Quelle est la différence entre un produit bio et un produit diététique ?

Par rapport à un produit standard (ou courant), un produit bio est un produit qui est issu d'un mode de production et d'un mode d'élevage bien précis. Il n'y a donc pas de différence au niveau nutritionnel entre un aliment bio et un aliment courant.


Par rapport à un produit standard (ou courant), un produit diététique est un produit dans la composition est différente. Le produit diététique a des objectifs nutritionnels.


Un produit bio n'est donc pas un produit diététique.


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Cette description du lait de chèvre bio de la laiterie Andechser Molkerei, fait suite à mon article sur les bienfaits du lait de chèvre sur la santé.

J'ai acheté du lait de chèvre bio longue conservation dans un des magasins bio des Nouveaux Robinsons.

Les caractéristiques du Lait bio de chèvres de la laiterie Andechser Molkerei :

• Lait de chèvre à teneur naturelle en matière grasse


• Lait de chèvre issu de cultures écologiques contrôlées


• Lait bio avec le label bio allemand Bioland

La laiterie produit également des laits et des produits laitiers bio :

• Lait de vache bio
• Fromage bio à base de lait de vaches
• Fromage bio à base de lait de chèvres

Adresse de la laiterie Andechser Molkerei Scheitz GmbH :
Biomilchstr. 1
D-82346 Andechs Obb.
Téléphone en Allemagne. + 49 (0)8152 / 379-0
Fax + 49 (0)8152 / 379-201
Région : Bayern - Oberbayern
Pays: ALLEMAGNE

Site internet de la laiterie bio : http://www.andechser-molkerei.de/

Le fromage d’Abondance !
Quel nom suggestif pour les papilles de ceux qui aiment les produits laitiers et plus particulièrement les fromages français !

On doit remonter au XIV° siècle et rendre hommage aux moines de l’Abbaye Sainte Marie d’Abondance, petite commune nichée au nord de la Haute-Savoie dans une verdoyante vallée alpine du même nom, le Val d’Abondance ( nous sommes à quelques encablures de la Suisse).
Ce sont ces religieux qui, par leur perspicacité culinaire et fermière ont rendu populaire ce fromage à pâte tendre et clairsemée de petits orifices. D’ailleurs, le Duc de Savoie au XVI° siècle, subjugué par la finesse de ce produit patiemment élaboré, en consommait quotidiennement.

Plusieurs siècles plus tard, l’Abondance obtint ses lettres de noblesse. En effet, ce fut en 1990 que l’on attribua à ce fromage de couleur ambrée la très prisée appellation d’origine contrôlée ( A.O.C.). Par le savoir-faire ancestral, son A.O.C. garantit la haute qualité du produit fini, les lieux de production très délimités (la vallée d’Abondance, les Aravis et le pays du Mont Blanc) ainsi qu’un lait provenant exclusivement de vaches de race «Abondance », « Tarine » et « Montbéliarde ».

Ce fromage au lait cru et entier est affiné pendant 12 semaines. Les meules pèsent entre 7 et 12 Kg et sont protégées par une croûte fine et lisse légèrement ambrée.

Le Berthoud est un plat savoureusement savoyard dont la matière première est l’Abondance !!!

Quelle est la différence entre le label AB, le label AOC et le label rouge?

Le label AB (agriculture biologique) certifie un mode de production réglementé et très spécifique.


Le label AOC (Appellation d'Origine Controlée) certifie la provenance et l'origine géographique d'un produit.


Le label rouge certifie la qualité gustative d'un produit. Le label rouge certifie une qualité régulière du produit et une qualité distincte par rapport au produit


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Après avoir visité Lourdes, je m'approche d'un des sommets légendaires des Hautes Pyrénées, le col du Tourmalet.


Les premiers lacets serpentent dans le village de Campan qui voit régulièrement passer les coureurs du Tour de France.


D'autres sportifs que ces cyclistes pressés, s'arrêteront dans ce bourg traversé par le sentier mythique du GR10 qui sillonne la chaîne des Pyrénées depuis l'Atlantique jusqu'à la Méditerranée.


Mais ces coureurs roulant à vive allure, ont-ils seulement le temps de regarder ces drôles de spectateurs immobiles qui viennent les encourager ? Qui sont-ils? Ce sont les Mounaques (muñecas en espagnol), poupées de chiffons et de foin que les villageois confectionnent pour décorer terrasses, fenêtres, balcons ou jardins. C'est par ce biais qu'ils peuvent caricaturer des personnalités locales de la Haute Bigorre.




Ainsi chaque personnage, grandeur nature, évoque la vie paisible de ce coin de montagne. Des scènes du quotidien, comme ici, celle des pompiers de Campan que des cartes à jouer regardent depuis le balcon !


Les poupées de randonneur, de skieur, de descendeur en luge sont autant de représentation des activités de plein air que propose cette région des Hautes Pyrénées.


Les choses sérieuses commencent, en cette fin d'été, la montagne se couvre parfois de brumes et de nuages, signe avant-coureur d'un automne prochain. Les troupeaux commencent à se regrouper. C'est la fin de l'estive. Les vaches semblent peu enclines à quitter la liberté des alpages, mais les bergers en ont décidé autrement. En contrebas du panneau annonçant le sommet du col du Tourmalet, ils parquent, au fur et à mesure de leur arrivée, les vaches qui descendent nonchalamment des prairies d'altitude.


Sur ces pentes au fort pourcentage, on peut être surpris par des admiratrices aussi indifférentes qu'imprudentes !


D'autres, toujours sur leurs quatre pattes, n'hésitent pas à grimper sur les terrasses anti avalanches pour ne rien manquer de la course.



A voir dans le Parc National des Pyrénées et la Réserve Naturelle du Neouvielle :
La transhumance des brebis depuis Campan vers le Tourmalet, tous les ans au mois de Juin.

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Le roi de Savoie (et plus particulièrement le Reblochon de l'abbaye de Tamié) comme se plaisent à le dire les fromagers détaillants, c’est bien le Reblochon! Ce savoureux fromage à pâte pressée non cuite est né au XIIIè siècle dans cette région de Savoie lorsque les fermiers devaient payer en nature les propriétaires terriens qui les autorisaient à faire paître leurs vaches sur leurs prés. Comme cette rétribution était proportionnelle au lait produit par le troupeau, le fermier avait tout intérêt à cacher une partie de la production qu’il transformait en fromage à l’insu du...

Pourquoi les produits bio coûtent-ils plus cher que les produits non bio ? Combien coûte un produit issu de l'agriculture biologique par rapport à un produit classique (produit non biologique)? Un produit bio vaut en moyenne 20 à 30 % de plus qu'un produit standard. Pourquoi les produits bio valent plus cher que les autres produits ? Un produit bio vaut plus cher car les coûts de production sont plus élevés (les rendements sont moins élevés, le besoin en main d'œuvre est plus important). Le nombre d'exploitations agricoles bio en France est trop faible par...

Le défarteur liquide va vous servir à nettoyer tous vos instruments après l'opération de fartage (racloir, fer à farter, table de fartage etc...). Il peut servir aussi à défarter la semelle de votre matériel de glisse, il remplacera alors de façon peut-être moins efficace la paraffine à défarter. Il s'applique au chiffon. C'est un produit facilement inflammable et nocif. Le défarteur liquide Vola

Chaque Reblochon est identifié par une pastille de couleur en caséine, comestible puisqu'extraite du lait de vache. Elle assure la traçabilité en portant le numéro de l'atelier de fabrication du fromage. Mais que signifie la couleur de ces estampillages vert ou rouge sur les reblochons? La pastille verte est représentative du Reblochon de Savoie fermier. Le fromage est fabriqué à partir du lait d'un seul et même troupeau de vaches. Il est fabriqué à la ferme deux fois par jour. La fabrication de ces fromages est entièrement réalisée à la main. Photo de Reblochon fermier...

Miel de châtaignier Bio du Gard produit par M. Pradeilles Nom du produit : Miel de châtaignier Bio Certification du miel Bio : Miel certifié AB (Agriculture biologique). Production de miel certifiée par Ecocert sas 32600 Récolte du miel : Miel bio récolté et mis en pot par l'agriculteur Nom de l'apiculteur récoltant : Pradeilles Commune / Canton / Arrondissement : La miellerie se situe sur la commune de Thoiras 30140. Thoiras est situé sur le canton de Lasalle dans l'arrondissement de Vigan Département / Région / Pays : Le miel biologique est produit dans le département du Gard 30....