Auberge dans le Languedoc

Port-Bou, c'est la première étape frontalière de la Catalogne du Sud.


Je suis au Nord extrême de l'Espagne et j'ai visité, Port-Vendres, Collioure, Banyuls, ces villes maritimes françaises, chargées d'Histoire, passionnées d'Art, amoureuses de leurs terroirs, et me voilà aux portes de la Catalogne espagnole.


Là où les trains du XX ème siècle ont transporté des milliers d'exilés et de travailleurs espagnols en partance pour la France, en quête d'un meilleur avenir.

Dans cette vallée ensoleillée de la Costa Brava, Port-Bou poursuit sa longue tradition marinière.


Les petites barques catalanes à sec sur les quais en attestent.


Aucune différence notoire entre les ports de la Côte Vermeille française. Les deux régions sont des sœurs jumelles séparées par une Histoire, mais unies par une seule langue, le Catalan.






Une atmosphère langoureuse plane sur le front de mer. La ville me paraît alanguie. Le temps se serait-il arrêté ?





J'avais oublié qu'en Espagne, il y a environ deux heures de décalage entre nos heures françaises de travail et de repas et les horaires espagnols. Ceci explique donc cela ! Dans les rues qui conduisent à la plage, peu de monde. J'ai tout loisir de flâner dans ces quartiers, portant mon regard sur les demeures du siècle dernier qui se cachent derrière des jardins ombragés.



Les plages et calanques de Port-Bou :
Plages de Rates, de Cala del Pi, des Fresses, de Playa de Claper ou de Playa Gran.

Se rendre en Catalogne du Sud (Espagne) par le train :
La ligne Narbonne - Port-Bou 106 kms.

A voir dans la Province catalane de Gérone :

• Théâtre Musée de Salvador Dalí à Figueres.
  
• Maison de Salvador Dalí à Port Lligat Cadaqués.
  
• Le parc naturel du Cap de Creus.

Les hébergements de vacances sur la Costa Brava :

• Portbou Catalogne : Hebergement vacances été à Portbou Espagne
• Villa et appartement à louer sur la CostaBrava
• Auberges de jeunesse en Espagne (pays Catalan)
• Mobil-homes et camping sur la Costa Brava
• Gîte rural à louer sur la Costa Brava
• Hôtel Espagne Costa Brava

Les stations balnéaires des côtes catalanes du côté espagnol sont :

• PortBou, Platja d'Aro, Colera, Llançà, El Port de la Selva
• Lloret de Mar, Blanes, S'Agaró, Sant Feliu de Guíxols, Tossa de Mar
• Empuriabrava, Sant Pere Pescador, Cadaqués, Roses
• Palafrugell, Palamós, L'Escala, L'Estartit, Begur

La Salvetat est une petite ville de montagne du Haut Languedoc, dans le département de l'Hérault.

Entre route et plateaux des lacs, j'ai bien aimé sa situation géographique au confluent de la Vèbre et de l'Agoût.

Les toits couverts d'ardoise (pour les plus anciens ce sont des lauzes) et les murs épais des vieilles demeures du Moyen-Age sont le signe d'un climat d'altitude, relativement tempéré par la proximité des plaines de l'Hérault.

Cette région appréciée par les adeptes du tourisme vert, continue à accueillir les pèlerins se rendant à Saint-Jacques de Compostelle.

La Via Tolosana partait d'Arles, passait à Saint-Guilhem-le Désert, Castres, Toulouse, puis au col du Somport, avant de rejoindre l'Espagne, par "le Camino Francès".

Les rues et venelles organisées en spirales grimpent jusqu'au sommet du promontoire pour atteindre l'église Saint-Etienne et son presbytère, halte de la 9 ème étape du pèlerinage.


J'ai rejoint la cité par le nouvel ouvrage qui enjambe l'Agoût. Détruit par les Résistants pour couper la route aux Allemands le 12 août 1944, il fut reconstruit, dès 1948, en granit du massif du Sidobre, près de Castres dans le Tarn. Le vieux pont Saint-Etienne, jeté sur la Vèbre depuis le XVII ème siècle, n'est plus ouvert à la circulation. Les monuments historiques l'ont inscrit sur son inventaire depuis le 31 janvier 1964.


La ville hospitalière par tradition venait au secours des voyageurs, d'où son nom de salvatrice, la" Salvetat" en occitan. J'ai suivi le circuit fléché du centre historique. Le puits dans le carré du donjon du château médiéval puise l'eau à 22 mètres de profondeur, ce monument devant le presbytère est un des témoins du temps jadis !


La campagne sur ces hauts plateaux du Languedoc est une galerie de paysages où se côtoient dans les prairies pentues, porcs, vaches et brebis de race Lacaune. Produits du terroir riment avec gastronomie et gourmandise. La charcuterie et les salaisons, le veau rosé et le lait de brebis pour le Roquefort sont des ingrédients pour les bonnes tables !


Ces massifs subissant tour à tour les influences océaniques et méditerranéennes sont un formidable château d'eau. Une opportunité pour l'énergie hydraulique, une chance pour les loisirs aquatiques sur les lacs des barrages, un bienfait pour les eaux jaillissant des sources.

Les hébergements de vacances sur les communes de la Salvetat sur Agout :

• Vacances à la Salvetat sur Agout : Aire de camping naturelle à la Salvetat, Auberge la Salvetat sur Agout, Camping sur la Salveta s/ Agout, Chambre d'hôte sur la Salvetat, Gîte à louer, Location de mobil-home, Location maison
• Vacances à Fraisse sur Agout : Aire de campingcar sur Fraisse / Agout, Camping à la ferme, Chambres d'hôtes, Gîte pour groupe à la Fraïsse, Hôtel et restaurant, Location appartement Fraisse sur Agou
• Vacances au Soulié : Chambre à la ferme Le Soulié, Hotel au Soulié, Gite pour groupes, Location maison vacances Le Soulié

Les autres hébergements de vacances dans l'Hérault et tout près de la Salvetat :

• Vacances à Rosis 34 : Camping Rosis (près de St Gervais sur Mare), Chambre d'hote à Rosis (massif du Caroux), Gite de France Rosis
• Vacances à Castanet le Haut : Chambres d'hôtes sur Castanet le Haut, Gite groupe Castanet le Haut, Location vacances meublée Castanet
• Vacances à Cambon et Salvergues : location en meublé sur Cambon et Salvergues près de la Salvetat

C'est à La source du Rieumajou que les pèlerins remplissaient leurs gourdes. De cette source coule cette eau minérale, gazeuse de " La Salvetat ", naturellement pétillante, aux qualités nutritionnelles certaines. J'en ai bu à l'usine d'embouteillage et elle m'a désaltérée !

A Voir dans le Parc Naturel du Haut Languedoc :

• La Chapelle St Etienne de Cavall XIIème Siècle
  
• Lacaune-Les-Bains, son thermalisme et sa source du Mont-Roucous
  
• Douch, hameau de Rosis et ses sentiers de randonnées au pays des mouflons
  
• La station verte d'Anglès dans le Tarn

En ce lundi de Pentecôte, les caprices d'une météo incertaine ont eu la bonne idée de nous inciter à pousser la porte du restaurant "La cardabelle" à Sainte Eulalie de Cernon, petit village médiéval des Causses du Larzac dans le département de l'Aveyron.

Un accueil des plus chaleureux nous est réservé et une carte des plus alléchantes nous est présentée par la maîtresse des lieux.

Nous allons découvrir quelques unes des richesses de ce terroir!

La flaune caussenarde est un savoureux dessert composé principalement de recuite.

La recuite est la caséine du lait de brebis qui remonte à la surface lorsqu'on chauffe le lait.

Cette recuite porte également le nom de brousse de brebis, elle ressemble par sa texture à du fromage blanc. Posée sur une pâte brisée et parfumée à la fleur d'oranger, puis cuite au four, la flaune Caussenarde, entourée d'un coulis de fruits rouges, embaume la table des convives.



L'un d'entre nous a choisi le Trenel de Millau : c'est une panse d'agneau farcie avec de la viande de porc et de veau accompagnée de pommes de terre et d'une sauce aux herbes qui parfument merveilleusement ce plat.





Le coufidou et son millas que j'ai choisi est un plat de viande de bœuf mijoté. Les morceaux utilisés pour cette daube aveyronnaise sont en général : le collier, la poitrine, la joue de bœuf et autres pièces à braiser. La viande doit mariner dans du vin rouge, des légumes et des aromates. L'onctuosité de la sauce est rendue par l'ajout de couennes de porc. Le coufidou est servi avec son millas qui est une galette à base de fleur de farine de maïs. Ce jour là, la galette était à base de pommes de terre. Un vrai délice pour estomac creux!



A propos de l'auberge de la Cardabelle :
Site internet de l'auberge : http://www.auberge-la-cardabelle.com/
Adresse de l'Auberge : AUBERGE LA CARDABELLE - 12230 SAINTE EULALIE DE CERNON
Tel : 05 65 62 74 64

Quelques recettes culinaires des Causses du Larzac et de l'Aveyron:

Recette de la Flaune aveyronnaise :

• 1 kilo de recuite
  
• 7 œufs
  
• 200 grammes de sucre en poudre
  
• un peu de sel
  
• 500 grammes de pâte brisée
  
• une cuillère à soupe de fleur d'oranger
• Versez le tout dans un moule
• Laissez cuire 30 minutes dans un four à 170°
• Sortez dès que la flaune est dorée.
  

Recette du millas aveyronnais :

• 300 grammes de fleur de farine de maïs
• 1 litre d'eau salée
• 3 cuillères de saindoux
• Faites bouillir l'eau et le saindoux
• Versez la fleur de farine de maïs en la saupoudrant
• Tournez lentement avec une spatule en bois jusqu'à ce que la pâte se décolle de la casserole
• Façonnez de petites galettes qui pourront être passées à la poêle, elles accompagneront délicieusement le Trenel aveyronnais.

Un week-end à Montpellier, ne doit pas uniquement se résumer à la découverte du Quartier emblématique d'Antigone.

C'est aussi l'occasion de longer les bords du Lez depuis l'hôtel de la Région Languedoc Roussillon, jusqu'au campus universitaire de l'espace Richter.

Ces quartiers modernes et ouverts vous donnent, à chaque instant, un rendez-vous avec l'histoire.

Ainsi, au bord du Lez, les statues des héros de la Révolution Française vous accueillent-elles à l'entrée de la faculté des sciences économiques.

Si les réalisations modernes du nouveau Montpellier témoignent du dynamisme de la ville, j'ai cependant apprécié les places et fontaines anciennes, qui, dès le XVII ème siècle, devaient impérativement satisfaire cet urgent besoin économique de l'eau pour une population croissante.

On décida de prélever l'eau d'une source distante d'une dizaine de kilomètres, située à Saint-Clément-de-Rivière. L'acheminement par le viaduc du Peyrou s'avéra être la solution choisie, à partir de 1730.



Il fallut alors créer d'autres fontaines que l'on agrémenta de statues. Les autorités de l'époque construisirent d'abord la fontaine des Trois Grâces sur la place de l'Opéra.


Place de la Canourgue, la statue des Licornes, dans le quartier historique du vieux Montpellier, surmonte une superbe fontaine dite de la Bataille de Clostercamp. Pendant des siècles, elle offrait, elle aussi, cette eau si précieuse à la vie quotidienne des habitants.



Ces fontaines ne sont à présent que des lieux de fraîcheur et d'agrément qui rappellent l'importance vitale de cette ressource qu'est l'eau de notre planète.



Les hébergements à Montpellier pour organiser et planifier un weekend, des vacances, un séminaire, un salon professionnel, un stage ... :

• Chambres hôtels à Montpellier. Réserver une chambre d'hotel autour de la gare, près de l'aéroport, à côté du palais des congrès, dans les environs du parc des expositions...
• Louer un appartement à Montpellier. Bons plans pour trouver un appartement meublé en locationr pour courts ou longs séjours. Résidence de tourisme située dans le centre ville, les quartiers de Port Marianne, Croix d'argent ...)
• Chambres hotes sur Montpellier. Louer chambre d'hôte dans un mas, une maison, une villa ou un hôtel particulier. Hebergement disponibles près du coeur historique, des plages ...
• Bon plan gite Montpellier. Liste de gites classés ou labellisés à louer pour les vacances ou pour voyages d'affaires.
• Résidence pour les étudiants dans Montpellier. Logement pas cher en studios meublés et équipés. Résidences étudiantes proche de place de la Comédie, de l'Odysseum, de Richter, de l'hôpital et de la Faculté.
• Campings sur Montpellier. Hébergement de plein air disponible en été et en hiver (A louer : mobil-home, bungalows, chalets - emplacement pour caravane, tente et campingcar)
• Logement abordable à Montpellier. Logement pas cher en auberge de jeunesse pour les personnes ayant un budget petit ou modeste (les chèques vacances sont acceptés - accès internet - possibilité d'accueillir les groupes)

Changement de décor. Après la découverte de la côte d'Amour et de sa Côte sauvage, me voici sur la Côte de Jade, toujours en Loire Atlantique mais du côté de Pornic.


J'arrive dans un lieu magique empreint de douceur de vivre et d'authenticité.

A quelques mètres de la côte, l'Auberge de la Fontaine aux Bretons semble avoir figé le temps et invite au repos.


Quel domaine... Les vignes, tout d'abord, le jardin potager et botanique ensuite et quelques pâtures pour les animaux derrière le bâtiment.

L'appellation "Fontaine aux Bretons" remonte à l'époque des pèlerins bretons qui se rendaient à Saint Jacques de Compostelle. Ils s'arrêtaient ici pour se rafraichir à la fontaine qui se trouve encore au centre du jardin potager.








Les frères de l'ordre Saint Jean Baptiste de la Salle ouvrent le juvénat en 1897. La bâtisse accueillera les jeunes religieux se destinant à l'enseignement. Le juvenat ferme, faute d'effectif, en 1974 et devient centre de vacances (Association Saint Michel). Il est toujours habité par quelques religieux retraités.

L'actuelle auberge fut construite en 1903, c'était, à l'origine, la ferme Saint Joseph. L'actuel propriétaire, Monsieur Pavageau, rachète la ferme en 1996 et débute les travaux pour la transformer en hôtel restaurant.



En ce moment, le jardin potager de l'auberge accueille l'exposition "Métal et Végétal" composée de 30 sculptures "métalo-déchéticienne" réalisées par Christian Champin. Le mariage se fait à merveille, quelle inventivité !



Chaque chambre porte le nom d'une fleur, pour moi ce sera glycine. Une chambre spacieuse avec balcon sur le jardin et vue sur la mer à droite. Un petit havre de paix entre campagne et océan.



L'auberge dispose également d'une salle idéale pour les séminaires et d'une salle de réception pour les mariages dans un cadre idyllique.

Coordonnées de l'auberge : Auberge La Fontaine aux Bretons, Chemin des Noëlles, 44 210 Pornic Tél : 02 51 74 07 07