Formation instructeur vol parapente Savoie

Le fromage d’Abondance !
Quel nom suggestif pour les papilles de ceux qui aiment les produits laitiers et plus particulièrement les fromages français !

On doit remonter au XIV° siècle et rendre hommage aux moines de l’Abbaye Sainte Marie d’Abondance, petite commune nichée au nord de la Haute-Savoie dans une verdoyante vallée alpine du même nom, le Val d’Abondance ( nous sommes à quelques encablures de la Suisse).
Ce sont ces religieux qui, par leur perspicacité culinaire et fermière ont rendu populaire ce fromage à pâte tendre et clairsemée de petits orifices. D’ailleurs, le Duc de Savoie au XVI° siècle, subjugué par la finesse de ce produit patiemment élaboré, en consommait quotidiennement.

Plusieurs siècles plus tard, l’Abondance obtint ses lettres de noblesse. En effet, ce fut en 1990 que l’on attribua à ce fromage de couleur ambrée la très prisée appellation d’origine contrôlée ( A.O.C.). Par le savoir-faire ancestral, son A.O.C. garantit la haute qualité du produit fini, les lieux de production très délimités (la vallée d’Abondance, les Aravis et le pays du Mont Blanc) ainsi qu’un lait provenant exclusivement de vaches de race «Abondance », « Tarine » et « Montbéliarde ».

Ce fromage au lait cru et entier est affiné pendant 12 semaines. Les meules pèsent entre 7 et 12 Kg et sont protégées par une croûte fine et lisse légèrement ambrée.

Le Berthoud est un plat savoureusement savoyard dont la matière première est l’Abondance !!!

Lorsque vous achetez un sac à dos air bag Snowpulse, vous bénéficiez d'une formation par le vendeur qui a suivi la formation produit, c'est le seul certifié à la présentation du fonctionnement du matériel. Voici une vidéo de la mise en place de la cartouche d'air comprimé qui permettra au coussin de se gonfler en cas de déclenchement de la poignée.

Les deux rubans rouges doivent être intacts (signe que la cartouche n'a pas été percutée = n'a pas servi). La pression indiquée doit être de 300 barres à 20°C.

Installation de la cartouche d'air comprimé dans le Life Bag :

• Dévisser les 2 bouchons jaunes
• Raccorder le pas de vis principal à la vis correspondant sur le sac (pas besoin de serrer à fond) de manière à avoir le manomètre face à soi
• Raccorder la goupille de libération de la cartouche au câble de la poignée
• Raccorder la gaine de protection de cette goupille
• Attacher le corps de la cartouche avec les velcros
• Vérifier que les voies d'aspiration soient libres

Trois aiguilles bien distinctes que l'on aperçoit de toutes les montagnes aux alentours.
Situées en Maurienne, les trois aiguilles se trouvent dans le Massif d'Arvan-Villards.
La plus haute des trois, l'Aiguille méridionale s'élève à 3514 m. L'Aiguille centrale fait 2 mètres de moins et enfin la dernière, l'Aiguille septentrionale appelée aussi Tête de Chat, a deux becs l'un à 3358m et l'autre à 3364m (les 2 oreilles du chat).





A lire également :

• la géologie des Aiguilles d'Arves

A voir :

• la photo de la Tête de Chat dans les Aiguilles d'Arve pour bien la visualiser

Cette recette est née dans un bistrot de la ville de Thonon-les-bains. Le nom Berthoud est un nom de famille très répandu dans la région du Chablais, c'est lui qui a donné son nom à ce plat régional.

Recette du Berthoud à l'Abondance :

Pour 4 personnes, il vous faut :

• 500 grammes de fromage d'Abondance

• 2 gousses d'ail

• 1 pincée de noix de muscade

• 4 cuillerées à soupe de Vin blanc de Savoie

• 4 cuillerées à café de Madère

• du sel et du poivre

Préchauffez votre four à 160°.
Frottez le fond de 4 caquelons individuels (ramequins) ou assiettes à Berthoud avec l'ail, hachez le restant d'ail et le répartir au fond des caquelons.
Coupez le fromage d'Abondance en fines lamelles et remplissez les assiettes.
Salez peu et poivrez bien et ajoutez la muscade rapée.
Arrosez le tout avec le vin blanc et le Madère.

Passez les caquelons 6 à 8 minutes sous le grill du four préchauffé.

Servez ce plat savoyard très chaud accompagné de pommes de terre dans leur peau et de charcuterie de Savoie.
Sachez aussi que vous pouvez manger le Berthoud à la façon d'une fondue savoyarde en trempant des morceaux de pain dans le fromage fondu.



J'ai testé le Berthoud à l'abondance pour vous sur les pistes (au restaurant d'altitude Les Deux Ours à Val Thorens), c'est délicieux mais c'est très difficile de repartir skier après ce copieux repas ;-)

Voici une variante de cette recette : Recette du Berthoud au Gewürztraminer ou d'autres recettes à base de fromage d'Abondance

La Tania, hameau situé sur la commune de La Perrière, dans le massif de la Tarentaise en Savoie, est une station de ski alpin, située au cœur du plus grand domaine skiable interconnecté du monde.

Les skieurs amateurs de grands espaces, pourront, au départ de La Tania, "la tanière de l'ours", rejoindre facilement les 600 km de pistes des 3 Vallées.

Dans cet écrin, comprenant les superbes stations de Méribel et de Courchevel, toutes les activités liées à la neige, à la glisse et à la montagne sont accessibles : ski alpin bien sûr, snowboard et télémark, mais aussi ski de fond, randonnées en raquettes, sorties en chiens de traîneaux, sorties en motoneige, parapente.

La Tania qui accueillit des athlètes dans son village olympique, lors des derniers Jeux Olympiques d'Albertville, est entourée d'une majestueuse forêt d'épicéas. La Tania a rejoint les communes classées en zone naturelle d'intérêt écologique, pour sa faune et sa flore.

Une zone de chalets équipés pour la plupart de jacuzzi, de sauna et de terrasses bien exposées vient compléter le centre historique de la station, qui offre un gamme complète de restaurants dont le Farçon de La Tania, auréolé d'une étoile bien méritée. On peut aussi compter sur les 16 étoiles qui sont accrochées aux enseignes des restaurants des 3 Vallées.



Le village situé à l'altitude idéale de 1 400 m pour les enfants en bas-âge, garde depuis sa création, il y a 20 ans, ce caractère familial qui lui va si bien. Il s'est résolument tourné vers les petits skieurs qui peuvent fréquenter le jardin des neiges, prendre le téléski gratuit ou gambader en toute sécurité avec leurs parents, dans le centre, réservé aux piétons.


La Maison des Enfants, le club "Chez Nounours" accueille les petits montagnards à partir de 3 ans. A l'École de Ski Français, on accueille les débutants adultes ou enfants pour des cours de ski alpin ou de snowboard. D'autres pourront faire leurs premiers pas sur la glace de la Patinoire couverte du Forum à Courchevel.


Les 20 Ans de La Tania, la Semaine de l'Environnement, le Défi de la Forêt (avec stand de tir de biathlon), la 1ère édition du Ride The Rock (sur le mythique Rocher de La Loze), l'Enduro des 3 Vallées, la 10ème édition du Charity Day (traditionnelle fête caritative), sont les plus importants rendez-vous qui ponctuent la saison hivernale.



Pour se rendre à La Tania:
Prendre l’autoroute A43 jusqu’à Albertville, puis emprunter la Nationale N90 jusqu’à Moûtiers. Prendre la direction de Courchevel.

En train: la Gare SNCF de Moûtiers, distante de 18 km est desservie par les T.G.V., les Eurostar et les Thalys.

Les autres stations des Trois vallées sont :
Courchevel, Méribel, Les Menuires–Saint Martin, Val Thorens, Brides-Les-Bains et Orelle.

Crédits photos : Office de Tourisme de la Tania