midi Pyrénées
Façade Renaissance
de la maison du prévôt de Saint-Sernin

Au bas du village de Saint-Sernin, sur les berges du Rance, voici une statue-menhir féminine, avec ses tatouages de part et d'autre du nez. Elle porte colliers et pendeloques. Elle fut découverte par l'abbé Hermet en 1885. C'est entre le Néolithique et l'âge du Cuivre, soit entre 3500 à 2000 avant J-C que les hommes érigèrent ces monuments mégalithiques qu'ils sculptèrent de manière anthropomorphe. C'est dans cette région du Rouergue, étalée sur trois départements, Aveyron, Hérault et Tarn, qu'il y a des dizaines de dalles en grès. Ces stèles, plantées dans la terre, honorant le plus souvent la féminité, se dressent aux croisements de chemins, que les hommes fréquentaient.

Photo d'une statue-menhir à Saint-Sernin Aveyron
Statue-menhir à Saint-Sernin

Me voilà donc de retour au Pays du Roquefort. Toutes les activités agricoles tournent autour du lait des brebis de race Lacaune. Le lait ainsi récolté dans les trois départements de la région donnera ce fromage de Roquefort, classé A.O.C. Prairies et pâturages dessinent ces paysages si typiques des Causses.
La Croix de Belbèze, érigée vers 1442, est l'emblème des croix aveyronnaises.

Croix de Belbèze à Saint-Sernin sur Rance
Croix de Belbèze à Saint-Sernin sur Rance

Les logements de vacances à Saint Sernin sur Rance dans l'Aveyron :
Les principales villes autour de Saint Sernin sur Rance en Aveyron sont : Rodez, Millau, Onet le Château, Villefranche de Rouergue.

Les villages, les villes et les sites à visiter dans les environs de Saint Sernin :
  • Les gorges du Tarn, Saint Affrique
  • Lacaune, La Salvetat sur Agout, La Cavalerie
  • Castres, Lodève, Bédarieux, Mazamet

Dégustation gratuite de roquefort fromage

Au cours de notre circuit touristique dans le Larzac, nous avons fait halte à Roquefort sur Soulzon capitale du célèbre fromage qui a pris le nom de sa ville.

Voici le processus de fabrication du fromage de Roquefort Papillon :
  • La collecte du lait des brebis de race Lacaune se fait quotidiennement sur toute la région du Larzac.
  • Les camions laitiers apportent rapidement ce lait à la fromagerie de Papillon.
  • Une fois caillé dans les cuves en inox, il est découpé en petits dés réguliers. Le découpage se fait selon les traditions fromagères de la région.
  • Ce lait caillé reçoit alors un ensemencement de Penicillium roqueforti. Ce pénicillium est extrait de la moisissure du pain de seigle. Le boulanger de Papillon recueille ce pénicillium selon une recette traditionnelle.
  • Le fromage est ensuite mis en forme.
  • Il est égoutté et salé, deux jours sur une face et trois jours sur l'autre.
  • Ces formes de Roquefort sont alors posées sur des plateaux dans les caves de Roquefort.
  • Pendant cinq mois, il s'affinera lentement, bien aéré qu'il sera par la ventilation naturelle des "failles fleurines".


 Photo de brebis de la race
Brebis de race Lacaune paissant dans les prés


Image de pain de seigle
Miche de pain de seigle fraichement cuite par le boulanger de Papillon


 Image de pain de seigle moisi et poudre de pénicillium roqueforti
Le Penicillium roqueforti envahit le pain de seigle,
poudre de pénicillium dans une bouteille


Photo de fromages de Roquefort Papillon à l'affinage
Caves Papillon où les formes de Roquefort sont affinées


Photo de paturages à Roquefort
Paturages aux alentours de Roquefort sur Soulzon

A propos de la ville de Roquefort sur Soulzon (code postal: 12250):
La commune est située dans le département de l'Aveyron (région de Midi-Pyrénées). Elle appartient au canton de Saint-Affrique et à l'arrondissement de Millau.

Les villes les plus proches de Roquefort sur Soulzon sont:
Tournemire, Saint-Jean-d'Alcapiès, Saint-Rome-de-Cernon, Bastide-Pradines, Saint-Jean-et-Saint-Paul, Viala-du-Pas-de-Jaux, Saint-Affrique, Lapanouse-de-Cernon, Versols-et-Lapeyre, Saint-Georges-de-Luzençon, Saint-Félix-de-Sorgues, Saint-Rome-de-Tarn, Marnhagues-et-Latour, Sainte-Eulalie-de-Cernon, Comprégnac, Vabres-l'Abbaye, Saint-Beaulize, Creissels, Viala-du-Tarn, La Couvertoirade

A propos de la fromagerie Roquefort Papillon:

Séjour de vacances à Combret sur Rance : pittoresque place forte

La meilleure façon de respirer l'ambiance d'un site, c'est de déambuler dans ses rues.

C'est ce que j'ai fait pour Combret sur Rance.

Cette pittoresque place forte, perchée sur les hauteurs de la rivière Rance, date du XII ème siècle lorsque la famille Combret s'installa dans cette région du Rouergue méridional, au Pays des Grands Causses.

Les Roquefeuil, les Arpajon, les Larochefoucaud, puis les de Serres de Saint Romans, seigneurs dominants successifs, tinrent jadis cette vallée du Pays de Roquefort, située à 9 km de Saint-Sernin sur Rance.

Je pars à l'assaut de cette proue ouvragée, grimpant de terrasse en terrasse par les ruelles médiévales où s'égrènent des demeures d'époque Renaissance qui ont bien résisté au temps qui passe.

La couleur rouille est une dominante de Combret. Elle est due à la présence de filons ferrugineux incrustés dans les veines rocheuses de grès rouge.

Le matériau caractéristique de cette région des Rougiers de Camarès, teinté par l'oxyde de fer, s'harmonise avec le vert des potagers et des jardins le long des méandres du Rance.

Photo de Combret sur Rance Aveyron
Combret sur Rance dans l'Aveyron



Combret, surmonté de son église et de son vieux donjon

Tout en haut de ce village de pierres rouges, j'aperçois, au sommet de la crête rocheuse, les vestiges de ce qui fut autrefois le château. Ce sont les ruines du donjon carré construit au 13ème siècle, proche de l'église mi-romaine, mi-gothique de Saint-Jean-Baptiste.


Photo du donjon carré à Combret en Aveyron<br />Ruines du Château de Combret

Photo des demeures de Combret sur Rance
Sur les toits de Combret sur Rance

En dévalant les rues empierrée (ou calades), pavées de pierres sur champ pour retarder l'érosion, je tombe sur une échauguette de grès rouge accrochée à sa muraille. Elle permettait de surveiller et de protéger le quartier. Plus loin ce sera la Halle de justice proche de la croix de Saint-Michel qui attire mon attention.

Photo d'une échauguette à Combret
Echauguette surveillant une rue de Combret

A la fois tribunal, prison et halle aux grains, la Maison de justice de Combret connut une intense activité depuis le Moyen-Age.

Photo de la halle de justice à Combret Midi Pyrénées
Maison de la justice et croix de Saint-Michel (côté gauche)


Sentier de randonnée autour de Combret en Aveyron :
Boucle de Combret, depuis la D999 en venant de St-Sernin, ou de St Affrique, entre St-Sernin et Belmont sur Rance. Durée : 5H - Longueur : 16Km - Difficulté : moyen - Dénivelé positif : 360m

Les hébergements touristiques dans l'Aveyron à Combret :
Les villages près de Combret (code postal 12370) en Aveyron :
  • Saint Sernin sur Rance 12380, Balaguier sur Rance 12380
  • La Bastide Solages 12550, Brasc 12550, Montfranc 12380, La Serre 12380
  • Coupiac 12550, Laval Roquecezière 12380, Pousthomy 12380
  • Martrin 12550, Montclar 12550, Plaisance 12550, Saint Juéry 12550
Les Sites de l'Annuaire

Prises de vue aériennes d'ulm


Michaël Régnier (pilote d'ULM) et Thierry Peraut (photographe) proposent, sur Ulm-airshot, les clichés photographiques pris en vol au dessus de l'Auvergne.

Ulm-airshot vous fait découvrir la région Auvergne : Puy de Dôme, Allier, chaînes des Puys, lacs et barrages d'Auvergne, paysages de mer de nuages vus du ciel pour apprécier cette région surprenante et hétéroclite.

Sur ULM airshot, vous trouverez :

- des photos aériennes d'Auvergne depuis un ULM,
- un service d'annonces gratuites pour vendre Ulm, pendulaires, autogires, 3 axes, accessoires Ulm, paramoteurs,
- un répertoire des pistes ULM en France (site de partage),
- un forum ULM...

avion ulm

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Thèmes abordés : Annonces ULM Pendulaires, Photographies aeriennes Allier, Pistes ulm en France, Annonces Ulm et accessoires, Auvergne vue du ciel.

Hébergement 3 étoiles Aveyron


Chez Fanchon propose deux maisons caussenardes anciennes et rénovées à la location saisonnière.

Location de maisons de 120m2 et de 5 couchages chacune à la COUVERTOIRADE dans le hameau de la Blaquèrerie à 10 minutes du cite médiéval.

Location de maisons classées 3*** par la Préfecture de l'Aveyron, les maisons sont indépendantes avec une terrasse spacieuse avec vue imprenable sur le causse du Larzac et les montagnes cévenoles.

Location de vacances meublées situées dans un village calme et typique du sud de la France.

Location de maison proche de la Couvertoirade et du viaduc de Millau. A proximité : Roquefort, La route des Templiers...

Location de maison pour le week-end possible en basse saison.

Contact : 05.65.61.20.55
Adresse des maisons de location : La Blaquererie - 12230 La Couvertoirade

Le village de La Blaquèrerie


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Guide de haute montagne Pyrénées et stage photo montagne


Vous trouverez le programme d'activités en montagne de François Laurens, allant de l'escalade et de l'alpinisme, au ski de randonnée ou aux voyages. Passionné de photos, son site est très largement fourni en images de montagne ou de voyage. C'est aussi un portail vers les sites de montagne ou de photos qu'il aime le plus. Vous y trouverez des informations et des actualités concernant la montagne et la photo. Tags

Un programme d'activité en montagne :
Vous découvrirez le programme d'activités et d'aventures en montagne avec les favoris : alpinisme et ski de randonnée. Basé près des Pyrénées et exerçant le métier de guide depuis plus de 20 ans, François connait tous les recoins de la chaîne, mais il a aussi beaucoup voyagé dans les massifs alpins, ou dans des contrées plus lointaines.

Votre programme d'activité :
En marge des aventures que le guide propose, il reste bien sur ouvert à vos envies, et il est prêt à vous guider pour l'organisation et la réalisation de vos rêves. N'hésitez donc pas à lui soumettre vos projets, il a peut être des clés pour vous aider.

Des photos de montagne :
Passionné de photo autant que de montagne, le guide de haute montagne sort rarement sans un appareil. Sur le site, la photo est partout présente et les différentes galeries sont là pour vous faire voyager. En complément de son métier de guide, il a aussi réalisé deux topo-guides sur les montagnes des Pyrénées et quelques petits reportages dans des revues spécialisées.

Des stages photo en montagne :
La nouvelle activité mise en route cette année 2010 sera l'organisation de stages photos en montagne. Le premier aura certainement lieu au printemps dans le magnifique parc national espagnol d'Aigues Tortes. Des lacs, des aiguilles granitiques, des paysages superbes, bref, un lieu idéal pour découvrir tous les secrets de la photographie de montagne.

Un portail vers la montagne et la photographie :
Vous trouverez sur le site une grande variété de liens vers des sites de montagne donnant des informations pratiques ou plus générales. Mais aussi vers des sites proposant des photos concernant principalement la montagne et le reportage.

Guide de haute montagne Pyrénées et stage photo montagne


Contact :
Francois Laurens, guide de haute montagne et photo
23 bd des minimes, rés madiran A
31200 Toulouse
France
tél : 0033 683 49 43 47

Galerie photo plongée sous marine


Une découverte de la Méditerranée, sa faune, sa flore, ses richesses. Un plongeon dans la grande bleue en photos, en vidéos...

Information sur l'écologie marine (protection de l'environnement marin et sous marin, aires marines protégées...)

Informations sur la faune marine (pourquoi les méduses piquent-elles?, comment un poisson se maintient dans l'eau de mer?...).

Nombreux renseignements sur la posidonie et galerie photos sur les algues.

Rubrique actualités du monde marin.

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Thèmes abordés : Faune marine française, Galerie photo plongée sous marine, Ecologie sous marine en Méditerranée, Environnement marin, Posidonie en méditerranée.

Photographe mariage 06 - Photographies de montagne et de nature


Jacques Dufrenoy est photographe sur Menton (06). Il réalise des photographies de paysages de la région, de la Côte d'Azur, en montagne et en mer ainsi que des reportages et des vidéos lors de mariage ou d'événementiels pour garder des souvenirs ou des documents sur DVD.
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Photographies de paysages :
Jacques réalise des photographies de paysages et les transcrit sous forme de posters et tirages papier. Les reportages photos sont sa passion.

Reportages photo et vidéo :
Reportages photo et vidéo de tous événements : familiaux (mariages...) sportifs et réalisation de DVD avec chapitres (authoring).

Transfert de cassettes vidéo, numérisations, montages :
Services proposés : numérisation et mise sur DVD, montage de films, d'événements, de vacances, de voyage, de rencontres sportives.

Commande de tirages papier :
Possibilité de commander des tirages papier des photos présentées sur le site (limité à 30 tirages). Réalisation de carte de vœux à partir des photos et envoi par mail (e-card) ou sur papier photo.



Photographe mariage 06 - Photographies de montagne et de nature


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