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Restaurant avec charme sur Samoens


Restaurant de charme à Samoens


Restaurant La Table de Fifine à Samoëns

La table de fifine à Samoëns c'est d'abord un accueil chaleureux et personnalisé dans un cadre exceptionnel. Entre amis, en famille, de passage..., pour fêter un évènement ou pour tout simplement passer une soirée pleine de douceur et de saveur... On se sent bien à la "table de fifine" !

Pour cet hiver, une carte avec tout un choix que vous proposent Liliane et Olivier qui aiment à travers leurs plats vous faire partager leur passion pour la cuisine raffinée, élaborée à base de produits frais.

La carte de Fifine à Samoëns

Côté entrées

Escalope de foie gras des Landes poêlée, marmelade pommes et figues au miel et romarin.
Foie gras des Landes au torchon, chutney aux épices.
Emincé de noix de saint jacques, brunoise de morilles, mousse d'avocat, huile de truffes, jeunes pousses.
Salade du vieux guide « façon Michel » : sur un lit de salade, noix rôties, tomme crayeuse, lard et tartines grillés.
Croustillant d'escargots en persillade « maison » sur un lit de jeunes pousses.
Tranche épaisse de saumon d'Ecosse "label rouge" marinée au sel de Guérande et aneth frais, jeunes pousses, créme fouettée à la ciboulette.
Minute de petits rougets, jeunes pousses, tartines de tapenade.
Salade de mesclun ou roquette, créme de vinaigre balsamique à la truffe blanche et copeaux de parmesan.
Pour les jeunes enfants, nous vous proposons une demi-part, pour un demi-prix

Côté montagne

Fondue savoyarde « tradition » aux trois fromages râpés "maison", comté Petite, beaufort d'été, vacherin fribourgeois, au vin d'Ayze, accompagnée de charcuterie de pays
Fondue savoyarde « Rocheuse » aux trois fromages râpés "maison", comté Petite, beaufort d'été, vacherin fribourgeois, champagne et morilles, accompagnée de charcuterie de pays . Nous servons les fondues pour une personne : les demi-parts pour les enfants ne sont possibles que si une fondue identique a été commandée sur la table.


Boîte chaude : sorte de vacherin d’été, servi avec pommes de terre « à la peau », charcuterie de pays.


Restaurant à Samoens chez fifine




Côté spécialités :

Reblochette de moules au safran : sur un lit de pommes de terre, moules à la crème et au safran, reblochon fondu, accompagnée de salade.
Marmite du Périgord, pommes de terre persillées, tranches de magret et saucisses de canard rôties, foie gras pôelé
Marmite de la mer : bourride de lotte et d'encornets, tartines grillées, fromage râpé, aïoli : sur commande uniquement


Côté mer

Fricassée de gambas, accompagnée de petits légumes poêlés.
Noix de Saint-Jacques rôties, accompagnées de petits légumes poêlés.
Filet de Féra du lac Léman ou Omble chevalier, accompagnés de légumes poêlés.


Côté terre

Filet de bœuf grillé nature, petits légumes poêlés.
Tournedos "Rossini", petits légumes poêlés
Baron d'agneau grillé au thym frais, petits légumes poêlés
Carré de veau möelleux "façon grand mére", petits légumes poêlés.


Côté desserts « maison »

Planchette de trois fromages.
Faisselle sucre, crème fraîche, miel, marmelade de framboise "maison".
Moelleux au chocolat coulant, glace vanille macadamia, et caramel au beurre salé.
Crème brûlée au parfum du jour à déguster avec un verre de Génépi (2 cl)
Marinade de pruneaux à la badiane, glace au pain d'épices.
Verrine "maison" au citron et gingembre confit, sablé croutillant.
"La délicieuse" tarte à l'orange, glacage chocolat pistache.
Dessert de nos grands méres : riz au lait de coco, marmelade de framboise, poudre de spéculos.
Soupe de fruits frais au sirop d'épices, sorbet mandarine.
Coup de cœur ! pour accompagner vos desserts ? un verre de muscat de beaume de venise

L’atelier des glaces et sorbets du «glacier des alpes»
Amandine, bounty, café, caramel au beurre salé, cassis, chocolat nougat, citron vert, fraise des bois, miel, marrons "morceaux", nougat turron, mandarine, orange sanguine, fruit de la passion, palet breton, pain d'épices, réglisse, vanille macadamia.


pour Accompagner vos glaces :
caramel au beurre salé, chocolat chaud, marmelade de framboise, chantilly.
whisky, marc de Savoie, génépi, alcools de fruits, cointreau, etc …

Et pour finir !!
Café expresso et sa nougatine “maison”
Irish coffee
Cappuccino

Restaurant La Table de Fifine
Téléphone : 04 50 34 10 29
74340 Samoens - Haute Savoie - France Tags
Thèmes abordés : Meilleurs restaurants de Samoens, Restaurant station de ski Samoens, Liste de restos sur Samoens, Chercher et trouver resto Samoens, Bonne table à manger Samoens.
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Saison de ski sur le domaine du Grand Massif

Par Véro, lundi 31 décembre 2007 à 19:26 - Folks


Ca y est enfin! La saison de ski commence!
Nous sommes arrivés à Samoëns ce dimanche 30 décembre. Comme souvent, nous avons dû mettre les chaussettes ("chaînes") pour monter le dernier virage menant au chalet mais c'est le folklore local, on rigole...
Il est tombé 10 cm de neige ce matin. Ca commence bien!
On annonce 78cm de neige à Samoëns 1600 et 180cm à 2500 aujourd'hui. Il fait très froid comme souvent en décembre-janvier, de -13°C à -4°C!
Le ciel est d'un bleu intense, la journée s'annonce bonne!
J'ai hâte de retrouver mes sensations de snow mais j'appréhende un peu les premiers virages... c'est une journée de remise en jambes.
Voici la vue que nous avons depuis notre fenêtre : pas mal, non?

Photo de Samoëns sous la neige
Photo de Samoëns sous la neige

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Où peut on déguster des bonnes huitres à Noirmoutier ?

Par Véro, mercredi 1 avril 2009 à 13:50 - Folks

Halte gourmande au Restaurant l'Etier à Noirmoutier pour savourer quelques fruits de mer locaux. Le restaurant se situe juste en face du parc aquatique Océanile (piscine en forme de coque de bateau, immanquable quand vous prenez la direction du continent depuis Noirmoutier en l'Ile). La bâtisse est d'architecture récente, aux couleurs blanche et bleue caractéristiques de l'île, c'est en fait une ancienne cabane à huitres. Le restaurant se trouve au bord de l'étier de l'Arceau (canal permettant d'alimenter les marais salants en eau de mer), une barque posée là me donnerai bien envie de faire un tour mais elle doit être purement décorative...

Photo du restaurant l'Etier à Noirmoutier
Le restaurant l'Etier, spécialisé dans la cuisine régionale de la mer


Mise en bouche avec des produits locaux et ici des rillettes de saumon. Ça commence bien !

Photo de rillettes de saumon
Les rillettes de saumon maison


Puis, "the" fameux plateau de fruits de mer avec : araignée, tourteau, crabes, langoustines de Bretagne, huitres creuses de la baie de bourgneuf, palourdes, bigorneaux et autres bulots. Un vrai travail de patience pour décortiquer tout cela et ne pas en perdre une miette (de crabe !). Pince, pic, curette à crustacés, fourchette à huitre, rien ne manque dans l'arsenal du mangeur de fruits de mer pour goûter à ce somptueux festin.

Photo de plateau de fruits de mer
Le plateau de fruits de mer de Noirmoutier


Photo de bulots
Bulots et langoustine


Photo de tourteau
Tourteau


Le restaurant propose aussi des plateaux de fruits de mer à emporter.

Pour les personnes qui préfèreraient manger autre chose, la carte du restaurant est variée : homard "breton" grillé du vivier, anguilles du marais, bar de ligne "cotier", turbot sauvage, sole meunière....

Restaurant l'Etier : route de l'Epine, pont de l'Arceau, 85330 Noirmoutier en l'île Tel:02.51.39.10.28

Vous êtes propriétaire d'un restaurant, d'une bonne table... à Noirmoutier et vous avez un site internet ? Alors n'hésitez pas à faire indexer votre site internet dans notre annuaire sur les tables et les restos de Noirmoutiers. Votre site internet sera alors affiché sur cette page et également dans notre annuaire sur la partie où manger à Noirmoutier. Exemple de catégorie des resto de Noirmoutier:

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Acheter mon cher mes forfaits aux remontées mécaniques

Par Véro, lundi 29 décembre 2008 à 19:40 - Folks

Suite à mes articles sur les bons plans sur Flaine (Haute Savoie) et sur les bons plans sur Samoëns, j'ai reçu des emails de commerçants et d'hôteliers des autres stations du domaine de Grand Massif (pour ceux qui ne le savent pas les 5 stations de ski du domaine de Grand Massif sont : Flaine, Sixt Fer à Cheval, Les Carroz, Samoêns et Morillon).
Donc pour ne pas faire de "jaloux", j'ai décidé de lister tous les plans de chacune des 5 stations.
Après les bons plans et promos de Flaine, voilà les bons plans de l'office de Tourisme des Carroz (http://www.lescarroz.com/index.jsp?c=61104).
Sur cette page bons plans et promotions aux Carroz on trouve :
  • Bon plan et promo sur le ski au Carroz : forfait à moins de 20 euros par jour pour un adulte et de moins de 17 euros pour un enfant le samedi. Ce forfait ski Carroz le samedi donne accès gratuitement à la patinoire des Carroz
  • Réduction sur hébergement dernière minute
  • Réduction sur séjour week end (vendredi, samedi, dimanche) : ce bon plan weekend comprend l'hébergement pour 2 personnes en chambre avec accès gratuit à internet haut débit, WC et douche, TV, téléphone direct, les petits-déjeuners et 50 euros de crédit par personne au restaurant gastronomique de l'hotel.
  • Réduction sur séance sauna et soins du corps (massage)
  • Réduction sur les forfaits ski pour les familles
  • Réduction sur les cours de ski avec l'ESF
  • Promo forfait ski à Pâques
Promotion Carroz
La page promotions pour skier aux Carroz

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L'église Notre Dame de l'assomption à Samoëns

Par Véro, lundi 7 janvier 2008 à 12:18 - Folks


Perché à 720 mètres d'altitude, le village de Samoëns est niché au milieu de 7 monts, ce qui vaut à ses 2467 habitants le nom de septimontains (de "sept petits monts").

Le principal d'entre eux est l'imposant Criou auquel l'oeil ne peut échapper.

C'est le "gardien" du village.

De l'autre côté, c'est le Cirque du Fer à Cheval à Sixt, avec sa Réserve naturelle et ses nombreuses cascades.

Samoëns est un village qui a su garder son charme avec notamment un centre bourg historique autour de la place du Vieux Tilleul.

On trouve là, l'église, la mairie, la fameuse grenette, la fontaine et évidemment les deux tilleuls dont le plus gros aurait été planté en 1438.

Le criou sous la neige
Le Criou sous la neige à Samoëns


La maison médicale et le Criou à Samoëns
La maison médicale et l'omniprésent Criou à Samoëns


Le vieux tilleul mesure 9,80 mètres de circonférence et ses racines sont aussi longues que ses branches! Sa margelle (muret qui l'entoure) a été agrandie par un tailleur de pierres septimontain et le protège de la circulation. Les touristes aiment à s'y asseoir pour écouter les concerts ou suivre les nombreuses animations proposées sous la grenette toute proche.

L e vieux tilleul à Samëns
Le Vieux Tilleul à Samêns


La grenette à Samoens
La Grenette à Samoëns


Sur le fronton de la grenette, ancienne halle du XVI ème siècle, on peut apercevoir le blason de Samoëns avec les fameux "sept monts". La grenette est un lieu central du village où se déroulent de nos jours la plupart des animations : pots d'arrivée des vacanciers, concerts, bals, diaporamas, expositions. On trouve dans cet ancien marché couvert, une balance sur laquelle les paysans venaient faire peser leur grain ou leurs animaux en vue de les vendre, le vendeur et l'acheteur ne pouvaient qu'être d'accord sur le poids.

Samoëns est le pays des maçons et des tailleurs de pierres : la confrérie des Frahans. La vallée du Haut Giffre regorge de carrières de calcaire et les agriculteurs de la région ont cherché à compléter leur revenus avec le travail de la pierre. Les Frahans tirent leur nom du dialecte qu'ils ont créé pour plus de discrétion sur leurs travaux : le mourmé (environ 2000 mots).

Aujourd'hui, il reste à Samoëns deux tailleurs de pierres et La Société des Maçons de Samoëns (association à but culturel).
Le bourg regorge de témoignages de cette époque. La fontaine aux becs de bronze, de la place du Vieux Tilleul, à vasques lobées, est un travail remarquable des Frahans.

Fontaine et mairie de Samoëns
La Fontaine et la Mairie de Samoëns


La Marie et le Criou à Samoëns
La Mairie ou Chateau de la Tour et le Criou à Samoëns


L'église Notre Dame de l'Assomption de Samoëns, a été érigée au XII ème siècle puis reconstruite au XVI ème siècle, elle garde de cette première époque sa tour-clocher. Construite en pierre de tuf, elle mélange le style gothique (avec son portail) et le style roman (avec les vestiges de ses lions couchés sur les colonnes torsadées).

L'église de Samoëns
L'Eglise Notre Dame de l'Assomption de Samoëns


Photo du portail de l'église de samoëns
Le portail de l'Eglise de Samoëns


Samoëns est la seule station française classée "d'Art et d'Histoire", elle réussit le pari d'allier patrimoine historique et beauté de la nature au même endroit. Samoëns regorge d'activités hivernales et estivales avec son domaine skiable gigantesque du Grand Massif et ses sentiers de randonnée allant de la simple ballade aux courses en montagnes et à l'alpinisme.

Informations sur le village de Samoëns:

Le village de Samoëns est situé dans le département de la Haute Savoie 74
Samoëns se situe a une altitude de 720 mètres
Le village de Samoëns se compose de 9 hameaux
Les frahans de Samoëns sont des tailleurs de pierres
Le dialecte utilisé par les frahans est le mourmé
Le territoire septimontain comprend 9 chapelles
Les pistes de Samoëns s'étendent sur 265 kilomètres
La Jaÿsinia est le nom du jardin botanique de Samoëns
Le village de Samoëns propose 15 itinéraires de raquettes

2 commentaires

Trail des Frahans à Samoëns

Par Véro, mardi 8 juillet 2008 à 18:49 - Folks

Dimanche 13 juillet 2008 aura lieu à Samoëns le Trail des Frahans. L'épreuve comprend 2 parcours :
  • Le Trail des Contrebandiers (42 Km et 2600 m de dénivelé positif)
  • Le Trail des Frahans (23 Km et 1300 m de D+)
Un handi-trail et un mini raid des Lutins (8/12 ans) partiront également dans la matinée.

Les départs auront lieu à la base de loisirs des Lacs aux Dames. Le parcours du Trail des Frahans passera par le GR5 direction "les Allamands" puis le refuge de Bostan, le col de Bostan, la tête de Bostan et le Col de la Golèse . Le retour s'effectuera par les Chavonnes et Chantemerle.
15% des bénéfices seront versés aux "Tatans et tontons pour le Népal" (qui viennent en aide aux enfants du frère décédé du grand trailer népalais Dawa Sherpa).

Le site officiel : Informations sur le Trail des Frahans à Samoëns

Affiche Trail des Frahans Samoëns
Le flyer du Trail des Frahans

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Restaurant Table de chef dans les Alpes

Par Véro, mardi 5 février 2008 à 19:36 - Folks


Un des desserts du chef Jean Sulpice du restaurant l'Oxalys à Val Thorens : La chartreuse flambée sur coque de chocolat et sorbet à la mûre. Tout un programme!
Petite vidéo pour vous mettre l'eau à la bouche même si vous n'avez pas le parfum qui se dégage...

Dessert-Chartreuse flambée au restaurant Oxalys Val Thorens


Alors convaincus? C'est aussi bon que beau !

Vous trouverez aussi sur Dailymotion un film expliquant la préparation de la spécialité apéritive de l'Oxalys : le morito à la chartreuse

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Création de bon homme de neige

Par Véro, mercredi 2 janvier 2008 à 17:10 - Folks


J'ai craqué devant ce joli bonhomme de neige qu'un papa faisait pour sa fille à Samoëns. Vous ne le trouvez pas mignon ce bonhomme de neige?

Photo de bonhomme de neige dans les Alpes à Samoens en Haute Savoie
Photo de bonhomme de neige prise à Samoëns 1600.
Plus exactement, cette photo a été prise en bas de la piste rouge Chariande
à droite de la terrasse du snack-bar le Chariande.



Le bonhomme de neige est une sculpture de neige compacte qui a une apparence humaine. Les dimensions des bonhommes de neige sont très variables. Le bonhomme de neige appartient à la catégorie de l'art éphémère comme le château de sable. Les premiers écrits parlant de l'existence de bonshommes de neiges datent du XVIe siècle. Ce n'est que au début du 20e siècle que le bonhomme de neige est associé aux fêtes de fin d'année, et devient une figurine du sapin de Noël. (Définition du bonhomme de neige selon Wikipédia)

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Partir à la montagne pendant les fêtes de fin d'année

Par Véro, lundi 31 décembre 2007 à 19:45 - Folks


Je ne résiste pas à l'envie de vous faire partager ce magnifique panorama que nous avons à l'arrivée du télésiège de La Croix, au lieu dit "la tête des Saix" à 2120 mètres à Samoëns.
Le Mont Blanc culmine maintenant à 4810 mètres! Je me demande pourquoi il y a presque toujours un petit nuage qui est accroché à son sommet.

Photo du sommet de la tête des Saix

Photos du Mont Blanc vu de la Tête des Saix

Photo du Mont Blanc depuis la tête des Saix


A suivre :
Bulletin météorologique quotidien et prévisions météorologiques à 5 jours pour la vallée de Chamonix et le massif du Mont Blanc.
La météo de la journée sur Samoens ainsi que les conditions d'enneigement de la station de Samoens
Site internet de l'office du tourisme de Samoëns en Haute Savoie
Voir image de la Webcam panoramique située à la tête des Saix

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Dates d'ouverture des stations du domaine du Grand Massif

Par Véro, dimanche 28 juin 2009 à 17:35 - Folks

Et oui, j'ai déjà hâte d'y être (j'abuse, je sais !). Je vous annonce les périodes d'ouvertures des pistes sur le Grand Massif (Flaine, Samoëns, Morillon, Les Carroz d'Arâches, Sixt). Il paraît que les plus motivés commencent déjà à réserver (ça vous titille aussi, non ?) ! La neige de Haute Savoie séduit toujours autant les amateurs de glisse !
  • La station de Flaine sera ouverte du 12 décembre 2009 au 25 avril 2010 (ouverture partielle du 12 au 17 décembre et du 19 au 25 avril 2010)
  • Pour les Carroz, le domaine skiable sera ouvert du 18 décembre 2009 au 18 avril 2010.
  • A Morillon, Samoëns et Sixt, les stations seront ouvertes du 18 décembre 2009 au 18 avril 2010.
Photo du domaine de Flaine
La Tête Pelouse devant le Mont Blanc à Flaine


Photo du centre ville de Samoëns
Le Criou depuis le centre ville de Samoëns


Photo d'une chapelle à Sixt 74
Chapelle de Sixt depuis le télésiège

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Restaurant gastronomique à La Baule

Par Véro, jeudi 2 avril 2009 à 23:05 - Folks

Le Relais & Château Castel Marie Louise de la Baule propose une table gastronomique renommée et récompensée. Le chef étoilé Eric Mignard y prépare des mets raffinés tout simplement délicieux.

Photo de salle de restaurant gastronomique
La salle du restaurant au rez de chaussée du manoir


C'est peut être en l'honneur de celle qui a donné son nom au restaurant que je choisis le menu "Marie Louise".

Photo de menu du restaurant Marie Louise
Le menu "Marie Louise"


Je ne peux pas tout vous montrer faute de place mais je peux au moins vous raconter le délice des mises en bouche (verrine royale de céleri, Noilly Prat et mousse de châtaignes ; mousseline de carotte à l'orange et gambas du Croisic), la finesse du craquant de céleri, de sa julienne de légumes et du caviar d'Aquitaine et de l'originalité du nougat de foie gras de canard accompagné de son macaron à la figue noire. Côté vin, sur les conseils de la sommelière j'opte pour un vin de la région (Pays de la Loire), ce sera un Saumur Arcane 2005 (Château de Fosse sèche de Guillaume Keller). Un vin blanc (cépage chenin blanc) d'un rondeur exquise alors qu'il ne contient pas de sucre !

Photo d'un vin de Saumur
Château Fosse Sèche 2005


Le repas débute par un "crémeux de saveurs et sa petite raviole", un velouté d'araignée de mer qui en dit long sur ce qui nous attend.

Photo de soupe d'araignée de mer
L'araignée de mer


Je poursuis avec la morue fraîche et son beurre noisette à l'orange et câpres, mâche nantaise et caviar de hareng. La cuisson est évidemment parfaite, le poisson fond en bouche.

Photo de morue cuisinée
Le plat : la morue fraîche et son beurre noisette


Pour finir (avant les mignardises !) : plateau de fromages des Pays de la Loire et dessert. Ce sera un macaron pralin, sablé aux pignons de pin, vanille glacée de Tahiti. Le macaron semble très présents dans la région.

Photo de macaron au pralin
Le macaron au pralin


Rien de tel après ce repas qu'une balade digestive le long de la plage de La Baule toute proche (il n'y a qu'à traverser le jardin).

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