Plante potagère à racine comestible

A la recherche d'idées pour "cuisiner" le radis noir, je suis tombée sur cette recette facile de toasts apéritifs au radis noir et au fromage blanc.

Le radis noir a des vertus digestives alors je me dis que ce serait une bonne idée d'en préparer le soir de noël pour bien digérer le repas qui sera sans doute très diététique ;-)

Mode opératoire (pour 3 personnes) :

• Emincer environ 100 grammes de radis noir lavé et épluché
• Mettre dans un bol 200 grammes de fromage blanc frais
• Ajouter le radis au fromage blanc et mélanger
• Répartir le mélange sur les toasts (choisir un pain complet ou aux céréales)
• Ajouter un peu de persil pour la déco (et pour ses bienfaits sur la digestion !)

Le goût du radis noir rappelle celui de son cousin le radis rose. La préparation a le croquant et la fraicheur des crudités et un léger piquant caractéristique du radis. Le tout est délicieux, prenez le soin d'acheter du bon pain et du fromage blanc frais, c'est encore meilleur !

Le kudzu n'envahit pas encore les rayons de phytothérapie mais cette plante est pourtant très envahissante !

Il s'agit d'une plante grimpante qui pousse à grande vitesse (jusqu'à 20 m par saison) et qui recouvre tout sur son chemin (végétation, habitation etc...).

De la même famille que le haricot (Légumineuses), la plante s'enroule grâce à ses tiges ligneuses autour de tout support, on l'appelle aussi la vigne kudzu.

Son nom latin est Pueraria lobata.

La plante est comestible : sa fleur se cuisine comme la fleur de courgette, en beignet.

Les jeunes feuilles peuvent se manger en salade.

La racine, qui peut atteindre 2 mètres, permet l'obtention, après broyage dans l'eau et filtration, d'une fécule épaississante surtout utilisée en Chine et au Japon.

Son usage médicinal est particulièrement intéressant : la racine du kudzu fournit des composants efficaces dans le sevrage tabagique ou alcoolique.

Elle permet la désaccoutumance à l'alcool et au tabac en permettant de diminuer la consommation de drogue (au sens large).

Le kudzu est une plante anti-alcool et anti-tabac.




L'aide au traitement des toxicomanies est possible grâce aux flavonoïdes (isoflavones) qu'elle contient. Puerarine, diadzéine, génistéine vont agir au niveau cérébral et hépatique (et notamment au niveau des mêmes récepteurs que ceux de l'alcool et du tabac). Ses substances ont des effets relaxants et hépato-protecteurs. La diadzéine du kudzu possède des effets œstrogéniques ce qui interdit l'utilisation de la plante, par précaution, aux femmes ayant des antécédents de cancer du sein mais qui permet de lutter contre les troubles liés à la ménopause (bouffées de chaleur). Il ne devrait pas être consommé pendant la grossesse également. Le kudzu n'a pas montré d'effets secondaires pour l'instant, certains sites déconseillent la consommation de poudre de racine dans le traitement de la gueule de bois, elle pourrait avoir des effets cancérigènes en association avec l'alcool (source Passeport-santé.net).

Dans la lutte contre les comportements addictifs et la désaccoutumance aux drogues, on utilise la poudre de racine séchée de kudzu ou la fécule de kudzu. Cette dernière a un effet plus rapide mais moindre. Le kudzu est commercialisé sous forme de gélule de poudre de racine, de pastilles à sucer et de fécule. Pour lutter contre l'alcoolisme et le tabagisme, la forme gélule est recommandée (1 à 2 grammes par jour de poudre de racine) en cure. On en trouve pour l'instant plus en magasins diététiques ou sur les sites de vente en ligne qu'en pharmacie. La plante est souvent associée à l'aubépine ou à la valériane pour leurs effets calmants et sédatifs.

C'est l'automne, la fatigue commence à pointer son nez à nouveau et on nous annonce une probable pandémie grippale... L'éleuthérocoque est la plante du moment ! Elle est non seulement indiquée à chaque changement de saison mais aussi comme stimulant en cas de fatigue ou encore pour booster les défenses immunitaires. Que demander de plus ?

C'est la racine d'Eleutherococcus senticosus qui contient les principes actifs (éleuthérosides). Tout comme le ginseng qui appartient à la même famille botanique, l'éleuthérocoque a des propriétés "adaptogènes" particulièrement recherchées pour mieux supporter les différents stress engendrés par tout changement de situation. Mais les vertus de la racine de cet arbrisseau épineux sont nombreuses. C'est avant tout un tonique indiqué en cas de fatigue physique ou intellectuelle et un immunostimmulant (utilisé en cas d'infections virales et d'infections des voies aériennes supérieures).

L'éleuthérocoque est recherché par les sportifs parce qu'il augmenterait les performances physiques et favoriserait la récupération. La plante aurait aussi des vertus pour stimuler les fonctions sexuelles chez l'homme.

Ne cherchez pas l'arbrisseau dans votre jardin, il est surtout originaire d'Asie. On le trouve dans nos contrées sous forme de gélules de poudre de racine, en teinture mère homéopathique et en granules, en association dans différents compléments alimentaires (ampoules, solutions) ou quelque fois en vrac sous forme de racine séchée pour infusion.

A utiliser avec précautions (sous contrôle médical) en cas de diabète, de problèmes cardio-vasculaires, l'éleuthérocoque n'est pas indiqué chez la femme enceinte et chez l'enfant de moins de 12 ans.

Que signifie Huile essentielle H.E.B.B.D ? Huile Essentielle Botaniquement et Biochimiquement Définie La garantie H.E.B.B.D est un gage de qualité de l'huile essentielle. Elle ne sera ni déterpénée (HE d'agrumes), ni rectifiée (HE Eucalyptus globulus rectifiée pour augmenter sa concentration en 1,8-cinéole), ni coupée (H.E de Lemon-grass coupée avec H.E de Litsée, H.E Genièvre avec H.E Térébenthine ), ni falsifiée (H.E de Lavande fine falsifiée avec des H.E de Lavande d'origines...

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