La Berce du Caucase (Heracleum mantegazzianum) appartient à la famille des Ombellifères (Apiacées). C'est une plante toxique. Son suc (sa sève) provoque de graves brûlures sur la peau si son action est conjuguée à celle du soleil. Cette toxicité peut s'exercer même quelques jours après l'exposition.
Cette plante aime la proximité des cours d'eau qui participent également à sa rapide propagation.
Sa large tige (jusqu'à 10 cm) est caractérisée par des veinules rouge foncé.

Quelques beaux exemplaires de cette plante sont présents au jardin botanique alpin de la Jaÿsinia à Samoëns. Un écriteau rouge prévient : ATTENTION PLANTES EXTRÊMEMENT TOXIQUES