Par Véro, jeudi 2 avril 2009 à 23:05 - tags
Le
Relais & Château Castel Marie Louise de la Baule propose une table gastronomique renommée et récompensée. Le chef étoilé Eric Mignard y prépare des mets raffinés tout simplement délicieux.
La salle du restaurant au rez de chaussée du manoir
C'est peut être en l'honneur de celle qui a donné son nom au restaurant que je choisis le menu "Marie Louise".
Le menu "Marie Louise"
Je ne peux pas tout vous montrer faute de place mais je peux au moins vous raconter le délice des mises en bouche (verrine royale de céleri, Noilly Prat et mousse de châtaignes ; mousseline de carotte à l'orange et gambas du Croisic), la finesse du craquant de céleri, de sa julienne de légumes et du caviar d'Aquitaine et de l'originalité du nougat de foie gras de canard accompagné de son macaron à la figue noire. Côté vin, sur les conseils de la sommelière j'opte pour un vin de la région (Pays de la Loire), ce sera un Saumur Arcane 2005 (Château de Fosse sèche de Guillaume Keller). Un vin blanc (cépage chenin blanc) d'un rondeur exquise alors qu'il ne contient pas de sucre !
Château Fosse Sèche 2005
Le repas débute par un "crémeux de saveurs et sa petite raviole", un velouté d'araignée de mer qui en dit long sur ce qui nous attend.
L'araignée de mer
Je poursuis avec la morue fraîche et son beurre noisette à l'orange et câpres, mâche nantaise et caviar de hareng. La cuisson est évidemment parfaite, le poisson fond en bouche.
Le plat : la morue fraîche et son beurre noisette
Pour finir (avant les mignardises !) : plateau de fromages des Pays de la Loire et dessert. Ce sera un macaron pralin, sablé aux pignons de pin, vanille glacée de Tahiti. Le macaron semble très présents dans la région.
Le macaron au pralin
Rien de tel après ce repas qu'une balade digestive le long de la plage de La Baule toute proche (il n'y a qu'à traverser le jardin).
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Par Véro, samedi 1 janvier 2011 à 21:02 - tags
Indigestion, lourdeur d'estomac, nausées, ballonnements, bouche pâteuse les lendemains de fêtes?
Comme chaque année en ces périodes de fêtes, les clients se précipitent à la pharmacie pour prévenir les inconvénients des lendemains difficiles.
Voici une préparation officinale que vous pouvez faire préparer (sans ordonnance) dans votre pharmacie habituelle. Il s'agit d'un mélange à parts égales d'extraits fluides de plantes fraîches standardisés ou EPS (des Laboratoires Phyto Prevent) d'
artichaut et de
radis noir. Ce mélange se présente sous forme liquide, un sirop en quelque sorte...
EPS ARTICHAUT
EPS RADIS NOIR
ââ qsp 150ml
En période de fêtes (Noël - Nouvel an), vous pourrez prendre du 22/12 au 04/01, une cuillerée à café de ce mélange deux fois par jour.
En prévention d'un gros repas, prenez une cuillère à café de cette préparation phytothérapique 1/2 heure avant de manger et une après le repas.
En cas de "crise de foie" après un gros repas, la posologie sera de une cuillère à café 4 fois par jour pendant un à deux jours ou jusqu'à l'arrêt des symptômes.
Les vertus digestives de l'artichaut et du radis noir vous aideront à bien passer les fêtes de fin d'année et de gérer les excés alimentaires, ce n'est pas une raison pour abuser des bonnes choses ;-)
Les EPS sont dépourvus de sucre et d'alcool. Leur forme convient particulièrement aux enfants, aux femmes enceintes et aux personnes âgées. Les extraits de plantes standardisés ou EPS des laboratoires Phyto Prevent ne contiennent ni conservateur synthétiques, ni aspartam.
Ce mélange peut être conseillé aussi pour "nettoyer" le foie après un traitement médicamenteux lourd.
BONNES FETES A TOUS !
D'autres astuces pour bien se remettre des excès alimentaires dans le forum :
remède contre la gueule de bois3 commentaires
Par Véro, dimanche 18 mai 2008 à 14:19 - tags
Il est difficile de se tromper devant la bourrache. Sa tige et ses feuilles velues sont aussi caractéristiques que sa fleur bleue en étoile.
La bourrache est avant tout connue pour son action bénéfique sur les peaux sèches et/ou vieillissantes. Il s'agit d'une plante oléagineuse riche en oméga 6. L'huile de bourrache, extraites de ses graines, contient environ 38% d'acide linoléique, 21% d'acide gamma linolénique (acide gras essentiel) et 18% d'acide oléique. L'huile de bourrache est plus riche en acides gras essentiels que de l'huile d'onagre avec laquelle elle est souvent associée dans le traitement des désagréments de la femme ménopausée.
Les acides gras essentiels participent au renforcement de la barrière épidermique et limitent la déshydratation de la peau. Ils ont également un rôle anti-vieillissement en renforçant l'élasticité et la souplesse de la peau.
Les oméga 3 et 6 jouent un rôle important dans la prévention des maladies cardiovasculaires et dans l'équilibre lipidique sanguin. Ils sont de bons alliés dans le traitement des eczémas du psoriasis et des maladies inflammatoires. Le rapport oméga 3 sur oméga 6 est optimal lorsqu'il se situe entre 0,25 et 1. C'est à dire qu'il faudrait ingérer au maximum 4 fois plus d'oméga 6 que d'oméga 3, ce qui est loin d'être le cas dans notre alimentation trop pauvre en oméga 3.
L'ingestion de capsules à base d'huile de bourrache aide la peau à retrouver sa souplesse, son élasticité et diminue les sensation de tiraillement dus à la sécheresse. Elle peut également être appliquée directement sur la peau en huile de soin.
L'huile de bourrache renforce également les ongles cassants et prévient la formation des vergetures.
Pour compléter, vous pouvez lire cet article original sur les "
propriétés dépuratives de la bourrache" et ses autres indications thérapeutiques.
La bourrache
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Par Véro, mercredi 2 septembre 2009 à 09:26 - tags
Au sommaire :
Mauvaise haleine
Pourquoi a t on mauvaise haleine ? Dans la grande majorité des cas, les problèmes de mauvaise haleine sont dus à la prolifération de bactéries dans la muqueuse buccodentaire. Celles-ci s’installent sous et sur la langue ainsi que sur la plaque dentaire. Un brossage irréprochable est alors nécessaire.
Les huiles essentielles contre la mauvaise haleine
Certaines huiles essentielles aident merveilleusement bien à déloger l’hôte indésirable grâce à leur propriétés antibactériennes et rafraichissantes. Il existe plusieurs façons de les utiliser. Ci dessous des recettes maison à base d'huile essentielle pour lutter contre les problèmes de mauvaises haleine
Bain de bouche contre la mauvaise haleine aux huiles essentielles de laurier noble, de basilic exotique et de menthe poivrée
1.Déposer dans un verre contenant un fond d’eau, une goutte de chacune des huiles essentielles suivantes : HE de menthe poivrée, HE de basilic exotique, HE de laurier noble, mettez en bouche la totalité du mélange et faire un bain de bouche pendant 2 à 3 minutes en prenant bien soin de faire passer le liquide dans la totalité de la cavité buccale, puis recracher. Répéter après chaque brossage.
L'essence de citron pour avoir une haleine fraiche et nettoyer son foie
2.Pour une haleine fraîche, une goutte d’essence de citron (zeste) pure sous la langue à chaque besoin, jusqu’à 6 fois dans la journée. Cela assainit l’haleine et nettoie le foie. A faire donc en cure pour donner un coup de fouet hépatique.
L'huile essentielle de citron pour une meilleure haleine
En cas d'halitose et pour rafraîchir son haleine : huile essentielle de tea tree et de menthe poivrée
3.Déposer une goutte d’huile essentielle de menthe poivrée et une autre de tea tree sur le dentifrice avant le brossage des dents. Cela a le mérite de rafraichir l’haleine et d’assainir la flore buccale. A faire si nécessaire tous les jours et d’autant plus recommandé en cas de maux de bouche (aphtes, gingivite).
Pour retirer très vite la mauvaise odeur bouche
4.En urgence, une goutte d’huile essentielle de menthe poivrée pure dans la bouche donne une fraîcheur immédiate et inégalable pour couvrir toutes les odeurs de la bouche.
Pour lutter contre les aphtes utiliser de l'huile essentielle de laurier noble et de l'huile végétale de millepertuis
5.Pour venir à bout d’un aphte, il est recommandé d’y déposer une goutte d’huile essentielle de laurier noble diluée à 50% dans une huile végétale de millepertuis, jusqu’à 6 fois dans la journée. Cette huile a des propriétés antibactériennes puissantes sur les muqueuses et la peau et d’autre part est un puissant antidouleur.
Huiles essentielles contre l'halitose
Conseils fournis par Aude Maillard, aromathérapeute.
Contact : aroma.consult arobase gmail.com (remplacer arobase par @) ou sur
www.aude-maillard.fr1 commentaires
Provenance Directe est une boutique en ligne de produits de la gastronomie française.
Vente de vins fins, vente de champagne, whisky, rhum, cognac, truffe, foie gras, chocolats fins, marrons glacé et autres produits du terroir en direct de la propriété (Veuve Cliquot carte jaune, Corton Charlemagne, Puligny Montrachet...)
Les produits sont idéaux pour les cadeaux d'affaires, cadeaux d'entreprise et pour les particuliers.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
Gestion, Organisation et Expédition en France et à l'international.
Provenance Directe : 56, rue Aristide Briand – 52300 Joinville
Tél : 03 25 94 33 69
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Produits du terroir françaisEtyc.org est une boutique en ligne qui ne propose à la vente que des produits bio ou issus du commerce équitable ainsi que des produits de qualité issus du terroir (produits bio réalisés par des agriculteurs Charentais : Cognac, Foie gras, Côte de Blaye, pineau des Charentes, Chutney, huiles rares...)
Etyc.org héberge aussi gratuitement des blogs sur le développement durable. Il propose enfin un magazine participatif et un outil de calcul de compensation carbone.
Vente de produits alimentaires bio ou issus du commerce équitable :
* vins et spiritueux (cognac bio, vin biocéan, côtes de Blaye 2005 magnum)
* conserves et viandes (foie gras entier cuit, grattons pur canard, rillettes au canard sans sel ajouté, conserve de pintade, poulet à l'ancienne)
* épicerie (thé bio earl grey darjeeling, huile de chanvre, farine de seigle...)
* chocolats et confiseries (sucre de canne bio complet, chocolat à la canelle, pâtes de fruits...)
Vente de produits de bien être et de soin (savon belle africaine, scrub gommant)
Vente de jeux et jouets en bois (puzzles en bois, jeu des petits chevaux en bois, jeu de dames en bois, jeu de puissance 4...)
Vente d'objet de décoration et arts de la table (céramique)
Vente de bijoux (colliers, boucles d'oreilles)
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Site de vente de produits naturels ou biologiquesLe Grenier Savoyard: Jambons, Saucissons, Fromages, Charcuteries au coeur du pays du Mont Blan. : Jambons, Saucissons, Fromages, vente a distance de produits régionaux au coeur du pays du mont blanc
Les jambons, Les saucissons, Les saucissons à cuire, Les fromages, Les terrines, Les foies gras, Les assortiments, Les confiseries
Le jambon désossé nature et fumé 12 mois, Affiné à Taninges (Haute Savoie) pour le Grenier Savoyard Origine : Rhône-Alpes
1/2 et 1/4 jambon désossé nature ou fumé 12 mois, fabriqué et affiné à Taninges (Haute Savoie) pour le Grenier Savoyard Origine : Rhône-Alpes
La noix de jambon nature ou fumée Origine : Haute Savoie, La Roche sur Foron.
1/2 noix de jambon nature ou fumé Origine : Haute-Savoie, La roche sur Foron. Emballé sous vide avec délai de conservation de 2 mois.
Le pavé de jambon Origine : Savoie, Chambéry
Les 5 saucissons de "200 g" (nature, fumé, noisettes, herbes, beaufort) - Le saucisson artisanal fumé Origine : Haute savoie, Cornier (74)- Le saucisson aux noisettes Origine : Région Rhône Alpes - Le saucisson au Beaufort Origine : Région Rhône Alpes - Le saucisson maigre nature Origine : Région Rhône Alpes - Le saucisson de Savoie à cuire, fumé saucisson à cuire (400 g) Origine : Haute-Savoie - Le saucisson de Savoie à cuire, nature saucisson à cuire (400 g) Origine : Haute-Savoie
Les saucisses de Savoie à cuire, fumées 6 saucisses à cuire (700 g) Origine : Haute-Savoie - Les saucisses de Savoie à cuire, natures 6 saucisses à cuire (700 g) Origine : Haute-Savoie - La saucisse aux choux de Savoie saucisse aux choux (2/3 personnes) Origine : Haute-Savoie, Viuz en Sallaz
Le reblochon fermier reblochon fermier (fabriqué à la ferme) cremeux a souhait, il revèle un goût unique, fromage AOC Origine : Haute Savoie - Le reblochon extra reblochon extra (fabriqué en coopérative) le fromage a tartiflette, fromage AOC Origine : Haute savoie
La tomme fermière tomme fermière (fabriqué à la ferme) le fromage typique savoyard, son goût exceptionnel, 40% de matière grasse Origine : Haute Savoie, Pers Jussy
L'abondance fromage d'abondance fermier (fabriqué à la ferme) 4 mois d'affinage, ce fromage AOC sert de base à la recette du berthout Origine : Haute Savoie, Ornex (Pers-jussy)
La raclette raclette fermière au lait cru (fabriqué à la ferme) fromage d'affinage moyen (3 mois), il reste la base de la recette de la raclette Origine : Haute Savoie, Chênex
La terrine campagnarde savoyarde Origine : Rhône, Jons - La terrine de foie de volaille Origine : Rhône, Jons - La terrine de sanglier aux baies de cassis Origine : Rhône, Jons - La terrine de canard Origine : Rhône, Jons - La terrine de caille Origine : Rhône, Jons
Les foies gras entiers de canard mi-cuits : Bocal en verre 2/3 pers (115 g)- Bocal en verre 4/5 pers (190 g) - Bocal en verre 6/7 pers (250 g) - Origine : Pyrénées Atlantiques
La goyarde spécialement composée pour faire découvrir les produits de notre région : 1 corbeille à pain en osier OFFERTE, Les 5 saucissons de 200 g (nature, fumé, noisettes, herbes, beaufort), 1 terrine de campagne, 200 g, 1 tommette, 400 g.
La Vuarne spécialement composée pour faire découvrir les produits de notre région : 1 malette en osier OFFERTE, 1 boîte de chocolat assortiment 90 g, 1 saucisson aux noisettes 400 g, 1 saucisson artisanal fumé 400 g, 1 "Fagot" saucisses apéro 290 g, 1/2 noix de jambon nature 450 g, 1 terrine de campagne 200 g, 1 tommette 400 g.
Confitures du pays fabriquées à l'ancienne en chaudron en cuivre 3 parfums : framboises, myrtilles, cassis, mures, en pot de 460 g Origine : Haute-Savoie - Miel des montagnes miel aux parfums des fleurs de nos plaines et de nos montagnes Origine : Haute-Savoie - Nougat tendre artisanal nougat tendre avec sa pâte au miel et ses amandes et noisettes entières aux amandes blanches (190 g), fruits rouges (190 g), chocolat poudré ( 190 g) ou assortiment (570 g) Origine : France
Chocolat artisanal à casser ce délicieux chocolat artisanal à casser renferme des noisettes grillées, des pistaches et des ammandes au lait (500 g), noir (500 g), blanc (500 g), ou assortiment (500 g) Origine : France
Que voilà un plat extraordinairement bon. Imaginez-vous un splendide Vacherin très crémeux fabriqué aux lait cru, longuement affiné dans sa boîte en bois naturel qui lui donne cet inoubliable goût du terroir. La boîte chaude pour 4 à 5 personnes. un vacherin de 700 g dans sa boîte, un 1/2 noix de jambon nature de 450 g, un saucisson savoyard fumé de 400 g.
La tartiflette pour 4 à 5 personnes : un reblochon extra 480 g, un 1/2 noix de jambon nature de 450 g, un saucisson savoyard fumé de 400 g.
Le mélange d'un Comté et d'un Gruyère de Savoie long affinage avec un Beaufort d'été parfumé vous garantit une excellente fondue.
La fondue savoyarde pour 6 à 7 personnes : 500 g de Beaufort d'été, 500 g de Comté long affinage, 500 g de Gruyère de savoie long affinage.
C'est un fromage au lait cru à 45 % de matière grasse, fabriqué en Haute-Savoie.
La raclette traditionnelle pour 5 à 6 personnes : un kg de fromage à raclette au lait cru ou lait cru fumé, un 1/2 noix de jambon nature de 450 g, un superbe saucisson savoyard fumé de 400 g.
Une spécialité typiquement chablaisienne. Le berthout pour 5 à 6 personnes : un kg d' Abondance fermier, un 1/2 noix de jambon nature de 450 g, un superbe saucisson savoyard fumé de 400 g
Le Grenier Savoyard : Grande Rue 74 340 Samoëns, tél. : 04 50 34 48 22
Le Grenier Savoyard : 233 route de la Mollard - 74800 CORNIER - tél. : 04 50 25 55 39 - fax.: 04 50 25 59 30
Le Grenier Savoyard : 61 route des Moulins , 74 300 Araches La Frasse - tél. : 04 50 90 04 32
Le Grenier Savoyard : sur le chemin, 74 390 Châtel - tél. : 04 50 73 39 84
TagsCatégorie >
Produits régionaux SamoensLe domaine de Blancardy :
* Ancienne ferme fortifiée située au milieu des vignes. Le domaine est situé dans la région de Montpellier
* Gîtes au pied des Cévennes et aux limites des département de l'Hérault (34) et du Gard (30).
* Hébergement en gîtes (Gîte de France, 2 et 3 épis), chambres d'hôtes et accueil camping-car (France Passion).
* Auberge gastronomique : spécialités de canards gras, confits, foie-gras, magrets ...
* Le Domaine propose également des dégustations et de vin (AOC) et de cartagène.
* Accueil aménagé pour les personnes handicapées et séjour personnalisé possible pour les personnes hémodialysées.
* Domaine de Blancardy - Moules et Baucels - 34190 Ganges - FRANCE
* Téléphone du domaine : 04 67 73 94 94
TagsCatégorie >
Gîtes et Chambres d'hôtes à Ganges et ses environs (Hérault)
Valorimer est une boutique en ligne de vente de compléments alimentaires. Valorimer commercialise des produits de santé et beauté naturels et bio. Grâce aux compléments alimentaires proposés par Valorimer, vous pourrez améliorer votre vitalité, minceur, bien-être, beauté, libido, tonus, etc.
* Richesses et vertus de l’Océan pour notre bien être :
La gamme des compléments alimentaires marins de Valorimer :
- Crèmes et compléments alimentaires permettant de soulager l'arthrose
- Gélules riches en oméga 3 (gélule naturelle riche en acide gras)
- Capsules d'huile de foie de morue
- Huile...
Le restaurant Les Saisons est situé à Grenoble (Meylan). Il s'agit d'un restaurant de cuisine traditionnelle française ouvert midi et soir du dimanche au vendredi de 12h00 à 14h30 et de 19h00 à 22h00.
Le restaurant dispose de salles privatives pour les repas d'affaires, séminaires, réunions de famille, mariage...
Le cadre moderne du restaurant et la terrasse vous permettent de goûter de façon agréable aux produits du marché en accord avec la saison.
Quelques exemples extraits de la carte :
*Crème brûlée au foie gras
*Crumble au caviar d'aubergines
*Noix de St Jacques au lard,...
Le restaurant de l'Hostellerie Saint Jean à Montreuil Bellay (49) est un restaurant de cuisine traditionnelle raffinée.
Sylvie et Ludovic Cottet y proposent des menus à 18€, 26€ et 33€ dans un cadre authentique avec cheminée en pierres de tuffeaux.
Deux salles peuvent accueillir 35 et 15 convives pour des repas en tête à tête ou des réceptions familiales.
Le restaurant dispose d'une terrasse ombragée et d'un parking privé.
Exemples extraits de la carte :
* Poêlon de saint jacques au quatre épices
* Le médaillon de foie gras de canard maison
* Médaillon de lotte à la fondue...
Restaurant La Table de Fifine à Samoëns
La table de fifine à Samoëns c'est d'abord un accueil chaleureux et personnalisé dans un cadre exceptionnel. Entre amis, en famille, de passage..., pour fêter un évènement ou pour tout simplement passer une soirée pleine de douceur et de saveur... On se sent bien à la "table de fifine" !
Pour cet hiver, une carte avec tout un choix que vous proposent Liliane et Olivier qui aiment à travers leurs plats vous faire partager leur passion pour la cuisine raffinée, élaborée à base de produits frais.
La carte de Fifine à Samoëns
Côté...
Les huiles Iméage sont des assemblages d'huiles vierges biologiques première pression à froid riches et équilibrées en acides gras essentiels (oméga 3 6 et 9). Elles sont à la fois savoureuses et excellentes pour l'entretien de la santé. Les assemblages Iméage Plus sont aussi des mélanges d'huiles végétales vierges biologiques première pression à froid, mais à vocation aliment complémentaire. Elles permettent de compenser des carences alimentaires en oméga 3, en vitamine E, en antioxydants, et ont une action reconnue pour soulager un certain nombre de pathologies.
* L'équilibre en acides...
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