Le sirop d'érable est fabriqué à partir de la sève de l'érable qui subit plusieurs étapes de concentration.

Ce sont essentiellement 3 espèces d'érables qui produisent ce nectar : Acer nigrum ou érable noir, Acer saccharum ou érable à sucre et Acer rubrum ou érable rouge.

Les acériculteurs le récoltent au moment où la sève monte dans l'arbre, c'est à dire à la fin de l'hiver ou au début du printemps. Le pays le plus gros producteur de sirop d'érable est le Canada et en particulier la province du Québec.


Le sirop d’érable est classé en fonction de sa couleur. Au Québec, on différencie le sirop d'érable extra-clair, clair, médium, ambré du foncé. Le goût, la fluidité du sirop varient en fonction de la couleur du sirop.
Le système canadien de classification ne reconnaît que trois catégories (Canada no 1, no 2 et no 3).


Quel est l'intérêt du sirop d'érable par rapport au sucre blanc ? Quels sont ses bienfaits sur la santé ?
Le sirop d'érable n'est pas un sucre raffiné, il ne subit aucune transformation et conserve toute sa richesse en minéraux et anti-oxydants. Le sirop est particulièrement riche en manganèse, en zinc, en calcium, en potassium, en fer, en magnésium. Les anti oxydants qu'il contient sont avant tout des polyphénols qui seraient impliqués dans des processus anti mutagènes et anti cancer. De plus, de récentes recherches montrent, in vitro pour l'instant, que les polyphénols inhiberaient les enzymes qui interviennent dans la conversion des hydrates de carbone en glucose, ce qui pourrait avoir un intérêt pour les personnes diabétiques.


Le sirop d'érable est-il un bon édulcorant ?
Le pouvoir sucrant du sirop d'érable est supérieur à celui du sucre blanc. C'est un édulcorant naturel. Il contient un peu plus de deux tiers de glucides dont 80% de saccharose (cariogène). Le glucose et le fructose (fort pouvoir sucrant) sont présents en moindres proportions.
Le sirop d'érable est moins calorique que le miel.

Sirop d'érable et calories ?
15 g de sirop apportent 42 kcal.


Quelles sont les utilisations du sirop d'érable ?
Il peut remplacer le sucre raffiné dans toutes sortes de préparations culinaires et recettes. Il accompagne pancakes et crêpes mais aussi le fromage blanc. De nombreuses recettes sont disponibles sur le web (tarte fondante au sirop d'érable, filet mignon de porc sauce érable, beurre de pommes à l'érable...). Bonne dégustation !

Si l’on en croit nos éminents linguistes, le mot Carnaval aurait des origines latines : carno = la chair, la viande, et aval = avaler.


Cette période d’avant Carême était propice à la bonne chair, anticipant de fait le jeûne imposé par l’Eglise 40 jours avant les fêtes de Pâques.


Le Mardi Gras clôturait cette période de festivités parfois intenses et souvent endiablées.


Ce jour là, tout est permis, les danses, les tenues, les déguisements, les libations, les gens se « défoulent » !


Carnaval est fêté dans le monde entier, pour mémoire ceux de Venise, de Rio, de la Nouvelle-Orléans, de La Martinique, de La Guadeloupe, de Binche en Belgique, de Nice, de Québec sont renommés.


Mais dans beaucoup de villes et de villages de France les coutumes perdurent : grands et petits honorent à leur façon les derniers jours débridés précédant la période pascale.



A Montblanc, petite commune de 2500 habitants, dans le sud du département de l’Hérault, les traditions ne se sont pas perdues, elles ont simplement évolué. Les batailles de farine sont toujours des moments joyeux au cours desquels chaque « enfarineur » essaie « d’enfariner » l’autre. Les rues se couvrent de blanc, tout comme les acteurs, souvent très jeunes.

Il fut un temps où les adultes envahissaient la place du village et organisaient des « enfarinades » mémorables autour de la « Marianne ».

Aujourd’hui, c’est devant la mairie que « Monsieur Carnaval » a été jugé pour la vie de déluré qu’il a menée.



Ce « mauvais garçon », épouvantail garni de paille, a, selon la sentence prononcée par « Maître » Pierre, procureur du village, mérité la mort !

Une sentence qui a impressionné tous les enfants du village : « il doit être brûlé sur le champ ! ». Les bourreaux n’ont pas hésité à exécuter la décision irrévocable et ce grand échalas fut hissé court, et en quelques instants son corps s’est enflammé, laissant les petits bouche bée.



Une sympathique « ronde » autour du feu rassembla une kyrielle d’enfants déguisés, qui avaient encore, pour certains d’entre eux, les stigmates de la « guerre » de la farine sur leur visage! Ainsi Monsieur Carnaval nous a quittés, mais un autre reviendra l'année prochaine qui connaîtra le même sort! Tradition oblige!

Après avoir vu les Aiguilles d'Arves en hiver depuis Val Thorens, les voici vues en été par leur face sud depuis le Glacier des 2 Alpes.





Blog sympa à visiter pour tous les amoureux de la Maurienne avec en prime une superbe photo des Aiguilles d'Arves sur la page d'accueil!

Le voyage au Maroc est un grand classique pour de nombreux camping caristes. Ce voyage est magnifique si l’on prend le soin de voyager et non pas de rester sur place à Agadir. Trop de camping-cars ne prennent pas la peine de chercher le folklore ou l’histoire de ce pays.

Le tour des villes impériales est royal. Fez (ou Fès) mérite une visite. C'est la plus ancienne cité impériale du Maroc.



La nature et les paysages marocains révèlent une richesse extraordinaire de couleurs.







Comment ne pas descendre jusqu’à Merzouga pour assister le lendemain matin au lever de soleil sur le Sahara ?

Le petit village de Raguenez fait partie de la trentaine de hameaux qui sont sur la commune bretonne de Névez (près de Pont-Aven).


Le port de Raguenez est pourvu d'un sleep qui permet aux barques "plates" de rejoindre un mouillage forain puis de prendre le large en direction des îles Glénan qui lui font face.


Les pêcheurs locaux surveillent jalousement les casiers et les filets qu'ils posent dans les parages et qu'ils iront relever à bord de leurs "plates".


A marée basse et par grands coefficients, on peut aller à sec sur l'île de Raguenez.


Sur ce rocher la pêche à pied peut s'avérer miraculeuse !


Crabes, dormeurs, étrilles, bigorneaux sont parfois au rendez-vous.


Mais attention aux heures de marées ! Vous êtes sur une île !




La plus belle des plages de Névez est proche du petit port de Raguenez et les névéziens ont coutume de l'appeler "Tahiti", rien de moins !!! Est-ce le souvenir des îles lointaines gravées dans la mémoire des marins locaux qui jadis ont fait escale dans ces antipodes paradisiaques ? La réalité est là, c'est une longue plage de sable blanc qui offre aux baigneurs un plan d'eau agréable et aux marcheurs de vastes étendues pour leurs balades.





Sagement posées mais toujours promptes à prendre la mer, les plates de Raguénez attendent leur "patron" pour voguer!



Quelques hameaux et sites à visiter à Névez :

• L'anse de Rospico
• Le château du Hénan
• Les maisons de pêcheurs de Kercanic
• Les chaumières de Kérascoët
• Le port de Kerdruc

Séjour de vacances à Névez Bretagne :

• Location de Mobilhomes sur Nevez jolie station du Finistère sud 29 (hébergement de plein air : terrain de camping, location de chalets et locations de bungalow)
• Trouver une chambre d'hotel sur Névez pour les vacances d'été (Port Manech Raguenez)
• Locations maison pour les vacances à Nevez
• Location de vacances agence immobilière sur Névé
• Séjour dans un village de vacances sur Névez
• Chambre chez l'habitant à louer sur la commune de Névez

Les villages et les villes les plus proches de Nevez en Finistere Sud sont :

• Forêt-Fouesnant, Quimperlé, Saint-Thurien, Fouesnant
• PontAven, Trégunc, Riec s/Belon, Melgven, Moëlan s/Mer
• Baye, Le Trévoux, Bannalec, Clohars-Carnoët, Rosporden
• Elliant, Pleuven, SaintYvi, Tréméven, Concarneau, Mellac

Le trajet que j'ai effectué depuis Le Pouliguen le long du sentier des douaniers qui court au cœur de la Côte Sauvage, m'ouvre les portes de Batz sur Mer ! L'église de Saint Guénolé que j'aperçois depuis que je suis la côte, me dévoile son style gothique breton sculpté dans le granit des environs. Ce lieu de culte a connu plusieurs transformations, mais depuis 1909, il est classé au titre des Monuments Historiques . En m'approchant de l'Eglise, je suis impressionnée par La Tour Saint-Guénolé dont le sommet culmine à 70 mètres au dessus de la mer. Je songe aux nombreux...

C'est à Caux, près de Pézenas, au pied de l'église Saint-Gervais Saint-Protais, dans la chapelle des Pénitents Blancs, du XVII ème, que j'ai eu plaisir à visiter l'exposition des artistes peintres de l'école de Tourbes dans l'Hérault. L'atelier de peinture qu'anime Christine Valette est une pépinière de talents qui s'expriment sur des sujets très variés. Les peintres suivent des cours d'arts plastiques et créent selon leur inspiration. Ils sont guidés dans leur démarche, par Mme Valette qui les conseille et leur propose des thèmes d'études. Le parti fut pris de revisiter...

Un petit havre de paix au Mexique!L'Hacienda Temozon est une ancienne ferme reconvertie en hôtel, elle trône au milieu d'un grand parc forestier. Elle habrite un restaurant renommé pour sa carte des vins et l'excellence de son service, un spa, plusieurs piscines et un centre conférence. L'Hacienda Temozon est majestueusement placée au cœur d'une ancienne plantation de sisal. Sa façade corail et blanche, ses hauts plafonds, sa trentaine de chambres luxueuses en font une destination de choix pour tous les amateurs de raffinement et de sérénité. Le style colonial et le luxe du nouveau monde se...

Notre voyage à destination de la Grèce a été le premier grand voyage. C’est un voyage facile qui permet de découvrir ce qu’est un voyage à l’étranger en camping-car. C’est un voyage en Europe, sans aucun problème ni de sécurité ni d’approvisionnement. C’est aussi un voyage qui permet d’approcher la source de la philosophie et de la démocratie. C’est en effet intéressant de découvrir les lieux où sont nés ces principes qui régissent aujourd’hui notre vie de tous les jours. Le sud du Péloponnèse révèle une nature méditerranéenne agréable et des panoramas uniques comme ceux de la Baie...

Le passage du désir se situe dans le dixième arrondissement de Paris entre le 84 faubourg Saint Denis et le 89 faubourg Saint Martin. Il a, comme la plupart des passages du quartier, été amputé par le percement du Boulevard Sébastopol. Auparavant, il portait le nom de passage du Puits. Son nom actuel proviendrait du nom d'un hôtel du coin qui afficherait d'autres activités fréquentes dans le quartier Saint Denis... C'est aujourd'hui une voie privée fermée par une grille mais qu'il est facile de visiter. Les briques rouges, les statues d'ornementations et le style Louis XIII du passage...