Cuisine traditionnelle marais de Bourges

Programme de l'après-midi ce week-end : la découverte des marais de Bourges ! La pluie donne un charme supplémentaire à ce coin de verdure situé au plein cœur de la ville de Bourges. Les promeneurs ne sont pas nombreux dans ces conditions!!

Un vrai labyrinthe de canaux (appelés les coulants) nous attend, d'ailleurs on s'y perdra!!!
Ce sont les deux rivières locales, l'Yèvre et la Voiselle, qui sont à l'origine de ce terrain maraîcher. Les marais de Bourges s'étendent sur 135 hectares.
Les parcelles ou marais permettent aux maretiers (les maraîchers) de cultiver légumes, fruits et fleurs. Ils regagnent leur marais à l'aide d'une plate (barque plate) qu'ils manœuvrent avec une bourde.





L'entretien des canaux se fait par chaque propriétaire (ils sont 1500) à l'aide d'une drague, c'est une sorte de pelle à long manche. Les boues extraites serviront d'engrais naturel pour les jardins potagers.
Les maretiers travaillent à leur rythme dans ce petit havre de paix loin des bruits de la ville toute proche. La cathédrale de Bourges les accompagne.
Les marais de Bourges sont classés au Patrimoine Naturel National depuis 2003.

Je profite de mon baptême en Ulm pour survoler La Baule, la Côte sauvage et les marais salants de Guérande. Il paraît que c'est tellement plus beau vu du ciel ! Au départ de l'aérodrome de La Baule Escoublac, l'Anglais volant nous fait décoller et profiter de vues aériennes splendides sur la baie.

C'est le début du printemps, les marais salants reprennent vie tout doucement. Les couleurs ne sont pas encore à leur apogée mais le début est prometteur ! Quelle palette ! Les œillets des salines forment un damage coloré impressionnant. Rien à voir avec ce que l'on voit au sol. Je vous recommande fortement de monter là haut pour profiter d'une vue époustouflante sur les marais de Guérande. Le vol se fait en Ulm et même en hélicoptère (pas très écolo tout ça ;-)).

Je vous laisse savourer ces quelques clichés des marais qui rappellent les salines de Maras au Pérou.

La ville close de Guérande est impressionnante vue du ciel. On visualise parfaitement l'encerclement par les remparts !
La ville fortifiée est centrée sur l'imposante Collégiale Saint Aubin. Un dédale de ruelles piétonnes parcourt la Cité des Ducs de Bretagne. Le rez de chaussée des maisons de style médiéval est souvent occupé par des commerces ou des galeries d'art.

Guérande est cerclée de marais : à l'Ouest, les marais salants, à l'Est les marais de la Brière.











Lire également : Guérande ville fortifiée

Basket Féminin Bourges-Tarbes

Il s’agit d’une soirée ordinaire un mercredi soir le 2 avril à 20 h.

En basket Championnat de France féminin, aussi appelé ligue féminine, le premier reçoit le 10ème.

Un match classique, et bien non, car à Bourges, le basket est un phénomène qui ne laisse personne indifférent.

Depuis 20 ans, Bourges s’est construit une véritable équipe professionnelle qui se bat au plus haut niveau national et européen. On ne compte plus les titres nationaux de Bourges qui a, en 8 participations consécutives au final Four européen, remporté 2 fois le titre suprême du basket féminin européen.

Cette année, l’équipe berruyère est entraînée pas Pierre Vincent (par ailleurs entraîneur de l’équipe de France). On ne peut pas citer tout le monde et c’est dommage, on retiendra Céline Dumerc capitaine de Bourges et de l’équipe de France, Cathy Melain un pilier de l’équipe qui a fait le bonheur de l’équipe de France à de multiples occasions , Bellinda Snell la meilleure marqueuse de cette année (championne du monde avec l’Australie), Sonja Pétrovic (Junior Serbe), Sonja Kireta (Croate), Nora Bujdoso (Hongroise) et l’équipe est complétée par des jeunes françaises qui sont l’avenir de l’équipe de France. Elles sont mignonnes nos joueuses, il n’y a pas de monstres de 120 kg, on peut pratiquer le basket à un haut niveau tout en restant féminine.



La philosophie du club a toujours été de miser sur les jeunes. Toutes ces joueuses sont jeunes et l’équipe est en formation toute l’année. En début de saison la cohésion a été difficile à se faire mais maintenant le rythme est trouvé. Cette équipe phare entraîne tout le club vers l’excellence et 400 licenciés font la vie du basket à Bourges et dans la région.

Il est 20 heures. Présentation des équipes. Les 3000 places ont été prises d’assaut, la salle est pleine. D’après la dernière campagne électorale municipale, on attend une nouvelle salle de 5000 places pour satisfaire tous les spectateurs.



Le match peut commencer. Les deux premiers quarts temps se déroulent dans une égalité relative, Tarbes réalisant un bon nombre d’interceptions de balles. Mais, au début du troisième quart temps, Bourges décide d’accélérer et fait la différence. Bourges a gagné quand il le voulait et où il le voulait. Bourges est encore invaincu cette année en championnat de France.

Le coatching a été important pour ce match car il faut bien géré la dépense des énergies de toutes les joueuses, savoir utiliser les cartes maîtresses au bon moment et permettre aux jeunes talents de s’exprimer et trouver ses marques.





Les mois d’avril et de mai sont particulièrement chargés pour l’équipe qui jouera la fin du championnat de France, de la coupe de la ligue, de la coupe de France et surtout le 11 avril la demi-finale du championnat d’Europe et peur-être la finale du 13 avril. Beaucoup de matchs, beaucoup de déplacements, beaucoup de fatigues à gérer pour beaucoup de victoires à venir ?



Le basket est un sport sain. Pas de banderoles dans les tribunes. Une bonne équipe qui entraîne un bon public et qui entraîne les jeunes à se dépenser.
Alors pourquoi les chaînes de télévision généralistes ne montrent pratiquement jamais de basket et encore plus rarement de basket féminin ? De tout temps il y a eu des équipes françaises en tête d’affiches européennes : Clermont Ferrand, Valenciennes, Bourges etc… mais jamais la télé ne leur a donné une vraie place.
Par exemple les 11 et 13 avril quelle chaîne gratuite montrera du basket féminin ? Bourges n’est pas favori, mais ne vaut-il pas mieux montrer un beau sport, à la portée de tous et toutes, qui se passe dans un bon esprit plutôt que de montrer des jeunes dépravés ?

Je profite de mon passage au Castillet de Perpignan pour aller visiter le musée des arts et traditions populaires.

Les salles d'exposition de la Casa Pairal occupent trois niveaux du fortin qui contrôlait l'accès à la ville de Perpignan.

L'ambiance feutrée des pièces plongent immédiatement le visiteur dans la vie quotidienne des petites gens qui formaient ce peuple catalan aux fortes identités culturelles et artistiques.

Le couple royal d'Aragon trône à l'entrée, sa stature démesurée en impose aux visiteurs.

Les enfants seront impressionnés par l'Ours du Vallespir. Depuis des siècles la légende raconte que les habitants de nombreux villages comme Prats de Molho, Arles sur Tet et Saint-Laurent de Cerdagne étaient terrorisés par un Ours qui enlevait les jeunes filles de la vallée. Les chasseurs finirent par le capturer. Ils tuèrent l'animal qui se transforma en homme. La peur de l'ours ainsi exorcisée, la tranquillité revint aussitôt dans les villages qui perpétuent la légende. En effet, en février, le Jour de la Chandeleur, garçons et filles se barbouillent le visage de suie et d'huile, au son des orchestres qui font danser l'ours et les villageois.




Toutes les fêtes en Roussillon sont rythmées par les Coblas, orchestres catalans qui accompagnent les danseurs. La sardane est la plus populaire de toutes les danses. Garçons et filles revêtent le costume traditionnel : Mantilla (= châles) pour les demoiselles, Faixa (ceinture de flanelle) et Barretina (coiffe) pour les hommes, enfin les Vigatanes ( = espadrilles en corde) pour tous les danseurs !


Au moment de Pâques, plus précisément le Vendredi Saint, les Catalans commémorent la passion du Christ. C'est la procession de la Sanch (le sang) que les artistes ont maintes fois illustrée. Voici un de ces tableaux exposé aux Musée de la Casa Pairal. Les pénitents anonymes cachent leur visage sous des capuchons (= caparutxes). Le cortège sillonne les rues de Perpignan, immergeant la ville dans une ambiance religieuse, funèbre. Il faut y assister pour y ressentir la ferveur des catalans attachés à leurs traditions inspirées de l'Espagne mystique.


L'art catalan est en bonne place dans ce superbe musée. La cuisine et la chambre à coucher regorgent de produits rustiques qui montrent la richesse de l'artisanat. Dès le XIII ème siècle les drapiers du Roussillon exportaient les draps de lin depuis le port de Collioure vers les pays du pourtour méditerranéen. C'était grâce au travail des paysannes qui cardaient le lin et le chanvre puis l'enroulaient en quenouille avant de vendre le fil aux tisserands locaux. Les céramistes, les potiers, les brodeuses, les ébénistes, les dinandiers exprimaient pareillement leurs arts à travers les objets et ustensiles du quotidien.




Toujours très attirée par le Canigou, je ne peux m'empêcher d'évoquer une autre tradition typiquement catalane et qui a lieu le 23 juin, le jour du solstice d'été. Cette nuit là, le Canigou s'embrase de mille feux nourris par les sarments de vignes que les vignerons ont montés jusqu'au sommet de la montagne sacrée pour fêter la Saint-Jean. Ce bûcher d'altitude, perceptible jusque dans la plaine du Roussillon, sera immédiatement suivi par des centaines de feux qui illumineront, ce soir-là, les villages du Roussillon. Ici, ne dit-on pas que, pareillement à la flamme olympique qui brûle toute l'année, la flamme qui sert à embraser les premiers feux du Canigou ne s'éteint jamais, elle est jalousement conservée dans une salle secrète du Castillet !