Remplacer le lait de femme par le lait de chèvre

Les bienfaits du lait de chèvre sur la santé

Par Véro, mercredi 2 avril 2008 à 07:36 - Santé/saison - Tags

Le lait de chèvre est moins connu et moins utilisé que le lait de vache et pourtant il a des qualités nutritionnelles bien plus importantes que le lait de vache. Le lait de chèvre est une source de bienfaits pour la santé de l'homme. Le lait de chèvre mériterait d'être plus consommé.

Les bienfaits et les vertus du lait de chèvre :

La composition du lait de chèvre est proche du lait de vache (son homologue bovin), notamment en protéines, lipides et glucides.
La différence entre le lait de chèvre et le lait de vache se fait dans la teneur en nutriments. Le lait des chèvres assure un apport en nutriments essentiels.
Le lait de chèvre contient plus du double de vitamine A que le lait de vache.
Le lait de chèvre contient quatre fois plus de vitamines D que le lait de vache.
Le lait de chèvre contient davantage de vitamine C que le lait de vache.
Le lait de chèvre contient davantage de vitamine B que le lait de vache (B2, B9 et B12).

Le lait de chèvre offre aussi une plus grande richesse en minéraux et oligo-éléments par rapport lait de vaches:
Il y a un peu plus de calcium et de phosphore dans le lait de chèvre
La teneur en potassium et la teneur en magnésium sont nettement plus élevées dans le lait de chèvre que dans le lait de vache.

Le lait de chèvre a les qualités nutritionnelles identiques au lait de femme. C'est pourquoi, pendant des siècles, la chèvre remplaçait la maman qui ne pouvait pas nourrir son bébé.
Le lait de chèvre est plus digeste que le lait de vache. Cette propriété est liée à sa forte teneur en acides gras à chaîne courte.
Le lait de chèvre est une alternative au lait de vache (tolérance et goût).
Le lait de chèvre est dans certains cas conseillé aux enfants qui ne tolèrent pas le lait de vache et qui présentent une allergie aux protéines du lait de vache. Attention : la substitution entre lait de vache et lait de chèvre doit toujours faire l'objet d'une prescription médicale.

Photo de chèvres

Orthographes incorrectes : les bien fait, les biens faits, le lai, le let, la vertue, les vertues

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Pourquoi ne par lire aussi :

Lait de chèvre bio, lait issu de l'agriculture biologique

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Cette description du lait de chèvre bio de la laiterie Andechser Molkerei, fait suite à mon article sur les bienfaits du lait de chèvre sur la santé.

J'ai acheté du lait de chèvre bio longue conservation dans un des magasins bio des Nouveaux Robinsons.

Les caractéristiques du Lait bio de chèvres de la laiterie Andechser Molkerei :

Lait de chèvre à teneur naturelle en matière grasse

Lait de chèvre issu de cultures écologiques contrôlées

Lait bio avec le label bio allemand Bioland

Photo du lait de chèvre bio

Logos Allemands Bio

La laiterie produit également des laits et des produits laitiers bio :

Lait de vache bio
Fromage bio à base de lait de vaches
Fromage bio à base de lait de chèvres

Adresse de la laiterie Andechser Molkerei Scheitz GmbH :
Biomilchstr. 1
D-82346 Andechs Obb.
Téléphone en Allemagne. + 49 (0)8152 / 379-0
Fax + 49 (0)8152 / 379-201
Région : Bayern - Oberbayern
Pays: ALLEMAGNE

Site internet de la laiterie bio : http://www.andechser-molkerei.de/

Riz au lait bio produit par une laiterie biologique

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Pour les amateurs de riz au lait bio : Le riz au lait du P'TIT GALLO !

J'ai acheté ce riz au lait bio (déjà préparé) au magasin bio des Nouveaux Robinsons.

Composition du riz au lait de la crèmerie fermière biologique du Petit Gallo :

Lait entier bio issu de l'agriculture biologique
7% de sucre roux de canne bio issu de l'agriculture biologique
12% de riz rond biologique
Riz au lait certifié Agriculture biologique AB. Certifié par Qualité France S.A, 92046 Paris - La Défense

Le conditionnement des pots de riz au lait : grand pot de 500 grammes. Pour des raisons d'économie sur les emballages plastique, le riz au lait n'est pas conditionné dans des petits pots individuels mais dans des grands pots. Cela contribue donc à réduire la consommation de matière plastique, ce qui est bon pour notre environnement.

Les caractéristiques de préparation du riz au lait :

Le riz au lait est cuit dans une grande marmite.
Le riz au lait est cuit à feu très doux.
La cuisson lente et en douceur fait ressortir les arômes du lait.
Grâce à cette préparation on retrouve le goût du riz au lait de nos grand-mères :=)
Le riz au lait est transformé directement sur la ferme.

Photo du riz au lait bio le Ptit Gallo
Riz au lait bio le petit gallo

La Ferme bio propose aussi :

De la crème fraîche bio : teneur en matière grasse de 40 %. La crème est crue et non pasteurisée. Le gout de la crème fraiche ainsi que ses qualités nutritionnelles sont ainsi préservés. Pour permettre une bonne conservation de la crème fraiche, la crème est légèrement acidifiée avec des ferments sélectionnés.
Du fromage blanc bio : lait 1/2 écrémé (20% Matières grasses) Fromage blanc biologique onctueux et lissé. Le conditionnement des pots de fromage blanc se fait par pots de 500 grammes.
Du yaourt nature bio : Les yaourts natures contiennent du lait ½ écrémé, de la poudre de lait 2% et des ferments lactiques.
Des yaourts aux fruits bios : Les yaourts aux fruits contiennent du lait entier, du sucre 11%, des fruits 8%, de la poudre de lait 2% et des ferments lactiques. Il existe plusieurs parfums de yogourts : yogourt à l'abricot, yogourts à la cerise, yoghourts aux myrtilles, yoghourt à la fraise, yaourt aux fruits des bois.

Pour contacter Le P’tit Gallo
Le P’tit Gallo
Gaec de la Janaie
La Janaie
35520 Montreuil le Gast
Téléphone de la ferme : 02.99.66.94.13
Carte géographique et plan d'acces à la ville de Montreuil le Gast sur Google Maps
Le site internet du P'TIT GALLO : http://www.leptitgallo.fr

La commune de Montreuil-le-Gast est située dans le département de l'Ille-et-Vilaine 35, dans la région de Bretagne. La ville de Montreuil le Gast fait partie du canton de Saint Aubin d'Aubigné et de l'arrondissement de Rennes. Le code postal de Montreuil le Gast est le 35 520.
Les villes et villages proches de Montreuil le Gast : Melesse, Mézière, Vignoc, Saint-Germain-sur-Ille , Gévezé, Saint-Médard-sur-Ille, Guipel, Langouet, Chapelle-des-Fougeretz, Hédé, Montreuil-sur-Ille, Chevaigné, Aubigné, Saint-Gondran, Mouazé, Saint-Aubin-d'Aubigné, Betton, Langan, Parthenay-de-Bretagne.
Les plus grandes villes près Montreuil le Gast sont : Rennes, Laval, Saint-Malo, Fougères, Vitré

Orthographes incorrectes : laitterie, produi laittier, yaghourt, yahourt

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Quelle est la signification des pastilles vertes et rouges sur le Reblochon de savoie ?

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Chaque Reblochon est identifié par une pastille de couleur en caséine, comestible puisqu'extraite du lait de vache. Elle assure la traçabilité en portant le numéro de l'atelier de fabrication du fromage.

Mais que signifie la couleur de ces estampillages vert ou rouge sur les reblochons?

La pastille verte est représentative du Reblochon de Savoie fermier. Le fromage est fabriqué à partir du lait d'un seul et même troupeau de vaches. Il est fabriqué à la ferme deux fois par jour. La fabrication de ces fromages est entièrement réalisée à la main.

Photo de reblochon fermier avec sa pastille verte

Photo de Reblochon fermier "équipé" de sa pastille verte

La pastille rouge identifie un Reblochon de Savoie laitier. Le fromage est fabriqué en laiterie ou en fruitière un fois par jour et à partir du lait provenant de plusieurs exploitations de la zone de production.

photo de la pastille rouge du reblochon laitier

Estampillage rouge du Reblochon laitier

Bon à savoir : le Reblochon est emballé dans un papier assurant sa conservation et placé sur une fine plaque d'épicéa qui régulera son humidité et lui permettra de poursuivre son affinage. C'est pour cela qu'il ne faut pas jetter cette plaque d'épicéa mais la conserver.

Question de maître Capello: Le reblochon s'écrit reblochon ou roblochon ? L'orthographe exacte de ce mot est reblochon et non roblochon

A lire également :
Le Reblochon produit par les moines de l'Abbaye de Tamié
Préparation culinaire à partir du reblochon : la Tartiflette

Huiles essentielles et grossesse : précautions à prendre

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Les femmes enceintes ou qui allaitent sont, de plus en plus et à juste titre, à la recherche de remèdes naturels pour guérir tous les petits maux sans passer par les molécules chimiques. L'aromathérapie attire de nombreuses futures mamans, mais il faut être très prudents avec les huiles essentielles lors de la grossesse. Elles ne sont pas toutes sans danger.

Pendant les trois premiers mois de grossesse, l'utilisation des huiles essentielles est fortement déconseillée. Pour les mois suivants, la dose utilisée et le mode d'administration est très important. Il faudra toujours utiliser des dilutions raisonnables (elles varient selon les huiles essentielles). Par voie cutanée, préférez les produits commercialisés spécialement pour les femmes enceintes et qui sont peu concentrés en huiles essentielles.

La diffusion est le mode d'utilisation le moins dangereux à condition d'employer des huiles essentielles non toxiques par diffusion, toujours en respectant les doses. La diffusion ne dépasse jamais un quart d'heure par heure pour ne pas saturer l'air en molécules aromatiques.
La voie orale est à éviter sauf avec avis médical.
La voie cutanée pourra être utiliser en massage avec des concentrations maximales de 3 à 4 % d'huiles essentielles dans une huile végétale.

Certaines familles d'huiles essentielles sont à proscrire chez la femme enceinte ou allaitante :

Huiles essentielles à cétones : elles sont abortives (font avorter), neurotoxiques, épileptisantes, hypertensives.
exemples : la Sauge officinale (différente de la sauge sclarée), la Menthe poivrée

Huiles essentielles à phénols : elles sont dermocaustiques, irritantes pour les muqueuses, hépatotoxiques à hautes doses
exemples : Cannelle de Ceylan, Clou de girofle, Thym à thymol, Origan
Celles-ci ne doivent jamais être utilisées par voie cutanée.

Huiles essentielles à aldéhydes : elles sont dermocaustiques, irritantes pour les muqueuses
exemples : Eucalyptus citronné, Lemon grass, Cannelle de Ceylan

Huiles essentielles à composés soufrés : elles sont dermocaustiques, irritantes pour les muqueuses, révulsives
exemples: Ail, Carvi, Oignon

Comme les huiles essentielles sont lipophiles et liposolubles, elles peuvent se retrouver dans les tissus fœtaux et dans le lait maternel.
A noter que, même si l'huile essentielle de Jasmin ne contient aucun de ces composants, elle est tout de même déconseillée pendant l'allaitement car elle freinerait les montées de lait.

Pour vous aidez à vous y retrouver, voici un petit classement des principales molécules composant les huiles essentielles :

cétones (finissent en "one") : thuyones, pinocamphone, pulégone, camphre

phénols (finissent en "ol"): eugénol, thymol, carvacol

aldéhydes (finissent en "al") : citronellal, géranial, néral

En résumé, l'utilisation des huiles essentielles chez la femme enceinte ou allaitante doit vraiment se faire avec beaucoup de précautions et jamais avant 3 mois de grossesse. Les femmes enceintes ou allaitantes devront choisir des huiles essentielles non toxiques et utiliser de préférence la diffusion.

A lire également : Précautions d'emploi et conseils d'utilisations des huiles essentielles, Huiles essentielles et femmes enceintes ou allaitantes, Huiles essentielles et risques pour les femmes enceintes ou allaitantes.

Fromage de Savoie : l'Abondance

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Le fromage d’Abondance !
Quel nom suggestif pour les papilles de ceux qui aiment les produits laitiers et plus particulièrement les fromages français !

On doit remonter au XIV° siècle et rendre hommage aux moines de l’Abbaye Sainte Marie d’Abondance, petite commune nichée au nord de la Haute-Savoie dans une verdoyante vallée alpine du même nom, le Val d’Abondance ( nous sommes à quelques encablures de la Suisse).
Ce sont ces religieux qui, par leur perspicacité culinaire et fermière ont rendu populaire ce fromage à pâte tendre et clairsemée de petits orifices. D’ailleurs, le Duc de Savoie au XVI° siècle, subjugué par la finesse de ce produit patiemment élaboré, en consommait quotidiennement.

Plusieurs siècles plus tard, l’Abondance obtint ses lettres de noblesse. En effet, ce fut en 1990 que l’on attribua à ce fromage de couleur ambrée la très prisée appellation d’origine contrôlée ( A.O.C.). Par le savoir-faire ancestral, son A.O.C. garantit la haute qualité du produit fini, les lieux de production très délimités (la vallée d’Abondance, les Aravis et le pays du Mont Blanc) ainsi qu’un lait provenant exclusivement de vaches de race «Abondance », « Tarine » et « Montbéliarde ».

Ce fromage au lait cru et entier est affiné pendant 12 semaines. Les meules pèsent entre 7 et 12 Kg et sont protégées par une croûte fine et lisse légèrement ambrée.

Le Berthoud est un plat savoureusement savoyard dont la matière première est l’Abondance !!!

Le fromage d'Abondance

Restaurant à Dampierre sur Loire 49400

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Hier soir nous étions tous de sortie au restaurant L'amuse Bouche à Dampierre sur Loire, au menu :

Tartarinade de saumon et sa sauce citronnée (mise en bouche)

Carpaccio de Coquilles Saint Jacques accompagné de céleris, de litchis sauce Thai, de jeunes pousses de poireaux, de gingembre et d'oignons fris

Photo de Carpaccio de coquilles Saint Jacques

Foie gras poêlé sauce chocolat accompagné d'une crème brulée au foie gras, d'une glace au foie gras et d'une mangue caramélisée à la cannelle

Photo de foie gras poêlé à la sauce chocolat

Sandre au beurre blanc, embeurrée de charlotte à la vanille et accompagné d'une écrevisse.

Photo de Sandre au beurre blanc

Sorbet pamplemousse gin

Selle d'agneau, écrasé de coco accompagnés d'une glace au romarin

Photo de la selle d'agneau

Trilogie de fromage de Loire : chèvre cendré, galet de Loire, bleu et glace au chèvre
Tarte au chocolat accompagnée d'une glace irish coffee et d'une feuillantine aux fruits rouges

Photo tarte au chocolat

Restaurant l'Amuse Bouche : Route de Montsoreau, 49400 Dampierre sur Loire (Région Pays de Loire, dans le département du Maine-et-Loire 49)
Téléphone du resto : 01 41 67 79 63

Liste des villes et villages proches de Dampierre-sur-Loire : Bagneux, Artannes-sur-Thouet, Saint-Cyr-en-Bourg, Saint-Lambert-des-Levees, Saint-Hilaire-Saint-Florent, Villebernier, Distre, Chace, Saumur, Varrains

Carte de Dampierre sur Loire sur Google Mapp

Alimentation et ballonnements

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Les personnes sujettes aux ballonnements et aux gaz intestinaux doivent éviter certains aliments. Mais lesquels?
Voici une petite liste des aliments favorisants les troubles intestinaux et flatulences :

Viandes :
Abats, gibier, charcuterie, viandes en sauces
Légumes :
Haricots blancs, choux, légumes secs, concombres, épinards, navets, radis, ail, céleri, oignons, artichauts, poivrons, aubergines, salsifis, petits pois, pommes de terre, crudités de légumes durs (carottes)
Oeufs :
frits, omelette
Poissons :
gras, fumés (thon, maquereau, hareng, saumon)
Céréales :
Pain frais, pain de mie
Laitages :
Lait entier, fromages fermentés
Matière grasse :
Graisses cuites
Fruits :
Fruits secs, gras (noix, amandes, noisettes), figue, cerise, fraise, framboise, abricot, melon
Boissons :
Jus de pommes, jus de raisin, boissons gazeuses, boissons alcoolisées, boissons glacées, bière

Photo d'aliments déconseillés pour éviter les ballonnements

Vous vous demandez ce qu'il reste quand on a éliminé tout cela de son alimentation? Et bien voici la liste des aliments autorisés quand on souffre de flatulences :

Viandes :
Viandes grillées, rôties, bouillies. Jambon blanc, volailles
Légumes :
Haricots verts, salade, asperges, betteraves, poireaux, courgettes, tomates épluchées et épépinées, bouillons de légumes
Oeufs :
Coques, pochés, durs
Poissons :
Poissons grillés, au court-bouillon, en papillote
Céréales :
Biscottes, pain grillé. Riz, pâtes, farine, semoule
Laitages :
Lait demi-écrémé, fromages à pâte cuite, yaourts
Matière grasse :
Huiles végétales, beurre cru
Fruits :
Poires, pêches mûres, raisin, compotes
Boissons :
Eau, thé et café légers, infusions

Il reste de quoi faire!

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Recette de la tartiflette savoyarde pour 4 personnes (Reblochon de Savoie, pommes de terre, oignons, lardons)

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La tartiflette savoyarde, c'est une de mes spécialités!

Pour 4 personnes, il faut :

1 reblochon de Savoie bien crémeux

2 kg de pommes de terre

250 g de poitrine de porc fumée ou de lardons

3 oignons

15 cl de crème fraîche

beurre, sel, poivre

vin blanc sec de Savoie facultatif

Faites revenir les oignons pelés et hachés dans le beurre et ajouter les lardons.
Je cuis les pommes de terre à la vapeur à part, en diminuant un peu le temps de cuisson car elles recuiront encore dans le four.
Coupez les pommes de terre cuites en rondelles et ajoutez les au mélange oignons-lardons, ajoutez la crème fraîche.
Salez, poivrez.
Coupez le reblochon en 3 dans le sens de l'épaisseur, coupez des morceaux de fromage dans la tranche du milieu et mélangez les au reste de la préparation, les 2 parties extérieures seront posées au dessus du plat prêt à enfourner coté croûte au-dessus.
Arrosez de vin blanc de Savoie si vous voulez.
Faites gratiner à four très chaud.

Il est bon d'accompagner la tartiflette savoyarde d'une salade verte (pour alléger!!!) et de vin blanc de Savoie (Apremont, Abymes, Chignin-Bergeron, Cruet, Myans, St-Baldoph, Ste-Marie-d'Alloix, Chapareillan, Marches, St-Jeoire-Prieuré).

A table!

Photo de ma tartiflette

Voici d'autres blogs à visiter si vous voulez gouter à :

-différentes recettes de la tartiflette

-la recette de la tartiflette irlandaise (au saumon!)

-la recette de tartiflette au Munster

-la recette de la tartiflette végétarienne

-la recette de la tartiflette à l'andouillette, à l'époisse

-la recette de la tartiflette aux endives

Pour les amateurs de produits savoyards:
Site de vente de fromages savoyards et de spécialités de la Savoie

Pour ceux qui veulent organiser une tartiflette géante :
Tartiflette géante dans une Poêle Géante ! (Tarti-Fête est une société installée à la Clusaz depuis 1994, dont l’activité principale est la distribution de tartiflette géante dans des poêles géantes)

A propos du reblochon de Savoie :
Le reblochon est un fromage français de Savoie et bénéficie d'une AOC depuis 1958. Le reblochon est né au XIIIe siècle, en Haute Savoie, dans le massif des Aravis dans la vallée de Thônes et du Val d'Arly. Son nom vient d'un mot savoyard re-blocher qui signifiaient : "pincer le pis de la vache une deuxième fois ". La tradition veut que les fermiers du massif faisaient une première traite pour le propriétaire (en général les abbayes) et une deuxième traite, une fois la nuit tombée, pour leur propre compte. A cette époque, le fermier qui louait un alpage devait au propriétaire une rétribution proportionnelle à la quantité de lait produite. Aussi, le jour où le propriétaire venait mesurer la production, le fermier pratiquait une traite incomplète. Dès le départ du propriétaire, on achevait de traire les vaches. Les paysans évitaient ainsi de payer un impôt trop lourd, basé sur la quantité de lait produite. En outre, ce lait de deuxième traite possède un taux de matières grasses supérieur, il est donc de meilleure qualité. Ce lait de seconde traite (re-blocher), très gras, était aussitôt employé à fabriquer le reblochon. (Définition du reblochon de Savoie issue de Wikipédia)

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Fromage de Savoie : le Reblochon des moines de l'Abbaye de Tamié, Alberville en Savoie

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Le roi de Savoie (et plus particulièrement le Reblochon de l'abbaye de Tamié) comme se plaisent à le dire les fromagers détaillants, c’est bien le Reblochon!
Ce savoureux fromage à pâte pressée non cuite est né au XIIIè siècle dans cette région de Savoie lorsque les fermiers devaient payer en nature les propriétaires terriens qui les autorisaient à faire paître leurs vaches sur leurs prés. Comme cette rétribution était proportionnelle au lait produit par le troupeau, le fermier avait tout intérêt à cacher une partie de la production qu’il transformait en fromage à l’insu du propriétaire. Ce lait crémeux et onctueux venait donc de la deuxième traite que le fermier faisait au départ du maître des lieux ! Ils re-blochait, et récupérait ainsi la fin de la première traite !

En 1958, le Reblochon est un des tout premiers fromages à obtenir l’appellation d’origine contrôlée. Ce fut pour tous les producteurs de la région la reconnaissance d’un produit de grande qualité, et une ressource commerciale majeure.

Du côté d'Albertville, les moines cisterciens de l’Abbaye de Tamié fabriquent ce reblochon au goût de noisette depuis 1861 dans un lieu chargé d'histoire. La légende veut que par cette activité, les religieux s’adonnent plus facilement à la méditation, et les novices testent ainsi la solidité de leur futur engagement. Actuellement, 400 kg de fromage sont produits chaque jour dans la fromagerie de l'Abbaye de Tamié. Cette production est la première source de revenus de l'Abbaye.
Le Reblochon de Tamié est proposé en grand format de 1,4 Kg ou en petit modèle de 600 grammes environ. Il est reconnaissable à la couleur safran de sa croûte et à sa pâte crémeuse et parfumée. Il arbore la Croix de Malte sur son emballage.

Photo du reblochon de Tamié avec sa croute couleur safran

Alors, au ski, ou en ville n'hésitez pas à vous faire ce plaisir des Dieux !!!! Goûtez à ce superbe Reblochon de Tamié, votre palais s'en réjouira et vos papilles en redemanderont.
Nous avons acheté ce gros Reblochon de Tamié à la coopérative laitière de Samoëns avant de partir pour la station de Val Thorens.

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Visite des caves de Roquefort dans l'Aveyron

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Au cours de notre circuit touristique dans le Larzac, nous avons fait halte à Roquefort sur Soulzon capitale du célèbre fromage qui a pris le nom de sa ville.

Voici le processus de fabrication du fromage de Roquefort Papillon :

La collecte du lait des brebis de race Lacaune se fait quotidiennement sur toute la région du Larzac.
Les camions laitiers apportent rapidement ce lait à la fromagerie de Papillon.
Une fois caillé dans les cuves en inox, il est découpé en petits dés réguliers. Le découpage se fait selon les traditions fromagères de la région.
Ce lait caillé reçoit alors un ensemencement de Penicillium roqueforti. Ce pénicillium est extrait de la moisissure du pain de seigle. Le boulanger de Papillon recueille ce pénicillium selon une recette traditionnelle.
Le fromage est ensuite mis en forme.
Il est égoutté et salé, deux jours sur une face et trois jours sur l'autre.
Ces formes de Roquefort sont alors posées sur des plateaux dans les caves de Roquefort.
Pendant cinq mois, il s'affinera lentement, bien aéré qu'il sera par la ventilation naturelle des "failles fleurines".

Brebis de race Lacaune paissant dans les prés

Miche de pain de seigle fraichement cuite par le boulanger de Papillon

Image de pain de seigle moisi et poudre de pénicillium roqueforti

Le Penicillium roqueforti envahit le pain de seigle,
poudre de pénicillium dans une bouteille

Photo de fromages de Roquefort Papillon à l'affinage

Caves Papillon où les formes de Roquefort sont affinées

Paturages aux alentours de Roquefort sur Soulzon

A propos de la ville de Roquefort sur Soulzon (code postal: 12250):
La commune est située dans le département de l'Aveyron (région de Midi-Pyrénées). Elle appartient au canton de Saint-Affrique et à l'arrondissement de Millau.

Les villes les plus proches de Roquefort sur Soulzon sont:
Tournemire, Saint-Jean-d'Alcapiès, Saint-Rome-de-Cernon, Bastide-Pradines, Saint-Jean-et-Saint-Paul, Viala-du-Pas-de-Jaux, Saint-Affrique, Lapanouse-de-Cernon, Versols-et-Lapeyre, Saint-Georges-de-Luzençon, Saint-Félix-de-Sorgues, Saint-Rome-de-Tarn, Marnhagues-et-Latour, Sainte-Eulalie-de-Cernon, Comprégnac, Vabres-l'Abbaye, Saint-Beaulize, Creissels, Viala-du-Tarn, La Couvertoirade

A propos de la fromagerie Roquefort Papillon:

Le site Internet de la fromagerie Roquefort Papillon: http://www.roquefort-papillon.com/
Adresse de La Fromagerie Papillon: 8 bis Avenue de Lauras, 12250 Roquefort sur Soulzon
La visite des Caves de Roquefort Papillon est gratuite.
La dégustation des divers fromages Papillon est gratuite.

Les Sites de l'Annuaire

Acheter des produits biologiques à Montreuil
Coopérative Biologique à Montreuil-sous-bois 93100
Cet établissement bio est situé dans l'arrondissement de Bobigny, dans le département de la Seine-Saint-Denis 93 dans la région Ile de France.

Le magasin des Nouveaux Robinsons de Montreuil a été le premier magasin bio de ce type à s'établir en Ile de France. Ce magasin bio est aux portes de Paris, dans l'est parisien.

Dans ce magasin de Montreuil vous pourrez acheter des produits certifiés commerce équitable comme : Les artisans du Monde, Max Havelaar, Solidar Monde Andines

Ce magasin comprend aussi différents rayons bio comme:

Rayon crèmerie bio et lait : Lait de soja, de chèvre et de vache bio

Rayon cosmétique issue de l'agriculture biologique

Rayon primeur labellisé produit bio : vente de fruits et légumes bio

Rayon des pains bio et naturels

Produit écologique pour la maison

Ecoproduits

Il existe trois autres boutiques bio Nouveaux Robinsons à Neuilly-sur-Seine,
à Boulogne-Billancourt et Ivry-Sur-Seine (le magasin d'Ivry ouvrira l'été
2008).

Les villes proches du magasin des nouveaux robinsons de Montreuil et qui sont situées dans le département de la Seine Saint Denis 93 : Romainville, Bagnolet , Rosny-sous-Bois , Lilas , Noisy-le-Sec , Pré-Saint-Gervais, Pantin, Neuilly-Plaisance, Bondy, Bobigny, Villemomble, Pavillons-sous-Bois, Neuilly-sur-Marne et le Raincy

Les villes proches du magasio des nouveaux robinson de Montreuil et qui sont situées dans le département du val de Marne : Vincennes, Fontenay-sous-Bois, Saint-Mandé, Nogent-sur-Marne, Perreux-sur-Marne, Joinville-le-Pont, Saint-Maurice, Charenton-le-Pont, Bry-sur-Marne et Maisons-Alfort.

La ville de Paris 75 est proche de ce magasin et notament les arrondissements de Paris 20, Paris 11, Paris 19, Paris 12 et Paris 3 (Les arrondissements à l'est et au nord de Paris)

Adresse des Nouveaux Robinson à Montreuil:
Les Nouveaux Robinson - Montreuil
49, Rue Raspail, 93100, Montreuil

Téléphone du magasin des Nouveaux Robinson de Montreuil : 01 49 88 70 44

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Mots clés : Produits Bio Paris Biologique | Magasin Biologique | Fruits et légumes biologiques | Plats préparés Bio | Achat produits frais bio biologiques | Distributeur aliment Biologique Bio | Vente produit écologique pour la maison | Acheter pain bio naturels | Où trouver des Ecoproduits bios | Acheter des produits cosmétiques naturels Bio

(http://www.nouveauxrobinson.fr/points-vente-montreuil.html)
Vente de produits regionaux : Jambons, Saucissons, Fromages
Le Grenier Savoyard: Jambons, Saucissons, Fromages, Charcuteries au coeur du pays du Mont Blan. : Jambons, Saucissons, Fromages, vente a distance de produits régionaux au coeur du pays du mont blanc

Les jambons, Les saucissons, Les saucissons à cuire, Les fromages, Les terrines, Les foies gras, Les assortiments, Les confiseries

Le jambon désossé nature et fumé 12 mois, Affiné à Taninges (Haute Savoie) pour le Grenier Savoyard Origine : Rhône-Alpes

1/2 et 1/4 jambon désossé nature ou fumé 12 mois, fabriqué et affiné à Taninges (Haute Savoie) pour le Grenier Savoyard Origine : Rhône-Alpes

La noix de jambon nature ou fumée Origine : Haute Savoie, La Roche sur Foron.

1/2 noix de jambon nature ou fumé Origine : Haute-Savoie, La roche sur Foron. Emballé sous vide avec délai de conservation de 2 mois.

Le pavé de jambon Origine : Savoie, Chambéry

Les 5 saucissons de "200 g" (nature, fumé, noisettes, herbes, beaufort) - Le saucisson artisanal fumé Origine : Haute savoie, Cornier (74)- Le saucisson aux noisettes Origine : Région Rhône Alpes - Le saucisson au Beaufort Origine : Région Rhône Alpes - Le saucisson maigre nature Origine : Région Rhône Alpes - Le saucisson de Savoie à cuire, fumé saucisson à cuire (400 g) Origine : Haute-Savoie - Le saucisson de Savoie à cuire, nature saucisson à cuire (400 g) Origine : Haute-Savoie

Les saucisses de Savoie à cuire, fumées 6 saucisses à cuire (700 g) Origine : Haute-Savoie - Les saucisses de Savoie à cuire, natures 6 saucisses à cuire (700 g) Origine : Haute-Savoie - La saucisse aux choux de Savoie saucisse aux choux (2/3 personnes) Origine : Haute-Savoie, Viuz en Sallaz

Le reblochon fermier reblochon fermier (fabriqué à la ferme) cremeux a souhait, il revèle un goût unique, fromage AOC Origine : Haute Savoie - Le reblochon extra reblochon extra (fabriqué en coopérative) le fromage a tartiflette, fromage AOC Origine : Haute savoie

La tomme fermière tomme fermière (fabriqué à la ferme) le fromage typique savoyard, son goût exceptionnel, 40% de matière grasse Origine : Haute Savoie, Pers Jussy

L'abondance fromage d'abondance fermier (fabriqué à la ferme) 4 mois d'affinage, ce fromage AOC sert de base à la recette du berthout Origine : Haute Savoie, Ornex (Pers-jussy)

La raclette raclette fermière au lait cru (fabriqué à la ferme) fromage d'affinage moyen (3 mois), il reste la base de la recette de la raclette Origine : Haute Savoie, Chênex

La terrine campagnarde savoyarde Origine : Rhône, Jons - La terrine de foie de volaille Origine : Rhône, Jons - La terrine de sanglier aux baies de cassis Origine : Rhône, Jons - La terrine de canard Origine : Rhône, Jons - La terrine de caille Origine : Rhône, Jons

Les foies gras entiers de canard mi-cuits : Bocal en verre 2/3 pers (115 g)- Bocal en verre 4/5 pers (190 g) - Bocal en verre 6/7 pers (250 g) - Origine : Pyrénées Atlantiques

La goyarde spécialement composée pour faire découvrir les produits de notre région : 1 corbeille à pain en osier OFFERTE, Les 5 saucissons de 200 g (nature, fumé, noisettes, herbes, beaufort), 1 terrine de campagne, 200 g, 1 tommette, 400 g.

La Vuarne spécialement composée pour faire découvrir les produits de notre région : 1 malette en osier OFFERTE, 1 boîte de chocolat assortiment 90 g, 1 saucisson aux noisettes 400 g, 1 saucisson artisanal fumé 400 g, 1 "Fagot" saucisses apéro 290 g, 1/2 noix de jambon nature 450 g, 1 terrine de campagne 200 g, 1 tommette 400 g.

Confitures du pays fabriquées à l'ancienne en chaudron en cuivre 3 parfums : framboises, myrtilles, cassis, mures, en pot de 460 g Origine : Haute-Savoie - Miel des montagnes miel aux parfums des fleurs de nos plaines et de nos montagnes Origine : Haute-Savoie - Nougat tendre artisanal nougat tendre avec sa pâte au miel et ses amandes et noisettes entières aux amandes blanches (190 g), fruits rouges (190 g), chocolat poudré ( 190 g) ou assortiment (570 g) Origine : France

Chocolat artisanal à casser ce délicieux chocolat artisanal à casser renferme des noisettes grillées, des pistaches et des ammandes au lait (500 g), noir (500 g), blanc (500 g), ou assortiment (500 g) Origine : France

Que voilà un plat extraordinairement bon. Imaginez-vous un splendide Vacherin très crémeux fabriqué aux lait cru, longuement affiné dans sa boîte en bois naturel qui lui donne cet inoubliable goût du terroir. La boîte chaude pour 4 à 5 personnes. un vacherin de 700 g dans sa boîte, un 1/2 noix de jambon nature de 450 g, un saucisson savoyard fumé de 400 g.

La tartiflette pour 4 à 5 personnes : un reblochon extra 480 g, un 1/2 noix de jambon nature de 450 g, un saucisson savoyard fumé de 400 g.

Le mélange d'un Comté et d'un Gruyère de Savoie long affinage avec un Beaufort d'été parfumé vous garantit une excellente fondue.

La fondue savoyarde pour 6 à 7 personnes : 500 g de Beaufort d'été, 500 g de Comté long affinage, 500 g de Gruyère de savoie long affinage.

C'est un fromage au lait cru à 45 % de matière grasse, fabriqué en Haute-Savoie.

La raclette traditionnelle pour 5 à 6 personnes : un kg de fromage à raclette au lait cru ou lait cru fumé, un 1/2 noix de jambon nature de 450 g, un superbe saucisson savoyard fumé de 400 g.

Une spécialité typiquement chablaisienne. Le berthout pour 5 à 6 personnes : un kg d' Abondance fermier, un 1/2 noix de jambon nature de 450 g, un superbe saucisson savoyard fumé de 400 g

Le Grenier Savoyard : Grande Rue 74 340 Samoëns, tél. : 04 50 34 48 22

Le Grenier Savoyard : 233 route de la Mollard - 74800 CORNIER - tél. : 04 50 25 55 39 - fax.: 04 50 25 59 30

Le Grenier Savoyard : 61 route des Moulins , 74 300 Araches La Frasse - tél. : 04 50 90 04 32

Le Grenier Savoyard : sur le chemin, 74 390 Châtel - tél. : 04 50 73 39 84

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Catégorie > Sports d'hiver > Station de sports d'hiver > Samoens > Produits régionaux Samoens
Mots clés : Vente à distance produits savoyards | Charcuterie traditionnelle | Acheter jambon et saucisson Samoens | Acheter du fromage savoyard | Achat saucissons savoyards | Vendre jambons et fromage de Savoie | Jambon désossé de Haute Savoie | Noix de jambon Haute Savoie | Saucisson artisanal fumé de Savoie | Manger saucisson de la région Rhone Alpes

(http://www.greniersavoyard.fr/)
Boutique de produits de Haute Savoie
La Boutique Le Panier Montagnard se situe au coeur de Morzine (Haute Savoie) et propose de nombreux produits du terroir savoyard.

Les spécialités régionales comme le fromage, la charcuterie, les vins, les liqueurs des Alpes, les confitures et miels de montagnes ou le Chocolat Suisse y foisonnent.

* Charcuteries (Saucisson fumé de Savoie)
* Terrines (Terrine au Génépi)
* Epicerie (Taillerins aux châtaignes)
* Fromages (Tomme de Savoie au lait cru entier, Reblochon fermier)
* Vins de Savoie (vins bio de Savoie)
* Apéritifs et digestifs (Chartreuse)
* Bières de Savoie (Bière au Génepi)
* Thés & infusions (Thé aromatisé à la myrtille, Les 2 Marmottes)
* Chocolat Suisse (Chocolat crémantine)
* Confitures et Miel (de sapin)
* Gâteaux et Bonbons (Nougat des Alpes)
* Spécialités savoyardes (Préparation pour tartiflette)

Adresse de la boutique Le Panier Montagnard :

106 Route de la plagne
74110 MORZINE

Téléphone : (33) 4 50 79 01 44
Fax :(33) 4 50 79 25 43

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Catégorie > Tourisme et Découverte > Alpes > Morzine > Vente de produits régionaux Morzine
Mots clés : Préparation pour tartiflette | Spécialités de Haute Savoie | Reblochon fermier de Savoie | Vente fromages de Haute Savoie | Bière au Génepi des Alpes | Infusions de thym des 2 Marmottes | Achat vins bio des Alpes | Produits des Alpes | Vente produits régionaux Haute Savoie | Miel de sapin de Savoie

(http://lepaniermontagnard.fr)
Fabrication artisanale de produits alimentaires biologiques
L'entreprise Bioryza élabore toute une gamme de produits bio. Produits bio qui sont élaborés à partir de :

- Riz (Riz qui est garanti sans gluten) :
* Des feuilles de riz bio. La feuille de riz fraîche réalisée par l'entreprise Bioryza a obtenu en 2000, le Prix de l'innovation Agropole. Cette feuille de riz s'utilise rapidement et facilement car elle n'a pas besoin d'être réhydratée. La feuille de riz peut être utilisée dans la préparation de plats orientaux (cigare au miel, brick, samousa, triangle) et de plats asiatiques.
* Des nems végétariens bio
* Des tex mex bio
* Des pâtes bio (spaghettis bio ou pennes bio)

- Farine de KAMUT bio
* Chaussons aux épinards, chaussons à la pomme de terre et mozzarella, chaussons à la tomate et à la mozza et des chaussons végétariens.
* Pâte pour pizza bio (Farine de Kamute)
* Pizza au fromage de chèvre (Farine de Kamut)
* Roulé au chèvre et roulé mozzarella biologique
* Piadines

A propos de la société BioRyza :

Adresse postale : BioRyza 06640 Saint Jeannet
Tél: 04.92.12.00.11 - Fax : 04.92.12.00.15
Site web de l'entreprise : http://www.bioryza.com

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Catégorie > Bio > Transformateurs et Préparateurs Bio > Europe > Entreprise de transformation et de préparation de produits biologiques en France > Produits alimentaires biologiques
Mots clés : Feuilles de riz bio sans gluten | Nems végétariens biologique | Pates alimentaires biologiques | Produit à base de farine de Kamut | Pate à pizza biologique | Pizza biologique au fromage de chèvre | Roulé au chèvre biologique | Roulé à la mozzarella biologique | Plats asiatiques biologique | Plats italiens biologiques

(http://www.bioryza.com/)
Le village de Canale di Verde en Corse
Informations administratives du village de Canale di Verde:

Canton / Arrondissement : Le village de Canale di Verde se situe dans le canton de Moïta Verde et sur l'arrondissement de Corte.

Département / Région : La commune de CanaleDiVerde est située dans le département de la haute-Corse, dans la région Corse.

Comment s'appellent les habitants de Canale-di-Verde ? Les habitants de Canale-di-Verde s'appellent les canalais et les canalaises.

Combien de canalais et canalaises vivent au village ? Environ 335 personnes.

Quelle est la superficie de la commune de Canale diVerde ? La superficie de Canale di Verde est de 14,6 kilomètres carrés.

Quel est le code postal de Canale DiVerde ? Le code poste de Canale Di Verde est le 20230 et son code Insee est le 2B057.

A quelle altitude se trouve le village corse de Canale ? Géographiquement Canale de Verde se trouve à une altitude de 440 mètres environ.

Quelles sont les principales activités agricoles du village de Canale ? L'élevage, la production de lait (laiterie), les cultures maraîchères, les vergers et aussi la production de miel bio.

Les villes et villages proches de CanalediVerde : Novale, Ortale , Moïta , Tox , Sant'Andréa-di-Cotone, San-Giuliano, Campi, Pietra-di-Verde, Chiatra, Linguizzetta

Agrandir le plan de Canale di Verde en haute Corse

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Catégorie > Tourisme et Découverte > La région Corse > Le Département de la Haute-Corse > Arrondissement de Corte > Canton de Moïta-Verde
Mots clés : Village Corse | Canton de Moita Verde | Arrondissement de Corte | Département de Haute Corse | Informations sur Canale di Verde | Code postal de Canale di Verde | Activités Agricoles Corses | Production de miel bio corse | Superficie de CanaleDiVerde en Corse | Miel fait en Corse

(http://monsite.wanadoo.fr/canale-di-verde/)
Dictionnaire des médicaments et de la santé
Le fameux dictionnaire rouge des médicaments est accessible à tous!

Vous trouverez sur ce site :

-Vidal de la famille (Pathologies liées à la circulation du sang, aux voies respiratoires, au système hormonal, Maladies courantes chez la femme, chez les personnes âgées, Médicaments)

-Vidal La santé en voyage (Conseils par pays pour les vaccinations, le paludisme, l'eau en voyage)

-Vidal Guide de l'automédication (la pharmacie familiale idéale, les médicaments sans ordonnance)

-Vidal Bien-être Psy (la dépression, les troubles obsessionnels compulsifs, les troubles du sommeil)

-Vidal Sport et santé (les pathologies sportives, les premiers secours, la trousse de premiers secours)

-Vidal Santé pour les + de 50 ans (troubles de la mémoires, Adresses utiles pour le thermalisme ou encore la maltraitance des personnes âgées...)

-Vidal Alimentation équilibrée (recommandations pour mieux manger et adapter son régime à son activité)

-Vidal Santé des enfants (comment éviter les accidents domestiques, lexique médical)

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Catégorie > Santé > Livres et ouvrages sur la santé
Mots clés : Livres médicaments | Guide alimentation équilibrée | Guide automédication | Guide santé séniors | Dictionnaire santé | Livre Médecine facile | Guide santé en voyage | Livre santé des enfants | Le sports et la santé | Dictionnaire médical facile

(http://www.vidaldelafamille.com/)
Location de Skis et de Snowboards dans Samoens Grand Massif
Intersports Samoens : Location équipement de ski et de snowboard

Location ski ADULTE, Location ski adulte FEMME, Location ski ADOLESCENT, Location ski ENFANT, Location snowboard, Location Casque

Offre de skis et snowboards en location à distance : Atomic, Salomon, Rossignol, Dynastar, Volkl, K2, Head, Tecnica, Tecno Pro, Burton, Nitro, Crazy Creek etc.

Le matériel loué est en parfait état : skis fartés et affutés, semelles vérifiées. Chaussures séchées et adaptées à vos pieds

Sécurité : réglage de vos fixations par un technicien spécialement formé

Simplicité, Rapidité, Sécurité : Réservation en quelques clics, transaction bancaire sécurisée. 3 magasins Intersport à Samoens

INTERSPORT Samoens, Plateau des Saix, Sur les pistes, arrivée de la télécabine, 74340 SAMOENS 1600, Tel : 0450341532, Fax : 0450341898

INTERSPORT Samoens, Route de la Piaz, 74340 SAMOENS , Tel : 0450344051, Fax : 0450341898

INTERSPORT Samoens, Châlet Biord , 74340 SAMOENS, Tel : 0450349573, Fax : 0450341898

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Catégorie > Sports d'hiver > Station de sports d'hiver > Samoens > Magasin de sports Samoens
Mots clés : Location de skis alpins | Locations de snowboards à Samoens | Loueur de skis et snowboards à Samoens | Magasin de loc de snow board et skis | Location de skis Samoens Grand Massif | Loueur de matériel pour le ski alpin | Louer et reserver en ligne matériel de ski | Réserver par internet matériel de skis alpin | Location de snowboard online via internet | Offre de location de snow-board

(http://www.samoens-intersport.com)
Randonnée nautique Morbihan
Plasmor Odyssée propose la location d'embarcations pour vos "virées" sur l'eau! Du kayak au voilier, tous les conseils et les itinéraires maritimes sont à votre disposition pour passer de bons moments.
La randonnée nautique permet de découvrir la Bretagne autrement, au travers d’itinéraires adaptés à votre demande.

Location de bateaux de fabrication Plasmor (Vannes) :
-kayak Belouga 1 ou 2 places
-voilier Skellig 1 ou 2
-bateau moteur SkelligM

Randonnées et locations nautiques Morbihan : Ile aux Moines, Rivière d'Auray, Guerlédan, La Roche Bernard, Le fond du golfe, La Gacilly, l'Ile d'Arz
Randonnée nautique en Loire atlantique : balade sur l'Erdre
Randonnées nautiques et location embarcation en Ille et Vilaine : Redon, la Rance, la Baie de Saint Malo
Randonnées nautiques Finistère : Le Pouldu, Pont Aven, la Laïta, Cap de la Chèvre, l'Odet, les Abers
Randonnées nautiques Côtes d'Armor : le Trieux, le Jaudy, l'Ile de Bréhat
mais aussi possibilité de louer des bateaux pour des excursions en Suède et en Croatie.

Contact : 02.97.47.36.37 (choix 3, locations Plasmor Odyssée) ou Yann au 06.59.97.22.88

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Catégorie > Sports Nautique > Randonnée nautique > Randonnée nautique en Bretagne
Mots clés : Randonnée nautique Bretagne | Location kayak Bretagne | Location bateau Morbihan | Location voilier Bretagne | Itinéraire kayak Morbihan | Sortie bateau Morbihan | Location voilier Morbihan | Itinéraire randonnée sur l'eau Bretagne | Louer un bateau Vannes | Loueur bateau Bretagne

(http://www.plasmor-odyssee.com)
Plantes et Médecine
Le laboratoire de phytothérapie Plantes et Médecine appartient au grand groupe pharmaceutique Pierre Fabre.

La gamme Elusanes regroupe une variété de gélules de 76 plantes médicinales réparties par indication :

-Problèmes de nervosité et de sommeil (Valériane, Aubépine, Passiflore, Escholtzia, Houblon, Millepertuis)

-Problèmes digestifs (Charbon, Kaolin, Fenouil, Ispaghul, Algues brunes Aloès, Radis noir, brocoli, Curcuma, Artichaut, Fumeterre, Boldo, Sauge, Matricaire, Salicaire)

-Problème de circulation (Vigne rouge, Fragon, Mélilot, Cassis fruits, Hamamélis, Marronier d'Inde, Ail, Olivier feuilles, Ginkgo, huile de saumon, Lécithine de soja)

-Problèmes de poids (Frêne, Prêle, Orthosiphon, piloselle, Fucus, Spiruline, Ascophyllum, Marc de raisin, Pectine de pomme, Orange amère, Maté, Guarana, Ananas, Papaye, Thé vert)

-Problème de tonus (Rhodolia, Kola, Ginseng, Gelée royale, Cynorrhodon, fenugrec, Levure de bière, Gingembre)

-Infections hivernales (Propolis, Echinacée, Thym, Eucalyptus, Saule, Quinquina)

-Confort urinaire (Bruyère, Busserole, Canneberge, Huile de pépins de courge)

-Douleurs diverses (Grande camomille, Ortie, Bambou, Cassis feuilles, Harpagophytum, Reine des prés)

-Bien être de la femme (Huile de bourrache, Huile d'onagre, Gattilier, Huile de foie de morue, Pensée sauvage, Bardane)

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Catégorie > Santé > Phytothérapie > Laboratoires de phytothérapie
Mots clés : Valériane et sommeil | Ballonnements et charbon | Passiflore et sommeil | Huile de bourrache et sécheresse cutanée | Escholtzia et sommeil | Pensée sauvage et acné | Vigne rouge et jambes lourdes | Ortie et troubles articulaires | Fragon et jambes lourdes | Thym et toux sèche

(http://www.pierre-fabre.com)
Restaurant de charme à Samoens
Restaurant La Table de Fifine à Samoëns

La table de fifine à Samoëns c'est d'abord un accueil chaleureux et personnalisé dans un cadre exceptionnel. Entre amis, en famille, de passage..., pour fêter un évènement ou pour tout simplement passer une soirée pleine de douceur et de saveur... On se sent bien à la "table de fifine" !

Pour cet hiver, une carte avec tout un choix que vous proposent Liliane et Olivier qui aiment à travers leurs plats vous faire partager leur passion pour la cuisine raffinée, élaborée à base de produits frais.

La carte de Fifine à Samoëns

Côté entrées

Escalope de foie gras des Landes poêlée, marmelade pommes et figues au miel et romarin.
Foie gras des Landes au torchon, chutney aux épices.
Emincé de noix de saint jacques, brunoise de morilles, mousse d'avocat, huile de truffes, jeunes pousses.
Salade du vieux guide « façon Michel » : sur un lit de salade, noix rôties, tomme crayeuse, lard et tartines grillés.
Croustillant d'escargots en persillade « maison » sur un lit de jeunes pousses.
Tranche épaisse de saumon d'Ecosse "label rouge" marinée au sel de Guérande et aneth frais, jeunes pousses, créme fouettée à la ciboulette.
Minute de petits rougets, jeunes pousses, tartines de tapenade.
Salade de mesclun ou roquette, créme de vinaigre balsamique à la truffe blanche et copeaux de parmesan.
Pour les jeunes enfants, nous vous proposons une demi-part, pour un demi-prix

Côté montagne

Fondue savoyarde « tradition » aux trois fromages râpés "maison", comté Petite, beaufort d'été, vacherin fribourgeois, au vin d'Ayze, accompagnée de charcuterie de pays
Fondue savoyarde « Rocheuse » aux trois fromages râpés "maison", comté Petite, beaufort d'été, vacherin fribourgeois, champagne et morilles, accompagnée de charcuterie de pays . Nous servons les fondues pour une personne : les demi-parts pour les enfants ne sont possibles que si une fondue identique a été commandée sur la table.

Boîte chaude : sorte de vacherin d’été, servi avec pommes de terre « à la peau », charcuterie de pays.

Côté spécialités :

Reblochette de moules au safran : sur un lit de pommes de terre, moules à la crème et au safran, reblochon fondu, accompagnée de salade.
Marmite du Périgord, pommes de terre persillées, tranches de magret et saucisses de canard rôties, foie gras pôelé
Marmite de la mer : bourride de lotte et d'encornets, tartines grillées, fromage râpé, aïoli : sur commande uniquement

Côté mer

Fricassée de gambas, accompagnée de petits légumes poêlés.
Noix de Saint-Jacques rôties, accompagnées de petits légumes poêlés.
Filet de Féra du lac Léman ou Omble chevalier, accompagnés de légumes poêlés.

Côté terre

Filet de bœuf grillé nature, petits légumes poêlés.
Tournedos "Rossini", petits légumes poêlés
Baron d'agneau grillé au thym frais, petits légumes poêlés
Carré de veau möelleux "façon grand mére", petits légumes poêlés.

Côté desserts « maison »

Planchette de trois fromages.
Faisselle sucre, crème fraîche, miel, marmelade de framboise "maison".
Moelleux au chocolat coulant, glace vanille macadamia, et caramel au beurre salé.
Crème brûlée au parfum du jour à déguster avec un verre de Génépi (2 cl)
Marinade de pruneaux à la badiane, glace au pain d'épices.
Verrine "maison" au citron et gingembre confit, sablé croutillant.
"La délicieuse" tarte à l'orange, glacage chocolat pistache.
Dessert de nos grands méres : riz au lait de coco, marmelade de framboise, poudre de spéculos.
Soupe de fruits frais au sirop d'épices, sorbet mandarine.
Coup de cœur ! pour accompagner vos desserts ? un verre de muscat de beaume de venise

L’atelier des glaces et sorbets du «glacier des alpes»
Amandine, bounty, café, caramel au beurre salé, cassis, chocolat nougat, citron vert, fraise des bois, miel, marrons "morceaux", nougat turron, mandarine, orange sanguine, fruit de la passion, palet breton, pain d'épices, réglisse, vanille macadamia.

pour Accompagner vos glaces :
caramel au beurre salé, chocolat chaud, marmelade de framboise, chantilly.
whisky, marc de Savoie, génépi, alcools de fruits, cointreau, etc …

Et pour finir !!
Café expresso et sa nougatine “maison”
Irish coffee
Cappuccino

Restaurant La Table de Fifine
Téléphone : 04 50 34 10 29
74340 Samoens - Haute Savoie - France
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