Quelques recettes de l'Antiquité du temps des Grecs et des Romains en Gaule :

Le Muslum : Ingrédients :1 litre de vin blanc ou rouge, 5 cuillères à soupe de miel, Poivre en grains, Grains de fenouil, 3 feuilles de laurier.
Préparation: Faire chauffer le vin - Ajouter les épices et le miel - Porter à ébullition - Ecumer - Laisser refroidir - Filtrer - Mettre au frais pendant 10h - Servir frais.

Le Turriculae ou vin salé : Pour 3 litres de vin blanc à 13°, une poignée de baies de genièvre, 10 grains de poivre noir, 1/2 litre d'eau de mer filtrée, une poignée de fleurs d'Iris, 1/2 fenouil.
Verser le vin et tous les ingrédients dans une grande marmite - Porter à ébullition jusqu'à la formation d'une mousse en surface (environ 1 heure à feu moyen) - Ecumer - Laisser refroidir - mettre au frais pendant une nuit - Servir frais.

Le Carenum : Pour 3 litres de vin blanc : 500 g de miel, une poignée de baies de genièvre, 10 grains de poivre noir, 3 bâtons de cannelle, 1/2 fenouil en branche, 10 noix fraîches (vertes avec leurs bogues)
Verser le vin et tous les ingrédients dans une grande marmite - Concasser les bogues de noix pour faire sortir l'amertume - Porter à ébullition jusqu'à formation d'une mousse en surface, environ 1 heure à feu moyen - Ecumer - laisser refroidir - Mettre au frais pendant une nuit - Servir frais.

L'hydromel : 500 g de miel, 2 litres d'eau, gingembre en poudre, cannelle en poudre, levure.
Faire bouillir le miel et l'écumer - Rajouter l'eau et les épices - Faire bouillir et réduire d'un quart - Ajouter la levure et diluer - Laisser le mélange reposer -Filtrer la boisson - mettre 12 heures au frais - Servir.

La cervoise : 10 cl de jus de sirop de pomme, 30 cl de vin blanc, 60 cl de bière blonde
Mélanger le sirop de pomme, le vin blanc et la bière - Laisser reposer quelques heures au frais - On peut remplacer le sirop de pomme par du jus de citron.

Ces recettes de boissons antiques ont été proposées par l'aimable personnel du Musée de l'Ephèbe du Cap d'Agde.

Ne pas abuser de ces boissons alcoolisées, à consommer avec modération!



Les villes et villages dans un rayon de 20 kilomètres environ autour du cap d'Agde sont : Abeilhan, Béziers, Bassan, Vendres, Alignant du vent, Lezignan la Cèbe, Boujan sur Libron, Loupian et Montagnac.

Toujours sur le marché aux plantes de montagne de Samoëns et toujours sur le stand de la ferme de Neufontaine, j'ai craqué pour 3 sirops:

• Sirop de Sureau : Fleurs de sureau, eau et sucre
• Sirop de menthe poivrée : Menthe poivrée, eau, sucre
• Sirop de Thym : Thym, eau, sucre

Mon sirop préféré, le plus désaltérant (surtout avec cette chaleur) est le sirop de menthe poivré! Le plus surprenant à mon goût est le sirop de sureau, on a l'impression de boire des fleurs! Le sirop de thym rappelle fortement la garrigue, le goût ressemble à celui d'une infusion de thym froide mais en beaucoup plus doux!

L'apparition du bouton de fièvre ou herpès est favorisé par l'exposition au soleil ou aux températures extrêmes. Les sports d'hiver sont souvent l'occasion de récurrence pour les personnes déjà contaminées. Le rayonnement solaire en altitude est plus intense et le froid favorise la poussée d'herpès. L'herpès nasal ou narinaire est particulièrement douloureux, la sensation de cuisson ou de picotement est intense. Un érythème précède l'apparition des vésicules remplies d'un liquide clair et regroupées en bouquet. Elles laisseront place à une croûte qui sèchera en 1 à 2 semaines. Le...

Il faut bien choisir parmi la riche flore qui tapisse le sol de la garrigue de Montblanc dans l'Hérault. Voici donc à l'entrée de l'été ce que tout un chacun peut observer sur cette zone unique mais oh! combien fragile. L'aphyllante de Montpellier (sous réserve ?) se fait de plus en plus rare dans la garrigue, raison de plus pour la respecter en la laissant pousser sur sa terre d'adoption! Cet hiver, lors de notre randonnée de janvier, les amandiers fleuris nous avaient surpris par leur précocité. Voici que la promesse de beaux fruits a été tenue par les fleurs blanches qui...

La station de Praz de Lys Sommand est composée de deux villages, celui de Praz de Lys et celui de Sommand, tout deux aménagés sur un plateau à 1400 m d'altitude et séparés par le col de Veran. Le domaine de Praz de Lys offre un panorama splendide sur la chaine du Mont Blanc et bénéficie d'un enneigement et d'un ensoleillement important (même si ce n'est pas le cas aujourd'hui). A Sommand, le ski se pratique davantage dans les sapins, c'est aussi à cet endroit que l'on trouve le snowpark, le boardercross et le stade de surf pour les pratiquants du snowboard. La station à...

Les vendanges en Languedoc Roussillon se déroulent en ce moment. Les chemins de vignes sont très fréquentés par les tracteurs charriant de lourdes bennes pleines de fruits que de gros enjambeurs ou machines à vendanger viennent d'égrapper. La cueillette manuelle du raisin est de plus en plus rare, mais à Montblanc dans l'Hérault, comme dans la plupart des régions viticoles, toutes les parcelles ne peuvent pas être récoltées mécaniquement. Alors, tôt le matin, un groupe de cueilleurs (ou "colle"), adolescents et adultes, munis de sécateurs et de seaux, vont procéder à la...

La tartiflette savoyarde, c'est une de mes spécialités! Pour 4 personnes, il faut : 1 reblochon de Savoie bien crémeux 2 kg de pommes de terre 250 g de poitrine de porc fumée ou de lardons 3 oignons 15 cl de crème fraîche beurre, sel, poivre vin blanc sec de Savoie facultatif Faites revenir les oignons pelés et hachés dans le beurre et ajouter les lardons.Je cuis les pommes de terre à la vapeur à part, en diminuant un peu le temps de cuisson car elles recuiront encore dans le four. Coupez les pommes de terre cuites en rondelles et ajoutez les au mélange...