Hotellerie pour visiter les caves de Sancerre

Séverac le Château est une ville de 2500 habitants blottie au pied d'un château millénaire.


Depuis l'Antiquité, ce piton rocheux qui culmine à plus de 1000 mètres, fut une place forte qui verrouillait ce haut plateau de l'Aveyron.


Nous y avons fait une courte halte en quittant l'autoroute A75, en venant de Béziers.


La neige présente sur les sommets du Grand Causse et le ciel d'un pur azur rendaient encore plus attrayante la montée jusqu'au cœur des rues médiévales.

Le village resta longtemps sous la protection du Château et de ses épais remparts qu'un lieutenant de Jules César, du nom de Severacus, avait entrepris de construire.


La lutte contre les Cathares que mena Simon de Monfort en 1219 puis les guerres de Religions furent pour les Aveyronnais de Séverac des moments très douloureux de saccages et d'assassinats.






Au faubourg du Peyrou, les maisons basses couvertes de lourdes lauzes se cachent derrière d'épais murs de pierres. Les rues étroites au cœur de la cité sont bordées par des maisons à étages. Les communications se faisaient par des porches jusqu'aux portes du Château.



Il existe plusieurs ruelles (ou careyrolles) et porches. Les maisons situées au dessus des voûtes des porches sont appelées traversières.



La Porte du Peyrou était l'une des quatre portes fortifiées de la cité médiévale. Elles étaient équipées d'une herse et d'un pont levis. La nuit venue, elles étaient fermées et sous la surveillance des gens d'Armes.



Ce village du Causse de l'Aveyron possède un charme désuet que soulignent la robustesse de ses remparts, les encorbellements et les colombages de quelques belles demeures ainsi que la douceur de ses vallons enneigés qui ceinturent le site.



Visible de tous les points de l'horizon, le château du XIII ème ouvre un immense panorama sur ce plateau où l'Aveyron prend sa source.

Visites possibles dans les environs :

• Le viaduc de Millau
  
• La Couvertoirade
  
• Les caves de Roquefort
  
• Le Caylar

Les méandres de la Haute Vallée de l'Orb cachent bien des trésors géologiques provenant des monts de l'Espinouse et de l'Escandorgue.

A eux seuls, leurs noms respirent le Sud et chantent également le soleil du Midi. L'eau qui sourd et chemine sur les pentes de ces massifs, alimente ruisseaux et rivières du Parc Naturel Régional du Haut-Languedoc.

C'est au détour de l'une des courbes de l'Orb que j'ai découvert le charmant village d'Avène-les-Bains.

Situé à 350 mètres d'altitude, au pied des Cévennes, voici le domaine des monts et des grottes. Je ne sais par quelle mystérieuse alchimie et par quels secrets parcours, les sources restituent, après des décennies de cheminement souterrains, une eau dont les effets anti-allergiques et anti-inflammatoires ont donné à Avène sa vocation thermale.






Je décide d'aller aux Bains-d'Avène en contrebas du village. C'est avec un plaisir assoiffé que je découvre l'établissement thermal et que je goûte à cette eau si particulière qui coule au griffon de l'entrée. Ici, les curistes que j'ai rencontrés viennent pour des soins dermatologiques. Déjà en 1743, les vertus thérapeutiques de la source Sainte-Odile étaient reconnues. Mais bien avant le XVIII ème siècle, les Égyptiens, puis les Grecs et après eux, les Romains, connaissaient les richesses de l'eau minérale sortant d'une source. Les laboratoires Pierre Fabre ont exploré puis exploité les qualités dermatologiques de l'eau d'Avène et de ses dérivés.



Les installations médicales modernes et l'hébergement de qualité de l'hôtel du Val d'Orb se conjuguent avec cette eau si douce et ce soleil languedocien si chaud. J'ai parcouru et apprécié la quiétude des grands espaces de verdure et de détente qui longent la rivière.



La rue principale d'Avène est encore peu fréquentée, la saison thermale ne fait que commencer. Qu'il est agréable de grimper jusqu'en haut du village. Ici point de voitures ! des passants, des marcheurs sportifs qui disposent de 300 km de chemins de randonnées dans cette vallée sinueuse de l'Orb.



Il suffit de monter un minimum pour voir cette eau limpide qui dévale des sommets et court dans les circonvolutions de la rivière qui est le royaume des pêcheurs.



Adresse de l'Etablissement Thermal : 34260 Avène-Les-Bains Tel : 04.67.23.41.87

Où se trouve Avène les Bains ? :

• à 50 km du Viaduc de Millau
• à 70 km de Béziers et de sa Cathédrale
• à 75 km de Montpellier
• à 80 km du Cap d'Agde
• à 80 km de Narbonne

Les hébergements de vacances à Avène les bains dans l'Hérault 34 :

• Studio ou appartement à louer à côté des bains d'Avène
• Location chambre d'hôtes proche de l'établissement Thermal d'Avene
• BB sur Avene les Bains pour les curistes (Bed and Breakfast)
• Gîtes étape à proximité de la station thermale d'Avène Bains
• Gîte séjour près de la source d'Avène dans le sud de la France
• Hôtel restaurant Avène en Languedoc Roussillon
• Camping près de la cure d'Avène Les Bains

A visiter dans les environs d'Avène les Bains :

• Les caves de Roquefort
• Roquebrun ou le petit Nice
• Saint-Guilhem le Désert
• Le cirque de Mourèze
• Le lac du Salagou

Les villages près du village d'Avène 34260 dans la région Languedoc Roussillon sont :

• Ceilhes et Rocozels, Tauriac de Camarès, Mélagues, Joncels, Graissessac, Bousquet-d'Orb, Fondamente
• Lunas, Camplong, Saint-Étienne-Estréchoux, Clapier, Roqueredonde, Montagnol, Fayet, Lodève
• Saint Geniès de Varensal, Brusque, Tour-sur-Orb, Romiguières, Rosis, Saint-Gervais-sur-Mare, Lunas

Pont-Aven, "cité des peintres", doit son incroyable destin artistique à la présence passagère de quelques peintres à la fin du XIXème siècle.

Cette Bretagne si lointaine venait de se rapprocher de Paris grâce au chemin de fer qui finit par sortir de son isolement toute cette région du "bout du monde", celle où "finit la terre!".

Vers 1870, des américains, touristes et artistes précurseurs, découvrent ce petit village de Pont-Aven. Ils sont séduits par l'authenticité des gens, la beauté des paysages, la qualité de la lumière.

Suivirent rapidement des peintres français et étrangers, Émile Bernard, Paul Sérusier, Paul Gauguin (1886), Charles Filiger, Maxime Maufra, Henry Moret, Ernest de Chamaillard, Meijer de Haan, Wladyslaw Slewinski, Armand Seguin et Roderic O’Conor.

L'engouement pour ce bourg du Finistère ne cessa de grandir. La pension Gloanec dans laquelle séjourna Paul Gaugin et l'hôtel des voyageurs tenue par Julia Guillou furent les refuges de ces artistes souvent peu argentés mais en quête perpétuelle d'émotions, toujours prêts à expérimenter pour créer. L'École de Pont-Aven était ainsi née.



Ce paisible bourg est une galerie de peintures à "rue ouverte"! C'est une exposition permanente de tableaux, de sculptures, de gravures. Des œuvres de qualités différentes agrémentent les vitrines des rues et ruelles. Les visiteurs n'ont que l'embarras du choix!



Pont-Aven, charmante cité, s'est construite le long de l'Aven. Cette rivière côtière a creusé son lit à travers un véritable chaos de roches granitiques, ce relief accidenté et cassé par des dénivelés importants a peuplé ses rives de moulins à eau, dont il reste encore quelques spécimens en état de marche.



Pour mieux utiliser la force motrice du courant, les meuniers ont canalisé, par endroit, le cours de la rivière, la rendant ainsi plus docile et plus efficace! Les berges fraîches et humides sont fleuries d'hortensias bleus et rose-fuschia.



L'église de Pont-Aven fut rendue à jamais célèbre par le tableau que peignit Paul Gaugin en 1886 : "Le champ de Lolichon et l'église de Pont-Aven".




A ne pas manquer:

• Le Musée des Beaux-Arts de Pont-Aven, Place de l'Hôtel-de-Ville, 29930 PONT-AVEN. Tél : 02.98.06.14.43
• La Chapelle de Trémalo et le Calvaire de Nizon qui inspira Gaugin pour son "Christ Jaune"
• La descente et la montée de l'Aven jusqu'à son embouchure avec la Vedette Aven-Bélon, Port le Bélon, 29350 Moëlan sur Mer. Tél : 02 98 71 14 59
• La promenade Xavier Grall le long des berges de l'Aven au centre de la ville
• Les succulentes galettes Traou Mad de Pont Aven, ZA de Kergazuel, 29930 Pont-Aven tel : 02 98 06 01 03

A lire:

• "Les peintres de Pont-Aven" par André Cariou Editions Ouest-France
• "Gauguin et l'école de Pont-Aven" du même auteur
• “Peintres russes en Bretagne” Editions Palantines
• “Peintres polonais en Bretagne (1890-1939)" même éditeur

Hébergement de vacances à Pont-Aven :

• Hébergement en gîte rural sur PontAven en Finistère sud
• Hôtellerie sur Pont Aven en Bretagne (Hôtel et Chaumière)
• B&B dans Pont Aven 29 (Chambre d'hôte Bed and Breakfast)
• Terrain de camping et location de Mobilhomes sur Pont Avene en Finistère

Les villages et les villes les plus proches de Pont Aven dans le sud Finistère sont :

• Riec-sur-Belon, Névez, Trégunc, Melgven, Bannalec
• Trévoux, Moëlan-sur-Mer, Baye, Concarneau, Rosporden
• Clohars-Carnoët, Saint-Thurien, Quimperlé, Tréméven
• Forêt-Fouesnant, Saint-Yvi, Scaër, Tourch, Mellac, Elliant

La plongée est impressionnante! Elle se déroule le long d'un gigantesque tombant de 32 km de profondeur!!! Nous n'irons modestement qu' à 30 m.
La "terre", le tombant corallien sera toujours à notre droite. Nous descendons rapidement très profond en restant groupés à cause du courant. Mes oreilles sont capricieuses mais ça passe. Le spectacle est à couper le souffle! A droite un mur de coraux, à gauche la grande bleue. Une mer infinie, comme un grand vide bleu, sans fin, sans limite. C'est la première fois que je ressens ça. Une envie de me jeter dans le grand bleu!





Pendant 45 minutes nous nous laisserons porter par un courant léger en croisant ça et là une tortue, un barracuda ou autres congénères. Les coraux forment un kaléidoscope de couleurs. Ils sont un vrai repère pour les murènes qui nous guettent au fond de leurs trous.

Dans notre palanquée nous sommes 5 et je ne sais pas pourquoi aujourd'hui nous avons du mal à rester à la même profondeur. Il y en a toujours un qui semble perdu deux mètres sous les autres.





La remontée est progressive mais nous ferons un pallier de sécurité avant de retrouver le bateau qui nous attend.

Au programme de l'après midi, après un intervalle de surface de près de 2 heures au milieu des poissons "gloutons" que nous nourrirons à la pastèque, une plongée moins profonde sur le site de Yucab.

Le vignoble et les vins de Menetou Salon
Au sud de Sancerre se dressent les coteaux du vignoble de Menetou-Salon. Protégée par une vaste zone forestière au nord, cette région bénéficie d’un micro climat tout à fait propice à la culture de la vigne. Les vins de Menetou Salon sont classés AOC depuis 51 ans.

Au nord, le Pays Fort a une altitude de 300 à 400 m. Au sud, la champagne berrichonne est dominée par la cathédrale de Bourges. Entre les deux, un front de Cuesta orienté plein sud offre une ligne est-ouest propice à la culture de la vigne sur un terrain de calcaires kimméridgiens et de marnes de Saint Doulchard. La terre est bonne pour la vigne ainsi que l’orientation des terrains.

Menetou Salon Château :
Menetou Salon est un vignoble très ancien si l’on en croit les vieux écrits concernant la seigneurie et le château de Menetou Salon. On trouve des actes de l’an 1063 par lesquels le seigneur de Menetou Salon fait don à des religieux et, plus particulièrement à l’Abbaye de Saint Sulpice lès Bourges de vignes, au clos de Davet. Les écrits relatent que le vin du vignoble de Menetou Salon fut l’un des plus beaux ornements de la table de Jacques Cœur qui acquit la seigneurie de Menetou en 1450. On dit même qu'Agnès Sorel appréciait particulièrement le vin du Clos de la Dame quand elle venait se reposer sous les vieux tilleuls encore debouts aujourd’hui.




Doté d’un syndicat viticole dès 1890, Menetou Salon se développera dans les années 1970 pour atteindre aujourd’hui 500 hectares exploités sur les 1 000 hectares possibles dans la zone AOC. De nos jours, les vignerons améliorent sans cesse la qualité de leur production pour un respect renforcé de l’environnement et une expression encore plus forte des terroirs de l’appellation.

Sans avoir le label bio, les méthodes employées sont très respectueuses de l'environnement. La viticulture pratiquée ici est très scientifique, par l’analyse des terres, des produits employés pour traiter les maladies de la vigne et du raisin ou pour amener à maturation au bon moment les bons grains. Aucune molécule de synthèse n’est employée dans l’appellation. Par exemple l’en herbage systématique permet une relative maîtrise des éléments naturels. La biodynamique des cultures est en approche.


AOC Menetou Salon :
L’aire de l’appellation AOC couvre 10 communes : Menetou-Salon, Aubinges, Morogues, Parassy, Pigny, Quantilly, Saint Céols, Soulangis, Vignoux sous les Aix, Humbligny.

Menetou Salon rouge ou Menetou Salon blanc :
On trouve :

• des pieds de Sauvignon blanc qui produisent des vins blancs frais et fruités aux notes de menthe, d'agrumes, de poivre, de fleurs blanches et qui s’accordent bien au fromage de chèvre
• des pieds de pinot noir qui produisent des vins rouges souples et parfumés aux parfums de cerise, de prune, de fruits rouges pour accompagner le thon grillé, les viandes blanches, le sandre en croûte de sel ou des rosés élégants et subtils aux senteurs de pêche de vigne, de groseille, de fruits secs pour accompagner les viandes grillées

Cépage Menetou Salon :
Le vignoble de Menetou-Salon propose des vins blancs issus du cépage Sauvignon blanc. Le Menetou salon rouge et le Menetou salon rosé sont des vins issus du cépage Pinot noir.

Production de vin Menetou Salon :

• La production de Menetou Salon blanc est de 2,2 millions de bouteilles de vins blancs
• La production de Menetou Salon rouge est de 1,1 millions de bouteilles de vins rouges
• La production de Menetou Salon rosé est de 150 000 bouteilles de vins rosés

Et si vous prenez le temps d'aller visiter une cave, vous aurez sûrement le droit à une dégustation de vin gratuite !

Attention, l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Liste des producteurs de Menetou-Salon :

• Les vignes de Pierre et Christine Jacolin : viticulteurs sur l'aire d'appellation controlée Menetou-Salon. Le chai du vigneron est à Saint Céols 18220 (vignoble du Prieuré de St Céols). Les vins en vente à la propriété : vente de Menetou Salon 2008 et 2007 (blanc, rosé et rouge) et vente de Menetou Salon cuvée des Bénédictins (rouge et blanc). Il est possible également d'acheter de la crème de cassis du Prieuré de Saint-Céols (variété aromatique Noir de Bourgogne) en bouteille ou en mignonette. Site internet du viticulteur : http://www.menetou-salon-jacolin.com/accueil/vin.php
• Le domaine Joseph Mellot : Cette propriété viticole située à Sancerre exploite toutes les appellations des vins du Centre Loire (Menetou Salon, Pouilly Fumé, Pouilly sur Loire, Quincy, Sancerre, Reuilly). L'entreprise vinicole Joseph Mellot est certifiée ISO 14001 et a la qualification d'agriculture raisonnée. Site internet du propriétaire - négociant - récoltant : http://www.josephmellot.com/
• Menetou Salon Clement Chatenoy : Les vins du domaine de Châtenoy (Isabelle et Pierre Clément) à Menetou Salon 18510. "Pierre, Oenologue est partisan de la non intervention dans la vinification : fermentation très longue, levures naturelles, élevage sur lies pour l'épanouissement des millésimes". Site web du vigneron : http://www.clement-chatenoy.com/
• Menetou Salon Chavet : Les vins du domaine Chavet à Menetou Salon, un domaine familial de 23 ha de vignes. Les 2 cuvées de Menetou Salon proposées : la cuvée tradition et la cuvée exception. En plus de la bouteille de 75 cl classique, il est possible d'acheter des bouteilles adaptées à chaque événement (diner en amoureux, repas de famille, mariage, communion, baptême, départ à la retraite... : la demi-bouteille (37.5 cl), la chopine (50 cl), le magnum (150 cl), le jeroboam (3 litres), le réhoboam (4.5 litres), le mathusalem (6 litres), le salmanazar (9 litres),le Balthazar (12 litres), le Nabuchodonosor (15 litres), le Salomon (18 litres). Site internet du domaine de Chavet : http://www.chavet-vins.com/
• Menetou Salon Pellé : Les vins du domaine Henry Pellé à Morogues 18220. 2 appellations sur 40 ha de vignes : Sancerre et MenetouSalon. Ces vins ont été sélectionnés par : Le guide hachette des vins, La revue du vin de France, Le Gault et Millau, Le guide Fleurus des vins ... A savoir : vente directe de vins à la propriété - dégustation de vin gratuite - visite des chais. Le site internet du viticulteur : http://www.henry-pelle.com
• Menetou Salon Minchin - La Tour St Martin / Le Claux Delorme : Les vins du domaine de Albane et Bertrand Minchin ont reçu des nombreuses médailles lors de différents concours viticoles (concours général de Paris et concours des vignerons indépendants). Distribution et commercialisation de vin de Valencay et de Ménetou Salon aux cavistes, aux particuliers et aux cafés-hôtels restaurants (CHR). Accueil possible de groupe sur rendez vous. Paiement par carte bancaire (CB) acceptée.

Les producteurs de vins de Menetou Salon que j'ai oubliés et qui souhaitent apparaître sur cet article peuvent me contacter ici.