Hébergements Val Thorens

Un des desserts du chef Jean Sulpice du restaurant l'Oxalys à Val Thorens : La chartreuse flambée sur coque de chocolat et sorbet à la mûre. Tout un programme!
Petite vidéo pour vous mettre l'eau à la bouche même si vous n'avez pas le parfum qui se dégage...



Alors convaincus? C'est aussi bon que beau !

Vous trouverez aussi sur Dailymotion un film expliquant la préparation de la spécialité apéritive de l'Oxalys : le morito à la chartreuse

Savez-vous que l'on ramasse en moyenne 30 000 mégots de cigarettes sous les télésièges de 10 pylones à la fin de chaque saison de ski! (source association mountain-riders.org)

Cela ne m'étonne malheureusement pas. Aujourd'hui encore, j'ai vu devant moi sur le télésiège des skieurs jeter leurs mégots et une bouteille d'eau en plastique.

Afin de sensibiliser les skieurs et les snowboardeurs au respect de l'environnement l'association Mountain Riders édite l'affiche ci dessous.


J'ai remarqué que l'affiche ci dessous était placardée à l'entrée de plusieurs remontées mécaniques sur Val Thorens. Je trouve que c'est une excellente chose.

Quizz pollution ?

Combien de temps faut-il à un mégot de cigarette pour disparaître ?
Il faut entre 1 et 5 ans

Combien de temps faut-il à une canette en aluminium pour disparaître ?
Il faut entre 100 et 500 ans

Combien de temps faut-il à une bouteille en plastique ou un sac en plastique pour disparaître ?
Il faut entre 100 et 1000 ans



A propos de mountain-riders.org : c'est une association qui travaille pour le respect de l'environnement. Association loi 1901 née en 2000, Mountain Riders souhaite faire la promotion des alternatives de développement durable en montagne auprès du grand public et des professionnels pour la mise en place d’un tourisme responsable et réfléchi. Elle développe ainsi différents outils et campagnes de sensibilisation (expositions, Dvd, flyers) ainsi que le Guide Vert des stations de montagne.

Tous à vos agendas ! Mardi prochain, le 19 janvier à 7 heures s'ouvrent pour 3 jours une vente privée particulière ! Les forfaits de ski pour Val Thorens et les Deux Alpes seront vendus à des prix défiants toute concurrence sur le site Vente Privée. Programmez réveils et alertes, il n'y en aura pas pour tout le monde ! En général, une heure après l'ouverture de la vente les meilleures affaires sont parties !

Pour préparer l'achat de forfait Val Thorens, voici un lien direct vers la plaquette pdf qui résume le prix des différents forfaits selon la zone (Trois Vallées, Val Thorens Orelle ou Vallée des Belleville), la durée du séjour, la date du séjour (basse, moyenne ou haute saison) : tarif forfait de ski Val Thorens

Pour comparer avant de craquer sur le site, voici la page qui concerne les prix des forfaits de ski aux 2 Alpes : tarif remontées mécaniques Deux Alpes. Retrouvez selon l'âge (adulte, enfants, moins de 13 ans, plus de 65 ans, moins de 5 ans ou plus de 72 ans...) et la durée du séjour au ski, le tarif des skipass pour la station.

Les comptes devraient être vite faits ! Profitez des promotions !

Ce petit hors piste de proximité se situe entre deux pistes sur le domaine de Val Thorens, à gauche du télésiège des Deux Lacs quand vous montez. Il commence par un petit passage étroit et pentu où j'ai préféré poser les fesses mais après ce morceau tout va mieux! De belles pentes enneigées dans lesquelles je travaille toujours mes virages, alternent avec des bosses formées par les snow-boarders qui nous ont précédés. C'est l'inconvénient de ce hors piste : il est un peu trop fréquenté! J'ai nettement plus apprécié le hors piste de la Pointe de la Masse aux Ménuires!

Dans la Réserve naturelle du Plan de Tuéda, le Pin cembro est protégé. On trouve 90 ha de forêt de Pin cembro et 60 ha d'un mélange Pin cembro et Epicéa. On distingue ces deux conifères par la disposition de leurs aiguilles. Le Pin cembro a des aiguilles regroupées en faisceaux par cinq, pour l'Epicéa les aiguilles sont disposées tout autour du rameau.











Les aiguilles de l'Epicéa sont disposées en spirales autour du rameau.

Vous trouverez d'autres indications sur les pins et la Réserve naturelle du Plan de Tuéda dans un de mes articles précédents.

Il y a dans les Alpes 82 sommets de plus de 4000 mètres. Avec 4102 mètres d'altitude, la Barre des Ecrins est le plus au Sud de tous.
La Barre des Ecrins a longtemps été considérée comme le point culminant de la France jusqu'à ce que la Savoie perde son indépendance en 1860.
Le Glacier Blanc recouvre la face Nord de la Barre des Ecrins, il descend du sommet jusqu'à 2300 m.



La Meije se situe à l'extrémité Nord-ouest du Massif des Ecrins. Elle est le deuxième point culminant du Massif avec 3983 m pour le Grand Pic de la Meije. La Meije est constituée de 2 sommets principaux : le Grand Pic de la Meije et le Doigt de Dieu ou Pic Central (bien visible sur la photo ci-dessous).

Le Mont du Vallon culmine à 2952 mètres d'altitude sur les hauteurs de la station de Méribel-Mottaret. On y accède par le Télécabine du Mont Vallon et la vue est époustouflante à son sommet !
La preuve en images !












Vous pouvez aussi avoir un aperçu vidéo du panorama depuis le Mont Vallon à Méribel en cliquant sur ce lien.

Petite douceur ce soir-là...

Nous allons diner au Restaurant gastronomique l'Oxalys à Val Thorens ( une étoile au fameux guide Michelin).

Le restaurant se trouve juste en contre-bas du pont skieur à l'entrée de la station.

On peut y venir en voiture, à ski ou même en hélicoptère!

Les amateurs ne se refusent rien pour goûter aux bons plats de l'ancien élève de Marc Veyrat.

Il s'agit de Jean Sulpice qui du haut de ses 30 ans arbore déjà le fameux macaron Michelin !

Il est accompagné en salle de sa femme Magali sommelière passionnée.

Le cadre est très chaleureux, intérieur bois et décoration anis et corail de très bon goût.







Ce soir, j'ai choisi le ménu suivant :

• La Chataigne en velouté, chaud-frois de parmesan et râpé de truffes

• Le bar cuit à l'unilatérale, purée de salsifis-gingembre, beurre citronnelle

• Le carré d'agneau rôti à la cannelle, douceur de carottes

• La myrtille en carré gourmand, éclat de noisette et biscuit breton aux agrumes

Des plats d'une finesse esquise qui laisse admiratif, tout est dosé à la perfection pour vous ravir le palais! J'ai adoré la mise en bouche avec l'oeuf et sa mousseline de cèpes... un régal... le velouté de chataigne est à tomber par terre... du début à la fin les plats rivalisent de finesse! Un petit clin d'oeil pour le dessert avec une surprise en bouche! Le mélange pétille au palais, le secret ? Du sucre pétillant (c'est le chef qui me l'a dit!), une petite originalité à ne pas manquer! Je vous laisse aussi découvrir, dans un autre article, la vidéo du dessert : La chartreuse flambée en coque de chocolat et sorbet à la mûre. C'est ce qu'a pris mon acolyte. Ca vaut le détour!



Le chef étoilé Jean Sulpice est venu nous saluer en fin de repas et bavarder quelques instants avec nous. Il gère le restaurant l'Oxalys depuis 6 ans et a obtenu l'étoile Michelin en mars 2006. Il nous raconte aussi comment il transforme les inconvénients liés à l'altitude de la station de Val Thorens (2300m) en avantages. L'air est plus sec, l'eau bout à 80°, les mets et les vins vieillissent différemment à cette altitude. Au fil des années il a su s'accommoder et bénéficie par exemple d'excellentes conditions de vieillissement pour les champagnes et les vins blancs qui bonifient bien plus en altitude que dans la vallée. Ses meringues sont inégalablement croustillantes...





Coordonnées du Restaurant L'Oxalys à Val Thorens :
Restaurant l'Oxalys
Entrée de la Station
73440 Val Thorens
tel : +33 (0)4 79 00 12 00
fax : +33 (0)4 79 00 24 10


Période et Horaires d’ouverture : du 01/12/2007 au 19/04/2008

Trois aiguilles bien distinctes que l'on aperçoit de toutes les montagnes aux alentours.
Situées en Maurienne, les trois aiguilles se trouvent dans le Massif d'Arvan-Villards.
La plus haute des trois, l'Aiguille méridionale s'élève à 3514 m. L'Aiguille centrale fait 2 mètres de moins et enfin la dernière, l'Aiguille septentrionale appelée aussi Tête de Chat, a deux becs l'un à 3358m et l'autre à 3364m (les 2 oreilles du chat).





A lire également :

• la géologie des Aiguilles d'Arves

A voir :

• la photo de la Tête de Chat dans les Aiguilles d'Arve pour bien la visualiser

La neige est fraiche, la météo est bonne, le ciel est bleu... Et si on allait faire notre trace dans la poudreuse ?
Direction les Ménuires par le boulevard Cumin, puis télésiège de la Masse 1 et 2. Piste rouge le long des crètes vers le lac noir... et c'est là!




Le secret dans la poudre, c'est de mettre tout le poids sur le pied arrière ! C'est la jambe arrière qui bosse et qui chauffe !!! Il faut aussi jouer avec la souplesse de la planche en torsion. Le plus dur pour moi? Me relever dans la poudre après une chute... Je m'enfonce et je lutte pour faire bosser les abdos et me relever! Faire du snow dans la poudre est bien plus physique que de faire du snow sur piste, mais tellement plus intéressant! Quel bonheur aussi de faire sa trace!