Situé dans le domaine boisé qui surplombe les thermes de Vals les Bains, le Château Clément est une maison d'hôte au charme incontestable.

Bâtisse imposante de la fin du XIX ème siècle, le château dispose de volumes superbes autour d'un imposant escalier en noyer.

L'endroit est très cosy, l'accueil de Marie Antoinette, d'Eric et de leurs 4 enfants est particulièrement chaleureux et convivial.

Le rez de chaussée est réservé à la cuisine (d'où émanent des parfums de viennoiseries maison réalisées par Eric, pâtissier chocolatier de formation), à la salle à manger et son lustre grand siècle, au salon donnant sur la piscine extérieure et au fumoir avec son imposante cheminée couverte de faïence.


A l'étage, qui possède aussi son entrée côté cour, la bibliothèque et les appartements familiaux... Au deuxième, 4 somptueuses chambres aménagées avec goût. Lin naturel ou velours, couleurs pastels ou chaudes, les ambiances oscillent entre douceur et romantisme. Ma chambre sera la Bleue. J'ai déjà envie de ne plus la quitter... Espace, sérénité et élégance... Un lieu magique avec une vue double sur la vallée et la piscine. Que dire de la salle de bains et sa baignoire sur pieds...


Le château dispose aussi d'une "dépendance" transformée en maison à louer. De style contemporain, le Loft accueille une famille ou un groupe d'amis (8 personnes au maximum) pour un week-end ou un séjour en Ardèche. Piscine intérieure chauffée, hammam, spa, tout est fait pour la détente... La décoration tendance et raffinée contraste avec celle, plus authentique, du château. Le style reste impeccable.



Château Clément (4 épis Gîtes de France) - La Châtaigneraie - 07600 Vals les Bains
Tel : 04.75.87.40.13

Les macarons, ce sont ces petits gâteaux ronds qui ont généralement une coque simple ou double, lisse ou granuleuse. La poudre d'amande, le sucre, le sucre glace et le blanc d'œuf sont les matières premières qui constituent l'essentiel des ingrédients. C'est dans les années 1550 qu'en Italie, il est fait mention de "macarone".



Ce gâteau sec apparenté à la meringue a la particularité d'être moelleux sous sa croûte fine et fragile. Dans les années 1900, le pâtissier Louis-Ernest Ladurée se rendit célèbre en proposant dans son salon de thé parisien, près de l'Église de la Madeleine, deux macarons qu'il eut l'idée d'assembler autour d'une ganache (mélange de crème fraiche et de chocolat). Les clientes en raffolèrent, depuis cette fine pâtisserie se décline à l'infini. On en trouve à tous les parfums, de toutes les couleurs.
Les recettes sont nombreuses. Un bon macaron doit être souple, lisse, doré, fondant. Plusieurs régions revendiquent leurs spécialités de macarons: le Pays basque, la Lorraine, La Région Bordelaise, le Nord de la France.

Voici quelques uns des macarons au beurre salé que j'ai découverts chez un pâtissier de Quimper, dans sa boutique : Les Macarons de Philomène. Des goûts et des couleurs pour satisfaire tous les gourmands réunis ce midi autour de ce savoureux dessert multicolore !



La liste des parfums n'est pas exhaustive, mais chacun y trouvera de quoi ravir son palais chez ce premier macaronier de France ! : citron, pistache, banane, cassis, vanille, framboise, caramel au beurre salé, café, chocolat, badiane, violette impériale, miel de lavande, figue, noisette, mangue-orange, fraise de Plougastel, Chocolat araguani, nougatine, tiramisu, Grand Marnier, noix-châtaigne.

Adresse des Macarons de Philomène :
13 rue Kéréon
29000 Quimper
Téléphone : 02 98 95 21 40

Les villes et villages les plus proches de Quimper en Bretagne sont :

• Ergué-Gabéric, Pont-Croix, Pluguffan, Plomelin, Plonéis, Guengat
• Gouesnach, Plogonnec, Landrévarzec, Pleuven, Clohars-Fouesnant
• Plogastel Saint Germain, Gourlizon, Combrit, Saint-Yvi, Saint-Évarzec
• Quéménéven, Forêt-Fouesnant, Fouesnant, Landudal

Le village languedocien de Valros est à quelques encablures de Pézenas, ville d'art dont le plus célèbre visiteur fut Molière. Les vallons et promontoires qui entourent Valros se colorent de rose lorsque au printemps les amandiers fleurissent en bordure des vignes (hypothèse étymologique : Valros = vallon couvert de rose). Nous sommes partis de Montblanc situé à 3 km pour grimper jusqu'en haut du monticule volcanique, appelé Mont Rose, sur lequel les vestiges de la Tour pré-romane sont encore imposants. Les ruines de ce donjon permettent de constater l'importance défensive de...

Randonner autour de Fontvieille, dans le massif forestier des Alpilles, c'est cheminer, sur les hauteurs du village, jusqu'au moulin d'Alphonse Daudet, né à Nîmes, décédé en 1897. C'est aussi longer les vestiges romains de l'aqueduc de Barbegal ou grimper sur la colline où se dresse l’Abbaye préromane de Montmajour. Toutes les couleurs du piémont de Provence se sont posées sur les palettes des peintres. Les parfums enivrant de la garrigue, les bruissements saccadés du Mistral dans les oliviers, le gazouillis discret des sources, voilà un plaisir ludique que tout marcheur apprécie....

La route des fortifications de la côte bretonne commence par Camaret sur mer. Ce paisible port langoustier serti dans une anse de la péninsule d'Armorique, à la pointe du Finistère, fut l'objet de toutes les attentions royales de la part de Louis XIV et de Vauban, son architecte militaire. Celui-ci construisit en 1683, une série de fortins pour protéger l'entrée du Goulet de Brest des agressions anglaises. Le fort de Camaret sur mer avec sa Tour Vauban, inscrit au Patrimoine de l'UNESCO, que l'on découvre en descendant sur ce charmant village de pêcheurs, en est un des vestiges les mieux...

Le remède Rescue du Docteur Bach est une association de cinq fleurs de Bach Original pour traiter dans l'urgence la mauvaise "gestion" d'une émotion. Rescue existe en flacon compte gouttes de 10 et 20 ml, en spray de 20 ml, en crème en tube de 30 g ou en pot de 200 g, en pastilles en boite de 50g et, depuis peu, en version nuit (Rescue nuit en spray de 20ml avec une fleur de Bach supplémentaire : White chesnut). Les cinq fleurs de Bach contenues dans le remède Rescue sont : Rock Rose (Hélianthème) contre les sentiments de peur Impatiens (Impatiente) pour aider à accepter les...

S'il est un musée qu'il ne faut pas manquer de visiter en Catalogne espagnole, c'est bien celui de Figueras, consacré entièrement à Salvador Dali et au surréalisme. Figueras est la capitale de l'Alt Empordà dans la Province de Gérone. Elle est à moins de 25 km de la frontière française (Pyrénées-Orientales). Les stations balnéaires de la Costa Brava comme Rosas, Cadaqués, Llansa ou Puerto de La Selva sont tout proches de la ville natale de Salvador Dalí. C'était en 1904. Ce musée, construit sur les ruines de l'ancien Théâtre Municipal a été inauguré en 1974. Selon le...