Conseils en micro nutrition Le Mans

Galettes végétales et biologiques à base de tofu frais, légumes et céréales biologiques.

Le Tofu (toufu) est connu en Asie depuis plus de 2000 ans. C'est encore aujourd'hui un ingrédient majeur dans l'alimentation asiatique.
Le tofu est un caillé frais de lait de soja (ou Tonyu), formé, égouté et pressé. Sa texture souple et son goût très neutre en font une base idéale pour les préparations culinaires. Il existe différentes formes de tofu :

• Le tofu en feuilles
• Le tofu poilu
• Le tofu séché
• Le tofu fumé
• Le tofu aux herbes...

Le tofu est très consommé par les végétariens en Europe et aux Etats-Unis. Le Tofu est utilisé par les végétariens comme un substitut au poisson et à la viande. Le tofu est en effet très riche en protéines.

Galette de Tofu de l'entreprise SOY Nutrition et Soja: Le Croque Tofou curry et pavot BIO. Plat préparé issu de l'Agriculture biologique.

Les avantages nutritionnels des croques au Tofu de Soy Nutrition et Soja :

• Les croques Tofu sont riches en protéines végétales de qualité équivalente à celle de la viande. Le Croque’Tofou permet de mieux équilibrer l'alimentation et constitue la meilleure alternative aux protéines animales.
• Naturellement sans Cholestérol
• Sources d'acides gras, Oméga 3
• Sources de fibres et minéraux (calcium et magnésium)
• Cuisiné à partir d'ingrédients naturellement sans gluten
• Les bienfaits d’une cuisson allégée : Les Croque Tofu sont précuits dans un four sans huile de palme (soit environ 24% de matières grasses en moins). L'apport calorique des Croques tofu est donc fortement réduit et la saveur des Croques est ainsi plus révélée.

Les ingrédients des galettes au pavot et au curry de SOY :Tofu frais biologique, légumes biologiques et céréales biologiques.

• 72,7% Tofu bio et frais (eau, 18,2% soja bio dépelliculé, gélifiant : nigari, sulfate de calcium)
• Courgettes bio
• 0,53 % de Curry label AB (coriandre bio, cumin bio, curcuma bio, paprika bio, cannelle bio)
• Farine de riz bio
• Flocons de millet biologique
• Semoule complète de maïs biologique
• Persil issu de l'agriculture bio
• Concentré de tomate issu de l'agriculture bio
• Farine de châtaigne issue de l'agriculture Bio
• Sel marin non raffiné
• Ail certifié AB
• Oignons bio
• Poivrons rouges bio
• Protéines de soja texturées certifiée AB
• Extrait de levure
• Huile de tournesol bio
• 0,55 % de Graines de pavot certifiées AB
• Champignons bios noirs déshydratés
• Ingrédients naturellement sans gluten.
• Recette sans blé
• Ingrédient bios certifiés par EcoCert sas France 32600 L'isle Jourdain

Analyse moyenne pour 100 grammes des Croques au Tofu :

• Valeur énergétique : 159 kcal
• Protéines : 12,3 g
• Glucides : 4,5 g dont sucres : 1,6 g
• Lipides : 10,2 g dont saturés : 1,4 g
• Monoinsaturés : 2,0 g
• Polyinsaturés : 5,8 g dont acides gras Oméga-3 : 0,5 g
• Cholestérol < 1 mg
• Fibres alimentaires : 5,8 g
• Sodium : 0,4 g
• Calcium : 150 mg soit 19% des AJR (Apports journaliers Recommandés)
• Magnésium : 60 g soit 20% des AJR (Apports journaliers Recommandés)

Vous pouvez réchauffer dans une poêle (sans matière grasse) ou dans un four, la galette de Tofu. La galette au Tofu se mange comme plat principal ou comme une entrée. Les croques Tofou sont prêts en 5 minutes. Les Croque’Tofou s’accompagnent de salade, de céréales ou des légumes de la saison. Les croques constituent la base d’un repas équilibré.

Les galettes SOY au Toufu sont en vente dans les magasins et coopératives d'alimentation biologique, en étui de 2 portions individuelles de 100g. J'ai acheté les miens dans la coopérative d'alimentation bio des Nouveaux Robinsons.

Soy propose 9 recettes pour varier les plaisirs :

• Galette de tofu à la provençale
• Galette de tofu aux olives
• Galette de tofou à la basquaise
• Galette de tofus aux champignons
• Galette de tofu aux algues.
• Galettes de tofus Curry et pavot recettes sans blé
• Galettes de tofus Shitaké-Gingembre recettes sans blé
• Galette de tofou Ail et fines Herbes recettes sans blé
• Galete de tofou Comté recettes sans blé

Remarque sur l'emballage des produits Soy:

• Le film d'emballage utilisé est rn PA-PE (Polyamide - Polyéthylène) : il ne dégage pas de chlore à l'incinération, mais uniquement de la vapeur d'eau, du CO2 et de l'azote.
• Le poids du film ne représente que 2,5% du poids du produit qu'il protège.
• L'étui carton utilisé est recyclable.
• Les encres utilisées sont d'origine végétale.
• Ayez le bon réflexe : pensez à utiliser les conteneurs de recyclage prévus à cet effet

A propos de Soy:

• Filière soja sans OGM (Filière de production non OGM). Le soja est contrôlé depuis les semences jusqu'à son arrivée dans les ateliers de préparation et de fabrication. Ce qui garantit une bonne qualité et une bonne traçabilité.
• Filière soja origine France : Le soja biologique qu'utilise l'entreprise SOY dans ses plats est cultivé en France, dans le Sud Ouest (dans la région du Tarn, de la Haute-Garonne, du Gers…).
• L'entreprise SOY travaille avec plus de 200 agriculteurs bios.
• Le site de fabrication des plats Soy est lui même basé à Revel en Haute Garonne.

Dîtes-moi Maître Capello, Tofu (Toufu) ça s'écrit comment : Toffu, Touffu, Toufou, Taufu, Tauffu, Taufou, Tofou ? La bonne orthographe est Tofu ou Toufu

Adresse de Soy Nutrition & Soja : Chemin de l'Horte, 31 250 Revel, France. Site internet de Soy : http://www.soy.fr

Les ballonnements intestinaux ont plusieurs causes. Ils peuvent être dûs à un excès d'air avalé pendant le repas, une prédisposition chez certaines personnes, un manque d'activité physique, une mauvaise position pendant et après le repas, des troubles de la digestion, le choix d'aliments favorisants les ballonnements.

Voici quelques conseils simples pour limiter l'apparition du ballonnement intestinal :

• Prendre ses repas à heures régulières
• Manger lentement, calmement, en mastiquant correctement
• Eviter les repas trop copieux, trop gras, trop épicés
• Limiter la consommation d'aliments favorisants les ballonnements
• Eviter la position allongée après le repas et les vêtements trop serrés au niveau du ventre
• Eviter les chewing-gums, le tabac, l'alcool et les excitants
• Limiter le stress
• Faire de l'exercice physique (marche, natation)

Voici quelques conseils prodigués par la Fédération française de randonnée pédestre aux randonneurs :

Animaux :

• Faune locale :Ne pas perturber la tranquillité des animaux sauvages, ils sont chez eux et les nuisances sonores leur feraient quitter leur habitat pour se protéger. Pour continuer à pouvoir apercevoir des animaux sauvages, préserver le calme de la nature.
• Troupeaux : Penser à refermer les barrières et clôtures sur les sentiers de randonnées. Elles protègent les animaux qui paissent. Par respect pour le propriétaire des bêtes et du terrain et pour qu'il continue à autoriser le passage sur ses terres.
• Animaux de compagnie : ils doivent être tenus en laisse pour ne pas effrayer les animaux sauvages, s'attaquer aux plus jeunes d'entre eux ou détériorer leur habitat.

Transport jusqu'au départ de la randonnée :

• Préférer le covoiturage ou les transports en commun pour se rendre au point de départ de la randonnée (les déplacements véhiculés représentent 30% des émissions de CO2).
• En voiture, ne jamais sortir des routes et chemins carrossables pour ne pas dégrader les espaces naturels. Se garer sur les aires prévues à cet effet.

Respect du sentier :

• Ne pas sortir des sentiers, le piétinement abimerait les espèces végétales qui les encadrent.
• Prendre des raccourcis entraine une modification du terrain, aggrave l'érosion et favorise les ruissellements. Certains terrains, comme les dunes, sont très sensibles au piétinement.

Feux :

• Signaler tout départ de feu en téléphonant au 18 ou 112 pour sa sécurité et celle des autres.
• Ne pas faire de feu de camp en pleine nature, respecter les consignes de sécurité dans les zones arides.

Déchets :

• Emporter ses déchets avec soi, la nature n'est pas une poubelle.
• Préférer les produits avec peu d'emballage.
• Participer au nettoyage volontaire des sentiers.

Equipement :

• Nettoyer les semelles de ses chaussures pour ne pas emmener avec soi des graines ou des micro-organismes qui n'auraient rien à faire dans un autre milieu et qui pourraient lui être nuisible.

Flore :

• Ne pas cueillir les fleurs. Imaginez ce que cela donnerait si chaque randonneur en fait autant!
• Se renseigner sur l'identité et la protection des fleurs dans les manuels spécialisés et mettre en pratique sur le terrain sans cueillir.

Parcs nationaux et réserves naturelles :

• La réglementation y est plus stricte encore. Bien se renseigner sur les règles en vigueur : animaux de compagnie interdits, cueillette et feux interdits, camping sauvage non autorisé. Des panneaux récapitulatifs se trouvent en général à l'entrée des zones protégées.

L’éducation à l’environnement permet de ne pas assombrir l’avenir des espaces naturels et de faire durer leur fréquentation dans le respect des écosystèmes.

Jeudi prochain, le 22 octobre 2009, je vous invite à suivre les conseils d'Aude Maillard dans l'émission de télévision diffusée sur M6 "100% mag". Le reportage du magazine d'informations porte sur les recommandations de l'aromathérapeute à l'entrée de l'hiver. La spécialiste apporte ses réponses aux questions d'actualité :

• Comment se protéger des infections hivernales grâce aux huiles essentielles ?
• Comment y préparer son corps grâce à une bonne hygiène alimentaire ?
• Comment se libérer de la fatigue grâce aux soins énergétiques (ici réflexologie plantaire) ?

Un des 5 chapitres de l'émission est consacré au suivi d'une consultation réalisée par Aude Maillard. Tout un programme de bons conseils pour démarrer l'hiver !

Diffusion à suivre sur M6 à partir de 18h50 dans 100% mag !

Et retrouvez l'aromathérapeute et réflexologue sur son site : www.aude-maillard.fr

Conseils en cas d'herpès labial ou bouton de fièvre :

-Se laver les mains régulièrement pour éviter de transporter le virus de l'herpès sur une autre partie du corps (en cas d'herpès oculaire, ne pas se frotter les yeux).

-Pour les porteurs de lentilles de contact, ne pas les humecter avec sa salive qui peut contenir le virus (auto contamination).

-Ne pas embrasser d'autres personnes et surtout pas les bébés ou les personnes immuno-déprimées (l'herpès est très contagieux).

-Ne pas partager son linge de toilette.

-Se soigner le plus tôt possible (dès les premiers symptômes ou prodromes) avec un anti-viral (aciclovir en pommade vendu avec ou sans ordonnace) Cette pommade empèche le virus de se multiplier. Il faut l'appliquer 5 fois par jour.

-Eviter le maquillage des lésions ainsi que l'utilisation de l'alcool qui creuse les tissus cutanés.

-Limiter le grattage.

-Ne pas utiliser de crèmes à base de corticoïdes (elles sont contre-indiquées, elles ne font qu'empirer le phénomène).

-Limiter les facteurs favorisant les poussées d'herpès : soleil (utiliser un stick protecteur), stress, fatigue.

Beaucoup d'infections respiratoires virales se transmettent par les gouttelettes de salive, d'éternuement ou d'autres sécrétions bronchiques. Un masque de protection permettra au malade de limiter les projections vers son entourage et à l'entourage de limiter le risque d'absorber ces projections. Grippe, grippe aviaire, rhinopharyngite et bronchiolite sont par exemple quatre maladies où le port du masque peut freiner la transmission.

Le virus de la grippe aviaire est contenu dans les gouttelettes de salive et dans les sécrétions des voies aériennes supérieures. L'agent infectieux est également transmissible par voie aérienne par l'intermédiaire de minuscules particules de moins de 5 microns.

Le masque chirurgical classique permet d'éviter la projection de sécrétions des voies aériennes lors de l'expiration du malade. Le masque est une excellente protection anti-projections et assure une bonne prévention de la contamination de l'entourage et de l'environnement. La filtration n'est pas suffisante pour protéger contre les micro-particules aériennes. Il se jette dès qu'il est mouillé et au minimum toutes les quatre heures.



Dans le cadre de l'épidémie de grippe aviaire, les autorités sanitaires ont conseillé le port d'un masque respiratoire. Le masque respiratoire possède un dispositif de filtration plus performant, il protège du risque infectieux lié aux micro-particules. Il répond à la norme FFP2. Il peut être porté jusqu'à 8 heures mais doit être changé et jeté dès qu'il est mouillé ou souillé. Le masque de protection respiratoire individuel est recommandé, dans le cas de la grippe aviaire, au personnel de soins en contact avec les malades, aux professionnels de santé, aux professionnels en contact avec des volatiles ou encore les personnes en contact avec un public nombreux.



Ces deux types de masques sont disponibles en pharmacie et sur de nombreux sites de vente sur internet.

Il ne s'agit pas ici de luminothérapie (la luminothérapie est un traitement qui consiste à s'exposer à la lumière de lampes de haute intensité).


Les lampes de sel sont non seulement décoratives (surtout allumées, elles apportent une lumière douce et une ambiance chaleureuse) mais elles sont thérapeutiques en dépolluant l'air d'une pièce.


Il s'agit d'un cristal de sel gemme (fossile) creusé pour y mettre une ampoule de faible intensité et posé sur un socle en bois.


La pollution domestique (ondes électromagnétiques des téléviseurs, ordinateurs, four à micro-ondes, réfrigérateurs, téléphones portables) mais aussi produits chimiques, acariens, moisissures, poussières entrainent une diminution de la quantité des ions négatifs présents dans l'atmosphère. Or, ces ions négatifs stimulent l'ensemble de l'organisme (respiration, activité cérébrale, digestive etc...).

L'excès d'ions positifs (atomes ayant perdu un électron) est un indicateur du taux de pollution de l'air. A domicile, cette pollution peut entraîner des migraines, de la fatigue, des allergies, des troubles du sommeil, une diminution des défenses immunitaires...

L'utilisation de lampes en cristal de sel permet d'enrichir l'atmosphère de la pièce en ions négatifs bénéfiques pour la revitalisation et le bien être (comme un ioniseur). Elles réharmonisent les déséquilibres énergétiques. Le sel (chlorure de sodium) des lampes est du sel marin fossile de l'ère secondaire, extrait de galeries souterraines. Idéalement, il faudrait une lampe de sel dans chaque pièce. A choisir, au moins une dans la chambre pour un meilleur sommeil (elle peut servir de veilleuse dans une chambre d'enfant) ou une dans la pièce la plus polluée par les ondes (un bureau avec ordinateurs, téléphones...). Attention, dans une pièce trop humide, le sel aura tendance à "pleurer" et à tâcher le meuble qui la supporte.

Comme elles sont aussi décoratives, les lampes existent sous différentes formes : pyramide, sphère, cube, oeuf, cylindre, cristal...

On trouve de nombreux produits dérivés comme les bougeoirs de sel, le coussin de relaxation au cristal de sel de l'Himalaya, sels de bains au cristal de sel de l'Himalaya, le pain de sel gemme (déodorant naturel)...

Conseils d'entretien : dépoussiérer le luminaire avec un chiffon sec ou une brosse douce et sèche.

Quel remède pour prévenir les crampes musculaires ?

Les crampes sont des contractions involontaires et douloureuses d'un muscle à l'effort ou au repos.


Le traitement homéopathique de référence des crampes musculaires est : Cuprum metallicum.

En cas de crampe musculaire prendre : Cuprum metallicum 5 CH à raison de 5 granules toutes les 10 minutes la première heure puis 5 granules trois fois par jour.
Le massage du muscle à l'huile d'Arnica (Laboratoire Weleda par exemple) améliorera également les symptômes.

En prévention des crampes nocturnes prendre : Cuprum metallicum 5 CH à raison de 5 granules au coucher.

Si vous avez tendance à avoir des crampes régulièrement le traitement de fond homéopathique est : Cuprum metallicum 15 CH et Magnesia phosphorica 7 CH à la posologie de 5 granules de chaque matin et soir.

Les sportifs perdent par la transpiration beaucoup de potassium et de sodium. Pour éviter les crampes, ils doivent manger salé et absorber du potassium pendant l'effort (banane, compléments alimentaires en comprimés ou en barre, boissons enrichies).
Les personnes nerveuses ou spasmophiles sujettes aux crampes ont besoin de calcium et de magnésium (produits laitiers, chocolat, noix, eau d'Hépar).

Il faut toujours étirer le muscle contracté et appliquer du froid (bombe de froid ou carrelage froid).

Ce qu'il y a de pratique, c'est que les autorités mexicaines n'exigent aucun vaccin pour entrer au Mexique!

Le bon sens veut toutefois que vos vaccins DTPolio soient à jour (diphtérie, tétanos, polio; un rappel tous les 10 ans à l'âge adulte; l'immunité étant quasi immédiate après le rappel). Ensuite, selon les conditions dans lesquelles vous allez voyager, je vous recommanderais d'être vacciné contre l'hépatite A et la typhoïde (si les conditions d'hygiène sont précaires) et contre l'hépatite B.
Le risque de paludisme est très faible au Mexique, il existe d'avril à octobre, dans les régions situées à une altitude de moins de 1000 mêtres. Le pays est classée en zone 1, les souches de plasmodium ne sont pas résistantes à la chloroquine (un traitement préventif à la chloroquine suffit, ndr : la Nivaquine est remboursée par la sécurité sociale).
La turista est fréquente chez les voyageurs non avertis : ne consommez pas d'eau si ce n'est de l'eau minérale en bouteille, n'oubliez pas de demander vos boissons sans glaçon! Lavez-vous les dents à l'eau minérale, lavez les fruits et légumes à l'eau minérale et pelez-les! Evitez de consommer des viandes ou poissons crus ou peu cuits. Lavez-vous les mains avant chaque repas. Ces quelques petits conseils vous épargneront bien des désagréments!!! Les conseils pour éviter la gastro-entérite sont également valables pour la turista.
Enfin, n'oubliez pas que vous êtes sous les tropiques : emmenez une crème solaire à indice de protection élevé et une casquette!



Les sites internet à consulter pour en savoir plus:

Conseils aux voyageurs pour le Mexique : "Les maladies gastro-intestinales ne sont pas rares chez les touristes peu habitués aux traditions culinaires locales ou peu précautionneux."

Conseils sanitaires aux plongeurs : "Les vaccins recommandés seront parfois différents selon la destination choisie. Il faut reconnaître toutefois que les sites de plongée se situent souvent dans des zones de moindre risque."

Les dangers liés à l'eau en voyage : "Quelles maladies risque-t-on de contracter en buvant une eau souillée?"

Chez Nuxe, à chaque âge correspond sa gamme de soins anti-vieillissement.


La gamme Nuxuriance, au packaging vert et or, répond aux femmes dont les signes du vieillissement cutané sont liés à la ménopause.


Pendant cette période, le taux d'œstrogènes diminue, la peau s'affine et se froisse, des tâches peuvent apparaître.


Les quatre soins Nuxuriance répondent alors aux besoins de ces peaux matures en augmentant la densité cutanée, en réduisant les tâches pigmentaires et en illuminant le teint.

La gamme Nuxuriance comprend :

• le sérum Nuxuriance Jour et Nuit pour tout type de peau, visage et contour des yeux
• la crème Nuxuriance Jour pour les peaux normales à sèches, visage et cou
• l'émulsion Nuxuriance Jour pour les peaux mixtes, visage et cou
• la crème Nuxuriance Nuit pour tout type de peau, visage et cou

Ces soins cosmétiques ont en commun 4 principes actifs : Graines d'Araucaria, Cellules Végétales de Bakau, Racine de Maca et Tétrapeptide Dermican TM.

Les graines d'Araucaria ont un effet protecteur vis à vis du stress cellulaire notamment induit par les changements de températures.
Les cellules végétales de Bakau améliore la production des éléments fondamentaux du derme et freinent la dégradation du collagène et de l'élastine. Elles jouent également un rôle dans l'uniformité de pigmentation du teint.
La racine de Maca a un rôle vaso-protecteur.

La crème de jour contient en plus de la reine des près et de la Rose de Jéricho (pour l'éclat et la nutrition de la peau). Elle a un indice de protection solaire SFP 8.
La crème de nuit contient de la caféine boostée et de l'huile de Marula (pour drainer et nourrir la peau).
L'émulsion jour contient de l'Enantia Chlorantha, des pépins de courge et des acides de fleurs d'Hibiscus (pour respectivement limiter la sécrétion de sébum, matifier et affiner le grain de peau).
Le sérum contient des graines de Haricot papillon et des plantules d'Algue rouge qui vont redensifier la peau et réduire les tâches.

En résumé, ces soins sont particulièrement recommandés chez la femme à partir de 55 ans pour redensifier la peau (sérum) et augmenter l'épaisseur de l'épiderme (crèmes).