La Chine de XI’an à la foire de Bourges
Par Véro, vendredi 6 juin 2008 à 17:51 - Sorties Culturelles - Tags
La foire de Bourges n’est pas seulement une manifestation commerciale mais c’est aussi l’occasion de créer une manifestation culturelle. Cette 89ème foire accueille une magnifique exposition sur la Chine ancienne. Est-ce un effet de mode ou une opportunité ?
En 1974, deux paysans qui creusaient un puits ont découvert un énorme site archéologique dans la province de XI’an en Chine.
Le premier empereur de Chine, Qin, a voulu avoir un mausolée digne de lui. Pour cela le mausolée construit entre une rivière ( qu’il a rempli de mercure par précaution contre les pillards ) et une colline a été entouré par une armée de soldats debout en terre cuite. C'est aussi l'empereur Qin qui a fait construire la muraille de Chine, longue de 6 700 km qui est le seul monument, construit par les hommes, qui soit visible de la lune.
La construction du mausolée de 247 à 208 avant Jésus Christ a duré 39 ans. 720 000 travailleurs y travaillaient.
La fabrication des statues en terre cuite commençait toujours par les pieds puis les jambes, tout était moulé puis cuit, sauf les têtes qui étaient moulées puis sculptées pour les personnaliser avant cuisson.
Toutes les statues étaient peintes lors de la découverte mais la peinture s’est altérée et deux ans plus tard il n’en restait plus que quelques traces.
La fosse n° 1 occupe une surface de 14 260 m2. C’est la plus imposante. Le public est invité à découvrir les soldats à partir d’une passerelle qui surplombe la fosse. Les soldats y sont en ordre de bataille avec leurs armes. On estime que cette fosse contient 6 000 soldats et 45 chars.
La fosse n°2 a été mise au jour en 1976, sa surface est de 6 000 m2. 1 300 soldats et 89 chars y sont enterrés. Par son ordonnancement, la fosse n° 2 est considérée comme une véritable œuvre d’art. Ses quatre ordres de bataille en forment un grand et deviennent une unité de bataille indépendante.
La fosse n°3 découverte en mai 1976 est probablement le quartier général de l’armée ( 650 m2 seulement ). 68 guerriers et 4 chevaux forment un cortège de gardiens.
Les fantassins portaient des vestes longues de couleur vertes, rouges ou bleu ciel.
La fosse dite des quadriges coloriés en bronze a été découverte en 1980, il s’agit de 2 chars à haut parasol. Ces deux pièces ont été retrouvées en mille morceaux.
Huit ans ont été nécessaires pour la restauration. Ces pièces sont uniques au monde.
Cette exposition de valeur montre combien la civilisation chinoise était développée bien avant notre ère.
En 1974, deux paysans qui creusaient un puits ont découvert un énorme site archéologique dans la province de XI’an en Chine.
Le premier empereur de Chine, Qin, a voulu avoir un mausolée digne de lui. Pour cela le mausolée construit entre une rivière ( qu’il a rempli de mercure par précaution contre les pillards ) et une colline a été entouré par une armée de soldats debout en terre cuite. C'est aussi l'empereur Qin qui a fait construire la muraille de Chine, longue de 6 700 km qui est le seul monument, construit par les hommes, qui soit visible de la lune.
L'empereur Qin
La construction du mausolée de 247 à 208 avant Jésus Christ a duré 39 ans. 720 000 travailleurs y travaillaient.
La fabrication des statues en terre cuite commençait toujours par les pieds puis les jambes, tout était moulé puis cuit, sauf les têtes qui étaient moulées puis sculptées pour les personnaliser avant cuisson.
Toutes les statues étaient peintes lors de la découverte mais la peinture s’est altérée et deux ans plus tard il n’en restait plus que quelques traces.
La fosse n° 1 occupe une surface de 14 260 m2. C’est la plus imposante. Le public est invité à découvrir les soldats à partir d’une passerelle qui surplombe la fosse. Les soldats y sont en ordre de bataille avec leurs armes. On estime que cette fosse contient 6 000 soldats et 45 chars.
Les soldats en terre cuite
La fosse n°2 a été mise au jour en 1976, sa surface est de 6 000 m2. 1 300 soldats et 89 chars y sont enterrés. Par son ordonnancement, la fosse n° 2 est considérée comme une véritable œuvre d’art. Ses quatre ordres de bataille en forment un grand et deviennent une unité de bataille indépendante.
Chaque visage est unique
La fosse n°3 découverte en mai 1976 est probablement le quartier général de l’armée ( 650 m2 seulement ). 68 guerriers et 4 chevaux forment un cortège de gardiens.
Des pièces historiques uniques au monde
Les fantassins portaient des vestes longues de couleur vertes, rouges ou bleu ciel.
Photo de la tranchée en Chine
La fosse dite des quadriges coloriés en bronze a été découverte en 1980, il s’agit de 2 chars à haut parasol. Ces deux pièces ont été retrouvées en mille morceaux.
Huit ans ont été nécessaires pour la restauration. Ces pièces sont uniques au monde.
Cette exposition de valeur montre combien la civilisation chinoise était développée bien avant notre ère.
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Pourquoi ne par lire aussi :
Vidéo de la moxybustion après la séance de shiatsu
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Le massage shiatsu est une technique manuelle de bien être basée sur la médecine traditionnelle chinoise. Le corps et l'esprit sont pris en compte dans leur globalité pour harmoniser l'énergie responsable des déséquilibres fonctionnels. Selon la médecine chinoise, la maladie fait suite à des troubles de la circulation d'énergie dans le corps. Le shiatsu prévient les maladies en rééquilibrant la circulation des énergies.
Le calendrier solaire chinois comportent 5 saisons : nos 4 saisons habituelles et une période inter-saisons pendant laquelle le travail sur les énergies est favorable pour passer dans de meilleures conditions la saison qui arrive. Cet fin d'été est donc tout à fait propice à une petite séance énergétique !
J'ai eu l'occasion de tester le shiatsu avec une praticienne membre de la fédération française de shiatsu traditionnel à Quimper.
A la fin de la séance de shiatsu, la praticienne certifiée utilise la technique de la moxybustion. Le moxa est une sorte de mèche préparée avec des feuilles d'armoises (Artemisia vulgaris, chinensis, latifolia, japonica) que l'on fait incinérer. Il a la forme d'un cylindre d'herbes séchées. La moxibustion est la combustion lente du moxa pour stimuler un point d'acuponcture et stimuler l'énergie (le Qi). Cette méthode permet de relancer l'énergie du corps, de quoi repartir du bon pied pour la nouvelle saison ! Voici une petite vidéo de la moxybustion à la fin de la séance de shiatsu.
Le calendrier solaire chinois comportent 5 saisons : nos 4 saisons habituelles et une période inter-saisons pendant laquelle le travail sur les énergies est favorable pour passer dans de meilleures conditions la saison qui arrive. Cet fin d'été est donc tout à fait propice à une petite séance énergétique !
Les saisons du calendrier solaire chinois. En jaune, les inter-saisons.
J'ai eu l'occasion de tester le shiatsu avec une praticienne membre de la fédération française de shiatsu traditionnel à Quimper.
A la fin de la séance de shiatsu, la praticienne certifiée utilise la technique de la moxybustion. Le moxa est une sorte de mèche préparée avec des feuilles d'armoises (Artemisia vulgaris, chinensis, latifolia, japonica) que l'on fait incinérer. Il a la forme d'un cylindre d'herbes séchées. La moxibustion est la combustion lente du moxa pour stimuler un point d'acuponcture et stimuler l'énergie (le Qi). Cette méthode permet de relancer l'énergie du corps, de quoi repartir du bon pied pour la nouvelle saison ! Voici une petite vidéo de la moxybustion à la fin de la séance de shiatsu.
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Questions-réponses sur les poux
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Est-ce que le pou peut voler ou sauter d'une tête à l'autre ?
Non, les poux n'ont pas d'ailes et ne sautent pas. Les poux se transmettent par contact direct entre cheveux. La transmission par l'échange de vêtement (bonnets, cagoules...) est possible mais controversée.
Quelle est la durée de vie d'un pou ?
La durée de vie d'un pou est d'environ trente jours (de 10 à 40 jours). Le pou survit deux à trois jours dans l'environnement sans son hôte.
Les épidémies de poux sont-elles plus fréquentes quand il fait chaud ?
Non, les infestations par les poux sont favorisées par les contacts rapprochés et la collectivité. C'est souvent à l'occasion des colonies de vacances ou de la rentrée des classes que les pics d'infestation sont les plus forts mais sans rapport avec la chaleur.
Est-ce que la pédiculose (infestation par les poux) est synonyme de manque d'hygiène ?
Non, contrairement aux poux de corps et aux poux du pubis (morpions), les poux de tête n'ont rien à voir avec l'hygiène. Il semblerait même que les poux préfèrent les cheveux fraichement propres.
Les poux de tête transmettent-ils le typhus ?
Les poux de tête ne sont vecteurs d'aucune maladie. Les poux de corps peuvent transmettre le typhus, ils auraient été responsables de la défaite militaire de la Grande Armée de Napoléon à Moscou en 1812. Les ossements des soldats retrouvés à Vilnius (Lituanie) révèlent que 30% des soldats étaient morts du typhus transmis par les poux de corps.
Comment différencier une lente d'une pellicule ?
Contrairement aux pellicules, les lentes ne tombent pas et collent au cheveu. Une lente vivante est brillante et de couleur caramel, elle est fixée du côté de la base du cheveu. Une lente morte est blanche et située plus loin du cuir chevelu. Les pellicules sont facilement détachables des cheveux et tombent en général sur les épaules.
Non, les poux n'ont pas d'ailes et ne sautent pas. Les poux se transmettent par contact direct entre cheveux. La transmission par l'échange de vêtement (bonnets, cagoules...) est possible mais controversée.
Quelle est la durée de vie d'un pou ?
La durée de vie d'un pou est d'environ trente jours (de 10 à 40 jours). Le pou survit deux à trois jours dans l'environnement sans son hôte.
Les épidémies de poux sont-elles plus fréquentes quand il fait chaud ?
Non, les infestations par les poux sont favorisées par les contacts rapprochés et la collectivité. C'est souvent à l'occasion des colonies de vacances ou de la rentrée des classes que les pics d'infestation sont les plus forts mais sans rapport avec la chaleur.
Crédits photo "Attention !!" par xdebx Licence CC
Est-ce que la pédiculose (infestation par les poux) est synonyme de manque d'hygiène ?
Non, contrairement aux poux de corps et aux poux du pubis (morpions), les poux de tête n'ont rien à voir avec l'hygiène. Il semblerait même que les poux préfèrent les cheveux fraichement propres.
Les poux de tête transmettent-ils le typhus ?
Les poux de tête ne sont vecteurs d'aucune maladie. Les poux de corps peuvent transmettre le typhus, ils auraient été responsables de la défaite militaire de la Grande Armée de Napoléon à Moscou en 1812. Les ossements des soldats retrouvés à Vilnius (Lituanie) révèlent que 30% des soldats étaient morts du typhus transmis par les poux de corps.
Comment différencier une lente d'une pellicule ?
Contrairement aux pellicules, les lentes ne tombent pas et collent au cheveu. Une lente vivante est brillante et de couleur caramel, elle est fixée du côté de la base du cheveu. Une lente morte est blanche et située plus loin du cuir chevelu. Les pellicules sont facilement détachables des cheveux et tombent en général sur les épaules.
Mode de propagation des poux| Comment se transmettent les poux ?| Combien de temps vit un pou de tête ?| Facteurs favorisants la pédiculose| Transmission de maladie par les poux| Différences entre lentes et pellicules| Informations sur les poux de tête| Rentrée des classes des enfants et problèmes de poux| Les pics d'infestation des poux chez l'enfant| Hygiène et poux| Comment reconnaître une lente ?
Séance de massage shiatsu
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Le shiatsu est une technique traditionnelle japonaise basée sur la médecine chinoise. Le massage shiatsu se pratique sur des vêtements légers (sans chaussures et sans ceinture) et sans huile. La personne massée est allongée sur un futon posé sur le sol.
Le massage shiatsu permet une propagation harmonieuse de l'énergie dans le corps et sa régulation (ni trop, ni trop peu). La technique principale est la pression des doigts sur les points d'acupuncture (littéralement shi=doigt et atsu=pression). Le shiatsu n'est pas une médecine qui guérit mais c'est une médecine préventive. Cette technique manuelle cherche à réveiller la capacité naturelle d'auto guérison de la personne, c'est le corps qui fait le reste. Le shiatsu est une technique dérivée de l'acupuncture sans utilisation d'aiguilles.
La séance commence par un entretien pour connaître les raisons de la visite (stress, douleur de dos, sinusites...) et sur les antécédents médicaux. Elle se poursuit par un bilan énergétique en position allongée : prise des 12 pouls chinois (les pouls antiques qui régissent la circulation du sang côté droit et côté gauche et l'énergie du haut du corps, et les pouls radiaux qui proviennent des 12 méridiens). Les méridiens sont des lignes ou canaux qui traversent le corps. Six méridiens partent de chaque pied et six autres partent de chaque main.
Le massage stimulera les tsubos (points énergétiques situés à des endroits clé sur les méridiens). Chaque méridien porte le nom de l'organe qu'il irrigue (vessie, poumon, rein...). La prise des pouls et l'interrogatoire préalable permettent de définir le(s) méridien(s) à travailler par pression pour rétablir un équilibre énergétique perturbé.
Le massage shiatsu peut alors débuter. Sur le dos et sur le ventre, chaque méridien est stimulé par pression des pouces. Le massage shiatsu consiste à travailler les membres, le dos, le ventre et se termine par un massage du visage et du cou.
La séance se termine par l'utilisation de moxa (ici de l'armoise) pour relancer l'énergie. C'est la moxybustion. Le praticien fait tournoyé un moxa fumant au dessus de zones-clé jusqu'à ce que la sensation de chaleur soit désagréable pour le patient.
Le shiatsu ne prétend pas guérir des maux où la chimie reste reine, la prise de médicaments est tout à fait compatible avec la philosophie chinoise. Quand on a la chance de bénéficier des techniques de la médecine occidentale et de celles de la médecine chinoise, il ne faut pas se priver d'utiliser les deux.
Le massage shiatsu permet une propagation harmonieuse de l'énergie dans le corps et sa régulation (ni trop, ni trop peu). La technique principale est la pression des doigts sur les points d'acupuncture (littéralement shi=doigt et atsu=pression). Le shiatsu n'est pas une médecine qui guérit mais c'est une médecine préventive. Cette technique manuelle cherche à réveiller la capacité naturelle d'auto guérison de la personne, c'est le corps qui fait le reste. Le shiatsu est une technique dérivée de l'acupuncture sans utilisation d'aiguilles.
La séance commence par un entretien pour connaître les raisons de la visite (stress, douleur de dos, sinusites...) et sur les antécédents médicaux. Elle se poursuit par un bilan énergétique en position allongée : prise des 12 pouls chinois (les pouls antiques qui régissent la circulation du sang côté droit et côté gauche et l'énergie du haut du corps, et les pouls radiaux qui proviennent des 12 méridiens). Les méridiens sont des lignes ou canaux qui traversent le corps. Six méridiens partent de chaque pied et six autres partent de chaque main.
Bilan énergétique avec prise des douze pouls chinois
Le massage stimulera les tsubos (points énergétiques situés à des endroits clé sur les méridiens). Chaque méridien porte le nom de l'organe qu'il irrigue (vessie, poumon, rein...). La prise des pouls et l'interrogatoire préalable permettent de définir le(s) méridien(s) à travailler par pression pour rétablir un équilibre énergétique perturbé.
Le massage shiatsu peut alors débuter. Sur le dos et sur le ventre, chaque méridien est stimulé par pression des pouces. Le massage shiatsu consiste à travailler les membres, le dos, le ventre et se termine par un massage du visage et du cou.
Massage shiatsu de la jambe
Face interne du bras : méridiens cœur, poumons, péricarde...
Massage shiatsu du dos
Stimulation des tsubos des méridiens du dos
La séance se termine par l'utilisation de moxa (ici de l'armoise) pour relancer l'énergie. C'est la moxybustion. Le praticien fait tournoyé un moxa fumant au dessus de zones-clé jusqu'à ce que la sensation de chaleur soit désagréable pour le patient.
Moxybustion avec un moxa d'armoise
Le shiatsu ne prétend pas guérir des maux où la chimie reste reine, la prise de médicaments est tout à fait compatible avec la philosophie chinoise. Quand on a la chance de bénéficier des techniques de la médecine occidentale et de celles de la médecine chinoise, il ne faut pas se priver d'utiliser les deux.
Le Shiatsu| Massage basé sur la médecine chinoise| Médecine préventive par les massages| Acupuncture sans utilisation d'aiguilles| Photo séance shiatsu| Médecine naturelle par la pression des doigts| Image de séance énergétique naturelle| Se faire masser les jambes par des techniques traditionnelles japonaises| Les méridiens du corps humain et pouls chinois| Photos de shiatsu et massage des jambes des bras du ventre et du dos
Repères historiques concernant l'Ordre des Templiers et l'Ordre des Hospitaliers
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Pour les randonneurs qui s'apprêtent à suivre le circuit des Templiers et des Hospitaliers sur les grands Causses du plateau du Larzac, voici quelques notes et dates sur les grands moments qui jalonnèrent la vie des Ordres des Templiers et des Hospitaliers afin de mieux les situer dans leur contexte historique et géographique :
A lire également :
Dans le cimetière de La Couvertoirade, tombeau surmonté de sa stèle
avec son disque à croix grecque
- Fin du XI ème siècle, 1ère croisade en Terre Sainte, prise de Jérusalem par les "religieux soldats" de L'Ordre des Templiers
- XII ème et XIII ème siècles, l'Ordre militaire du Temple doit protéger les Lieux Saints de Palestine
- 1113, création de l'Ordre des Hospitaliers, mission : héberger et soigner les pèlerins séjournant à Jérusalem
- Les Templiers créent, dans le Royaume de France et dans tout l'Occident, des Commanderies et construisent des châteaux forts
- Les routes des pèlerins qui vont en Orient sont sécurisées par les Templiers et les Hospitaliers
- 1291, le Royaume chrétien de Jérusalem tombe aux mains des Sarrazins, départ définitif des Templiers
- 1312, le Roi de France, Philippe Le Bel abolit l'Ordre des Templiers et brûle les principaux responsables
- Les Hospitaliers deviennent responsables de toutes les Commanderies
- De 1530 à 1798, les Hospitaliers, installés à Malte, prennent le nom de Chevaliers de Malte et combattent les Turcs
- Depuis, l'Ordre des Chevaliers de la Croix de Malte poursuit sa vocation humanitaire sur toute la planète
- Le Trésor des Templiers, s'il existe, reste à ce jour une énigme dont le secret n'a jamais été percé.
A lire également :
- Village fortifié de Sainte Eulalie de Cernon
- La Couvertoirade
- La Cardabelle (fleur emblématique du Larzac)
Dans le cimetière de La Couvertoirade, tombeau surmonté de sa stèle
avec son disque à croix grecque
Dessin d'un Chevalier de l'Ordre des Templiers
Histoire de l'ordre des templiers| Information sur l'ordre des Hospitaliers| L'ordre militaire du temple| Les chevaliers de Malte| L'ordre des chevaliers de la Croix de Malte| Photos de Tombeau de chevalier de l'ordre des templiers| Dessin d'un chevalier de l'ordre du temple| Données historiques sur l'ordre Hospitalier et l'ordre Templier| Les traces des templiers et des hospitaliers dans le Larzac| Les vestiges templiers et hospitaliers dans les grands Causses du Larzac| Belle randonnée en Aveyron| Rando dans le Larzac
Alimentation et ballonnements
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Les personnes sujettes aux ballonnements et aux gaz intestinaux doivent éviter certains aliments. Mais lesquels?
Voici une petite liste des aliments favorisants les troubles intestinaux et flatulences :
Voici une petite liste des aliments favorisants les troubles intestinaux et flatulences :
- Viandes :
Abats, gibier, charcuterie, viandes en sauces - Légumes :
Haricots blancs, choux, légumes secs, concombres, épinards, navets, radis, ail, céleri, oignons, artichauts, poivrons, aubergines, salsifis, petits pois, pommes de terre, crudités de légumes durs (carottes) - Oeufs :
frits, omelette - Poissons :
gras, fumés (thon, maquereau, hareng, saumon) - Céréales :
Pain frais, pain de mie - Laitages :
Lait entier, fromages fermentés - Matière grasse :
Graisses cuites - Fruits :
Fruits secs, gras (noix, amandes, noisettes), figue, cerise, fraise, framboise, abricot, melon - Boissons :
Jus de pommes, jus de raisin, boissons gazeuses, boissons alcoolisées, boissons glacées, bière
- Viandes :
Viandes grillées, rôties, bouillies. Jambon blanc, volailles - Légumes :
Haricots verts, salade, asperges, betteraves, poireaux, courgettes, tomates épluchées et épépinées, bouillons de légumes - Oeufs :
Coques, pochés, durs - Poissons :
Poissons grillés, au court-bouillon, en papillote - Céréales :
Biscottes, pain grillé. Riz, pâtes, farine, semoule - Laitages :
Lait demi-écrémé, fromages à pâte cuite, yaourts - Matière grasse :
Huiles végétales, beurre cru - Fruits :
Poires, pêches mûres, raisin, compotes - Boissons :
Eau, thé et café légers, infusions
Quels aliments éviter quand on a des problèmes de digestion ?| Quels aliments favorisent les troubles des intestins ?| Quels ingrédients faut il éviter quand on a des flatulences des pets ?| Maux de ventre liés à la nourriture| Trouble de la digestion et régime alimentaire| Problèmes de météorisme intestinal| Quels sont les légumes à éviter quand on a des problèmes intestinaux ?| Quelles boissons faut il arrêter de consommer quand on a des problèmes aux intestins ?| Quels laitage et fruits faut il limiter quand on est vistime de ballonnement dans le ventre ?| Liste des aliments déconseillés pour les ballonnements
Restaurant de cuisine traditionnelle aveyronnaise à Sainte Eulalie de Cernon
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En ce lundi de Pentecôte, les caprices d'une météo incertaine ont eu la bonne idée de nous inciter à pousser la porte du restaurant "La cardabelle" à Sainte Eulalie de Cernon, petit village médiéval des Causses du Larzac dans le département de l'Aveyron. Un accueil des plus chaleureux nous est réservé et une carte des plus alléchantes nous est présentée par la maîtresse des lieux. Nous allons découvrir quelques unes des richesses de ce terroir!
Auberge de La cardabelle à Sainte Eulalie de Cernon
L'un d'entre nous a choisi le Trenel de Millau : c'est une panse d'agneau farcie avec de la viande de porc et de veau accompagnée de pommes de terre et d'une sauce aux herbes qui parfument merveilleusement ce plat.
Le trenel de Millau
La flaune caussenarde est un savoureux dessert composé principalement de recuite.
La recuite est la caséine du lait de brebis qui remonte à la surface lorsqu'on chauffe le lait. Cette recuite porte également le nom de brousse de brebis, elle ressemble par sa texture à du fromage blanc. Posée sur une pâte brisée et parfumée à la fleur d'oranger, puis cuite au four, la flaune Caussenarde, entourée d'un coulis de fruits rouges, embaume la table des convives.
Le coufidou et son millas que j'ai choisi est un plat de viande de bœuf mijoté. Les morceaux utilisés pour cette daube aveyronnaise sont en général : le collier, la poitrine, la joue de bœuf et autres pièces à braiser. La viande doit mariner dans du vin rouge, des légumes et des aromates. L'onctuosité de la sauce est rendue par l'ajout de couennes de porc. Le coufidou est servi avec son millas qui est une galette à base de fleur de farine de maïs. Ce jour là, la galette était à base de pommes de terre. Un vrai délice pour estomac creux!
A propos de l'auberge de la Cardabelle :
Site internet de l'auberge : http://www.auberge-la-cardabelle.com/
Adresse de l'Auberge : AUBERGE LA CARDABELLE - 12230 SAINTE EULALIE DE CERNON
Tel : 05 65 62 74 64
Quelques recettes culinaires des Causses du Larzac et de l'Aveyron:
Recette de la Flaune aveyronnaise :
Recette du millas aveyronnais :
Auberge de La cardabelle à Sainte Eulalie de Cernon
L'un d'entre nous a choisi le Trenel de Millau : c'est une panse d'agneau farcie avec de la viande de porc et de veau accompagnée de pommes de terre et d'une sauce aux herbes qui parfument merveilleusement ce plat.
Le trenel de Millau
La flaune caussenarde est un savoureux dessert composé principalement de recuite.
La recuite est la caséine du lait de brebis qui remonte à la surface lorsqu'on chauffe le lait. Cette recuite porte également le nom de brousse de brebis, elle ressemble par sa texture à du fromage blanc. Posée sur une pâte brisée et parfumée à la fleur d'oranger, puis cuite au four, la flaune Caussenarde, entourée d'un coulis de fruits rouges, embaume la table des convives.
La flaune caussenarde est un excellent dessert!
Le coufidou et son millas que j'ai choisi est un plat de viande de bœuf mijoté. Les morceaux utilisés pour cette daube aveyronnaise sont en général : le collier, la poitrine, la joue de bœuf et autres pièces à braiser. La viande doit mariner dans du vin rouge, des légumes et des aromates. L'onctuosité de la sauce est rendue par l'ajout de couennes de porc. Le coufidou est servi avec son millas qui est une galette à base de fleur de farine de maïs. Ce jour là, la galette était à base de pommes de terre. Un vrai délice pour estomac creux!
Le coufidou aveyronnais accompagné de galettes de millas
A propos de l'auberge de la Cardabelle :
Site internet de l'auberge : http://www.auberge-la-cardabelle.com/
Adresse de l'Auberge : AUBERGE LA CARDABELLE - 12230 SAINTE EULALIE DE CERNON
Tel : 05 65 62 74 64
Quelques recettes culinaires des Causses du Larzac et de l'Aveyron:
Recette de la Flaune aveyronnaise :
- 1 kilo de recuite
- 7 œufs
- 200 grammes de sucre en poudre
- un peu de sel
- 500 grammes de pâte brisée
- une cuillère à soupe de fleur d'oranger
- Versez le tout dans un moule
- Laissez cuire 30 minutes dans un four à 170°
- Sortez dès que la flaune est dorée.
Recette du millas aveyronnais :
- 300 grammes de fleur de farine de maïs
- 1 litre d'eau salée
- 3 cuillères de saindoux
- Faites bouillir l'eau et le saindoux
- Versez la fleur de farine de maïs en la saupoudrant
- Tournez lentement avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte se décolle de la casserole
- Façonnez de petites galettes qui pourront être passées à la poêle, elles accompagneront délicieusement le Trenel aveyronnais.
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Quelques techniques utilisées par les fermiers bio pour entretenir naturellement leurs terres
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Quelques techniques utilisées par les fermiers bio pour entretenir naturellement leurs terres...
Pour entretenir les sols de façon naturelle et biologique les fermiers bio utilisent:
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Les produits alimentaires biologiques
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Dessert rapide à préparer avec avec du miel de châtaigneraie
Les bienfaits diététiques des aliments biologiques
Pour entretenir les sols de façon naturelle et biologique les fermiers bio utilisent:
- Les fermiers bios utilisent des engrais organiques à la place des engrais chimiques. Le compost, le lisier et le fumier naturels sont d'excellents engrais non chimiques
- Les agriculteurs bio utilisent le principe des multi-cultures. En permutant les cultures sur un sol, ils permettent aux sols de se reposer. Les paysans bio évitent donc les monocultures sur leurs sols car la monoculture appauvrit la terre.
- Les paysans bio utilisent la technique des engrais verts. Le paysan cultive des plantes sur son sol puis il détruit et enfouit les plantes sur place. Cette technique est utilisée entre deux cultures vivrières afin d'améliorer les propriétés physiques, chimiques et biologiques de la terre.
- Dans la rotation de leurs cultures, les paysans utilisent des légumineuses. Les légumineuses permettent de fixer l'azote atmosphérique pour s'alimenter et enrichissent ainsi naturellement la terre en humus et azote. Les paysans utilisent notamment la luzerne et le trèfle.
- Le fermier bio ne laboure pas sa terre en profondeur pour éviter de diluer la matière organique de la surface des sols.
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Parcs et Jardins Parisiens : Le jardin tropical du bois de Vincennes
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Ce weekend lors d'une sortie vélo dans le bois de Vincennes, je suis tombée par hasard sur le jardin tropical du bois de Vincennes.
Ce jardin est vraiment insolite et surprenant! Comme il avait plu et qu'il faisait humide, j'ai eu l'impression d'être en Asie et en Afrique. J'ai découvert dans ce jardin Parisien (ou plus exactement cette forêt "sauvage") :
- Des anciennes serres. Ces serres étaient utilisées pour cultiver des plants tropicaux. Les serres sont d'ailleurs très délabrées.
- Des vestiges datant de l'époque des colonies françaises. Les bâtiments sont fermés au public car très délabrés.
- Des monuments aux morts qui datent de la première guerre mondiale.
- Des ponts et des pagodes.
Malgré l'état de délabrement avancé des bâtiments et des serres, je vous recommande de visiter ce jardin parisien car il s'y dégage une atmosphère très particulière. D'ailleurs aussi surprenant que cela puisse paraître, nous étions seul dans ce jardin. Ce jardin me semble très mal connu, c'est aussi une raison pour laquelle j'aime bien ce jardin !
Photos et caractéristiques de la Porte chinoise du jardin tropical de Paris :
- Porte située à l'entrée du jardin tropical de Paris (jardin situé dans le bois de Vincennes).
- Elle représente l'axe de symétrie du Jardin tropical : à droite de cette porte on trouve la partie asiatique du jardin et à gauche le partie africaine.
- Porte chinoise classée aux monuments historiques depuis 1994. La tempête de 1999 l'a fortement abîmée.
- Porte en bois qui pourrait venir de l'exposition coloniale qui s'est déroulée au Grand-Palais en 1906
Sur cette porte, on trouve, en bois sculpté :
- Des décors de fleurs (décors floraux)
- Des scènes théâtrales
- Des dragons
- Des Phénix
- Le travail des paysans dans les champs
- Des motifs géométriques
- Des animaux
- Des poissons
Photos de la pagode rouge et informations historiques données lors de la visite :
- La Pagode Cochinchinoise rouge a été construite en 1992. Elle remplace l'ancien pavillon indochinois qui fut détruit en 1984 dans un incendie criminel
- A la place de la petite pagode rouge s'élevait la Maison de la cochinchine. Installée pour l'exposition de 1907, elle provenait de l'exposition coloniale de Marseille de 1906. Sa construction avait été offerte par le gouvernement général de l'Indochine. "La maison cochinchinoise est une partie de l'ensemble des bâtiments qui constituent la "Maison commune" ou (dinh) du village de Phu-Cuong, chef-lieu de la province du Thu-Dau-Mot. Elle sert de repos pour les notables. C'est chez elle que se réunissent les anciens du village pour s'occuper des questions commerciales. Cet édifice mesurait 19,60 mètres de longueur, 17,77 mètres de largeur et 7 mètres de hauteur. Il avait été construit dans ses diverses parties à Thu-Dau-Mot. Pendant plus de 7 mois, 85 sculpteurs des plus réputés du pays ont travaillé à l'ornementation des bois. Emile Prudhomme signale que cette maison "véritable objet d'art" est installée au jardin d'essai dès 1906. Elle est alors surélevée sur une terrasse. Son plan est orienté Nord-Sud comme cela se fait habituellement en Indochine, sauf avis contraire d'un géomancien. On construit un vaste perron aux rampes en forme de dragons. Pour l'exposition coloniale de 1907, on y installe un salon de thé se prolongeant sur la terrasse en surplomb du bassin.
- Le pavillon renfermait alors "de superbes objets de cuivre ciselés, des sculptures sur bois remarquables, des tables et des panneaux à incrustations de nacre de toute beauté".
- Après l'exposition coloniale, le bâtiment se dégrade rapidement. Pendant le première guerre mondiale, des blessés originaires des colonies asiatiques y sont soignés. En 1920, il fut consacré au souvenir des soldats indochinois morts pour la France.
- Le temple est inscrit à l'inventaire des Monuments historiques en 1965. Un incendie a lieu la nuit du 21 avril 1984, probablement allumé de façon criminelle après le cambriolage des objets d'art détenus à l'intérieur.
- L'ANAI (association Nationale des Ancien et Amis de l'Indochine) entreprend la construction d'un nouvel édifice (inauguré en 1992), plus petit que le précédent, lui aussi consacré à la mémoire des morts d'origine indochinoise. Lire également : ANAI
Photos du Mémorial vietnamien avec copie d'une urne funéraire en bronze. Cette urne funéraire a été installée en 1907. Elle vient de l'exposition de Marseille. C'est une copie de l'une des 9 urnes funéraires dynastiques du Palais impérial de Hué.
Histoire du jardin tropical :
1899 : Création du jardin d'essai colonial
L'objectif du jardin d'essai colonial était de coordonner les expériences agronomiques sur les plantes exotiques afin d'introduire ces plantes exotiques dans les différentes colonies Françaises d'Outre-Mer. Les biologistes et les chercheurs cultivaient donc sous serre des plants exotiques qui étaient ensuite envoyés dans les colonies. Le but de ses scientifiques était d'améliorer et de rentabiliser les cultures issues des colonies. Les plantes exotiques cultivées sous les serres du jardin colonial sont alors :
- Plants de café (caféier)
- Plants de banane (bananier)
- Arbres à caoutchouc
- Plants de cacao (cacaoyer)
- Plants de vanille (vanillier)
1907 : Exposition coloniale de Nogent sur Marne dans le jardin tropical du bois de Vincennes.
L'exposition reçoit 2 000 000 de visiteurs du mois de Mai au mois d'Octobre 1907. Pour cette exposition plusieurs villages coloniaux sont reconstitués :
- Village Indochinois
- Village Malgache
- Village Congolais
- Ferme Soudanaise
- Campement Touareg
- Les Kanaks de Nouvelle-Calédonie
Pendant la Première Guerre mondiale, le jardin accueille un hôpital. Après la première guerre mondiale, le jardin accueille des monuments aux morts en hommage aux soldats qui sont issus des anciennes colonies. Jusqu'en 2003, le jardin a été abandonné.
En 2003 : Le jardin est acquis par la Ville de Paris qui a entrepris un programme d'aménagement.
Le jardin tropical fait parti des parcs et jardins parisiens
Le jardin Tropical de la Ville Paris aujourd'hui :
- Les plantations exotiques ont totalement disparu.
- On retrouve encore aujourd'hui dans le jardin tropical certains des pavillons qui ont été utilisés pour l'exposition coloniale de Nogent de 1907. Certain des monuments et bâtiments sont d'ailleurs en très mauvais état aujourd'hui et mériteraient une sérieuse rénovation.
- Le jardin Tropical est aujourd'hui accessible gratuitement aux visiteurs. Les horaires d'ouverture du jardin Tropical de Paris : Le jardin se visite tous les jours (même le weekend) de 11h30 à 18h00. Les visites guidées ont lieu le samedi à 14 heurs 30 et le dimanche à 15 heures.
- Le jardin est un site protégé (site classé). Certaines serres, ponts, monuments aux morts et pagodes sont classés aux Monuments Historiques (MH)
Pour accéder au jardin Tropical de Paris:
- L'accès au jardin se fait au 45 bis, avenue de la Belle-Gabrielle dans le bois de Vincennes (75012 Paris).
- Pour accéder au jardin par le RER : Prendre le R.E.R ligne A et descendre à la station RER de Nogent sur Marne.
Plan du bois de Vincennes indiquant la localisation du jardin Tropical
Carte et plan du bois de Vincennes sur Google Map
Carte et plan du bois de Vincennes sur Google Map
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Tennis à Roland Garros 2008 : simple dames Flavia Pennetta/Carla Suarez Navarro
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Premier match de la journée sur le cours Suzanne Lenglen : simple dames Flavia Pennetta pour l'Italie contre Carla Suarez Navarro pour l'Espagne. C'est la joueuse espagnole issue des qualifs qui a battu notre Amélie Mauresmo cette semaine! rrrrr....
Flavia Pennetta est âgée de 26 ans et mesure 1,72 m. Son classement WTA est 27 ème. Elle a battu Venus Williams cette semaine!
Carla Suarez Navarro a 19 ans. Elle s'est distinguée lors des qualifications pour le Tournoi de Roland Garros qui se sont déroulées du 20 au 23 mai derniers.
16 joueurs et 12 joueuses ont gagné leur place pour le terrain de terre battue à l'issu de matches entre joueurs dont le classement ne leur permettait pas de regagner directement le tableau. C'est ce que l'on appelle les qualifications.
Carla mesure 1,60 m et est classée 132 ème joueuse mondiale. Elle est à l'aise sur les terrains à réponse lente comme la terre battue.
La joueuse espagnole domine tout le match et elle le termine avec un grand sourire et des yeux plein de détermination pour la suite!
Score final pour la joueuse espagnole : 6/3-6/2. Elle accède ainsi aux quarts de finale!
Flavia Pennetta est âgée de 26 ans et mesure 1,72 m. Son classement WTA est 27 ème. Elle a battu Venus Williams cette semaine!
Carla Suarez Navarro a 19 ans. Elle s'est distinguée lors des qualifications pour le Tournoi de Roland Garros qui se sont déroulées du 20 au 23 mai derniers.
16 joueurs et 12 joueuses ont gagné leur place pour le terrain de terre battue à l'issu de matches entre joueurs dont le classement ne leur permettait pas de regagner directement le tableau. C'est ce que l'on appelle les qualifications.
Carla mesure 1,60 m et est classée 132 ème joueuse mondiale. Elle est à l'aise sur les terrains à réponse lente comme la terre battue.
La joueuse espagnole domine tout le match et elle le termine avec un grand sourire et des yeux plein de détermination pour la suite!
Score final pour la joueuse espagnole : 6/3-6/2. Elle accède ainsi aux quarts de finale!
L'italienne Flavia Pennetta
L'espagnole Carla Suarez Navarro
Photo de match de tennis simple féminin| Match sur le cours de tennis Suzanne Lenglen| La joueuse de Tennis italienne Flavia Pennetta| La tennis woman espagnole Carla Suarez Navarro en photo| Joueuse de tennis issue des qualifications| Photos de joueuses de tennis sur la terre battue| Tournoi féminin de tennis en France| Tournois de tennis pour femmes à Paris| Image de joueuses de tennis au service
Tennis à Roland Garros 2008 : simple dames Katarina Srebotnik / Patty Schnyder
Par Véro - Tags
Troisième match de la journée sur le cours Suzanne Lenglen et deuxième simple dames.
La Slovène Katarina Srebotnik est opposée à la Suissesse Patty Schnyder.
Patty Schnyder a 29 ans, elle mesure 1,68 m. La joueuse suisse est gauchère. Elle porte au dos de l'épaule droite un nouveau tatouage de dragon chinois. Elle est classée 11 ème joueuse mondiale. C'est une grande habituée de Roland Garros où malheureusement elle n'a jamais dépassé les quarts de finale.
Katarina Srebotnik a 27 ans et mesure 1,80 m. La Slovène participe pour la 10 ème fois au Tournoi de Roland Garros, son meilleur score est le quatrième tour soit les huitièmes de finale. Elle est droitière et 24 ème joueuse mondiale. Elle a battu Serena Williams au troisième tour.
Le match est interrompu quelques minutes par la pluie mais reprendra son cours rapidement pour laisser l'avantage à Patty Schnyder.
Score final en faveur de la Suissesse : 6/2-6/4
La Slovène Katarina Srebotnik est opposée à la Suissesse Patty Schnyder.
Patty Schnyder a 29 ans, elle mesure 1,68 m. La joueuse suisse est gauchère. Elle porte au dos de l'épaule droite un nouveau tatouage de dragon chinois. Elle est classée 11 ème joueuse mondiale. C'est une grande habituée de Roland Garros où malheureusement elle n'a jamais dépassé les quarts de finale.
Katarina Srebotnik a 27 ans et mesure 1,80 m. La Slovène participe pour la 10 ème fois au Tournoi de Roland Garros, son meilleur score est le quatrième tour soit les huitièmes de finale. Elle est droitière et 24 ème joueuse mondiale. Elle a battu Serena Williams au troisième tour.
Le match est interrompu quelques minutes par la pluie mais reprendra son cours rapidement pour laisser l'avantage à Patty Schnyder.
Score final en faveur de la Suissesse : 6/2-6/4
Katarina Srebotnik au service
Patty Schnyder
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Les Sites de l'Annuaire
- Récit de croisières et séjours plongée avec photos terrestres et sous-marines
Je fais le récit de mes croisières et séjours "plongée" avec photos terrestres et sous-marines, dans des îles de rêve, et dans les eaux tropicales des plus belles mers du monde. Mais également le récit de mes circuits et séjours culturels ou découvertes avec photos dans des pays fascinants.
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Catégorie > Sports Nautique > Plongée sous-marineMots clés : Récit de croisières | Récit de circuits et séjours culturels | Récits séjours de plongée sous marine | Photos des Bahamas | Photos terrestres | Photos de Polynésie | Photos sous-marines | Photos de la Mer Rouge | Photos îles de rêve | Photos sous marines des eaux tropicales
(http://gegedeversailles.blogspot.com) - Plongée en Méditerranée
Une découverte de la Méditerranée, sa faune, sa flore, ses richesses. Un plongeon dans la grande bleue en photos, en vidéos...
Information sur l'écologie marine (protection de l'environnement marin et sous marin, aires marines protégées...)
Informations sur la faune marine (pourquoi les méduses piquent-elles?, comment un poisson se maintient dans l'eau de mer?...).
Nombreux renseignements sur la posidonie et galerie photos sur les algues.
Rubrique actualités du monde marin.
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Catégorie > Sports Nautique > Plongée sous-marine > Photo sous marineMots clés : Photo sous-marine | Faune marine française | Site pour plongeur | Galerie photo plongée sous marine | Plonger en Méditerranée | Ecologie sous marine en Méditerranée | Mediterranee et plongée | Environnement marin | Documentaire fond marin | Posidonie en méditerranée
(http://www.zesea.com) - Plongée et photos sous marines : Boitier étanche pour appareil photo numérique compact Canon
Caisson étanche WP-DC5 de Canon
Le caisson étanche WPDC5 de Canon permet de mettre en sécurité les appareils photos compact numérique
Ce Boitier étanche canon permet:
- de protéger son appareil photo numérique contre la pluie (protection pluie) et contre la neige (protection neige)
- de protéger son appareil photo compact numérique contre le vent, contre la poussière et contre les chocs (protection vent, protection poussière et protection choc)
- de protéger son appareil photos contre l'eau de mer (Protection mer et protection plongée). Le boitier étanche Canon permet de photographier sous l'eau jusqu'à 40 mètres de profondeur. Cet étui pour appareil photo numérique est donc waterproof jusqu'à quarante mètres.
Les boutons du boitier étanche sont faciles et larges. Ces gros boutons facilitent l'utilisation et la manipulation des appareils photos.
La bandoulière qui est fournie avec le caisson étanche est bien adaptée. La bandoulière est résistante à l'eau
Cet accessoire photo peut être utiliser avec les appareils photo numériques qui suivent :
- Le caisson étanche WP-DC5 est compatible avec l'appareil photo Canon digital Ixus 950 IS.
- L'etui étanche WPDC5 de Canon est également compatible avec l'appareil photo numérique Canon Digital Ixus 800 IS.
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Catégorie > Sports Nautique > Plongée sous-marine > Photo sous marine > Accessoires pour photos sous marine > Caisson étanche pour appareil photoMots clés : Protection appareil photo numérique pour plongée | Protèger son appareil photo contre la pluie | Boitier étanche Canon pour plonger | Accessoire pour photos et vidéos sous marine | Etui pour photographier sous l'eau | Caisson étanche Canon pour plongée sous marine | Boite étanche pour appareil compact Canon | Protection contre l'eau de mer et photos | Canon WP-DC5 Boîtier étanche | Accessoires pour filmer sous l'eau
(https://store.canon-europe.com) - Topo de randonnées cévénoles
Randonnée-cévénole est un site informatif très complet sur les randonnées pédestres en pays cévénol.
69 circuits de randonnées détaillés sont disponibles gratuitement ainsi que des photos qui servent de point de repère sur le parcours.
Les randonnées se déroulent dans les Cévennes, dans les Causses, dans la guarrigue ou dans le Haut Languedoc.
Les actualités des randonnées organisées dans la région sont mises à jour régulièrement.
Des galeries photos par massifs ou par thèmes (flore, eau...) sont consultables et téléchargeables sous forme de fonds d'écran.
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Catégorie > Tourisme et Découverte > La région Languedoc-Roussillon > Les Cévennes > Randonner dans les CévennesMots clés : Rando cévennes | Marcher dans les Cévennes | Topo rando détaillé Cévennes | Guide de rando Cévennes | Itinéraire randonnée Cévennes | Chemins de randonnée Cévennes | Idée rando Causses | Itinéraire rando Haut Languedoc | Chemin de rando Causses | Sentier de grande randonnée Cévennes
(http://randonnee.cevenole.free.fr/) - Restaurant Le Caraqui-Venise dans les marais de Bourges
Cadre insolite pour ce Bar Restaurant situé au cœur des Marais de Bourges.
Le restaurant Le Caraqui est surtout recommandé pour les repas du midi pour profiter de la vue sur les marais de Bourges. Les canaux de l'Yèvre et de la Voiselle divisent les parcelles de terre en une multitude de jardins maraîchers. Ambiance nature garantie!
Menus de 10 à 35€ ou carte. Cuisine traditionnelle.
Fermeture le lundi et le soir (sauf samedi et dimanche) en hiver.
Parking privé.
Terrasse.
Adresse du Bar Restaurant Le Caraqui : Chemin du Caraqui, 18000 BOURGES
Téléphone : 02.48.50.37.00
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Catégorie > Tourisme et Découverte > La région Centre > Bourges > Restaurants à BourgesMots clés : Restaurant insolite Bourges | Restaurant cuisine régionale Bourges | Restauration dans les marais de Bourges | Restaurant original Bourges | Cuisine traditionnelle marais de Bourges | Restaurant familial marais de Bourges | Manger dans les marais de Bourges | Bar insolite Bourges | Se restaurer dans les marais de Bourges | Idée de restaurant atypique Bourges
(http://www.restaurantlecaraqui-bourges.com/) - Villages et sites de France
Villages et Sites d'Exception en France est un blog convivial qui permet de découvrir toutes les beautés et le charme des régions de France.
Les plus belles villes, les plus beaux villages de France, les sites exceptionnels sont passés en revue avec à l'appui des photos et des descriptifs alléchants ! Toutes les photos ont été prises par l'auteur. Les articles sont rédigés par lui même ou bien ont reçu l'approbation des sources.
Visites par exemple :
*des châteaux cathares
*de Carcassonne (11)
*de Saint Guilhem le Désert (34)
*des Baux de Provence, de Saint Rémy de Provence (13)
*de Navacelles (30)
*de Saint Tropez (83)
*de Gordes (84)
et beaucoup d'autres encore puisque le blog recense 140 articles sur les villes et villages de France et que la liste s'agrandit tous les jours.
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Catégorie > Tourisme et DécouverteMots clés : Blog tourisme en France | Village pour vacances en France | Découvrir le charme de la France | Photo des plus beaux villages de France | Villages de France | Visiter la France | Belles régions de France | Tourisme en France | Sites d'exceptions en France | Lieux touristiques français
(http://villagesenfrance.unblog.fr) - Randonnées en Isère et alentours
Site familial répertoriant les randonnées faciles avec photos, détails de l'itinéraire, conseils, topo de rando dans le Dauphiné et la Savoie.
Quelques exemples de randonnées montagne :
Randonnées dans le Vercors (la croix de jaume, le pont de l'Allier...)
Randonnée en Chartreuse (Chamechaude, le Saint Eynard...)
Randonnée du côté de Belledonne (Chamrousse, les 7 Laux)
Balades en Oisans (Lac du Lauvitel, Tour du Perrolier...)
Marches dans le Queyras (Lac de Souliers, Furfande...)
Randonnées pédestres dans les Bauges (Pointe Gallopaz, Mont Revard...)
Randos en Vanoise (Lacs de Bellecombe, Plan des Evettes...)
Vous trouverez aussi sur le site de nombreuses idées de recettes simples et familiales et un album photos des fleurs de montagne rencontrées lors des balades.
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Catégorie > Sports de montagne > Randonnées > Randonnées dans l'Isère (38)Mots clés : Randonnee en Vercors | Rando pédestre dans les Alpes | Rando dans le Dauphine | Idée rando Chartreuse | Marcher en Isère | Randonnée dans le massif de Belledonne | Balades en Oisans | Topo rando Queyras | Randonnée dans la Vanoise | Topo rando Isère
(http://pagesperso-orange.fr/famille.berard/balade.htm) - Restaurant de charme à Samoens
Restaurant La Table de Fifine à Samoëns
La table de fifine à Samoëns c'est d'abord un accueil chaleureux et personnalisé dans un cadre exceptionnel. Entre amis, en famille, de passage..., pour fêter un évènement ou pour tout simplement passer une soirée pleine de douceur et de saveur... On se sent bien à la "table de fifine" !
Pour cet hiver, une carte avec tout un choix que vous proposent Liliane et Olivier qui aiment à travers leurs plats vous faire partager leur passion pour la cuisine raffinée, élaborée à base de produits frais.
La carte de Fifine à Samoëns
Côté entrées
Escalope de foie gras des Landes poêlée, marmelade pommes et figues au miel et romarin.
Foie gras des Landes au torchon, chutney aux épices.
Emincé de noix de saint jacques, brunoise de morilles, mousse d'avocat, huile de truffes, jeunes pousses.
Salade du vieux guide « façon Michel » : sur un lit de salade, noix rôties, tomme crayeuse, lard et tartines grillés.
Croustillant d'escargots en persillade « maison » sur un lit de jeunes pousses.
Tranche épaisse de saumon d'Ecosse "label rouge" marinée au sel de Guérande et aneth frais, jeunes pousses, créme fouettée à la ciboulette.
Minute de petits rougets, jeunes pousses, tartines de tapenade.
Salade de mesclun ou roquette, créme de vinaigre balsamique à la truffe blanche et copeaux de parmesan.
Pour les jeunes enfants, nous vous proposons une demi-part, pour un demi-prix
Côté montagne
Fondue savoyarde « tradition » aux trois fromages râpés "maison", comté Petite, beaufort d'été, vacherin fribourgeois, au vin d'Ayze, accompagnée de charcuterie de pays
Fondue savoyarde « Rocheuse » aux trois fromages râpés "maison", comté Petite, beaufort d'été, vacherin fribourgeois, champagne et morilles, accompagnée de charcuterie de pays . Nous servons les fondues pour une personne : les demi-parts pour les enfants ne sont possibles que si une fondue identique a été commandée sur la table.
Boîte chaude : sorte de vacherin d’été, servi avec pommes de terre « à la peau », charcuterie de pays.
Côté spécialités :
Reblochette de moules au safran : sur un lit de pommes de terre, moules à la crème et au safran, reblochon fondu, accompagnée de salade.
Marmite du Périgord, pommes de terre persillées, tranches de magret et saucisses de canard rôties, foie gras pôelé
Marmite de la mer : bourride de lotte et d'encornets, tartines grillées, fromage râpé, aïoli : sur commande uniquement
Côté mer
Fricassée de gambas, accompagnée de petits légumes poêlés.
Noix de Saint-Jacques rôties, accompagnées de petits légumes poêlés.
Filet de Féra du lac Léman ou Omble chevalier, accompagnés de légumes poêlés.
Côté terre
Filet de bœuf grillé nature, petits légumes poêlés.
Tournedos "Rossini", petits légumes poêlés
Baron d'agneau grillé au thym frais, petits légumes poêlés
Carré de veau möelleux "façon grand mére", petits légumes poêlés.
Côté desserts « maison »
Planchette de trois fromages.
Faisselle sucre, crème fraîche, miel, marmelade de framboise "maison".
Moelleux au chocolat coulant, glace vanille macadamia, et caramel au beurre salé.
Crème brûlée au parfum du jour à déguster avec un verre de Génépi (2 cl)
Marinade de pruneaux à la badiane, glace au pain d'épices.
Verrine "maison" au citron et gingembre confit, sablé croutillant.
"La délicieuse" tarte à l'orange, glacage chocolat pistache.
Dessert de nos grands méres : riz au lait de coco, marmelade de framboise, poudre de spéculos.
Soupe de fruits frais au sirop d'épices, sorbet mandarine.
Coup de cœur ! pour accompagner vos desserts ? un verre de muscat de beaume de venise
L’atelier des glaces et sorbets du «glacier des alpes»
Amandine, bounty, café, caramel au beurre salé, cassis, chocolat nougat, citron vert, fraise des bois, miel, marrons "morceaux", nougat turron, mandarine, orange sanguine, fruit de la passion, palet breton, pain d'épices, réglisse, vanille macadamia.
pour Accompagner vos glaces :
caramel au beurre salé, chocolat chaud, marmelade de framboise, chantilly.
whisky, marc de Savoie, génépi, alcools de fruits, cointreau, etc …
Et pour finir !!
Café expresso et sa nougatine “maison”
Irish coffee
Cappuccino
Restaurant La Table de Fifine
Téléphone : 04 50 34 10 29
74340 Samoens - Haute Savoie - France
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(http://www.fifine.com/chapitre3_fr_2.html) - Blog plongée sous marine, photos et expéditions
Le blog de Francis Le Guen, auteur et animateur de l'émission Carnets de Plongée, Carnets d'expédition.
On y parle aussi plongée sous-marine, spéléologie, photographie, graphisme, images de synthèse, fonds d'écran, 3D...
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Catégorie > Sports Nautique > Plongée sous-marine > Blogs plongée sous marineMots clés : Blog photo sous marine | Reportage sur les fonds marins | Blog spéléologie | Site internet pour plongeurs | Photographie sous marine | Images de synthèse de plongée | Fond d'écran plongée | Blogue plongeur | Galerie photos plongée | Expéditions plongée sous marine
(http://www.blog.francis-leguen.com/) - Fabrication artisanale de produits alimentaires biologiques
L'entreprise Bioryza élabore toute une gamme de produits bio. Produits bio qui sont élaborés à partir de :
- Riz (Riz qui est garanti sans gluten) :
* Des feuilles de riz bio. La feuille de riz fraîche réalisée par l'entreprise Bioryza a obtenu en 2000, le Prix de l'innovation Agropole. Cette feuille de riz s'utilise rapidement et facilement car elle n'a pas besoin d'être réhydratée. La feuille de riz peut être utilisée dans la préparation de plats orientaux (cigare au miel, brick, samousa, triangle) et de plats asiatiques.
* Des nems végétariens bio
* Des tex mex bio
* Des pâtes bio (spaghettis bio ou pennes bio)
- Farine de KAMUT bio
* Chaussons aux épinards, chaussons à la pomme de terre et mozzarella, chaussons à la tomate et à la mozza et des chaussons végétariens.
* Pâte pour pizza bio (Farine de Kamute)
* Pizza au fromage de chèvre (Farine de Kamut)
* Roulé au chèvre et roulé mozzarella biologique
* Piadines
A propos de la société BioRyza :
Adresse postale : BioRyza 06640 Saint Jeannet
Tél: 04.92.12.00.11 - Fax : 04.92.12.00.15
Site web de l'entreprise : http://www.bioryza.com
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Catégorie > Bio > Transformateurs et Préparateurs Bio > Europe > Entreprise de transformation et de préparation de produits biologiques en France > Produits alimentaires biologiquesMots clés : Feuilles de riz bio sans gluten | Nems végétariens biologique | Pates alimentaires biologiques | Produit à base de farine de Kamut | Pate à pizza biologique | Pizza biologique au fromage de chèvre | Roulé au chèvre biologique | Roulé à la mozzarella biologique | Plats asiatiques biologique | Plats italiens biologiques
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