Le fait d'avoir survolé en ULM les marais salants de Guérande m'ont rendue encore plus impatiente de retourner sur terre pour aller fouler sentiers et chemins qui bordent et délimitent les 1700 hectares de vasières.

Ces salines emprisonnent l'eau de mer que le soleil fera s'évaporer pour laisser apparaître par fines couches cet or blanc qui fit la richesse et la renommée de Guérande.

Ce soir là, je décide d'aller à la rencontre d'un de ces paludiers avec la ferme intention de découvrir avec lui ce métier ancestral.

Après une mauvaise récolte due à une météo capricieuse, les paludiers effectuent des travaux de remise en état des salines. Les vasières que l'étier pourvoit en eau, sont les bassins les plus proches de la côte, elles subissent de plein fouet les assauts de l'Océan et ses humeurs tempétueuses.

De novembre à février, les paludiers procèdent donc au rayage de ces bassins de stockage d'eau de mer. Ce nettoyage consiste à enlever avec un boutoué la vase molle et les végétaux du pourtour des vasières.





Les cobiers, les salines et puis les œillets sont les bassins successifs qui permettront l'évaporation physique de l'eau de mer et la cristallisation du gros sel que les hommes récoltent avec un outil en bois à très long manche : le las. La Fleur de sel, c'est cette précieuse et inestimable pellicule d'or blanc qui flotte à la surface de l’œillet et que ces artisans des marais cueilleront avec la lousse. Ils récolteront, annuellement, sur chaque œillet, environ 1550 kg de gros sel et 80 kg de fleur de sel .



J'ai parcouru une infime partie de cet écosystème que la main des sauniers continue de façonner depuis plus de 2000 ans. J'ai pu constater l'attachement que ces paludiers avaient pour leurs territoires. Eux qui ont reçu en héritage un savoir faire artisanal, veulent rester les gardiens de ces zones naturelles fragiles dans lesquelles ils vivent en parfaite symbiose.



Dans les pièces de ce puzzle aquatique, de nombreuses espèces d'oiseaux trouvent là un garde-manger généreux ! Les spatules blanches, gorges bleues, grèbes castagneux, vanneaux huppés, goélands bruns et mouette leucophée apprécient ces lieux de repos et de nidification.



Épris de qualité, les paludiers se doivent de garder propres ces milliers de petits bassins générateurs de ressources. Alors, les laboureurs des marais, garants des traditions, continuent à utiliser les outils ancestraux : la houlette ou pelle et le râteau à limu pour ratisser les algues vertes, la brouette en bois pour le transport du sel qui, autrefois, était chargé sur le gède puis hissé sur la tête des ouvriers.



J'ai apprécié ces instants magiques passés avec ces travailleurs de la mer.
Avec eux, j'ai découvert les salicornes, ces plantes sauvages comestibles qui poussent uniquement sur les terrains salés. On cueille au printemps leurs pointes tendres et vertes chargées de sels minéraux, riches en vitamines A, C, D , en oligo-éléments et en iode. Elles ont les qualités nutritives des algues et on les prépare en condiments comme des cornichons. Les oiseaux raffolent des graines de salicornes.

A savoir :
Les paludiers de Guérande et Yannick Noah apportent leur concours aux paludiers et sauniers africains par l'intermédiaire de l'association Univers-sel.

Cet après-midi, je vais à la découverte du Pouliguen.

Il n'est séparé de la Baule Escoublac que par le pont qui enjambe l'étier.

C'est une sorte de petit canal côtier par lequel les marais salants de Guérande communiquent avec l'Océan Atlantique.

Au rythme des marées, ces zones s'alimentent des eaux chargées de sel qui se dépose au fond de ces terres lagunaires.

Sitôt le pont traversé, j'ai la sensation d'être au milieu d'une ville à la vénitienne, des pontons, des amarrages, des quais, bref, des bateaux de toutes tailles, une animation colorée et chaleureuse que l'on trouve habituellement sur les quais d'embarquement.


En cette avant-saison, une ambiance de fête foraine envahit les rues. Devant les petits stands de gourmandises, l'air se charge d'un parfum sucré.

Les plaisanciers peuvent à leur gré accoster au centre du Pouliguen et profiter ainsi de cette atmosphère si particulière.




Je poursuis ma balade jusqu'au bout du quai Jules Sandeau, par ce qu'on appelle "la promenade", pour me retrouver à l'entrée du port et donc à l'embouchure de l'étier. A marée basse, ce canal n'a qu'un faible débit d'eau qui n'autorise ni entrée ni sortie de bateaux.




De la pointe du Pouliguen, d'un regard plein Est, j'aperçois La Baule avec, au premier plan, la première plage, appelée plage Benoît, qui déroulera sur plus de 8 km son étendue sablonneuse jusqu'à Pornichet que je devine à l'extrême droite de la photo.



Le Pouliguen, dont le nom, d'origine bretonne serait mare ou baie blanche, cultive cette tradition maritime fortement ancrée dans la mémoire collective. C'est le port d'attache de marins, de navigateurs ou régatiers tels que les frères Peyron. Les courses au large, les compétitions régatières sont l'âme de ce port de plaisance. Le Pouliguen, c'est ce mélange d'aventuriers des mers et de gens confortablement installées dans des demeures et manoirs cossus. La mairie est en ce sens représentative d'une partie de la ville, avec ses quartiers aisés, ses hôtels particuliers.



L'église Saint-Nicolas et sa flèche sont un point de repère, un amer que les marins peuvent apercevoir du large. Mais ils doivent être très vigilants car c'est à partir du Pouliguen que commencent les premiers rochers de la Côte Sauvage ou Grande Côte. La Chapelle de Penchâteau à la pointe Ouest de la ville en est la porte d'entrée. C'est là que l'on trouve encore les pêcheries traditionnelles aux carrelets.



Depuis la pointe de Penchâteau jusqu'à la baie de Scall à l'Ouest, la Côte Sauvage est truffée de grottes ou d'excavations que l'on peut visiter. On en compte une bonne vingtaine, pour mémoire, je citerai :

• La grotte de Korrigans
• La grotte de la Tortue
• La grotte de la Cathédrale
• La grotte des Jumelles

A voir dans les environs :

• Le Parc Naturel régional de Brière et ses marais
• Guérande et ses remparts
• Batz sur Mer
• Le Croisic

Cette nouvelle série de questions sur le problème des vergetures fait suite aux questions auxquelles j'ai déjà répondu. Si vous avez des questions concernant les vergetures, n'hésitez pas à les poser dans la zone "commentaires" de chacun des billets du blog.

Question : Qu'est-ce que le peeling des vergetures ?

• La technique du peeling permet de redonner un coup d'éclat à la peau en la régénérant.
• Le dermatologue applique sur la peau une crème ou une solution acide qui va irriter la peau (tout est question de dose).
• Les crèmes acides (TCA ou acide Tri Chloro Acétique, AHA ou alpha hydroxy-acide) contiennent des acides glycoliques ou des acides de fruits.
• L'action de la crème acide sur la peau permet d'éliminer les cellules superficielles et les cellules mortes de l'épiderme.
• La peau va alors se régénérer et retrouver un aspect lisse.

Question : Qu'est-ce que la micro-dermabrasion ou le micro-peeling ?

• La microdermabrasion est une technique utilisant la projection de micro-cristaux sur les vergetures.
• Cette projection de micro-cristaux permet de lisser la peau et d'améliorer sa texture.
• Cette technique exfolie en profondeur la peau.

Question : Quels sont les effets d'un traitement au laser abrasif sur les vergetures ?
Réponse : Le laser abrasif améliore l'aspect des vergetures.

Question : Quels sont les effets d'un traitement au laser vasculaire sur les vergetures ?
Réponse : Le laser vasculaire modifie la couleur des vergetures.

Question : Une femme enceinte peut-elle suivre un traitement laser contre les vergetures ?
Réponse : Non.

Il paraît que la meilleure et la plus belle façon de découvrir les marais salants de Guérande est de les survoler !


C'est que je vais aller vérifier avec Phil Lee ou "l'Anglais volant" à bord de son Ulm biplace.


C'est aussi l'occasion pour moi d'effectuer un baptême en Ulm (ultra léger motorisé).


Le rendez-vous est donné à 11h à l'aérodrome de La Baule Escoublac.


Au programme : survol de la baie de La Baule, de la Côte Sauvage et des marais salants de Guérande ! Rien que ça !


J'ai une chance incroyable côté météo, il n'y a pas de vent et le ciel est dégagé et bleu, la mer est calme. De belles photos en perspective !




Après les présentations, Phil (ou Philippe mais il n'y a que sa maman qui l'appelle comme cela !) se charge de m'équiper : combinaison XXL, casque audio, casque et j'ai emmené mes gants (les moufles sont fournies mais ce n'est pas pratique pour prendre les photos :o)). Phil m'installe à l'arrière de l'Ulm, je pose mes pieds sur les palonniers, il m'attache la ceinture de sécurité et me coiffe des deux casques.





Phil vérifie l'engin et donne les informations demandées par la tour de contrôle. Nous nous dirigeons ensuite vers la piste de décollage (elle n'est pas bien longue). Le moteur tourne, nous prenons un peu de vitesse et c'est le décollage. Nous allons atteindre progressivement l'altitude de 800 mètres. La température avoisine les 8°C en l'air en ce début avril mais avec l'impression de vent elle paraît moindre.





En vol, je n'ai aucune impression de vitesse alors que nous volons à 100 km/h, j'ai l'impression de planer. Nous descendrons jusqu'à 150 mètres d'altitude pour admirer les côtes de plus près et saluer les curieux. Phil fait le guide, il connait tout de la région qu'il a adoptée depuis 25 ans ! Il commente avec son charmant accent britannique chaque lieu remarquable et manie la barre de contrôle et le trapèze avec dextérité. Quel bonheur, quelle chance ! J'ai plein de photos à vous montrer ! Un avant goût avec ceci ?



L'Anglais Volant propose également depuis l'aérodrome de La Baule Escoublac des formations de vol en Ulm, des photos aériennes (de votre maison par exemple) ou la location d'Ulm.

Chaque Reblochon est identifié par une pastille de couleur en caséine, comestible puisqu'extraite du lait de vache. Elle assure la traçabilité en portant le numéro de l'atelier de fabrication du fromage.

Mais que signifie la couleur de ces estampillages vert ou rouge sur les reblochons?

La pastille verte est représentative du Reblochon de Savoie fermier. Le fromage est fabriqué à partir du lait d'un seul et même troupeau de vaches. Il est fabriqué à la ferme deux fois par jour. La fabrication de ces fromages est entièrement réalisée à la main.



La pastille rouge identifie un Reblochon de Savoie laitier. Le fromage est fabriqué en laiterie ou en fruitière un fois par jour et à partir du lait provenant de plusieurs exploitations de la zone de production.



Bon à savoir : le Reblochon est emballé dans un papier assurant sa conservation et placé sur une fine plaque d'épicéa qui régulera son humidité et lui permettra de poursuivre son affinage. C'est pour cela qu'il ne faut pas jetter cette plaque d'épicéa mais la conserver.

Question de maître Capello: Le reblochon s'écrit reblochon ou roblochon ? L'orthographe exacte de ce mot est reblochon et non roblochon

A lire également :
Le Reblochon produit par les moines de l'Abbaye de Tamié
Préparation culinaire à partir du reblochon : la Tartiflette

La technique de comblement des rides consiste à apporter de la matière pour remplir le sillon formé par la ride. Deux types de produits sont utilisés à cet effet :

• les produits résorbables
• les produits non résorbables

Le chef de file des produits injectables résorbables est l'acide hyaluronique. Le collagène de synthèse, l'acide polylactique, les hydroxyapatite font partie du même groupe. L'acide hyaluronique possède des propriétés volumatrices et hydratantes importantes. La pérennisation de ces produit est de l'ordre de 6 à 12 mois, les produits les plus récents affichent une longévité de 1 à 2 ans.

Les produits injectables semi résorbables sont souvent une association d'acide hyaluronique avec des microparticules de polymères non résorbables.

Les injections de comblement avec des produits non résorbables (polyacrylamides) ont, comme leur nom l'indique, un caractère permanent d'où une technique d'application plus minutieuse. Parmi ces techniques, on trouve le lipo-filling (auto greffe de graisse extraite d'une autre partie du corps). Cette méthode aux résultats parfois aléatoires permet de redonner du volume là où il en manque. La graisse ne sera pas résorbée mais le reste du visage continuera de vieillir pouvant donner des résultats disgracieux. En général, les méthodes de comblement des rides avec des produits non résorbables sont bannies des experts.

Ne jamais oublier qu'une bonne technique d'injection par un professionnel est primordiale.