Influencée par la lecture du livre Anticancer de David Servan-Schreiber, je me suis procurée du sirop d'agave pour tenter de limiter les apports en sucre dans mon alimentation. Savez-vous que la consommation annuelle de sucre raffiné atteint 70 kg par personne et que le sucre est considéré comme facteur aggravant dans le développement des cancers ? Il me fallait réagir ! J'avais déjà essayé l'édulcorant naturel qu'est la stévia, mais son goût dénaturait trop celui des aliments pour que je sois assidue à sa consommation. Je lui ai trouvé un remplaçant avec le sirop d'agave dont le goût rappelle la légèreté d'un miel doux.


Le sirop d'agave est un sucre naturel extrait de la sève d'un cactus mexicain qui permet également la fabrication de la téquila : l'agave bleu. Il reste un "vrai" sucre (majorité de fructose) mais dont l'index glycémique est faible (IG = 20 contre 100 pour le sirop de glucose). Sa capacité à élever la glycémie après le repas est donc bien moindre qu'avec le glucose. Pour information, le miel possède un index glycémique de 85 et le sucre blanc de 70.
Son haut pouvoir sucrant permet, de plus, de diminuer considérablement sa quantité de sucre habituel. Cela en fait un excellent substitut naturel au sucre blanc.

Autre avantage non négligeable, le sirop d'agave est moins cariogène (il entraîne moins de caries) que le sucre raffiné. Consommé en quantité raisonnable, il ne provoque pas de pic d'insuline et peut donc être consommé par les personnes diabétiques. Il est aussi moins calorique que le sucre blanc.

Dans le commerce, on le trouve dans tous les rayons bio des supermarchés sous forme de "miel" fluide conditionné en pot en verre (type pot de confiture), en bouteille de verre ou en flacon plastique pour un dosage plus facile. Ce nectar d'agave remplacera le sucre aussi bien dans le yaourt, que dans le café ou les desserts (il est préférable de ne pas le faire cuire).

Le cancer du col de l'utérus est dû dans 70% des cas à un Papillomavirus Humain (HPV) de types 6, 11, 16 ou 18 transmissible par voie sexuelle. La vaccination contre le cancer du col de l'utérus vaccinera en fait contre ces quatre types de papillomavirus. Elle ne sera pas efficace contre environ 30% des cancers du col de l'utérus, ceux qui ne sont pas dus à l'un de ces 4 types du virus.

La vaccination ne dispense pas des frottis cervicaux indispensables au dépistage de cellules anormales au niveau du col de l'utérus. Il doit être réalisé à partir de 25 ans et tous les 3 ans jusqu'à 65 ans (recommandations de l'Agence Nationale d'Accréditation et d'Evaluation en Santé).

Deux vaccins sont actuellement commercialisés en France :

• Gardasil des Laboratoires Sanofi Pasteur MSD
• Cervarix des Laboratoires GSK - GlaxoSmithKline

Le premier est tétravalent, il protège contre les 4 types de papillomavirus impliqués dans 70% des cancers du col de l'utérus. Le deuxième vaccin préventif du cancer du col de l'utérus n'est dirigé que contre les papillomavirus de types 16 et 18. Les types 6 et 11 sont responsables des verrues et condylomes génitaux qui peuvent conduire à des cancers.
Le schéma de vaccination comporte 3 injections dans les deux cas.

Gardasil est donc un vaccin contre le cancer du col de l'utérus, les lésions précancéreuses du col de l'utérus, les lésions précancéreuses de la vulve et les verrues génitales. Cervarix est indiqué dans la prévention du cancer du col de l'utérus et des lésions précancéreuses du col de l'utérus.

Ces vaccins sont recommandés aux jeunes filles de 14 ans ou ayant entre 15 et 23 ans (pour les jeunes femmes n'ayant pas eu de rapports sexuels) ou au plus tard un an après le début de leur vie sexuelle. Ils sont remboursés dans ces cas là.

Les Ingrédients du cocktail de la Grolle Savoyarde. (Recette qui m'a été transmise par le restaurant la Table de Fifine à Samoëns)

• Du sucre en poudre bio (pas du sucre blanc en poudre mais du sucre en poudre bio)
• Du café, l'équivalent d'une tasse par personne (très léger)
• Des fruits frais: citrons et oranges
• Comme alcool : de l'eau de vie (de la grappa) et du cointreau (le cointreau est une liqueur fabriquée par distillation d'écorces d'oranges douces et amères). 2 dl de chaque par personne

Comment préparer la Grolle :

• Eplucher et découper les oranges et les citrons puis les mettre délicatement au fond de la grolle
• Ajouter le café que vous avez préparé
• Faire chauffer le cointreau, la grappa ou eau de vie, et verser le tout dans la grolle.
• Saupoudrer de sucre bio, il faut mettre beaucoup de sucre. Déposer également du sucre tout au tour de l'ouverture de la grole
• Faire flamber le cocktail.

Puis déguster la grolle ! Attention à boire avec modération

A lire : histoire et légendes de la grolle de Savoie

Restaurant à découvrir : La table de Fifine à Samoëns

Le sirop d'érable est fabriqué à partir de la sève de l'érable qui subit plusieurs étapes de concentration.

Ce sont essentiellement 3 espèces d'érables qui produisent ce nectar : Acer nigrum ou érable noir, Acer saccharum ou érable à sucre et Acer rubrum ou érable rouge.

Les acériculteurs le récoltent au moment où la sève monte dans l'arbre, c'est à dire à la fin de l'hiver ou au début du printemps. Le pays le plus gros producteur de sirop d'érable est le Canada et en particulier la province du Québec.


Le sirop d’érable est classé en fonction de sa couleur. Au Québec, on différencie le sirop d'érable extra-clair, clair, médium, ambré du foncé. Le goût, la fluidité du sirop varient en fonction de la couleur du sirop.
Le système canadien de classification ne reconnaît que trois catégories (Canada no 1, no 2 et no 3).


Quel est l'intérêt du sirop d'érable par rapport au sucre blanc ? Quels sont ses bienfaits sur la santé ?
Le sirop d'érable n'est pas un sucre raffiné, il ne subit aucune transformation et conserve toute sa richesse en minéraux et anti-oxydants. Le sirop est particulièrement riche en manganèse, en zinc, en calcium, en potassium, en fer, en magnésium. Les anti oxydants qu'il contient sont avant tout des polyphénols qui seraient impliqués dans des processus anti mutagènes et anti cancer. De plus, de récentes recherches montrent, in vitro pour l'instant, que les polyphénols inhiberaient les enzymes qui interviennent dans la conversion des hydrates de carbone en glucose, ce qui pourrait avoir un intérêt pour les personnes diabétiques.


Le sirop d'érable est-il un bon édulcorant ?
Le pouvoir sucrant du sirop d'érable est supérieur à celui du sucre blanc. C'est un édulcorant naturel. Il contient un peu plus de deux tiers de glucides dont 80% de saccharose (cariogène). Le glucose et le fructose (fort pouvoir sucrant) sont présents en moindres proportions.
Le sirop d'érable est moins calorique que le miel.

Sirop d'érable et calories ?
15 g de sirop apportent 42 kcal.


Quelles sont les utilisations du sirop d'érable ?
Il peut remplacer le sucre raffiné dans toutes sortes de préparations culinaires et recettes. Il accompagne pancakes et crêpes mais aussi le fromage blanc. De nombreuses recettes sont disponibles sur le web (tarte fondante au sirop d'érable, filet mignon de porc sauce érable, beurre de pommes à l'érable...). Bonne dégustation !

En cas d'accident nucléaire, la propagation dans l'atmosphère d'éléments radioactifs comme l'iode, le césium ou le strontium est particulièrement dangereuse pour la santé. Le risque principal est le développement d'un cancer. A court terme, il s'agit le plus souvent de cancer de la thyroïde (affinité particulière de cette glande pour l'iode radioactif) et à plus long terme de leucémies, cancers du poumon ou autres cancers. Les mesures de sécurité principales à prendre pour éviter une contamination sont : le confinement (mise à l'abri dans les maisons avec calfeutrage des aérations), l'évacuation des lieux à proximité du sinistre, les restrictions alimentaires (les pâturages, le lait puis la viande vont être contaminés), la prise de comprimés d'iode. Les directives à suivre sont précisées par le préfet.
Il faut savoir que les enfants sont beaucoup plus sensibles que les adultes ou les personnes âgées.

Sommaire :

• Mécanisme d'action des comprimés d'iodure de potassium
• Posologie des comprimés d'iode
• Allergie à l'iode et prévention des risques radioactifs
• Délivrance des comprimés d'iode
• Liste des centrales nucléaires en France

Mode d'action des comprimés d'iodure de potassium :

Dans son fonctionnement normal, la glande thyroïde fixe l'iode pour fabriquer les hormones thyroïdiennes. Avec la prise de comprimés d'iode, le principe est de saturer la thyroïde en iode stable (non radioactif) pour empêcher la fixation de l'iode radioactif. Le plus délicat est de prendre le traitement au bon moment, son efficacité en dépend. Il faut attendre les consignes préfectorales pour prendre le médicament, celui-ci est d'autant plus efficace qu'il est absorbé rapidement après l'exposition à l'iode radioactif. La performance diminue très vite si la prise du comprimé s'éloigne de quelques heures du moment de l'exposition. La prise est unique dans le cas d'une exposition passagère au "nuage radioactif", elle peut être répétée chaque jour si l'exposition est prolongée (sauf chez les femmes enceintes, qui allaitent et les nourrissons). Le "blocage" de la thyroïde persiste environ 24 heures. La protection contre l'irradiation de la thyroïde est excellente si la prise précède de 12 heures l'exposition (à la condition qu'elle ait pu être prévue).

Quelle est la dose d'iode à prendre ?

La dose dépend de l'âge.

• Les enfants de plus de 12 ans et les adultes prendront 130 mg d'iodure de potassium en 1 prise
• Les enfants de 3 à 12 ans prendront 65 mg d'iodure de potassium (la moitié)
• Les nourrissons de plus d'un mois prendront 32,5 mg d'iodure de potassium (le quart)
• En dessous d'un mois, les bébés prendront 16 mg d'iodure de potassium (le huitième)

Les comprimés seront dissous dans une boisson (eau, lait, jus de fruit, etc...) qu'il faudra boire entièrement. Un léger goût métallique est possible.

Peut-on prendre les comprimés d'iodure de potassium quand on est allergique à l'iode ?

Le mieux est de se rapprocher de son médecin avant l'urgence de l'alerte nucléaire pour se renseigner. Quand on est allergique aux crustacés, au désinfectant cutané iodé, aux produits de contraste pour examens radiologiques, ce n'est en général pas au iodure de potassium. Il n' y a que très peu de contre indications à la prise des comprimés d'iode (maladies auto-immunes rares comme la dermatite herpétiforme, les vascularites hypocomplémentaires). La grossesse n'est pas une contre-indication à la prise des comprimés d'iodure de potassium.

Comment se procurer les comprimés d'iode ?

Les personnes qui habitent dans un rayon de 10 kilomètres autour d'une centrale nucléaire, les entreprises, les établissement d'enseignement situés dans ce rayon ont reçu un formulaire pour le retrait des comprimés en pharmacie ou ont reçu directement par voie postale la boite de médicament (la date de péremption est en général de 2 ans). Il n'y a pas encore de procédure particulière en cas de passage d'un nuage radioactif provenant d'un autre pays.

Où sont situées les centrales nucléaires en France ?

Les réacteurs nucléaires français sont :

1. Centrale nucléaire de Marcoule à Chusclan dans le Gard (30)
2. Centrale nucléaire de Chinon à Avoine en Indre et Loire (37)
3. Centrale nucléaire de Chooz dans les Ardennes (08)
4. Centrale nucléaire de Brennilis dans le Finistère (29)
5. Centrale nucléaire de Saint Laurent des Eaux dans le Loir et Cher (41)
6. Centrale nucléaire de Bugey à Saint Vulbas dans l'Ain (01)
7. Centrale nucléaire de Tricastin à Pierrelatte dans la Drôme (26)
8. Centrale nucléaire de Dampierre dans le Loiret (45)
9. Centrale nucléaire de Gravelines dans le Nord (59)
10. Centrale nucléaire de Blayais à Braud et St Louis en Gironde (33)
11. Centrale nucléaire de Cruas en Ardèche (07)
12. Centrale nucléaire de Paluel en Seine Maritime (76)
13. Centrale nucléaire de Flamanville dans la Manche (50)
14. Centrale nucléaire de Saint Alban en Isère (38)
15. Centrale nucléaire de Cattenom en Moselle (57)
16. Centrale nucléaire de Creys Malville en Isère (38)
17. Centrale nucléaire de Belleville dans le Cher (18)
18. Centrale nucléaire de Nogent dans l'Aube (10)
19. Centrale nucléaire de Golfech dans le Tarn et Garonne (82)
20. Centrale nucléaire de Penly à Dieppe en Seine Maritime (76)
21. Centrale nucléaire de Civaux dans la Vienne (86)

Je me lance dans une petit recette facile à réaliser à partir du radis noir que je viens d'acheter. Rien de plus simple de préparer un sirop anti-tussif chez soi.

• Laver le radis noir
• Couper le radis en fines lamelles sans enlever la peau
• Peser (ici, j'ai environ 100 grammes de radis noir)
• Préparer une quantité équivalente de sucre de canne roux
• Dans une assiette creuse alterner une couche de radis noir avec une couche de sucre et recommencer
• Laisser reposer 12 heures ou moins
• Recueillir le sirop dans un flacon et conserver au réfrigérateur

C'est assez impressionnant de voir la transformation quasi instantanée du radis noir en jus sucré. Il est possible d'attendre moins de 12h.





Le jus de radis noir est expectorant, il s'adresse aux toux grasses et aux bronchites. Ses vertus anti-bactériennes (dues à sa richesse en dérivés soufrés) sont responsables de son efficacité sur les maux de gorge. La posologie est de deux à quatre cuillerées à café par jour. Le goût du breuvage est sucré et légèrement piquant, ce n'est pas désagréable.

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