Quels ingrédients utiliser pour faire un Berthoud à l'Abondance
Par Véro, vendredi 25 janvier 2008 à 18:37 - Tag
Cette recette est née dans un bistrot de la ville de Thonon-les-bains. Le nom Berthoud est un nom de famille très répandu dans la région du Chablais, c'est lui qui a donné son nom à ce plat régional.
Recette du Berthoud à l'Abondance :
Pour 4 personnes, il vous faut :
500 grammes de fromage d'Abondance
2 gousses d'ail
1 pincée de noix de muscade
4 cuillerées à soupe de Vin blanc de Savoie
4 cuillerées à café de Madère
du sel et du poivre
Préchauffez votre four à...
Cette recette est née dans un bistrot de la ville de Thonon-les-bains. Le nom Berthoud est un nom de famille très répandu dans la région du Chablais, c'est lui qui a donné son nom à ce plat régional.
Recette du Berthoud à l'Abondance :
Pour 4 personnes, il vous faut :
500 grammes de fromage d'Abondance
2 gousses d'ail
1 pincée de noix de muscade
4 cuillerées à soupe de Vin blanc de Savoie
4 cuillerées à café de Madère
du sel et du poivre
Préchauffez votre four à...
Le fromage d’Abondance !
Quel nom suggestif pour les papilles de ceux qui aiment les produits laitiers et plus particulièrement les fromages français !
On doit remonter au XIV° siècle et rendre hommage aux moines de l’Abbaye Sainte Marie d’Abondance, petite commune nichée au nord de la Haute-Savoie dans une verdoyante vallée alpine du même nom, le Val d’Abondance ( nous sommes à quelques encablures de la Suisse).
Ce sont ces religieux qui, par leur perspicacité...
Chaque Reblochon est identifié par une pastille de couleur en caséine, comestible puisqu'extraite du lait de vache. Elle assure la traçabilité en portant le numéro de l'atelier de fabrication du fromage.
Mais que signifie la couleur de ces estampillages vert ou rouge sur les reblochons?
La pastille verte est représentative du Reblochon de Savoie fermier. Le fromage est fabriqué à partir du lait d'un seul et même troupeau de vaches. Il est fabriqué à la ferme deux fois par jour. La...
Le roi de Savoie (et plus particulièrement le Reblochon de l'abbaye de Tamié) comme se plaisent à le dire les fromagers détaillants, c’est bien le Reblochon!
Ce savoureux fromage à pâte pressée non cuite est né au XIIIè siècle dans cette région de Savoie lorsque les fermiers devaient payer en nature les propriétaires terriens qui les autorisaient à faire paître leurs vaches sur leurs prés. Comme cette rétribution était proportionnelle au lait produit par le troupeau, le fermier avait tout...
Gourmet-Sud-Ouest est un site informatif sur le département du Lot et la cuisine du Sud Ouest.
Vous trouverez des informations touristiques sur les sites à visiter (illustration en photos), des généralités sur les produits du terroir (vins de Cahors, fromage du Quercy, foie gras et champignons...) et de nombreuses recettes pour les cuisiner.
Exemples de recettes gastronomiques :
- feuilleté de foie gras aux truffes
- cassoulet de foie gras
- chapon truffé aux morilles
- escargots... 
A propos de la fromagerie du Val d'Ormèze en Ardèche :
- La Fromagerie du Val d’Ormèze a été créée en continuité de la ferme de la vallée de l’Ormèze. La ferme de la vallée de l'Ormèze pratique l’agriculture biologique depuis 1978.
- La fromagerie possède un troupeau de 300 brebis laitières
- Fromagerie BIO ECOCERT
La fromagerie du Val d’Ormèze produit et commercialise une gamme de fromages biologiques. Les fromages sont issus d'une fabrication traditionnelle :
- Fromage de brebis... 
La Boutique Le Panier Montagnard se situe au coeur de Morzine (Haute Savoie) et propose de nombreux produits du terroir savoyard.
Les spécialités régionales comme le fromage, la charcuterie, les vins, les liqueurs des Alpes, les confitures et miels de montagnes ou le Chocolat Suisse y foisonnent.
* Charcuteries (Saucisson fumé de Savoie)
* Terrines (Terrine au Génépi)
* Epicerie (Taillerins aux châtaignes)
* Fromages (Tomme de Savoie au lait cru entier, Reblochon... 
Tous les produits de région de Savoie vendus sur le site LaSavoieChezVous viennent de petits producteurs locaux aux méthodes de fabrication artisanales.
La cuisine authentique des terroirs est à portée de bouche. Salaisons, fromages, vins, miels, épicerie tout est fait pour vous transporter dans les Alpes !
- Saucissons de Savoie, fagots, chapelets...
- Terrines de Savoie aux myrtilles, aux Gamay, au fromage...
- Tomme de Yenne, Persillé de Haute Tarentaise, Tamié, Abondance...
-... 
Le Grenier Savoyard: Jambons, Saucissons, Fromages, Charcuteries au coeur du pays du Mont Blan. : Jambons, Saucissons, Fromages, vente a distance de produits régionaux au coeur du pays du mont blanc
Les jambons, Les saucissons, Les saucissons à cuire, Les fromages, Les terrines, Les foies gras, Les assortiments, Les confiseries
Le jambon désossé nature et fumé 12 mois, Affiné à Taninges (Haute Savoie) pour le Grenier Savoyard Origine : Rhône-Alpes
1/2 et 1/4 jambon désossé nature... 