La soupe de pois cassés biologique...

J'ai trouvé cette soupe de pois cassés issue de l'Agriculture biologique dans la boutique de la Tour Gourmande située dans le village de Samoëns dans les Alpes.
Les ingrédients biologiques et naturels utilisés dans les soupes aux pois cassés produites par la société Les Alpes Campagnardes sont :

• Eau des Alpes
• Pois cassés issus de l'Agriculture bio
• Oignons bios
• Lardons salés bio
• Sel marin non raffiné
• Assaisonnement bio

Les ingrédients utilisés dans les soupes bio sont issus de l'agriculture biologique (AB), ils sont sans colorants et sans conservateurs.


Certification de la soupe de pois cassé issue de l'Agriculture Biologique :

• Certification Agriculture Biologique AB
• Organisme de certification : Contrôle Eco-Cert F 32600 - Isle Jourdain

A propos des pois cassés :

• Les pois cassés ou pois secs ou pois ronds sont issus des graines et des gousses du Pisum sativum (plante potagère). Ils sont issus de la même plante que le petit pois. Les pois secs sont récoltés à maturité alors que les petits pois sont récoltés avant leur maturité.
• Il existe plusieurs variétés de pois cassé ou pois sec : le pois cassé vert, le pois cassé jaune et le pois chiche indien.
• Les pois cassés verts, les pois cassés jaunes et les pois chiches indiens sont utilisés dans des recettes de purées et des recettes de soupe.
• Les bien faits des pois cassés : les pois cassés sont riches en protéines et glucides.

La soupe bio de pois cassés est distribuée par l'entreprise Les Alpes Campagnardes. A propos des Alpes Campagnardes:

• Les Alpes Campagnardes commercialisent terrine, compote, miel, salaison, foie gras, plat cuisiné, confiture, biscuit, bonbon, chocolat et une gamme de produits bio.
• Contacter la société Les Alpes Campagnardes par téléphone au : 04 74 98 42 56
• Adresse de l'entreprise: Grands Communaux, 01 330, Villars-les-Dombes, France

Parmi les pointes qui se hérissent sur les côtes bretonnes celles de Penhir et du Toulinguet forment une mosaïque de rochers qui se dressent comme de redoutables chiens de garde face à l'Océan !

Les accros de l'escalade n'hésitent pas à se lancer à l'assaut des promontoires aux surplombs vertigineux.

Les randonneurs, parfois accompagnés d'ânes, parcourent les sentiers jusqu'au pied des falaises.

C'est justement sur ce site baigné de lumière que je poursuis mon escapade sportive.

Ici, on dirait que la nature a joué au jardinier, en semant ça et là des reliefs rocheux dans une mer fertile et d'apparence paisible.

Ne vous y fiez pas, les Tas de Pois, bercés en cette saison par la douce musique des vagues et le murmure enjôleur du vent, subissent, par gros temps, les énormes et bruyantes déferlantes qui, par vagues acharnées, bordées d'écumes blanchâtres, montent à l'assaut de ces racines de rochers millénaires, parfois brisés mais toujours tenaces.


En arrivant à la Pointe du Toulinguet, je devine la Pointe Saint-Mathieu, à l'entrée nord de la rade de Brest. Elle est, en quelque sorte, l'alter ego de Penhir au sud. Les voiliers expérimentés frôlent les pics acérés qui émergent de l'eau, se plaisent à passer au ras des Tas de Pois.... poussées d'adrénaline garanties !


Les dunes de Penhad entre les deux pointes mythiques sont incessamment soumises aux violences du vent, à la force des courants tempétueux et aux amplitudes des marées. Un bain dans cet endroit forgé par la nature et vous prenez conscience de la grandiose fragilité des lieux.


Si la terre côtière résiste aux éléments, les marins bretons et plus particulièrement les Finistériens, ont su répondre en 1940, à l'Appel du 18 juin pour entrer eux aussi en Résistance. C'est pour rendre hommage à ces Bretons de la France Libre que fut érigée, par le Général de Gaule, la Croix de Penhir, qui reprend la devise bretonne, "plutôt la mort que la souillure".


J'ai ensuite pénétré dans un endroit tout aussi émouvant parce que lourdement chargé d'histoire : un bunker allemand de 1940, transformé en musée Mémorial international de la Bataille de l'Atlantique. Militaires marins et marins de commerce disparus, ont ici leur lieu de mémoire.


J'ai enfin parcouru les ruines du Château de Coécilian où résidait depuis 1904, le poète Saint-Pol-Roux, Marseillais d'origine. Le bombardement et le pillage par les Allemands eurent raison de la vie de l'écrivain en 1940. C'est ici, entre les deux pointes, dans ce manoir que Saint-Pol-Roux recevaient ses amis, Jean Moulin, Max Jacob, Théophile Briand, André Breton ou Ruben Dario.




A visiter:
Le Musée du Mémorial de la Bataille de l’Atlantique, Fort de Kerbonn, 29570 Camaret sur Mer Tél : 02 98 27 92 58

Le report du tracé enregistré par mon GPS de randonnée dans le logiciel Google earth donne une vue aérienne de la balade en raquettes. J'ai choisi un angle de vue où l'on voit la position de la cascade du Rouget par rapport au Mont Blanc. Pour les connaisseurs, on aperçoit bien les rochers des Fizz et le trajet vers le refuge, le lac et le col d'Anterne (randonnée d'été). De l'autre coté des Fizz, on imagine le chemin vers le refuge de Sales et le passage du dérochoir.



Reportées dans le logiciel Géorando, les mêmes coordonnées GPS donnent le tracé sur la carte IGN. Contrairement à l'image précédente, le départ de la rando raquettes se fait en haut de l'image. On peut noter la position du Pont de Sales et le tracé retour par la route d'été.
Plus d'infos sur la balade dans mon article précédent : photos et récit rando raquettes vers la cascade du Rouget.

Si vous êtes pressée par le temps, que vous n'avez pas le temps de préparer une entrée naturelle et une entrée qui a du gout et un bon gout! Vous pouvez faire comme moi et manger les Rolinis épinards SOTO. Les Rollinis sont composés avec des épinards au fromage blanc, aux oignons frais et au fromage épicé grec.

J'ai donc fait réchauffer ce plat végétarien bio à la poêle (nature, sans graisse). Je l'ai accompagné de jeunes pousses de chou rouge bio et d'une salade, c'était excellent. On peut aussi les mettre au four, les griller ou même les manger froids.

J'ai acheté cette entrée déjà toute faite au magasin bio de Montreuil (Nouveaux Robinsons) mais vous pouvez trouver ces spécialités végétariennes bio de SOTO dans n'importe quel supermarché bio ou commerçant spécialisé en produits naturels.





Ingrédients des Rollinis Epinards Bio:

• Légumes (épinards (33,8%), oignons), fromage grec épicé (lait de vache) (10,1%), fromage blanc allégé, huile de tournesol, sel de mer, flocons de purée de pommes de terre, épices.
• Composition sans œufs et sans levure.

Pâte des Rolinis:

• Eau, huile de tournesol, lécithine de tournesol, farine de blé, sel de mer.

Valeur nutritive des Rollinis pour 100 grammes:

• Valeur énergétique 966 kj / 231 kcal
• Protéines 6 grammes
• Glucides 26 grammes
• Lipides 11,4 grammes
• 1 unité de pain 46,2 grammes

Fabriquant : Soto vegetarische Spezialitaten GmbH, Konigstrasse 3, D-83254 Breitbrunn am Chiemsee, Tel 00 49 (0)8054-9107 (www.soto.de)

Production Bio : Issus de l'agriculture biologique contrôlée, DE-003 Certifiés par Öko-Kontrollstelle

Comment éviter les ballonnements ?
Les personnes sujettes aux ballonnements et aux gaz intestinaux doivent éviter certains aliments. Mais lesquels?
Voici une petite liste des aliments favorisants les troubles intestinaux et flatulences :

• Viandes :
  Abats, gibier, charcuterie, viandes en sauces
• Légumes :
  Haricots blancs, choux, légumes secs, concombres, épinards, navets, radis, ail, céleri, oignons, artichauts, poivrons, aubergines, salsifis, petits pois, pommes de terre, crudités de légumes durs (carottes)
• Oeufs :
  frits, omelette
• Poissons :
  gras, fumés (thon, maquereau, hareng, saumon)
• Céréales :
  Pain frais, pain de mie
• Laitages :
  Lait entier, fromages fermentés
• Matière grasse :
  Graisses cuites
• Fruits :
  Fruits secs, gras (noix, amandes, noisettes), figue, cerise, fraise, framboise, abricot, melon
• Boissons :
  Jus de pommes, jus de raisin, boissons gazeuses, boissons alcoolisées, boissons glacées, bière

Vous vous demandez ce qu'il reste quand on a éliminé tout cela de son alimentation? Et bien voici la liste des aliments autorisés quand on souffre de flatulences :

• Viandes :
  Viandes grillées, rôties, bouillies. Jambon blanc, volailles
• Légumes :
  Haricots verts, salade, asperges, betteraves, poireaux, courgettes, tomates épluchées et épépinées, bouillons de légumes
• Oeufs :
  Coques, pochés, durs
• Poissons :
  Poissons grillés, au court-bouillon, en papillote
• Céréales :
  Biscottes, pain grillé. Riz, pâtes, farine, semoule
• Laitages :
  Lait demi-écrémé, fromages à pâte cuite, yaourts
• Matière grasse :
  Huiles végétales, beurre cru
• Fruits :
  Poires, pêches mûres, raisin, compotes
• Boissons :
  Eau, thé et café légers, infusions

Il reste de quoi faire!

Je vous ai déjà donné les détails d'une randonnée que j'aime particulièrement faire quand je viens à Samoëns (voir Randonnée vers le refuge de Sales).

Cette année, je n'y manque pas, je vais essayer de vous en montrer d'autres photos !

Les orages prévus pour cet après midi et mon réveil (trop) tardif ne me laisseront surement pas le temps de dépasser le refuge.

Peu importe, je suis vers 10 h au niveau du parking du Lignon (déjà bien fréquenté pour un mois de juin !) et parée à gravir les 700 mètres de dénivelé qui mènent au refuge de Sales au moins ! Mon premier arrêt est prévu au niveau des cascades de la Sauffaz et de la Pleureuse de Sales mais le site est tellement beau que les places sont chères, un groupe de randonneurs l'a déjà investi. Qu'importe, je m'arrêterai au retour, j'en profite pour doubler le groupe et brûler un peu plus de calories, la pause attendra !

La partie la plus raide, sans doute parce qu'elle cueille à froid, est faite. A partir de maintenant, je sors de la forêt (fini l'ombre) et l'eau sera toujours présente (tout du moins en juin). Le GR 5 part sur la gauche vers le refuge d'Anterne, je prends la variante du GR 96 à droite. Une partie quasi plane, le Plan Clos, permet de lever la tête et d'admirer la Pointe de Sales sur la gauche et la pointe de Perfia sur la droite. Le torrent formé par la cascade Sales présente, à cet endroit, une eau transparente et peu profonde.





Le torrent traversé, le sentier reprend par une pente un peu raide, à travers un éboulis (il y a son symétrique sur l'autre versant, c'est impressionnant). Le passage aérien du Pas de Sales domine la cascade éponyme et conduit jusqu'à la cascade de Trainant où habituellement j'aperçois "mes" premiers bouquetins mais ce ne sera pas pour cette fois.



Après cette balise (que j'ai baptisée Tête de Cheval), j'entre sur le "sentier des bouquetins". Impossible de ne pas en voir. Il y a toujours une famille sur la droite, au niveau d'une faille horizontale et juste en face, une deuxième ! Les marmottes ont aussi élu domicile depuis la cascade de Sales.





A l'horizon, la croix au niveau du plateau qui héberge la chapelle de Sales, les lappiaz puis le refuge et les chalets de Sales. J'ai aussi baptisé le rocher "Tête de chien" (je fais ce que je peux ;o)).



Le refuge est ouvert. Les chalets sont encore déserts. La pause déjeuner stoppe quelques randonneurs. Je décide de m'isoler vers le bassin creusé dans la roche juste en dessous du Grand Pré. Quelques névés sont encore présents mais la neige a fondu sur le Dérochoir. Les nuages commencent à monter, le vent se lève, ce sera pour une prochaine fois !