Accompagnement parents d'enfants malades

Pourquoi acheter, manger et consommer des graines germées de lentilles et de blé ? Parce que les graines issues de l'agriculture biologique c'est naturel, c'est bon et ça a du goût.

Au magasin bio des Nouveaux Robinsons, j'ai acheté un mélange de graine germée de blé et de lentilles. Pour accompagner mes salades, c'est un vrai régal.
Ce mélange de graines biologiques et naturelles parfume vraiment les salades.

Vous pouvez manger les graines de blé et de lentilles crus seuls ou en accompagnement de vos salades.


Caractéristiques de ce mélange de graines bio:

• Ingrédients : graines germées issues de l'agriculture biologique
  
• Production Artisanale
  
• A consommer cru en salade ou en accompagnement
  
• Excellence Bio - 28130 Maintenon
  

Certification bio du produit:
Certifié AB agriculture biologique.
Certifié par Qualité France SA - Le Guillaumet 94048 Paris la Défense Cedex

L'aspect des algues ne m'avait jamais incitée à en manger mais leur intérêt nutritionnel m'a poussée à tenter l'expérience. Je teste ce nouveau "légume" appelé spaghetti de mer ou haricot de mer, il s'agit de l'algue brune Himanthalia elongata. Elle se ramasse entre les mois de mai et de juin sur les côtes bretonnes et atlantiques, c'est elle qui forme de longs filaments à partir d'une base cramponnée sur un rocher. Elle ressemble à un très long haricot vert ou à des spaghettis (dans l'assiette, je dirais plutôt à des tagliatelles).

Les algues sont recherchées pour leur qualités nutritionnelles : elles sont riches en fibres, en anti-oxydant, en minéraux et vitamines, en acide alginique. Les algues sont plus ou moins riches en protéines, c'est la dulse qui est la plus recherchée par les végétariens.
Le haricot de mer contient un anti-oxydant (la fucoxanthine), on lui attribue des vertus freinatrices de l'évolution d'un cancer. Il est riche en calcium, magnésium, iode, sodium, oméga 3, vitamine A et C. Comme pour la plupart des algues, sa forte teneur en iode demande des précautions d'emploi chez les personnes souffrant de problèmes thyroïdiens (hyperthyroïdie).

On trouve des spaghettis de mer sous forme séchée ou fraîche (en cette saison). J'ai acheté mes algues en magasin diététique bio sous forme de branches séchées. Il faut éviter de ramasser les algues soi-même en bord de mer, elles peuvent contenir des polluants (mazout, métaux lourds...).



Selon le mode de préparation, je les réhydrate en les plongeant 15 minutes dans de l'eau. Elle retrouve leur aspect plus connu et leur couleur brune.



Puis la cuisson s'effectue comme pour des pâtes, dans l'eau bouillante (non salée), pendant 10 à 12 minutes selon la taille des branches. Un parfum de marée et d'embruns iodés se dégage.



L'algue se déguste en accompagnement d'un poisson, mêlée à des pâtes, mélangée à des petits légumes ou tout simplement assaisonnée avec de la sauce soja. Ce n'est pas mauvais du tout, ce petit goût d'iode demande cependant d'être bien marié. A table !

D'autres algues comestibles :

• la laitue de mer (à consommer crue dans les salades)
• le nori (elle permet d'enrouler maki et sushi)
• le kombu (à consommer frit en apéritif)
• le fucus (en infusion)
• le wakamé (à consommer cuit comme un légume en accompagnement ou dans la soupe)
• l'agar-agar (comme épaississant ou gélifiant)
• la dulse (en accompagnement de crudités ou de fruits de mer)

En accompagnement du poisson que j'avais préparé hier, j'ai utilisé des graines germées bio et fraiches. Un mélange de graines germées de lentilles, de poireau et d'Alfa, un vrai succès et un vrai régal!

Ces germes Bio sont commercialisés par la société Germline. Les graines sont sans produits chimiques. Les graines sont certifiées BIO par l'organisme EcoCert. J'ai acheté cette barquette de jeunes pousses de poireaux, de lentilles et d'alfa bio dans le magasin bio des Nouveaux Robinsons.

La consommation de graines germées est recommandée au niveau de la nutrition. Les graines germées apportent plusieurs avantages au niveau de la nutrition :

• des macro nutriments ( notamment des protéines)
• des enzymes
• de la chlorophylle
• des vitamines et des minéraux

La consommation de graines germées est conseillée dans le cadre des régimes minceur :

• Les graines germées sont très énergétiques tout en restant très faible au niveau calorique.
• Les graines germinées ont un indice glycémique très faible. Les germes de graines sont donc des alliés minceur ! Elles constituent un atout pour vous aider à retrouver la ligne. Les graines fraiches germées sont recommandées par les diététiciens dans le cadre d'un régime alimentaire équilibré.

Comment consommer les graines fraiches germées ? Il est préférable de ne pas faire cuire les graines mais de les manger crues. En effet les graines crues gardent toutes leurs vertus nutritionnelles. Les graines germées se mangent en accompagnement des viandes ou poissons, en salade, dans un sandwich ou sur une omelette.

Les graines germées apportent :

• une saveur originale
• une note aromatique subtile et douce
• une touche décorative sur plats et assiettes

Le principe de la germination : au contact de l'eau et de la chaleur, la graine de départ sort de sa dormance. En quelques jours la semence s'ouvre et une petite radicelle apparait. C'est l'embryon de vie du végétal. C'est durant cette étape embryonnaire que la graine va se mettre à constituer toutes les réserves en nutriments dont la plante aura besoin pour sa future croissance. En particulier, la graine va fabriquer une grande quantité d'enzymes, transformer les protéines en acides aminés libres et multiplier jusqu'à 8 ou 10 fois la teneur en vitamines et oligo-éléments présents dans le grain.

En même temps, la germination augmente singulièrement la biodisponibilité des minéraux et oligo-éléments. Ces derniers sont donc mieux absorbés par l'organisme. Cet embryon de vie végétale devient un aliment formidablement énergétique, régénérant et protecteur. En le consommant à ce stade, vous absorbez une grande quantité de micro-nutriments. Adresse de la société GermLine, spécialiste de l'alimentation vivante biologique: Germ Line Les Grivelles, 18600 Sancoins Téléphone : 02 48 74 63 90 Site internet de Germline : http://www.germline.fr/

La Silène enflée (Silene vulgaris) appartient à la famille botanique des Caryophyllacées. Aucune confusion n'est possible pour cette fleur blanche commune des prairies. Son calice veiné est caractéristique avec sa forme de ballon ou de vessie. Les cinq pétales blanches sont divisées en deux lobes. 10 étamines pendent en dehors du calice. Les feuilles sont opposées et lancéolées. La Silène enflée fournit un abondant nectar aux papillons de nuit pollinisateurs.

La Silène enflée fait partie des plantes comestibles, on mange les jeunes pousses (façon asperges) ou les jeunes feuilles hachées (en accompagnement de sauces).

La Silène enflée fleurit d'avril à août dans les prairies, les pelouses, les rocailles et les talus. J'ai photographié ces exemplaires le long du chemin qui mène aux chalets de Gers (Samoëns) début juillet.

Suite à ma commande d'articles de puériculture de la marque Béaba sur vente-privée.com, je reçois les quelques accessoires pour l'arrivée de bébé commandés :

• un thermomètre de bain turquoise et vert anis (payé 2€)
• un peigne et une brosse turquoise et vert anis (payés 2€50)
• un goupillon 2 en 1 caramel et vert d'eau (payé 3€)
• un sac nurserie classic indéchirable et imperméable (payé 29€ au lieu de 79€ !)

Tous ces produits sont neufs mais probablement de collections précédentes. Je suis particulièrement satisfaite du sac à langer pour bébé.


Il est très pratique avec toutes ses poches et compartiments, son matelas à langer de voyage amovible, etc... Voici toutes les possibilités qu'il offre :

• une trousse range-sucette avec protection anti-microbienne
• une pochette pour mettre les vêtements humides
• un matelas à langer amovible avec sangle de maintien
• un compartiment repas pour garder les biberons ou petits pots au chaud ou au frais avec une pochette que l'on chauffe au micro ondes ou que l'on place au congélateur
• une boite doseuse pour la poudre de lait
• plusieurs poches filet et poches de rangement pour les accessoires de toilette
• un large espace pour le rangement des couches, vêtements de nuit, doudou, serviettes de toilettes...
• un espace parents avec de quoi ranger les clés (mousqueton), le téléphone portable et les papiers
• une sangle accroche poussette ou une glissière pour valise à roulettes
• une sangle de portage avec un renfort au niveau de l'épaule

Cela me paraît bien adapté au transport de bébé chez la nounou, chez les grands parents ou pour toute sortie de plus d'une journée pour avoir tout sous la main au bon moment ! Question organisation, c'est l'idéal ! Je vais peut-être me faire une petite liste avec ce qui doit toujours se trouver dedans... Le matériau utilisé pour sa conception est très solide (indéchirable) et imperméable. Seule la couleur me déçoit un peu (le sac est kaki et rose), le kaki est un peu plus clair que sur la photo mais c'est le jeu des achats par correspondance et à ce prix là je ne regrette rien, ce bagage est si pratique !