Auberge à Brissac Hérault

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  • Saint Bauzille de Putois sur l'Hérault en Languedoc

    Par Véro, Découverte - Tags

    La 9ème randonnée organisée par les marcheurs et randonneurs de Ganges nous a conduit au sommet d'une des nombreuses falaises surplombant l'Hérault qui se faufile dans d'impressionnants défilés et gorges. Du haut du Thaurac, un à pic vertigineux nous permet de voir la rivière et le village qu'elle traverse. C'est Saint Bauzille de Putois!

    Photo de Saint Bauzille de Putois
    On aperçoit le village du haut de la falaise.

    Le nom d'un saint, rien d'anormal, mais associé au mot "Putois"? Bizarre!! Pourtant rien à voir avec l'animal, ce serait plutôt un mot dérivé du vieux latin "putelis" qui veut dire puits. Ceci étant, ce village au nord du département, proche de Montpellier et voisin de Ganges compte environ 1200 âmes qui ne manquent pas d'eau!

    Photo du Thaurac
    Le Thaurac vu depuis la route départementale 986.

    Beaucoup se sont installés là, mais travaillent sur la grande métropole languedocienne. Les amateurs de sports aquatiques, de canyoning, d'escalade, de randonnées, ont une grande variété d'activités à leur disposition.
    Le fleuve côtier est un excellent plan d'eau pour les kayakistes. Descendre l'Hérault en canoë-kayak donne un autre aspect aux paysages traversés.

    image de kayakiste près d'une chute
    Les kayakistes descendant une chute sur l'Hérault.

    Le village de Saint Bauzille est accessible par la D986 direction GANGES. Il est à 40 km au nord de Montpellier.

    Orthographes admises: Saint Basile de Putois, Saint Baudille du Putois, Saint Basile du Putois.

    Les bases aquatiques sur les berges de l'Hérault offrant des descentes en canoë-kayak :
    • Canoë Montana 34290 Saint Bauzille de Putois.
    • Les canoës d'Aubanel Route de St Etienne d'Issenssac 34190 Brissac.
    • Western Canoë Le Château - 34190 Laroque.
    • Canoë la vallée des Moulins Le Moulin de Bertrand 34380 St Martin de Londres.
    • Canoë Kayapuna 12, Av saint Benoit 34150 Saint-Guilhem-le-désert.



  • Ganges et l'arrière pays des Cévennes (Hérault) Région Languedoc Roussillon.

    Par Véro, Découverte - Tags

    C'est en participant à la 9ème randonnée pédestre autour de Ganges, (organisée par les Randonneurs Gangeois), que nous avons apprécié cet arrière pays cévenol qui partage son territoire entre les départements de l'Hérault et du Gard.
    Les paysages y sont d'une très grande diversité. L'alternance de vallées encaissées, de failles, de falaises et de plateaux permet aux châtaigniers, aux pommiers, aux oliviers, aux vignes, aux chênes verts et à la garrigue de choisir leurs terres d'élection.
    La ville de Ganges (3600 habitants), est à 200 mètres d'altitude, les plus hauts pics qui l'entourent s'élèvent jusqu'à 900 m. Montpellier et Nimes sont à environ 50 km. C'est à Ganges que le Rieutord se jette dans l'Hérault.
    Après avoir emprunté le Pont Vieux, on trouve trace, dans le quartier du Faubourg du Pont, des anciennes manufactures qui, à partir du XVII ème siècle, produisaient la soie pour les bas de luxe. Mais l'apparition de la soie artificielle dans les années 1920, concurrença cette industrie au glorieux passé.

    Photo des anciennes manufactures de soie à Ganges
    Les anciennes manufactures de soie sur les bord de l'Hérault.


    Un surprenant système hydraulique composé de canaux et de 5 roues amène l'eau de l'Hérault dans les fontaines et les jardins où les maraîchers cultivent quantité de légumes, de fruits et de fleurs sur les berges de la rivière.

    Photo d'une roue à eau ou meuse sur l'Hérault
    Une des 5 roues à eau appelées aussi "meuses".


    Depuis 1782, l'eau claire et fraîche des canaux serpente le long des berges de l'Hérault, jusqu'au petit village voisin de Cazilhac.

    Photo des canaux d'irrigation à Ganges
    Le canal et les jardins à la sortie de Ganges vers Cazilhac.


    Pendant que les jardiniers s'affairent dans leurs jardins, d'autres profitent du calme de l'Hérault pour entreprendre sa descente en canoë kayak. Le long de ce fleuve méditerranéen de nombreuses bases nautiques permettent aux kayakistes de pratiquer ce sport de nature et de plein air.

    Canoe Kayak dans l'Hérault
    En descendant la rivière en canoë-kayak du côté de Ganges.


    Dans sa haute vallée de l'Hérault, le fleuve a dû difficilement creuser son chemin dans les failles calcaires et abruptes. C'est le cas dans les Gorges de l'Hérault, près de Saint Guilhem le Désert. Parfois son plan d'eau s'élargit paisiblement et alors il devient un fleuve tranquille! mais attention, ses crues sont souvent dévastatrices!
    Photo de l'Hérault à Ganges depuis le vieux pont
    Paysage verdoyant et eaux tranquilles!


    Les villages les plus proches de Ganges (code postal: 34190) sont: Cazilhac, Laroque, Moulès-et-Baucels, Saint-Julien-de-la-Nef, Saint-Laurent-le-Minier, Saint-Bauzille-de-Putois, Sumène, Saint-Bresson, Roquedur, Agonès, Brissac, Montoulieu, Pommiers, Gorniès, Cadière-et-Cambo, Montdardier, Avèze, Saint-Roman-de-Codières, Ferrières-les-Verreries, Vigan.

    Hébergement à Ganges:
    • Hôtel des Madières (Tél: 04.67.73.84.03).
    • Hôtel de la Poste 8 rue des Anciens Combattants (Téléphone: 04 67 73 85 88).
    • Chambres d'hôtes: Campagne du Belsoleil Mas Carrière (Téléphone: 04 67 73 62 04).

    A visiter:le village médiéval de Saint Guilhem le Désert.
    A voir: Les grottes des Demoiselles à Saint Bauzille de Putois à 1/4 d'heure de Ganges.

    Orthographes incorrectes : "Gange" Hérault




  • Restaurant de cuisine traditionnelle aveyronnaise à Sainte Eulalie de Cernon

    Par Véro, Découverte - Tags

    En ce lundi de Pentecôte, les caprices d'une météo incertaine ont eu la bonne idée de nous inciter à pousser la porte du restaurant "La cardabelle" à Sainte Eulalie de Cernon, petit village médiéval des Causses du Larzac dans le département de l'Aveyron. Un accueil des plus chaleureux nous est réservé et une carte des plus alléchantes nous est présentée par la maîtresse des lieux. Nous allons découvrir quelques unes des richesses de ce terroir!

    Photo de l'auberge la Cardabelle
    Auberge de La cardabelle à Sainte Eulalie de Cernon


    L'un d'entre nous a choisi le Trenel de Millau : c'est une panse d'agneau farcie avec de la viande de porc et de veau accompagnée de pommes de terre et d'une sauce aux herbes qui parfument merveilleusement ce plat.

    photo du trenel de Millau plat aveyronnais
    Le trenel de Millau


    La flaune caussenarde est un savoureux dessert composé principalement de recuite.
    La recuite est la caséine du lait de brebis qui remonte à la surface lorsqu'on chauffe le lait. Cette recuite porte également le nom de brousse de brebis, elle ressemble par sa texture à du fromage blanc. Posée sur une pâte brisée et parfumée à la fleur d'oranger, puis cuite au four, la flaune Caussenarde, entourée d'un coulis de fruits rouges, embaume la table des convives.

    Image de la flaune caussenarde
    La flaune caussenarde est un excellent dessert!


    Le coufidou et son millas que j'ai choisi est un plat de viande de bœuf mijoté. Les morceaux utilisés pour cette daube aveyronnaise sont en général : le collier, la poitrine, la joue de bœuf et autres pièces à braiser. La viande doit mariner dans du vin rouge, des légumes et des aromates. L'onctuosité de la sauce est rendue par l'ajout de couennes de porc. Le coufidou est servi avec son millas qui est une galette à base de fleur de farine de maïs. Ce jour là, la galette était à base de pommes de terre. Un vrai délice pour estomac creux!

    image du coufidou et du millas aveyronnais
    Le coufidou aveyronnais accompagné de galettes de millas


    A propos de l'auberge de la Cardabelle :
    Site internet de l'auberge : http://www.auberge-la-cardabelle.com/
    Adresse de l'Auberge : AUBERGE LA CARDABELLE - 12230 SAINTE EULALIE DE CERNON
    Tel : 05 65 62 74 64

    Quelques recettes culinaires des Causses du Larzac et de l'Aveyron:

    Recette de la Flaune aveyronnaise :
    • 1 kilo de recuite
    • 7 œufs
    • 200 grammes de sucre en poudre
    • un peu de sel
    • 500 grammes de pâte brisée
    • une cuillère à soupe de fleur d'oranger
    • Versez le tout dans un moule
    • Laissez cuire 30 minutes dans un four à 170°
    • Sortez dès que la flaune est dorée.


    Recette du millas aveyronnais :
    • 300 grammes de fleur de farine de maïs
    • 1 litre d'eau salée
    • 3 cuillères de saindoux
    • Faites bouillir l'eau et le saindoux
    • Versez la fleur de farine de maïs en la saupoudrant
    • Tournez lentement avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte se décolle de la casserole
    • Façonnez de petites galettes qui pourront être passées à la poêle, elles accompagneront délicieusement le Trenel aveyronnais.



  • L'auberge de Peyrebeille sur le plateau ardéchois Région Rhône-Alpes

    Par Véro, Découverte - Tags

    En continuant notre périple d'automne en Ardèche, l'histoire nous attendait sur ces hauts plateaux aux confins de la Haute Loire, de l'Allier et du Département de l'Ardèche. Plus précisément sur cette route Nationale N102 qui relie Pont Saint Esprit au Puy en Velay. C'est une artère vitale qui traverse le plateau de Peyrebeille depuis le XVIII ème siècle. Les communications, difficiles à l'époque, s'en trouvèrent plus aisées entre le Languedoc et l'Auvergne.

    Vue du plateau ardéchois à Peyrebeille
    Brumes d'automne sur le plateau de Peyrebeille.

    A un carrefour se trouve une auberge, tristement célèbre. L'hostellerie de Peyrebeille est perchée à 1278 mètres d'altitude sur la route d'Aubenas à Pradelles, au dessus de ravins qui descendent à l'Espézonnette. C'est là, qu'un certain Pierre Martin construisit son relais, au début du XIXème siècle. Dans un cadre naturel, d'une sauvagerie grandiose, les voyageurs pouvaient faire halte. Ils y étaient accueillis par l'épouse Marie Breysse et son ouvrier agricole, homme de confiance, Jean Rochette. Ce trio d'aubergistes diaboliques détroussèrent des "rouliers", ces camionneurs de l'ancien temps, des muletiers de la région, mais aussi des voyageurs de passage. Certains furent assassinés.

    Vue de l'Auberge de Peyrebeille en Ardèche.
    L'auberge de Peyrebeille sur le plateau.


    A cette altitude, l'hiver transforme ce plateau en un véritable désert blanc. Le climat rude et l'isolement permirent à ces "restaurateurs" d'exercer leur funeste talent pendant deux longues années. Jean-Antoine Enjolras fut leur première victime, le 13 octobre 1831.

    Photo de l'Auberge Rouge à Peyrebelle en Ardèche
    Entrée de l'Auberge Rouge.


    Le 2 octobre 1833, le roi Louis-Philippe donne l'ordre de guillotiner sur les lieux mêmes de leurs exactions les trois pseudo "aubergistes".

    Carrefour près de l'Auberge Rouge de Peyrebeille en Ardèche
    Carrefour semblable à celui de Peyrebeille.


    vue de fermes sur le plateau de Peyrebeille
    Ferme près de l'Auberge "Rouge"


    vue de la nature sauvage sur le plateau de l'Ardèche
    Paysage typique du plateau ardéchois.


    Pour ensavoir plus, à lire ou à voir:
    • M. PEYRAMAURE : L'auberge de la mort (L'énigme de Peyrebeille - 1833)
    • P. D'ALBIGNY : Le coupe-gorge de Peyrebeille, La Tribune - 1965
    • C. ALMERAS et F.VIALLET : Peyrebeille, (La légende et l'histoire de l'auberge sanglante), La Tribune - 1966
    • Claude AUTANT-LARA : L'auberge rouge, un Film de 1951 avec Fernandel.
    • Gérard Krawczyk : "L'auberge Rouge" 2007 avec Josiane Balasko, Christian Clavier, Gérard Jugnot.

    A visiter:



  • Kayak et baignade à Roquebrun sur Orb département de l'Hérault en Languedoc

    Par Véro, Languedoc-Roussillon - Tags

    Le village de Roquebrun, qualifié de "Petit Nice" de l'Hérault, est situé au bord de l'Orb. Ce fleuve côtier, au régime hydrographique méditerranéen, est un des sites où la pratique du canoë et du kayak de rivière est courante. L'extrême mansuétude du micro-climat est un atout supplémentaire. Les massif du Caroux et de l'Espinouse sont un écran naturel qui profite à une végétation luxuriante, identique à celle de la Côte d'Azur.

    Photo de Roquebrun sur Orb Hérault
    Palmiers, mimosas, bananiers, arbres fruitiers
    poussent au pied du village de Roquebrun sur Orb


    Sur les berges de l'Orb, les habitants viennent volontiers se distraire sur les plages de galets : pêche à la mouche, pique-nique, baignade, balades.

    Photo de l'Orb à Roquebrun
    Tour du Moyen-Age et église dominant le village


    La pratique du kayak est relativement aisée sur cette portion de rivière qui ne requiert pas de connaissances techniques très élaborées. Le gilet de sécurité, un réservoir étanche et si nécessaire un casque éviteront bien des désagréments.

    Photo de kayak sur l'Orb
    Kayak à deux places sur l'Orb à Roquebrun


    Il faut cependant être prudent aux approches des chutes ou cascades. Des baigneurs se rafraîchissent dans cette eau vive et limpide mais pour les navigateurs, il faut être sur ses gardes, un renversement ou chavirement est vite arrivé !

    Photo du moulin de Roquebrun
    Remous et tourbillons près du moulin


    Photo de l'Orb à Roquebrun
    Passage délicat pour les kayaks et canoës de rivière !


    A découvrir également: le Kayak sur l'Hérault à Saint Bauzille du Putois.


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