Achat de flocons de céréales biologique

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  • Pain Essene Bio, pain d'épeautre germé issu de l'Agriculture Biologique

    Par Véro, Bio - Tags

    J'ai découvert récemment le pain essene, et je trouve ce pain vraiment très bon. On dirait un gâteau!
    Caractéristiques du Pain Essene d'épeautre germé de l'entreprise Gaia :
    • Produit issu de l'agriculture biologique. Certifié par Ecocert sas F 32600 l'isle Jourdain
    • 100 % végétal
    • Source de protéines et de glucides facilement assimilables
    • Sans sel ajouté
    • Saveur sucrée naturellement. Le gout sucré du pain Essene est lié à la transformation (amidon) des céréales en maltose et autres sucres complexes facilement assimilables.
    • Produit préparé avec de l'eau hautement purifiée par osmose inverse. Procédé physique éliminant les contaminations chimiques de toutes natures.
    • Le pain Essene est fait avec des céréales germées. La germination des céréales donne au pain Essene un gout sucré. La saveur sucrée du pain provient uniquement de la germination.
    • La germination des céréales améliore les qualités nutritionnelles des céréales. La germination rend les céréales plus facilement digeste.
    • La cuisson lente à basse température du pain Essene conserve tous les bienfaits de ce pain.


    Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 grammes :
    • Valeur énergétique 213 Kcal
    • Protéines : 13,4 g
    • Glucides : 39 g
    • Lipides : 1,5 g
    • Phosphore 336 mg
    • Calcium : 28 mg
    • Fer : 7,2 mg
    • Magnesium : 106 mg


    Le pain essene est un régulateur de la glycémie (apport en sucres complexes) et du transit intestinal (teneur en fibres). Il est recommandé pour tout effort physique et intellectuel : sports, maternité, études et examens, convalescence. Procurant une grande énergie, le pain essene est recommandé aux sportifs, aux femmes enceintes, aux étudiants en période d'examens et pour les personnes convalescentes.

    Suggestion d'utilisation,mode d'emploi : Vous pouvez manger du pain essene tel quel ou bien tartiné avec des crèmes d'oléagineux, des purées de fruits, du pâté végétal, de l'houmous, de la crème d'avocats ou de légumes. Mélangez le pain essene à une boisson à base de soja ou une boisson à base de riz pour en faire une bouillie pour le petit déjeuner. Idéal pour votre petit-déjeuner, pour les goûters, en dessert, mais aussi en pique nique ou cuisiné dans des plats préparés.

    Les variétés de pains essenes de l'entreprise Gaia :
    • Pain essene de Blé germé
    • Pain essene de Blé germés aux noisettes
    • Pain bio de Blé germé aux amandes
    • Pain bio au blé germé avec des raisins secs et des abricots secs
    • Pain de Seigle bio
    • Pain de Blé au sésame
    • Pain de Blé et de quinoa
    • Pain biologique d'épeautre
    • Pain bio au Kamut



    Adresse de la société qui produit ce pain bio : SARL Gaia : le Rey, route de Gaillac, 81300 Graulhet

    Photo du pain d'épeautre germé
    pain bio aux graines germés
    Pain bio



  • Le label AB (Agriculture Biologique)

    Par Véro, Bio - Tags

    Le label AB (Agriculture Biologique).

    Par qui est délivré en France le label Agriculture Biologique?
    Le label Agriculture Biologique est délivré par le ministère de l'agriculture et de la pêche.


    Quels sont les organismes certificateurs Bio en France?
    Il y a 3 organismes certificateur bio en France : Ecocert, Afaq Ascert international et Qualité France.


    Les organismes chargés de la certification Bio sont-ils agréés par l'Etat Français?
    Les organismes en charge de la certification produit biologique (Qualité France, Ascert international et EcoCert) sont en effet agréés par le ministère de l'Agriculture Française.


    Quelle est la mission principale des organismes certificateurs Bio ?
    Ascert international, Ecocert, Qualité France ont en charge la vérification des conditions de transformation, de production et d'exploitation des produits bios. Ces contrôles se font chez les agriculteurs et les fabricants de produits bios.


    Le logo AB français est le label le plus strict d'Europe.


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  • Galette végétale et biologique à base de tofu frais, légumes et céréales bio

    Par Véro, Bio - Tags

    Galettes végétales et biologiques à base de tofu frais, légumes et céréales biologiques.

    Le Tofu (toufu) est connu en Asie depuis plus de 2000 ans. C'est encore aujourd'hui un ingrédient majeur dans l'alimentation asiatique.
    Le tofu est un caillé frais de lait de soja (ou Tonyu), formé, égouté et pressé. Sa texture souple et son goût très neutre en font une base idéale pour les préparations culinaires. Il existe différentes formes de tofu :
    • Le tofu en feuilles
    • Le tofu poilu
    • Le tofu séché
    • Le tofu fumé
    • Le tofu aux herbes...


    Le tofu est très consommé par les végétariens en Europe et aux Etats-Unis. Le Tofu est utilisé par les végétariens comme un substitut au poisson et à la viande. Le tofu est en effet très riche en protéines.

    Galette de Tofu de l'entreprise SOY Nutrition et Soja: Le Croque Tofou curry et pavot BIO. Plat préparé issu de l'Agriculture biologique.

    Les avantages nutritionnels des croques au Tofu de Soy Nutrition et Soja :
    • Les croques Tofu sont riches en protéines végétales de qualité équivalente à celle de la viande. Le Croque’Tofou permet de mieux équilibrer l'alimentation et constitue la meilleure alternative aux protéines animales.
    • Naturellement sans Cholestérol
    • Sources d'acides gras, Oméga 3
    • Sources de fibres et minéraux (calcium et magnésium)
    • Cuisiné à partir d'ingrédients naturellement sans gluten
    • Les bienfaits d’une cuisson allégée : Les Croque Tofu sont précuits dans un four sans huile de palme (soit environ 24% de matières grasses en moins). L'apport calorique des Croques tofu est donc fortement réduit et la saveur des Croques est ainsi plus révélée.
    Les ingrédients des galettes au pavot et au curry de SOY :Tofu frais biologique, légumes biologiques et céréales biologiques.
    • 72,7% Tofu bio et frais (eau, 18,2% soja bio dépelliculé, gélifiant : nigari, sulfate de calcium)
    • Courgettes bio
    • 0,53 % de Curry label AB (coriandre bio, cumin bio, curcuma bio, paprika bio, cannelle bio)
    • Farine de riz bio
    • Flocons de millet biologique
    • Semoule complète de maïs biologique
    • Persil issu de l'agriculture bio
    • Concentré de tomate issu de l'agriculture bio
    • Farine de châtaigne issue de l'agriculture Bio
    • Sel marin non raffiné
    • Ail certifié AB
    • Oignons bio
    • Poivrons rouges bio
    • Protéines de soja texturées certifiée AB
    • Extrait de levure
    • Huile de tournesol bio
    • 0,55 % de Graines de pavot certifiées AB
    • Champignons bios noirs déshydratés
    • Ingrédients naturellement sans gluten.
    • Recette sans blé
    • Ingrédient bios certifiés par EcoCert sas France 32600 L'isle Jourdain


    Analyse moyenne pour 100 grammes des Croques au Tofu :
    • Valeur énergétique : 159 kcal
    • Protéines : 12,3 g
    • Glucides : 4,5 g dont sucres : 1,6 g
    • Lipides : 10,2 g dont saturés : 1,4 g
    • Monoinsaturés : 2,0 g
    • Polyinsaturés : 5,8 g dont acides gras Oméga-3 : 0,5 g
    • Cholestérol < 1 mg
    • Fibres alimentaires : 5,8 g
    • Sodium : 0,4 g
    • Calcium : 150 mg soit 19% des AJR (Apports journaliers Recommandés)
    • Magnésium : 60 g soit 20% des AJR (Apports journaliers Recommandés)


    Vous pouvez réchauffer dans une poêle (sans matière grasse) ou dans un four, la galette de Tofu. La galette au Tofu se mange comme plat principal ou comme une entrée. Les croques Tofou sont prêts en 5 minutes. Les Croque’Tofou s’accompagnent de salade, de céréales ou des légumes de la saison. Les croques constituent la base d’un repas équilibré.

    Les galettes SOY au Toufu sont en vente dans les magasins et coopératives d'alimentation biologique, en étui de 2 portions individuelles de 100g. J'ai acheté les miens dans la coopérative d'alimentation bio des Nouveaux Robinsons.

    Soy propose 9 recettes pour varier les plaisirs :
    • Galette de tofu à la provençale
    • Galette de tofu aux olives
    • Galette de tofou à la basquaise
    • Galette de tofus aux champignons
    • Galette de tofu aux algues.
    • Galettes de tofus Curry et pavot recettes sans blé
    • Galettes de tofus Shitaké-Gingembre recettes sans blé
    • Galette de tofou Ail et fines Herbes recettes sans blé
    • Galete de tofou Comté recettes sans blé


    Remarque sur l'emballage des produits Soy:
    • Le film d'emballage utilisé est rn PA-PE (Polyamide - Polyéthylène) : il ne dégage pas de chlore à l'incinération, mais uniquement de la vapeur d'eau, du CO2 et de l'azote.
    • Le poids du film ne représente que 2,5% du poids du produit qu'il protège.
    • L'étui carton utilisé est recyclable.
    • Les encres utilisées sont d'origine végétale.
    • Ayez le bon réflexe : pensez à utiliser les conteneurs de recyclage prévus à cet effet


    A propos de Soy:
    • Filière soja sans OGM (Filière de production non OGM). Le soja est contrôlé depuis les semences jusqu'à son arrivée dans les ateliers de préparation et de fabrication. Ce qui garantit une bonne qualité et une bonne traçabilité.
    • Filière soja origine France : Le soja biologique qu'utilise l'entreprise SOY dans ses plats est cultivé en France, dans le Sud Ouest (dans la région du Tarn, de la Haute-Garonne, du Gers…).
    • L'entreprise SOY travaille avec plus de 200 agriculteurs bios.
    • Le site de fabrication des plats Soy est lui même basé à Revel en Haute Garonne.


    Dîtes-moi Maître Capello, Tofu (Toufu) ça s'écrit comment : Toffu, Touffu, Toufou, Taufu, Tauffu, Taufou, Tofou ? La bonne orthographe est Tofu ou Toufu

    Adresse de Soy Nutrition & Soja : Chemin de l'Horte, 31 250 Revel, France. Site internet de Soy : http://www.soy.fr

    Photo de la galette au Tofu curry et pavot de SOY
    galette au tofu bio



  • Bière Bio au Malt d'orge - Bière issue de l'agriculture biologique

    Par Véro, Bio - Tags



    J'ai découvert cette bière Biologique Alsacienne dans un magasin bio de la région Parisienne (Les nouveaux Robinsons).

    Les caractéristiques de la Bière Bio pur Malt Spéciale du Moulin des Moines :
    • Bière au malt d'orge
    • Bière de fabrication artisanale à base de malt d'orge
    • Bière de tradition
    • Bière bio à base de houblon
    • Bière brassée à l'eau de source selon la loi de pureté.
    • Bière à base de levures
    • Fermentation basse
    • Produit pur malt issu de l'agriculture Biologique. Le slogan du Moulin des Moines : Les saveurs du terroir de l'agriculture biologique
    • Bière certifiée Agriculture Bio (AB) par l'organisme ECOCERT
    • Bière naturellement trouble
    • Bière non pasteurisée
    • Bière non filtrée
    • Bière 5,3% alcool. Bière en bouteille de 33 cl


    Photo de la bière bio au pur mal d'orge
    Bière bio Alsacienne


    Les autres bières biologiques du moulin des moines :
    • La bière bios Pilsner (goût amer)
    • La bière bio Speltor : bière à l'épeautre (gout authentique)
    • La bière bio cérélor : bière aux cinq céréales. (Bière la plus riche et la plus nutritive de toutes les bières)
    • La bière bio Spelty : bière bio sans alcool (bière biologique sans alcool)


    Histoire du moulin des moines : Le moulin des moines est bâti sur le site d'un ancien moulin du XIIIème siècle fondé par des moines cisterciens, célèbres pour leur savoir-faire en matière de culture de travail des céréales. Les moines cisterciens étaient reconnus pour leurs techniques agraires évoluées et la parfaite connaissance qu'ils avaient de leurs cultures, enseignant l'agriculture pour diffuser leur science, et restèrent sur le site du Moulin des Moines jusqu'à la Révolution Française.


    Important : Zéro alcool pendant la grossesse
    Pas d'alcool pendant la grossesse


    A propos de la société du moulin des moines :
    • Le moulin des moines est situé au cœur de la campagne alsacienne près de la rivière Zorn
    • Le moulin des moines est le précurseur de l'alimentation biologique dans l'Est de la France. En 1970, le Moulin des Moines fait partie des premiers à transformer des céréales issues de l'agriculture biologique.
    • Le moulin des moines produit sa propre énergie grâce à une turbine alimentée par la rivière Zorn
    • Le moulin des moines participe au recyclage et à la valorisation de ses déchets céréaliers par le tri sélectif des déchets et le compostage. Les déchets céréaliers servent aussi d'alimentation à de nombreuses espèces animales, dont un élevage de cerfs
    • Le Moulin des Moines perpétue la tradition d'un savoir-faire artisanal à travers ses spécialités du terroir à base d'épeautre. L'épeautre est une variété de blé antique que le Moulin des Moines a su remettre au goût du jour.
    • Les approvisionnements du moulin des moines soutiennent des filières de production bilogique
    • Le moulin des moines favorise l'emploi local et régional accessible à tous
    • Le moulin des moines est une entreprise familiale



    Moulin Meckert Diemer, 67170 Krautwiller
    Téléphone : 03 90 29 11 93
    Fax : 03 88 51 00 18
    Site internet du Moulin des Moines : http://www.moulindesmoines.com

    Bière du moulin des moines en Alsace


    Orthographes incorrectes : bièrre, bièrres, malte, orje, alsasse, krautwiler, krautviller, zorne

    La ville de Krautwiller 67170, se trouve dans le département du Bas-Rhin 67, dans la région d'Alsace). La ville de Krautwiller est dans le canton de Brumath, dans l'arrondissement de Strasbourg-Campagne. Les gens de Krautwiller s'appellent les Krautwillerois. Les villes et villages proches de Krautwiller : Brumath, Bernolsheim, Wahlenheim, Rottelsheim, Donnenheim, Bilwisheim, Kriegsheim, Mommenheim, Waltenheim-sur-Zorn, Wingersheim, Hochstett, Olwisheim, Mittelschaeffolsheim, Batzendorf, Niederschaeffolsheim, Mittelhausen, Wittersheim, Geudertheim, Hohatzenheim

    A propos de la rivière Zorn : la rivière se situe dans la partie nord de l'Alsace. La rivière est longue de 97 kilomètres. Elle passe sur les communes Walscheid, Lützelbourg, Saverne, Hochfelden, Brumath, Herrlisheim.




  • Quelles sont les méthodes de travail utilisées par les agriculteurs qui ont obtenu le label produit Bio (Agriculture biologique)?

    Par Véro, Bio - Tags

    Quelles sont les méthodes de travail utilisées par les agriculteurs qui ont obtenu le label produit Bio (Agriculture biologique)?

    Les méthodes des agriculteurs biologiques sont :
    • le recyclage des matières naturelles organiques,

    • la rotation des cultures. L'objectif étant de préserver la fertilité des sols (non utilisation des boues d'épuration et non utilisation des fertilisants chimiques et de synthèse).

    • l'utilisation d'engrais naturels (non utilisation des pesticides et non utilisation des herbicides chimiques),

    • le désherbage se fait à la main ou mécaniquement.

    • la non utilisation des semences issues des OGM


    Les méthodes de production bio doivent donc respecter les écosystèmes des sols et les cycles naturels de la terre. Le mode de production biologique est donc réglementé.

    L'agriculture moderne (non biologique) permet l'utilisation des engrais, des insecticides (des substances chimiques) pour améliorer les rendements alors que l'agriculture biologique interdit l'utilisation de ces substances chimiques.


    Combien de temps faut-il à un agriculteur avant d'obtenir le label bio ?
    Un agriculteur ne peut pas obtenir le label bio du jour au lendemain. Une fois que l'agriculteur a décidé de respecter les critères de l'agriculture biologique, il doit attendre entre 2 et 3 ans avant de pouvoir obtenir et utiliser le label Bio pour ses cultures. Cette période est appelée la période de conversion. La période de conversion pour les productions végétales est donc de deux ou trois années.


    Pourquoi un agriculteur qui respecte les critères bio doit-il attendre 2 ou 3 ans avant d'obtenir le label Bio ?
    Car il faut à la terre entre 2 et 3 ans pour éliminer les résidus chimiques (engrais chimiques et pesticides). Pendant la période de conversion, les terres ne doivent pas recevoir d'engrais chimiques et de pesticides. Les agriculteurs ne peuvent utiliser que les engrais naturels qui sont autorisés.
    La période de conversion des productions végétales est de deux ans pour les cultures annuelles (maraichages, céréales) et de trois ans avant la récolte pour les cultures pérennes (arboricultures, viticultures).


    Combien de fois par an les agriculteurs bios sont-ils contrôlés par les organismes ?
    Une fois que les agriculteurs ont obtenu le label bio ils peuvent être controlés de façon inopinée au moins 1 fois par année.


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• Ecole de Shiatsu à Paris

• Le Shiatsu Traditionnel

• Moniteur de plongée en fosse à Paris

• Village de Puerto Morelos au Mexique

• Club de fitness et musculation Montpellier