Traiteur Italien à Vincennes : Plats cuisinés spécialités italiennes

Ce soir, c'est soirée italienne ! Comme je suis débordée et que je n'ai pas le temps de cuisiner, je suis passée chez mon traiteur italien.

• Bocconcini à la Caprese (mozzarella, tomates, cerises séchées, olives, basilic et origan)
  
  Photo de Bocconcini à la Caprese
  


• Antipasto de légumes grillés
  
  Photo d'antipasto aux légumes grillés
  
• 
  Aubergines à la Parmigiana (aubergine, mozzarella, parmesan et sauce tomate basilic)
  
  Photo d'aubergine à la parmigiana
  


• Tortelloni E mililiani
  
  Photo de Tortelloni
  


• Pates Penne à la siciliana (Pasta au thon sauce tomate olive et huile d'olive)
  
  Photo de pâtes italiennes pennes à la sicilienne
  


• Tiramisu all' amaretto
  
  Photo du Tiramisu amaretto (dessert italien)
  

• Adresse du traiteur Il Piatto : 76, Avenue Paris, 94300 Vincennes (Département du Val de Marne 94, Région Ile de France, Pays France)
• Téléphone du traiteur italien : 01 58 64 29 47
• Le traiteur est situé au Métro Bérault (ligne 1 du métro) ou RER Vincennes (ligne A du RER)
• Localisation géographique du traiteur italien sur carte Google

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Pour accompagner les pâtes et les salades que je prépare, j'utilise souvent des tomates séchées italiennes produit par Fiordelisi. Ces tomates sont excellentes.

J'ai acheté les tomates séchées au supermarché bio des Nouveaux Robinsons

Ingrédients :

• 73% tomates séchées bio
• 23% huile de tournesol bio
• 23% câpres bio, origan bio, vinaigre bio et sel

Produit italien issu de l'agriculture biologique, produit distribué en France par Vitafrais

Les coordonnées de la société Fiordelisi qui produit les tomates séchées en Italie:
Fiordelisi S.r.l S.P.88 - Stornarella/Ascoli Satr. km 0+600 - 71048 STORNARELLA (FG) ITALY Telephone +39 0885 437024 Fax 0885 437003
Site internet du producteur italien de tomates séchées : http://www.fiordelisisrl.com

Carte géographique de STORNARELLA FG en Italie sur Google Map

La commune de Stornarella est une des communes de la province italienne de Foggia. Stornarella se trouve dans la région des Pouilles, au sud-est de L'italie. En regardant la carte de l'Italie, on s'aperçoit que Les Pouilles forment le talon de la botte italienne. Les communes les plus proches de Stornarella sont : Ascoli Satriano, Cerignola, Orta Nova, Stornara.

Le Piémont italien possède un domaine skiable qui jouxte les pistes de ski françaises. C'est ainsi que les stations et villages des Alpes Turinoises comme Sestrière, Cesana, Clavière, Sansicario sont reliées aux champs de neige de Montgenèvre, dans les Hautes Alpes.
Pour cette raison, les Italiens apprécient ces stations locales qui leur permettent d'aller skier sur le domaine français. Mais du côté français, les skieurs savourent l'opportunité qui leur est offerte de passer la frontière et de découvrir, par la piste d'accès à la Via Lattea (Voie Lactée), ces stations de ski de l'Italie du nord.


A Cesana Torinese, se déroulèrent les épreuves de biathlon, de bobsleigh, de luge durant les Jeux olympiques d'hiver de 2006. La station est également sur le domaine skiable franco-italien de la Vialattea.


Sestrière, 2035 m d'altitude, commune la plus haute d'Italie est un village alpin proche de Turin, qui se lance définitivement dans le tourisme d'hiver grâce à quatre évènements majeurs qui fondent son histoire moderne :


C'est d'abord en 1967, la Première compétition de Coupe du Monde de ski alpin, dont la descente libre fut gagnée par un certain Jean-Claude Killy. Alors que l'épreuve féminine de descente fut remportée par Marielle Goitchel.

En 1997 eurent lieu les Championnats du Monde de ski Alpin. Ils furent immortalisés par le sculpteur Mario Ceroli qui leur dédia "L'arbre de vie", œuvre gigantesque de 13,5 m, constituée de plaques de verres.


En mars 2004, Sestriere reçoit les Finales de la Coupe du Monde de Ski Alpin. En 2006, ce sont les XXème Jeux Olympiques d’Hiver et Jeux Para-olympiques de Turin qui se déroulent sur le domaine de Sestrières. Des installations spécifiques d’accessibilité sont à disposition des skieurs handicapés.


Au centre de la Via Lattea, on rejoint Sansicario, la station de ski merveilleusement ensoleillée. On peut, de Sestrière, rejoindre également les pistes de Sauze d'Oulx.


La cuisine traditionnelle des Alpes italiennes du nord est ici d'une actualité gourmande. Les dîners et soirées d'après ski méritent que l'on s'arrête dans un des ces restaurants des villages montagnards de Sansicario ou de Clavière pour y déguster copieusement des plats typiques de la région.

La terrine de volaille biologique...

Les ingrédients bios utilisés dans les terrines de volaille produites par la société Les Alpes Campagnardes :

• Viande bio
• Foie de volaille bio
• Oeufs bio
• Alcool bio (3%)
• Assaisonnement bio
• Sel

Les aliments utilisés dans la terrine de volaille bio proviennent de l'agriculture biologique (AB) et sont sans colorants et sans conservateurs.

Certification des terrines de foie de volaille et viande bio issue de l'Agriculture Biologique :

• Certification Agriculture Biologique AB
• Organisme de certification : Contrôle EcoCert F 32600 - Isle Jourdain
• Produits issus de l'Agriculture biologique (97%)

J'ai acheté cette terrine de volaille bio dans la boutique de la Tour Gourmande située dans le village de Samoëns dans les Alpes.

La terrine fermière bio est distribuée par l'entreprise Les Alpes Campagnardes.

• Les Alpes Campagnardes commercialisent des terrines bio, des plats cuisinés bio et des soupes bio.
• Joindre la société Les Alpes Campagnardes par téléphone au : 04 74 98 42 56
• Adresse postale de l'entreprise: Grands Communaux, 01 330, Villars-les-Dombes, France

La collection nationale d'iris du Parc floral de Paris est impressionnante, elle regroupe 2060 taxons et 60 espèces sur les 300 existantes.


Leur floraison se produit en mai et juin, c'est donc la période idéale pour en profiter !


Chez l'iris, le rouge et le vert n'existent pas mais je peux vous assurer que toutes les autres couleurs y sont représentées.


La fleur de l'iris barbu est formée de 3 pétales dressés et de 3 sépales tombants munis d'une barbe à la base (bien visible sur la photo suivante).



L'éventail de Paeonia (avec entre autres les pivoines) est largement représenté aussi (265 taxons de Paeonia herbacées). La collection est agréée (label CCVS : Conservatoire français des Collections Végétales Spécialisées). On en trouve de toutes les couleurs. A voir aussi : la collection agréée de fougères rustiques (170 taxons) ainsi que les collections nationales d'Astilbe (145 taxons) et de Géraniums (230 taxons).






Le jardin des 4 saisons est une mosaïque de couleurs avec ses Géranium de l'Himalaya, Scille du Pérou, Callune, Grande Marguerite, boules de fleurs d'ail, Paeonias. Des expositions temporaires s'accordent avec les périodes de floraison et permettent d'offrir des jardins sans cesse renouvelés et variés selon les saisons.





Le parc floral est richement agrémenté de majestueux rhododendrons. 220 taxons illuminent le jardin dès l'entrée (côté château), la visite vaut vraiment le détour au mois de mai ! Les arbustes d'un à plusieurs mètres déclinent leurs couleurs en majorité dans les roses mais le rouge, le blanc et le jaune sont aussi fréquents.



Le Parc floral recense aussi quelques paysages aquatiques avec la monumentale fontaine de François Stahly et ses miroirs d’eau ainsi que des bassins aux nymphéas ou autres lotus.



Adresses du Parc Floral de Paris (2 entrées) :

• route du champ de manœuvres 75012 Paris
• Route des Pyramides - Esplanade du château de Vincennes 75012 Paris

Comment se rendre au Parc floral :

• station Château de Vincennes sur la ligne 1 du métro
• station Vincennes sur la ligne A du RER
• arrêt Parc floral en bus lignes 112 et 46
• sortie Porte de Vincennes sur le boulevard périphérique puis suivre la direction du Château de Vincennes

A la limite entre Paris et Vincennes, le Parc floral de Paris est un lieu propice à la détente et à la découverte de la nature mais il y fait également bon se dégourdir les jambes.

Ce matin, dès l'ouverture (9h30), je décide d'aller y faire quelques foulées pour un petit jogging de reprise.

Loin de la foule et de la chaleur, c'est le moment idéal pour s'y promener.

Les quelques photos que je prends me donnent une excuse pour faire du "fractionné"...

Dès l'entrée, ce sont quelques sculptures de jeunes artistes ou de plasticiens confirmés qui m'interpellent, plus loin ce seront des oiseaux à longues pattes et un îlot devant la scène de plein air, la fontaine de Stahly est une réussite également...

Les allées goudronnées alternent entre ombre, en bordure du Bois de Vincennes, et soleil, au milieu des plantations du jardin botanique.

La présence des bassins d'eau est rafraîchissante.

Il y a moyen de faire tout le tour du jardin (plusieurs fois selon l'allure du footing) et d'emprunter les allées centrales et transverses pour varier les plaisirs.

Juste en dehors du parc, c'est le Bois de Vincennes et les sportifs trouveront naturellement de beaux chemins pour courir.







Je passe devant la scène de spectacles, Espace Delta, qui accueillera cette année du 6 juin au 26 juillet le Paris Jazz Festival. La crème du jazz international s'y retrouve. La scène sert aussi ponctuellement aux spectacles pour enfants ou à d'autres concerts en plein air.



Me voici maintenant devant une aire de jeux pour enfants. Les petits sont gâtés ici avec toutes les infrastructures qui les attendent : toboggans géants, pyramides de cordes à escalader, tyrolienne, maisonnettes, courses de tacots, piscine à boules etc... Un vrai paradis pour les petits, j'imagine que, pour les chérubins, cela doit être difficile de quitter ce lieu en fin de journée ...



Je décide de fractionner vraiment ma course en faisant une halte devant le mur végétal (à l'intérieur d'un pavillon derrière la fontaine). Je ne suis pas vraiment fan mais j'imagine que ça peut embellir quelques murs ingrats. L'idée est sympathique au moins ! Les plantes poussent dans des sortes de poches cousues sur un large tissu qui recouvre le mur.



Je termine mon jogging par quelques foulées du côté du mini-golf des Monuments de Paris pour ressortir par la sortie Nymphéas. Bon décrassage... La prochaine fois, j'attaque le parcours sportif Daumesnil dans le Bois de Vincennes ! Un entrainement pour le marathon de Paris ? Qui sait ?

Sur la place David d'Angers et dans la rue Monge, se tient, tous les vendredis matins, un des plus anciens marchés alimentaires de Béziers.
Ce quartier proche de la Sous-Préfecture est fréquenté par :

• des petits producteurs de fruits et légumes de la vallée de l'Orb
• des ostréiculteurs de Bouzigues sur l'étang de Thau
• des poissonniers de Sète et d'Agde
• des charcutiers de La Caune
• des volaillers des Hauts Cantons, des pêcheurs d'écrevisses des ruisseaux d'Olonzac
• des apiculteurs de la région
• des oléiculteurs de Clermont-l'Hérault
• des commerçants qui proposent des plats préparés de façon artisanale...

Les poissonniers offrent un choix attrayant de poissons de la Méditerranée que les pêcheurs du Grau d'Agde ou de Sète ont pris dans leurs filets la nuit précédente.



Les clients viennent ici pour acheter des poussins, des canetons, des pigeonneaux qu'ils élèveront pour leur compte dans leur jardin. D'autres choisiront des animaux adultes (lapins, poules, pintades ou canards élevés dans les meilleures conditions dans les fermes de l'Hérault.



Les jambons secs, saucissons, saucisses et autres produits de La Caune sont de très grande qualité. Les biterrois et les habitants des villages voisins sont friands de toute cette charcuterie venue des hauts plateaux languedociens.



Les producteurs d'huile d'olives de Clermont l'Hérault vendent différentes qualité d'olives qu'ils gardent dans des récipients en bois appelés "comportes".



Certains acheteurs plus pressés s'offriront des plats cuisinés traditionnellement, mais qui sentent déjà bon l'Espagne !.. paella ou zarzuela. Drapeaux occitans et espagnols font aussi bon ménage que l'âne languedocien et le taureau andalous !



Les villages les plus proches de Béziers sont : Boujan sur Libron, Maraussan, Villeneuve lès Béziers, Lignan sur Orb, Corneilhan, Sauvian, Colombiers, Cers, Bassan, Montady et Maureilhan.

La soupe au potimarron biologique...
J'ai acheté cette soupe de potimarron biologique au magasin La Tour Gourmande à Samoens.

Ingrédients bios utilisés dans les soupes de potimarron fabriquées par l'entreprise Les Alpes Campagnardes :

• Eau des Alpes
• Potimarron bio (31%)
• Oignons biologiques
• Pommes de terre issues de l'Agriculture Bio
• Poireaux biologiques
• Amidon de maïs bio
• Sel marin non raffiné
• Muscade biologique

Les ingrédients agricoles sont issus de l'agriculture biologique sans colorant et sans conservateur.

Certification de la soupe potimarron issue de l'Agriculture Bio :

• Certifié AB agriculture biologique
• Organisme certificateur : Contrôle EcoCert F 32600 -l' Isle Jourdain

A propos du potimarron :

• Le potimarron est une variété de potiron.
• Le potimarron est aussi appelé courge châtaigne, Courge de Chine ou encore Potiron doux d'Hokaido

Manger des potimarrons, c'est bon pour la santé! Le potimarron est riche en :

• Vitamines A, B, C, D, E
• Oligo-éléments (potassium, phosphore, fer, sodium, calcium, magnésium, silicium)
• Sucres naturels
• Carotène
• Amidon
• Acides aminés
• Acides gras insaturés

Maître Capello quelle est l'orthographe exacte de potimarron ? poti-marron, potimaron ou poti marron ? La bonne orthographe est potimarron


La soupe Bio au potimarron est distribuée par la société Les Alpes Campagnardes.
A propos des Alpes Campagnardes:

• Les Alpes Campagnardes commercialisent des terrines, des compotes, des miels, des salaisons, du foie gras, des plats cuisinés, des confitures, des biscuits, des bonbons, des chocolats, des produits régionaux ainsi qu’une gamme de produits biologiques.
• Téléphone de la société Les Alpes Campagnardes : 04 74 98 42 56
• Fax du fabriquant de soupes bio : 04 74 98 13 41
• Adresse de la société: Grands Communaux, 01330, Villars les Dombes, France

A propos de Villars-les-Dombes:

• Villars les Dombes est une commune française, qui se trouve dans la région Rhône-Alpes, dans le département de l'Ain 01.
• La ville de Villars les Dombes est située dans la région des Dombes, pas très loin de Lyon et de Bourg en Bresse, dans la partie située au sud de l'Ain.
• Les villes et villages les plus proches de Villars les Dombe sont : Bouligneux, Lapeyrouse, Plantay, Birieux, Versailleux, Saint Marcel, Joyeux, Chapelle du Châtelard, Marlieux, Sandrans, Sainte Olive.

Hier soir Stéphane et Emma sont venus nous rejoindre à Samoens pour quelques jours. Emma ayant un bon coup de fourchette et étant une "fine gourmette" (elle a fait l'école hôtelière), nous sommes allés dîner au restaurant :la table de Fifine à Samoëns. Le cadre est exceptionnel et très chaleureux.

Au menu:

• Une fondue savoyarde « tradition » : Fondue savoyarde avec trois fromages râpés "maison" : Comté Petite, Beaufort d'été, Vacherin Fribourgeois, au vin d'Ayze, accompagnée de charcuterie de pays
  
• Une fondue savoyarde « Rocheuse » : C'est en fait une fondue savoyarde tradition avec en plus du champagne et des morilles
  
• 2 Boîtes chaudes : sorte de vacherin d’été, servi avec pommes de terre « à la peau », charcuterie de pays.

C'était délicieux et l'accueil vraiment sympa.

On a terminé la soirée par une spécialité savoyarde : la Grolle !

Le Parc floral est un jardin botanique de la ville de Paris situé plein Est, en bordure du bois de Vincennes.

Cet ancien terrain d'entraînement militaire a été aménagé en jardin pour faire le pendant symétrique avec le bois de Boulogne, de l'autre côté de la capitale.

Le parc de presque 31 hectares fut inauguré en 1969.

On y trouve des plantations pour tous les goûts : du parisien en mal de verdure, au botaniste chevronné en passant par les amoureux des fleurs ou les adeptes des plantes médicinales...

Le parc est sectorisé par thème. Ici, la vallée des fleurs avec ses collections d'iris ou de paeonias, là, la pinède agrémentée de splendides rhododendrons, plus loin, le jardin des 4 saisons avec tulipes ou dahlias, là encore les bonsaïs, le mur végétalisé ou le jardin des senteurs. Il faut prendre le temps de tout voir et de tout sentir, chaque collection est magnifique. C'est le paysagiste Daniel Collin qui a agencé le jardin avec un style inspiré du Japon. Voici quelques extraits en photo :







Le parc floral accueille aussi un Espace Evènement (salles pour l'organisation de salons), une scène en plein air pour les concerts jazz ou de musique classique en été, deux restaurants, un théâtre et de nombreuses attractions pour les enfants. L'espace de jeu est immense avec des animations gratuites et d'autres payantes, un théâtre de marionnettes et une aire de pique nique. Une biblio-ludothèque accueille petits et grands pour tout savoir sur les fleurs et les collections horticoles. Le jardin des papillons et ses 40 espèces en émerveillera plus d'un ! Le Parc floral est vraiment un jardin où les enfants se plairont !

Hormis les mercredis, samedis et dimanches, l'entrée du parc est gratuite. Pour éviter la foule des beaux jours, je vous recommande une visite matinale, à l'heure où la nature s'éveille (enfin, surtout à l'heure d'ouverture du parc, c'est-à-dire 9h30). Quelques jardiniers et quelques joggeurs débuteront la journée avec vous. Ne manquez pas le jardin des senteurs et la vallée des fleurs !







Le jardin botanique de Paris est constitué de 4 jardins :

• le Parc Floral de Paris
• le Parc de Bagatelle
• le Jardin des serres d'Auteuil dans le Bois de Boulogne
• l'Arboretum de l'école du Breuil dans le Bois de Vincennes

Le kumquat est non seulement le nom de l'arbuste fruitier mais également le nom de ce fruit qui ressemble à une orange miniature ! On le voit apparaître chez les primeurs et sur les marchés avec l'approche de l'hiver mais la fructification de l'arbre s'étale de novembre à mai dans les pays chauds. Bien qu'il soit cultivable en pot sur les balcons et terrasses occidentaux, le kumquat est avant tout originaire de Chine et de Malaisie (son nom signifie Orange dorée en cantonnais).

Le fruit se présente sous forme ronde ou ovale, selon l'espèce, pour une taille variant de 2 à 5 cm. L'écorce est fine, légèrement amère mais comestible. La chair de l'agrume est peu juteuse, parsemée de pépins (de la taille des pépins d'orange) et acidulée. Le fruit se consomme cru ou cuit, il sera alors moins amer. En cuisine, il sert non seulement à la décoration de plats ou gâteaux mais aussi à la confection de confiture, purée (qui se marie très bien avec le foie gras), de sauces aigres-douces, à l'accompagnement de viande en sauce (canard notamment)... On le trouve également sous forme de fruits confits ou macérés dans du rhum. Cru, il se mélange très bien à une salade d'endives.



Le kumquat est essentiellement source de vitamine C, de cuivre et de potassium.

Grâce aux croisements botaniques, de nombreuses "agrumes miniatures" ont vu le jour : le limequat (croisement kumquat et lime), le calamondin (kumquat et mandarine), le lemonquat (kumquat et citron) et l'orangequat (kumquat et orange).